Lakra është një nga perimet më të vlefshme. Ai përmban shumë vitamina dhe elementë gjurmë të rëndësishëm, ndërsa nuk ka përmbajtje të lartë kalori. Pavarësisht nga vlerat e saj ushqyese, lakra është mjaft e lirë dhe e disponueshme në çdo kohë të vitit, pasi ruhet mirë dhe shpesh korret për dimër në mënyra të ndryshme. Nuk është për t'u habitur që në vende të ndryshme ka shumë pjata që përgatiten në bazë të lakrës. Në veçanti, shumë popuj sllavë nderojnë dumplings me lakër. Kjo pjatë i përket kuzhinës ukrainase, por përgatitet jo vetëm në Ukrainë.
Karakteristikat e gatimit
Dumplings me lakër janë të shijshme, të kënaqshme, të shëndetshme. Dhe duken të shijshme, vetëm nëse janë gatuar siç duhet. Nuk është e nevojshme të jesh specialist profesionist i kuzhinës dhe të kesh shumë përvojë për ta bërë këtë, por gjithsesi nuk mund të bësh pa njohuri.
- Brumi i petës duhet të jetë i butë dhe elastik. Brumi i fortë do të prishë shijen e gjellës dhe brumi i brishtë do të shpërthejë gjatë zierjes. Prandaj, çështja e bërjes së brumit për dumplings me lakër duhet të merret seriozisht. Kushtojini vëmendje temperaturës që rekomandohet të përdorni përbërësit për të. Shosh miellin. Ziejeni brumin tërësisht me duar dhe sigurohuni që t'i jepni kohë të "pushojë". Mbani në mend se me shtimin e vajit vegjetal, brumi rezulton të jetë më plastik, më rrallë prishet.
- Kur përgatitni mbushjen, kushtojini vëmendje erëzave të ndryshme, sepse shija e pjatës së përfunduar do të varet kryesisht prej tyre.
- Ziejini petat vetëm në ujë të valë. Në këtë rast, tigani ka nevojë për një të gjerë në mënyrë që produktet në të të jenë të bollshme. Përndryshe, ata do të qëndrojnë së bashku dhe do të duken jo tërheqës.
- Sigurohuni që të lyeni petat e përfunduara me gjalpë ose të rrotulloni në salcë kosi. Falë kësaj, ata jo vetëm që do të bëhen më të shijshëm, por edhe do të ruajnë pamjen e tyre tërheqëse. Përndryshe, nuk ka gjasa të jeni në gjendje t'i parandaloni që të ngjiten së bashku.
- Pulat e lakër jeshile mund të ngrihen dhe të përdoren brenda 3 muajve.
Ka shumë receta për të bërë dumplings me lakër. Si brumi ashtu edhe mbushja mund të jenë të ndryshme. Prandaj, disa nga hollësitë e gatimit mund të varen nga një recetë specifike.
Dumplings me lakër të freskët
- lakër e bardhë - 0,5 kg;
- qepë - 0,2 kg;
- karota - 100 g;
- ujë - sa do të shkojë;
- miell - 0,5 kg;
- vezë - 1 copë;
- uthull tryezë (9 përqind) - 10 ml;
- sheqer - 5 g;
- kripë, piper - për shije;
Mënyra e gatimit:
- Lajeni lakrën, hiqni gjethet e çalës. Pritini imët pirunët.
- Hidhni pak ujë mbi lakër, ziejini të mbuluara për 10 minuta pasi të vlojnë. Hidheni në një kullesë, lëreni ujin e tepërt të kullojë.
- Qëroni dhe grijeni qepën imët, ndajeni në dy pjesë afërsisht të barabarta.
- Grini karotat, lani dhe grijini me vrima të imta.
- Ngrohni vajin në një tigan dhe shtoni një pjesë të qepës. Kur qepa të marrë ngjyrë të artë, shtoni karotat në të.
- Kaurdisni perimet së bashku për 5 minuta, më pas shtoni lakrën dhe vazhdoni zierjen edhe për 10 minuta.
- Shtoni kripë, piper, uthull, sheqer. Përziejini. Hiqeni nga zjarri pas disa minutash.
- Ngrohni një grumbull të ri vaji në një tigan dhe skuqni qepët e mbetura në të.
- Shosh miellin dhe përziejmë me një majë kripë.
- Zieni një gotë ujë dhe ftohuni. Sa më i ftohtë të jetë uji, aq më mirë.
- Bëni një depresion në miell, thyeni një vezë në të. Derdhni ujë akull këtu. Përziejini gjithçka me një lugë.
- Shtoni 40 ml vaj, përzieni përsëri.
