Peshk i skuqur në brumë polak. Recetë Pollock në brumë në një tigan

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Pjatat e nxehta zënë një pjesë të madhe në menunë e përditshme të çdo familjeje, ndaj është e rëndësishme t'i bëni ato të larmishme dhe jo të mërzitshme. Një nga opsionet për një drekë të shijshme do të jetë polaku në brumë, i skuqur në vaj. Peshku i gatuar në këtë mënyrë rezulton të jetë krokant i shijshëm, me një kore të artë të skuqur dhe një aromë të këndshme.

Si të gatuajmë polak në brumë

Gatimi i pllakës në brumë fillon me zgjedhjen e peshkut të lirë dhe prerjen e tij. Fileto të ftohta ose të ngrira, ose një trup i plotë i pajetë, i prerë në copa dhe i hequr kockat, mund të jenë të përshtatshme për gatim. Pjesët e përgatitura lahen, spërkaten me erëza - është më mirë të përdorni ato klasike si përzierje specash dhe kripë deti, por ekziston mundësia e përdorimit të lëngut të limonit, rozmarinës ose kerit.

Pas spërkatjes me erëza, filetot lihen të pushojnë pak. Në këtë kohë, bëni një brumë. Përbërja përfshin lëngun kryesor (qumësht, majonezë, salcë kosi), vezë dhe miell. Rezulton një lloj brumë, në të cilin zhyten copat e pollokut dhe dërgohen në një tigan të nxehtë për t'u skuqur derisa të marrin ngjyrë. Në këtë mënyrë peshku ruan lëngshmërinë e tij.

Peshku i shijshëm mund të shtohet në dietën e përditshme si një pjatë e dytë ose të shërbehet në një tryezë festive si një meze elegante e nxehtë (është më mirë ta kombinoni me salcë tartar ose "1000 ishuj"). Kur të mësoni të ndiqni recetat, mund të eksperimentoni: për shembull, rrihni brumin me erëza origjinale.

Brumë Pollock

Nëse e përgatisni saktë brumin e polakit, do të jeni në gjendje të ruani shijen e produktit dhe të theksoni nuancat e shijes. Një brumë i bërë siç duhet ka një konsistencë të trashë dhe viskoze, për të cilën janë përgjegjës përbërësit kryesorë dhe aditivët shtesë. Produktet kryesore janë majoneza, mielli i grurit, vezët e pulës. Në vend të qumështit mund të shtoni birrë. Nga ato shtesë është e shijshme të shtoni hudhrën, djathin, lëkurën e limonit, mustardën, verën e bardhë. Zëvendësoni miellin e shijshëm me niseshte ose tërshërë të copëtuar.

Si të përgatisni brumin e peshkut me polok: merrni përbërësit kryesorë, përpunoni ato, rrihni lehtë qumështin dhe vezët dhe gatuajeni brumin viskoz me miell. Mbetet vetëm ta rregullojmë me erëza për shije - piper të zi, të bardhë, miell orizi ose niseshte patate. Këtu janë disa receta të shijshme për brumë për skuqjen e pollokut:

majonezë, vezë, kripë;
majonezë, miell, lëkurë limoni, piper të bardhë;
salcë kosi, niseshte misri, vezë;
majonezë, miell, vezë, qepë, djathë të përpunuar, susam, majdanoz;
qumësht, hudhër, piper zile, vezë, miell.

Brumë Pollock me majonezë

Më i popullarizuari është brumi i pjalmit me majonezë, i cili i jep kores një krisje dhe pjekje të veçantë. Për ta përgatitur atë, do t'ju duhet përbërësi kryesor, mielli, vezët dhe erëzat. Më mirë për të bërë një brumë për fileto polloku me speca të bardhë dhe limon, borzilok dhe trumzë. Kombinoni vezët me majonezë në përmasa të barabarta, shtoni miell dhe erëza. Lyejeni peshkun (në fillim duhet ta thani) në përzierje dhe skuqeni në vaj ulliri të nxehtë.

Brumë peshku me salcë kosi

Një brumë për peshk me salcë kosi, i cili dallohet për ajrosjen e tij, rezulton të jetë më delikat dhe i rafinuar. Uji i akullit mund t'i japë një krisje të veçantë, e cila përzihet me vezë, vodka dhe salcë kosi. Mielli me erëza e trason mbushjen dhe sa më i trashë të dalë brumi, aq më e dendur do të dalë korja e pulës. Është më mirë që të bardhat dhe të verdhat të kombinohen veçmas me salcë kosi dhe miell për prodhimin e tij, duke e trazuar masën e lëngshme.

Peshku në brumë - një recetë hap pas hapi me një foto

Zgjedhja e një recete të përshtatshme hap pas hapi për peshkun në brumë nuk është e lehtë, sepse ka kaq shumë prej tyre - për çdo shije. Të sapoardhurit në botën e gatimit do ta pëlqejnë opsionin e thjeshtë që tregon përdorimin e miellit dhe qumështit, ndërsa profesionistët mund ta gatuajnë brumin me birrë, majonezë ose përbërës të tjerë të lëngshëm. Mund t'i gatuani të gjitha hap pas hapi shpejt për të marrë një peshk krokant aromatik.

Fileto Pollock në brumë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike: 137 kcal.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: e autorit.

Fileto Pollock në brumë është një nga pjatat që mund të hani çdo ditë. Peshku është me pak kalori dhe i lehtë, i zhytur mirë nga trupi. Receta do të shpjegojë se si të gatuajmë filetot e polakit në brumë në gjysmë ore për të marrë peshkun e butë që pëlqejnë shumë fëmijët dhe të rriturit. Rezultati do t'i kënaqë të gjithë - ushqimi i përballueshëm përgatitet shpejt.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,5 kg;
qumësht ose krem - një gotë;
vezë - 3 copë;
miell - 0,2 kg;
lëng limoni - 50 ml;
koriandër - 15 g;
paprika e thatë - 15 g;
vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Qëroni fileton nga filmi, shpëlajeni, prerë në copa. Spërkateni me bollëk me lëng limoni, spërkatni me erëza, kripë dhe piper.
Lëreni për 20 minuta të marinohet, hiqni erëzat e tepërta.
Kriposni vezët e thyera, rrihni me një kamxhik, derdhni qumësht, shtoni miell. Përziejini derisa kokrrat të zhduken.
Lyejeni peshkun në brumë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë për gjashtë minuta nga secila anë. Kërkohet zjarr i moderuar.
Dekoroni me barishte, copa limoni për një tavolinë shuplakë.
Dekoroni me spageti, salcë kosi dhe hudhër, si dhe sallatë perimesh për menunë tuaj ditore.

Pollock në brumë në një tigan

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 3 persona.
Përmbajtja kalorike: 181 kcal.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pollock në brumë në një tigan rezulton të jetë i butë, dallohet nga një kore e hollë e hapur dhe mish me lëng. Derdhja parandalon që lëngu të rrjedhë në tigan, kështu që peshku mbetet i butë dhe i pasur. Kjo recetë e shpejtë e brumit të pjatës është e thjeshtë dhe tradicionale, por gjithmonë mund ta diversifikoni duke përfshirë erëza nëse dëshironi, lëng limoni ose ashkla hudhre. Ju duhet të tregoni imagjinatën tuaj dhe të bëni një delikatesë të hollë.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,3 kg;
vezë - 1 copë;
miell gruri - 60 g;
vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini peshkun në feta.
Kombinoni miellin, vezët, erëzat, përzieni. Nëse është shumë e trashë, hollohet me ujë ose qumësht.
Hidhni salcën mbi feta, hiqeni me një pirun dhe skuqeni për tre minuta në zjarr të moderuar.
Dekoroni me perime turshi, barishte të freskëta.
Dekoroni me makarona të ziera dhe bukë të thekur.

Peshku në brumë në furrë

Koha e gatimit: 45 minuta.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pollock në brumë në furrë është i ngjashëm me peshkun e gatuar në një tigan, por ndryshon në atë që është skuqur derisa të gatuhet gjysmë, dhe më pas piqet. Kjo i jep gjellës një shije të këndshme, butësi dhe lëngshmëri, por një kore më të hollë me më pak krokante. Delikatesa ka një përmbajtje të ulët kalori, ka një shije të lehtë pikante për shkak të shtimit të ketchup-it dhe trangujve turshi në mbushje. Shërbejeni pjatën për mysafirët në kombinim me një verë të bardhë të lehtë.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,5 kg;
miell - 0,2 kg;
ketchup - 40 ml;
majonezë - 40 ml;
hudhër - 3 karafil;
kastravecat turshi - 1 pc.;
vaj vegjetal - 20 ml;
limon - ½ copë;
krem i rëndë - 40 ml;
vezë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

Pritini fileton në feta të trasha, mbulojeni me marinadë me lëng limoni me erëza për 20 minuta. Ndezni furrën, ngrohni paraprakisht në 180 gradë.
Përziejmë veçmas kremin, vezët dhe miellin.
Ngrohni vajin, vendosni peshkun në salcë, skuqeni për dy minuta nga secila anë.
Përdorni një blender për të bluar përzierjen e kastravecit, hudhrës, ketchup-it dhe majonezës.
Copat e skuqura i vendosim në një enë të lyer me vaj, i hedhim sipër salcën. Piqeni për 15 minuta.
Dekorojeni me perime të ziera në avull, vendosni sipër një copë gjalpë.

