Receta klasike e pilafit, e njohur për ne, përgatitet në një kazan prej gize duke përdorur mish derri, viçi ose qengji. Ju sugjeroj të gatuani pilafin me lepur në tenxhere të ngadaltë sipas një recete të shpejtë. Pjata rezulton e shijshme, e kënaqshme, e thërrmuar dhe jo aq e yndyrshme sa versioni klasik. Për një përshkrim më të kuptueshëm të recetës, do të postoj një foto të fazave kryesore që do të tregojnë përgatitjen e pjatës hap pas hapi.
Përbërësit:
- mish lepuri (mundësisht me kocka) - 400 gr;
- qepë - 1 pc.;
- karota - 1 pc.;
- oriz i rrumbullakët - 1 filxhan;
- kokrra barberry - 8 copë,
- kripë, piper i bluar, hudhër sipas dëshirës;
- vaj perimesh;
- ujë - 2 gota.
Si të gatuaj pilaf me lepur në një tenxhere të ngadaltë
Filloj të gatuaj duke përgatitur ushqim. Gjëja e parë që duhet të bëni është të prisni mishin në copa të vogla.
I fërkoj karotat në një rende të trashë dhe i pres qepët imët.
E laj orizin tërësisht nën ujë të rrjedhshëm.
Unë ndez asistentin tim - një tenxhere me shumë në modalitetin "Fry" për 15 minuta. I hedh pak vaj vegjetal dhe e shtroj mishin. I skuq për 7 minuta.
Shtoj karotat dhe qepët, gatuaj edhe 8 minuta të tjera (deri në fund të programit).
Hidhni 2 gota ujë dhe përzieni butësisht.
Mbyll kapakun dhe ndez multicookerin në modalitetin "Rice" për 30 minuta. Në fund të gatimit do të bjerë një bip dhe pilafi është gati. Lëreni të piqet për 15 minuta.
Shërbejeni pilaf të nxehtë me lepur për ngrënësit. Shkon mirë me çdo turshi të përgatitur për dimër.
Duke marrë parasysh që kjo recetë e thjeshtë përmban mish dietik dhe një sasi të vogël yndyre, pjata është e përkryer për fëmijët dhe menutë dietike.
Pilafi vështirë se mund të quhet një pjatë diete. Por nëse zëvendësoni orizin e zakonshëm me kafe dhe përdorni mish lepuri, mund të merrni jo vetëm të shijshëm dhe aromatik, por edhe të shëndetshëm për figurën, e cila shpejt do të zhduket nga pjata.
Sado e thjeshtë të jetë receta e pilafit me lepur, është shumë e lehtë ta prishni nëse nuk dini ta gatuani saktë këtë pjatë. Çdo amvise ëndërron të zotërojë artin delikat të gatimit të pilafit të përsosur. Prandaj, rekomandimet e mëposhtme do të jenë shumë të dobishme:
- Së pari, duhet të përdorni orizin e duhur. Ka varietete të veçanta që duhen përdorur për të bërë pilafin me lepur. Avantazhi duhet t'i jepet orizit Uzbekistan, i cili ka të gjitha vetitë e nevojshme. Nëse jo, mund të përdorni një raund të rregullt.
- Së dyti, sekuenca e shtrimit të produkteve është e rëndësishme: qepë, karota, mish, yndyrë, kripë, ujë dhe vetëm atëherë oriz.
- Së treti, duhet të zgjidhni mishin e duhur. Për pilaf me një lepur, është mirë të blini kufomën e një kafshe të re, përdorni pjesë ku nuk ka aq shumë kocka.
Procesi i përgatitjes së drithërave është gjithashtu i rëndësishëm. Orizi duhet shpëlarë tërësisht. Në një kazan, tenxhere ose tenxhere të ngadaltë fillimisht piqet dhe më pas zihet në avull. Në mënyrë ideale, pilafi me lepur duhet të gatuhet në një kazan. Por jo çdo amvise mund të mburret se ka një element kaq të rëndësishëm në arsenalin e kuzhinës.
Si të zgjidhni mishin e duhur për pilaf?
Mishi i lepurit është njohur prej kohësh si një produkt dietik që përthithet mirë nga trupi. Mishi përmban një sasi të madhe të lëndëve ushqyese, prandaj rekomandohet për fëmijët e vegjël. Shumë amvise nuk e pëlqejnë një lepur, sepse mishi i tij bëhet i thatë pas trajtimit të nxehtësisë. Kjo është për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës. Ka disa mënyra për të shmangur këtë problem:
- Një trup i pajetë i mesëm (jo më shumë se 1.5 kg) ia vlen të përdoret për gatim.