- Transferoni brumin në një dërrasë të lyer me miell dhe gatuajeni me duar derisa të jetë elastik dhe të mos ngjitet.
- Rrotulloni brumin në një top, mbulojeni me plastikë dhe lëreni mënjanë. Brumi duhet të "pushojë" për të paktën 20 minuta.
- Ndani një pjesë të madhe nga brumi, hapeni dhe duke përdorur një filxhan, prisni rrathë me diametër 7-8 cm nga shtresa që rezulton rreth 2 mm e trashë.
- Vendosni mbushjen në secilën pjesë, mbyllni mirë skajet. Për ngjitje më të mirë, skajet e brumit mund të lagen me ujë ose të bardhë veze.
- Zieni ujin, e kriposni, sipas dëshirës shtoni specin dhe gjethe dafine.
- Zhytini petat në ujë të vluar, prisni që të notojnë. Pas 3 minutash, hiqni petat me një lugë të prerë.
- Shtoni një lugë qepë të skuqur me gjalpë në petat, përzieni.
- Formoni dhe zieni petat e mbetura në të njëjtën mënyrë.
Petat e përgatitura sipas kësaj recete do të jenë të shijshme më vete, por sipas dëshirës me to mund të servirni majonezë ose salcë kosi.
Dumplings me lakër turshi në një tenxhere të ngadaltë
- miell - 0,5 kg;
- ujë - 150 ml;
- vezë pule - 2 copë;
- lakër turshi - 0,5 kg;
- qepë - 0,2 kg;
- karota - 100 g;
- paste domate - 30 ml;
- kripë, piper - për shije;
- vaj vegjetal - sa do të marrë.
Mënyra e gatimit:
- Miellin e situr e përziejmë me gjysmë luge çaji kripë. Shtoni dy vezë në të dhe derdhni në ujë të ftohtë.
- Ziejmë brumin dhe, duke e mbuluar me letër, e lëmë mënjanë për pak kohë.
- Lani dhe shtrydhni lakër turshi nëse është e nevojshme.
- Qëroni dhe copëtoni qepën imët, skuqeni në një sasi të mjaftueshme vaji vegjetal.
- Përzieni gjysmën e qepës me lakër turshi.
- Fërkoni imët karotat. E përziejmë me qepën e mbetur. Ziejini perimet së bashku për 5 minuta. Më pas shtoni pastën e domates dhe ziejini karotat dhe qepët në domate për 5 minuta.
- Hapeni brumin dhe priteni në katrorë 7–8 cm, në qendër të secilës vendosni një lugë nga mbushja. Qepni skajet e katrorëve së bashku për të formuar trekëndësha. Lidhni skajet e trekëndëshit përgjatë vijës së palosjes me njëri-tjetrin dhe gjithashtu verbëroni.
- Lyejmë me vaj një raft me shumë tenxhere dhe sipër i vendosim disa peta. Hidhni ujë në tasin me shumë sobë. Vëreni makinën në modalitetin e avullimit për 10 minuta.
- Vendosini petat në një tas me perime të skuqura, përziejini, hiqini dhe transferojini në një pjatë servirjeje.
- Ziejini me avull grupin tjetër të petëve, rrotulloni në një skuqje, transferojini në grupin e parë. Përgatitni pjesën tjetër të petave në të njëjtën mënyrë.
Shërbejini petat të nxehta, duke derdhur salcë kosi ose kërpudha. Megjithatë, ato do të jenë gjithashtu të shijshme kur janë të ftohtë.
Pemë pa dhjamë me lakër dhe kërpudha
- miell - 0,5 kg;
- lakër - 0,5 kg;
- kërpudha - 0,2 kg;
- karota - 100 g;
- qepë - 100 g;
- ujë - sa do të shkojë;
- kripë, piper - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Shoshim dhe përziejmë miellin me gjysmë luge çaji kripë.
- Zieni një gotë ujë, hidheni në një enë me miell. Gatuani brumin. Nëse dëshironi, mund të shtoni disa lugë vaj vegjetal në të.
- Pritini lakrën, grini karotat, grini imët qepën.
- Pritini kërpudhat në feta të holla.
- Hidhni perimet dhe kërpudhat në një tenxhere me fund të trashë, shtoni kripë, piper, një gotë ujë. Ziejini derisa të zbuten.
- Hapeni brumin, prerë në rrathë. Shtoni mbushjen, formoni petat.
- Ziejini petat në ujë të vluar.
Ju mund t'i shërbeni petat e gatshme në agjërim me salcë kërpudhash ose majonezë pa dhjamë. Nëse nuk jeni duke agjëruar, atëherë kosi do të jetë shtesa më e mirë për to.