Fileto Pollock në brumë në një tigan

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 7 persona.
Përmbajtja kalorike: 175 kcal.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Fileto e Pollock në brumë në një tigan do të jetë edhe më e shijshme dhe krokante nëse përdorni për derdhje thërrime buke, mundësisht nga buka e grurit. Është mirë të bëni një salcë me shtimin e erëzave speciale të peshkut, të shitura në çdo dyqan. Nëse ju pëlqen, mund t'i përzieni vetë erëzat duke përdorur rigon, borzilokun dhe lëkurën e limonit me hudhër.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,7 kg;
vezë - 2 copë;
thërrimet e bukës - gjysmë gotë;
erëza për peshk - 10 g;
vaj vegjetal - 125 ml;
miell - 100 g.

Mënyra e gatimit:

Shkrini filetot, prisni në feta, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre.
Thyejmë vezët, i rregullojmë me erëza, në një enë tjetër përziejmë miellin dhe kripën, në të tretën i hedhim krisurat, ngrohim vajin.
Rrotulloni copat në miell një nga një, hidhini sipër salcën, përsërisni heqjen e kockave. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.
Kthejeni me një shpatull, vendoseni në një pjatë, zbukurojeni me feta perimesh të freskëta.
Dekoroni me drithëra të ziera të thërrmuara - oriz, hikërror ose bulgur. Spërkateni me salcë adjika ose domate.

Peshku në brumë në një tenxhere të ngadaltë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike: 121 kcal.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Peshku në brumë në një tenxhere të ngadaltë është edhe më i lehtë për t'u gatuar, por i ngjashëm me një furrë, rezulton më i butë dhe më pak krokant sesa kur gatuhet në një tigan. Përbërja e thjeshtë e përbërësve ndihmon për të bërë një pjatë çuditërisht të ndritshme, të shijshme me ruajtjen e vitaminave, e cila është e lehtë për t'u përsëritur edhe për kuzhinierët fillestarë. Për mbushje përdoren vezë, miell gruri premium dhe erëza, përzierja e zgjedhur saktë e të cilave tregon talentin e kuzhinës.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,4 kg;
miell - 100 gram;
vezë - 1 copë;
ujë - ¼ gotë;
vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini peshkun në copa mesatare, thajeni me letër, spërkatni me erëza.
Rrihni vezën me pirun, shtoni gradualisht miellin, përzieni dhe shtoni ujë.
Lyejeni peshkun në miell, zhytni në mbushje.
Ngrohni vajin në modalitetin "Frying", gatuajeni polak deri në kafe të artë, pa mbyllur kapakun e pajisjes.
Hiqni vajin e tepërt me një peshqir letre përpara se ta shërbeni si një opsion dietik.
Dekoroni me bizele të gjelbra të konservuara, shërbejeni me pure patatesh me shumë zarzavate.

Peshku në brumë - sekretet e gatimit

Çdo kuzhinier do të ketë nevojë për sekretet e gatimit të peshkut në brumë, të cilat zbulohen nga profesionistë nga e gjithë bota. Ata rekomandojnë:

për të kursyer kohë, mos e marinoni peshkun, por thjesht spërkateni mirë me erëza dhe filloni të skuqeni;
perimet në avull ose perimet e pjekura në skarë do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore - kjo është e shijshme dhe e shëndetshme;
në vend të filetove, mund të skuqni kufomat e tëra të peshkut pa kreshtë, por më pas koha e gatimit do të dyfishohet ose tre herë;
sa më e thatë të jetë fileto para se të skuqet, aq më e shijshme do të dalë pjata e përfunduar dhe aq më pak vaj do të "gjuaj" gjatë procesit;
është më mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit;
vajin vegjetal për tiganisje mund ta zëvendësoni me ghee.

Video: Peshku në brumë në furrë

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Diskutoni

Pollock në brumë - recetë hap pas hapi me një foto. Si të gatuajmë brumin dhe të skuqim polok në një tigan

Përgatitni ushqimet e nevojshme.

Polok i ngrirë duhet të shkrihet. Lani peshkun e shkrirë nën ujë të rrjedhshëm dhe prisni përgjatë shtyllës kurrizore.

Hiqni të brendshmet, kushtojini vëmendje, filmi i zi brenda duhet të hiqet plotësisht - përndryshe, si rezultat, peshku do të shijojë pak të hidhur. Pritini kreshtën dhe hiqni çdo kockë të pranishme.

Përgatitni brumin: bashkoni vezën, qumështin dhe miellin në një tas.

Përziejini gjithçka tërësisht në mënyrë që të mos jetë një gungë dhe masa të bëhet homogjene, e ngjashme me salcë kosi të trashë.

Mund ta zhytni çdo pjesë të peshkut në brumë, ose mund ta bëni më të lehtë: vendosni të gjitha copat e filetos së polakit në të njëjtën kohë dhe përzieni dhe më pas hiqeni në tigan, duke e prishur me një pirun.

Skuqini nga të dyja anët mbi nxehtësinë mesatare për 3 minuta nga secila anë (ose derisa të marrin ngjyrë kafe të artë).

Transferoni fileton e përfunduar të polakit në brumë nga tigani në një pecetë në mënyrë që vaji i tepërt të zhduket dhe peshku të ketë një shije delikate.

Shërbejeni menjëherë. Shkon mirë me pure patatesh, oriz të zier ose sallata me perime.

Ju bëftë mirë! Gatuaj me dashuri!

Pollock është një peshk pa yndyrë që është shumë i rëndësishëm për t'u gatuar në mënyrë të shijshme. Kohët e fundit kam zbuluar një recetë për ta gatuar në brumë dhe tani familja ime vazhdimisht më kërkon të gatuaj këtë pjatë të shijshme. Një tjetër plus i padyshimtë është disponueshmëria e produkteve. Në përgjithësi, pjata del shumë buxhetore dhe e kënaq portofolin. Kështu që ju rekomandoj të gatuani në mënyrën time. recetë me foto e shijshme dhe e butë fileto pollock në brumë.

Recetë për fileton e skuqur të polakit në brumë në një tigan

Pajisjet e kuzhinës: thikë, dërrasë prerëse, 2 tasa. skapula. peshqir letre, rrihni, tigan.

Në brumë, mund të skuqni dhe piqni në furrë absolutisht çdo peshk që nuk përmban kocka të vogla.
Nëse keni një kufomë peshku, atëherë së pari duhet të çmontohet në një fileto të pastër (pa kocka dhe lëkurë) dhe të hiqen të gjitha kockat e vogla prej saj.
Kur blini fileto të ngrira, mbani në mend se kur shkrihen, peshku do të humbasë pothuajse gjysmën e peshës së tyre për shkak të akullit të shkrirë. Pra, nëse nuk doni të paguani shumë për ujin, blini të gjithë peshkun ose një kufomë pa kokë dhe çmontoni vetë.

Gatim hap pas hapi

Lajmë kufomën e polakit dhe e çmontojmë në fileto të pastra (pa lëkurë dhe kocka). Duhet të keni 500 gram fileto (për këtë ju duhet të merrni rreth 800 gram peshk të ngrirë). Pritini fileton në copa të mesme dhe mbusheni me ujë të ftohtë për 30 minuta në mënyrë që era specifike e peshkut të zhduket.
Pritini fileton në copa të vogla, duke hequr të gjitha kockat e vogla. Ju thjesht mund ta grisni peshkun me duart tuaja.
Gatimi i brumit të peshkut me polok sipas recetës më të thjeshtë - thyeni 2 vezë në një tas dhe shtoni pak më shumë se gjysmë luge çaji kripë, sheqer dhe një çerek lugë çaji sodë.
Hidhni në një gotë qumësht. Masën e përziejmë me kamxhik.
Shtoni një gotë miell të situr dhe përzieni gjithçka tërësisht. Brumi duhet të jetë pa gunga. Brumi duhet të jetë pak më i trashë se sa për petullat. Nëse është shumë i trashë, shtoni pak qumësht ose ujë të valuar, dhe nëse është i lëngshëm, shtoni pak miell.
E kalojmë peshkun e grirë në brumë dhe i përziejmë të gjitha.
Ngrohni 100 ml vaj në një tigan.
Masën e shtrijmë me lugë dhe e skuqim si petullat nga të dyja anët deri në kafe të artë në zjarr mesatar.
Ne i transferojmë petullat e gatshme të peshkut në një peshqir letre për të hequr qafe yndyrën e tepërt.

Shërbyer pjatën

Peshku në brumë mund të shërbehet për drekë ose darkë me barishte, sallata, një pjatë anësore me perime dhe drithëra të ndryshme, si dhe me makarona. Përgatitni salcë për peshkun - majonezë me hudhër, tartar ose djathë. Këto petulla peshku janë të shijshme si të nxehta ashtu edhe të ftohta. Mund t'i merrni me vete në punë ose në rrugë së bashku me bukë, perime ose barishte.

Video me recetë

Nëse doni të dini si të bëni një brumë për polok peshku dhe çfarë konsistence duhet të jetë, atëherë sigurohuni që ta shikoni këtë video. Në të do të gjeni të gjitha përgjigjet e pyetjeve tuaja.

Petullat e peshkut janë edhe më të shijshme nëse e marinoni peshkun në një përzierje kripe, lëng limoni dhe erëza të preferuara.
Përdorni piskatore për të hequr kockat e vogla nga peshku.
Ju mund të gatuani polok në furrë. Për ta bërë këtë, fillimisht duhet të skuqet lehtë në një tigan (në një sasi të vogël vaji), të paloset në një enë pjekjeje dhe të futet në furrë për 10-15 minuta. Përndryshe, mund të hidhni të gjithë masën (peshkun e grirë në brumë) në një kallep dhe ta piqni në formën e një tavë.

Receta e peshkut të pjekur në furrë

Ju mund të gatuani çdo peshk në këtë mënyrë. Është krokante nga jashtë dhe shumë lëng nga brenda.