- Lepuri duhet të merret i freskët, mund të paketohet me vakum, por jo produkt i ngrirë.
- Mishi duhet të jetë rozë, pa mavijosje apo zverdhje.
- Pjesa e pasme e kufomës është e përshtatshme për pilaf. Pjesa e sipërme mund të përdoret për të bërë supa ose lëngje mishi.
Para se të njiheni me recetën e pilafit të lepurit, duhet të përgatisni mishin: duhet të pritet në copa të prera dhe të ngjyhet në një marinadë (ajkë kosi, kefir ose salcë soje).
Përbërësit e kërkuar
- Lepuri - 1 kg.
- Oriz - 3 gota.
- Ujë - 1 litër.
- Qepë me llambë - 1 pc.
- Karota të mesme - 1 pc.
- Koka e hudhrës.
- Shafran i Indisë dhe qimnon - gjysmë lugë çaji secila.
- Një majë barberry.
- Erëza për pilaf.
- Vaj luledielli ose ulliri.
- Kripë dhe piper.
Para së gjithash, duhet të marinoni mishin dhe të shpëlani orizin. Nëse praktikisht nuk ka kohë për turshi, mund të përdorni një tenxhere me shumë.
Mënyra e gatimit në një tenxhere me shumë
Pritini qepën në gjysmë unaza të holla. Ndani pjesën e poshtme të kufomës së lepurit nga përpara, duke bërë një prerje pak sipër tehut të shpatullave, preni gjoksin në 4 pjesë, prisni mishin nga barku. Ndani këmbët e poshtme sipas nyjeve.
Qëroni karotat mesatare dhe pritini në rripa të hollë. Derdhni vajin e perimeve ose ullirit në tasin me shumë tenxhere, aktivizoni modalitetin "Fry" dhe vendosni qepë. Mos e skuqni shumë qepën - mjafton ta zbutni.
Tani mund t'i dërgoni mish, përzieni mirë dhe vazhdoni të skuqeni derisa lepuri të bëhet një hije e bukur e kuqërremtë. Tani mund të shtoni karota dhe të skuqni për pesë minuta të tjera. Pas kësaj, qimnon, shafran i Indisë, barberry dhe erëza për pilaf mund të dërgohen në tas. Shtoni kripë dhe piper, mbulojeni me ujë. Mbyllni kapakun, vendosni modalitetin "Stew" ose "Boil" dhe gatuajeni për gjysmë ore.
Pilafi me lepur: një recetë me një foto hap pas hapi
Pjata është pothuajse gati. Mbetet vetëm për të shpëlarë orizin dhe për ta dërguar në multicooker. Nëse pajisja ka një funksion të veçantë "Pilaf" ose "Rice", vendoseni dhe gatuajeni edhe për 40 minuta të tjera. Fjalë për fjalë 5 minuta para përfundimit të gatimit, duhet të vendosni një kokë hudhër në pilaf (drejtpërsëdrejti në qendër).
Përziejini mirë të gjithë përbërësit përpara se ta shërbeni.
Për të ndihmuar zonjën
Nëse keni arritur të marinoni mishin paraprakisht, duhet të gatuani pilafin në një kazan ose tigan. Gjatë marinimit, mishi thith shumë lëngje, gjë që mund të ndërhyjë në përgatitjen e orizit të thërrmuar.
Nëse keni blerë një lepur të madh me yndyrë, është më mirë të gatuani pilaf në furrë. Kjo do të avullojë yndyrën e tepërt nga pjata. Tani ju e dini një recetë të thjeshtë për pilaf me lepur. Fotoja e pjatës duket shumë e shijshme, ndaj mundohuni ta gatuani sa më shpejt. Ju bëftë mirë!
Mishi i lepurit është jashtëzakonisht i butë, i shijshëm dhe lëng. Për sa i përket përmbajtjes së yndyrës është e njëjtë me pulën, por në ngopje dhe butësi ia kalon mishit të shpendëve.
Ne do t'ju tregojmë se si të gatuani një lepur në një tenxhere të ngadaltë.
Lepuri i pjekur në një tenxhere të ngadaltë
Në një tenxhere të ngadaltë, nuk ka gjasa që gjella të mos piqet ose të digjet. Në dalje do të gjeni mish jashtëzakonisht të butë dhe të butë me një kore të lehtë krokante.
Përbërësit e kërkuar:
- një kufomë lepuri;
- erëza për shije;
- majonezë - 50 gr;
- kripë - 12 gr.
