Ato datojnë që nga viti 1831. Por sipas disa burimeve, ka pretendime se llojet e para të produkteve të qumështit të fermentuar janë bërë në shekullin III para Krishtit. NS. Një udhëtar që ecte nëpër shkretëtirë e mbushi një lëkurë vere me qumësht të ngrohtë deleje, si rezultat i së cilës, nën ndikimin e nxehtësisë, u përftua një masë gjizë.
Kjo metodë gatimi u përhap shpejt në të gjithë Perandorinë Romake të lashtë dhe në Egjipt. Sot, ka shumë metoda për llogaritjen e përmbajtjes kalorike të ushqimeve për 100 gram, të cilat janë të njohura në dietat dhe ushqimin e duhur. Një nga përbërësit e çdo plani diete është gjiza e qumështit të thartë.
Zakonisht, gjiza natyrale me teknikën tradicionale të gatimit ndahet në acid-rrillë dhe acid.
Gjithçka varet nga mënyra se si palosen proteinat në qumësht dhe sa i lartë është me yndyra. Gjiza acid-rrikë përftohet nëpërmjet përdorimit të një enzime të veçantë (rrillë ose pepsinë), e cila siguron koagulimin e qumështit në një reaksion neutral me shtimin e kulturave fillestare të baktereve të acidit laktik për koagulimin e përshpejtuar të proteinave.
Enzima të tilla përdoren gjerësisht për marrjen e djathrave, gjizës, produkteve të qumështit të fermentuar, si në industrinë e qumështit ashtu edhe në shtëpi. Një produkt acid gjizë bëhet nga qumështi i skremuar, me koagulim natyral të proteinave nën ndikimin e acidit laktik, i cili përftohet në procesin e fermentimit laktik.
Një fermentim i tillë zhvillohet për shkak të shtimit të kulturës shtesë të brumit të thartë në qumësht.
Një pjesë thelbësore e çdo lloj gjizë përmban një sasi të konsiderueshme lëngu (deri në 80%). Teknologjikisht, ju mund të merrni një produkt qumështi të fermentuar me një përmbajtje të ulët të lëngshme, por më pas do të jetë i shurdhër dhe i thatë në shije.
Në varësi të vetive të lëndëve të para, dallohen disa lloje të gjizës:
- Gjizë yndyrore(12 - 23%) - lloji më me kalori dhe ushqyes i produktit të qumështit të fermentuar, i cili përmban një proteinë të plotë të qumështit.
- Produkt klasik ose gjizë me yndyrë mesatare me përmbajtje yndyre 4-10%, ruan sa më shumë të gjithë përbërësit e dobishëm.
- Produkt i guximshëm me një përmbajtje maksimale yndyre prej rreth 2 - 3,8%, ku mbeten të gjithë makro dhe mikroelementet e dobishme.
- Djathë i skremuar, e cila është më e popullarizuara në menunë dietike, është praktikisht pa hirrë dhe ka një përqendrim maksimal të yndyrës deri në 1,8%. Por kur përdorni këtë lloj gjizë, kalciumi përthithet 40% më pak se në varietetet e tjera yndyrore të produktit, për shkak të përmbajtjes së ulët të vitaminës D të tretshme në yndyrë.
Zgjedhja e gjizës duhet të bazohet në shkallën e kërkuar të proteinave dhe yndyrave në mënyrë specifike për çdo individ në baza individuale. Sa më e ulët të jetë përmbajtja e yndyrës, aq më e ulët është sasia e lëndëve ushqyese në produktin e qumështit të fermentuar. Nëse gjiza përmban vetëm 5% yndyrë, është ideale për dietë. Në këtë rast, përbërja e tij kimike kombinohet në mënyrë harmonike me vlerat ushqyese.
Për atletët rekomandohet përdorimi i një produkti me përmbajtje yndyre 9%, sepse në këtë rast nevojiten proteina dhe përmbajtje të lartë kalori për të fituar masë muskulore. Për ushtrime të rënda fizike, rekomandohet gjizë me yndyrë 15%.
Përmbajtja kalorike, BZHU
Gjiza (përmbajtja kalorike për 100 gram llogaritet në varësi të përmbajtjes së yndyrës) konsiderohet si një nga produktet më të njohura të qumështit të fermentuar.
Vlera ushqyese e gjizës
Përbërësi kryesor i gjizës është proteina e qumështit kazeinë, e cila i jep ngjyrën e bardhë. Kjo proteinë përthithet më ngadalë dhe në mënyrë më efikase, ndërkohë që ndihmon në rivendosjen dhe madje ndërtimin e masës muskulore, e cila është veçanërisht e rëndësishme për atletët. Interesante: 100 gram gjizë përmban të njëjtën sasi proteinash si dy vezë pule.
Gjizë. Përmbajtja kalorike dhe përbërja kimike. Një produkt qumështi i fermentuar me përmbajtje të ulët karbohidratesh, prandaj përdoret shpesh në dietat me pak karbohidrate. Shumica e karbohidrateve në gjizë vijnë nga sheqeri natyral i qumështit dhe laktoza dhe janë një komponent i rëndësishëm në produkt, pasi shërbejnë si burim energjie për trupin.
Fosfori në gjizë ndihmon trupin të përpunojë yndyrnat dhe karbohidratet, si dhe merr pjesë në prodhimin e proteinave. Ashtu si kalciumi, ai është i rëndësishëm për shëndetin e dhëmbëve dhe kockave, së bashku me vitaminat B, ndihmon në normalizimin e funksionimit të veshkave dhe sistemit nervor të njeriut. Përveç kësaj, fosfori ndihmon në balancimin e niveleve të acidit në trup duke vepruar si një agjent natyral alkalizues.
Përveç energjisë dhe vlerave ushqyese të proteinave, yndyrave dhe karbohidrateve, produkti është i pasur me mikro dhe makro elementë, minerale dhe vitamina, të cilat marrin pjesë aktive në proceset metabolike të trupit dhe e bëjnë atë një ushqim të plotë dhe të shëndetshëm. për çdo person.
Treguesit e përbërjes së gjizës për 100 gram produkt tregohen në tabelë:
| Vitamina, mg për 100 g produkt | Mineralet, mg për 100 g produkt | ||
| A | 42 | Kalciumi | 178 |
| NË 1 | 0,05 | Hekuri | 0,1 |
| NË 2 | 0,22 | Kaliumi | 218 |
| NË 3 | 1 | Magnezi | 16 |
| NË 6 | 0,12 | Natriumi | 64 |
| NË 12 | 0,3 | Fosfori | 129 |
| ME | 0 | Jodidet | 9 |
| D | 0,21 | Seleni | 9 |
| E | 0,23 | Zink | 0,5 |
Përmbajtja kalorike e produktit të qumështit të fermentuar
Djathi i gjizës (përmbajtja kalorike për 100 gram të produktit varet nga përmbajtja e yndyrës në lëndët e para nga të cilat është bërë produkti i acidit laktik) përmban sasinë optimale të mikroelementeve të dobishëm. Në të njëjtën kohë, indeksi glicemik i gjizës është mjaft i ulët, rreth 30 njësi, kështu që përdoret shpesh në ushqimin mjekësor dhe dietik. GI është një masë e efektit të një produkti në nivelet e sheqerit në gjak.
Ka disa grupe:
- GI i ulët nga 0 në 55 njësi;
- mesatarja 56 - 69 njësi;
- e lartë mbi 70 njësi.
Kjo vlerë, ashtu si ajo e gjizës, është e krahasueshme me indeksin glicemik të disa perimeve jeshile dhe frutave pa sheqer, gjë që bën të mundur përdorimin e saj edhe për personat me diabet.
Sidoqoftë, ia vlen të kujtojmë se kur sheqeri, frutat e ëmbëlsuara, arrat dhe frutat e thata shtohen artificialisht në një produkt qumështi të fermentuar, GI rritet ndjeshëm. Përveç faktit që gjiza përthithet plotësisht nga trupi, ajo nuk ka strukturë indore dhe qelizore dhe përmban një proteinë të ekuilibruar.
Tabela e referencës BZHU e llojeve të ndryshme të gjizës do të japë një ide për vlerën ushqyese të produktit:
| Treguesit | Gjizë e yndyrshme, 23% | Gjizë klasike, 8% | Gjizë klasike, 5% | Gjizë, 2% | Gjizë, 1% | Gjizë, 0% |
| Proteinat, gr | 9,55 | 15,0 | 17,2 | 18 | 16,3 | 16,5 |
| Yndyrë, gr | 21,44 | 8,0 | 5 | 2 | 1 | 0 |
| Karbohidratet, gr | 16,99 | 1,5 | 1,8 | 3,3 | 1,3 | 1,3 |
| Përmbajtja e kalorive, kcal | 301,07 | 138,0 | 121 | 103 | 79 | 71 |
Përfitimi
Gjiza (kalori për 100 gram produkt i fermentuar, plotëson nevojën ditore të trupit për shumicën e lëndëve ushqyese) njihet për vetitë dhe përfitimet e saj unike.
Përveç faktit se shtimi i gjizës në pjata të ndryshme përmirëson shijen e tyre, produkti i acidit laktik ka një sërë përfitimesh për shëndetin e njeriut:
Është e rëndësishme të mbani mend se vetëm cilësia e lartë dhe natyraliteti i produktit janë domosdoshmëria kryesore për të marrë rezultate efektive ushqyese. Është interesante se djathi i dhisë përmban shumë më shumë kalcium sesa qumështi i lopës.
Dëmtimi
Gjiza është një produkt mjaft i gjithanshëm që ka një sërë përfitimesh, veçanërisht për njerëzit që janë intolerantë ndaj laktozës. Edhe pse produkti mund t'ju ndihmojë të humbni peshë, konsumimi i rregullt i tij mund të çojë në shtim në peshë. Mund të jetë gjithashtu një ushqim mjaft i rëndë për njerëzit me sëmundje gastrointestinale dhe me tendencë për kapsllëk.
