พัฟกับแฮมและชีส ขนมปังแฮมชีส

1. แป้งโด:ในกระทะขนาดกลางบนไฟอ่อนให้อุ่นนมและ 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำที่อุณหภูมิ 37 ° C (แต่ไม่เกิน 43 ° C) นำหม้อออกจากเตาแล้วเติมยีสต์ลงในของเหลว เติมน้ำตาลทรายเล็กน้อยและพักไว้ประมาณ 5 นาทีโดยไม่ต้องคน จากนั้นใส่เนยและไข่แดงลงไป
2. ปัดแป้ง น้ำตาลทรายที่เหลือ และเกลือลงในชามใบใหญ่ ทำภาวะซึมเศร้าตรงกลางแล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงไป กวนด้วยช้อนไม้ จนกว่าคุณจะนวดแป้งที่หนาและเหนียวเล็กน้อย วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วนวดจนนุ่มและแน่นประมาณ 6 นาที ปั้นแป้งให้เป็นก้อนกลม



3. ทาเนยด้านในชาม. วางแป้งโดลงในชาม บิดให้เคลือบด้วยเนย คลุมชามด้วยพลาสติกแรป วาดวงกลมขนาดเท่าลูกแป้งบนแรปพลาสติก แล้วจับเวลา ปล่อยให้แป้งขึ้นในที่อบอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมงเพื่อให้เป็นสองเท่าในปริมาตร
4. นำแป้งออกจากชามแล้วนวดเล็กน้อยเพื่อให้อากาศส่วนเกินออก ปั้นแป้งให้เป็นก้อนอีกครั้งแล้ววางลงในชาม ทาเนยบางๆ ห่อพลาสติกขนาดใหญ่แล้ววางบนแป้ง ห่อชามทั้งหมดให้แน่นด้วยพลาสติกแรปอีกชิ้นหนึ่ง แล้วแช่เย็น 4 ชั่วโมงหรือค้างคืนเพื่อให้ขึ้น
5. เตรียมการเติม:ละลายเนยในกระทะขนาดกลางบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มกระเทียมหอมและปรุงอาหาร กวนบ่อย ๆ จนนุ่มและคาราเมลเบา ๆ ประมาณ 5 นาที โรยแป้งลงบนหัวหอมและปรุงอาหารโดยคนตลอดเวลาประมาณ 1 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนและสีน้ำตาล จากนั้นผสมไวน์และ 1/4 ช้อนโต๊ะ. น้ำและปล่อยให้ส่วนผสมข้น คนตลอดเวลาประมาณ 1 นาที นำกระทะออกจากเตาแล้วใส่ชีสลงไปผัด 0.5 ช้อนชา เกลือและพริกไทยเล็กน้อย โอนไส้ไปที่ชามขนาดกลางและปล่อยให้เย็นสนิท (ไส้จะแข็งหน่อย แต่ถ้าร้อนไป ปั้นเป็นซาลาเปายากค่ะ)


6. รูปร่างเบอร์เกอร์:หล่อลื่นด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. จานอบเนยนิ่มขนาด 22 x 32 ซม. วางแป้งลงบนพื้นผิวที่เร่าร้อนแล้วกดลงด้านบน ม้วนสี่เหลี่ยมผืนผ้า 25 x 45 ซม. ออกโดยให้ด้านยาวเข้าหาตัว กระจายแป้งที่เย็นแล้วให้ทั่วแป้งโดยถอยห่างจากขอบด้านตรงข้ามประมาณ 2.5 ซม. โรยแฮมให้ทั่วไส้ เริ่มจากด้านที่ใกล้ตัวคุณที่สุด ม้วนแป้งให้เป็นก้อนแน่น แปรงขอบแป้งเปล่าด้วยน้ำเบา ๆ แล้วรีดต่อเพื่อปิดผนึกม้วน งอปลายเล็กน้อย และหากบางที่ม้วนดูหนาขึ้น ให้ใช้มือเรียบ
7. ใช้มีดฟันปลาตัดม้วนเป็นขนมปัง 4 ซม. รวม 12 ชิ้น วางซาลาเปา คว่ำด้าน (ยกเว้นชิ้นนอกสุด) ในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ ห่างกัน 2.5 ซม. ปิดขนมปังด้วยแรปพลาสติก. วางในที่อบอุ่นเพื่อให้มีขนาดเป็นสองเท่าและไม่มีช่องว่างระหว่างกัน ประมาณ 1.5-2 ชั่วโมง
8. วางตะแกรงไว้ตรงกลางเตาอบและเปิดเตาอบที่ 175 ° C อบซาลาเปาจนเป็นสีน้ำตาลทองเมื่อกดเบา ๆ เพื่อให้ยุบตัวลง 25-30 นาที เย็นในแม่พิมพ์เป็นเวลา 10 นาที