Mënyra e gatimit:
- Ndani lepurin e hequr në dy pjesë.
- Kombinoni majonezën, kripën dhe erëzat në një tas të veçantë. Përziejini të gjitha.
- Lyejeni mishin me këtë përzierje nga të gjitha anët.
- Gjysmat e përgatitura të lepurit i vendosim në një tenxhere të ngadaltë.
- Në meny, klikoni në artikullin "Pjekje".
- Gatuani për 20 minuta nga secila anë, në mënyrë që mishi të marrë një kore të njëtrajtshme të artë.
- Tani i kalojmë pajisjet e kuzhinës në modalitetin "Stew", vendosim kohëmatësin për 2 orë.
- Si rezultat, del një pjatë delikate e kuqërremtë.
Lepur i pjekur me patate
Mishi i lepurit duket më mirë me patate. Provojeni sërish këtë pjatë.
Do t'ju duhet:
- dy gjethe dafine;
- një lepur;
- një karotë;
- patate - 0,5 kg;
- një tufë barishtesh të freskëta;
- dy qepë;
- piper i zi;
- erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.
Udhëzim hap pas hapi:
- Pritini kufomën në kube të ndarë.
- Grini karotat e qëruara me një rende.
- I heqim lëvozhgat dhe i presim imët llamba.
- Ne heqim lëvozhgën nga patatet, i shpëlajmë zhardhokët nën ujë të rrjedhshëm, i presim në copa të vogla.
- Skuqini copat e mishit duke aktivizuar programin “Fry” për 10 minuta.
- Herë pas here, kubet duhet të kthehen me një shpatull druri.
- Pas 7 minutash hidhni perimet e grira, hidhni vajin dhe ziejini deri në fund.
- Sapo të përfundojë programi i skuqjes, shtoni patatet në tas, shtoni erëza.
- Vazhdojmë gatimin në modalitetin "Stew". Koha - 1 orë.
- Kur të mbeten disa minuta deri në fund, shtoni zarzavate të grira. Lepuri me patate është gati.
Recetë gatimi në salcë kosi
Kosi i jep mishit edhe më shumë butësi dhe pasuri. Pjesët në salcë kosi thjesht shkrihen në gojën tuaj.
Lista e ushqimeve:
- dy thelpinj hudhër;
- mish lepuri - 0,5 kg;
- një majë piper i zi i bluar;
- një copë gjalpë;
- një karotë;
- salcë kosi - 0,3 kg;
- vaj vegjetal - 30 ml;
- kripë për shije;
- një qepë;
- kopër jeshile për shije.
Si të gatuajmë një lepur të shijshëm:
- Lepuri duhet të pritet në kube të madhësisë së porcionit.
- Kombinoni perimet dhe gjalpin në një tas me shumë tenxhere.
- Aktivizoni modalitetin "Fry".
- Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni copat e mishit në të njëjtin vend dhe skuqini për 20 minuta nga të dyja fuçitë.
- Vendoseni lepurin e skuqur në një pjatë të veçantë.
- Pritini qepën e qëruar në gjysmë unaza.
- Përpunoni karotat në një rende.
- Shtoni perimet dhe kaurdisini në një tenxhere në të njëjtën mënyrë.
- Pas 10 minutash kalojmë mishin tek qepët dhe karotat dhe e gatuajmë në programin Stew për 40 minuta.
- Në këtë kohë, shtypni hudhrën nën një shtypje.
- Koprën e larë e grijmë imët.
- Këta dy përbërës i bashkojmë me salcë kosi.
- Më pas hidhni piper dhe kripë.
- Pasi të kenë kaluar 40 minuta, hidhni mbi gjellë salcën e kosit dhe gatuajeni edhe për gjysmë ore.
Me shtimin e kërpudhave
Përbërësit bazë:
- kampione - 180 gr;
- pesë patate;
- një gjethe dafine;
- lepur - 0,6 kg;
- vaj luledielli - 50 ml;
- kripë - 12 gr;
- një karotë;
- një qepë.
Opsioni i gatimit:
- Pritini mishin në copa të vogla. Është më mirë të merret pulpa.
- Perimet i përpunojmë në mënyrë standarde dhe i presim me thikë.
- Pritini kërpudhat e qëruara në rrathë.
- Kombinoni copat e mishit të lepurit me qepë dhe karota në një tenxhere të ngadaltë, derdhni gjithçka me vaj vegjetal.
- Kaloni për 20 minuta.
