Koteletat nuk dalin gjithmonë të lëngshme? Atëherë duhet të dini disa sekrete që do të ndihmojnë në korrigjimin e një mosrespektimi të tillë. Sot po përgatisim kotele të shijshme mishi me lakër! Është ky produkt që do ta bëjë pjatën më të lëngshme.
Përmbajtja e recetës:
Kotletat nuk mund të quhen një pjatë festive, por kjo nuk do të thotë se ato mund të mos jenë të shijshme. Në të vërtetë, në jetën e përditshme duhet të shijojmë edhe ushqimin. Edhe pse disa amvise përgatisin kotele dhe një tryezë festive. Nga shumë opsione për përgatitjen e tyre, dhe ka disa dhjetëra apo edhe qindra receta të tilla, sot ne do të përqendrohemi në recetën e prerjeve të mishit me lakër. Shtimi i lakrës i jep lëng dhe shije shtesë gjellës. Këto produkte janë të kombinuara në mënyrë perfekte me njëra-tjetrën. Për më tepër, prerjet e tilla kanë shumë më pak kalori se ato klasike me shtimin e një buke.
Kjo recetë do të shpëtojë edhe ato amvisa që duan të gatuajnë kotele, por mishi i grirë kishte shumë pak. Pastaj gatimi i kotateve të mishit me perime do të jetë një zgjidhje e shkëlqyer për problemin. Përveç mishit të grirë dhe lakrës së bardhë, mund të përdorni produkte të tjera: patate, qepë, kungull, karrota, hudhra, kunguj të njomë etj. Pothuajse të gjitha perimet do të shtojnë lëngshmëri dhe ngopje shtesë.
Dhe nëse dëshironi t'i bëni kotletat edhe më dietike dhe më pak ushqyese, atëherë në vend që t'i skuqni në një tigan, piqini në furrë. Kjo metodë e trajtimit të nxehtësisë do të ruajë të gjitha vetitë e dobishme sa më shumë që të jetë e mundur. Dhe do të shpenzoni më pak kohë duke gatuar.
- Përmbajtja kalorike për 100 g - 80 kcal.
- Servirje - 15
- Koha e gatimit - 30-40 minuta
Përbërësit:
- Mish (çdo varietet) - 600 g (në këtë recetë mish derri)
- Lulelakra - 250 g
- Patate - 1-2 copë. (në varësi të madhësisë)
- Qepë - 1 pc.
- Hudhra - 1 karafil
- Vezë - 2 copë.
- Kripë - 0,5 lugë
- Piper i zi i bluar - një majë
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Gatimi hap pas hapi i koteletave të mishit me lakër:
1. Çmontoni lulelakrën në tufë lulesh dhe zgjidhni sasinë e kërkuar. E zhysim në një tenxhere, e mbulojmë me ujë dhe e ziejmë për 5 minuta.
2. Qëroni patatet, lani dhe pritini në 2-4 pjesë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme t'i vendosni në qafën e mullirit të mishit. Qëroni dhe grijeni edhe qepën. Qëroni hudhrën.
3. Vendoseni mullirin e mishit me raft teli mesatar dhe rrotulloni mishin. Gjithashtu anashkaloni lakrën e zier, patatet, qepët dhe hudhrat. Rrihni vezët e papjekura, rregulloni me kripë dhe piper të bluar.
4. Nëse dëshironi, shtoni çdo erëz dhe barishte të preferuar dhe përzieni mishin e grirë. Ju mund ta bëni këtë me duart tuaja në mënyrë që i gjithë ushqimi të shpërndahet në mënyrë të barabartë.
5. Vendoseni tiganin në sobë, shtoni vaj vegjetal dhe ngrohni. Merrni një porcion mishi të grirë, i jepni formë ovale dhe e vendosni në tepsi. Shtrëngoni temperaturën në temperaturën mesatare dhe skuqni petat për 2 minutat e para në nxehtësi të lartë, më pas vidhosni në temperaturë mesatare dhe vazhdoni ti skuqni edhe për 5 minuta të tjera.
6. Kthejeni petat dhe ndizni nxehtësinë e lartë. Gjithashtu skuqini shpejt për 2 minuta derisa të marrin ngjyrë kafe të artë. Më pas ulni zjarrin dhe vendoseni në gatishmëri. Shërbejini në tavolinë copëza të nxehta, sepse më të shijshmet janë ekskluzivisht të përgatitura fllad.
