บะหมี่ข้าวสาลีกับหมูและผัก อุด้งหมูและผัก

วัตถุดิบ

• RUB 45 # 8207; เส้นก๋วยเตี๋ยว - 300 กรัม
• 130 rbl. # 8207 หมู - 300-400 กรัม
• RUB 10 (มีข้อเสนอพิเศษ) # 8207 พริกหวาน - 2 ชิ้น
• RUB 5 # 8207; หัวหอม - 1 ชิ้น
• RUB 5 # 8207; แครอท - 1 ชิ้น
• RUB 25 # 8207; ต้นหอม - 1 ชิ้น
• RUB 5 # 8207; กระเทียม - 2-3 กลีบ
• RUB 20 # 8207; ขิงสด (ไม่จำเป็น) - ชิ้นเล็ก
• RUB 20 บรรจุ # 8207; งา - เพื่อลิ้มรส
• จาก 265 รูเบิล # 8207; ซอสเทอริยากิ - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน (เพื่อลิ้มรส)
• # 8207 ทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
• # 8207 ซอสถั่วเหลือง - ไม่จำเป็น (แล้วไม่มีเกลือ)
• # 8207; เกลือและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส

ต้นทุนรวมของผลิตภัณฑ์โดยประมาณ ณ วันที่ 25 สิงหาคม 2557: 560 รูเบิล

สูตรนี้คล้ายกับอาหารเอเชียในอดีต เช่น โซบะกับไก่เทอริยากิ และ อูด้งกับไก่ เห็ด และซอสหอยนางรม ความแตกต่างจะอยู่ในเส้นก๋วยเตี๋ยว แทนที่ไก่เป็นหมูและผักอื่นๆ หั่นเป็นเส้น

ต้นทุนทางการเงินเป็นค่าเฉลี่ย จานถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและผลลัพธ์ก็อร่อยและน่าพอใจ

ส่วนผสมผักสามารถผสมได้ตามใจชอบ พริกหยวกดีที่สุดในสีที่ต่างกัน จานสุดท้ายจึงดูสดใสและน่าสนใจยิ่งขึ้น แนะนำให้ผ่าครึ่งต้นหอมแล้วล้างออกด้านใน เนื่องจากมักพบดินเล็กๆ ในชั้นของมัน นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่ามีเพียงส่วนที่เบาเท่านั้นที่นำมาจากกระเทียมหอมเพื่อตัด

คุณสามารถซื้อซอสเทอริยากิสำเร็จรูปในร้านหรือทำเองก็ได้ ในราคาประมาณ 300 รูเบิลสำหรับกระป๋อง 300 มล. หรือจาก 265 rubles สำหรับการซื้อส่วนผสมสำหรับทำอาหารที่บ้าน

แนะนำให้มีกระทะสำหรับทอด การปรุงอาหารจานนี้จะง่ายและเร็วขึ้น

หมูในสูตรสามารถแทนที่ไก่หรือไก่งวงได้อย่างง่ายดาย

สิ่งเดียวคือเราทำผิดพลาดโดยไม่ได้คำนวณเวลาทำอาหารสำหรับผักและหมูโดยปรุงเส้นก๋วยเตี๋ยวไว้ล่วงหน้า เป็นผลให้มันติดกันเล็กน้อย แต่ถึงกระนั้นมันก็กลับกลายเป็นว่าแยกออกจากกันและผสมกับ "การเติม"

เพื่อไม่ให้ผิดพลาดซ้ำอีก ให้โยนบะหมี่ที่ต้มเสร็จแล้วลงไป เมื่อ “การเติม” ใกล้จะพร้อม

ก๋วยเตี๋ยวหมูและผักและซอสเทอริยากิ การปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

ตั้งหม้อใส่น้ำเกลือบนกองไฟ

สับกระเทียม ขิง หัวหอมและกระเทียมเป็นวงบางๆ และสับหมู พริกหยวก และแครอทเป็นเส้นบางๆ

วางกระทะแห้งหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วผัดงาประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่ในชามแยกแล้วพักไว้