Koha e GATIMIT: 45 minuta
Shërbimet: 4.
Përmbajtja e kalorive: 139 kcal

Pajisjet e kuzhinës

dërrasë prerëse;
2 lojë me birila;
skapula;
peshqir letre;
furçë për kuzhinë;
pergamenë;
Flete gatuese.

Përbërësit

Gatim hap pas hapi

Lajmë fileton e çdo peshku pa kocka (600 g të shkrirë) dhe thajmë me peshqir letre.
Pritini fileton në pjesë (sipas shijes tuaj). Preva në copa me madhësi rreth 8-10 centimetra (filetën e preva përgjysmë).

Përzieni majonezën (2 lugë gjelle) me gjysmë lugë çaji hudhër të thatë dhe një lugë çaji borzilok. Ju mund të shtoni erëza dhe erëza të tjera sipas dëshirës tuaj.
Hidhni një të tretën e një gote me thërrime buke të thata dhe një lugë çaji paprika në një tas. Përzieni përzierjen e thatë. Nëse nuk keni bukë të thatë, përdorni thërrime buke.
Lyejeni secilën pjesë të peshkut me salcë majonezë dhe rrokullisni në thërrimet e bukës me paprika. Nëse nuk përdorni majonezë, atëherë mund ta zëvendësoni me salcë kosi ose kos pa aditivë.
Peshkun e pjekur e shtrijmë në një tepsi të mbuluar me pergamenë dhe e pjekim në 190 gradë për 20 minuta në furrë të parangrohur.

Video me recetë

Për të gatuar shpejt dhe me lehtësi peshk të shijshëm në një bukë krokante dhe pa një pikë vaj, ju sugjeroj të shikoni këtë video.

Gjeni receta të provuara, të patëmetë për brumë polak në faqen e internetit për kuzhinierët - siti i hobiistëve. Provoni variacionet e peshkut në qumësht, salcë kosi, djathë ose brumë birre. I jepni shije peshkut duke shtuar një shumëllojshmëri erëzash.

Pollock është një peshk relativisht i lirë, shumë i dobishëm dhe relativisht i përballueshëm. Mund të skuqet, zihet ose piqet në mënyra të ndryshme. Nga tuli i peshkut mund të përgatisni pjata të ndryshme: byrekë, kotele, qofte, pjata të para dhe të dyta. Kur blini polok në një dyqan, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së mishit të polakit. Mishi i peshkut me cilësi të lartë duhet të jetë i bardhë, pa përfshirje ngjyrash ose vija.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e pllakës së brumit janë:

Recetë interesante:
1. Prisni fileton e polakit në pjesë. I rregullojmë me kripë, piper, spërkasim me lëng limoni.
2. Përgatitni brumin: për këtë, përzieni vezët e thyera me miell, shtoni erëza aromatike. Gradualisht shtoni qumësht në përzierje (sigurohuni që të mos krijohen gunga të lëmuara).
3. Ngroheni një tigan me pak vaj vegjetal.
4. Zhytni peshkun në brumin e përfunduar. Vendoseni në një tigan, skuqni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.
5. Për të hequr yndyrën e tepërt dhe për të ruajtur një lëvozhgë krokante, vendoseni peshkun e përfunduar në një peshqir kuzhine letre.
6. Shërbejeni të zbukuruar me domate të prera hollë dhe barishte.

Pesë recetat më të shpejta për polak në brumë:

Këshilla të dobishme:
... Për t'i bërë copat e peshkut në brumë të duken të rregullta, duhet ta ngrohni plotësisht tiganin përpara se ta skuqni.
... Nëse brumi doli i lëngshëm, atëherë thjesht duhet të shtoni pak miell.
... Është mirë që filetot e polokit të skuqen në një përzierje gjalpë dhe vajra bimore.
... Nëse gatuani polok në brumë me një tigan të hapur, lëvozhga do të dalë krokante. Dhe nëse e mbuloni me kapak, atëherë e butë dhe me lëng.

Brumi është një përbërje e lëngshme e bazuar në miell dhe vezë, në të cilën ushqimi zhytet para skuqjes. Si rezultat, mishi, peshku apo perimet ruajnë lëngshmërinë e tyre dhe mbulohen me një kore të artë, e cila duket shumë e shijshme. Për të skuqur pollokun në brumë, mund të shtoni produkte qumështi, erëza, barishte dhe madje edhe alkool në përbërësit kryesorë.

Polok i skuqur në brumë të thjeshtë në një tigan

Për të skuqur filetot e polakit në brumë, mund të përdorni një metodë të thjeshtë të përgatitjes së kësaj përbërje.

Për 1 kg peshk do t'ju duhet:

3-4 vezë;
130 g miell;
kripë;
piper i bluar;
erëza për peshk.

Procedura e gatimit:

Thyejeni vezët në një tas dhe përziejini derisa të bëhen shkumë.

Shtoni kripë, piper, erëza dhe vazhdoni të përzieni.

Shtoni miell në pjesë të vogla, duke vazhduar punën me rrahëse ose pirun, në mënyrë që të mos ketë gunga në brumë. Si rezultat, përbërja duhet të rezultojë të jetë pak më e hollë se brumi i petullave, pas së cilës mund të filloni të skuqni pollokun.

Gatim në brumë kefir

Polok i shijshëm dhe me lëng rezulton në brumë në një tigan nëse e gatuani në bazë të kefirit. Në këtë rast, përmbajtja e yndyrës së produktit të qumështit të fermentuar nuk ka rëndësi. Dhe në mënyrë që përbërja të mos duket shumë e zbehtë dhe të marrë një ngjyrë të këndshme, duhet të shtoni shafran ose kerri në të.

Për gatim do t'ju duhet:

220-250 ml kefir;
2 vezë;
miell (sa do të marrë përbërja);
kripë dhe piper djegës i bluar;
paprika;
erëza për peshk;
borzilok i tharë;
shafran ose kerri.

Sekuenca e punës:

Rrihni vezët, më pas derdhni kefirin në to në një rrjedhë të hollë dhe, pa ndalur përzierjen, shtoni kripë, erëza dhe borzilok të tharë.

Kur masa të bëhet homogjene, filloni të hidhni miell derisa brumi të marrë trashësinë e dëshiruar.

Thyejmë të gjitha kokrrat me një kamxhik dhe filloni të skuqni polakin.

Brumë Pollock me salcë kosi

Brumi i peshkut nuk është më pak i shijshëm nëse e gatuani në bazë të salcë kosi. Për më tepër, përmbajtja e tij e yndyrës duhet të jetë së paku 18%.

Lexoni më shumë në Attuale.ru: Qofte me oriz - 11 receta të shijshme

Për punë do t'ju duhet:

3 vezë;
100-120 g salcë kosi;
Miell;
kripë;
erëza;
hudhra e grimcuar.

Procesi i gatimit:

Bashkoni vezët me salcë kosi dhe rrihni derisa të jenë të lëmuara.

Kriposeni dhe rregulloni përbërjen me erëza, shtoni hudhër të grimcuar.

Nëse nuk e keni marrë, mund të kaloni disa karafila përmes shtypit.

Shtoni miellin në brumë, thyejini të gjitha kokrrat dhe vazhdoni të skuqni polakin.

Peshku është gati kur sipërfaqja të marrë një nuancë të pasur të verdhë-artë.

Në brumin e majonezës

Kur bëni brumin me majonezë, provojeni përpara se të shtoni kripë. Fakti është se është pjesë e salcës, dhe nëse i shtoni kripë brumit, si zakonisht, mund të merrni një pjatë të pangrënshme.

Për punë do t'ju duhet:

3 vezë;
120 g majonezë;
10 ml lëng limoni;
erëza të përshtatshme;
paprika;
kerri.

Renditja:

Rrihni vezët me majonezë dhe më pas derdhni lëng limoni.

Derdhni erëzat në brumë, shtoni kripë dhe përzieni nëse është e nevojshme.

Duke shtuar gradualisht miellin, sillni brumin në viskozitetin e dëshiruar.

Nëse gjeni barishte të freskëta në frigorifer, mund t'i shtoni në brumin e peshkut, duke i copëtuar imët me thikë.

Në brumë djathi

Ata që pëlqejnë peshkun e mbuluar me një kore krokante, patjetër do t'ju pëlqejnë brumin e pjatës me djathë.

Për punë do t'ju duhet:

3-4 vezë;
një copë djathë me një strukturë të dendur;
Miell;
piper i bluar;
erëza;
kripë.

Procedura e gatimit:

Rrihni vezët derisa të formohet një shkumë e fortë.

Shtoni erëzat dhe djathin e grirë hollë. Përcaktoni sasinë e kripës në varësi të shijes së përbërësit të fundit.

Hidhni miellin në përbërje dhe më pas përzieni derisa të zhduken kokrrat.

Një përbërje e tillë do të dalë edhe më e shijshme nëse hidhni në të disa arra të grimcuara.

Brumë me ujë mineral

Ju mund të bëni një brumë delikate të ajrosur për peshkun duke përdorur ujin mineral si bazë. Dhe për të mos "mbytur" përbërjen e lëngshme me miell, lejohet të merren në vend të saj thekon që nuk kanë nevojë për gatim.

Për punë do t'ju duhet:

220-250 ml ujë mineral;
vezë;
një grusht drithëra;
kripë;
piper i bluar dhe "ngjyra natyrale" (paprika, shafran, kerri ose shafran i Indisë);
erëza për peshk.

Sekuenca e punës:

Rrihni vezën me erëza dhe kripë, më pas holloni me ujë mineral.

Hidhni thekon në përbërje, përzieni dhe prisni pak derisa të fryhen pak.

Zhytni copat e peshkut në brumë dhe skuqini derisa të zbuten.

Pollock në birrë

Brumi i birrës është i përsosur për polak; kjo pije do t'i japë gjellës një shije unike dhe origjinale.