Tek njerëzit me artrit, konsumimi i madh i gjizës mund të provokojë zhvillimin e dhimbjeve të kyçeve. Përmbajtja e natriumit në 100 gram produkt qumështi të fermentuar është 40% e kërkesës ditore të trupit për këtë mikroelement, i cili luan një rol të rëndësishëm në ruajtjen e ekuilibrit optimal ujë-kripë në qeliza.
Me një tepricë të natriumit, disa aspekte negative mund të shfaqen në formën e:
- mbajtjen e ujit;
- ënjtje;
- ënjtje;
- shtim në peshë.
Këto efekte anësore mund të jenë të përkohshme, por me dieta të shpeshta me gjizë, kur produkti bëhet burimi kryesor i të ushqyerit dhe një sasi e tepërt natriumi hyn në trup, mund të zhvillohen probleme mjaft komplekse.
Gjegjësisht:
- presioni i lartë i gjakut;
- funksioni i dëmtuar i veshkave;
- infrakt;
- rreziqet e zhvillimit të një ataku në zemër dhe goditje në tru.
Gjiza nuk përmban fibra. Marrja e rekomanduar ditore e fibrave dietike është 25 gramë për gratë e moshës 19 deri në 50 vjeç dhe 40 gramë për burrat e moshës 19 deri në 55 vjeç. Mungesa e fibrave ndikon negativisht në funksionimin e traktit gastrointestinal dhe mund të çojë në zhvillimin e kapsllëkut, diabetit mellitus, aterosklerozës vaskulare dhe pasojave të tjera të padëshiruara.
E rëndësishme: probleme të tilla mund të lindin vetëm me përdorimin sistematik të gjizës, pa shtuar produkte ushqimore shtesë në dietë. Doza e rekomanduar ditore e produktit nuk duhet të kalojë 250 gram.
Kundërindikimet
Ndalohet përdorimi i produkteve të qumështit të fermentuar me origjinë shtazore me intolerancë individuale, reaksione alergjike ndaj proteinave të lopës, me aterosklerozë dhe sëmundje të rënda të veshkave.
Vlen gjithashtu të merret parasysh jeta e ruajtjes, kushtet e ruajtjes dhe freskia e produktit, përndryshe helmimi nuk mund të shmanget.
Menuja e dietës
Dieta me gjizë është një dietë e shkurtër e krijuar për të hequr shpejt disa kilogramë shtesë. Nutricionistët nuk rekomandojnë t'i jepet përparësi gjizës me pak yndyrë për dietat dhe ushqimin e duhur, pasi trupi nuk do të marrë mjaftueshëm lëndët ushqyese të nevojshme.
Është më mirë të zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar nga 2 deri në 5% yndyrë. Preferohet të hani një delikatesë në mëngjes, dhe mundësisht për mëngjes, atëherë trupit do t'i duhen të paktën dy orë për të tretur produktin.
Avantazhet dhe disavantazhet
Përfitimi i dukshëm i një diete me gjizë është se ajo në fakt funksionon, pasi ulja drastike e kalorive dhe heqja e karbohidrateve të shpejta mund t'ju ndihmojë të humbni peshë lehtësisht në një periudhë të shkurtër. Një dietë e tillë më së shpeshti është projektuar për një periudhë të shkurtër kohore, nga tre deri në shtatë ditë. Është e lehtë për t'u ndjekur dhe nuk kërkon receta të komplikuara.
Në të njëjtën kohë, një dietë e pasur me proteina ju ndihmon të ndiheni më të ngopur më gjatë dhe redukton gjasat për të ngrënë tepër. Ashtu si me çdo kufizim dietik, dieta me gjizë ka të metat e saj. Nëse hani vetëm gjizë gjatë ditës, trupi nuk do të marrë të gjitha lëndët ushqyese që i nevojiten për të funksionuar siç duhet.
Në planin afatgjatë, dietat me kalori të ulët si dieta me gjizë mund të shkaktojnë lodhje, të përziera, një ndjenjë të përgjithshme dobësie, humbje të indeve muskulore, e cila nga ana tjetër provokon një ngadalësim të metabolizmit të trupit dhe humbje të ekuilibrit qelizor të ujit.
Menuja për javën
Djathi i gjizës (përmbajtja kalorike rritet me 100 gram me shtimin e frutave të freskëta, arrave ose farave) do t'ju ndihmojë të humbni disa kilogramë shtesë nëse thjesht duhet të përshtateni me një fustan të zi të vogël për festën. Për të pasuruar më tej dietën tuaj me lëndë ushqyese, ju mund të diversifikoni dietën tuaj me ushqime të pasura me fibra.
Ju gjithashtu duhet të pini mjaftueshëm ujë ose zierje gjatë gjithë ditës. Nuk ka versione zyrtare të dietave me gjizë, këtu nënkuptojmë një plan vakt kur mund të hani gjizë me çdo vakt për të paktën tre ditë.
Megjithatë, duhet të shmangni alkoolin, pijet e gazuara dhe të ëmbla, lëngjet e frutave. Sot, produkti i qumështit të fermentuar përdoret me sukses në sallata, pjata të pjekura, ëmbëlsira, sanduiçe, omëletë, salcë sallate dhe produkte furre. Gjiza mund të kombinohet me peshk, mish, vezë, perime dhe kërpudha.
Një nga opsionet për një dietë me gjizë është paraqitur në tabelë:
| № | Produktet | Përshkrim | Vlera ushqyese, BJU/Kcal për 100 g produkt |
| 1 dite | Gjizë 260 gr, marule 2 tufa, mollë 2 copë. | Me anë të një blender, rrihni të gjithë përbërësit, shtoni 2 lugë lëng limoni, kripë, piper për shije. Salca e përgatitur mund të përdoret me bukë thekre, patate - 100 g, proshutë - 160 g. | 8,14/8,91/4,92/133,41 |
| dita e 2 | Fileto merluci i pjekur - 200 gr, gjizë - 200 gr, turshi - 100 gr, vezë pule, patate - 300 gr, majdanoz. | Gjiza perzihet me majdanoz, veze te grire holle dhe turshi, hahet tre here ne dite me patate dhe peshk | 9,69/2,61/14,84/124 |
| Dita 3 | Gjizë - 200 gr, djathë i grirë - 40 gr, bizele jeshile - 100 gr, lulelakër - 200 gr, karota të ziera - 400 gr, të bardha veze - 2 copë. | Perimet priten në copa të vogla, vendosen në një myk, derdhen sipër me një përzierje gjizë, djathë të grirë dhe të bardhë veze. Piqen në furrë për 30 minuta | 6,22/3,23/4,94/72,66 |
| dita e 4 | Gjizë - 200 gr, djathë i grirë - 40 gr, bukë - 100 gr. | Djathi grihet, kalohet me piper dhe kripe, perzihet me gjize dhe shtrohet mbi buke | 15,04/9,06/15,56/207,41 |
| Dita 5 | Gjizë - 300 gr, luleshtrydhe - 200 gr, lëng limoni - 1 lugë gjelle, muesli - 100 gr. | Pritini luleshtrydhet, shtrojini në shtresa: muesli, gjizë dhe manaferrat. Spërkateni me lëng limoni. | 10,29/5,65/14,66/149,71 |
| dita e 6 | Gjizë - 250 gr, të verdhat - 2 copë, bollgur - 0,5 gota, rrënjë raven - 200 gr, niseshte - 1 lugë gjelle. | Përziejmë dyg me të verdhat, shtojmë bollgurin dhe të bardhat e vezëve. Ravenin e grirë e ziejmë paraprakisht për dy minuta dhe e shtojmë në masën totale. E pjekim tavën në furrë për 30 minuta | 9,65/6/14,7/152,78 |
| Dita 7 | Bollgur - 300 gr, gjizë - 150 gr, mollë - 2 copë, banane - 1 copë. | Bollguri mund të përzihet me gjizë dhe mollë ose ndonjë frut tjetër. | 4,16/2,26/11,72/85,63 |
Kur duhet pritur efekti
Sa zgjat dieta me gjizë, zgjedhja është individuale. Ndryshimet reale mund të vërehen tashmë në ditën e tretë. Por, nuk mund ta torturoni veten derisa t'ju fikët. Në fund të fundit, çdo dietë do të jetë efektive nëse plotësohet me aktivitet fizik të mundshëm, ecje ose gjimnastikë të zakonshme në shtëpi.
Kundërindikimet për dietë i referohen atyre që kanë reaksione alergjike ndaj produkteve të qumështit, sëmundjeve të veshkave dhe mëlçisë, çrregullime metabolike. Ju nuk mund ta përdorni dietën për gratë shtatzëna dhe laktuese, si dhe për adoleshentët nën 18 vjeç.
Suksesi i çdo diete nënkupton jo vetëm llogaritjen e kalorive për 100 gram, por edhe zgjedhjen e produkteve cilësore. Prandaj, kur blini gjizë të bërë në shtëpi, është e rëndësishme të dini se një shije e hidhur tregon një cilësi të ulët të qumështit, dhe një e thartë tregon ngecjen e produktit.
Kur masa e gjizës është e fortë, një gjizë e tillë përgatitej në kundërshtim me teknologjinë, që do të thotë se nuk përmban vitamina të dobishme dhe shumicën e mikroelementeve. Nëse e fërkoni gjizën midis gishtërinjve, ju merrni një lëng vajor që rrotullohet në gunga. Një produkt me cilësi të dobët do të ndihet ngjitës në prekje.
Video për përfitimet e gjizës
Çfarë ndodh nëse hani gjizë çdo ditë:
Gjiza është një produkt popullor i qumështit të fermentuar që prodhohet në procesin e fermentimit të qumështit dhe ndarjes së mëtejshme të hirrës. Është një burim i proteinave të plota të nevojshme për sintezën e indit muskuloskeletor. I mirë për kockat, sistemin nervor, zemrën dhe enët e gjakut.