Shumë amvise thuajse gjithmonë e mbajnë mishin e grirë të gatshëm në frigorifer për çdo rast. Në fund të fundit, prej saj mund të gatuajmë shpejt diçka për darkë për familjen dhe të ushqejmë me kënaqësi familjen, si dhe të shërbejmë një pjatë me mish të grirë për mysafirët që vijnë papritmas në shtëpi. Për shembull, unë shumë shpesh bëj mish të grirë në shtëpi dhe gatuaj menjëherë kotelet ose qofte prej tij, piqem diçka ose bëj një sasi të madhe petullash për të ardhmen.
Mish i grirë - mbushje mishi ose peshku i grirë me ose pa erëza, produkt universal, i kaluar në një mulli mishi ose i copëtuar me thikë. Mishi i grirë është shumë i përshtatshëm nëse familja juaj ka një fëmijë të vogël ose një të moshuar, sepse jo të gjithë mund të përballojnë një pjesë të tërë mishi, dhe një pjatë e bërë nga mishi i bluar është e përshtatshme për t'u ngrënë, sepse rezulton të jetë e butë dhe e butë. . Mishi i grirë ndahet në një përbërës dhe përzihet. Për disa arsye, në familjen tonë është zakon të bëjmë kryesisht mish të grirë nga një lloj mishi: derri, viçi, pula e grirë ose peshku. Por shumë shpesh mishi i grirë përzihet nga 2-3 lloje mishi. Mishit të grirë duhet t'i shtohen edhe perimet: qepët dhe hudhrat, dhe për të shtuar lëng, mishit të grirë mund t'i shtoni thërrime buke. Më pëlqen shumë të eksperimentoj kur gatuaj enët me mish të grirë, kështu që shpesh bëj kotelet me shtimin, për shembull, karotat e grira - është shumë e shijshme.
Dhe sot për darkë - koteleta të shijshme derri të bëra në shtëpi me shtimin e lakrës, patateve dhe perimeve të tjera. Kotletat sipas kësaj recete janë shumë të buta, të lëngshme, shkrihen në gojë dhe konsumohen me padurim jo vetëm nga të rriturit, por edhe nga fëmijët e vegjël.
do të duhej:
- Mish derri - 1 kg.
- Qepë - 2-3 copë.
- Lakër - 300 gr.
- Patate - 1-2 copë.
- Hudhra - 3-5 karafil.
- Thërrime buke - fetë
- Vezë - 1-2 copë.
- Kripë, piper i bluar - për shije
- Vaj vegjetal - për tiganisje
Si të gatuajmë kotelet me lakër:
Fillimisht, duhet të gatuajmë mishin e grirë dhe perimet duke kaluar gjithçka në një mulli mishi. Shtoni vezë, kripë dhe piper të bluar për shije. 
Përziejini gjithçka tërësisht dhe rrihni lehtë, duke e përmbysur mishin e grirë në fund të tasit. Kjo do ta bëjë mishin e grirë edhe më të lëngshëm.
Disa amvise i shtojnë perimet mishit të grirë pasi e rrotullojnë, thjesht i fërkojnë në mishin e përgatitur në një rende të trashë.Është më e përshtatshme për mua të kaloj gjithçka menjëherë përmes një mulli mishi.
Hidhni vajin vegjetal në tigan dhe ngroheni. Formojmë koteleta dhe i skuqim deri në kafe të artë nga të dyja anët. 
Kur kotatet të jenë skuqur, nxehtësia duhet të ulet në minimum dhe copat duhet të vihen në gatishmëri nën kapak. Kjo është bërë e gjitha.
I shërbeva kotatet me një saut me perime me lakër, patëllxhan, qepë, karrota dhe speca zile. Sipër hidhet disa kotele me salcë të ëmbël shege. Darka doli shumë e shijshme edhe pse u përgatit me nxitim.
Mirë oreks, Svetlana dhe faqja ime e shtëpisë!
Një tjetër mundësi shumë e shijshme për gatimin e pjekur në furrë - një recetë me një foto 
Këto petët e mishit me lakër kanë qenë prej kohësh në koleksionin tonë të recetave familjare, dhe kështu ishte. Shumë vite më parë, në një tren, një bashkëudhëtare tregoi se çfarë koteletash të mrekullueshme gatuan me lakra të reja. Historia e saj ishte aq emocionuese, e shijshme dhe plot ngjyra saqë me të mbërritur në shtëpi provuam recetën e saj dhe nuk u penduam, dolën kaq të shijshme dhe të lëngshme. Që atëherë, kotoletat e lakrës janë bërë mysafirë të shpeshtë në tryezën tonë të darkës. Për më tepër, i gatuaj jo vetëm në pranverë dhe verë, kur ka shumë lakër të rinj, gatuaj gjatë gjithë vitit dhe vendos lakër të bardhë të zakonshme. Sigurohuni që t'i provoni këto pete.
