Puffs me proshutë dhe djathë. Simite me proshutë dhe djathë

1. Brumë: Në një tenxhere të mesme në zjarr të ulët ngrohni qumështin dhe 0,5 lugë gjelle. ujë në një temperaturë prej 37 ° C (por jo më e lartë se 43 ° C). Hiqeni tenxheren nga soba dhe shtoni majanë në lëng. Hidhni sipër një majë sheqer të grirë dhe lëreni mënjanë, pa e përzier, për rreth 5 minuta. Më pas përzieni gjalpin dhe të verdhën e vezës.
2. Rrihni së bashku miellin, sheqerin e grimcuar dhe kripën e mbetur në një tas të madh. Në qendër bëni një gropë dhe derdhni masën e majave, duke e trazuar me një lugë druri, derisa të gatuani një brumë të trashë dhe pak ngjitës. Vendoseni brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe gatuajeni derisa të jetë i butë dhe i fortë, rreth 6 minuta. Formoni brumin në një top.



3. Lyejeni pjesën e brendshme të tasit me gjalpë. Vendosni një top brumi në një tas, duke e përdredhur që të lyhet me gjalpë. Mbulojeni enën me mbështjellës plastik, vizatoni një rreth në madhësinë e një topi brumi në mbështjellësin plastik dhe vendoseni me kohë. Lëreni brumin të vijë në një vend të ngrohtë për rreth 1.5 orë në mënyrë që të dyfishohet në vëllim.
4. Hiqeni brumin nga tasi dhe gatuajeni pak që të lirohet ajri i tepërt; brumin e formojmë sërish në një top dhe e vendosim në tas. Lyejeni pak gjalpë një copë të madhe plastike dhe vendoseni sipër brumit. Mbështilleni të gjithë tasin fort në një copë tjetër mbështjellëse plastike dhe vendoseni në frigorifer për 4 orë ose gjatë natës që të ngrihet.
5. Përgatitni mbushjen: Shkrini gjalpin në një tigan mesatar mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni preshin dhe ziejini, duke i përzier shpesh, derisa të jenë të buta dhe të karamelizohen lehtë, rreth 5 minuta. Hidhni miellin mbi qepën dhe gatuajeni duke e trazuar vazhdimisht për rreth 1 minutë derisa të skuqet lehtë dhe të skuqet. Më pas përzieni verën dhe 1/4 lugë. ujë dhe lëreni masën të trashet duke e përzier vazhdimisht për rreth 1 minutë. Hiqeni tiganin nga sobë dhe përzieni djathin, 0,5 lugë. kripë dhe pak piper. Kaloni mbushjen në një tas mesatar dhe lëreni të ftohet plotësisht. (Mbushja do të ngurtësohet pak, por nëse është shumë e ngrohtë, do ta keni të vështirë të formoni simite.)


6. Formoni burgerët: Lubrifikoni me 2 lugë gjelle. l. një enë pjekjeje 22 x 32 cm me gjalpë të zbutur.E vendosim brumin në një sipërfaqe pune të lyer me miell dhe e shtypim sipër. Rrokullisni prej saj një drejtkëndësh 25 x 45 cm në mënyrë që të shtrihet me anën e gjatë drejt jush. Përhapeni mbushjen e ftohur në mënyrë të barabartë mbi brumë, duke u larguar rreth 2,5 cm nga buza përballë jush. Spërkateni proshutën sipër mbushjes. Duke filluar nga ana më afër jush, rrotulloni brumin në një rrotull të ngushtë. Lyejeni me lehtësi buzën e zbrazët të brumit me ujë dhe vazhdoni të rrotulloni për të vulosur rolenë. Përkulni pak majat dhe nëse roleja duket më e trashë në disa vende, rrafshoni me duar.
7. Përdorni një thikë të dhëmbëzuar për të prerë rolenë në tufa 4 cm për gjithsej 12 copa. Vendosni simitet me anën e prerë poshtë (përveç pjesëve më të jashtme) në kallëpin e përgatitur, 2,5 cm larg njëra-tjetrës. Mbulojini simitet me mbështjellës plastik. Vendosini në një vend të ngrohtë në mënyrë që të dyfishohen në madhësi dhe të mos ketë boshllëqe mes tyre, për rreth 1,5-2 orë.
8. Vendoseni raftin e telit në qendër të furrës dhe ngrohni furrën në 175°C. Piqini simitet derisa të marrin ngjyrë kafe të artë në mënyrë që të kthehen kur shtypen lehtë, 25-30 minuta. Ftoheni në myk për 10 minuta.

Simitet me proshutë dhe djathë janë produkte furre të shijshme dhe të gjithanshme. Simite të tilla mund të shërbehen me ose për çaj, dhe gjithashtu si një meze të lehtë. Simitet me proshutë përgatiten me shtesa të ndryshme: djathë, kërpudha, lakër, tranguj etj. Gjithashtu, produkte të tilla të pjekura mund të bëhen nga lloje të ndryshme brumi.

