ปลาทอดในแป้งพอลลอค Pollock ในแป้งในสูตรกระทะ

Alexander Gushchin

รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)

เนื้อหา

อาหารจานร้อนถือเป็นส่วนสำคัญในเมนูประจำวันของครอบครัว ดังนั้นการปรุงให้หลากหลายและไม่น่าเบื่อจึงเป็นเรื่องสำคัญ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยคือพอลลอคในแป้งทอดในน้ำมัน ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมากรอบอร่อยด้วยเปลือกสีทองทอดและมีกลิ่นหอม

วิธีทำพอลลอคในแป้ง

การทำอาหารพอลลอคในแป้งเริ่มต้นด้วยการเลือกปลาราคาไม่แพงและการตัด เนื้อปลาที่แช่เย็นหรือแช่แข็ง หรือทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นและแกะกระดูก เหมาะสำหรับประกอบอาหาร ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกล้างโรยด้วยเครื่องเทศ - ควรใช้แบบคลาสสิกเช่นส่วนผสมของพริกไทยและเกลือทะเล แต่มีตัวเลือกในการใช้น้ำมะนาวโรสแมรี่หรือแกง

หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเนื้อจะพักได้เล็กน้อย ในเวลานี้ทำแป้ง องค์ประกอบประกอบด้วยของเหลวหลัก (นม, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) ไข่และแป้ง ปรากฎว่าเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ชิ้นพอลล็อคจุ่มและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดจนเป็นสีน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ปลาคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้

คุณสามารถเพิ่มปลาแสนอร่อยลงในอาหารประจำวันเป็นหลักสูตรที่สองหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่หรูหรา (ควรรวมกับซอสทาร์ทาร์หรือ "1,000 เกาะ") เมื่อคุณเรียนรู้ที่จะทำตามสูตรต่างๆ คุณสามารถทดลองได้ เช่น ตีแป้งด้วยเครื่องเทศดั้งเดิม

แป้งพอลลอค

หากคุณเตรียมแป้งพอลลอคอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์และเน้นเฉดสีของรสชาติ แป้งที่ทำขึ้นอย่างถูกต้องมีความหนาสม่ำเสมอหนืดซึ่งส่วนประกอบหลักและสารเติมแต่งเพิ่มเติมมีหน้าที่รับผิดชอบ ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ มายองเนส แป้งสาลี ไข่ไก่ คุณสามารถเพิ่มเบียร์แทนนมได้ จากที่เพิ่มเติมก็อร่อยที่จะเพิ่มกระเทียม, ชีส, ผิวเลมอน, มัสตาร์ด, ไวน์ขาว แป้งอร่อยแทนแป้งหรือข้าวโอ๊ตสับ

วิธีทำแป้งปลาพอลลอค: นำส่วนประกอบหลัก แปรรูป ตีนมและไข่เบา ๆ แล้วคลุกแป้งหนืดกับแป้ง มันยังคงเป็นเพียงการปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำขาวแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่ง นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแป้งสำหรับทอดพอลลอค:

• มายองเนส, ไข่, เกลือ;
• มายองเนส, แป้ง, ผิวเลมอน, พริกไทยขาว;
• ครีม, แป้งข้าวโพด, ไข่;
• มายองเนส, แป้ง, ไข่, หัวหอม, ชีสแปรรูป, งา, ผักชีฝรั่ง;
• นม กระเทียม พริกหยวก ไข่ แป้ง

แป้งพอลลอคกับมายองเนส

ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งพอลลอคกับมายองเนสซึ่งทำให้เปลือกโลกมีความกรุบกรอบและความคั่วเป็นพิเศษ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบหลัก แป้ง ไข่ และเครื่องเทศ ดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับเนื้อพอลลอคด้วยพริกไทยขาวและมะนาวโหระพาและโหระพา รวมไข่กับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันใส่แป้งและเครื่องเทศ จุ่มปลา (คุณต้องทำให้แห้งก่อน) ลงในส่วนผสมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน

แป้งปลากับครีมเปรี้ยว

แป้งสำหรับปลาที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งโดดเด่นด้วยความโปร่งสบายนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่า น้ำเย็นจัดทำให้ได้ขนมกรุบกรอบพิเศษที่ผสมกับไข่ วอดก้า และครีมเปรี้ยว แป้งที่มีเครื่องเทศทำให้ไส้ข้นขึ้นและแป้งที่หนาขึ้นจะทำให้เปลือกแข็งบนพอลลอคออกมา มันจะดีกว่าที่จะรวมไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกันกับครีมและแป้งเพื่อการผลิตโดยนวดมวลของเหลว

ปลาในแป้ง - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

การเลือกสูตรทีละขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับปลาในแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีสูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยม ผู้มาใหม่สู่โลกแห่งการทำอาหารจะต้องชอบตัวเลือกง่ายๆ ที่แสดงการใช้แป้งและนม ในขณะที่มืออาชีพสามารถคลุกแป้งกับเบียร์ มายองเนส หรือส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่นๆ คุณสามารถปรุงทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ปลากรอบหอมกรุ่น

เนื้อพอลลอคในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

เนื้อพอลลอคในแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถกินได้ทุกวัน ปลามีแคลอรีต่ำและเบาซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี สูตรจะอธิบายวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในแป้งในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ปลาที่นุ่มที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก ผลที่ได้จะทำให้ทุกคนพอใจ - เตรียมอาหารราคาไม่แพงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.5 กก.
• นมหรือครีม - แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ผักชี - 15 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ลอกเนื้อออกจากฟิล์มล้างหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย
2. หมักทิ้งไว้ 20 นาที เอาเครื่องปรุงรสส่วนเกินออก
3. ไข่แตกเกลือ ตีด้วยที่ตี เทนม ใส่แป้ง ผัดจนก้อนหายไป
4. จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาหกนาทีในแต่ละด้าน ต้องใช้ไฟปานกลาง
5. ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่น สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์
6. ตกแต่งด้วยสปาเก็ตตี้ ซาวครีม และซอสกระเทียม และสลัดผักสำหรับเมนูประจำวันของคุณ

พอลลอคในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พอลลอคในแป้งในกระทะกลายเป็นเนื้อนุ่มโดดเด่นด้วยเปลือกบาง ๆ และเนื้อฉ่ำ เทน้ำไม่ให้ไหลลงกระทะ ปลาจึงนุ่มและเข้มข้น สูตรพอลลอคแป้งแบบรวดเร็วนี้เรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถกระจายได้โดยการใส่เครื่องปรุงรสหากต้องการ น้ำมะนาวหรือขี้กบกระเทียม คุณควรแสดงจินตนาการของคุณและสร้างความละเอียดอ่อนอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.3 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดปลาเป็นชิ้น
2. รวมแป้ง, ไข่, เครื่องปรุงรส, คนให้เข้ากัน ถ้าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม
3. เทซอสลงบนชิ้นแล้วเอาส้อมออกแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง
4. ประดับด้วยผักดองสมุนไพรสด
5. ประดับด้วยพาสต้าต้มและขนมปังปิ้ง

ปลาในแป้งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พอลลอคในแป้งในเตาอบนั้นคล้ายกับปลาที่ปรุงในกระทะ แต่ต่างกันตรงที่มันทอดจนสุกครึ่งแล้วจึงอบ สิ่งนี้ทำให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่เปลือกบางลงมีความกรอบน้อยกว่า อาหารอันโอชะมีแคลอรี่ต่ำมีรสเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากการเติมซอสมะเขือเทศและแตงกวาดองลงในไส้ เสิร์ฟจานกับแขกพร้อมกับไวน์ขาวเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มายองเนส - 40 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ครีมหนัก - 40 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาปิดด้วยน้ำมะนาวหมักเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ผสมครีม ไข่ และแป้งแยกกัน
3. ตั้งน้ำมัน ใส่ปลาในซอส ทอดข้างละสองนาที
4. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมของแตงกวา กระเทียม ซอสมะเขือเทศและมายองเนส
5. ใส่ชิ้นทอดในจานน้ำมันราดซอส อบ 15 นาที
6. โรยหน้าด้วยผักนึ่ง ใส่เนยลงไป