Lexoni më shumë në Attuale.ru: Fileto Pollock - 10 receta

Për 100-120 ml birrë:

2 vezë;
Miell;
kripë;
erëza për peshk;
paprika.

Sekuenca e punës:

Rrihni vezët dhe erëzat derisa të bëhen shkumë.

Hollojeni përbërjen me birrë, duke e shtuar në një rrjedhë të hollë.

Hidhni sasinë e nevojshme të miellit, përzieni derisa të zhduken kokrrat.

Opsioni i pazakontë me vodka

Përdorimi i pijeve alkoolike në brumë e bën polakin më të butë dhe më të lëngshëm. Nëse nuk ka birrë në frigorifer, mund të derdhni pak vodka në brumë.

Për gatim ju nevojiten:

2 vezë;
35-40 ml vodka;
pak salcë mustardë;
Miell;
kripë;
paprika.

Sekuenca e punës:

Përziejini vezët me kripë dhe erëza derisa të bëhen shkumë.

Shtoni vodka dhe salcë mustardë për shije, përzieni plotësisht.

Shtoni miellin, copëtoni kokrrat dhe vazhdoni të skuqni peshkun.

Ata që nuk e pëlqejnë shijen e mustardës mund të zëvendësojnë pastën e domates ose salcë kosi.

Pollock në brumë me arra

Ju mund të skuqni peshk krokant dhe të shijshëm nëse, pasi të keni zhytur fileton në brumë, i rrotulloni copat në arra të grimcuara.

Për punë do t'ju duhet:

3 vezë;
Miell;
kripë;
piper i bluar dhe erëza peshku;
një grusht kokrra arre.

Procedura e gatimit:

Thërrmoni arrat me oklla ose grijini dhe hidhini në një pjatë të sheshtë.

I trazojmë vezët me kripë dhe erëza, i shtojmë miellin dhe i trazojmë derisa kokrrat të zhduken. Lyejeni peshkun në brumë, më pas rrokullisni me arra dhe skuqeni në nxehtësi mesatare.

Nëse nuk gjeni sasinë e duhur të arrave në shtëpi, mund t'i përzieni në përzierjen e bukës.

Gatim në bukë me hudhër

Siç e dini, pollock është një peshk me pak yndyrë dhe mjaft i butë, por është e mundur t'i jepni një shije të ndritshme me ndihmën e bukës së hudhrës.

Për gatim do t'ju duhet:

2 vezë;
Miell;
kripë;
paprika;
20-30 g salcë kosi;
disa dhëmbë hudhër;
çdo zarzavate, e thatë ose e freskët;
krisur të grimcuar ose përzierje buke.

Renditja:

Përgatitni një brumë të trashë nga vezët, kripa, paprika, kosi dhe mielli.

Qëroni hudhrën, shtypni ose grijeni, më pas përzieni me barishte të freskëta të thata ose të copëtuara dhe thërrimet e bukës.

Zhytni copat e pollokut në brumë, rrotulloni në thërrime buke dhe skuqini.

Lexoni më shumë në Attuale.

sq: Vezë të fërguara me domate - 8 receta gatimi

Për t'i bërë copat krokante, mund ta plotësoni pjekjen me djathë të fortë të grirë.

Pollock në brumë - receta hap pas hapi për të bërë brumë dhe peshk në një tigan ose furrë me një foto

shënim

Produktet kryesore janë majoneza, mielli i grurit, vezët e pulës. Në vend të qumështit mund të shtoni birrë. Nga ato shtesë është e shijshme të shtoni hudhrën, djathin, lëkurën e limonit, mustardën, verën e bardhë.

Zëvendësoni miellin e shijshëm me niseshte ose tërshërë të copëtuar.

majonezë, vezë, kripë;
majonezë, miell, lëkurë limoni, piper të bardhë;
salcë kosi, niseshte misri, vezë;
majonezë, miell, vezë, qepë, djathë të përpunuar, susam, majdanoz;
qumësht, hudhër, piper zile, vezë, miell.

Më mirë për të bërë një brumë për fileto polloku me speca të bardhë dhe limon, borzilok dhe trumzë. Kombinoni vezët me majonezë në përmasa të barabarta, shtoni miell dhe erëza.

Lyejeni peshkun (në fillim duhet ta thani) në përzierje dhe skuqeni në vaj ulliri të nxehtë.

Brumë peshku me salcë kosi

Mielli me erëza e trason mbushjen dhe sa më i trashë të dalë brumi, aq më e dendur do të dalë korja e pulës.

Është më mirë që të bardhat dhe të verdhat të kombinohen veçmas me salcë kosi dhe miell për prodhimin e tij, duke e trazuar masën e lëngshme.

Fileto Pollock në brumë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike: 137 kcal.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: e autorit.

Fileto Pollock në brumë është një nga pjatat që mund të hani çdo ditë. Peshku është me pak kalori dhe i lehtë, i zhytur mirë nga trupi.

Receta do të shpjegojë se si të gatuajmë filetot e polakit në brumë në gjysmë ore për të marrë peshkun e butë që pëlqejnë shumë fëmijët dhe të rriturit. Rezultati do t'i kënaqë të gjithë - ushqimi i përballueshëm përgatitet shpejt.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,5 kg;
qumësht ose krem - një gotë;
vezë - 3 copë;
miell - 0,2 kg;
lëng limoni - 50 ml;
koriandër - 15 g;
paprika e thatë - 15 g;
vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Qëroni fileton nga filmi, shpëlajeni, prerë në copa. Spërkateni me bollëk me lëng limoni, spërkatni me erëza, kripë dhe piper.

Lëreni për 20 minuta të marinohet, hiqni erëzat e tepërta.

Kriposni vezët e thyera, rrihni me një kamxhik, derdhni qumësht, shtoni miell. Përziejini derisa kokrrat të zhduken.

Lyejeni peshkun në brumë dhe skuqeni në një tigan të nxehtë për gjashtë minuta nga secila anë. Kërkohet zjarr i moderuar.

Dekoroni me barishte, copa limoni për një tavolinë shuplakë.

Dekoroni me spageti, salcë kosi dhe hudhër, si dhe sallatë perimesh për menunë tuaj ditore.

Pollock në brumë në një tigan

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 3 persona.
Përmbajtja kalorike: 181 kcal.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Pollock në brumë në një tigan rezulton të jetë i butë, dallohet nga një kore e hollë e hapur dhe mish me lëng.

Derdhja parandalon që lëngu të rrjedhë në tigan, kështu që peshku mbetet i butë dhe i pasur. Kjo recetë e shpejtë e brumit të pjatës është e thjeshtë dhe tradicionale, por gjithmonë mund ta diversifikoni duke përfshirë erëza nëse dëshironi, lëng limoni ose ashkla hudhre. Ju duhet të tregoni imagjinatën tuaj dhe të bëni një delikatesë të hollë.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,3 kg;
vezë - 1 copë;
miell gruri - 60 g;
vaj vegjetal - 20 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini peshkun në feta.

Kombinoni miellin, vezët, erëzat, përzieni. Nëse është shumë e trashë, hollohet me ujë ose qumësht.

Hidhni salcën mbi feta, hiqeni me një pirun dhe skuqeni për tre minuta në zjarr të moderuar.

Dekoroni me perime turshi, barishte të freskëta.

Dekoroni me makarona të ziera dhe bukë të thekur.

Peshku në brumë në furrë

Koha e gatimit: 45 minuta.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike e gjellës: 133 kcal.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Delikatesa ka një përmbajtje të ulët kalori, ka një shije të lehtë pikante për shkak të shtimit të ketchup-it dhe trangujve turshi në mbushje. Shërbejeni pjatën për mysafirët në kombinim me një verë të bardhë të lehtë.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,5 kg;
miell - 0,2 kg;
ketchup - 40 ml;
majonezë - 40 ml;
hudhër - 3 karafil;
kastravecat turshi - 1 pc.;
vaj vegjetal - 20 ml;
limon - ½ copë;
krem i rëndë - 40 ml;
vezë - 3 copë.

Mënyra e gatimit:

Pritini fileton në feta të trasha, mbulojeni me marinadë me lëng limoni me erëza për 20 minuta. Ndezni furrën, ngrohni paraprakisht në 180 gradë.

Përziejmë veçmas kremin, vezët dhe miellin.

Ngrohni vajin, vendosni peshkun në salcë, skuqeni për dy minuta nga secila anë.

Përdorni një blender për të bluar përzierjen e kastravecit, hudhrës, ketchup-it dhe majonezës.

Copat e skuqura i vendosim në një enë të lyer me vaj, i hedhim sipër salcën. Piqeni për 15 minuta.

Dekorojeni me perime të ziera në avull, vendosni sipër një copë gjalpë.

Fileto Pollock në brumë në një tigan

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 7 persona.
Përmbajtja kalorike: 175 kcal.
Qëllimi: për darkë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Nëse ju pëlqen, mund t'i përzieni vetë erëzat duke përdorur rigon, borzilokun dhe lëkurën e limonit me hudhër.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,7 kg;
vezë - 2 copë;
thërrimet e bukës - gjysmë gotë;
erëza për peshk - 10 g;
vaj vegjetal - 125 ml;
miell - 100 g.

Mënyra e gatimit:

Shkrini filetot, prisni në feta, hiqni lagështinë e tepërt me një peshqir letre.

Thyejmë vezët, i rregullojmë me erëza, në një enë tjetër përziejmë miellin dhe kripën, në të tretën i hedhim krisurat, ngrohim vajin.

Rrotulloni copat në miell një nga një, hidhini sipër salcën, përsërisni heqjen e kockave. Vendoseni në një tigan dhe skuqeni në nxehtësi mesatare deri në kafe të artë.

