Köfteler her zaman sulu olmuyor mu? O zaman böyle bir gözetimi düzeltmeye yardımcı olacak bazı sırları bilmeniz gerekir. Bugün lahana ile lezzetli et pirzola hazırlıyoruz! Yemeğin daha sulu olmasını sağlayacak olan bu üründür.
Tarif içeriği:
Pirzola şenlikli bir yemek olarak adlandırılamaz, ancak bu lezzetli olmayabilecekleri anlamına gelmez. Gerçekten de, günlük hayatta yemekten de zevk almalıyız. Bazı ev hanımları pirzola ve şenlikli bir masa hazırlamasına rağmen. Hazırlanmaları için birçok seçenek arasında ve birkaç düzine hatta yüzlerce tarif var, bugün lahanalı et pirzola tarifine odaklanacağız. Lahana eklemek yemeğe sululuk ve ekstra lezzet katar. Bu ürünler birbirleriyle mükemmel bir şekilde birleştirilir. Ek olarak, bu tür pirzolalar, bir somun ilavesiyle klasik olanlardan çok daha az kaloriye sahiptir.
Bu tarif aynı zamanda pirzola pişirmek isteyen ev kadınlarını da kurtaracak, ancak çok az kıyma vardı. Daha sonra sebzeli et pirzola pişirmek, soruna mükemmel bir çözüm olacaktır. Kıyma ve beyaz lahanaya ek olarak başka ürünler de kullanabilirsiniz: patates, soğan, balkabağı, havuç, sarımsak, kabak vb. Hemen hemen tüm sebzeler ekstra sululık ve tokluk katacaktır.
Ve pirzolaları daha diyetli ve daha az besleyici yapmak istiyorsanız, bir tavada kızartmak yerine fırında pişirin. Bu ısıl işlem yöntemi, tüm faydalı özellikleri mümkün olduğunca koruyacaktır. Ve yemek pişirmek için daha az zaman harcarsınız.
- 100 g - 80 kcal başına kalori içeriği.
- Porsiyon - 15
- Pişirme süresi - 30-40 dakika
İçindekiler:
- Et (herhangi bir çeşit) - 600 g (bu tarifte domuz eti)
- karnabahar - 250 gr
- Patates - 1-2 adet. (boyuta bağlı olarak)
- soğan - 1 adet.
- Sarımsak - 1 diş
- Yumurtalar - 2 adet.
- Tuz - 0,5 çay kaşığı
- Öğütülmüş karabiber - bir tutam
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Lahana ile et pirzola adım adım pişirme:
1. Karnabaharı çiçek salkımına ayırın ve gerekli miktarı seçin. Bir tencereye daldırın, suyla kaplayın ve 5 dakika kaynatın.
2. Patatesleri soyun, yıkayın ve 2-4 parçaya kesin, böylece onları kıyma makinesinin boynuna yerleştirmek uygun olur. Soğanı da soyup doğrayın. Sarımsakları soyun.
3. Orta tel ızgaralı kıyma makinesini yerleştirin ve eti çevirin. Ayrıca haşlanmış lahana, patates, soğan ve sarımsakları da atlayın. Çiğ yumurtaları çırpın, tuz ve karabiber serpin.
4. İstenirse, favori baharatları ve otları ekleyin ve kıymayı karıştırın. Bunu, tüm yiyeceklerin eşit olarak dağıtılması için ellerinizle yapabilirsiniz.
5. Tavayı ocağa koyun, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın. Bir porsiyon kıyma alın, oval şekil verin ve tavaya koyun. Isıyı orta ayara düşürün ve köfteleri ilk 2 dakika yüksek ateşte kızartın, ardından orta ayara vidalayın ve 5 dakika daha kızartmaya devam edin.
6. Köfteleri ters çevirin ve yüksek ısıyı açın. Ayrıca altın kahverengi olana kadar 2 dakika hızlı bir şekilde kızartın. Ardından ısıyı kısın ve hazır duruma getirin. Sıcak pirzolaları masaya servis edin, çünkü en lezzetlileri sadece taze hazırlanmışlardır.