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 175 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะจะยิ่งน่ารับประทานและกรุบกรอบมากขึ้นหากคุณใช้เกล็ดขนมปังสำหรับราด เป็นการดีที่จะทำซอสด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาแบบพิเศษที่จำหน่ายในร้านค้าใดก็ได้ หากคุณรู้สึกเช่นนั้น คุณสามารถผสมเครื่องเทศด้วยตัวเองโดยใช้ออริกาโน โหระพา และผิวเลมอนกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ละลายน้ำแข็งเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ
2. ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในชามอีกใบ ผสมแป้งกับเกลือ เทแครกเกอร์ลงในส่วนที่สาม ตั้งน้ำมันให้ร้อน
3. ม้วนชิ้นแป้งทีละชิ้นเทซอสราดซ้ำ deboning วางในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง
4. พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสดฝานเป็นแว่น
5. โรยหน้าด้วยซีเรียลที่ปรุงสุกแล้ว - ข้าว บัควีทหรือบัลเกอร์ ราดด้วย adjika หรือซอสมะเขือเทศ

ปลาในแป้งในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 121 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ปลาในแป้งในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่าในการปรุงอาหาร แต่คล้ายกับเตาอบจะนุ่มและกรอบน้อยกว่าเมื่อทำอาหารในกระทะ องค์ประกอบที่เรียบง่ายของส่วนประกอบช่วยทำให้อาหารจานอร่อยสดใสน่าประหลาดใจพร้อมการถนอมวิตามิน ซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่ สำหรับการเติมจะใช้ไข่แป้งสาลีพรีเมี่ยมและเครื่องเทศซึ่งส่วนผสมที่เลือกมาอย่างถูกต้องซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.4 กก.
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ¼แก้ว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ซับให้แห้งด้วยกระดาษ โรยด้วยเครื่องเทศ
2. ตีไข่ด้วยส้อม ค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำ
3. จุ่มปลาลงในแป้งจุ่มลงในไส้
4. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมด "Frying" ปรุงพอลล็อคจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องปิดฝาเครื่อง
5. เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟอาหาร
6. โรยหน้าด้วยถั่วลันเตากระป๋อง เสิร์ฟพร้อมมันบดกับผักใบเขียวมากมาย

ปลาในแป้ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

เชฟทุกคนจะต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงปลาด้วยแป้งซึ่งผู้เชี่ยวชาญจากทั่วทุกมุมโลกเปิดเผย พวกเขาแนะนำ:

• เพื่อประหยัดเวลาอย่าหมักปลา แต่เพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเริ่มทอด
• ผักนึ่งหรือผักย่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• แทนที่จะทอดเนื้อคุณสามารถทอดซากปลาทั้งตัวโดยไม่มีสัน แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามครั้ง
• ยิ่งเนื้อแห้งก่อนทอดจานที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นและน้ำมันน้อยลงจะ "ยิง" ในกระบวนการ
• ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ
• คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชสำหรับผัดกับเนยใสได้

วิดีโอ: ปลาในแป้งในเตาอบ

พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!

หารือ

Pollock ในแป้ง - ทีละขั้นตอนสูตรพร้อมรูปถ่าย วิธีทำแป้งและทอดพอลล็อคในกระทะ

เตรียมอาหารที่จำเป็น.

ต้องละลายพอลลอคแช่แข็ง ล้างปลาที่ละลายแล้วใต้น้ำไหลแล้วหั่นตามกระดูกสันหลัง

ดึงด้านในออก ระวัง ฟิล์มสีดำด้านในต้องลอกออกให้หมด ไม่เช่นนั้นปลาจะมีรสขมเล็กน้อย ตัดสันเขาออกแล้วเอากระดูกที่มีอยู่ออก

เตรียมแป้ง: รวมไข่ นม และแป้งลงในชาม

ผสมทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อไม่ให้เป็นก้อนและมวลจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยว

คุณสามารถจุ่มปลาแต่ละชิ้นลงในแป้ง หรือทำให้ง่ายขึ้น: ใส่ชิ้นเนื้อพอลลอคทั้งหมดพร้อมกันแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน จากนั้นนำออกมาใส่ในกระทะ งัดด้วยส้อม

ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้าน (หรือจนเป็นสีเหลืองทอง)

โอนเนื้อพอลลอคที่เสร็จแล้วในแป้งจากกระทะไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อให้น้ำมันส่วนเกินหายไปและปลามีรสชาติที่ละเอียดอ่อน

เสิร์ฟทันที เข้ากันได้ดีกับมันบด ข้าวต้ม หรือสลัดผัก

อร่อย! ปรุงอาหารด้วยความรัก!

พอลลอคเป็นปลาไม่ติดมันที่สำคัญมากในการปรุงให้อร่อย ฉันเพิ่งค้นพบสูตรการทำแป้งมัน และตอนนี้ครอบครัวของฉันก็ขอให้ฉันทำอาหารจานอร่อยนี้อยู่ตลอดเวลา ข้อดีอีกอย่างที่ไม่ต้องสงสัยคือความพร้อมใช้งานของผลิตภัณฑ์ โดยทั่วไปแล้วจานนี้ออกมาในราคาประหยัดและทำให้กระเป๋าเงินพอใจ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำอาหารในแบบของฉันสูตรพร้อมรูปถ่าย อร่อยและนุ่มเนื้อพอลลอคในแป้ง

สูตรสำหรับเนื้อพอลลอคทอดในแป้งในกระทะ

เครื่องใช้ในครัว:มีด เขียง 2 ชาม. กระดูกสะบัก กระดาษเช็ดมือปัดกระทะ

• ในแป้งคุณสามารถทอดและอบในเตาอบกับปลาที่ไม่มีกระดูกขนาดเล็ก
• หากคุณมีซากปลา ก่อนอื่นต้องแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อที่สะอาด (ไม่มีกระดูกและผิวหนัง) และเอากระดูกเล็กๆ ทั้งหมดออกจากซาก
• เมื่อซื้อเนื้อปลาแช่แข็ง โปรดทราบว่าเมื่อละลายแล้ว ปลาจะลดน้ำหนักได้เกือบครึ่งหนึ่งเนื่องจากน้ำแข็งละลาย ดังนั้น หากคุณไม่ต้องการจ่ายค่าน้ำมากเกินไป ให้ซื้อปลาทั้งตัวหรือซากที่ไม่มีหัวแล้วถอดประกอบเอง

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างซากพอลลอคและแยกชิ้นส่วนเป็นเนื้อสะอาด (ไม่มีผิวหนังและกระดูก) คุณควรมีเนื้อ 500 กรัม (สำหรับสิ่งนี้คุณต้องใช้ปลาแช่แข็งประมาณ 800 กรัม) ตัดเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเติมน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีเพื่อให้กลิ่นคาวหายไป
2. ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในขณะที่เอากระดูกเล็ก ๆ ทั้งหมดออก คุณสามารถฉีกปลาด้วยมือของคุณ
   
   
3. การปรุงแป้งปลาพอลลอคตามสูตรที่ง่ายที่สุด - แบ่งไข่ 2 ฟองลงในชามแล้วเติมเกลือ น้ำตาลและโซดา 1 ใน 4 ช้อนชาลงไปเล็กน้อย
   
   
4. เทนมลงในแก้ว ผสมมวลด้วยปัด
   
   
5. เพิ่มแป้งร่อนหนึ่งแก้วแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน แป้งควรจะไม่มีก้อน แป้งควรจะหนากว่าแพนเค้กเล็กน้อย ถ้ามันข้นเกินไป ให้เติมนมหรือน้ำต้มเล็กน้อย และถ้าเป็นของเหลว ให้เติมแป้งเล็กน้อย
   