Për ushqimin dietik, përdoret gjizë me pak yndyrë, e cila është një produkt me kalori të ulët. Ka vetëm 71 kalori në 100 gramë, por të gjitha vetitë e dobishme ruhen.
Përfitimet e gjizës për shëndetin e njeriut
Nëse përshkruani shkurtimisht përfitimet e gjizës, merrni tre pika të rëndësishme:
- Gjiza përmban vitamina A, B1, B2, C, E, PP dhe aminoacide bazë metioninë dhe triptofan, të cilat nxisin hematopoezën dhe normalizojnë aktivitetin e sistemit nervor.
- Përmban gjithashtu beta-karotinë, e cila normalizon metabolizmin në trup, si dhe një sasi të madhe të elementëve gjurmë të nevojshëm për funksionimin normal të trupit të njeriut (kalium, magnez, hekur, zink, fosfor, fluor, selen, etj.) .
- Ndryshe nga ushqimet e tjera shtazore, proteina e gjizës është neutrale në aciditet dhe është lehtësisht e tretshme. Përdor më pak lëng gastrik dhe enzima për tretje, ndaj është i përshtatshëm edhe për personat me sëmundje të traktit gastrointestinal dhe është baza e shumë dietave.
Llojet e gjizës, përmbajtja e tyre kalorike dhe vlera ushqyese
Sipas mënyrës së përgatitjes, gjiza është:
- acid (përgatitur nga qumështi i skremuar kur ekspozohet ndaj acidit laktik);
- mullëz acid (me shtimin e mullëzës).
Në varësi të përmbajtjes së yndyrës së qumështit të përdorur në procesin e prodhimit, dallohen varietetet e mëposhtme të këtij produkti:
- yndyrë (19 - 23%);
- klasik (4 - 18%);
- me pak yndyrë (1,8 - 2%);
- pa yndyrë (deri në 1.8%).
Ekziston edhe një klasifikim i tillë:
- Shtëpi. Gjiza e gatuar në shtëpi mund të ketë një shkallë të ndryshme të përmbajtjes së yndyrës, dhe për rrjedhojë, një vlerë të ndryshme energjetike. Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi varion nga 230 deri në 265 kcal për 100 g. Është shumë e dobishme për trupin, por për ata që duan të humbin peshë, vështirë se është e përshtatshme.
- kokrra. Në granular, e cila është një kokërr gjizë me shtimin e kremit të kripur, vlera kalorike për 100 gramë është shumë më e ulët: 100 - 150 kcal. Ai përmban një sasi minimale yndyre (0 - 0,9%) dhe përdoret gjerësisht në ushqimin dietik.
- Kalcinuar. Përmban një shtesë në formën e klorurit të kalciumit, me një përmbajtje të ulët kalori, përmban një sasi të madhe proteinash - deri në 60%
Përmbajtja e yndyrës së gjizës lidhet drejtpërdrejt me vetitë e tij ushqyese. Të dhënat ushqyese për llojet më të zakonshme janë paraqitur në tabelën e mëposhtme.
Mundësia më e mirë për përfshirje në dietën e përditshme është gjiza me një përmbajtje yndyre prej 2 - 5%. Me një përmbajtje relativisht të ulët kalori, sasia e lëndëve ushqyese në të është më e ekuilibruar sesa në homologun e saj pa yndyrë.
Ndikimi në përmbajtjen kalorike të produkteve të shtuara në gjizë
Përmbajtja kalorike e gjizës ndikohet nga produktet që i shtohen për të përmirësuar shijen dhe për të përmirësuar vetitë e dobishme. Më shpesh hahet me fruta të thata, arra, mjaltë, lloje të ndryshme konservash dhe reçelesh, manaferra dhe fruta të freskëta, perime dhe barishte.
Tabela tregon përmbajtjen kalorike të disa ushqimeve që mund të shtohen në gjizë.
Gjiza mund të përdoret jo vetëm si një produkt i pavarur, por edhe të jetë bazë për shumë pjata. Për ata që janë në dietë, është e rëndësishme të dinë përmbajtjen kalorike të secilit prej tyre.
- Dumplings me përmbajtje kalorike të gjizës - 203 kcal kur përdorni gjizë pa yndyrë si mbushje (me një përmbajtje yndyre prej 19% - 284 kcal / 100 g).
- Petullat me gjizë me pak yndyrë (2%) përmbajnë 183 kcal.
- Tavë me gjizë me një përqindje të ulët yndyre - 168 kcal (me një përmbajtje yndyre prej 5 - 9% - nga 213 në 249 kcal).
- Gjizë me salcë kosi (20% yndyrë ose më shumë) është nga 139 në 228 kcal.
Një alternativë ndaj opsioneve tradicionale që janë të larta në kalori janë pjatat dietike. Për shembull, ëmbëlsirat me gjizë mund të piqen në furrë dhe jo të skuqen në vaj.
Këshilla nga dietologia Irina Shilina
Kushtojini vëmendje teknikave më të fundit të humbjes së peshës. I përshtatshëm për ata për të cilët aktivitetet sportive janë kundërindikuar. Lexo më shumë
Një omëletë me gjizë e lehtë për t'u përgatitur është një pjatë me shumë proteina dhe me pak kalori. Gjiza me pak kalori dhe tava me karrota do të diversifikojnë gjithashtu menunë.
Një tjetër vakt i shëndetshëm dietik me shumë proteina quhet "belip" ("pa lipide", d.m.th., pa yndyrë): gjizë me pak yndyrë, fileto merluci, proteina e pulës së papërpunuar dhe qepët kalohen përmes një mulli mishi dhe më pas piqen në formë. të qofteve.
A është e mundur të hani gjizë duke humbur peshë?
Gjiza nuk është e rëndësishme vetëm për trupin; kur konsumohet, lind shpejt një ndjenjë e ngopjes. Ju lejon të hani një shumëllojshmëri ushqimesh pa shtuar peshë të tepërt, normalizon tretjen dhe ndihmon në eliminimin e toksinave nga trupi.
Produkti ka një efekt lipotropik (përmirëson metabolizmin e yndyrës), rregullon nivelin e sheqerit në gjak dhe kolesterolin. Përmbajtja e lartë e kalciumit në gjizë jo vetëm që forcon indin e eshtrave, por gjithashtu, kur ndërvepron me aminoacide thelbësore, aktivizon djegien e yndyrës.
Përkundër mendimit se një ushqim i tillë është i domosdoshëm për ushqimin dietik, ka gjithnjë e më shumë informacione se gjiza me pak yndyrë (0,1 - 0,8%) nuk sjell përfitime për trupin. Me mungesë të yndyrës në trup, mund të ndodhin shqetësime serioze. Për humbje peshe duke mbajtur një dietë ushqyese, një produkt me një përmbajtje yndyre prej 1.8 deri në 5% është më i mirë.
Duhet mbajtur mend gjithashtu se gjatë prodhimit të një metode industriale, gjizës mund t'i shtohen yndyrna trans, konservues, stabilizues dhe përbërës të tjerë të dëmshëm. Për shembull, niseshteja përdoret shpesh për të përmirësuar konsistencën.
Ju mund të kontrolloni praninë e tij duke shtuar jod farmaceutik. Nëse njollat e jodit bëhen blu, kjo do të thotë se në këtë produkt është i pranishëm niseshte, gjë që rrit përmbajtjen e tij kalorike dhe ngadalëson procesin e normalizimit të peshës. Zakonisht niseshteja gjendet në gjizë pastë dhe produkte të etiketuara "produkt gjizë".
Për të humbur peshë dhe për të ruajtur shëndetin, është më mirë të blini gjizë të zakonshme me pak yndyrë dhe t'i shtoni vetë fruta, manaferra dhe përbërës të tjerë.
Normat e konsumit dhe ruajtjes së gjizës
Ky produkt qumështi është padyshim i dobishëm dhe ndihmon në humbjen e peshës, por megjithatë është një koncentrat natyral i proteinave-kalciumit dhe për këtë arsye ia vlen të respektoni masën kur e përdorni. Shumë proteina mund të ndikojë negativisht në funksionin e veshkave.
Një produkt me yndyrë të lartë rrit nivelet e kolesterolit, gjë që çon në obezitet dhe zhvillimin e aterosklerozës. Gjiza e grimcuar është më e dobishme, megjithëse ka edhe disa kundërindikacione, siç është intoleranca individuale.
Sipas nutricionistëve, marrja mesatare e proteinave është 0,86 - 0,95 g / kg peshë trupore. Kjo do të thotë, një person mesatar me peshë 55 kg mund të konsumojë 47 g proteina në ditë. Por duke qenë se dihet që 10-15% e proteinave nga ushqimi nuk absorbohet, sasia duhet të rritet paksa (rreth 50 g).
Një paketë gjizë përmban afërsisht 32 g proteina. Kjo do të thotë se 1,5 - 2 pako është për një person të tillë marrja ditore e proteinave, pa produkte shtesë. Por gjatë ditës, ne zakonisht hamë ushqime të tjera proteinike, kështu që ekspertët rekomandojnë të hani jo më shumë se 200 g gjizë në ditë.
Një pikë tjetër e rëndësishme është afati i ruajtjes së gjizës. Ky produkt është i paqëndrueshëm, prandaj, edhe me shkelje të vogla të regjimit të temperaturës, cilësia e tij përkeqësohet ndjeshëm.
- Afati i ruajtjes së gjizës së bërë në shtëpi, yndyrore dhe me pak yndyrë në një temperaturë prej 2 deri në 6 ° C është 36 orë.
- Dyqani (me stabilizues) mund të ruhet për 7 ditë, i trajtuar me nxehtësi - për 14 ditë.
- Produktet e gjizës ruhen për 36 orë në një temperaturë prej 0 - 2 ° C.