Petë me lakër turshi dhe sallo në qumësht
- miell - 0,5 kg;
- qumësht - 0,2 l;
- vezë pule - 1 copë;
- sallo - 100 g;
- lakër turshi - 0,3 kg;
- salcë kosi - 0,2 l;
- hudhër - 4 karafil;
- kripë, erëza - për shije.
Mënyra e gatimit:
- Ziejeni brumin nga mielli, kripa, vezët dhe qumështi.
- Thërrmoni hudhrën, përzieni me salcë kosi.
- Prisni imët proshutën, përzieni me lakër turshi.
- Hapeni brumin, prisni kriklla me një filxhan. Filloni me lakër dhe sallo, mbajini skajet së bashku.
- Ziejini petat në ujë të vluar me kripë.
Shërbyer petat e bëra sipas kësaj recete shërbehet më së miri me salcë kosi dhe hudhër. Sipas dëshirës, pjata mund të zbukurohet me barishte të freskëta ose tranguj turshi.
Dumplings me lakër mund të jenë shumë të ndryshme, sepse lakra shkon mirë me shumë produkte: mish, proshutë, patate, kërpudha. Bazuar në parimet e përgjithshme të bërjes së petave me lakër, ju vetë mund të krijoni receta të reja duke ndryshuar përbërjen e mbushjes.
Matrica e produktit: 🥄
Duket se produkte të tilla konsiderohen petë, por sot do të bëjmë akoma petë me një mbushje kaq të lëngshme. Ato mund të hahen me gjalpë, salcë kosi ose salca të ndryshme dhe të kalojnë me erëza. E keni provuar akoma? Nëse jo, atëherë ka ardhur koha, sepse kjo nuk mund të humbasë.
Receta për petë me lakër të freskët
Si të gatuaj:
Pemë me lakër të bëra nga lakra e freskët dhe mishi i grirë
- 230 g lakër;
- 450 g mish derri;
- 1 vezë;
- 1 qepë;
- 270 g miell.
Koha e gatimit është 1 orë e 5 minuta.
Kalori - 210.
Si të gatuaj:
- Derdhni miell në një enë, sigurohuni që ta derdhni në një sitë;
- Mblidhni gjysmë gote ujë dhe shtoni një vezë në të, rrihni pak;
- Kriposeni dhe gradualisht derdhni pjesën e lëngshme në miell, gatuajeni brumin e lëmuar;
- Mbështilleni me mbështjellës plastik dhe vendoseni në frigorifer për dyzet minuta;
- Shpëlajeni mishin nën ujë të rrjedhshëm, hiqni yndyrën sipas dëshirës dhe priteni në kubikë;
- Hiqni lëvozhgën nga qepa, prerë në katër pjesë;
- Hiqni lakrën nga dy fletët e sipërme, lani kokën e lakrës;
- Pritini në gjysmë, prisni mesin dhe pjesën tjetër e prisni imët;
- Përzieni qepët me mish dhe dërgoni në një mulli mishi ose një blender të fuqishëm për të arritur një masë homogjene;
- Shtoni lakër, erëza për shije dhe një të katërtën e një gote ujë në mishin e grirë të përfunduar;
- Përziejeni masën tërësisht me duart tuaja;
- Tavolinën e punës e spërkasim me miell dhe e shtrojmë brumin;
- Rrotulloni atë në një shtresë mjaft të hollë duke përdorur një kunj (jo më të trashë se dy milimetra);
- Pritini rrathët me një rreth ose gotë të veçantë;
- Vendosni mbushjen në qendër të çdo rrethi dhe mblidhni petat;
- Mbushni tenxheren me ujë, vendoseni në sobë derisa të vlojë;
- Pas kësaj, vendosni butësisht petë dhe erëza për shije në ujë;
- Gatuani derisa artikujt të notojnë lart, dhe më pas pesë minuta të tjera.
Dumplings me mish, kërpudha dhe lakër
- 900 g miell;
- 25 ml vaj;
- 220 ml ujë;
- 2 vezë;
- 270 g qepë;
- 350 g lakër;
- 45 vajra;
- 280 g mish viçi;
- 420 g kërpudha.
Koha e gatimit është 1 orë e 20 minuta.
Kalori - 440.