   
6. เราโอนปลาสับไปที่แป้งและผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน
   
   
7. อุ่นน้ำมัน 100 มล. ในกระทะ
   
   
8. เรากระจายมวลด้วยช้อนแล้วทอดเหมือนแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง
   
   
9. เราโอนแพนเค้กปลาเสร็จแล้วบนกระดาษชำระเพื่อกำจัดไขมันส่วนเกิน
   
   

เสิร์ฟจาน

ปลาในแป้งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารกลางวันหรืออาหารเย็นด้วยสมุนไพร สลัด เครื่องเคียงกับผักและซีเรียลต่างๆ รวมทั้งพาสต้า เตรียมซอสสำหรับปลา - มายองเนสกับกระเทียม ทาร์ทาร์หรือชีส แพนเค้กปลาเหล่านี้อร่อยทั้งร้อนและเย็น คุณสามารถนำติดตัวไปทำงานหรือบนท้องถนนพร้อมกับขนมปัง ผัก หรือสมุนไพร

วิดีโอสูตร

ถ้าอยากรู้วิธีทำแป้งสำหรับปลาพอลลอค และควรมีความสม่ำเสมอเพียงใด อย่าลืมดูวิดีโอนี้ ในนั้นคุณจะพบคำตอบสำหรับคำถามของคุณ

• แพนเค้กปลาจะอร่อยยิ่งขึ้นไปอีกหากคุณหมักปลาด้วยเกลือ น้ำมะนาว และเครื่องเทศที่คุณชอบ
• ใช้แหนบดึงกระดูกเล็กๆ ออกจากปลา
• คุณสามารถตีพอลลอคในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ก่อนอื่นจะต้องทอดในกระทะเบา ๆ (ในน้ำมันเล็กน้อย) พับลงในจานอบแล้วใส่ในเตาอบประมาณ 10-15 นาที หรือคุณสามารถเทมวลทั้งหมด (ปลาสับในแป้ง) ลงในแม่พิมพ์แล้วอบในรูปของหม้อปรุงอาหาร

สูตรปลาชุบแป้งทอดกรอบ

คุณสามารถปรุงปลาด้วยวิธีนี้ มันกรอบนอกและฉ่ำมากข้างใน

เวลาทำอาหาร: 45 นาที
เสิร์ฟ: 4.
ปริมาณแคลอรี่: 139 กิโลแคลอรี

เครื่องใช้ในครัว

• เขียง;
• 2 ชาม;
• กระดูกสะบัก;
• กระดาษชำระ;
• แปรงทำอาหาร
• กระดาษ parchment;
• แผ่นอบ

วัตถุดิบ

การทำอาหารทีละขั้นตอน

1. เราล้างเนื้อปลาที่ไม่มีกระดูก (ละลายน้ำแข็ง 600 กรัม) แล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
   
   
2. ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ (ตามรสนิยมของคุณ) ฉันหั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 8-10 เซนติเมตร (ฉันผ่าครึ่งเนื้อ)
   
   



3. ผสมมายองเนส (2 ช้อนโต๊ะ) กับกระเทียมแห้งครึ่งช้อนชาและมาจอแรมหนึ่งช้อนชา คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ ตามที่คุณต้องการ
   
   
4. เทเศษขนมปังแห้งหนึ่งในสามแก้วและปาปริก้าหนึ่งช้อนชาลงในชาม คนส่วนผสมแห้ง. ถ้าคุณไม่มีเกล็ดขนมปังแบบแห้ง ให้ใช้เกล็ดขนมปัง
   
   
5. ทาน้ำมันปลาแต่ละชิ้นด้วยซอสมายองเนส แล้วคลุกเกล็ดขนมปังกับปาปริก้า หากคุณไม่ได้ใช้มายองเนส คุณสามารถแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ตโดยไม่มีสารเติมแต่ง
   
   
6. เรากระจายปลาชุบเกล็ดขนมปังบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment และอบที่ 190 องศาเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบอุ่น
   
   

วิดีโอสูตร

หากต้องการปรุงปลาให้อร่อยอย่างรวดเร็วและง่ายดายด้วยการทอดให้กรอบโดยไม่ต้องใช้น้ำมัน ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้

ค้นหาสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วและไร้ที่ติสำหรับพอลลอคในแป้งบนเว็บไซต์สำหรับเชฟ - เว็บไซต์อดิเรก ลองใช้ปลาในรูปแบบต่างๆ เช่น นม ครีมเปรี้ยว ชีส หรือแป้งเบียร์ เพิ่มรสชาติให้ปลาโดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

พอลลอคเป็นปลาที่ค่อนข้างถูก มีประโยชน์มากและมีราคาไม่แพงนัก จะผัด ตุ๋น หรืออบได้หลากหลายวิธี คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่เนื้อปลา: พาย ชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น หลักสูตรที่หนึ่งและสอง เมื่อซื้อพอลลอคในร้านค้า อย่าลืมใส่ใจกับสีของเนื้อพอลลอคด้วย เนื้อปลาคุณภาพสูงควรเป็นสีขาว ไม่มีสีหรือลาย

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรแป้งพอลล็อคคือ:

สูตรที่น่าสนใจ:
1. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว
2. เตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมไข่ที่แตกกับแป้งแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม ค่อยๆ เติมนมลงในส่วนผสม (อย่าให้เป็นก้อนเลอะเทอะ)
3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย
4. จุ่มปลาลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ในกระทะ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน
5. ในการขจัดไขมันส่วนเกินและรักษาเปลือกให้กรอบ ให้วางปลาที่เสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดครัว
6. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และสมุนไพร

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพอลลอคในแป้ง:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์:
... เพื่อให้ชิ้นปลาในแป้งดูเรียบร้อย คุณต้องอุ่นกระทะให้ทั่วก่อนทอด
... ถ้าแป้งออกมาเหลว ก็ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย
... ทางที่ดีควรทอดเนื้อพอลลอคในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช
... หากคุณปรุงพอลลอคในแป้งด้วยกระทะแบบเปิด เปลือกจะกลายเป็นกรอบ และถ้าคุณปิดฝาก็นุ่มและฉ่ำ

แป้งเป็นองค์ประกอบของเหลวที่มีพื้นฐานมาจากแป้งและไข่ โดยจุ่มอาหารก่อนทอด ส่งผลให้เนื้อสัตว์ ปลา หรือผักยังคงความชุ่มฉ่ำและเคลือบด้วยเปลือกสีทองที่ดูน่ารับประทานมาก ในการทอดพอลลอคในแป้ง คุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์จากนม เครื่องเทศ สมุนไพร และแม้แต่แอลกอฮอล์ลงในส่วนประกอบหลักได้

พอลล็อคทอดในแป้งธรรมดาในกระทะ

ในการทอดเนื้อพอลลอคในแป้ง คุณสามารถใช้วิธีง่ายๆ ในการเตรียมองค์ประกอบนี้

สำหรับปลา 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:

• 3-4 ไข่;
• แป้ง 130 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตอกไข่ใส่ชามแล้วคนจนเป็นฟอง

ใส่เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ แล้วตีต่อ

เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ ใช้ที่ตีหรือส้อมต่อไปเพื่อไม่ให้มีก้อนในแป้ง เป็นผลให้องค์ประกอบควรจะบางกว่าแป้งแพนเค้กเล็กน้อยหลังจากนั้นคุณสามารถเริ่มทอดพอลลอค

ทำอาหารในแป้ง kefir

พอลลอคที่อร่อยและชุ่มฉ่ำจะกลายเป็นแป้งในกระทะหากคุณปรุงโดยใช้ kefir ในกรณีนี้ ปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์นมหมักไม่สำคัญ และเพื่อให้องค์ประกอบดูไม่ซีดเกินไปและได้สีที่ถูกใจ คุณต้องเพิ่มหญ้าฝรั่นหรือแกงลงไป