Gjiza është një produkt ushqimor i rëndësishëm, një nga burimet kryesore të proteinave në dietën tonë, së bashku me mishin dhe peshkun. Stimulon rritjen e indeve të reja, përmirëson metabolizmin e yndyrës, forcon sistemin nervor, ka një efekt të dobishëm në sistemin imunitar dhe ka shumë veti të tjera të dobishme.
Gjizë 5% - përmbajtja kalorike, BZHU dhe vetitë e dobishme
Gjiza i përket kategorisë së atyre produkteve ushqimore që janë të njohura për njerëzimin që nga kohërat e lashta. Është i dobishëm si furnizues i lëndëve ushqyese dhe elementëve gjurmë për trupin, duke përfshirë kalciumin, i cili është i rëndësishëm për shëndetin.
Produkti natyral natyral përdoret në shumë dieta dhe përdoret për të trajtuar disa sëmundje.
Duke marrë parasysh këta faktorë, është e vështirë të dyshosh në vetitë e dobishme të gjizës dhe kombinimin e saj me BZHU. Është e rëndësishme të merret parasysh përbërja e produktit. Një nga më të dobishmet për njerëzit është një produkt qumështi i fermentuar, përmbajtja e yndyrës së të cilit është 5%.
Përmbajtja kalorike dhe gjizë BZHU 5 për qind
Ky version i produktit, më i përshtatshmi për t'u përfshirë në dietën e një mbështetësi të një stili jetese të shëndetshëm, përmban vetëm 121 kcal për 100 g. Kjo sasi përmban rreth 15 gram proteina, 5 gram yndyrë dhe 4,5 gram karbohidrate.
Nëse hani këtë sasi për mëngjes, marrja ditore e proteinave do të plotësohet me 23%. Vlerat e yndyrës do të jenë 18% e RDA dhe rreth 17% e RDA për karbohidratet.
Përmbajtja kalorike dhe BZHU e gjizës me përmbajtje tjetër yndyre
Vlerat e kalorive dhe BJU për opsionet e produktit me një nivel të ndryshëm yndyre mund të ndryshojnë:
- Versioni pa yndyrë bëhet opsioni minimal. Ai përmban nga 80 deri në 85 kcal. Produkti pa yndyrë përmban më shumë proteina se zakonisht. Duke ngrënë vetëm 100 gramë, shkalla e trokitjes nga sasia e proteinave plotësohet me 25-27%. Nuk përmban pothuajse asnjë karbohidrate.
- Opsioni me një përmbajtje yndyre prej 9% është shumë i popullarizuar. Kur llogaritni BJU, një porcion është 20 deri në 22% e marrjes suaj ditore të proteinave. Edhe yndyrnat përbëjnë rreth 20% të vlerës ditore, rreth 18% të vlerës ditore janë karbohidrate. Përmbajtja kalorike e këtij opsioni arrin 135 kcal.
- Shumë që nga fëmijëria kuptuan varietete të shijshme shtëpiake, përqindja e përmbajtjes së yndyrës së të cilave është rreth 20-25. Në to sipas normave të BZHU zvogëlohet dukshëm sasia e proteinave. Pothuajse dyfishuar, dhe në mënyrë të ngjashme rritet përqindja e yndyrave dhe karbohidrateve.
Një vakt në të cilin është i përshtatshëm për të ngrënë gjizë
Një tipar i këtij produkti është shkathtësia e tij. Ky variant i produktit rekomandohet të përfshihet në dietë në çdo kohë të ditës. Mund të jetë një opsion i shkëlqyeshëm për një mëngjes të shëndetshëm. Varietetet e lehta dhe me pak yndyrë mund të shtohen në dietë pasdite. Ky produkt nuk ruhet në masë yndyrore.
Opsionet e të ushqyerit për varietetet yndyrore
Varietetet fshatare të kësaj pjate me përmbajtje të lartë yndyre mund të jenë të dobishme dhe të përdoren në vaktet e përditshme. Rekomandimi i vetëm është ta përdorni në mëngjes.
Gjiza e yndyrshme është gati të bëhet një pjatë e pavarur ose të përfshihet në mallra të pjekura ose ëmbëlsira.
Përbërja dhe vetitë e dobishme të gjizës 5%.
Është një produkt qumështi i fermentuar me 5% yndyrë që është një nga opsionet më të përshtatshme për të ngrënë:
- Është i pasur me sasi të lartë të kalciumit shumë të absorbueshëm.
- Ai gjithashtu përmban hekur, natrium, kalium dhe fosfor. Kombinimi i këtyre përbërësve ndihmon në forcimin e kockave.
- Gjiza me 5% yndyrë kontribuon në eliminimin e ujit të tepërt nga trupi.
- Përbërja përfshin një kompleks të dobishëm të vitaminave B, vitaminave A, E, PP, D.
- Bakteret aminoacide në përbërjen e tyre normalizojnë sistemin tretës.
- Ky produkt konsumohet më së miri në ushqim pa trajtim paraprak termik, gjë që redukton ndjeshëm vetitë e dobishme.
Dëmi nga ngrënia e gjizës
Çuditërisht, edhe një produkt natyral kaq i shëndetshëm mund të jetë i dëmshëm për trupin në disa situata.
Kundërindikimet përfshijnë:
- Intoleranca individuale
- Personat që vuajnë nga ateroskleroza, me këtë sëmundje, këshillohen të reduktojnë sasinë e proteinave në ushqim.
- Nuk rekomandohet për përkeqësime të gastritit ose sëmundjeve të tjera të traktit gastrointestinal.
Përdorimi i gjizës në dietat
Karakteristikat unike të gjizës përfshijnë lehtësinë e përdorimit në dietë. Është i dobishëm me një shkallë të lartë ngopjeje. Sjell një sasi të madhe të vitaminave dhe mineraleve të dobishme për trupin në një vakt. Produkti përdoret shpesh si bazë për dietat.
Mbështetësit e një stili jetese të shëndetshëm ofrojnë disa opsione për kufizime dietike menjëherë:
- Tre ditë, duke përdorur vetëm gjizë për ushqim. Vlen të konsumoni rreth 800 gramë produkt me 5-9% yndyrë dhe ujë ose çaj pa sheqer në ditë. Lejon uljen e peshës me 3-5 kg.
- Një dietë shtatëditore me gjizë e bazuar në përfshirjen e një produkti qumështi të fermentuar, frutave dhe perimeve në dietë ndihmon në uljen e peshës trupore deri në 8 kg në javë.
- Dietë për 7-10 ditë nga gjizë dhe kefir ose gjizë dhe çaj jeshil me përfshirjen e frutave dhe perimeve në dietë.
Ka shumë opsione. Ato janë efektive për t'ju ndihmuar të humbni peshë. Në të njëjtën kohë, ndjenja e urisë është pothuajse e padukshme, produkti ngopet mirë. Është i mirë për stomakun dhe traktin gastrointestinal.
Si të zgjidhni dhe ruani gjizën?
Kur zgjidhni këtë produkt ushqimor, duhet t'i kushtoni vëmendje të madhe freskisë së tij. Mund të ruhet deri në 72 orë në një vend të freskët.
Ngrirja bëhet një metodë alternative. Por nuk rekomandohet shkrirja e gjizës në mënyrë të përsëritur. Ajo humbet vetitë e saj të dobishme.
Receta me gjizë
Trajtimi i qumështit të fermentuar mund të përdoret vetë, pa aditivë.
Gjithashtu, numri i pjatave të shijshme dhe të shëndetshme mund të përfshijë:
- Gatimi i pastës së gjizës me shtimin e barishteve dhe kastravecit. Për përgatitje përdoren 200 g produkt qumështi të fermentuar, një kastravec i grirë, barishte të grira imët, kripë, piper. Mund të përdoret për të bërë sanduiçe të shëndetshëm ose thjesht si meze të lehtë.
- Tava me karota dhe gjizë bëhet një opsion dietik i shëndetshëm dhe i shijshëm. Për ta përgatitur do t'ju duhet 1 vezë, dy karota të mëdha të grira, 200 gr gjizë, kripë dhe sheqer sipas shijes, 2 lugë miell. Të gjithë përbërësit përzihen, vendosen në një kallëp dhe piqen në furrë për rreth 30 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
- Një ëmbëlsirë me pak kalori dhe e shëndetshme janë mollët e pjekura, në mes të të cilave shtohet gjizë. Për të përgatitur një delikatesë të tillë, mjafton të merrni rreth 5-6 fruta të mesme, të hiqni bërthamën prej tyre. Hapësira është e mbushur me gjizë. Mund të shtoni pak sheqer dhe kanellë në të. Piqeni në furrë për 20 minuta mbi nxehtësinë mesatare.
Si përfundim, ia vlen të kujtojmë përfitimet e këtij produkti unik të qumështit të fermentuar. Është i lehtë për t'u përgatitur dhe unik në përbërjen e tij të vitaminave dhe mikroelementeve të dobishme.
Përbërja dhe përmbajtja kalorike e gjizës me një përmbajtje yndyre prej 5 përqind
Ndër sasinë e madhe të produkteve të qumështit të fermentuar, gjiza është një nga më të kërkuarit. Nuk është vetëm e shijshme, por edhe e shëndetshme, prandaj është përfshirë në dietën e shumicës së dietave moderne.
Përshkrim i produktit
Ata përdorën gjizë si ushqim në Romën e lashtë. Teknologjia e prodhimit ishte e thjeshtë, qumështi vendosej në një enë balte dhe vendosej në një vend të ngrohtë. Atje u thartua dhe proteina e qumështit u shkëput nga hirra. Më pas pija hidhej në një qese prej liri për ta kulluar.
Një produkt me pak yndyrë pesë për qind është përshtatja më e mirë për një tryezë diete. Përthithet lehtësisht nga trupi, ka një sasi minimale yndyre, por një sasi të mjaftueshme lëndësh ushqyese dhe vitaminash për të qenë të dobishme për njerëzit.