Si të gatuaj:
- Hiqeni paraprakisht ujin në frigorifer për të paktën një orë në mënyrë që të ketë kohë të bëhet i ftohtë;
- Hidheni në një tas dhe shtoni miell në një sitë dhe më pas vezët;
- Më tej, tashmë mund të gatuani brumin, duke shtuar vetëm pak më shumë kripë;
- Vendoseni brumin përsëri në tas dhe lëreni të qëndrojë për një çerek ore;
- Kur të ketë kaluar koha, gatuajeni masën dhe lëreni për dhjetë minuta të tjera;
- Qëroni këmbët dhe kapakët e kërpudhave, prerë në feta;
- Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani dhe priteni në rripa;
- Hidhni vaj në një tigan, shtoni qepë;
- Kur të fillojë të ziejë, shtoni kërpudhat dhe ziejini derisa të zbuten;
- Lani mishin dhe priteni në kubikë;
- Shtrydheni përmes një mulli mishi ose përdorni një blender për të grirë mishin në mish të grirë;
- Pritini imët lakrën dhe më pas grijeni imët;
- Përziejini kërpudhat me mishin dhe lakrën, i rregulloni sipas shijes;
- Me anë të një okllai, hapeni brumin në një shtresë, prisni rrathët dhe formoni petë me mbushje;
- Zieni një tenxhere me ujë dhe vendosni petat në të, gatuajeni derisa të zbuten.
Lexoni se si të gatuani të shijshme dhe të butë në artikullin tonë.
Si të gatuani një sharlot me lëng me manaferrat në një tenxhere të ngadaltë - këshillat tona do t'ju ndihmojnë të përgatisni pasta të shijshme dhe të shijshme.
Biskotat me gjizë të Irina Khlebnikova me marmelatë.
Dumplings me lakër turshi
- 1 vezë;
- 630 g miell;
- 115 ml vaj;
- 2 qepë;
- 210 ml ujë;
- 550 gr lakër turshi.
Koha e gatimit është 1 orë e 25 minuta.
Kalori - 192.
Si të gatuaj:
- Hiqni lëvozhgën nga qepa, lani dhe grijeni imët me një thikë të mprehtë;
- Hidhni vaj në një tigan, shtoni qepë;
- Ziejini në zjarr të ulët deri në kafe të artë;
- Kur qepa të marrë ngjyrë kafe, shtoni lakrën dhe gatuajeni të mbuluar derisa të zbutet. Nëse lakra është shumë e gjatë, mund ta copëtoni;
- Mos harroni se lakra duhet të përzihet periodikisht në mënyrë që të mos digjet;
- Rrihni vezën, shtoni ujë në të, rrihni, shtoni kripë dhe përzieni;
- Më pas, dërgoni miell tek këta përbërës, por gjithmonë përmes një sitë;
- Ziejeni brumin nga masa që rezulton dhe lëreni mënjanë për një pushim të shkurtër;
- Pas kësaj, rrokullisni brumin në një shtresë, prisni rrathët prej saj dhe vendosni mbi to mbushjen;
- Mbështillni petat dhe mund t'i vendosni në ujë të vluar, gatuajini jo më shumë se dhjetë minuta.
Receta për petë me lakër turshi dhe proshutë
- 260 g sallo;
- 280 ml ujë;
- 740 g lakër turshi;
- 580 g miell gruri;
- 2 vezë pule;
- 1 qepë.
Koha e gatimit është 1 orë e 30 minuta.
Kalori - 216.
Si të gatuaj:
- Hidhni ujë në një enë, shtoni një lugë çaji kripë dhe përzieni derisa të tretet;
- Kaloni miellin në një sitë në ujë me kripë dhe filloni t'i përzieni përbërësit me dorë;
- Shtoni vezët dhe gatuani tashmë një brumë të plotë;
- Mbështilleni brumin e butë dhe elastik me fletë metalike ose vendoseni në një qese dhe vendoseni në frigorifer për dyzet minuta;
- Gjatë kësaj kohe, shtrydhni lakrën nga lëngu dhe, nëse është e nevojshme, shpëlajeni;
- Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe shpëlajeni me ujë, priteni në feta të mëdha;
- Largoni yndyrën nga paketimi, gjithashtu copëtoni trashë;
- Shtoni yndyrën e yndyrës në lakër me qepë dhe më pas masën e tre përbërësve e kaloni përmes një mulli mishi. Përbërësit mund t'i grini edhe në blender, por duhet të jetë i fuqishëm;
- Shtoni erëzat tuaja të preferuara dhe kombinoni përbërësit;
- Brumin e pushuar e hapim në një sipërfaqe të spërkatur me miell;
- Pritini rrathët dhe vendosni mbushjen;
- Rrokullisni petat dhe zieni ujë për to;
- I vendosim në ujë të vluar, i hedhim pak kripë dhe i ziejmë derisa të zbuten.
Dumplings me lakër në një tenxhere të ngadaltë
- ½ lakër e bardhë;
- 1 karotë;
- 220 ml serum;
- 1 qepë;
- 830 g miell;
- 60 ml vaj luledielli;
- 5 g sode;
- 35 g pastë domate.