Kthejeni me një shpatull, vendoseni në një pjatë, zbukurojeni me feta perimesh të freskëta.

Dekoroni me drithëra të ziera të thërrmuara - oriz, hikërror ose bulgur. Spërkateni me salcë adjika ose domate.

Peshku në brumë në një tenxhere të ngadaltë

Koha e gatimit: gjysmë ore.
Shërbimet për kontejner: 4 persona.
Përmbajtja kalorike: 121 kcal.
Qëllimi: për drekë.
Kuzhina: e autorit.
Kompleksiteti i përgatitjes: mesatar.

Për mbushje përdoren vezë, miell gruri premium dhe erëza, përzierja e zgjedhur saktë e të cilave tregon talentin e kuzhinës.

Përbërësit:

fileto pollock - 0,4 kg;
miell - 100 gram;
vezë - 1 copë;
ujë - ¼ gotë;
vaj vegjetal - 30 ml.

Mënyra e gatimit:

Pritini peshkun në copa mesatare, thajeni me letër, spërkatni me erëza.

Rrihni vezën me pirun, shtoni gradualisht miellin, përzieni dhe shtoni ujë.

Lyejeni peshkun në miell, zhytni në mbushje.

Ngrohni vajin në modalitetin "Frying", gatuajeni polak deri në kafe të artë, pa mbyllur kapakun e pajisjes.

Hiqni vajin e tepërt me një peshqir letre përpara se ta shërbeni si një opsion dietik.

Dekoroni me bizele të gjelbra të konservuara, shërbejeni me pure patatesh me shumë zarzavate.

Peshku në brumë - sekretet e gatimit

Çdo kuzhinier do të ketë nevojë për sekretet e gatimit të peshkut në brumë, të cilat zbulohen nga profesionistë nga e gjithë bota. Ata rekomandojnë:

për të kursyer kohë, mos e marinoni peshkun, por thjesht spërkateni mirë me erëza dhe filloni të skuqeni;
perimet në avull ose perimet e pjekura në skarë do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore - kjo është e shijshme dhe e shëndetshme;
në vend të filetove, mund të skuqni kufomat e tëra të peshkut pa kreshtë, por më pas koha e gatimit do të dyfishohet ose tre herë;
sa më e thatë të jetë fileto para se të skuqet, aq më e shijshme do të dalë pjata e përfunduar dhe aq më pak vaj do të "gjuaj" gjatë procesit;
është më mirë të përdorni një tigan që nuk ngjit;
vajin vegjetal për tiganisje mund ta zëvendësoni me ghee.

Video: Peshku në brumë në furrë

Pollock në brumë - 8 receta të shijshme shtëpiake

Popullore tani:

Sallatë pule, Sallatë e thjeshtë, e lehtë, e shpejtë, Sallatë me lakër, Sallatë me kastravec, Sallata klasike, Sallatë Cezar, Sallatë me shkopinj gaforre, Sallatë Mimoza, Sallatë me ananas, Sallatë greke, Vinegrette, Sallatë me kërpudha, Sallatë me Gaforre, Sallatë me vezë, Sallatë Ditëlindjeje, Sallatë me lakër Pekini Petulla dhe petulla, byrekë, biskota shtëpiake, petull dhe petulla me qumësht, byrekë, petull, petull djathi, simite, petulla të holla, petulla me kefir, Charlotte, Ëmbëlsira, petulla me vrima, Mannik - byrek me bollgur, Keks, kifle, cupcakes, Donuts, Draniki, Charlotte me mollë, Cheesecake, Pancakes të mbushura me mbushje, Petulla kefiri, Khachapuri, Mbushje për petulla, Cheesecakes, Pancakes, Cupcakes, Meringues dhe beze, Biskota me bollgur , Petulla në ujë, Salcice me brumë, Tortë lakër, ëmbëlsira me krem, ekler, profiterolë, bukë të sheshtë Borsch, lëngje mishi, supë me lakër, supë bizele, Solyanka, turshi, kharcho, pure supë, supë pule, supë me kërpudha, supë me qofte Qull, kotele , tavë, tavë, tsa, Vareniki, Tavë me gjizë, Roleta me lakër, Pica, Qofte, Cheburekë me dhe pa mish, Goulash, Në brumë, Lazanja, Bërxolla, Lakra e zier, Lagman, Mish francez në furrë, Kotoleta pule, Biftekë, Bollgur, Zierje, Tavë me gjizë në furrë, Lakra e mbushur dembel, Makarona, spageti, Tavë me patate, Qull meli, Krem për kek dhe pasta, Krem për ëmbëlsira dhe pjekje, Krem kremi, Tavolinë agjërimi, Receta diete Henë shtëpie, Kvas shtëpiak, Verë e zier

Shihni të gjithë katalogun

Doja të diversifikoja menunë e peshkut - të gatuaj pollock në brumë. Shikoni recetat me foto hap pas hapi me cilësi të lartë, zbuloni nuancat e prodhimit, vlerat ushqyese dhe kalorike, një shumëllojshmëri metodash gatimi. Duke ndryshuar recetën e brumit, gatuajeni peshkun çdo herë ndryshe! Lexo ...

Kërko të gjitha recetat Kërko sipas kategorisë "Pollock në brumë"

Gjeni receta të provuara dhe të patëmetë për brumë polak në ueb faqen për adhuruesit e kuzhinës 1000.menu. Provoni variacionet e peshkut në qumësht, salcë kosi, djathë ose brumë birre. I jepni shije peshkut duke shtuar një shumëllojshmëri erëzash.

Pollock është një peshk relativisht i lirë, shumë i dobishëm dhe relativisht i përballueshëm. Mund të skuqet, zihet ose piqet në mënyra të ndryshme.

Nga tuli i peshkut mund të përgatisni pjata të ndryshme: byrekë, kotele, qofte, pjata të para dhe të dyta. Kur blini polok në një dyqan, sigurohuni t'i kushtoni vëmendje ngjyrës së mishit të polakit.

Mishi i peshkut me cilësi të lartë duhet të jetë i bardhë, pa përfshirje ngjyrash ose vija.

Pesë përbërësit më të përdorur në recetat e pllakës së brumit janë:

Recetë interesante: 1. Pritini fileton e pollokut në pjesë. I rregullojmë me kripë, piper, spërkasim me lëng limoni 2. Përgatitni brumin: për këtë, përzieni vezët e thyera me miell, shtoni erëza aromatike.

Përzierjes shtoni gradualisht qumështin (sigurohuni që të mos krijohen gunga të lëmuara). 3. Ngroheni një tigan me pak vaj vegjetal. 4. Zhytni peshkun në brumin e përfunduar. Vendoseni në një tigan, skuqni deri në kafe të artë nga të gjitha anët.

Për të hequr yndyrën e tepërt dhe për të ruajtur një guaskë krokante, vendoseni peshkun e përfunduar në një peshqir kuzhine letre.

6. Shërbejeni të zbukuruar me domate të prera hollë dhe barishte.

Pesë recetat më të shpejta për polak në brumë:

Këshilla të dobishme: Për t'i bërë copat e peshkut në brumë të duken të rregullta, ngroheni mirë tiganin përpara se ta skuqni. Nëse brumi doli i lëngshëm, atëherë thjesht duhet të shtoni pak miell. Është mirë që filetot e polokit të skuqen në një përzierje gjalpë dhe vajra bimore.

Nëse gatuani polok në brumë me një tigan të hapur, lëvozhga do të dalë krokante. Dhe nëse e mbuloni me kapak, atëherë e butë dhe me lëng.

Si të gatuajmë polak të shijshëm në brumë

Kurset kryesore të dyta - receta për çdo ditë Receta për gatimet e peshkut Receta për gatimin e polok në brumë

4-5 porcione

1 orë 42 minuta

Dakord që disa amvise e perceptojnë gatimin e përditshëm si një punë rutinë. Dikush ajo është plotësisht "e tensionuar", dhe dikush sinqerisht nuk i pëlqen të qëndrojë në sobë. Në fakt, nuk ka asgjë të vështirë në gatim nëse kupton parimet bazë të gatimit.

Bëhet fjalë për to që dua të tregoj me shembullin e gatimit të pjatave të thjeshta të peshkut. Unë ndaj përvojën time dhe ju tregoj se si të skuqni polak në brumë në një tigan, si dhe sekretet e përgatitjes së brumit të përsosur. Ky është një brumë i gjithanshëm për të skuqur jo vetëm peshkun e bardhë të detit, por edhe ushqimet e tjera të detit, si dhe unazat e shpendëve dhe qepëve për të dekoruar enët e peshkut.

Si të zgjidhni përbërësit e duhur

Për gatim, është mirë të blini polok të ngrirë ose fileto të ndonjë peshku tjetër deti.
Për brumë, vezët e pulës dhe thëllëza janë të përshtatshme, por është më e njohur me vezët e pulës.
Për tiganisje, vaji vegjetal duhet të jetë jo aromatik.
Mund të shtoni çdo erëz dhe erëza që ju pëlqen si në peshk ashtu edhe në brumë.

Recetë me fileto Pollock në brumë në një tigan

Koha e GATIMIT- 8-12 minuta
Koha e turshive- orë e gjysmë.
Prodhimi- 4-5 racione.
Vlera- 157,8 kcal / 100 g.
Enë gatimi: filxhan, disk, tas, enë matëse, pjatë e madhe për servirje, tigan.