Gjiza 5 për qind mund të futet në dietën e njerëzve me pankreatit dhe madje t'u jepet fëmijëve nga mosha tetë muajsh. Nuk ka kalori të mjaftueshme në një paketë për të ngarkuar sistemin e tyre tretës.
Në recetat tradicionale për gjizën 5%, lëndët e ngurta të nxjerra nga qumështi ndahen në fraksione më të vogla dhe më pas ziejnë përsëri.
Shumicën e kohës, produkti shtrydhet derisa të largohet e gjithë lagështia. Zakonisht është i kripur, ndonjëherë shtohen barishte dhe erëza. Niveli i yndyrës në këtë produkt është minimal në përputhje me KBZhU.
Përbërje kimike
Kërkesa për produkt është për shkak të sasisë së madhe të mikro dhe makro elementëve në gjizë. Midis tyre janë hekuri, fluori, kalciumi. Produkti përmban gjithashtu magnez, natrium dhe acid folik.
Përveç kësaj, ai përmban përmbajtjen e nevojshme të vitaminave B, A, K, përfitimet e të cilave vështirë se mund të mbivlerësohen. Gjiza është thelbësore për njerëzit e të gjitha moshave, veçanërisht kur është e nevojshme të sigurohet mbështetja e duhur për kockat, dhëmbët dhe flokët.
Aminoacidet si metionina dhe triptofani kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor dhe ndihmojnë në krijimin e qelizave të reja të gjakut.
Sot, në raftet e dyqaneve, mund të gjeni jo vetëm një produkt shtëpiak, por edhe gjizë të bërë në një shkallë industriale me shtimin e vaniljes, rrushit të thatë dhe përbërësve të tjerë. Ato ju lejojnë të krijoni një produkt me një shije të re, ndërsa sasia e vitaminave dhe mikroelementeve mbetet në të njëjtin nivel. Rrit përmbajtjen kalorike të sheqerit, i cili gjendet në sasi të mëdha në masën e ëmbël të gjizës.
Një nga përfitimet e marrjes së gjizës është përmbajtja e proteinave. Çdo qelizë në trup përmban proteina, dhe ajo ka nevojë për të prodhuar molekula të reja në mënyrë që të rritet.
Gjiza përmban aminoacide që trupi mund t'i përdorë për të prodhuar këto proteina të reja.
Gjiza është gjithashtu një burim i acideve yndyrore të shëndetshme dhe mund të jetë veçanërisht i dobishëm për njerëzit me diabet, pasi është në listën e produkteve të qumështit që përmbajnë acid trans-palmitoleik të pangopur.
Studimet kanë zbuluar se njerëzit me nivele të larta të acidit trans-palmitoleik në gjak kanë rreth tre herë më pak gjasa të zhvillojnë diabetin e tipit 2 sesa njerëzit me nivele të ulëta. Marrja e rekomanduar e këtij acidi në lloje të ndryshme të gjizës nuk është vendosur ende.
Ashtu si shumë produkte të tjera të qumështit, edhe ky përmban kalcium dhe fosfor, të cilët kontribuojnë në shëndetin e kockave. Gjiza është një burim i mirë i vitaminës A, e cila është e rëndësishme për rritjen dhe zhvillimin e qelizave, duke përfshirë sistemin imunitar. Ai përmban natrium, i cili rregullon presionin e gjakut. Një filxhan me gjizë të butë mund të përmbajë 800 miligramë natrium.
Vlera ushqyese
Nëse flasim për aciditetin e produktit të paraqitur, atëherë ai është neutral, prandaj mund të hahet nga pacientët me probleme stomaku dhe zorrësh. Gjiza përdoret në mënyrë aktive në ushqimin e bërë për fëmijë, dhe gjithçka sepse përmban një minimum konservues. Pesë për qind gjizë përmban 121 kcal për 100 gram. Sipas BJU, përmbajtja e proteinave dhe karbohidrateve në produktin përfundimtar mund të ndryshojë, në varësi të densitetit të qumështit të përdorur si lëndë e parë kryesore. Çdo filxhan gjizë përmban rreth 23 gram proteina.
Përmbajtja e ulët kalorike e gjizës 5% e bën atë të domosdoshëm për njerëzit që kërkojnë të kontrollojnë peshën e tyre. Mund t'u jepet fëmijëve nga mosha gjashtë muajsh, pasi përthithet në mënyrë të përsosur nga trupi dhe ngop trupin me vitamina dhe kalcium.
Të moshuarit duhet ta hanë patjetër këtë produkt, pasi përmban pepsina dhe yndyrna të ngopura. Sipas dietës së përdorur shpesh "Kremlin", rekomandohet të hani gjizë në sasi të mëdha. Sidoqoftë, nëse dëshironi të fitoni masë muskulore, produkti 5% nuk do të funksionojë, është më mirë të përdorni 9%.
Karakteristikat e dobishme
Nëse flasim për ushqim të mirë, atëherë ky produkt është thjesht i pazëvendësueshëm. Përfitimet janë për shkak të teknologjisë së përdorur për të bërë gjizë. Si rezultat i përpunimit, nga qumështi lirohen:
Kazeina mund të zëvendësojë proteinat shtazore në vetitë e saj, për më tepër, ajo ka një vlerë të lartë ushqyese për njerëzit. Aminoacidet janë një nga ato kryesore në përbërje. Ato kanë një efekt pozitiv në mëlçi dhe ndihmojnë në rigjenerimin e saj. Fosfori dhe kalciumi kontribuojnë në zhvillimin e duhur të skeletit. Gjiza është e domosdoshme:
- kur formohen dhëmbët;
- gjatë rritjes së kockave;
- me probleme të veshkave;
- shtatzënë dhe në laktacion;
- të moshuar.
Pas kërkimeve të gjata, shkencëtarët kanë zbuluar se përdorimi i gjizës ndihmon për të rivendosur ekuilibrin e vitaminave, aminoacideve, kalciumit për njerëzit e çdo moshe. Disa përbërës në përbërjen e tij kanë një efekt të dobishëm në sistemin nervor, rrisin nivelin e hemoglobinës.
Në vitet shtatëdhjetë, u zbulua se gjiza është thjesht e nevojshme për fëmijët që kanë mungesë të hormonit të rritjes. Ndihmon në djegien aktive të yndyrës, rritjen e masës muskulore, përmirësimin e strukturës dhe elasticitetit. Për ata meshkuj që kanë problem me testosteronin, ai është thjesht i pazëvendësueshëm.
Bodybuilders e përdorin atë para gjumit, sepse në këtë kohë aktivizon në mënyrë të përsosur procesin e rritjes së muskujve.
Pak njerëz e dinë, por më parë gjizë është përdorur për të trajtuar lëndimet dhe mavijosjet. Kompresat e përgatitura me mjaltë ndihmuan në rivendosjen e lëkurës pas një djegieje. Sot produkti mund të përdoret si maskë.
Për të ndjerë efektin pozitiv të përdorimit të produktit, norma e tij ditore duhet të jetë 200 gram.
Sa kalori ka në gjizë
Një produkt qumështi i fermentuar si gjiza është një burim unik i vitaminave dhe elementëve të dobishëm që trupi i njeriut ka aq shumë nevojë për të funksionuar dhe punuar normalisht. Për shkak të përbërjes së tij të pasur, gjiza rekomandohet për të gjitha kategoritë e moshave, sepse mund të ndihmojë në ngopjen e trupit tuaj me proteina, kalcium, fosfor, vitaminë D, magnez dhe lecithin. Të gjithë këta komponentë janë shumë të dobishëm dhe të nevojshëm për sistemin skeletor të njeriut, eliminimin e kolesterolit nga trupi, si dhe në parandalimin e osteoporozës, rakitit dhe aterosklerozës.
Sa kalori ka në gjizë 18, 9, 6, 5, 2, 0 përqind, pa yndyrë
Është gjithashtu e rëndësishme të dini se sa kalori ka në gjizë, në varësi të përqindjes së përmbajtjes së yndyrës së saj, mesatarisht, ka nga 88 kilokalori në sasinë - 231 kalori në gjizë 18 përqind. Kjo vlerë ushqyese konsiderohet shumë e mirë dhe e dobishme edhe për njerëzit që janë në dietë. Ju mund të hani gjizë, vetëm ose në kombinim me përbërës dhe ushqime të tjera.
Dhe sa kalori ka në gjizë 9 përqind? Përmbajtja kalorike e një produkti të tillë për 100 gram është 159 kalori. Kjo përqindje i referohet një produkti të guximshëm. Ai përmban proteina të cilësisë së lartë, si dhe të gjitha mineralet e nevojshme. 121 kilokalori është numri që tregon se sa kalori ka në gjizë 5 për qind. 2 për qind gjizë ka një përmbajtje kalori pak më të ulët, domethënë, është 103 kilokalori. Duke pasur parasysh të dhënat, ju tashmë e dini 100% sa kalori ka në gjizë, 2 për qind dhe përqindjen e një produkti më yndyror. Prandaj, së pari mund të nxirrni përfundime se cili produkt është më mirë të përdoret individualisht.
Gjizë me pak yndyrë dhe përmbajtja e saj kalorike
Nuk mund të mos shqetësoheni për pyetjen, sa kalori ka në gjizën 0 për qind? Ky produkt është plotësisht pa yndyrë dhe përmbajtja e tij kalorike është vetëm 71 njësi. Një produkt i tillë është me kalori të ulët, por përveç kësaj ai përmban mjaft substanca, elementë dhe përbërës të tjerë të dobishëm. Ka shumë më pak kalori në gjizë, të skremuar fare, sasia e tyre është më e vogla këtu, kështu që mund ta përdorni me siguri kur jeni në dietë ose kufizoheni në çdo produkt ushqimor.
Cilado qoftë përmbajtja kalorike e produktit të gjizës, përfitimet e tij janë thjesht të mëdha për trupin. Për shembull, 121 kalori është numri që tregon se sa kalori ka në gjizën 6 për qind.