Koha e gatimit është 1 orë e 35 minuta.
Kalori - 178.
Si të gatuaj:
- Hiqni fletët e sipërme të lakrës, lani kokën e lakrës;
- Pritini trungun dhe grijeni imët të gjithë perimet;
- Shpëlani karotat, grijini ato me një rende;
- Qëroni qepën, shpëlajeni dhe priteni në kubikë të vegjël;
- Derdhni vaj vegjetal në një tenxhere me shumë, lëreni të nxehet;
- Shtoni qepë, lakër dhe karota, ziejini për tridhjetë minuta;
- Gjatë kësaj kohe, holloni pastën e domates me ujë dhe, pas skadimit të kohës, derdhni lëngun në multicooker;
- Gatuani në të njëjtën mënyrë për njëzet minuta të tjera;
- Derdhni miellin përmes një sitë në një tas, shtoni pak kripë, sodë dhe përzieni;
- Ngrohni pak serumin dhe ia shtoni përbërësve të thatë;
- Gatuani brumin nga masa që rezulton, e cila bie lehtësisht nga duart;
- Mbështilleni masën në një qese ose film ushqimor dhe vendoseni në frigorifer për një orë;
- Pas kësaj, hapni brumin dhe prisni rrathët;
- Secilës prej tyre vendosim mbushjen dhe formojmë petat;
- Më pas, petat do të zihen me avull, prandaj është e nevojshme të derdhni një sasi të mjaftueshme uji në tenxhere;
- Vendosni shportën e avullit dhe shtroni produktet e miellit;
- Mbyllni multicookerin me kapak dhe gatuajini petat për një çerek ore.
Këto produkte mielli janë të mira sepse mund të hahen jo vetëm si pjatë kryesore, por edhe si e para, domethënë supë. Për ta bërë këtë, thjesht duhet t'i lini petat në ujin në të cilin janë gatuar. Gjithashtu këshillohet të shtoni erëza sipas shijes tuaj dhe supa është gati! Mund të jenë edhe gjethe dafine, piper i zi dhe hudhër. Epo, nëse imagjinata juaj funksionon mirë, atëherë do të jeni në gjendje të zgjidhni vetë erëzat origjinale. Ofroni këtë pjatë jo vetëm për veten tuaj, por edhe për familjen tuaj. Më besoni, ata do ta vlerësojnë atë. Ju bëftë mirë!
Sodë buke 1 majë
Kripë ushqimore për brumë, 1 majë + për mbushje, sipas shijes
Miell gruri 600 g
Karota 100 gr
Qepë me llambë 3 copë.
Pastë domate 3 lugë gjelle. l.
Piper i zi i bluar sipas shijes
Vaj vegjetal 3 lugë gjelle. l.
Proshutë e tymosur 40 gPërgatitja
Për të bërë dumplings me lakër të freskët dhe sallo në shtëpi, fillimisht duhet të gatuani brumin pa maja. Le të zbulojmë një sekret të vogël se ideja e propozuar për përgatitjen e brumit pa maja është universale, e cila mund të përdoret për petë dhe petë. Së pari, duhet të derdhni kefir në enë, të shoshitni miellin atje, në krye të të cilit duhet të derdhni sode. Përziejini përbërësit tërësisht dhe gatuajeni brumin e bërë për petë. Jini të përgatitur për faktin se mund t'ju duhet pak më shumë se sasia e caktuar e miellit, kështu që për çdo rast, mbajeni këtë përbërës në magazinë. Kur të përfundojë, baza e brumit duhet të dalë shumë e butë, e butë dhe elastike. Brumi i përfunduar tani për tani mund të mbulohet me një pecetë kuzhine ose një peshqir të hollë, në mënyrë që të mos gërryhet dhe të mbulohet me një kore të fortë nga ndërveprimi me oksigjenin.
Pas kësaj, duhet të grini karotat në një rende të mesme. Pastaj është e nevojshme të skuqni lakrën e papërpunuar në një tigan me shtimin e vajit të lulediellit për rreth 5-7 minuta, pastaj shtoni karotat e grira atje. Perimet duhet të kaliten me kripë dhe erëza për shije. Gjithashtu, në tenxhere shtoni pastën e domates dhe më pas vazhdoni të zieni përbërësit në zjarr të ulët për rreth 20 minuta.
Vendoseni mbushjen e përfunduar të nxehtë në një pjatë të veçantë dhe më pas ftohuni.
Ndërkohë, duhet të përgatisni një pajisje të posaçme për skalitjen e dumplings dhe një kunj rrotullues. Spërkateni kallëpin metalik me miell gruri.