ขนมปังแฮมและชีสเป็นขนมอบที่อร่อยและหลากหลาย ขนมปังดังกล่าวสามารถเสิร์ฟพร้อมหรือสำหรับชาและยังเป็นของว่างเล็กน้อย ขนมปังแฮมปรุงด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ชีส เห็ด กะหล่ำปลี แตงกวา ฯลฯ นอกจากนี้ ขนมอบดังกล่าวยังสามารถทำจากแป้งประเภทต่างๆ

การเตรียมขนมปังดังกล่าวไม่ต้องการเวลาและแรงงานมากนัก ดังนั้นอย่าลากนานและเริ่มทำอาหาร

🍲 สำหรับการปรุงอาหาร คุณจะต้อง:

🍴 ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หั่นแฮมเป็นชิ้นเล็กๆ หรือดีกว่า และหั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ด้วย เราล้างผักให้สะอาดในน้ำไหลและสับให้ละเอียด อุ่นน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อยในกระทะ แล้วผัดส่วนผสมของแฮม หัวหอม และสมุนไพรลงไป

2. ถูชีสบนเครื่องขูดหยาบ นำกระทะที่มีแฮมออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย จากนั้นใส่ชีสขูดและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

3. ใช้เขียงแล้วโรยด้วยแป้งเล็กน้อยหรือฟิล์มยึดบนโต๊ะ เรากระจายแผ่นแป้งแล้วม้วนออกหลังจากนั้นเราก็ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม เราตัดสี่เหลี่ยมแต่ละอันที่มุมเข้าหาศูนย์กลาง แต่ไม่สมบูรณ์ ใส่ไส้แฮมและชีสลงไปตรงกลางสี่เหลี่ยม แล้วเชื่อมมุมของแป้งตัดขวางตรงกลาง

4. นำถาดอบแล้วคลุมด้วยกระดาษรองอบ แล้วทาขนมปังบนกระดาษรองอบ เราแบ่งไข่ลงในชามแล้วตีให้เข้ากันหลังจากนั้นเราก็ทาขนมปังด้วยแปรง

5. เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้ววางแผ่นอบลงไปที่ขนมปังกับแฮมและชีสอบ การอบจะเกิดขึ้นในพื้นที่ 30 - 40 นาที หากต้องการ 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการอบ คุณสามารถนำแผ่นอบออก จาระบีขนมปังเบา ๆ ด้วยไข่ที่ตีแล้วโรยด้วยงา แล้วอบต่ออีก 5 นาที

ม้วนพร้อมที่จะให้บริการ อย่าลืมชงชาอร่อยๆ หรือชงชาธรรมชาติด้วย

และขนมปังอีกครั้ง! ดีหรือพายอบแล้วแต่คุณชอบ นี่เป็นการทดแทนแซนวิชที่ยอดเยี่ยมอีกครั้ง! พวกเขามีความนุ่ม นุ่ม และชุ่มฉ่ำมากต้องขอบคุณแฮมในไส้ ไม่มีแซนวิชรสชาติเหมือนขนมปังชิ้นนี้