Sa kalori ka në gjizë me salcë kosi, qumësht, reçel
Përmbajtja kalorike e produktit rritet kur kombinohet me sheqer, salcë kosi, qumësht ose reçel. Rritja e vlerës ushqyese ndodh duke shtuar në vlerën ushqyese të gjizës, vlerën ushqyese të një përbërësi shtesë. Për shembull, sa kalori ka në 9 për qind gjizë me salcë kosi? Përmbajtja kalorike e një pjate të tillë, së bashku me sheqerin, do të jetë gjithsej 168.6 për 100 gram. Ky numër gjithashtu nuk është transcendental dhe është mjaft i pranueshëm për konsum në dietë në baza ditore.
Është gjithashtu shumë e rëndësishme të dini se sa kalori ka në 200 gramë gjizë. Numri i njësive të kalorive në një sasi të tillë të produktit është 206. Nëse preferoni të përdorni gjizë me qumësht, atëherë numri i barabartë me 202 kalori do të thotë sasia, sa kalori ka në gjizë, 9 për qind me qumësht. Përfitimet e këtij produkti janë shumë të mëdha, kështu që ju duhet vetëm të përdorni gjizë për të përmirësuar shëndetin dhe funksionalitetin e trupit. Nëse keni një dhëmb të ëmbël, do t'ju duhet të zbuloni se sa kalori ka në gjizë 5 për qind me reçel. 4 lugë gjelle reçel me mjedër përmbajnë afërsisht 218.4 kalori, 5 për qind gjizë përmban 145 kalori. Përmbajtja totale kalorike e gjizës me reçel do të jetë 363.4 njësi kalori për 100 gram produkt.
Në çdo rast dhe në kombinim, përmbajtja kalorike e gjizës do të jetë e mjaftueshme për një rostiçeri të rregullt dhe ngopje të trupit me ngopje. Në të njëjtën kohë, shumë substanca të dobishme do të hyjnë gjithashtu në trup, të cilat do të ndihmojnë në procese të ndryshme funksionale. Gjiza ka shumë përparësi dhe cilësi:
- Produkt ushqimor natyral dhe i shijshëm;
- Përbërës me kalori të lartë në dietë;
- Mundësia e zgjedhjes së përqindjes së yndyrës;
- Kombinimi me përbërës të tjerë, në varësi të shijes dhe preferencës.
Përmbajtja kalorike e gjizës (5%, 9% dhe pa yndyrë) - tabela për 100 gram
Një nga produktet më të njohura të qumështit të fermentuar është gjiza, e marrë nga fermentimi i qumështit. Ky produkt mund të konsumohet i vetëm ose të përdoret për të përgatitur një sërë pjatash të shijshme.
Vlera energjetike e gjizës me përmbajtje të ndryshme yndyre
Produkti dallohet nga përmbajtja e një sasie të madhe të lëndëve ushqyese, tretshmëria e lehtë dhe një efekt pozitiv në sistemin e tretjes. Vlera e energjisë përcaktohet në varësi të llojit dhe përmbajtjes së yndyrës. Gjiza e bërë në shtëpi ka një përmbajtje kalori prej 144 kcal, dhe gjizë me pak yndyrë ka rreth 70 kcal. Ky i fundit është i përshtatshëm për shumë sisteme ushqimore dietike. Përveç kësaj, ju mund të hani me siguri 1% produkt (79 kcal), si dhe 2% (103 kcal).
Gjiza me përmbajtje yndyre prej 5%, 9% dhe 18% ka një vlerë energjetike përkatësisht 121, 159 dhe 232 kcal.
Produkti popullor i markës Prostokvashino dallohet nga natyraliteti dhe shija e shkëlqyer. Përmbajtja kalorike e gjizës së tillë të grimcuar me një përmbajtje yndyre prej 5% është 105 kcal, klasikja është 120 kcal. Versioni më i lehtë nga Prostokvashino (2%) përfshin 100 kcal, dhe produktin 9% - 160 kcal. Vlera energjetike e ëmbëlsirave me mbushje luleshtrydhe dhe pjeshke është rreth 140 kcal për 100 g.
Përmbajtja kalorike e gjizës me salcë kosi, sheqer, mjaltë, rrush të thatë
Kur shtoni ndonjë përbërës që përmban fruktozë dhe karbohidrate, përmbajtja kalorike e gjizës do të rritet. Produkti shkon mirë me salcë kosi, banane, rrush të thatë, hurma, mjaltë dhe sheqer. Treguesi i vlerës kur shtoni kosi 10% do të jetë 110 kcal, me kusht që gjiza të jetë pa yndyrë dhe 105 njësi më shumë nëse është e bërë vetë. Vlera rritet kur merren komponentë me përmbajtje të lartë yndyre.
Përzierja "gjizë (2%) + salcë kosi (20%) + sheqer (2 lugë gjelle. L.)" vlerësohet në 150 kcal.
Kur përzieni 90 g të gjizës së konsideruar me pak yndyrë me 10 g rrush të thatë, numri i kalorive do të jetë vetëm 90. Nëse përzieni një produkt 9% në të njëjtat përmasa, vlera do të rritet me 60 kcal, e bërë në shtëpi - me 67 kcal. Është shumë e dobishme të hani rregullisht një përzierje me mjaltë gjatë ushqyerjes me gji ose gjatë shtatzënisë, por duhet t'i kushtoni vëmendje alergjisë së përbërësit të ëmbël. Mesatarisht, vlera energjetike e një ëmbëlsirë është nga 120 në 150 kcal. E gjitha varet nga përmbajtja e yndyrës së produktit dhe lloji i mjaltit. Për ata që e duan qumështin, shikoni tabelën e kalorive për këtë produkt dhe lexoni kaloritë në salcë kosi këtu.
Masa e gjizës dhe gjiza - duke numëruar përmbajtjen e kalorive
Delikatesa e preferuar si e te rriturve ashtu edhe e femijeve - glazura dhe e embel e mbushur me gjize, si dhe mase gjize. Vlera e masës klasike me një përmbajtje yndyre prej 18% është rreth 280 kcal, dhe në 16% - 230 kcal. 23% produkt i rrushit përfshin 343 kcal. Masa me kajsi të thata ka një tregues pak më të lartë - 357 kcal.
Gjiza e ëmbël tretet mirë, e pasur me minerale, shumë grupe vitaminash, ato energjizojnë dhe përmirësojnë gjendjen shpirtërore.
Megjithatë, nuk rekomandohet abuzimi me ëmbëlsirën gjatë dietës. Produktet e kompanisë Aleksandrov janë në kërkesë midis konsumatorëve: gjizë në çokollatë me qumësht (rreth 410 kcal), si dhe në çokollatë të zezë (280 kcal). Përmbajtja e yndyrës së produktit nuk kalon 5%, një djathë peshon 25 g. Ëmbëlsirat Rostagroexport përmbajnë rreth 400 kcal për 100 g, dhe gjiza e djathit Svetlogorye - 410 kcal (pesha e 1 djathi = 50 g).
Tabela e kalorive të gjizës për 100 g
Një tabelë e detajuar e kalorive për 100 g është një ndihmës për ata që ndjekin figurën e tyre, kërkon të zbulojë se cila është vlera ushqyese e gjizës me përmbajtje të ndryshme yndyre dhe pjatave të bëra prej saj.
Sa kalori janë në ëmbëlsira me djathë, petë
Nga gjiza mund të përgatiten mjaft pjata të shëndetshme dhe të shijshme. Përmbajtja kalorike e ëmbëlsirave të djathit kur zgjidhni një produkt pa yndyrë do të jetë e barabartë me 180 kcal për 100 g. Nëse merrni ushqim të bërë në shtëpi si bazë, atëherë treguesi tashmë do të jetë 240 kcal, nëse zgjidhni 9% - 265 kcal. Vlera e energjisë e dumplings dembel do të varet nga cila varietet është zgjedhur dhe në çfarë sasie. Përveç kësaj, sheqeri ka një efekt të rëndësishëm, kështu që numri i kalorive varion nga 170 në 250 njësi.
Vlera ushqyese e petave klasike me shtimin e gjizës me pak yndyrë varion nga 200-260 kcal.
Përmbajtja kalorike e tavës është nga 160 në 220 kcal, topa aromatike të gjizës nga një produkt qumështi i fermentuar 9% - 200 kcal. Me shtimin minimal të sheqerit në cheesecakes, vlera e gjellës është 330 kcal. Pancakes me një mbushje konsiderohen më të sigurta për figurën, ato përmbajnë rreth 180 kcal.
Produkti proteinik në fjalë është i ngopur me aminoacide, elementë gjurmë dhe grupe të ndryshme vitaminash. Me zgjedhjen e duhur të përmbajtjes së yndyrës, ju mund të ulni peshën, të normalizoni proceset metabolike në trup ose të ndërtoni masë muskulore.
Shkurt 19-2013
Gjizë e bërë në shtëpi:
Të gjithë e dinë se produktet më të dobishme janë ato që përgatiten në shtëpi me duart e tyre. Qumështi i fermentuar nuk bën përjashtim: djathrat, kosi, gjiza e ndryshme dhe vetëm gjiza. Këto produkte janë veçanërisht të dobishme për fëmijët tanë. Për një fëmijë, nuk ka asgjë më të mirë se ushqimi natyral i bërë në shtëpi. A mund të krahasohet një kos i blerë në dyqan me sheqer të shtuar, shumë ngjyra dhe konservues me kosin shtëpiak të bërë nga qumësht natyral dhe brumë kosi?
Ndër të tjera, produktet shtëpiake nuk do të shkaktojnë kurrë alergji tek një fëmijë (përveç nëse, sigurisht, nuk është për përbërësit kryesorë). Dhe shija e produkteve të bëra në shtëpi është shumë më e mirë se ato të blera.