เปิดไฟให้สูงสุด เทน้ำมันลงในกระทะแล้วใส่หมูสับลงไป เพิ่มเกลือเล็กน้อยและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (3-5 นาที)

โอนชิ้นหมูลงในชามแล้วพักไว้

เพิ่มน้ำมันอีกเล็กน้อยถ้าจำเป็น ใส่กระเทียมและขิงลงไป ทอดประมาณ 1-2 นาทีแล้วใส่แครอทและหัวหอม คนให้เข้ากันแล้วใส่พริกและกระเทียมหอมหลังจากผ่านไปสองสามนาที คน.

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ใส่หมูและซอสเทอริยากิสองสามช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันที่นั่น ลอง.

หากมีเกลือไม่เพียงพอ ให้เติมซีอิ๊วขาวหนึ่งช้อนเต็ม ถ้าซอสเทอริยากิ "ทะลุ" ไส้ได้เล็กน้อย ให้เติมอีกช้อนหนึ่ง ใส่งาดำ.

ในเวลานี้ให้นำบะหมี่ไปต้มในน้ำเดือด ตรวจสอบเวลาทำอาหารบนบรรจุภัณฑ์ (เราเขียนไว้ 6 นาที) และปรุงอาหารลบ 1-2 นาทีจากเวลานี้

ยิ่งมีส่วนผสมในจานมาก รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น จากมุมมองนี้ สูตรอุด้งกับหมูและผักถือได้ว่าเหมาะ: ผักจำนวนมากถูกรวบรวมไว้ในจานเดียว! และซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารญี่ปุ่นให้ความสนใจเป็นอย่างมากในด้านสุนทรียศาสตร์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันบวบสีเขียวอ่อนมะเขือม่วงสีม่วง ผลที่ได้คือการแสดงดอกไม้ไฟทั้งสีและรสชาติ!
ฉันดึงความสนใจไปที่จุดอื่น: ในประเทศของเรา ชื่อของอาหารมักขึ้นต้นด้วยเนื้อสัตว์ เช่น หมูย่างกับมันฝรั่ง และในหมู่คนญี่ปุ่น - ด้วยเส้นอุด้งที่คงเส้นคงวาซึ่งหลังข้าวเป็นที่นิยมมากที่สุด
หมูพร้อมกับไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ในประเทศของเรา เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดเช่นกัน: ไม่เพียงแต่นุ่มกว่าเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย หมูย่าง. ร่วมกับเคบับ เป็นอาหารทั่วไปที่ปิกนิก แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงหมูกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ จานใด ๆ ที่ปรุงในหม้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จานของเราวันนี้อร่อยมากจนคุณต้องปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

อุด้งหมูและผัก

เสิร์ฟ: 4
ปริมาณแคลอรี่: แคลอรี่สูง
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 570 kcal

ในการทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผัก คุณจะต้อง: หมู, เนื้อ - 200 กรัม
อุด้ง - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกเขียวบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ - 0.3 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม - 1-2 กลีบ
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเส้นอุด้งหมูและผัก

1. ล้างหมู ลอกออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปรุงเส้นอุด้งตามทิศทางของแพ็คเกจ
3.ล้างผัก ปอกแครอทเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นเส้น
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดหมูให้เหลืองก่อน จากนั้นใส่ผักลงไปผัดจนสุกครึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่เส้นอุด้งต้ม ซีอิ๊ว เนย น้ำมันงา กระเทียมสับ กับผัก เกลือ พริกไทย ปรุงรส ผัดจนนิ่มอีก 15-20 นาที เสิร์ฟจานเสร็จทันที

บทความที่น่าสนใจ

บะหมี่ทำเองสำหรับซุปสูตรนี้สามารถเป็นประโยชน์สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารเพื่อสุขภาพและเป็นประโยชน์ทุกคนเป็นกุญแจสำคัญในหลักสูตรแรกแสนอร่อย แม้ว่าสูตรแป้งบะหมี่โฮมเมดอาจแตกต่างกันไปตามแม่บ้านแต่ละคน แต่ก็มีกฎทั่วไปโดยที่ไม่สามารถปรุงให้อร่อยได้