คุณสามารถพาพวกเขาไปทำงาน ส่งลูกไปโรงเรียน หรือใช้แทนขนมปังก็ได้

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. สำหรับแป้ง ผสมแป้งกับยีสต์ น้ำตาล และเกลือ เพิ่มนมและน้ำมันพืช นวดแป้งและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

2. แบ่งแป้งออกเป็น 12 ชิ้น สำหรับขนมปังแต่ละก้อนเราต้องการแป้ง 2 ชิ้น

3. ม้วนแป้งหนึ่งในสองชิ้นเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดแฮม 2 ชิ้น วางแฮมไว้ตรงกลางแล้วพับจากขอบมาตรงกลาง

4. ตัดแพนเค้กที่ได้เป็น 6 ชิ้นแล้ววางบนก้นให้ชิดกัน แต่มีการเลื่อนเล็กน้อย

5. ม้วนแป้งชิ้นที่สองเป็นวงกลมแล้ววางชิ้นแป้งที่มีแฮมลงไป ใส่ชีสลงไป

6. หยิกขนมปังในอนาคตเหมือนพาย

7. พลิกขนมปังแล้วผ่า เปิดเล็กน้อย

8. ทาโรลด้วยไข่แดงและอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 ° C

การทำซาลาเปาที่เตรียมง่ายและใช้เวลานานจะทำให้คนไม่กี่คนไม่แยแส คุณสามารถปรุงด้วยไส้ที่คุณและ / หรือลูก ๆ ของคุณชอบที่สุด อาจเป็นชีส แฮม เห็ด แอปเปิ้ล ลูกแพร์ ฯลฯ วันนี้ฉันแนะนำให้ทำพัฟกับแฮมและชีส แม้ว่าการเลือกไส้จะถูกจำกัดด้วยจินตนาการและอารมณ์ของคุณเท่านั้น ดังนั้นฉันขอให้คุณมีอารมณ์แจ่มใสและจินตนาการที่ไม่สิ้นสุดเพื่อน ๆ !

วัตถุดิบ

ในการเตรียมพัฟกับแฮมและชีส คุณจะต้อง (8-10 ชิ้น):
แป้งยีสต์พัฟ 400 กรัม
ชีสแข็ง 200 กรัม
แฮม 200 กรัม
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เมล็ดงา;
1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง (สำหรับทำงานกับแป้ง);
1 ช้อนชา เมล็ดแฟลกซ์ (ไม่จำเป็น);
1 ไข่.

ขั้นตอนการทำอาหาร

มาเตรียมไส้สำหรับซาลาเปากันเถอะ ตัดชีสและแฮมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสม การเติมก็พร้อม

ละลายแป้ง. เพิ่มแป้งลงบนพื้นผิว วางแป้งแล้วม้วนออก กระจายไส้รอบปริมณฑลทั้งหมดของแป้งในชั้นที่เท่ากันหมุนขอบแป้งไปทางขวาและซ้ายแล้วม้วนแป้งเป็น "ม้วน" แน่น

ตัด "ม้วน" ที่เกิดขึ้นเป็น 8-10 ส่วนเท่า ๆ กัน (ขนมปัง)

เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ วางซาลาเปาลงไป เปิดออกเล็กน้อยให้รูปร่างของ "กลีบดอก"

อบพัฟกับแฮมและชีสเป็นเวลา 20-30 นาทีจนแน่นและเป็นสีน้ำตาลทอง ทำให้ขนมปังที่เสร็จแล้วเย็นลง (ควรวางบนตะแกรง)

เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทานพัฟชวนน้ำลายสอกับชีสและแฮม! อร่อย!

ทานให้อร่อย!