- Shtoni patatet dhe kërpudhat e prera në rripa.
- Hidhni ujë në mënyrë që të mbulojë ushqimin.
- Shtoni përbërës të lirshëm dhe një gjethe dafine.
- Shtypim butonin "Shuarje" dhe presim një orë e gjysmë.
- Trajtimi mund të shërbehet me barishte ose salcë kosi.
Në salcën e verës
Kjo salcë i jep pjatës së zakonshme fshatare një aromë dhe sofistikim unik. Pjata e lepurit do të fitojë një pozicion të fortë në çdo tryezë.
Përbërja e recetës:
- kufoma e lepurit - 2 kg;
- kërcell selino;
- verë e kuqe - 0,2 l;
- dy qepë;
- borzilok i thatë ose trumzë.
Udhëzime gatimi:
- Ndani kufomën në pjesë.
- Vendoseni në një tenxhere të ngadaltë dhe gatuajeni mishin në modalitetin "Fry" në vaj vegjetal.
- Pas 15 minutash shtoni qepët e bardha të grira.
- Sapo mishi dhe qepa të kenë marrë një nuancë të artë, mbushini me ujë, shtoni erëza.
- Ziej për gjysmë ore.
- Shtoni verën e kuqe dhe borzilokun të prerë në copa të vogla në tenxhere.
- Gatuajmë duke ndezur programin “Stew” për 30 minuta të tjera.
Pjekim në një tenxhere të ngadaltë
Do t'ju duhet:
- salcë kosi - 250 gr;
- karota - 1 pc.;
- tre thelpinj hudhër;
- një kufomë lepuri;
- qepë - 1 pc.;
- vaj ulliri - 17 ml;
- piper dhe kripë për shije.
Opsioni i gatimit me pjekje aromatike:
- Përpunoni mishin me një përzierje piper të zi dhe kripë.
- Rrënja e karotës së qëruar e vendosim në një rende të trashë.
- Pritini imët qepën.
- Vendosni copat e lepurit në tasin me shumë tenxhere, të lyer më parë me vaj dhe gatuajeni 40 në modalitetin "Pjekje".
- Në këtë kohë, kaurdisni perimet në një tigan dhe shtoni tek përbërësi kryesor në një tenxhere të ngadaltë.
- Shtoni erëzat e mbetura, kosin dhe pak ujë.
- Sapo pajisja e gatimit të bie për fundin e programit, spërkatni hudhrën e copëtuar në enë dhe shtoni barishte sipas dëshirës. Ju bëftë mirë!
Me kumbulla të thata
Lista e ushqimeve:
- karota - 100 gr;
- mustardë - 4 gr;
- lepur - 1,5 kg;
- një qepë;
- kumbulla të thata me kokrra - 0,1 kg;
- kripë - 10 gr;
- salcë kosi - 50 gr;
- piper i bluar për shije;
- ketchup - 40 gr.
Gatimi hap pas hapi:
- Pritini mishin në kubikë të vegjël.
- Palosni multicookerin e tyre, zgjidhni artikullin "Fry" në menynë e programit. Gatuani mishin për gjysmë ore, duke e kthyer herë pas here në anën tjetër.
- Pritini karotat në rripa dhe qepët në kubikë të vegjël.
- Shtojini te mishi i lepurit dhe ziejini për rreth 10 minuta.
- Hidhni në ketchup, salcë kosi, shtoni të gjitha erëzat dhe kripën, shtoni mustardën.
- Vendoseni pajisjen në modalitetin "Quenching" dhe gatuajeni për një orë e gjysmë.
- Shtoni kumbullat e thata 30 minuta përpara se tenxherja e ngadaltë të lëshojë një tingull karakteristik.
4-6 racione
40 minuta
129 kcal
5 /5 (1 )
Shumë mishngrënës preferojnë mishin e lepurit ndaj llojeve të tjera të mishit. Dhe nuk është për t'u habitur, sepse mishi i lepurit nuk është vetëm shumë i shëndetshëm, por edhe ushqyes, i shijshëm dhe jashtëzakonisht i butë. Nga lepuri mund të përgatisni shumë pjata të ndryshme – zierje, pilaf, supë, rosto – ose ta servirni veçmas me perime.
Unë ju ofroj recetat më të thjeshta me foto hap pas hapi të mishit të shijshëm të butë të lepurit me perime dhe salcë kosi, të gatuar në një tenxhere të ngadaltë. Tjetra, unë do të ndaj sekretet se si të gatuaj një pilaf origjinal dhe jashtëzakonisht aromatik nga një kufomë lepuri. Pra, bashkohuni me mua dhe do të mësoni se si të gatuani mish që kënaq njohësit e pjatave të shkëlqyera me shijen e tij delikate!