Pek çok ev hanımı, her ihtimale karşı hemen hemen her zaman hazır kıyılmış eti dondurucuda tutar. Sonuçta, ondan aile için hızlı bir şekilde akşam yemeği için bir şeyler pişirebilir ve haneyi tatmin edici bir şekilde besleyebilir ve aniden eve gelen misafirler için bir kıyma yemeği servis edebiliriz. Örneğin, sık sık ev yapımı kıyma yaparım ve hemen ondan pirzola veya köfte pişiririm, bir şeyler pişiririm veya gelecek için çok miktarda köfte yaparım.
Kıyma - kıyma veya baharatlarla veya baharatsız balık doldurma, evrensel bir ürün, bir kıyma makinesinden geçti veya bir bıçakla doğranmış. Ailenizde küçük bir çocuk veya yaşlı bir kişi varsa kıyma çok uygundur, çünkü herkes bir parça etle baş edemez ve kıymadan yapılan bir yemek yemek için uygundur, çünkü yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkar. . Kıyma tek bileşene bölünür ve karıştırılır. Bazı nedenlerden dolayı, ailemizde esas olarak bir tür etten kıyma yapmak gelenekseldir: domuz eti, sığır eti, kıyılmış tavuk veya balık. Ancak çoğu zaman kıyma 2-3 çeşit etten karıştırılır. Ayrıca kıymaya sebzeler eklenmelidir: soğan ve sarımsak ve sululık eklemek için kıyılmış ete ekmek kırıntısı ekleyebilirsiniz. Kıyma yemeklerini pişirirken denemeyi gerçekten seviyorum, bu yüzden sık sık örneğin rendelenmiş havuç ilavesiyle pirzola yapıyorum - çok lezzetli.
Ve bugün akşam yemeği için - lahana, patates ve diğer sebzelerin eklenmesiyle lezzetli ev yapımı domuz pirzola. Bu tarife göre pirzola çok yumuşak, sulu, ağızda eriyen ve sadece yetişkinler tarafından değil, aynı zamanda küçük çocuklar tarafından da hevesle tüketiliyor.
Şunlara ihtiyaç duyar:
- Domuz eti - 1 kg.
- soğan - 2-3 adet.
- Lahana - 300 gr.
- Patates - 1-2 adet.
- Sarımsak - 3-5 diş.
- Ekmek kırıntısı - dilim
- Yumurta - 1-2 adet.
- Tuz, öğütülmüş biber - tatmak
- Bitkisel yağ - kızartmak için
Lahana ile pirzola nasıl pişirilir:
Öncelikle kıyma ve sebzeleri kıyma makinesinden geçirerek pişirmemiz gerekiyor. Tatmak için yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. 
Her şeyi iyice karıştırın ve hafifçe çırpın, kasenin altındaki kıyılmış eti ters çevirin. Bu, kıyılmış eti daha da sulu hale getirecektir.
Bazı ev hanımları, kaydırdıktan sonra kıymaya sebze ekler, bunları kaba bir rende üzerinde hazırlanan etin içine sürmeniz yeterlidir.Her şeyi bir kıyma makinesinden bir kerede geçirmek benim için daha uygun.
Tavaya bitkisel yağ dökün ve ısıtın. Pirzola oluştururuz ve her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartırız. 
Köfteler kızartıldığında ısı en aza indirilmeli ve pirzolalar kapağın altında hazır hale getirilmelidir. Hepsi bu kadar.
Köfteleri lahana, patlıcan, soğan, havuç ve dolmalık biberden oluşan sebze sote ile servis ettim. Üzerine tatlı nar soslu pirzola dökün. Aceleyle hazırlanmış olmasına rağmen akşam yemeği çok lezzetli çıktı.
Afiyet olsun, Svetlana ve ev sitem!
Fırında yemek pişirmek için çok lezzetli bir seçenek daha - fotoğraflı bir tarif 
Bu lahanalı etli köfteler uzun zamandır aile tarifleri koleksiyonumuzdaydı ve öyle de oldu. Yıllar önce trende bir yolcu, genç lahana ile ne harika pirzolalar pişirdiğini paylaştı. Hikayesi o kadar duygusal, lezzetli ve renkliydi ki eve geldiğimizde tarifini denedik ve pişman olmadık, çok lezzetli ve sulu çıktılar. O zamandan beri lahana pirzolaları yemek masamıza sık sık misafir oldu. Üstelik onları sadece ilkbahar ve yaz aylarında pişirmiyorum, çok fazla genç lahana olduğunda, tüm yıl boyunca pişirip sıradan beyaz lahana koyuyorum. Bu köfteleri mutlaka deneyin.