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• kefir 220-250 มล.;
• 2 ไข่;
• แป้ง (ต้องใช้องค์ประกอบเท่าไร);
• เกลือและพริกไทยป่น
• ปาปริก้า;
• เครื่องเทศสำหรับปลา
• ใบโหระพาแห้ง;
• หญ้าฝรั่นหรือแกง

ลำดับงาน:

ตีไข่แล้วเท kefir ลงในลำธารบาง ๆ และเติมเกลือเครื่องปรุงรสและโหระพาแห้งโดยไม่ต้องหยุดกวน

เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน ให้เริ่มเทแป้งจนแป้งได้ความหนาตามต้องการ

ทุบก้อนทั้งหมดด้วยที่ตีแล้วเริ่มผัดพอลลอค

แป้งพอลลอคกับครีมเปรี้ยว

แป้งปลานั้นอร่อยไม่น้อยถ้าคุณปรุงโดยใช้ครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ ปริมาณไขมันควรมีอย่างน้อย 18%

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Attuale.ru: ลูกชิ้นกับข้าว - 11 สูตรอร่อย

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• ครีมเปรี้ยว 100-120 กรัม
• แป้ง;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรส;
• กระเทียมเม็ด

กระบวนการทำอาหาร:

รวมไข่กับครีมเปรี้ยวแล้วตีจนเนียน

เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศใส่กระเทียมสับละเอียด

หากคุณไม่เข้าใจ คุณสามารถกดกานพลูสักสองสามกลีบได้

ใส่แป้งลงในแป้ง แบ่งก้อนทั้งหมดแล้วทอดพอลลอคต่อไป

ปลาพร้อมแล้วเมื่อพื้นผิวมีสีเหลืองทอง

ในแป้งมายองเนส

เวลาทำแป้งกับมายองเนส ให้ลองทำก่อนใส่เกลือ ความจริงก็คือมันเป็นส่วนหนึ่งของซอส และถ้าคุณใส่เกลือลงในแป้งตามปกติ คุณจะได้อาหารที่กินไม่ได้

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• มายองเนส 120 กรัม
• น้ำมะนาว 10 มล.
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• ปาปริก้า;
• แกง.

การจัดลำดับ:

ตีไข่กับมายองเนสแล้วเทน้ำมะนาว

เทเครื่องปรุงรสลงในแป้ง เติมเกลือ และผสมถ้าจำเป็น

ค่อยๆเติมแป้งนำแป้งที่ได้ความหนืดที่ต้องการ

หากคุณพบสมุนไพรสดในตู้เย็น คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรลงในแป้งปลา แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด

ในแป้งชีส

ใครที่ชอบเนื้อปลากรุบกรอบต้องชอบพอลลอคในแป้งชีสแน่ๆ

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• 3-4 ไข่;
• ชีสชิ้นหนึ่งที่มีโครงสร้างหนาแน่น
• แป้ง;
• พริกไทยป่น;
• เครื่องปรุงรส;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

ตีไข่จนเป็นฟองแน่น

เพิ่มเครื่องเทศและชีสขูดละเอียด กำหนดปริมาณเกลือขึ้นอยู่กับรสชาติของส่วนประกอบสุดท้าย

เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเป็นก้อนหายไป

องค์ประกอบดังกล่าวจะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้นหากคุณเทวอลนัทที่บดแล้วลงไป

แป้งน้ำแร่

คุณสามารถทำแป้งที่ละเอียดอ่อนสำหรับปลาโดยใช้น้ำแร่เป็นฐาน และเพื่อไม่ให้ "อุดตัน" องค์ประกอบของของเหลวด้วยแป้งจึงอนุญาตให้ใช้สะเก็ดที่ไม่ต้องปรุงอาหารแทน

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• น้ำแร่ 220-250 มล.
• ไข่;
• ซีเรียลหนึ่งกำมือ
• เกลือ;
• พริกไทยป่นและ "สีธรรมชาติ" (ปาปริก้า หญ้าฝรั่น แกงหรือขมิ้น);
• เครื่องเทศสำหรับปลา

ลำดับงาน:

ตีไข่ด้วยเครื่องปรุงและเกลือ แล้วเจือจางด้วยน้ำแร่

เทสะเก็ดลงในส่วนผสม คนและรอสักครู่จนบวมเล็กน้อย

จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดจนนุ่ม

พอลลอคในเบียร์

แป้งเบียร์เหมาะสำหรับพอลลอคเครื่องดื่มนี้จะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเป็นต้นฉบับ

อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Attuale.ru: เนื้อพอลลอค - 10 สูตร

สำหรับเบียร์ 100-120 มล.:

• 2 ไข่;
• แป้ง;
• เกลือ;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
• ปาปริก้า.

ลำดับงาน:

ตีไข่และเครื่องปรุงรสจนเป็นฟอง

เจือจางองค์ประกอบด้วยเบียร์แล้วเติมลงในกระแสบาง ๆ

เทแป้งตามปริมาณที่ต้องการ คนจนก้อนหายไป

ตัวเลือกที่ผิดปกติกับวอดก้า

การใช้เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในแป้งทำให้พอลลอคนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น หากไม่มีเบียร์ในตู้เย็น คุณสามารถเทวอดก้าลงไปในแป้งได้

สำหรับการปรุงอาหารคุณต้อง:

• 2 ไข่;
• วอดก้า 35-40 มล.
• ซอสมัสตาร์ด;
• แป้ง;
• เกลือ;
• ปาปริก้า.

ลำดับงาน:

ผัดไข่กับเกลือและปรุงรสจนเป็นฟอง

เพิ่มวอดก้าและซอสมัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้ง แยกเป็นก้อน แล้วทอดปลาต่อ

ผู้ที่ไม่ชอบรสมัสตาร์ดสามารถใช้แทนซอสมะเขือเทศหรือครีมเปรี้ยวแทนได้

พอลลอคในแป้งกับถั่ว

คุณสามารถทอดปลาที่กรอบและอร่อยได้ ถ้าหลังจากจุ่มเนื้อในแป้งแล้ว ม้วนชิ้นในถั่วที่บดแล้ว

สำหรับงานคุณจะต้อง:

• 3 ไข่;
• แป้ง;
• เกลือ;
• พริกไทยป่นและเครื่องเทศปลา
• เมล็ดวอลนัทหนึ่งกำมือ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

บดถั่วด้วยหมุดเกลียวหรือสับละเอียดแล้วเทลงบนจานแบน

ผัดไข่กับเกลือและเครื่องปรุงรส ใส่แป้ง คนจนก้อนหายไป จุ่มปลาลงในแป้งแล้วม้วนในถั่วและทอดด้วยไฟปานกลาง

หากคุณไม่สามารถหาถั่วในปริมาณที่เหมาะสมในบ้านได้ คุณสามารถผสมถั่วเหล่านั้นลงในส่วนผสมในการทำขนมปังได้

การทำขนมปังกระเทียม

อย่างที่ทราบกันดีว่าพอลลอคเป็นปลาที่มีไขมันต่ำและค่อนข้างจืดชืด แต่ก็เป็นไปได้ที่จะทำให้ปลามีรสชาติที่สดใสด้วยการชุบเกล็ดขนมปังกระเทียม

ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่;
• แป้ง;
• เกลือ;
• ปาปริก้า;
• ครีม 20-30 กรัม
• ฟันกระเทียมสองสามซี่
• ผักใบเขียวแห้งหรือสด
• แครกเกอร์บดหรือส่วนผสมในการทำขนมปัง

การจัดลำดับ:

เตรียมแป้งหนาจากไข่, เกลือ, ปาปริก้า, ครีมเปรี้ยวและแป้ง

ปอกกระเทียม กดหรือขูด แล้วผสมกับสมุนไพรสดแห้งหรือสับ และเกล็ดขนมปัง

จุ่มพอลลอคลงในแป้ง คลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอด

อ่านเพิ่มเติมได้ที่ Attuale

th: ไข่กวนกับมะเขือเทศ - 8 สูตรทำอาหาร

เพื่อให้ชิ้นกรอบคุณสามารถเสริมการชุบเกล็ดขนมปังด้วยชีสแข็งขูด

Pollock in batter - สูตรทีละขั้นตอนสำหรับทำแป้งและปลาในกระทะหรือเตาอบพร้อมรูปถ่าย

อาหารจานร้อนถือเป็นส่วนสำคัญในเมนูประจำวันของครอบครัว ดังนั้นการปรุงให้หลากหลายและไม่น่าเบื่อจึงเป็นเรื่องสำคัญ หนึ่งในตัวเลือกสำหรับมื้อกลางวันแสนอร่อยคือพอลลอคในแป้งทอดในน้ำมัน ปลาที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะออกมากรอบอร่อยด้วยเปลือกสีทองทอดและมีกลิ่นหอม

การทำอาหารพอลลอคในแป้งเริ่มต้นด้วยการเลือกปลาราคาไม่แพงและการตัด เนื้อปลาที่แช่เย็นหรือแช่แข็ง หรือทั้งตัว หั่นเป็นชิ้นและแกะกระดูก เหมาะสำหรับประกอบอาหาร ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกล้างโรยด้วยเครื่องเทศ - ควรใช้แบบคลาสสิกเช่นส่วนผสมของพริกไทยและเกลือทะเล แต่มีตัวเลือกในการใช้น้ำมะนาวโรสแมรี่หรือแกง

หลังจากโรยด้วยเครื่องเทศแล้วเนื้อจะพักได้เล็กน้อย ในเวลานี้ทำแป้ง องค์ประกอบประกอบด้วยของเหลวหลัก (นม, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว) ไข่และแป้ง ปรากฎว่าเป็นแป้งชนิดหนึ่งที่ชิ้นพอลล็อคจุ่มและส่งไปยังกระทะร้อนเพื่อทอดจนเป็นสีน้ำตาล วิธีนี้จะทำให้ปลาคงความชุ่มฉ่ำไว้ได้

บันทึก

คุณสามารถเพิ่มปลาแสนอร่อยลงในอาหารประจำวันเป็นหลักสูตรที่สองหรือเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนที่หรูหรา (ควรรวมกับซอสทาร์ทาร์หรือ "1,000 เกาะ") เมื่อคุณเรียนรู้ที่จะทำตามสูตรต่างๆ คุณสามารถทดลองได้ เช่น ตีแป้งด้วยเครื่องเทศดั้งเดิม

หากคุณเตรียมแป้งพอลลอคอย่างถูกต้อง คุณจะสามารถรักษารสชาติของผลิตภัณฑ์และเน้นเฉดสีของรสชาติ แป้งที่ทำขึ้นอย่างถูกต้องมีความหนาสม่ำเสมอหนืดซึ่งส่วนประกอบหลักและสารเติมแต่งเพิ่มเติมมีหน้าที่รับผิดชอบ

ผลิตภัณฑ์หลัก ได้แก่ มายองเนส แป้งสาลี ไข่ไก่ คุณสามารถเพิ่มเบียร์แทนนมได้ จากที่เพิ่มเติมก็อร่อยที่จะเพิ่มกระเทียม, ชีส, ผิวเลมอน, มัสตาร์ด, ไวน์ขาว

แป้งอร่อยแทนแป้งหรือข้าวโอ๊ตสับ

วิธีทำแป้งปลาพอลลอค: นำส่วนประกอบหลัก แปรรูป ตีนมและไข่เบา ๆ แล้วคลุกแป้งหนืดกับแป้ง มันยังคงเป็นเพียงการปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส - พริกไทยดำขาวแป้งข้าวเจ้าหรือแป้งมันฝรั่ง นี่คือสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับแป้งสำหรับทอดพอลลอค:

• มายองเนส, ไข่, เกลือ;
• มายองเนส, แป้ง, ผิวเลมอน, พริกไทยขาว;
• ครีม, แป้งข้าวโพด, ไข่;
• มายองเนส, แป้ง, ไข่, หัวหอม, ชีสแปรรูป, งา, ผักชีฝรั่ง;
• นม กระเทียม พริกหยวก ไข่ แป้ง

ที่นิยมมากที่สุดคือแป้งพอลลอคกับมายองเนสซึ่งทำให้เปลือกโลกมีความกรุบกรอบและความคั่วเป็นพิเศษ ในการเตรียม คุณจะต้องใช้ส่วนประกอบหลัก แป้ง ไข่ และเครื่องเทศ

ดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับเนื้อพอลลอคด้วยพริกไทยขาวและมะนาวโหระพาและโหระพา รวมไข่กับมายองเนสในสัดส่วนที่เท่ากันใส่แป้งและเครื่องเทศ

จุ่มปลา (คุณต้องทำให้แห้งก่อน) ลงในส่วนผสมแล้วทอดในน้ำมันมะกอกร้อน

แป้งปลากับครีมเปรี้ยว

แป้งสำหรับปลาที่มีครีมเปรี้ยวซึ่งโดดเด่นด้วยความโปร่งสบายนั้นละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนกว่า น้ำเย็นจัดทำให้ได้ขนมกรุบกรอบพิเศษที่ผสมกับไข่ วอดก้า และครีมเปรี้ยว

แป้งที่มีเครื่องเทศทำให้ไส้ข้นขึ้นและแป้งที่หนาขึ้นจะทำให้เปลือกแข็งบนพอลลอคออกมา

มันจะดีกว่าที่จะรวมไข่ขาวและไข่แดงแยกจากกันกับครีมและแป้งเพื่อการผลิตโดยนวดมวลของเหลว

การเลือกสูตรทีละขั้นตอนที่เหมาะสมสำหรับปลาในแป้งนั้นไม่ใช่เรื่องง่ายเพราะมีสูตรมากมายสำหรับทุกรสนิยม ผู้มาใหม่สู่โลกแห่งการทำอาหารจะต้องชอบตัวเลือกง่ายๆ ที่แสดงการใช้แป้งและนม ในขณะที่มืออาชีพสามารถคลุกแป้งกับเบียร์ มายองเนส หรือส่วนผสมที่เป็นของเหลวอื่นๆ คุณสามารถปรุงทีละขั้นตอนอย่างรวดเร็วเพื่อให้ได้ปลากรอบหอมกรุ่น

เนื้อพอลลอคในแป้ง

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 137 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.

เนื้อพอลลอคในแป้งเป็นหนึ่งในอาหารที่คุณสามารถกินได้ทุกวัน ปลามีแคลอรีต่ำและเบาซึ่งร่างกายดูดซึมได้ดี

สูตรจะอธิบายวิธีการปรุงเนื้อพอลลอคในแป้งในครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ได้ปลาที่นุ่มที่เด็กและผู้ใหญ่ชอบมาก ผลที่ได้จะทำให้ทุกคนพอใจ - เตรียมอาหารราคาไม่แพงอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.5 กก.
• นมหรือครีม - แก้ว;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• แป้ง - 0.2 กก.
• น้ำมะนาว - 50 มล.
• ผักชี - 15 กรัม
• พริกขี้หนูแห้ง - 15 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

ลอกเนื้อออกจากฟิล์มล้างหั่นเป็นชิ้น โรยด้วยน้ำมะนาวโรยด้วยเครื่องเทศเกลือและพริกไทย

หมักทิ้งไว้ 20 นาที เอาเครื่องปรุงรสส่วนเกินออก

ไข่แตกเกลือ ตีด้วยที่ตี เทนม ใส่แป้ง ผัดจนก้อนหายไป

จุ่มปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะร้อนเป็นเวลาหกนาทีในแต่ละด้าน ต้องใช้ไฟปานกลาง