Të gjithë kemi mësuar që nga fëmijëria se qumështi jep shëndet. Shtojmë se derivatet e tij të qumështit të fermentuar nuk janë më pak të dobishëm dhe ushqyes. Asnjë ushqim tjetër për njerëzit nuk mund të krahasohet me qumështin për sa i përket kompletimit të përbërjes së tij. Natyra e rregulloi atë në mënyrë që produktet e qumështit të treten lehtësisht nga trupi dhe të lënë shumë pak produkte të kalbjes në trupin tonë.
Trupi, duke asimiluar ushqimin, e përpunon atë paraprakisht me ndihmën e lëngjeve gastrike. Në të njëjtën kohë, një ushqim kërkon më shumë lëngje, tjetri më pak. Në rastin e parë, trupi duhet të punojë dhe sforcohet më shumë, duke përdorur më shumë energji dhe gjëndra tretëse se në të parën. Për të asimiluar të njëjtat produkte qumështi, lëngjet tretëse kërkojnë një sasi minimale. Prandaj, duke marrë produkte të qumështit të fermentuar, trupi praktikisht pushon. Për sa i përket sasisë së proteinave, qumështi dhe produktet e qumështit janë shumë herë më të larta se të tjerët. 1 litër qumësht përmban të njëjtën sasi proteinash si tetë vezë, dhe gjiza përmban më shumë proteina se peshku ose mishi. Përveç kësaj, proteinat nga produktet e qumështit absorbohen më lehtë dhe më shpejt nga trupi sesa proteinat e mishit. Djathi, për shembull, është më ushqyes se peshku, mishi, vezët. Djathi përmban rreth 25% të proteinave lehtësisht të tretshme.
Gjithashtu, produktet e qumështit përmbajnë shumë substanca të dobishme, vitamina, minerale, elementë gjurmë që janë të nevojshëm për trupin e njeriut për funksionimin normal.
Produktet e qumështit të fermentuar janë të dobishme jo vetëm për fëmijët, por edhe për të rinjtë dhe gratë gjatë shtatzënisë, si dhe për të moshuarit dhe pacientët gjatë periudhës së rehabilitimit pas një sëmundjeje. Përveç kësaj, produktet e qumështit të fermentuar janë të dobishme për ata që monitorojnë pamjen dhe figurën e tyre.
Sot ka shumë lloje të produkteve të qumështit të fermentuar. Por mes tyre, si një nga më të njohurit, duhet theksuar gjizën. Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi është shpesh me interes, sepse dihet që gjiza mund të përfshihet në dieta të ndryshme, dhe kujt nuk i pëlqen të hajë thjesht gjizë të bërë vetë, pikërisht ashtu, për shpirtin. Ndoshta për këtë arsye, kaq shpesh shumë janë të interesuar për pyetje të thjeshta - cila është përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi, përfitimet e gjizës dhe cilat veti dietike ka ky produkt. Pra, le të zbulojmë me ju se si gjiza mund të jetë e dobishme.
Karakteristikat e dietës:
Gjiza është një produkt i shëndetshëm. Përfshihet në dietën e fëmijëve që nga viti i parë i jetës. Cilësitë e dobishme të gjizës janë për shkak të përbërjes së tij unike - është një nga burimet më të rëndësishme të proteinave dhe kalciumit, një burim forsor, vitaminë A, vitamina nga grupi B. Ndër produktet e tjera të qumështit të fermentuar, vetëm gjiza ka kufizimet më të vogla për përdorimin e tij nga fëmijët. Përdoret gjithashtu në ushqimin dietik dhe mjekësor. Proteina kazeinë që përmban është 14 - 18% e masës totale të saj. Kazeina, nga ana tjetër, përmban lizinë, metioninë, triptofan. Përthithet lehtësisht dhe tretet lehtësisht nga trupi ynë. Në dyqane, si rregull, ekziston një përzgjedhje e madhe e gjizës, por gjiza e bërë në shtëpi njihet si më e shijshmja dhe e shëndetshme. Mund ta blini në treg ose ta përgatisni vetë.
Gjiza është e dobishme për parandalimin e mbipeshes së mëlçisë, nxit funksionet e hematopoiezës, frymëmarrjes, sistemit tretës dhe nervor. Është i dobishëm për sëmundjet e pankreasit, traktit biliar, sëmundjet e mëlçisë. Gjizë e mirë për njerëzit me diabet, si dhe ata që kanë pësuar lëndime ose djegie. Gjiza i bën kockat më të forta, shërben për të parandaluar aterosklerozën dhe ndihmon në rivendosjen e indit të kërcit. Me sëmundje të zemrës dhe mëlçisë, me aterosklerozë, mjafton të hani 100 gramë. gjizë në ditë.
Nëse po flasim për përfitimet e gjizës, nuk mund të anashkalojmë edhe një nga vetitë e tij. Përfshihet në një numër të vogël produktesh të rekomanduara për sëmundjet kronike të organeve të tretjes. Gjiza nuk rrit aciditetin dhe nuk irriton stomakun. Më e dobishme këtu është gjiza e bërë në shtëpi, e marrë duke ndarë hirrën nga qumështi.
Rreth kalorive:
Vlera ushqyese përcaktohet nga lloji i gjizës dhe, natyrisht, varet drejtpërdrejt nga përmbajtja e tij e yndyrës. Është mjaft e qartë se sa më e lartë të jetë përmbajtja e yndyrës së gjizës, aq më i lartë është numri i kalorive në gjizë.
Për shembull:
Përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi është 230 kcal për 100 g.
Proteinat, yndyrnat dhe karbohidratet (BZHU) në gr. për 100 gram:
Proteinat - 14.0
Yndyrnat - 18.0
karbohidratet - 2.8
Për ta bërë atë, duhet të përdorni qumësht të plotë; përmbajtja e tij e yndyrës do të jetë 18%. Kjo është arsyeja pse ky produkt, me të gjitha vetitë e tij të dobishme, nuk mund të quhet produkt dietik. Megjithatë, 150 gr. gjizë në ditë nuk do të ndikojë në peshën e trupit. Sigurisht, nëse konsumoni më shumë pa reduktuar konsumin e miellit dhe ushqimeve me yndyrë, ekziston rreziku për të shtuar peshë. Gjiza ka shumë kalori, përmban shumë proteina shtazore, të cilat kontribuojnë në ndërtimin e masës muskulore - kjo është e rëndësishme për ata që merren me sport.
Dhe cila është përmbajtja kalorike e gjizës së bërë në shtëpi të përgatitur në mënyra të ndryshme? Por ky:
Tabela e kalorive të gjizës së bërë në shtëpi, për 100 gram produkt:
Dhe vlera ushqyese e gjizës së bërë në shtëpi të përgatitur në mënyra të ndryshme është si më poshtë:
Tabela e vlerave ushqyese të gjizës së bërë në shtëpi (BZHU), për 100 gram produkt:
A është e mundur të gatuani këtë pjatë në shtëpi? Sigurisht! Këtu është një nga recetat:
Gjizë e bërë në shtëpi:
Produktet:
- Qumësht (3,5%) - 1,5 litra
- Kosi (kefir, kos) - 2 lugë
Qumështi (1 litër) derdhet në një kavanoz. Atij i shtohet kosi dhe vendoset në nxehtësi - i thartë. Rreth një ditë më vonë, përzierja do të bëhet e thartë.
Hidhni ½ litër qumësht në një tenxhere, vini gati të vlojë dhe shtoni përzierjen e thartë në të. E gjithë kjo mundohet në nxehtësi të ulët për rreth 15 minuta, e mbuluar me kapak. Për shembull, mund ta lini brenda natës nëse është gatuar në mbrëmje.
Kullojeni përmes një kullesë me garzë. I pezulluar në serum qelqi (1-2 orë). Nga rruga, hirra është gjithashtu një produkt shumë i shëndetshëm dhe i shijshëm. Gati! Hani për shëndetin tuaj, vetëm në moderim. Dhe pastaj përmbajtja mjaft e lartë kalorike e gjizës së bërë në shtëpi nuk do të shkaktojë një grup paund shtesë.
Gjiza është një produkt dietik unik. Për shkak të përmbajtjes së lartë të kalciumit dhe proteinave të qumështit, është ideal për të ushqyerit e fëmijëve dhe sportistëve, grave shtatzëna dhe nënave me gji, personave me imunitet të reduktuar, si dhe të gjithë atyre që monitorojnë figurën e tyre.
Sa kalori ka në gjizë? Në këtë pyetje jo të kotë për njerëzit që humbin peshë, nutricionistët përgjigjen se përmbajtja e saj kalorike varet nga përmbajtja e yndyrës, nga aditivë të ndryshëm, konservues dhe përbërës të tjerë të produktit. I bërë në shtëpi, ose fshatar, është "djathi i ri" më ushqyes. Ai përmban nga 18 deri në 40 për qind yndyrë, përmbajtja e tij kalorike është më e larta. Mund të arrijë 260-290 kcal. Ndërsa “i afërmi” i tij pa yndyrë i siguron trupit vetëm 55-110 kcal.
Për çfarë tjetër është i dobishëm gjiza?
Përveç kalciumit, ky produkt është i pasur me një grup të tërë prej 12 vitaminash: C, H, grupi B (B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12), squfur, fosfor, kalium, magnez, hekur, zink. , selenium dhe elementë të tjerë jetikë. Ai përmban laktozë, ose sheqer qumështi, kazeinë - një proteinë shumë ushqyese, e cila në vlerën e saj mund të zëvendësojë lehtësisht proteinat shtazore. Duhet theksuar se sa më e yndyrshme të jetë gjiza, aq më pak proteina përmban. Me ndihmën e 150 g gjizë me pak yndyrë, ju mund të ushqeni trupin me 25 g proteina të cilësisë së lartë dhe 18-20% të vlerës ditore të kalciumit. Aminoacidet, të cilat janë të pasura me gjizë, forcojnë mëlçinë, enzimat stimulojnë procesin e tretjes.