İçindekiler:
(4-6 porsiyon)
- 500 gr. kıyma
- 200 gr. lahana
- 1 küçük soğan
- 1 yumurta
- 80 gr. beyaz rulo
- 100 ml Süt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/3 çay kaşığı öğütülmüş biber
- kızartmak için bitkisel yağ
- Genç lahana alıyoruz, ince doğrayın. İnce lahana şeritleri boyunca kesin. Lahanayı tuzlayın ve ardından elinizle ovalayın. Böyle bir masajdan sonra lahana suyunu bırakır ve yumuşar.
- Lahanayı kıyma ile birleştirin, iyice yoğurun.
- Bir yumurta büyüklüğünde küçük bir soğanı ince doğrayın.
- Beyaz bir ruloyu süte batırın, önce kabuğu çıkarın.
- Kıyılmış ete soğan, süte batırılmış beyaz bir topuz ve bir yumurta ekleyin.
- Tuz ve karabiber koyun. Kıymayı çok iyi yoğuruyoruz, sonra pirzolalar daha lezzetli ve güzel oluyor ve kızartırken dağılmıyor.
- Pirzola oluştururuz, her pirzola un içinde yuvarlarız.
- İyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Önce kabuğun daha hızlı oluşması için ateşi oldukça güçlü hale getiriyoruz, sonra ateşi orta seviyeye indiriyoruz.
- Kızarmış pirzolayı başka bir fıçıya çevirin, hafifçe kızartın.
- Tavayı bir kapakla kapatın ve köfteleri yumuşayana kadar pişirin.
- Beyaz lahana ile aromalı ve çok iştah açıcı pirzolalar, garnitür veya bağımsız bir yemek olarak servis edilir. Bu arada, pirzola sadece lahana ile pişirilemez, daha az lezzetli ve sağlıklı değildirler.
Ama hayır... İçlerindeki içerik en azından çok ilginç bir tat getirmelidir. Sonuç olarak, eşsiz bir tat ve çok sulu ve yumuşak pirzola elde edeceksiniz.
En ilginç şey, bitmiş pirzolaların çok hızlı gitmesidir - gittikleri için onları kızartmak için zamanınız olmayacak. Ailemiz sadece bir öğle yemeği için yeterliydi ve zevk kesinlikle bütün gün için yeterliydi. Öyleyse deneyin ve eğlenin.
Herkese mutlu yemek !!!
Pişirme adımları:
7) Hazır kıyılmış et ve lahana pirzola "Suyu" bir tabağa alıp servis yapın. Hepsinden iyisi, kıyılmış etli ve lahanalı pirzola var.
Yukarıdaki malzemelerle pirzola çok sulu ve yumuşak olacak, onlara bu hassasiyeti veren lahana. Deneyin ve sonuç kesinlikle memnun etmeli !!!
Herkese Afiyet olsun!!!
İçindekiler:
400 gr. kıyma;
- 400 gr. lahana;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- tatmak için biber ve tuz;
- kızartma için ayçiçek yağı;
- un.
Sıradan pirzolalardan bıktıysanız, ete bir sebze ekleyerek lezzetlerini büyük ölçüde çeşitlendirebilirsiniz. En başarılıları lahana ve kıyılmış etli pirzolalardır. Böyle beklenmedik bir ekleme sayesinde şaşırtıcı derecede yumuşak ve hassas oldukları ortaya çıkıyor.
Sulu pirzola
Bunları hazırlamanın birkaç yolu vardır. Ancak uzmanların görüşüne göre en lezzetli olanı, burada sunduğumuz adım adım bir mutfak tarifi olan lahana ve kıyma köftesidir.
- Bir kilogramda, mümkün olduğu kadar az olan bir lahana başı, ellerinizle doğranmış, tuzlanmış ve buruşmuş. Elde edilen meyve suyu boşaltılır.
- Bir iki soğan ince ince kıyılır ve lahana ile karıştırılır.
- Bir kilogram kıyma eklenir; kütle, tercihen elle yoğrulur.
- İki yumurta, tuz, baharat, biber konularak kıyma tekrar yoğrulur.
- Köfteler kalıplanır, unla kaplanır ve geleneksel olarak kızartılır.