Receta për lepurin me shumë tenxhere
Enë kuzhine: peshore kuzhine dhe ene matese, multigatore nga cdo prodhues, dërrasë prerëse, enë për zierje me avull, lugë multigati, thikë qeramike kuzhine.
Përbërësit
Gatim hap pas hapi
- Lajmë mirë lulelakrën dhe presim zonat e prishura. Pastaj ndani me kujdes tufë lulesh nga trungu. Na duhen 80-90 g.
- Shpëlajmë mirë 60-70 gr presh, më pas i presim në gjysmë dhe i presim në gjysmë unaza të holla.
- Lajmë një pjesë të lepurit në masën 290-300 g, pas së cilës e presim mishin në copa të porcioneve të madhësisë së dëshiruar.
- Në tasin e pajisjes vendosim gjysmë unaza qepe dhe copa mishi.
- Mbushni përbërësit me 1-1,2 litra ujë, më pas kripë dhe piper në përputhje me preferencat personale të shijes.
- Sipër lepurit vendosni një enë për avull.
- Në një enë vendosni 80-90 gr bishtaja, 80-90 gr lakra Brukseli dhe lulelakra të përgatitura.
- Piper dhe kripë perimet, në varësi të shijes personale.
- Ne mbyllim kapakun e pajisjes dhe zgjedhim programin "Multipovar", e vendosim atë në 160 gradë. Në meny, zgjidhni modalitetin "Steam" dhe vendosni kohën në 20 minuta. Në fund të programit, lëreni lepurin në modalitetin "Ngrohja" për 10-15 minuta.
- Shtrojme bukur perimet dhe mishin e gatshme ne nje pjate.
Video recetë për lepurin e zier në një tenxhere të ngadaltë
Pas rishikimit të videos më poshtë, mund të mësoni se si të gatuani shpejt dhe shijshëm një lepur me perime në një tenxhere të ngadaltë.
https://youtu.be/JXdyeUGSAB8
Receta për gatimin e lepurit në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë
Koha e GATIMIT: 1:15-1:25.
Përmbajtja kalorike (për 100 gram): 128-133 kcal.
Shërbimet: 6 deri në 9.
Enë kuzhine: furrë me shumë tenxhere e çdo prodhuesi, dërrasë prerëse, kontejnerë të gjerë, tas matëse dhe peshore kuzhine, lugë me shumë tenxhere, film ngjitës ose qese plastike, prese hudhre, thikë qeramike kuzhine.
Përbërësit
Gatim hap pas hapi
- Hidhni një lepur me peshë 930-100 g me ujë të ftohtë dhe lëreni të njomet për të paktën një orë. E nxjerrim lepurin nga lëngu dhe e shpëlajmë tërësisht me ujë të pastër.
- Kufomën e kafshës e presim në pjesë të ndara të madhësisë së dëshiruar.
- Hiqni lëvozhgën nga qepa dhe 2-3 thelpinj hudhër, më pas shpëlajeni. Prisni qepën në gjysmë unaza të holla dhe vendosini sipër mishit.
- I kalojmë thelpinjtë e hudhrës në një shtypës dhe i dërgojmë në një tas me pjesën tjetër të përbërësve.
- Aty shtojmë 5-8 g kripë dhe piper të zi të bluar, duke u fokusuar në preferencat tona të shijes.
- Përziejmë mishin tërësisht me dorë në mënyrë që erëzat dhe perimet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në të gjitha pjesët e karkasës.
- Mbushni masën që rezulton me 240-250 ml verë të kuqe të thatë dhe mbulojeni fort me film ngjitës. Në këtë formë lepurin e vendosim në frigorifer për rreth 1-1,5 orë.
- Nxjerrim lepurin turshi nga frigoriferi dhe heqim filmin.
- Zgjidhni programin "Fry" dhe derdhni 35-45 ml vaj vegjetal në tasin e pajisjes. Kur vaji është shumë i nxehtë, gradualisht vendosni copa lepuri të ndara mbi të.
- Skuqini mishin nga të dyja anët për rreth 3-4 minuta derisa të krijohet një kore paksa kafe e artë.
- Pasi të jenë skuqur të gjitha pjesët e lepurit, i palosni fort përsëri në tasin e multicooker-it.
- Nxjerrim qepën dhe hudhrën e mbetur në verë dhe i dërgojmë në tasin e mishit.