Pastaj ju duhet të prisni një pjesë të vogël nga brumi, e cila është e mjaftueshme për një shtresë nga poshtë. Pas kësaj, brumin duhet ta hapni ngadalë me një gjilpërë në një shtresë të hollë.
Në secilën qelizë, duhet të vendosni me kujdes mbushjen e lakrës në mënyrë që brumi të mos prishet dhe të mbulohet lehtësisht me një shtresë të dytë të pjesës së punës. Pas kësaj, në të njëjtën mënyrë, duhet të hapet një shtresë tjetër brumi, e cila do të luajë rolin e një "kapaku". Nga lart, përgjatë perimetrit të të gjithë formës, duhet të ecni me një kunj rrotullues, duke ushtruar forcë, dhe më pas të shtyni butësisht çdo shembull të petës jashtë qelizës me duart tuaja.
Produktet gjysëm të gatshme të brumit duhet të vendosen në një distancë të shkurtër nga njëra-tjetra në një dërrasë prerëse, mbi të cilën është derdhur mielli më parë.
Më pas, ju duhet të copëtoni proshutën në katrorë të vegjël, dhe qepa mund të pritet në ato më të mëdha - në gjysmë unaza. Më pas në një enë skuqim fillimisht proshutën e tymosur derisa të marrë pak ngjyrë të artë dhe më pas shtojmë aty qepën. Komponentët duhet të skuqen deri në një nuancë të artë të shijshme.
Pa humbur kohë në zjarr, duhet të vendosni një tenxhere me ujë. Kur lëngu të vlojë, është e nevojshme që gjysëmfabrikat të vendosen me kujdes në ujë të vluar me kripë dhe të zihen derisa të gatuhen plotësisht. Petat mund të vendosen edhe në një kazan të dyfishtë dhe të zihen në avull.
Delikatesën e përfunduar e vendosni në një pjatë me një lugë të prerë dhe më pas hidhni qepën e skuqur në proshutë sipër. Pjata mund të shërbehet e nxehtë, dhe më pas mund të ftoni të afërmit tuaj për një shije. Delikatesa plotësohet në mënyrë të përkryer me salcë kosi dhe piper të zi të bluar. Petat e shijshme të gatuara në shtëpi me lakër dhe sallo janë gati. Siç mund ta shihni, receta është shumë e thjeshtë! Ju bëftë mirë!
Dumplings me lakër kanë pushuar prej kohësh të jenë një pjatë e zakonshme. Ato përgatiten edhe në ditë festash. Ka disa opsione për përgatitjen e ushqimit.
Kjo është mënyra më e lehtë për të gatuar shijshëm dhe ekonomikisht.
Përbërësit e kërkuar:
- karota dhe qepë - një nga një;
- lakër e freskët - rreth 400 gram;
- kripë sipas dëshirës tuaj, mund të shtoni erëza të tjera;
- brumë.
Procesi i gatimit:
- Filloni duke përgatitur qepët dhe karotat. Për ta bërë këtë, qepa pritet në copa të vogla dhe karota fërkohet. Tani e gjithë kjo duhet të skuqet lehtë dhe të shtoni lakër të copëtuar paraprakisht atje.
- Mos harroni për kripën dhe erëzat në këtë fazë. Ziejini të gjitha perimet e përziera për rreth 15 minuta dhe lërini të ftohen.
- Pritini rrathë të vegjël nga brumi në të cilin duhet të vendosni një sasi të vogël mbushjeje dhe kapni skajet në mënyrë që ato të mos ndryshojnë. Ju lutemi vini re se duhet të hapni hollë shtresën e brumit. Përndryshe, kur të gatuhen petat e bëra nga brumi i trashë, ato do të rezultojnë të jenë të forta dhe jo tërheqëse.
- Dhe faza e fundit - ulni produktet e gatshme në ujë të valë, prisni derisa të notojnë në sipërfaqe dhe lërini të arrijnë gatishmërinë e plotë për rreth 4 minuta të tjera.
- Kur ta servirni, hidhni sipër salcë kosi ose gjalpë.
Me shtimin e patateve
Ky është një variant më i kënaqshëm në një pjatë të njohur.
Produktet e nevojshme:
- patate pure - 300 gram;
- një qepë dhe një karotë;
- rreth 400 gram lakër të freskët;
- pak kripë;
- brumë.
Procesi i gatimit:
- Dumplings me patate dhe lakër mund të quhen një pjatë e përgatitur nga gjithçka që gjendet në shtëpi.Është mjaft e mundur të përdoret pureja e gatshme, e cila lihet në frigorifer, ose të gatuhet e freskët.
- Lakra grihet imët dhe zihet në një tigan për 15 minuta së bashku me qepët e grira dhe karotat e grira.