Gjiza promovon sintezën e hemoglobinës, dhe gjithashtu përmirëson funksionimin e sistemit nervor. Nëse shtoni manaferra ose fruta, kosi me pak yndyrë ose mjaltë në një produkt qumështi të fermentuar, ju merrni një mëngjes të shkëlqyeshëm që i jep energji një personi.
Nutricionistët rekomandojnë gjizë me pak yndyrë edhe për darkë, pasi kazeina ju ndihmon të mos ndjeni uri për disa orë pasi e keni ngrënë. Prandaj, shumë që humbasin peshë duan të dinë se sa kalori ka në gjizë me pak yndyrë. Kjo është shumë e rëndësishme për ata që janë në dietë. Llogaritja e vlerës energjetike të dietës ditore i ndihmon ata të mbajnë brenda konsumit ditor të kalorive.
Llojet e gjizës
Treguesi kryesor që ndikon në klasifikimin dhe përmbajtjen kalorike të gjizës është përmbajtja e tij e yndyrës. Ekzistojnë 3 lloje të këtij produkti: yndyror (të paktën 18-23 përqind), i guximshëm - të paktën 5-9%, si dhe me pak yndyrë, ose "zero", - gjizë me një sasi minimale yndyre që nuk kalon pragu prej 0,1-1 ,tetë%. Produkti më i zakonshëm i qumështit të fermentuar konsiderohet të jetë gjizë gjysmë yndyrore (9%) me një përmbajtje kalori prej 165 kcal për 100 g produkt. Për ushqimin e njerëzve që i përmbahen një menuje me kalori të ulët, mjekët rekomandojnë të zgjidhni një produkt qumështi të fermentuar me një përmbajtje yndyre jo më shumë se 5% (142 kcal). Çdo klient mund të njihet me informacionin se sa kalori ka në 100 g gjizë, vetëm duke studiuar me kujdes paketimin e produktit.
Çdo gjizë yndyrore, e bërë në shtëpi dhe e grimcuar nuk është e përshtatshme për të ushqyer njerëzit që po humbin peshë. Nëse një gjizë me kokërr 5% prodhohet me një përmbajtje kalorike prej 105 kcal për 100 g produkt, atëherë kokrrizohet me krem (9%) - tashmë nga 155 kcal për të njëjtën sasi të pjesës së ngrënshme.
Të gjithë ata që po humbasin peshë janë të interesuar në pyetjen se sa kalori ka në gjizë me pak yndyrë
Është e pamundur të çlirosh plotësisht gjizën "zero" nga përbërësi i saj më me kalori - yndyra. Edhe nutricionistët e kundërshtojnë këtë proces, pasi tretshmëria e shumë elementëve të produktit mund të ndikohet. Përkrahësit e përdorimit të varieteteve më yndyrore të "djathit të ri" shpjegojnë preferencën e tyre pikërisht për tretshmërinë më të mirë dhe përfitimet më të mëdha. Megjithatë, ata që kujdesen se sa kalori ka në gjizë duhet të zgjedhin varietetet me pak yndyrë. Në mënyrë tipike, vlera energjetike e gjizës "zero" varion nga 55-88 në 110 kcal për 100 g produkt.
Sa kalori ka në gjizën e bërë në shtëpi: yndyrore apo dietike?
Vlera energjetike e gjizës së bërë vetë varet nga mënyra se si përgatitet. Nëse produkti është bërë nga qumështi yndyror, atëherë përmbajtja e tij kalorike mund të arrijë 245 dhe madje 290 kcal për 100 g produkt.
Nëse fermerët përgatisin gjizë me pak yndyrë, duke zvogëluar përmbajtjen kalorike të qumështit gjatë prodhimit, atëherë produkti që rezulton mund të përmbajë vetëm 145 kcal. Sa kalori ka gjiza e bërë në shtëpi e bërë nga qumështi 1%? Përafërsisht 166. Megjithatë, ai përmban 18 g proteina, 6 g yndyrë dhe 11 g karbohidrate. Këta parametra korrespondojnë me një produkt të guximshëm nëntë përqind në një dyqan, në të cilin vetëm përmbajtja e karbohidrateve ndryshon - 2 g.
Pjata e preferuar - petullat me gjizë. Sa kalori?
Të gjithë ata që e pëlqejnë këtë pjatë të shijshme ushqyese, duan të dinë se sa kalori ka në ëmbëlsirat me gjizë. A duhet të heq dorë nga një trajtim i tillë gjatë dietës? Kushdo që i përmbahet një diete me kalori të ulët, nutricionistët këshillojnë të mos mashtrohen me këtë ushqim me kalori të lartë. Përmbajtja e sheqerit, miellit të grurit, gjalpit mund të rrisë ndjeshëm vlerën energjetike të ëmbëlsirave me djathë.
Një "festë" në mëngjes me 2-3 petullat tuaja të preferuara me gjizë mund të mbulojë më shumë se 50% të marrjes së përditshme të kalorive! Për të ulur vlerat ushqyese të kësaj delikatesë, amvisat me përvojë zgjedhin tërshërën e bluar në vend të miellit të bardhë, heqin sheqerin nga receta ose pakësojnë ëmbëlsinë e gjellës, shtojnë manaferrat e freskëta, mollët ose dardhat dhe pak vanilinë në vend të frutave të thata. (kumbulla të thata ose rrush të thatë). Sa kalori ka petullat me gjizë të përgatitura në këtë mënyrë? Sipas nutricionistëve, këto ndryshime në recetë mund të zvogëlojnë përmbajtjen kalorike të ëmbëlsirave të shijshme të djathit nga 300 kcal në 220 ose edhe 180 kcal për 100 g të pjatës së përfunduar. Nëse në vend që të skuqni me gjalpë për petullat me gjizë me pak yndyrë, përdorni metodën e pjekjes në furrë, atëherë mund të arrini një ulje të dukshme të vlerës së energjisë në 92 kcal për 100 g!
Mëngjesi me gjizë me salcë kosi - një goditje me kalori të lartë në bel?
Metoda e përgatitjes së një mëngjesi dietik nga gjizë me salcë kosi ka një ndikim të rëndësishëm në vlerën e tij energjetike. Sa kalori ka në gjizë me salcë kosi - një nga mëngjeset e preferuara të mëngjesit të fëmijëve dhe shumë prej atyre që vëzhgojnë peshën e tyre? Për të llogaritur përmbajtjen kalorike të një mëngjesi praktik, të shijshëm dhe të shëndetshëm, duhet të merrni parasysh përmbajtjen e yndyrës së kosit të përdorur: 10-15% e produktit përmban 100-110 kalori, dhe 35% salcë kosi - 350- 375 kcal!
Gjithashtu duhet t'i kushtoni vëmendje sa kalorive ka gjiza, të cilën do ta kombinoni me salcë kosi: produkt me pak yndyrë (55-110 kcal) ose gjysmë yndyrë 5% (145-155 kcal). Përveç kësaj, duke përdorur mbushës - arra, fruta të thata, mjaltë, reçel ose sheqer, specialisti i kuzhinës rrit ndjeshëm përmbajtjen kalorike të pjatës së përfunduar. Nëse gjizë me pak yndyrë me 10-15% salcë kosi për mëngjes mund të sigurojë 250-270 kcal, atëherë një ëmbëlsirë e plotë me arra, mjaltë dhe fruta të thata mund të mbulojë një të tretën e vëllimit ditor të kalorive të kërkuara.
Gjizë me pak yndyrë: të mirat dhe të këqijat
Pjatat me gjizë “zero” janë shoqëruesit kryesorë të të gjithë atyre që marrin një vendim të prerë për të humbur peshë. Gjizë me pak yndyrë me përmbajtje të reduktuar kalori për mëngjes mund të sigurojë largimin e shpejtë të kilogramëve të tepërt, por mund të çojë në ulje të performancës, letargji dhe apati. Nëse përdorni gjizë "zero" si pjatë kryesore, atëherë duhet ta përzieni me mjaltë, manaferrat ose frutat. Në këtë mënyrë ju mund të ndiheni të ngopur dhe energjik më shpejt. Në të njëjtën kohë, një pjatë e plotë do të shërbejë për të përshpejtuar metabolizmin, gjë që është shumë e rëndësishme kur humbni peshë.
Përveç kësaj, sigurohuni që të përfshini pak mish ose peshk në dietën tuaj ditore për të kompensuar nevojën e trupit për yndyrna. Kjo do të japë forcë dhe do të ndihmojë me përqendrimin. Kur blini produktin tuaj të preferuar të qumështit të fermentuar, duhet t'i kushtoni vëmendje jo vetëm sa kalorive ka gjizë, por edhe pranisë së aditivëve në të. E të ndryshme (konservues, antioksidantë, stabilizues), aromatizues dhe ëmbëlsues e bëjnë gjizën më të shijshme, por rrisin ndjeshëm përmbajtjen e saj kalorike dhe dëmtojnë trupin. Do të jetë shumë më e dobishme të përzieni gjizën me pak yndyrë me manaferrat, frutat, mjaltin ose reçelin.
Për shumë njerëz që humbin peshë, pyetja mbetet: "A është gjiza me pak yndyrë një rostiçeri gjatë natës?" Mendimet e nutricionistëve për këtë çështje janë diametralisht të kundërta. Disa argumentojnë se proteina e kazeinës do të ndihmojë në bllokimin e urisë gjatë gjithë natës, ndërsa të tjerë këshillojnë përdorimin e gjizës për mëngjes ose çaj pasdite, dhe në mbrëmje për të kënaqur urinë me një mollë ose kefir. Vendimin përfundimtar nëse do të konsumoni gjizë "zero" në mbrëmje e marrin vetë ndjekësit e dietës, në përputhje me rezultatet e humbjes së peshës dhe mirëqenien e tyre. Një studim i kujdesshëm i përbërjes së produktit, përmbajtjes së tij kalorike dhe kohës së prodhimit do t'ju ndihmojë të kompozoni saktë menunë tuaj ditore, si dhe të shijoni një produkt të shijshëm dhe tepër të shëndetshëm!