เมนูสำหรับเทศกาลถือเป็นบัตรเยี่ยมของพนักงานต้อนรับ และเราพยายามอย่างเต็มที่: เราไม่ว่างสำหรับการเตรียมขนม เราไม่หวงสินค้าที่ดี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราลืมไปว่าเมนูที่สำคัญที่สุดคือทุกวัน เพราะสุขภาพของครอบครัวและบ้านขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะ

สตูว์หมูกับผักเป็นอาหารคลาสสิกที่แม่บ้านเกือบทุกคนทำ สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ Food Blog: http://eda-blog.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode.html จานนี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวมาทานอาหารค่ำและอุ่นเครื่องในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่ทุกคนเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกัน

การทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผักเป็นเรื่องง่ายมาก คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีแคลอรีสูงสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซีอิ๊ว กระเทียม และพริกไทยร้อนเล็กน้อยลงในน้ำเกรวี่ จากนั้นอาหารค่ำของคุณจะกลายเป็นสไตล์เอเชีย

ใช้ส่วนผสมในการทำเส้นอุด้งกับหมูและผัก ล้างผัก ปอกหัวหอมและแครอท

เปิดกระทะใส่น้ำมัน ตัดหมูเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที นำเนื้อออกจากกระทะ

เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในน้ำมันเดียวกันแล้วลดความร้อนลง

เพิ่มแครอทสับ หัวหอมทอดและแครอทประมาณ 3-4 นาที

ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

หลังจาก 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวสับและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำ - ปกติ 6-7 นาที

สะเด็ดน้ำล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็น

ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

นำหมูที่ผัดไว้ใส่กระทะ

ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบทิ้งผิวเพิ่มเนื้อในกระทะ ผัดเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำ สามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูได้ในขั้นตอนนี้

เกลือและพริกไทยซอสผักที่เตรียมไว้กับหมูคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ถ้ามันเป็นรสเปรี้ยว), สับสมุนไพรสด, ใส่กระทะ, คน, ปิดเตา ปิดฝากระทะและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

วางบะหมี่บนจาน วางหมูและผักบนเส้นบะหมี่ ราดด้วยน้ำเกรวี่อย่างพอประมาณ พร้อมเสิร์ฟ

บะหมี่อุด้งหมูและผักพร้อมแล้ว สนุก!

ยิ่งมีส่วนผสมในจานมาก รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น จากมุมมองนี้ สูตรอุด้งกับหมูและผักถือได้ว่าเหมาะ: ผักจำนวนมากถูกรวบรวมไว้ในจานเดียว! และซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารญี่ปุ่นให้ความสนใจเป็นอย่างมากในด้านสุนทรียศาสตร์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันบวบสีเขียวอ่อนมะเขือม่วงสีม่วง ผลที่ได้คือการแสดงดอกไม้ไฟทั้งสีและรสชาติ!
ฉันดึงความสนใจไปที่จุดอื่น: ในประเทศของเรา ชื่อของอาหารมักจะขึ้นต้นด้วยเนื้อสัตว์ ตัวอย่างเช่น ในขณะที่คนญี่ปุ่นจะเริ่มต้นด้วยเส้นอุด้งที่คงเส้นคงวา ซึ่งหลังข้าวเป็นที่นิยมมากที่สุด
หมูพร้อมกับไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ในประเทศของเรา เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดเช่นกัน: ไม่เพียงแต่นุ่มกว่าเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย ร่วมกับเคบับเป็นอาหารปิกนิกที่ใช้บ่อยที่สุด แต่คุณสามารถปรุงอาหารที่บ้าน จานใด ๆ ที่ปรุงในหม้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จานของเราในวันนี้อร่อยมากจนคุณต้องปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

เสิร์ฟ: 4
ปริมาณแคลอรี่:แคลอรี่สูง
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 570 kcal

ในการทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผัก คุณจะต้อง:

หมู, เนื้อ - 200 กรัม
อุด้ง - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกเขียวบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ - 0.3 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม - 1-2 กลีบ
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเส้นอุด้งหมูและผัก

1. ล้างหมู ลอกออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปรุงเส้นอุด้งตามทิศทางของแพ็คเกจ
3.ล้างผัก ปอกแครอทเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นเส้น
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม
5. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะให้ร้อน ทอดหมูให้เหลืองก่อน จากนั้นใส่ผักลงไปผัดจนสุกครึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่เส้นอุด้งต้ม ซีอิ๊ว เนย น้ำมันงา กระเทียมสับ กับผัก เกลือ พริกไทย เพื่อลิ้มรส ผัดจนนิ่มอีก 15-20 นาที เสิร์ฟจานเสร็จทันที

อาหารแพนเอเชียเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ และหลายๆ คนคงเคยลิ้มลองมาแล้วบ้าง อุด้งหรือ บะหมี่ไข่ใส่ผักซึ่งขายเป็นกล่อง ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารโฮมเมดวันนี้ บะหมี่ไข่ใส่หมูและผัก... หากคุณไม่ชอบเนื้อหมู ให้เปลี่ยนเป็นไก่แทน หรือเอาเนื้อออกทั้งหมดก็ได้ คุณสามารถทดลองกับผักได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่มีมะเขือยาว - อย่าใส่มัน แต่เพิ่มผักอื่นๆ เล็กน้อย ฉันเชื่อว่าผักบังคับที่นี่คือหัวหอมและแครอท คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำอย่างอื่น แต่จะอร่อยกว่าเมื่อมีผักจำนวนมาก สำหรับบะหมี่ร้อน ให้ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดและผัดเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วทดลองหรือทำตามสูตรไม่ว่าในกรณีใดฉันหวังว่าคุณจะพอใจ

จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 6-7 เสิร์ฟ บะหมี่ทำเองแต่ความจริงก็คือ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ ทุกคนมีส่วนที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ

สำหรับก๋วยเตี๋ยว

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือ 1 หยิก

สำหรับหมูกับผัก

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แครอท 200 - 250 กรัม
• มะเขือเทศ 200 - 250 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย 200 - 250 กรัม
• หัวหอม 100 - 150 กรัม
• บวบ 200 - 250 กรัม
• มะเขือ 150 - 200 กรัม
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• งา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• เกลือ

การตระเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งบะหมี่โฮมเมดกันก่อน ล้างไข่ให้สะอาด

ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือ คนจนเนียน ร่อนแป้ง. โปรดทราบว่าอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากความแตกต่างของคุณภาพแป้งและขนาดไข่ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่ม 180-200 กรัมก่อน แล้วจึงเติมตามต้องการ นวดแป้งสักครู่ เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างแน่นซึ่งไม่ติดมือและชามของเรา แต่เราไม่จำเป็นต้องทำให้แน่นเกินไป มิฉะนั้นจะม้วนออกในภายหลังยากมาก เราใส่แป้งที่ทำเสร็จแล้วลงในถุงพลาสติกแล้วใส่ในตู้เย็นในตอนนี้

ตอนนี้ขอลงไปที่ผักและเนื้อสัตว์ ฉันเขียนส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรัม แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องชั่งในครัว คุณสามารถดูได้จากภาพนี้ว่าคุณต้องการอะไรมากน้อยเพียงใด ล้างผักและหมูทั้งหมดให้สะอาด

ผัดงาในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่งาคั่วบนจานแบนขนาดใหญ่หรือเขียงในชั้นเดียว เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณใส่มันลงในกอง มันจะใช้เวลานานเพื่อให้เย็นลง ดังนั้นกระบวนการสีน้ำตาลอาจดำเนินต่อไปและเมล็ดงาอาจไหม้