Përgatitja e tufave të tilla nuk kërkon shumë kohë dhe punë. Pra, le të mos zvarritemi për një kohë të gjatë dhe të fillojmë të gatuajmë.

🍲 Për gatim do t'ju duhet:

🍴 Procesi i gatimit:

1. Prisni proshutën në kubikë të vegjël ose më mirë të vegjël dhe qepën e prisni në kubikë të vegjël. I lajmë mirë zarzavatet në ujë të rrjedhshëm dhe i presim imët. Ngrohni një sasi të vogël vaj luledielli në një tigan dhe skuqni një përzierje me proshutë, qepë dhe barishte në të.

2. Fërkojeni djathin në një rende të trashë. Hiqeni tiganin me proshutë nga soba dhe ftoheni pak, më pas shtoni djathin e grirë dhe përzieni gjithçka mirë.

3. Merrni një dërrasë prerëse dhe spërkateni me pak miell ose shtroni një film ushqimor në tavolinë. E shtrijmë fletën e brumit dhe e hapim me rrota dhe më pas e presim në disa pjesë katrore. Secilin katror e presim në qoshe drejt qendrës, por jo plotësisht. Në qendër të katrorit vendosim mbushjen e proshutës dhe djathit dhe në mes lidhim këndet e brumit të prerë në mënyrë tërthore.

4. Merrni një tepsi dhe mbulojeni me pergamenë për pjekje dhe lyeni simitet në pergamenë. E thyejmë vezën në një enë dhe e rrahim mirë, pas së cilës simitet i lyejmë me një furçë.

5. Ngrohim furrën në 200 gradë dhe më pas vendosim një tepsi në të cilën piqen simite me proshutë dhe djathë. Pjekja do të bëhet në rajonin prej 30 - 40 minutash. Sipas dëshirës, ​​5 minuta para përfundimit të pjekjes, mund të hiqni një tepsi, t'i lyeni pak simitet me një vezë të rrahur dhe t'i spërkatni me farat e susamit dhe më pas t'i piqni edhe 5 minuta të tjera.

Roletat janë gati për t'u shërbyer. Mos harroni të bëni gjithashtu çaj të shijshëm ose të krijoni çaj natyral.

Dhe përsëri simite! Epo, ose byrekë të pjekur, çfarëdo që preferoni. Edhe një herë, ky është një zëvendësim i shkëlqyeshëm për sanduiçe! Janë me gëzof, të butë dhe shumë lëng falë proshutës në mbushje. Asnjë sanduiç nuk ka shije si ky simite.

Mund t'i merrni me vete në punë, t'i jepni fëmijës tuaj në shkollë ose thjesht t'i përdorni në vend të bukës.

Gatim hap pas hapi

1. Për brumin, përzieni miellin me majanë, sheqerin dhe kripën. Shtoni qumështin dhe vajin vegjetal. Ziejeni brumin dhe lëreni të ngrohtë për 1 orë.

2. Ndani brumin në 12 pjesë. Për çdo simite na duhen 2 copë brumë.

3. Rrokullisni njërën nga dy pjesët e brumit në një drejtkëndësh sa 2 copë proshutë. Vendoseni proshutën në mes dhe paloseni nga skajet në qendër.

4. Pritini petullën që rezulton në 6 pjesë dhe vendoseni secilën prej tyre në fund të prapanicës fort me njëra-tjetrën, por me një zhvendosje të lehtë.

5. Rrotulloni në formë rrethi pjesën e dytë të brumit dhe mbi të vendosni copat e brumit me proshutë. Sipër vendosni pak djathë.

6. Pini topuzin e ardhshëm si byrek.

7. Kthejeni topuzin dhe bëni një prerje duke e hapur pak.

8. Lyejini roletat me të verdhë veze dhe piqini për 20 minuta në 180°C.

Simitet e trëndafilit të lehtë për t'u përgatitur dhe që kërkojnë shumë kohë do të lënë indiferentë pak njerëz. Mund t'i gatuani me çdo mbushje që ju pëlqen më shumë ju dhe/ose fëmijët tuaj. Kjo mund të jetë djathë, proshutë, kërpudha, mollë, dardha, etj. Sot ju sugjeroj të bëni pufka me proshutë dhe djathë. Edhe pse zgjedhja e mbushjes kufizohet vetëm nga imagjinata dhe disponimi juaj. Prandaj, ju uroj një humor me diell dhe imagjinatë të pashtershme, miq!

Përbërësit

Për të përgatitur pufkat me proshutë dhe djathë, do t'ju duhet (8-10 copë.):
400 g brumë maja të fryrë;
200 g djathë të fortë;
200 g proshutë;
1 lugë gjelle. l. farat e susamit;
1 lugë gjelle. l. miell (për të punuar me brumë);
1 lugë fara liri (opsionale);
1 vezë.