- Një sasi e vogël patate dhe lakër aplikohet në rrathët e brumit të përgatitur më parë. Brumi fiksohet mirë nga të gjitha anët.
- Petat e papërpunuara zhyten në ujë tashmë të zier dhe të kripur. Pas nxjerrjes në sipërfaqe, ato duhet të zihen për rreth 4-5 minuta.
Me lakër turshi
Petat me lakër turshi patjetër do t'u pëlqejnë atyre që duan pjatat e kripura.
Produktet e nevojshme:
- një qepë;
- lakër turshi - rreth 300 gram;
- kripë për shije;
- brumë.
Procesi i gatimit:
- Fillimisht shpëlajeni mirë lakër turshi dhe hiqni çdo lëng të tepërt prej saj.
- Tani hidhni lakrën me qepët e grira dhe kaurdisni perimet e përziera në një tigan për rreth pesë minuta.
- Përgatisim rrathë brumi dhe i mbushim me mbushjen e ftohur.
- Zhytini petat në ujë të vluar dhe ziejini për rreth 10 minuta nga momenti i uljes në tigan. Mos harroni të shtoni kripë në ujë.
Me lakër dhe mish të grirë
Petat me lakër dhe mish të grirë sipas kësaj recete janë shumë të kënaqshme. Disa madje e përdorin këtë opsion për një tryezë festive.
Produktet e nevojshme:
- lakër e freskët - 150 gram;
- mish i grirë i gatshëm ose mish për të - rreth 250 gram;
- llambë;
- brumë;
- pak vaj vegjetal
Procesi i gatimit:
- Petat me mish dhe lakër janë mjaft të thjeshta për t'u përgatitur. Nëse ka mish të grirë të gatshëm, atëherë lëreni për momentin, nëse mishi, atëherë copëtoni.
- Pritini imët lakrën dhe qepën. Më pas skuqini perimet në pak vaj vegjetal, rreth 5-7 minuta.
- Përzieni skuqjen që rezulton me mishin e grirë, kriposni masën.
- Mbushni rrathët e brumit të mbështjellë me mbushje dhe zhytni petat në ujë të vluar për 10-12 minuta.
Me kërpudha
Ju pëlqen jo vetëm të zgjidhni kërpudhat, por edhe t'i hani ato? Atëherë kjo recetë është për ju.
Produktet e nevojshme:
- kërpudha të freskëta të qëruara ose kampione - 200 gram;
- brumë;
- llambë;
- lakër - 200 gram;
- pak kripë.
Procesi i gatimit:
- Fillojmë me përgatitjen e perimeve: presim kërpudhat, lakrën dhe qepët në copa të vogla dhe i skuqim për disa minuta. Por ju duhet ta bëni këtë veçmas dhe vetëm pasi të gjitha perimet të jenë skuqur - përzieni ato.
- Lëreni masën të ftohet dhe mbushni me të filxhanët e prerë nga brumi. Lidheni mirë rreth skajeve.
- Shtoni kripë në ujin e zier dhe shtoni petë të papërpunuara. I gatuani për rreth 10 minuta.
Me lakër të skuqur
Një recetë interesante ku lakra nuk zihet, por skuqet.
Produktet e nevojshme:
- qepë dhe karrota;
- brumë;
- pak vaj vegjetal;
- lakër e freskët - 200 gram.
Procesi i gatimit:
- Ngrohim mirë një tigan dhe kaurdisim në të qepët e grira, lakrën dhe karotat e grira. Kjo do të zgjasë rreth 15 minuta.
- Vendosim mbushjen e perimeve në kallëpin e petës të prerë nga brumi. Duhet të jetë tashmë ftohtë. Gdhendni dumplings në çdo formë të përshtatshme. Zhyteni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini për rreth 10 minuta.
Gatim me sallo
Pjatë pikante dhe me lëng.
Produktet e nevojshme:
- lakër të freskët ose lakër turshi - rreth 400 gama;
- një copë e vogël proshutë;
- pak kripë;
- brumë.
Procesi i gatimit:
- Nëse përdorni lakër turshi, hiqni lëngun e tepërt prej tij.
- Hiqni lëkurën nga salloja dhe rrotullojeni së bashku me lakrën përmes një mulli mishi ose përpunues ushqimi.
- Bëni ëmbëlsira të hollë me brumë të rrumbullakët. Përhapeni mbi to një sasi të vogël mbushjeje, mbyllini mirë dhe ziejini për rreth 10 minuta pasi të keni vluar ujin.
Brumë për dumplings me lakër: disa opsione
Ka disa mënyra për të përgatitur brumë të shijshëm për petë. Le të shqyrtojmë më të njohurit.