Përbërësit:
(4-6 racione)
- 500 gr. mish i grirë
- 200 gr. lakër
- 1 qepë e vogël
- 1 vezë
- 80 gr. rrotull të bardhë
- 100 ml qumësht
- 1 lugë kripë
- 1/3 lugë piper i bluar
- vaj vegjetal për tiganisje
- Marrim lakër të re, e presim imët. Pritini shirita të hollë lakre. Kriposeni lakrën dhe më pas fërkojeni me duar. Pas një masazhi të tillë, lakra lëshon lëngun e saj dhe bëhet më e butë.
- Kombinoni lakrën me mishin e grirë, gatuajeni mirë.
- Prisni imët një qepë të vogël, sa një vezë.
- Lyejeni një rrotull të bardhë në qumësht, hiqni koren e parë.
- Mishit të grirë i shtojmë qepën, një simite të bardhë të njomur me qumësht dhe një vezë.
- Hidhni kripë dhe piper. E qesim shume mire mishin e grire, me pas kotelet rezultojne me te shijshme dhe me te bukura dhe nuk zberthehen kur skuqen.
- Formojmë koteleta, çdo kotele e mbështjellim në miell.
- Skuqini në një tigan të ngrohur mirë. Fillimisht e bejme zjarrin mjaft te forte qe te formohet me shpejt nje kore, me pas e zvogelojme zjarrin ne mes.
- Kthejeni koteletën e skuqur në një fuçi tjetër, skuqeni lehtë.
- Mbuloni tiganin me një kapak dhe ziejini petat derisa të zbuten.
- Shërbejmë kotelet aromatike dhe shumë të shijshme me lakër të bardhë me pjatë anësore ose si pjatë të pavarur. Nga rruga, cutlets mund të gatuhen jo vetëm me lakër, ato nuk janë më pak të shijshme dhe të shëndetshme
Por jo... Përmbajtja e tyre e brendshme duhet të paktën të sjellë një shije shumë interesante. Si rezultat, ju do të merrni një shije unike dhe kotelet shumë të lëngshme dhe të buta.
Gjëja më interesante është se kotoletat e gatshme shkojnë shumë shpejt - nuk do të keni kohë t'i skuqni pasi janë zhdukur. Familja jonë ka mjaftuar vetëm për një drekë, dhe kënaqësia sigurisht ka mjaftuar për të gjithë ditën. Pra, provojeni dhe argëtohuni.
Gëzuar gatim të gjithëve!!!
Hapat e gatimit:
7) Gati koteleta me mish të grirë dhe lakër "Lëng" vendoseni në një pjatë dhe shërbejeni. Ka kotele me mish të grirë dhe lakër, më e mira nga të gjitha të ngrohta.
Koteletat me përbërësit e mësipërm do të rezultojnë të jenë shumë të lëngshme dhe të buta, është lakra që u jep atyre këtë butësi. Provojeni dhe rezultati sigurisht që ju lutemi !!!
Bon Appetit të gjithëve!!!
Përbërësit:
400 gr. mish i grirë;
- 400 gr. lakër;
- 1 qepë;
- 1 vezë;
- kripë dhe piper për shije;
- vaj luledielli për tiganisje;
- Miell.
Nëse jeni të ngopur me kotelet e zakonshme, mund ta diversifikoni shumë shijen e tyre duke shtuar një perime në mish. Më të suksesshmet janë kotoletat me lakër dhe mish të grirë. Falë një shtesë kaq të papritur, ato rezultojnë të jenë çuditërisht të buta dhe të buta.
Kotelet me lëng
Ka disa mënyra për t'i përgatitur ato. Por më të shijshmet, sipas njohësve, janë petat e lakrës dhe mishit të grirë, një recetë e kuzhinës hap pas hapi për të cilën ne ofrojmë këtu.
- Një kokë lakër në kilogram, sa më pak të jetë e mundur, copëtohet, kriposet dhe thërrmohet me duar. Lëngu që rezulton kullohet.
- Një çift qepë grihen imët dhe përzihen me lakër.
- Shtohet një kilogram mish i grirë; masa brumoset, mundësisht me dorë.
- Futen dy vezë, kripë, erëza, piper dhe zihet përsëri mishi i grirë.
- Kotletat formohen, bëhen bukë në miell dhe skuqen tradicionalisht.