ตกแต่งด้วยสมุนไพร มะนาวฝานเป็นแว่น สำหรับโต๊ะบุฟเฟ่ต์

ตกแต่งด้วยสปาเก็ตตี้ ซาวครีม และซอสกระเทียม และสลัดผักสำหรับเมนูประจำวันของคุณ

พอลลอคในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 3 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 181 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พอลลอคในแป้งในกระทะกลายเป็นเนื้อนุ่มโดดเด่นด้วยเปลือกบาง ๆ และเนื้อฉ่ำ

เทน้ำไม่ให้ไหลลงกระทะ ปลาจึงนุ่มและเข้มข้น สูตรพอลลอคแป้งแบบรวดเร็วนี้เรียบง่ายและเป็นแบบดั้งเดิม แต่คุณสามารถกระจายได้โดยการใส่เครื่องปรุงรสหากต้องการ น้ำมะนาวหรือขี้กบกระเทียม คุณควรแสดงจินตนาการของคุณและสร้างความละเอียดอ่อนอย่างประณีต

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.3 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 60 กรัม
• น้ำมันพืช - 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

ตัดปลาเป็นชิ้น

รวมแป้ง, ไข่, เครื่องปรุงรส, คนให้เข้ากัน ถ้าข้นเกินไป ให้เจือจางด้วยน้ำหรือนม

เทซอสลงบนชิ้นแล้วเอาส้อมออกแล้วทอดเป็นเวลาสามนาทีด้วยไฟปานกลาง

ประดับด้วยผักดองสมุนไพรสด

ประดับด้วยพาสต้าต้มและขนมปังปิ้ง

ปลาในแป้งในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 133 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

พอลลอคในแป้งในเตาอบนั้นคล้ายกับปลาที่ปรุงในกระทะ แต่ต่างกันตรงที่มันทอดจนสุกครึ่งแล้วจึงอบ สิ่งนี้ทำให้จานมีรสชาติที่น่าพึงพอใจความนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่เปลือกบางลงมีความกรอบน้อยกว่า

อาหารอันโอชะมีแคลอรี่ต่ำมีรสเผ็ดเล็กน้อยเนื่องจากการเติมซอสมะเขือเทศและแตงกวาดองลงในไส้ เสิร์ฟจานกับแขกพร้อมกับไวน์ขาวเบา ๆ

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.5 กก.
• แป้ง - 0.2 กก.
• ซอสมะเขือเทศ - 40 มล.;
• มายองเนส - 40 มล.;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• มะนาว - ½ชิ้น;
• ครีมหนัก - 40 มล.;
• ไข่ - 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

ตัดเนื้อเป็นชิ้นหนาปิดด้วยน้ำมะนาวหมักเครื่องเทศเป็นเวลา 20 นาที เปิดเตาอบ เปิดเตาอบที่ 180 องศา

ผสมครีม ไข่ และแป้งแยกกัน

ตั้งน้ำมัน ใส่ปลาในซอส ทอดข้างละสองนาที

ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดส่วนผสมของแตงกวา กระเทียม ซอสมะเขือเทศและมายองเนส

ใส่ชิ้นทอดในจานน้ำมันราดซอส อบ 15 นาที

โรยหน้าด้วยผักนึ่ง ใส่เนยลงไป

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 7 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 175 kcal
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารค่ำ
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

เนื้อพอลลอคในแป้งในกระทะจะยิ่งน่ารับประทานและกรุบกรอบมากขึ้นหากคุณใช้เกล็ดขนมปังสำหรับราด เป็นการดีที่จะทำซอสด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสปลาแบบพิเศษที่จำหน่ายในร้านค้าใดก็ได้

หากคุณรู้สึกเช่นนั้น คุณสามารถผสมเครื่องเทศด้วยตัวเองโดยใช้ออริกาโน โหระพา และผิวเลมอนกับกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.7 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง - ครึ่งแก้ว;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - 10 กรัม
• น้ำมันพืช - 125 มล.;
• แป้ง - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ละลายน้ำแข็งเนื้อหั่นเป็นชิ้น ๆ ขจัดความชื้นส่วนเกินด้วยกระดาษชำระ

ตอกไข่ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในชามอีกใบ ผสมแป้งกับเกลือ เทแครกเกอร์ลงในส่วนที่สาม ตั้งน้ำมันให้ร้อน

ม้วนชิ้นแป้งทีละชิ้นเทซอสราดซ้ำ deboning วางในกระทะและทอดบนไฟร้อนปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง

พลิกกลับด้านด้วยไม้พาย ตักใส่จาน ตกแต่งด้วยผักสดฝานเป็นแว่น

โรยหน้าด้วยซีเรียลที่ปรุงสุกแล้ว - ข้าว บัควีทหรือบัลเกอร์ ราดด้วย adjika หรือซอสมะเขือเทศ

ปลาในแป้งในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: ครึ่งชั่วโมง
• จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
• ปริมาณแคลอรี่: 121 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• อาหาร: ของผู้เขียน.
• ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง

ปลาในแป้งในหม้อหุงช้าจะง่ายกว่าในการปรุงอาหาร แต่คล้ายกับเตาอบจะนุ่มและกรอบน้อยกว่าเมื่อทำอาหารในกระทะ องค์ประกอบที่เรียบง่ายของส่วนประกอบช่วยทำให้อาหารจานอร่อยสดใสน่าประหลาดใจพร้อมการถนอมวิตามิน ซึ่งง่ายต่อการทำซ้ำแม้กระทั่งสำหรับพ่อครัวมือใหม่

สำหรับการเติมจะใช้ไข่แป้งสาลีพรีเมี่ยมและเครื่องเทศซึ่งส่วนผสมที่เลือกมาอย่างถูกต้องซึ่งบ่งบอกถึงความสามารถในการทำอาหาร

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค - 0.4 กก.
• แป้ง - 100 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• น้ำ - ¼แก้ว;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

วิธีทำอาหาร:

หั่นปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง ซับให้แห้งด้วยกระดาษ โรยด้วยเครื่องเทศ

ตีไข่ด้วยส้อม ค่อยๆ ใส่แป้ง คนให้เข้ากัน แล้วเติมน้ำ

จุ่มปลาลงในแป้งจุ่มลงในไส้

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในโหมด "Frying" ปรุงพอลล็อคจนเป็นสีเหลืองทองโดยไม่ต้องปิดฝาเครื่อง

เช็ดน้ำมันส่วนเกินออกด้วยกระดาษชำระก่อนเสิร์ฟอาหาร

โรยหน้าด้วยถั่วลันเตากระป๋อง เสิร์ฟพร้อมมันบดกับผักใบเขียวมากมาย

ปลาในแป้ง - เคล็ดลับการทำอาหาร

เชฟทุกคนจะต้องรู้เคล็ดลับในการปรุงปลาด้วยแป้งซึ่งผู้เชี่ยวชาญจากทั่วทุกมุมโลกเปิดเผย พวกเขาแนะนำ:

• เพื่อประหยัดเวลาอย่าหมักปลา แต่เพียงแค่โรยด้วยเครื่องเทศแล้วเริ่มทอด
• ผักนึ่งหรือผักย่างจะเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยม - อร่อยและดีต่อสุขภาพ
• แทนที่จะทอดเนื้อคุณสามารถทอดซากปลาทั้งตัวโดยไม่มีสัน แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่าหรือสามครั้ง
• ยิ่งเนื้อแห้งก่อนทอดจานที่ปรุงเสร็จแล้วก็จะยิ่งอร่อยขึ้นและน้ำมันน้อยลงจะ "ยิง" ในกระบวนการ
• ควรใช้กระทะที่ไม่ติดกระทะ
• คุณสามารถเปลี่ยนน้ำมันพืชสำหรับผัดกับเนยใสได้

วิดีโอ: ปลาในแป้งในเตาอบ

Pollock in batter - 8 สูตรโฮมเมดแสนอร่อย

เป็นที่นิยมในขณะนี้:

สลัดไก่ เรียบง่าย เบาๆ สลัดเร็ว สลัดกะหล่ำปลี สลัดแตงกวา สลัดคลาสสิก ซีซาร์สลัด สลัดปูอัด สลัดผักกระเฉด สลัดสับปะรด สลัดกรีก น้ำส้มสายชู สลัดเห็ด สลัดปู สลัดไข่ สลัดวันเกิด สลัดกะหล่ำปลีปักกิ่งแพนเค้กและแพนเค้ก, พาย, คุกกี้โฮมเมด, แพนเค้กและแพนเค้กกับนม, พาย, ฟริตเตอร์, ชีสเค้ก, ขนมปัง, แพนเค้กบาง, แพนเค้กกับ kefir, Charlotte, ขนมอบ, แพนเค้กฉลุมีรู, Mannik - พายเซโมลินา, คัพเค้ก, มัฟฟิน, คัพเค้ก, โดนัท, ดรานิกิ, ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล, ชีสเค้ก, แพนเค้กยัดไส้พร้อมไส้, แพนเค้ก Kefir, คัชปุรี, ไส้สำหรับแพนเค้ก, ชีสเค้ก, แพนเค้ก, คัพเค้ก, เมอแรงค์และเมอแรงค์, คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด , แพนเค้กในน้ำ, ไส้กรอกในแป้ง, พายกับ กะหล่ำปลี, คัสตาร์ดเค้ก, เอแคลร์, profiteroles, FlatbreadsBorsch, Broths, ซุปกะหล่ำปลี, ซุปถั่ว, Solyanka, ดอง, Kharcho, ซุปน้ำซุปข้น, ซุปไก่, ซุปเห็ด, ซุปกับลูกชิ้น โจ๊ก, Cutlets, Casseroles, pilaf, ไข่เจียว, ไข่ tsa, วาเรนิกิ, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อม, ม้วนกะหล่ำปลี, พิซซ่า, ลูกชิ้น, Chebureks ที่มีและไม่มีเนื้อสัตว์, สตูว์เนื้อวัว, ในแป้ง, ลาซานญ่า, สับ, กะหล่ำปลีตุ๋น, Lagman, เนื้อฝรั่งเศสในเตาอบ, เนื้อไก่, สเต็ก, เซโมลินา, สตูว์, หม้อปรุงอาหารชีสกระท่อมในเตาอบ, กะหล่ำปลียัดไส้ขี้เกียจ, พาสต้า, สปาเก็ตตี้, หม้อปรุงอาหารมันฝรั่ง, โจ๊กลูกเดือย, ครีมสำหรับเค้กและขนมอบ, ไอซิ่งสำหรับเค้กและการอบ, คัสตาร์ด, โต๊ะถือศีลอด, สูตรอาหารโฮมเมดแสงจันทร์, kvass โฮมเมด, ไวน์ Mulled

ดูแคตตาล็อกทั้งหมด

ฉันต้องการกระจายเมนูปลา - ปรุงพอลลอคในแป้ง ดูสูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนคุณภาพสูง ค้นหาความแตกต่างของการผลิต คุณค่าทางโภชนาการและแคลอรี่ วิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย ด้วยการเปลี่ยนสูตรแป้ง ปรุงปลาให้แตกต่างทุกครั้ง! อ่านต่อ ...

ค้นหาสูตรทั้งหมด ค้นหาตามหมวดหมู่ "พอลล็อคในแป้ง"

ค้นหาสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วว่าไร้ที่ติสำหรับพอลลอคในแป้งบนเว็บไซต์สำหรับคนรักการทำอาหาร 1000.menu ลองใช้ปลาในรูปแบบต่างๆ เช่น นม ครีมเปรี้ยว ชีส หรือแป้งเบียร์ เพิ่มรสชาติให้ปลาโดยเพิ่มเครื่องเทศต่างๆ

พอลลอคเป็นปลาที่ค่อนข้างถูก มีประโยชน์มากและมีราคาไม่แพงนัก จะผัด ตุ๋น หรืออบได้หลากหลายวิธี

คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายตั้งแต่เนื้อปลา: พาย ชิ้นเนื้อ ลูกชิ้น หลักสูตรที่หนึ่งและสอง เมื่อซื้อพอลลอคในร้านค้า อย่าลืมใส่ใจกับสีของเนื้อพอลลอคด้วย

เนื้อปลาคุณภาพสูงควรเป็นสีขาว ไม่มีสีหรือลาย

ส่วนผสมที่ใช้บ่อยที่สุด 5 อย่างในสูตรแป้งพอลล็อคคือ:

สูตรที่น่าสนใจ 1. ตัดเนื้อพอลลอคเป็นส่วน ๆ ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำมะนาว 2. เตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ให้ผสมไข่ที่แตกกับแป้งแล้วใส่เครื่องปรุงรสที่มีกลิ่นหอม

ค่อยๆ เติมนมลงในส่วนผสม (อย่าให้เป็นก้อนเลอะเทอะ) 3. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย 4. จุ่มปลาลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้ว ใส่ในกระทะ ทอดให้เหลืองกรอบทุกด้าน 5.

ในการขจัดไขมันส่วนเกินและรักษาเปลือกที่กรอบไว้ ให้วางปลาที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษเช็ดครัว

6. เสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และสมุนไพร

ห้าสูตรที่เร็วที่สุดสำหรับพอลลอคในแป้ง:

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์: เพื่อให้ชิ้นปลาในแป้งดูเรียบร้อย ให้อุ่นกระทะให้ดีก่อนทอด ถ้าแป้งออกมาเหลว ก็ใส่แป้งลงไปเล็กน้อย ทางที่ดีควรทอดเนื้อพอลลอคในส่วนผสมของเนยและน้ำมันพืช

หากคุณปรุงพอลลอคในแป้งด้วยกระทะแบบเปิด เปลือกจะกลายเป็นกรอบ และถ้าคุณปิดฝาก็นุ่มและฉ่ำ

วิธีทำพอลลอคให้อร่อยในแป้ง

หลัก หลักสูตรที่สอง - สูตรสำหรับทุกวัน สูตรอาหารสำหรับปลา สูตรอาหารสำหรับทำพอลลอคในแป้ง

4-5 ที่

1 ชั่วโมง 42 นาที

ยอมรับว่าแม่บ้านบางคนมองว่าการทำอาหารประจำวันเป็นงานประจำ บางคนที่เธอ "เครียด" อย่างสมบูรณ์และบางคนไม่ชอบยืนที่เตา อันที่จริง การทำอาหารไม่มีอะไรยากหากคุณเข้าใจหลักการพื้นฐานของการทำอาหาร

เกี่ยวกับพวกเขาที่ฉันต้องการจะบอกโดยตัวอย่างการทำอาหารจานปลาง่ายๆ ฉันแบ่งปันประสบการณ์ของฉันและบอกคุณถึงวิธีการทอดพอลลอคในแป้งในกระทะ ตลอดจนเคล็ดลับในการทำแป้งที่สมบูรณ์แบบ เป็นแป้งอเนกประสงค์สำหรับการทอดไม่เพียงแต่ปลาทะเลสีขาวเท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารทะเลอื่นๆ รวมทั้งสัตว์ปีกและหัวหอมสำหรับตกแต่งจานปลา

วิธีการเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสม

• สำหรับการปรุงอาหาร ทางที่ดีควรซื้อพอลลอคแช่แข็งหรือเนื้อปลาทะเลชนิดอื่นๆ
• สำหรับแป้งทั้งไก่และไข่นกกระทามีความเหมาะสม แต่จะคุ้นเคยกับไข่ไก่มากกว่า
• ในการทอด น้ำมันพืชจะต้องไม่มีกลิ่นหอม
• คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและเครื่องเทศที่คุณชอบให้กับทั้งปลาและแป้ง

สูตรพอลลอคเนื้อในแป้งในกระทะ

• เวลาทำอาหาร- 8-12 นาที
• เวลาดอง- ชั่วโมงครึ่ง
• เอาท์พุต- 4-5 เสิร์ฟ
• ค่า- 157.8 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• เครื่องครัว:ถ้วย, จานรอง, ชาม, ภาชนะตวง, จานเสิร์ฟขนาดใหญ่, กระทะ

ชื่อ ปริมาณเนื้อพอลลอค 400 กรัม ไข่ไก่ 2 ชิ้น ครีมเปรี้ยว 15% ไขมัน 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ ½ ช้อนชา น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสทับทิม 2 ช้อนโต๊ะ ล. พริกแดงขมที่ปลายมีด น้ำมันพืช 100 มล.