Mbi ujë
Produktet e nevojshme:
- gjysmë luge të vogël sode;
- pak kripë për shije;
- rreth 500 gram miell;
- 300 mililitra kefir;
- dy lugë vaj vegjetal.
Procesi i gatimit:
- Përgatitni një tas të rehatshëm. Në të përzieni miellin me sodën e bukës dhe kripën. Pastaj derdhni kefir atje.
- Masën që rezulton përziejeni pak, shtoni vaj vegjetal.
- Ziejeni topuzin që të mos ngjitet. Lëreni të pushojë për 30 minuta.
Sa peta për të gatuar?
Koha e gatimit për këtë pjatë të thjeshtë varet nga brumi dhe mbushja. Kështu, për shembull, nëse keni rrokullisur copa të trasha, atëherë përgatituni që koha e gatimit të rritet me disa minuta. Si rezultat, petat mund të jenë të vështira.
Nëse brumi është i hollë, atëherë do të zgjasë nga katër deri në dymbëdhjetë minuta, në varësi të asaj që është brenda:
- Të mbushura me patate dhe lakër, petat do të gatuhen deri në 5 minuta pasi t'i vendosni në ujë dhe të vlojnë.
- Do të duhen shtatë minuta për petat me kërpudha, nëse nuk janë skuqur më parë. Dhe kjo do të jetë e mjaftueshme për 4 minuta.
- Me mish të grirë, mish dhe sallo, do të duhet të prisni pak më shumë - rreth 10 minuta. Përsëri, nëse mishi nuk është gatuar paraprakisht. Nëse e keni skuqur, atëherë koha mund të reduktohet në 6 minuta.
- Sipas recetës klasike për petat me lakër, pavarësisht nëse keni lakër të freskët apo lakër turshi, do të mjaftojnë vetëm pesë minuta nga fillimi i zierjes.
Për dumplings, lakër turshi i blerë dhe i gatuar në shtëpi janë të përshtatshme. Nëse tashmë përmban karota të grira, atëherë përjashtojeni nga kjo listë. Por ëmbëlsia, ngjyrat e ndezura të karotave dhe pastës ose salcës së domates përmirësojnë dukshëm shijen dhe ngjyrosin në mënyrë të shijshme mbushjen e zbehtë.
Brumi i gatuar me qumësht, vaj vegjetal dhe vezë nuk është i vështirë për t'u punuar. Përvetëson shpejt plasticitetin e nevojshëm, shtrihet lehtësisht, nuk thyhet dhe kombinohet me mbushje të ndryshme, duke përfshirë edhe të ëmbël.
Sasia e sallit mund të rritet sipas dëshirës. Gjëja kryesore është të zgjidhni të freskët, shumë të kripur, ta shpëlani paraprakisht, të ndani lëkurën e fortë, të prisni pjesën kryesore në kubikë, të shkrini derisa të bëhet e freskët dhe të aromatizohet.
Pra, le të marrim produktet e nevojshme për të bërë petë me lakër turshi dhe sallo.
Në një tigan skuqni qepët, karotat, mbytni kubet e proshutës.
Shtoni lakër turshi, salcën e domates, përzieni dhe ziejini nën kapak për 10-15 minuta. Nëse nuk ka lagështi të mjaftueshme, shtoni rreth 50-70 ml ujë. Ftoheni mbushjen.
Në të njëjtën kohë, gatuajeni brumin për petë. Kripë miell, derdh 2-3 lugë gjelle. vaj vegjetal, qumësht, përzënë një vezë. Transferoni petën e butë në tavan dhe gatuajeni tërësisht derisa të bëhet plastik, mbulojeni me një pecetë dhe lëreni të pushojë për 10-15 minuta.
Para se të bëni petë me lakër turshi dhe sallo, mbushja duhet të ftohet, përndryshe brumi do të shpërthejë.
Prisni ose prisni një copë brumi, hapni shtresa të rrumbullakëta, lyeni me lakër sipër.
Ne lidhim skajet e kundërta të bazës së miellit - formojmë një ngjashmëri të një gjysmëhëne. Në këtë formë, produkti gjysëm i gatshëm mund të ngrihet, pas ngurtësimit, të transferohet në enë të përshtatshme, çanta.
Petat me lakër turshi dhe dhjamë i ziejmë në mënyrën e zakonshme: në ujë të vluar me kripë, pasi kanë dalë në sipërfaqe pas 3 minutash, i hedhim në një kullesë. Shërbejeni të nxehtë, të spërkatur me piper, një përzierje qepësh të skuqur me kërcitje krokante dhe barishte. Ju bëftë mirë!