Gjithçka! Ftojeni familjen tuaj në kotele me lakër dhe mish të grirë, por mos u tregoni se cili është sekreti. Askush nuk do ta marrë me mend pse janë kaq të shijshme dhe të buta.
me lakër
Për këtë recetë përvëlohen 200 gram lakër të grirë (e njëjta lakër e bardhë) dhe pas një çerek ore ato shtrydhen. Për të marrë copëza të mrekullueshme mishi me lakër, një kile viçi (në raste ekstreme - viçi i ri), së bashku me qepën, kaloni në një mulli mishi, të përzier me lakër, një vezë dhe një lugë majdanoz të grirë. Pas kriposjes dhe piperit, masa përzihet, prej saj formohen kotelet, shtrohen në formë të lyer me yndyrë dhe vendosen në furrë, sillen në 160 gradë. Pas dhjetë minutash, ata do të duhet të kthehen dhe të kthehen në vendin e tyre. Pas së njëjtës periudhë, ato mund të hiqen. Këto koteleta me lakër dhe mish të grirë janë në harmoni të madhe me enët anësore komplekse - për shembull, me sallata, por as pureja e zakonshme e patateve nuk do t'i prishë ato.
Opsionet e pulës
Ato nuk janë shumë të ndryshme nga produktet e bëra nga mishi i derrit ose viçi - të paktën në aspektin e përgatitjes. Për ndërtimin e lakrës bluhet një kile pulë, shtohet qepa e grirë imët dhe e skuqur dhe e gjithë masa bashkohet me lakrën e grirë, të kripur dhe të shtrydhur (edhe gjysmë kilogrami). Kotletat e vogla të glazura janë pjekur në miell. Bërja e bukës me thërrime buke është e padëshirueshme - do të dalë më e ashpër, megjithëse mund të shpërbëhet më pak. Mos u dekurajoni. Mishi i grirë mund të dalë i lagësht - kjo është tipike për pulën. Nëse nuk nxitoni të përmbysni, kotoletat e mishit të grirë dhe lakrës do të rezultojnë të plota, të njëtrajtshme dhe të bukura.
Në vend të bardhë - me ngjyrë
Do t'ju duhet ta trajtoni atë pak më ndryshe sesa me atë tradicionale. 300 gram duhet të zbërthehen në koka të veçanta lakër dhe të grihen së bashku me një qepë dhe dy thelpinj hudhër në një blender. Kthejeni mishin në mish të grirë ose merrni 150 gramët e përfunduar. Çfarë lloj mishi të merrni është vendimi juaj. Një vezë futet në të, piper dhe kripë derdhen në të - përsëri sipas gjykimit tuaj. Pas zierjes, hidhet bollgur i bluar në një mulli kafeje (2 lugë të mëdha të grumbulluara) ose bollgur i zakonshëm. Për shkak të kësaj shtese, kotëletat me lakër dhe mish të grirë do të jenë më të dendura dhe nuk do të copëtohen. Ju mund t'u shtoni barishte pikante për aromë dhe pikante - për shembull borzilok me kopër. Vlen të përmendet se është më mirë të skuqni copat e tilla nën kapak - në këtë mënyrë ato rezultojnë të jenë më me gëzof dhe të butë. Në vend që të skuqen, mund t'i gatuani në një kazan të dyfishtë, por më pas mos prisni një kore kafe të artë.
Sipas kësaj recete, tashmë fitohen koteleta të mrekullueshme me lakër dhe mish të grirë, por ato do të jenë edhe më të shijshme me një salcë të bërë nga dy lugë gjelle domate natyrale të pa sheqerosur, kopë e freskët e koprës, kripë dhe erëzat tuaja të preferuara.
Kotoletat e mishit të grirë dhe lakrës të përgatitura sipas ndonjë prej këtyre recetave mund të skuqen shumë shpejt në një tigan dhe "të sillen në mendje" tashmë në furrë, duke derdhur salcë domate ose salcë kosi. Kjo do të zgjasë vetëm disa minuta.
Shumë kuzhinierë sigurojnë se kotatet do të jenë shumë më të shijshme dhe më të lëngshme nëse vendosni gjysmën e qepës në mishin e grirë të papërpunuar dhe para-skuqni gjysmën e qepës në vaj vegjetal.
Gjithashtu, një numër i madh kuzhinierësh këshillojnë kombinimin e mishrave të ndryshëm në kotele - për shembull, pulën me viçin ose derri. Pula mund të zëvendësohet me gjelin e detit, por gjëja kryesore është se gjysma e mishit është nga tetrapodët, dhe gjysma është nga shpendët. Provojeni dhe vendosni se çfarë ju pëlqen më shumë.