Emri sasi Fileto Pollock 400 g Vezë pule 2 copë. Kosi 15% yndyrë 2 lugë gjelle. l. Miell 3 lugë gjelle. l. Kripë ½ lugë. Lëng limoni 2 lugë gjelle l. Salcë shege 2 lugë gjelle l. Piper i kuq i hidhur në majë të thikës Vaj vegjetal 100 ml

Një nga pjatat e mia të preferuara të peshkut është fileto e polakit në brumë, e skuqur në tigan sipas një recete shumë të thjeshtë. Gjëja kryesore këtu është të përgatisni një brumë të mirë dhe ta ngrohni tiganin në një temperaturë të tillë në mënyrë që brumi që mbështjell copat e peshkut të mos digjet dhe peshku të mos mbetet i papërpunuar gjatë skuqjes.

Shkrini 400 g fileto polok, shtrydhni lagështinë e tepërt dhe vendoseni në një filxhan turshi.

Kriposni lehtë copat e filetos.

Hidhni copat e peshkut me 2 lugë gjelle. l. lëng limoni.

Shtoni 2 lugë gjelle në filxhanin e filetos. l. salcë shege si marinadë.

Përzieni mirë përmbajtjen e filxhanit, mbulojeni me një tenxhere dhe vendoseni në frigorifer për një orë e gjysmë.

Vendosni dy vezë pule në një tas të veçantë.

Shtoni ½ lugë në vezë të papërpunuara. kripë dhe pak, nga maja e thikës, spërkatet me piper të kuq djegës.

Përzieni përmbajtjen e tasit me një pirun dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. salcë kosi.

Përziejini përsëri dhe shtoni 2 lugë gjelle. l. miell gruri.

Ziejeni përmbajtjen e tasit derisa të jetë e lëmuar, kremoze.

Brumin e përgatitur e vendosim në një filxhan me peshk të marinuar dhe e përziejmë mirë.

Ngrohni 70 ml vaj vegjetal në një tigan mbi nxehtësinë mesatare derisa të vlojë.

Pa e pakësuar flakën poshtë tavës, shtroni një nga një copat e filetos në mënyrë që të mos bien në kontakt me njëra-tjetrën.

Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë në disa tufa. Nëse është e nevojshme, shtoni 20-30 ml vaj vegjetal midis copave të peshkut në tigan.

Hiqni polakën e përfunduar nga tava, vendoseni në një pjatë të madhe për servirje dhe shërbejeni.

Unë propozoj të shikoni një video, ku tregohet plotësisht i gjithë procesi i gatimit me të gjitha detajet.

Pollock i skuqur në brumë

Koha e veprimit aktiv- 15 minuta.
Koha totale e gatimit- 1 orë 30 min.
Prodhimi- 4-5 racione.
Vlera energjetike 100 g- 134,6 kcal.
Enë gatimi: dërrasë prerëse, kamxhik, lugë me vrima, thikë, peshqir letre, dy filxhanë, pjatë për servirje, kazan / tigan.

Emri sasi Pollock 600 g Miell 2-3 lugë gjelle. l. Vezë pule 2 copë. Ujë të pijshëm 3 lugë gjelle. l. Vaj vegjetal deri në 500 ml Piper, kripë dhe erëza majë

Po ndaj recetën time sekrete për pjatën e pulës në brumë me foto hap pas hapi të gatimit të një pjate delikate të shijshme peshku.

Përgatitja e peshkut për tiganisje

Për të përgatitur peshk të skuqur në brumë, këshillohet të blini fileto. Por nëse keni kufoma të tëra peshku, ju nevojiten:

Lani, lironi pjesën e brendshme të barkut nga pendët dhe filmi i zi. Hiqni kreshtën dhe thajini filetot me një peshqir letre.

Filetën që rezulton e ndajmë në copa të prera ose e skuqim të plotë – kujtdo që e pëlqen.

Kriposni copat e përgatitura sipas shijes, shtoni një majë piper të zi të bluar dhe lërini mënjanë për 15-20 minuta ndërsa brumi është duke u përgatitur.

A e dinit? Pollock është një peshk i freskët, kështu që gjethet e thata të copëtuara të borzilokut, majdanozit të thatë dhe balsamit të limonit do t'i japin peshkut një shije të veçantë nëse i shtohen peshkut përpara se të skuqen, fjalë për fjalë me pak majë.

Ndani të verdhën dhe të bardhën nga dy vezët dhe vendoseni në gota të veçanta.

Hidhni ½ lugë në të verdhat. kripë dhe 3-4 lugë gjelle. l. miell, derdhni 3 lugë gjelle. l. ujë, 1 lugë. vaj vegjetal dhe përzieni gjithçka në një masë homogjene.

Rrihni të bardhat në një shkumë të fortë dhe kalojini tek të verdhat duke i larë në një masë homogjene.

Brumin e përfunduar e vendosim në frigorifer për 30-60 minuta.

Në një kazan ose në një tigan të veçantë, ngrohni 500 ml vaj vegjetal në një valë.

Lagni secilën pjesë në brumë dhe zhytni butësisht në vaj të nxehtë.

Skuqini për disa minuta nga secila anë në nxehtësi të lartë.

Hidheni polakin e përgatitur në një enë për servirje të mbuluar me një peshqir letre. Para se ta shërbeni, hiqni peshqirin e lyer me vaj të tepërt.

Ky tregim i shkurtër demonstron procesin e thjeshtë të përgatitjes së brumit për skuqjen e peshkut, si dhe përgatitjen e polakëve të skuqur në brumë në një tigan me yndyrë të thellë.

Recetë e thjeshtë e brumit Pollock

Koha e GATIMIT- 50 minuta
sasi- për 4 racione.
Xhevahir energjetik- 136 kcal / 100 g.
Mjetet e kuzhinës: një tas, nja dy gota kuzhine, një lugë, një fshesë, një mikser, një tigan, një enë matëse, një pjatë të sheshtë.

Emri sasi Pollock (fileto) 2 copë. Vezë pule 2 copë. Miell gruri 3 lugë gjelle. l. Ujë 50 ml kripë 1 lugë. Vaj vegjetal 2-3 lugë gjelle. l. Erëza, erëza për shije

Për mua, gatimi është një fushë e madhe për kreativitet. Eksperimentet më të shijshme kryhen këtu. Dua t'ju tregoj se si e bëj brumin e peshkut me polok, megjithëse mund të konsiderohet një brumë universal për të skuqur jo vetëm peshkun, por edhe perimet.

E rëndësishme! I gjithë ushqimi duhet të jetë i ftohtë, të hiqet nga frigoriferi pak para gatimit.

Ndani të bardhën nga e verdha e dy vezëve të pulës në dy gota të veçanta.

Fshini të verdhat me një majë kripë, 1 lugë. vaj vegjetal dhe 50 ml ujë.

Shtoni 3 lugë gjelle në një filxhan me të verdha të fërkuara. l. miellin dhe e përzieni masën derisa të jetë homogjene me një rrahëse.

Rrihni të bardhat me një majë kripë derisa të bëhen maja të forta.

E trazojmë masën e të verdhës me të bardhat e rrahura duke shtuar shkumën e dendur në 3-4 faza derisa masa të bëhet homogjene.

Lëreni brumin e përfunduar për 20-30 minuta. në frigorifer.

Hidhni 2-3 lugë gjelle në një tigan. l. vaj vegjetal dhe ngroheni mirë mbi nxehtësinë mesatare.

Zhytni çdo fileto të plotë në brumë dhe vendoseni në vaj të nxehtë në mënyrë që copat e peshkut të mos preken.

Skuqini derisa të zbuten nga secila anë për 4-6 minuta.

Vendosni peshkun e gatuar në një pjatë servirjeje.

Në brumin e mbetur mund të skuqni qepën, të prerë në rrathë të mëdhenj dhe ta dekoroni enën e peshkut me rrathë qepë.

Sekretet e bërjes së brumit universal në këtë video të shkurtër me një demonstrim të detajuar të secilës fazë të përgatitjes.

E servirim dhe dekorojme

Pollock i skuqur në brumë është zbukuruar me degëza të freskëta kopër dhe majdanoz ose barishte të copëtuara. Peshku shërbehet me një pjatë anësore ose si pjatë e pavarur. Orizi flap konsiderohet një pjatë anësore ideale për gatimet e peshkut, dhe salca e sojës konsiderohet, duke theksuar në mënyrë ideale shijen e peshkut të përfunduar.

Të vërtetat me shkronja të mëdha

Vaji i tepërt pas skuqjes mund të hiqet duke vendosur copat e peshkut të skuqura në brumë në një peshqir letre për 1-2 minuta përpara se t'i vendosni në një pjatë servirjeje.
Sasia e brumit duhet të korrespondojë me sasinë e produkteve të skuqura në të.
Brumin për tiganisje është më mirë ta bëni paraprakisht, 30-40 minuta para skuqjes.
Nuk rekomandohet ruajtja e brumit në frigorifer për më shumë se një ditë, pasi humbet vetitë e tij mbështjellëse.
Për tiganisjen e ushqimeve të detit, verë e bardhë shtohet në brumë, për mish - verë e kuqe, për peshk të kuq - vodka.

Receta popullore për ushqimet e peshkut

Pyesni se si - humbug skuqet në brumë - dhe çfarë lloj brumi nevojitet për të gatuar peshkun e kuq.
Karkalecat me brumë jashtëzakonisht të shijshëm do t'ju kënaqin ju dhe familjen tuaj.
Ju mund t'i befasoni mysafirët me një delikatesë të vërtetë nëse përgatitni gjuhën e detit në brumë për tryezën e Vitit të Ri. Bëhuni kurioz për përbërësit për ta bërë atë.
Ndryshon në një shije shumë të pazakontë - tilapia në brumë -. Ky peshk i butë dhe me kalori të lartë mund të shërbehet si për një darkë familjare ashtu edhe në një tryezë festive.

Faleminderit për kohën tuaj me recetat e mia.