Hapat e gatimit

Le të përgatisim mbushjen për simitet. Pritini djathin dhe proshutën në kubikë të vegjël, përzieni. Mbushja është gati.

Shkrini brumin. Shtoni miellin në sipërfaqen e punës, shtroni brumin dhe hapeni. Përhapeni mbushjen në të gjithë perimetrin e brumit në një shtresë të barabartë, ktheni skajet e brumit djathtas dhe majtas dhe rrotulloni brumin në një "roll" të ngushtë.

Pritini "rollin" që rezulton në 8-10 pjesë të barabarta (simite).

Ngroheni furrën në 200 gradë. Mbuloni një fletë pjekjeje me letër pjekjeje, vendosni simitet e trëndafilit. Hapini pak duke i dhënë formën e “petaleve”.

Piqini pufkat me proshutë dhe djathë për 20-30 minuta derisa të forcohen dhe të marrin ngjyrë kafe të artë. Ftoheni simitet e përfunduara (mundësisht në një raft teli).

Është e pamundur t'i rezistosh puçrrave me djathë dhe proshutë! Ju bëftë mirë!

Të bëftë mirë!

Simite të buta të shijshme me proshutë dhe djathë janë një zëvendësues i plotë i sanduiçëve më të shijshëm! Ato mund të shërbehen me mëngjes, të çohen në shkollë dhe në punë për drekë, ose të shtohen në një pjatë buke për darkë. Simitet janë gjithashtu të përshtatshëm për një tavolinë shuplakë.

Receta që ne ofrojmë sot është një version i thjeshtuar i përgatitjes së simiteve të famshme angleze, të cilat shiten në Angli në çdo hap dhe pa të cilat asnjë festë nuk është e plotë - as e përditshme dhe as festive. Ne e quajmë recetë të thjeshtuar, kryesisht sepse do të përdorim maja të menjëhershme (si "Saf-Levure"). Kjo do ta bëjë përgatitjen e simiteve vërtet të lehtë dhe mjaft të shpejtë. Do të na duhen 15 minuta për të përgatitur brumin, 20 minuta për të “pushuar” në frigorifer dhe 15 minuta për të pjekur.

Përbërësit (për 12 role)

Miell - 220 g

Gjalpë - 50 g

Kripë - 5 g

Qumësht - 150 g

Proshutë - 100 g (i prerë në kubikë)

Djathë i fortë - 40 g (hekura)

Sheqeri - 1/2 lugë

Maja e menjëhershme - 10 g

Për rruajtje: 1 lugë gjelle. lugë qumësht + 1 vezë

Përgatitja

Derdhni majanë e menjëhershme në qumësht (majaja do të tretet më shpejt në qumësht në temperaturën e dhomës ose do të ngrohet pak).

Përzieni miellin me kripën, djathin e grirë, sheqerin në një enë. Bëni një pus dhe derdhni qumështin me maja (1). Shtoni gjalpin e zbutur në temperaturën e dhomës (2). Ziejeni brumin me duar (por mund të përdorni edhe mikser) (3).

Hapeni brumin, mbi të spërkatni proshutën, përzieni butësisht (4), mbështilleni me fletë metalike ose fletë metalike dhe vendoseni në frigorifer për 20 minuta.

Hapeni brumin e pushuar me një okllai në një sipërfaqe të lyer pak me miell në një shtresë 1-1,5 cm të lartë (5).

Pritini simitet me prerës ose gotë biskotash (6).

I vendosim në një tepsi të veshur me letër pjekjeje (7).

Në një enë rrihni lehtë vezën dhe qumështin dhe lyeni me furçë simitet (8).

Piqni për rreth 15 minuta në 200 gradë - simitet duhet të ngrihen dhe të skuqen bukur (9). Kur simitet të jenë ftohur pak, mund t'i hiqni nga letra e pjekjes.

Simitet i shërbejmë të ngrohta ose të ftohta si bazë për sanduiçe me djathë, si pjatë më vete (për çaj, birrë) ose në vend të bukës.

Këshilla:

Proshutë në simite mund të zëvendësohet me ndonjë, duke përfshirë të tymosur, salcice, pulë të zier, viçi, derri.

Për një ndryshim, provoni të spërkatni djathë të grirë sipër simiteve. Nëse nuk ju pëlqen djathi i skuqur, spërkatini simitet me djathë 5 minuta para gatimit. Atëherë djathi do të ketë vetëm kohë për t'u shkrirë.

Rregullojmë kripën në simite sipas dëshirës. Nëse në vend të bukës shërbehen simite ose përgatiten për mëngjesin e shkollës, shtoni pak kripë. Nëse simitet do të jenë një meze e lehtë për festën e birrës, ka kuptim t'i bëni ato më të kripura dhe madje edhe me piper.

Ju bëftë mirë!