- Aty shtoni 90-100 ml salcë kosi dhe 80-90 ml ujë të ngrohtë.
- Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që kosi të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjitha pjesët e lepurit.
- Zgjedhim programin “Pjekim” dhe e gatuajmë gjellën për një orë. 10 minuta para gatimit, shijoni salcën që rezulton me kripë dhe shtoni më shumë nëse është e nevojshme.
- Pritini imët 2-3 degë kopër dhe i spërkatni mbi enën e gatshme.
Video recetë për gatimin e një lepuri me salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë
Videoja më poshtë tregon një proces të detajuar për përgatitjen e një lepuri në salcë kosi në një tenxhere të ngadaltë.
Receta për gatimin e pilafit me lepur në një tenxhere të ngadaltë
Koha e GATIMIT: 1:15-1:25.
Përmbajtja kalorike (për 100 gram): 128-133 kcal.
Shërbimet: nga 5 në 9.
Enë kuzhine: një tenxhere e çdo prodhuesi, një dërrasë prerëse, enë të bollshme, një tas matëse dhe një peshore kuzhine, një rende me dhëmbë të mëdhenj, një lugë me shumë tenxhere, një thikë kuzhine qeramike.
Përbërësit
Gatim hap pas hapi
- Qërojmë tre qepë nga lëvozhga, më pas i shpëlajmë dhe i presim imët me thikë.
- Qëroni tre karota, shpëlajini dhe më pas fërkoni perimet në një rende të trashë.
- Lani tërësisht një lepur që peshon 780-800 g, më pas hiqni yndyrën e tepërt dhe elementët e tjerë të panevojshëm. E presim trupin e kafshës në copa të prera duke përdorur një thikë të mprehtë dhe i vendosim në një tas të thellë.
- Qëroni tre thelpinj hudhër dhe priteni përbërësin në rrathë të hollë.
- Hidhni 20-25 ml vaj vegjetal në fund të tasit të pajisjes. Ne zgjedhim programin "Fry" dhe vendosim kohën në 10 minuta.
- Në vaj të nxehtë vendosni qepët dhe karotat e grira. Duke e trazuar përzierjen herë pas here, skuqni perimet deri në kafe të artë.
- Shtoni copa mishi në tas tek ushqimet e skuqura, përzieni gjithçka mirë.
- Kripë dhe piper përzierjen që rezulton në përputhje me preferencat personale të shijes. Vazhdojmë ti skuqim përbërësit për rreth 15 minuta duke i përzier herë pas here që të mos digjen.
- Pas përfundimit të programit "Frying", shtypni butonin "Stop". Masën e skuqur e spërkasim me erëza pilafi dhe e përziejmë mirë.
- Shpëlajeni mirë me ujë të rrjedhshëm me 540-560 gr oriz të zier.
- Sipër lepurit dhe perimeve vendosni orizin e pastër në një shtresë të barabartë. Kriposni pak kokrrat dhe mbi të vendosni rrathët e përgatitur të hudhrës.
- Hidhni butësisht 780-800 ml ujë të ftohtë në enë.
- Ne zgjedhim modalitetin "Gatimi", programin "Pilaf" dhe vendosim kohën në 40 minuta. Shtypim butonin "Start" dhe bëjmë gjëra të tjera.
- Pas përfundimit të programit përziejmë mirë pilafin dhe e lëmë në modalitetin “Ngrohja” edhe për 10-15 minuta.
Video recetë për gatimin e pilafit me lepur në një tenxhere të ngadaltë
Pasi të shikoni videon më poshtë, do të mësoni se si të gatuani pilaf aromatik dhe të kënaqshëm me copa të buta mishi lepuri në një tenxhere me shumë.
https://youtu.be/OGUO4njKbXk
- Kur zgjidhni një kufomë lepuri, jepni përparësi një kafshe të re, jo më i vjetër se 3-5 muaj. Mos harroni se trupi i pajetë i një lepuri të ri nuk mund të peshojë më shumë se një kilogram e gjysmë. Mishi i ri është i lehtë për t'u gatuar, i butë, i shijshëm dhe aromatik.
- Kuzhinierët thonë se para se të gatuani një lepur, trupi i tij i pajetë duhet të marinohet - kjo do t'i japë gjellës një shije të veçantë pikante dhe do të ndihmojë në heqjen e erës specifike.
- Unë rekomandoj që zonjat e reja dhe të papërvojë të njihen me truket e vogla dhe udhëzimet hap pas hapi se si të gatuajnë. Duke ditur të gjitha sekretet dhe sekuencën e gatimit, mund të përgatisni shpejt pjatën më delikate dhe të shijshme të lepurit.