ก่อนเริ่มทอด แนะนำให้ปอกและหั่นผักและเนื้อสัตว์ให้หมดในคราวเดียว เพื่อไม่ให้กระทะเย็นลงขณะรอส่วนผสมที่สับต่อไป หากคุณมีตัวช่วย เขาสามารถหั่นส่วนผสมต่อไปให้คุณในขณะที่คุณทอดของชิ้นก่อนหน้านั้นได้

เริ่มจากเนื้อกันก่อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นหรืออย่างฉันสามอันบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีเครื่องขูดธรรมดาจะไม่ทำงานในกรณีนี้ - เราต้องการหลอดพอดี

ปอกพริกไทยและหัวหอม ตัดพริกไทยบวบและมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง

โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือตั้งกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อจนเป็นเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หมูในน้ำมันร้อนแล้วกระจายทั่วกระทะแล้วปล่อยให้ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา มิฉะนั้น เนื้อจะให้น้ำและเริ่มเคี่ยว แต่เราต้องทอดมัน เมื่อเนื้อมีเปลือก ให้ผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที เกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด เราใส่เนื้อในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเราจะผสมผัก เนื้อ และเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราพยายามเก็บน้ำมันไว้ในกระทะที่เราทอด

ตอนนี้เราจะทอดผักพวกเขาจะต้องทอดจนนุ่มเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระทืบในภายหลัง โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที ทุกครั้งที่ใส่ผัก ให้เติมน้ำมันลงในกระทะ ถ้าจำเป็น แล้วอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง จำไว้ว่า ถ้าคุณใส่ผักในน้ำมันที่ร้อนจัด ผักจะเริ่มดูดซับและกลายเป็นมันเยิ้ม ในน้ำมันร้อน ผักจะคว้าเปลือกออกทันทีและจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน

ในกระทะเดียวกันกับที่เราทอดเนื้อ ใส่แครอท เกลือ แล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว เราเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ พยายามเกลี่ยแครอทโดยไม่ใช้น้ำมันอีกครั้ง

ใส่หัวหอมในกระทะ เกลือ แล้วทอดจนเหลืองอ่อนและเหลืองทอง เราทาด้วยเนื้อแครอท

จากนั้นก็ผัดพริก, บวบ, มะเขือยาว เกลือผักทั้งหมดในระหว่างการทอดแล้วใส่ลงในเนื้อ ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายเพราะหลังจากทอดมะเขือเทศแล้วต้องล้างกระทะคุณจะไม่สามารถทอดต่อไปได้อีก พยายามผสมให้เบาที่สุดเพื่อให้เข้ารูป เกลือมะเขือเทศในระหว่างการทอดแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก

ตอนนี้ผักทั้งหมดผัดแล้วให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เตาร้อนอีก 5-7 นาทีคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยเบา ๆ บนพื้นผิวที่เราจะคลึงด้วยแป้ง รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ถ้าแป้งของคุณเหนียวไปหน่อย ให้โรยด้วยแป้ง มิฉะนั้น เส้นบะหมี่อาจติดกันได้ เราม้วนแป้งเป็นม้วนหรือพับหลาย ๆ ครั้งเหมือนหนังสือ ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้มีความหนาประมาณ 5 มม.

หรืออย่างฉันคุณสามารถตัดบะหมี่ด้วยมีดได้ดูเหมือนว่าจะเรียกว่า "มีดสีเขียว" แต่สะดวกมากสำหรับพวกเขาที่จะตัดบะหมี่

เกลี่ยเส้นบะหมี่ ถ้าม้วนเป็นม้วนแล้ว ให้ตรวจดูว่าไม่ติดกันตรงไหน โรยแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดจนเดือด เพราะ เส้นบะหมี่นั้นสด ไม่แห้ง และปรุงได้เร็วพอสมควร ปกติประมาณ 5 นาที เมื่อเราแน่ใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ

ใส่บะหมี่ร้อนในกระทะพร้อมผัก

ใส่งาลงไป คลุกเคล้าเบาๆ แต่ทั่วถึง แล้วใส่จานทันที

บะหมี่ทำเองกับหมูและผักพร้อม! สนุก!