ซาลาเปาไส้แฮมและชีสนุ่มๆ แทนแซนวิชที่อร่อยที่สุด! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารเช้า นำไปโรงเรียนและทำงานสำหรับมื้อกลางวันหรือเพิ่มในจานขนมปังสำหรับอาหารค่ำ ขนมปังยังเหมาะสำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

สูตรที่เรานำเสนอในวันนี้คือการเตรียมขนมปังอังกฤษที่มีชื่อเสียงแบบง่าย ๆ ซึ่งขายในอังกฤษทุกรอบและหากไม่มีงานฉลองใด ๆ ที่สมบูรณ์แบบ - ไม่ว่าทุกวันหรืองานรื่นเริง เราเรียกสูตรนี้ว่าสูตรง่าย ๆ เนื่องจากเราจะใช้ยีสต์ทันที (เช่น "Saf-Levure") วิธีนี้จะทำให้การทำซาลาเปาเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วมาก เราต้องใช้เวลา 15 นาทีในการเตรียมแป้ง 20 นาทีเพื่อ "พัก" ในตู้เย็นและ 15 นาทีในการอบ

ส่วนผสม (สำหรับ 12 ม้วน)

แป้ง - 220 กรัม

เนย - 50 กรัม

เกลือ - 5 กรัม

นม - 150 กรัม

แฮม - 100 กรัม (หั่นเป็นลูกเต๋า)

ฮาร์ดชีส - 40 กรัม (ตะแกรง)

น้ำตาล - 1/2 ช้อนชา

ยีสต์ทันที - 10 กรัม

สำหรับการโกน: 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมหนึ่งช้อน + ไข่ 1 ฟอง

การตระเตรียม

เทยีสต์ลงในนมทันที (ยีสต์จะละลายเร็วขึ้นในนมที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นเครื่องเล็กน้อย)

ผสมแป้งกับเกลือ, ชีสขูด, น้ำตาลในชาม ทำเป็นหลุมแล้วเทนมกับยีสต์ (1) ใส่เนยที่อุณหภูมิห้อง (2) นวดแป้งด้วยมือของคุณ (แต่คุณสามารถใช้เครื่องผสมได้) (3).

คลึงแป้ง โรยแฮมลงไป คลุกเบาๆ (4) ห่อด้วยกระดาษฟอยล์หรือฟอยล์ แล้วแช่เย็น 20 นาที

คลึงแป้งที่พักไว้ด้วยหมุดกลิ้งบนพื้นผิวที่โรยแป้งเบา ๆ เป็นชั้นสูง 1-1.5 ซม. (5)

ตัดขนมปังด้วยเครื่องตัดคุกกี้หรือแก้ว (6).

วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ (7)

ในชามตีไข่และนมเบา ๆ แล้วทาขนมปัง (8)

อบประมาณ 15 นาทีที่ 200 องศา - ขนมปังควรขึ้นและเป็นสีน้ำตาลอย่างสวยงาม (9) เมื่อขนมปังเย็นลงเล็กน้อย คุณสามารถนำออกจากถาดอบได้

เสิร์ฟม้วนร้อนหรือเย็นเป็นฐานสำหรับแซนวิชชีส เป็นจานแยก (สำหรับชา เบียร์) หรือแทนขนมปัง

คำแนะนำ:

แฮมในขนมปังสามารถแทนที่ด้วยอะไรก็ได้รวมถึงรมควัน, ไส้กรอก, ไก่ต้ม, เนื้อลูกวัว, หมู

หากต้องการเปลี่ยน ให้ลองโรยชีสขูดบนขนมปัง ถ้าคุณไม่ชอบชีสทอด ให้โรยหน้าด้วยชีส 5 นาทีก่อนปรุงอาหาร จากนั้นชีสจะมีเวลาละลายเท่านั้น

ปรับเกลือในขนมปังตามต้องการ หากเสิร์ฟขนมปังแทนขนมปังหรือกำลังเตรียมอาหารเช้าของโรงเรียน ให้เติมเกลือเล็กน้อย ถ้าซาลาเปาจะเป็นของว่างสำหรับปาร์ตี้เบียร์ การทำซาลาเปาให้เค็มและเผ็ดก็สมเหตุสมผล

อร่อย!