Her şey! Ailenizi lahana ve kıyma ile pirzolaya davet edin, ancak onlara sırrın ne olduğunu söylemeyin. Kimse neden bu kadar lezzetli ve yumuşak olduklarını tahmin edemez.
lahana ile
Bu tarif için 200 gram doğranmış lahana (hepsi aynı beyaz lahana) haşlanır ve çeyrek saat sonra sıkılır. Lahana ile harika et pirzola elde etmek için, bir kilo dana eti (aşırı durumlarda - genç sığır eti), soğanla birlikte bir kıyma makinesinden geçirin, lahana, bir yumurta ve bir çorba kaşığı kıyılmış maydanoz. Tuzlama ve karabiberden sonra kütle yoğrulur, ondan pirzolalar oluşturulur, yağlanmış bir şekilde serilir ve fırına yerleştirilir, 160 dereceye getirilir. On dakika sonra, ters çevrilmeleri ve yerlerine iade edilmeleri gerekecek. Aynı süreden sonra çıkarılabilirler. Lahana ve kıyılmış etli bu pirzola, karmaşık garnitürlerle - örneğin salatalarla - harika bir uyum içindedir, ancak sıradan patates püresi de onları bozmaz.
tavuk seçenekleri
Domuz veya sığır etinden yapılan ürünlerden çok farklı değiller - en azından hazırlık açısından. Lahana yapmak için bir kilo tavuk öğütülür, ince doğranmış ve kızarmış soğan eklenir ve tüm kütle doğranmış, tuzlanmış ve sıkılmış lahana (yarım kilogram) ile birleştirilir. Sırlı küçük pirzolalar un içinde panelenir. Ekmek kırıntılarında ekmek istenmez - daha az dağılsa da daha pürüzlü olur. Cesaretiniz kırılmasın. Kıyma nemli olabilir - bu tavuk için tipiktir. Dönmek için acele etmezseniz, kıyılmış et ve lahana pirzolaları bütün, eşit ve güzel olacak.
Beyaz renkli yerine
Bununla geleneksel olandan biraz farklı bir şekilde başa çıkmanız gerekecek. 300 gram lahana başlarına ayrılarak bir soğan ve iki diş sarımsak ile birlikte blenderdan geçirilmelidir. Eti kıyma haline getirin veya bitmiş 150 gram alın. Ne tür bir et alacağınız sizin kararınız. İçine bir yumurta sürülür, içine biber ve tuz dökülür - yine kendi takdirinize bağlı olarak. Yoğurma işleminden sonra, bir kahve değirmeni (2 büyük yığın kaşık) içinde öğütülmüş yulaf ezmesi veya normal irmik eklenir. Bu ilave sayesinde, lahana ve kıyılmış etli pirzola daha yoğun olacak ve parçalanmayacaktır. Onlara aroma ve keskinlik için baharatlı otlar ekleyebilirsiniz - örneğin dereotu ile fesleğen. Bu tür pirzolaları kapağın altında kızartmanın daha iyi olması dikkat çekicidir - bu şekilde daha kabarık ve yumuşak olurlar. Kızartmak yerine benmaride pişirebilirsiniz ama daha sonra altın sarısı bir kabuk beklemeyin.
Bu tarife göre, lahana ve kıyılmış etli harika pirzolalar elde edildi, ancak iki yemek kaşığı doğal şekersiz domates, taze dereotu yulaf ezmesi, tuz ve en sevdiğiniz baharatlardan yapılan bir sos ile daha da lezzetli olacaklar.
Bu tariflerden herhangi birine göre hazırlanan kıyma ve lahana pirzolaları bir tavada çok hızlı bir şekilde kızartılabilir ve zaten fırında domates veya ekşi krema sosu dökülerek "akla getirilebilir". Bu sadece birkaç dakika sürecektir.
Birçok şef, soğanın yarısını çiğ kıymaya koyarsanız ve soğanın yarısını bitkisel yağda önceden kızartırsanız, pirzolaların çok daha lezzetli ve sulu olacağını garanti eder.
Ayrıca, çok sayıda şef, farklı etleri pirzolalarda birleştirmeyi önerir - örneğin, dana eti veya domuz eti ile tavuk. Tavuk hindi ile değiştirilebilir, ancak asıl mesele, etin yarısının tetrapodlardan ve yarısının kümes hayvanlarından olmasıdır. Deneyin ve en çok neyi sevdiğinize karar verin.