- Nëse jeni shpesh të zënë dhe nuk keni mundësinë të kaloni shumë kohë në sobë, ju këshilloj receta të thjeshta që i përgjigjen plotësisht pyetjes se si.
- Unë mendoj se do të jetë e dobishme një recetë e thjeshtë, e cila jo vetëm që do t'i japë mishit një shije pikante, por edhe do ta bëjë atë edhe më të butë.
- Keni gatuar ndonjëherë? Nëse jo, atëherë sigurohuni që të përkëdhelni familjen tuaj me këtë delikatesë, me pak kalori dhe jashtëzakonisht të shijshme.
- Dashamirët e gjuetisë do të donin të dinin. Procesi i gatimit është i thjeshtë, por ju ende duhet të njiheni me disa nga hollësitë.
Unë jam shumë i interesuar të di nëse ju ka pëlqyer lepurin në tenxhere sipas recetave të mësipërme? Përshkruani përshtypjet tuaja në komente. Faleminderit paraprakisht dhe ju uroj oreks të mbarë!
Ndoshta çdo kuzhinier fillestar pyeti veten se sa e vështirë është përgatitja e pilafit dhe nëse do të jetë i thërrmuar, aromatik dhe i shijshëm. Mos u shqeteso. Duke ndjekur recetat tona të thjeshta hap pas hapi, të zbukuruara me foto dhe video, do ta kuptoni lehtësisht këtë art. Ne dëshirojmë të tërheqim vëmendjen tuaj për një pilaf mjaft dietik. Siç thanë saktë humoristët e njohur: "lepujt nuk janë vetëm lesh të vlefshëm, por edhe 3-4 kilogramë mish lehtësisht të tretshëm".
Në të vërtetë, produkti përmban një sasi të madhe të vitaminave: C, B, PP, A, E, si dhe minerale të ndryshme: hekur, kalium, fosfor, fluor. Rekomandohet përfshirja e mishit të lepurit në dietën e një fëmije të vogël dhe do të ndihmojë një të rritur të normalizojë metabolizmin. Për ata që monitorojnë peshën, por duan vërtet të ushqehen me pilaf, kjo recetë e lehtë është gjithashtu ideale.
Pilafi me lepur në një kazan
Përbërësit
Shërbimet: - + 15
- lepurin 700 g
- karrota 300 g
- qepë 300 g
- oriz 250 g
- hudhra 25 g
- erëza për pilafin 40 g
- vaj luledielli 40 ml
- rrush i thatë 60 g
- ujë 1 l
- kripë dhe piper (i zi, i bluar) shije
Për shërbim
Kalori: 176 kcal
Proteinat: 13,2 g
Yndyrnat: 7,7 g
Karbohidratet: 13,8 g
60 minuta Printimi i recetës së videos
- përmbajtja kalorike - 212.1 kcal;
- yndyrna - 9 g;
- proteina - 16,3 g;
- karbohidratet - 16,3 g.
- lepur - 1 kg;
- oriz - 500 g;
- ujë - 1 l;
- karota - 200 g;
- qepë - 150 g;
- hudhër - 25 g;
- vaj luledielli - 20 ml;
- kripë dhe piper (i zi, i bluar) - për shije;
- erëza për pilaf - opsionale.
- Lani dhe prisni lepurin në copa.
- Aktivizoni modalitetin "skuqje" në tenxhere me shumë.
- Hidhni vaj luledielli në fund dhe prisni 5 minuta derisa të ngrohet.
- Pritini karotat në kubikë të vegjël dhe qepët në kubikë, zhyteni në vaj të vluar dhe skuqini për 10 minuta.
- Vendosini me perimet e lepurit dhe skuqini për 10 minuta të tjera.
- Shtoni erëza.
- Shtoni orizin e larë më parë.
- Hidhni ujë, përzieni drithërat me perimet dhe lepurin.
- Aktivizoni modalitetin "Pilaf" për 50 minuta. Në Redmond, Panasonic dhe Polaris, ky funksion është i pranishëm. Nëse nuk është aty, vendosni opsionin "Rice" për të njëjtën kohë.
- Shtoni hudhrën 10 minuta para përfundimit.
- Pasi të keni mbaruar gatimin, lëreni për 10-15 minuta, përzieni dhe shërbejeni.