Gatimi i pollokut në brumë

Pollock është një peshk deti që përmban një sasi të madhe të substancave biologjikisht aktive si jod, fosfor, squfur, kalium, kobalt, vitamina A dhe PP. Proteina e këtij peshku absorbohet shumë lehtë nga trupi.

Është shumë i dobishëm edhe për fëmijët. Këshillohet që ky peshk të përfshihet në dietën e grave shtatzëna dhe ato në gji. Dhe filetoja e këtij peshku të mrekullueshëm të pjekur në brumë është një pjatë e shkëlqyer që mund të përgatitet lehtësisht dhe shpejt në shtëpi.

Vlera energjetike e filetos së pollokut është 72 kcal për 100 g produkt.

Përmbajtja kalorike e pllakës së skuqur në brumë varet shumë nga përbërja e brumit. Sa më e lartë të jetë vlera energjetike e produkteve të përfshira në përbërjen e tij, aq më e madhe është përmbajtja kalorike e pjatës së përfunduar. Këtu duhet të keni parasysh edhe vajin në të cilin e skuqni.

Për shembull, polaku i zier ka një përmbajtje kalori prej vetëm 79 kcal për 100 g. Dhe peshku i skuqur në brumë - nga 130 në 281 kcal, polloku i pjekur me perime - 94 kcal, i zier me perime - 49 kcal, i zier me avull në një tenxhere - 71 kcal, turshi me këtë peshk - 43 kcal.

Nëse do të gatuani peshk të ngrirë, mos e shkrini kurrë në mikrovalë ose në ujë. Peshku do të bëhet i thatë dhe pa shije. Është mirë që ta shkrini ngadalë në raftin e parë ose të dytë të frigoriferit gjatë ditës. Prisni gjatë, por nuk do të zhgënjeheni me përpjekjet tuaja në kuzhinë.

Tjetra, ju duhet të hiqni pollock nga peshore. Filloni me bishtin. Më pas prisni kokën, bishtin dhe pendët, hiqni të brendshmet dhe shtresën e zezë që mbulon muret e zgavrës së barkut. Kur hiqni të brendshmet, bëni kujdes që të mos dëmtoni fshikëzën e tëmthit - bilia e derdhur do të prishë shijen e peshkut. Lërini kokat për gatim nëse dëshironi.

Pas kësaj, lani mirë peshkun nën ujë të ftohtë dhe ndajini filetot nga kockat.

Nuk është e vështirë të piqni polok në brumë, shumica e kohës shpenzohet për përgatitjen e përbërësve dhe brumit. Nëse keni blerë një fileto të gatshme, do të kurseni kohë duke e pastruar nga luspat, të brendshmet dhe pjesët e tepërta të trupit - koka, bishti dhe pendët. Vetë skuqja zgjat rreth 10-15 minuta.

Nëse gatuani një kufomë të tërë peshku, në vend të filetove të ndara, koha e gatimit do të dyfishohet ose trefishohet afërsisht.

Poloki i pjekur në furrë kërkon shumë më tepër kohë sesa thjesht peshku i skuqur; mesatarisht, receta të tilla zgjasin një orë e gjysmë.

Ka shumë receta për përgatitjen e këtij peshku të shëndetshëm dhe të shijshëm. Këtu janë më të njohurat, hap pas hapi.

Pollock gatuhet më shpesh në një tigan. Këtu janë disa opsione.

Përbërja e produkteve:

600 g fileto peshku;
1 vezë;
60 ml qumësht;
3 lugë miell;
gjysmë gote vaj luledielli;
pak kripë dhe erëza.

Procedura e gatimit.

Shpëlajeni peshkun me ujë dhe prisni përgjatë shtyllës kurrizore. Hiqni shufrën dhe shiritin e zi, hiqni të gjitha kockat.
Qëroni me kujdes nga lëkura dhe priteni fileton në disa pjesë.
Kriposni peshkun, spërkatni me erëza.
Rrihni vezën në një enë të veçantë, derdhni qumështin dhe miellin, përzieni mirë.
Kriposni pak, shtoni një majë erëza.
I trazojmë derisa të bëhen krem.
Transferoni copat e peshkut në brumin e përfunduar dhe përzieni në mënyrë që fileto të mbulohet plotësisht me substancën e vezës.
Ngroheni një tigan me vaj, vendosni copat e filetos mbi të me një pirun.
Skuqini nga të dyja anët deri në kafe të artë - mesatarisht rreth 3 minuta nga secila anë.
Vendoseni peshkun e përfunduar në një pjatë të mbuluar me një peshqir letre për të thithur vajin në të.
Shërbejeni menjëherë më pas. Si pjatë anësore mund të shërbejnë orizi i zier, pure patatesh ose sallata me perime të freskëta.

Do t'ju duhet:

420 g fileto polok;
100 ml birrë të lehta;
gjysmë gote miell premium;
1 lugë çaji pluhur pjekjeje
pak kripë dhe erëza për peshkun.

Procedura e gatimit.

Shosh miellin në një tas së bashku me pluhurin për pjekje. Bëni një vrimë në qendër të rrëshqitjes, derdhni gjysmë gote birrë në një rrjedhë të hollë. Përziejini mirë dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore deri në një orë.
Lani peshkun dhe priteni në disa feta. Sezoni me kripë dhe erëza.
Hiqeni brumin nga frigoriferi. Zhytni copat e pollokut në miell dhe zhytini në brumë.
Ngroheni një tigan me vaj dhe skuqni peshkun në brumë birre deri në kafe të artë.

Përbërësit:

0,5 kg peshk;
3 vezë;
3-4 lugë majonezë;
3-4 lugë miell;
erëza, kripë.

Procedura e gatimit.

Lani peshkun, ndajeni në copa të mesme. Vendosini ato në një tas të veçantë, kripë, spërkatni me erëza.
Rrihni vezët mirë, shtoni kripë dhe erëza, më pas përzieni me majonezë dhe përziejini mirë derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miellin për trashje.
Zhytni fetat e peshkut në brumë, më pas skuqini në një tigan të nxehur me gjalpë deri sa të ketë një kore të bukur.

Do t'ju duhet:

1 kg fileto peshku;
90 g djathë të fortë;
2 vezë pule
pak kripë;
80 g miell;
piper i sapo bluar.

Procedura e gatimit.

Lani peshkun dhe priteni në copa të vogla. I rregullojmë me kripë dhe piper dhe i lëmë mënjanë në një enë.
Rrihni vezët, shtoni djathin e grirë imët, kripën pak.
I lyejmë fetat e polakit në miell, më pas i lyejmë në brumë dhe i skuqim në vaj të nxehtë.

Përbërësit:

500 g fileto peshku;
1 proteinë;
2-3 lugë niseshte patate;
3 lugë salcë soje.

Procedura e gatimit.

Lani polakin, thajeni dhe priteni në feta të vogla.
Në një tas, rrihni proteinën së bashku me niseshtenë dhe sojen. Hidhni copat e peshkut me këtë përzierje dhe lëreni të marinohen për një orë e gjysmë deri në dy orë.
Pas kësaj kohe, duke mbledhur copat me një pirun, skuqini në një tigan të nxehur me gjalpë nga të dyja anët.

Polok i pjekur në furrë rezulton të jetë shumë i shijshëm. Zakonisht, peshku skuqet pak para pjekjes.

Produktet:

500 g fileto;
200 g miell;
40 ml majonezë dhe ketchup;
3 thelpinj hudhër;
1 kastravec turshi;
gjysmë limoni;
20 ml vaj luledielli;
40 ml krem me yndyrë shtesë;
kripë, erëza;
3 vezë.

Procedura e gatimit.

Qëroni peshkun, lani dhe prisni në copa. Përzieni lëngun e limonit me erëza, derdhni fileton për 20-25 minuta.
Rrihni vezët në një enë, shtoni kremin dhe miellin.
Lyejeni copat e filetos në brumë, skuqini në një tigan të nxehur me vaj për 2 minuta nga secila anë.
Hidhni kastravecin, hudhrën, majonezën dhe ketchup-in në një blender, copëtoni gjithçka.
Lyejmë me vaj një enë pjekjeje, shtrojmë copat e peshkut të skuqur. Hidhni sipër salcën.
Piqeni në furrë të nxehur mirë për rreth një çerek ore.

Do t'ju duhet:

500 g peshk;
2 vezë pule;
gjysmë gote miell;
100 ml qumësht me yndyrë të lartë;
120 g djathë të fortë;
pak kripë dhe piper i zi;
erëza.

Procedura e gatimit.

Fillimisht përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, rrihni vezët, shtoni qumësht të ngrohur dhe miell në to, përzieni plotësisht. Rregullojini me kripë dhe piper, shtoni disa erëza të tjera për shije nëse dëshironi.
Ndani filetot e peshkut në copa të mesme. Zhytini ato në brumë.
Tani skuqini këto copa në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të bëhen të freskëta.
Mbuloni fletën e pjekjes me fletë metalike ose pergamenë, vendosni peshkun e skuqur mbi të.
I spërkasim me djathë të grirë sipër.
Piqeni në furrë të parangrohur derisa djathi të shkrihet plotësisht.

Pollock mund të gatuhet me një shumëllojshmëri salcash. Këtu janë disa receta të njohura.

Përbërja e produkteve:

1 kg fileto peshku;
250 ml salcë kosi;
4-5 qepë;
3 karota;
pak kripë dhe erëza;
gjalpë.

Procedura e gatimit.

Kripë, piper peshkun e qëruar, të prerë në pjesë, skuqeni pak në një tigan të nxehtë me vaj nga të dyja anët. Lëreni mënjanë tiganin me peshkun.
Qëroni perimet, lani. Prisni qepën në gjysmërreth dhe grini karotat me një rende të trashë.
Vendosni perime të copëtuara në copat e skuqura të peshkut, derdhni me salcë kosi. Ziejini për rreth 20 minuta nën një kapak të mbyllur në zjarr të ulët.

Do t'ju duhet:

400 g fileto peshku;
100 g salcë kosi;
50 g majonezë Oliviez;
5 g hudhër;
pak kripë, piper të zi dhe erëza peshku;
10 ml vaj ulliri;
1 tufë zarzavate kopër;
pak lëng limoni.

Procedura e gatimit.

Shpëlajeni peshkun, priteni në copa mesatare, rregulloni me kripë, piper dhe erëza.
Vendoseni tiganin në zjarr, shtoni vaj dhe skuqni copat e peshkut nga të dyja anët deri sa të zihen gjysmë.
Në një enë bashkojmë salcën e thartë, barishtet e grira, majonezën, hudhrën e grirë, salcës i hedhim pak kripë. Hidhni salcën që rezulton mbi fileton e peshkut në një tigan. Ulni nxehtësinë në minimum. Llokoçisni me salcën, mbulojeni dhe ziejini për një çerek ore.
Spërkateni me lëng limoni, shtoni kripë (nëse nuk ka kripë të mjaftueshme) dhe shërbejeni. Bëni një sallatë të lehtë me perime të freskëta si pjatë anësore.

Përbërja e produkteve:

600 g fileto peshku;
3 speca të ëmbël zile;
1 spec djegës (i freskët)
1 qepë;
3 thelpinj hudhër;
1 limon;
50 ml vaj ulliri;
1 tufë zarzavate me borzilok dhe cilantro;
një majë kripë.

Procedura e gatimit.

Lani peshkun dhe priteni në copa të mesme. Vendoseni në një enë pjekjeje.
Prisni hudhrën, qepën dhe djegësin.
Pritini specat zile sipas dëshirës.
Pritini zarzavatet e lara.
Vendosni barishtet dhe perimet në një tas blender dhe copëtoni.
Hidhni vaj ulliri, lëngun e gjysmë limoni, spërkatni me kripë dhe ndizni sërish blenderin. Sillni salcën në një konsistencë uniforme.
Shtrydhni gjysmën e mbetur të limonit në fetat e peshkut.
Salcën e përgatitur e hedhim mbi peshk dhe e pjekim në furrë të parangrohur në 200 gradë për rreth gjysmë ore.

Do t'ju duhet:

fileto peshku;
domate qershi (mund të përdorni ato të zakonshme);
pak kripë, paprika dhe piper;
salcë pesto.

Procedura e gatimit.

Nuk ka përmasa strikte në këtë recetë, bëjeni sipas dëshirës tuaj.
Ndezim furrën dhe e ngrohim në 240 gradë.
Prisni një copë letër pjekjeje rreth 2.5 herë më shumë se trashësia e peshkut. Gjatësia e letrës gjithashtu duhet të jetë më e madhe se kufoma e peshkut - në mënyrë që të ketë vend për lakimin dhe fiksimin e skajeve.
Vendosni filetot e peshkut në letër, kripë dhe piper, spërkatni me paprika.
Më pas, lyeni pjesën e sipërme të kufomës me salcë pesto, vendosni gjysmat e domateve sipër.
Mbështilleni polakin me letër dhe fiksoni skajet në mënyrë që aroma dhe lëngjet të mbeten në këtë zarf.
Vendosni zarfet e përfunduara në një fletë pjekjeje dhe dërgojini në furrë. Piqni për 7 deri në 12 minuta (trashësia e filetos luan një rol këtu).

Përbërësit:

1 kg polak;
0,15 kg qepë;
0,15 kg karrota;
5 vezë;
20 g gjalpë;
krem 80 ml;
pak kripë, piper (bizele), paprika dhe gjethe dafine;
zarzavate për dekorim.

Procedura e gatimit.

Qëroni peshkun, hiqni kokën, bishtin me pendë dhe të brendshme (me një film). Pritini në copa rreth 1 dm, duke përfshirë farat.
Qëroni perimet, copëtoni qepën dhe karotat i prisni në rripa të vegjël.
Vendosni gjalpë në fund të kazanit, pasuar nga qepët, mbi të - kashtë karrote.
Vendosni feta peshku mbi karota, mbulojini me ujë.

Kripë, hidhni gjethet e dafinës dhe 3-4 kokrra piper të zi.
Mbulojeni fort, vendoseni në zjarr të ulët, gatuajeni për 20-25 minuta pasi lëngu të vlojë.
Kapni peshk dhe gjethe dafine.
Kthejeni supën në sobë, gatuajeni për 10 minuta të tjera, më pas zhyteni në një blender dhe bluajeni derisa të jetë e qetë. Masën e perimeve mund ta grini përmes një sitë nëse nuk ka rrugë tjetër.
Ziejini vezët të ziera fort dhe më pas grijini në rende me vrima të imta.
Hidhni vezët e grira në salcën e perimeve, shtoni kremin dhe përzieni. Ziejeni salcën dhe hiqeni nga zjarri.
Përzgjidhni të gjitha farat nga polak, kini kujdes veçanërisht me ato të vogla.
Hidhni salcën mbi peshkun, spërkatni me paprika.
Spërkateni me barishte të copëtuara kur shërbeni.

Merrni:

1 kg fileto peshku;
1 qepë;
1 karotë;
2 lugë pastë domate (mund të përdoret ketchup i trashë);
100 g miell;
50 ml vaj luledielli;
1-2 lugë sheqer;
pak kripë dhe piper të zi;
1 gjethe dafine;
300-400 ml ujë.

Procedura e gatimit.

Prisni fileton e qëruar në copa, kripë dhe piper dhe lëreni të ziejë për një çerek ore.
Më pas mbështilleni në miell dhe skuqeni në një tigan të nxehtë me gjalpë derisa të marrin ngjyrë kafe të artë nga të dyja anët (rreth 2-3 minuta). Transferoni peshkun në një kazan.
Qëroni dhe shpëlani perimet. Qepën e presim në kubikë, karrotën në rripa.
Ujë i zier.
Nëse ka mbetur pak vaj në tigan, mbusheni. Shtoni perimet dhe ziejini për disa minuta duke i trazuar.
Shtoni pastën, përzieni. I rregullojmë me kripë, piper, i spërkasim me sheqer, i hedhim një gjethe dafine. Hidhni në 300-400 ml ujë të vluar. Lëreni të ziejë përsëri.
Hidhni mbi peshk salcën e domates. Vendoseni kazanin në zjarr, prisni të ziejë, më pas ulni zjarrin dhe mbulojeni. Ziejini edhe për 20 minuta të tjera.
Fikni zjarrin dhe lëreni peshkun të ftohet.

Fileto peshku në brumë majonezë është e lehtë për t'u përgatitur.

Përbërësit:

1 kg fileto polaku;
220 g majonezë;
180 g miell;
60 ml lëng limoni;
kripë;
5 vezë pule;
erëza "barishte italiane".

Procedura e gatimit.

Pritini peshkun në copa të vogla, lani dhe vendoseni në një enë të thellë.
Hidhni lëng limoni mbi fetat e peshkut, i rregulloni me kripë dhe erëza. Lëreni të marinohet për 30 minuta.
Rrihni vezët mirë, shtoni ngadalë majonezën dhe miellin. Përziejini mirë derisa të jetë e qetë. Shtoni pak kripë.
Zhytni copat e peshkut në brumë dhe skuqini deri në kafe të artë nga të dyja anët. Vendoseni në një pjatë të veshur me peshqir letre.
Vendoseni në një pjatë dhe sipër me perime të freskëta të copëtuara.

Pollock me salcë kosi është gjithashtu shumë i shijshëm.

Do t'ju duhet:

720 g peshk;
2 lugë salcë kosi me yndyrë të lartë;
2 vezë;
5-6 lugë miell;
një e treta e një lugë çaji kripë;
90 ml ujë të ftohtë.

Procedura e gatimit.

Ndani të bardhat nga të verdhat dhe rrihni derisa të forcohen.
Përziejini të verdhat tërësisht me ujë dhe salcë kosi derisa të jenë të lëmuara. Shtoni miellin dhe kripën në një rrjedhë të hollë, duke i përzier vazhdimisht. Më pas shtoni shkumën e proteinave.
Shpëlajeni peshkun, thajeni dhe priteni në feta të vogla.
Lyejeni secilën pjesë në brumë, skuqeni në vaj të nxehtë deri në një kore të shijshme.

nëse nuk keni kohë, mos e marinoni peshkun, por thjesht spërkatni me kripë dhe erëza dhe skuqeni;
ju mund të zëvendësoni fileton me peshk të plotë pa luspa - por koha e gatimit do të rritet dy deri në tre herë;
para skuqjes (zhytje në brumë), thajini fetat e peshkut - atëherë ushqimi do të jetë më i shijshëm dhe vaji do të spërkat më pak;
vaji i lulediellit mund të zëvendësohet me çdo yndyrë shtazore të përpunuar;
përdorni një pjatë me perime të ziera ose të pjekura në skarë si pjatë anësore;
është më mirë të përdorni enë gatimi që nuk ngjiten për tiganisje.

Për një recetë të thjeshtë për pjatën në brumë, shihni videon tjetër.

Gjithashtu në temë

Supë me bizele, përmbajtja kalorike dhe vetitë dietike Supë me bizele pa dhjamë

Salcice pule të bëra në shtëpi Si të bëni salcice pule të grirë

Tavë orizi me qumësht kokosi dhe fiq

Supë krem kungull për dobësim Supë krem kungull me krem ose supë krem kungull

Përbërja kimike dhe vlera ushqyese