- Para së gjithash, kushtojini vëmendje peshës së produktit - më idealja është 1-1,5 kg. Nëse trupi i pajetë i një lepuri peshon më shumë se dy kilogramë, atëherë kjo tregon moshën e vjetër të kafshës dhe filetoja e saj ka shumë të ngjarë të jetë e ashpër me një erë jo shumë të këndshme;
- ngjyra e mishit të lepurit gjithashtu luan një rol të rëndësishëm - është e nevojshme që mishi të ketë një nuancë rozë të lehtë pa prerje dhe mavijosje;
- për të qenë 100% i sigurt se po blini një kafshë të re, kontrolloni gjithashtu elasticitetin e skeletit të saj - shtylla kurrizore duhet të përkulet pa shumë përpjekje;
- nëse blini mish lepuri në një supermarket, sigurohuni që të merrni mish të ftohur, jo të ngrirë, të paketuar me vakum.
Lani dhe prisni lepurin në pjesë.
Vendosni një kazan në zjarr dhe nëse nuk është aty, merrni një tenxhere ose tigan të përshtatshëm me fund të trashë.
Hidhni në vaj luledielli dhe shtoni disa nga erëzat e përgatitura. Vendosni copa lepuri dhe skuqini deri në kafe të artë, duke mos harruar ta ktheni nganjëherë.
Pritini qepën në katrorë të vegjël. Grini karotat. Hidhni perimet mbi lepurin e skuqur, skuqini deri në kafe të artë.
Shpëlajeni orizin disa herë dhe spërkatni në mënyrë të barabartë mishin e lepurit me perime.
Bëni brazda në drithërat dhe vendosni hudhrën në to. Spërkateni me rrush të thatë, me erëza për pilaf, shtoni kripë dhe piper.
Hidhni mbi ujë në mënyrë që të mbulojë orizin me gjerësi më shumë se 1 gisht. Gatuani në zjarr mesatar, të mbuluar për 40-50 minuta.
Kontrolloni nëse lëngu ka avulluar apo jo, më pas përzieni mirë dhe shërbejeni.
Nëse dëshironi, receta e thjeshtë e përshkruar më sipër mund të përdoret edhe për të gatuar këtë pjatë të shijshme në zjarr, nëse vendosni të dilni në natyrë me një shoqëri. Pilafi me “tym” do të jetë edhe më aromatik dhe më i shijshëm.
Në shtëpi, mund të përdorni furrën. Për ta bërë këtë, receta duhet të modifikohet pak dhe pasi të keni shtuar oriz dhe ujë në perime dhe mish, vendoseni enën jo në zjarr të hapur, por në furrë për 30 minuta (në një temperaturë prej 180 gradë). Gjithashtu, kjo pjatë mund të përgatitet duke përdorur një tenxhere moderne me shumë ose tenxhere me presion, dhe pa asnjë tabelë teknologjike, të udhëhequr vetëm nga këshillat tona.
Pilaf me lepur në një tenxhere të ngadaltë
Koha e GATIMIT: 1 orë
Shërbimet: 19
Vlera e energjisë
Përbërësit
Gatim hap pas hapi
Cila pjesë e lepurit është më e mira për pilaf dhe si ta zgjidhni atë saktë
Herë pas here, edhe kuzhinierët me përvojë përballen me problemin që mishi i lepurit pas trajtimit termik bëhet shumë i thatë dhe i ashpër, për shkak të përmbajtjes së ulët të yndyrës së mishit dietik. Për të shmangur këtë dhe për të marrë mish të butë dhe me lëng në pilaf, duhet të dini disa sekrete të thjeshta të kuzhinës për zgjedhjen e lepurit të duhur, të cilat do të përshkruhen më poshtë:
Sa i përket asaj se cila pjesë e lepurit të merret për pilaf, atëherë përgjigja është e paqartë - pjesa e pasme e kufomës është më e përshtatshme për këtë pjatë, pasi është më mish dhe yndyrore. Pjesa e sipërme mund të përdoret për të gatuar lëng mishi dhe të gjitha llojet e supave.
Shijoni pilaf të shijshëm dhe aromatik. Nëse dëshironi, hidhni një gotë verë të kuqe të mrekullueshme të thatë, e cila do ta nxjerrë më në pah këtë pjatë, mbështilleni me një batanije dhe organizoni një mbrëmje romantike. Ose mblidhni miqtë tuaj, shkoni në natyrë dhe gatuajeni këtë të shijshëm së bashku për një shoqëri të madhe të zhurmshme. Me kërpudha të kripura për meze, do të dalë shumë mirë. Shijoni jetën me recetat tona.