เมนูปลาที่ฉันชอบที่สุดคือเนื้อพอลลอคในแป้งทอดในกระทะตามสูตรง่ายๆ สิ่งสำคัญที่นี่คือการเตรียมแป้งที่ดีและอุ่นกระทะให้มีอุณหภูมิเช่นนี้เพื่อให้แป้งที่ห่อหุ้มชิ้นปลาไม่ไหม้และปลาจะไม่ดิบในระหว่างการทอด

ละลายเนื้อพอลลอค 400 กรัม บีบความชื้นส่วนเกินออกแล้วใส่ในถ้วยดอง

เกลือชิ้นเนื้อเบา ๆ

เทชิ้นปลากับ 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมะนาว.

เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในถ้วยเนื้อ ล. ซอสทับทิมเป็นน้ำดอง

ผสมเนื้อหาของถ้วยให้เข้ากันแล้วปิดด้วยจานรองแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขับไข่ไก่สองฟองลงในชามแยก

เพิ่ม ½ ช้อนชา ลงในไข่ดิบ เกลือและเล็กน้อยจากปลายมีดโรยด้วยพริกไทยร้อนแดง

ผสมเนื้อหาของชามด้วยส้อมและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ครีมเปรี้ยว

ผสมอีกครั้งและเพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้งสาลี.

นวดเนื้อหาของชามจนเนียนครีม

ใส่แป้งที่เตรียมไว้ลงในถ้วยปลาหมักแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ตั้งน้ำมันพืช 70 มล. ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางจนเดือด

โดยไม่ต้องลดเปลวไฟใต้กระทะให้วางชิ้นเนื้อทีละชิ้นเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

ทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทองหลายชุด เติมน้ำมันพืช 20-30 มล. ระหว่างชิ้นปลาในกระทะ ถ้าจำเป็น

นำพอลล็อคที่เสร็จแล้วออกจากกระทะ วางบนจานเสิร์ฟขนาดใหญ่และเสิร์ฟ

ฉันเสนอให้ดูวิดีโอที่มีการแสดงขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมดพร้อมรายละเอียดทั้งหมด

พอลลอคผัดในแป้ง

• เวลาของการดำเนินการที่ใช้งานอยู่- 15 นาที.
• เวลาทำอาหารทั้งหมด- 1 ชม. 30 นาที
• เอาท์พุต- 4-5 เสิร์ฟ
• ค่าพลังงาน 100 g- 134.6 กิโลแคลอรี
• เครื่องครัว:เขียง, ที่ตีไข่, ช้อน slotted, มีด, กระดาษชำระ, ถ้วยคู่, จานเสิร์ฟ, หม้อ/หม้อทอด

ชื่อ ปริมาณพอลลอค 600 กรัม แป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ไข่ไก่ 2 ชิ้น น้ำดื่ม 3 ชต. ล. น้ำมันพืชมากถึง 500 มล. พริกไทย เกลือ และเครื่องเทศ หยิก

ฉันกำลังแบ่งปันสูตรลับของฉันสำหรับพอลลอคในแป้งพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของการปรุงอาหารจานปลาที่ละเอียดอ่อนแสนอร่อย

เตรียมปลาสำหรับทอด

ในการเตรียมปลาทอดในแป้งก็ยังแนะนำให้ซื้อเนื้อ แต่ถ้าคุณมีซากปลาทั้งตัว คุณต้องการ:

ล้างฟรีส่วนด้านในของช่องท้องจากครีบและฟิล์มสีดำ นำสันเขาออกแล้วซับเนื้อให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

แบ่งเนื้อที่ได้ออกเป็นชิ้น ๆ หรือทอดทั้งตัว - ใครก็ตามที่ชอบ

เกลือชิ้นส่วนที่เตรียมไว้เพื่อลิ้มรส ใส่พริกไทยดำป่นเล็กน้อย พักไว้ 15-20 นาทีในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง

เธอรู้รึเปล่า?พอลลอคเป็นปลาสด ดังนั้นใบโหระพาแห้งสับ ผักชีฝรั่งแห้ง และบาล์มเลมอนจะทำให้ปลามีรสชาติที่พิเศษ หากใส่ลงไปในปลาก่อนนำไปทอด

แยกไข่แดงและไข่ขาวออกจากไข่สองฟองแล้วใส่ในถ้วยแยกกัน

เท ½ ช้อนชา ลงในไข่แดง เกลือและ 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. แป้ง เท 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำ 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมแรงๆ แล้วโอนไปยังไข่แดง ล้างให้เป็นก้อนที่เป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30-60 นาที

ในหม้อหรือหม้อทอดพิเศษ ตั้งน้ำมันพืช 500 มล. ให้เดือด

จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วจุ่มลงในน้ำมันร้อน

ทอดสองสามนาทีในแต่ละด้านด้วยไฟแรง

ใส่พอลลอคที่เตรียมไว้บนจานเสิร์ฟที่ปูด้วยกระดาษชำระ ก่อนเสิร์ฟ ให้เอาผ้าขนหนูที่ทาน้ำมันส่วนเกินออก

เรื่องสั้นนี้สาธิตขั้นตอนง่ายๆ ในการทำแป้งสำหรับทอดปลา ตลอดจนการเตรียมพอลลอคที่ทอดในแป้งในหม้อทอดไขมันลึก

สูตรแป้งพอลลอคง่าย ๆ

• เวลาทำอาหาร- 50 นาที
• ปริมาณ- สำหรับ 4 เสิร์ฟ
• อัญมณีพลังงาน- 136 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
• เครื่องมือครัว:ชาม, ถ้วยครัวสองสามใบ, ช้อน, ไม้กวาด, เครื่องผสม, กระทะ, ภาชนะตวง, จานแบน

ชื่อ ปริมาณพอลลอค (เนื้อ) 2 ชิ้น ไข่ไก่ 2 ชิ้น แป้งสาลี 3 ชต. ล. น้ำเปล่า 50 มล. เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. เครื่องปรุงรสเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

สำหรับฉันแล้ว การทำอาหารเป็นสาขาที่กว้างใหญ่สำหรับความคิดสร้างสรรค์ การทดลองที่อร่อยที่สุดดำเนินการที่นี่ ฉันต้องการบอกคุณว่าฉันทำแป้งปลาพอลลอคได้อย่างไรแม้ว่าจะถือได้ว่าเป็นแป้งอเนกประสงค์สำหรับการทอดปลาไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย

สำคัญ!อาหารทั้งหมดควรเย็น นำออกจากตู้เย็นก่อนปรุงอาหาร

แยกไข่ขาวจากไข่แดงของไข่ไก่สองฟองออกเป็นสองถ้วยแยกกัน

เช็ดไข่แดงด้วยเกลือเล็กน้อย 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและน้ำ 50 มล.

เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ลงในถ้วยที่มีไข่แดงถู ล. แป้งและนวดให้เข้ากันจนเนียน

ตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอดแข็ง

ผัดมวลไข่แดงกับไข่ขาวที่ตีแล้วเพิ่มโฟมหนาแน่นใน 3-4 ขั้นตอนจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน

ใส่แป้งสำเร็จรูปประมาณ 20-30 นาที ในตู้เย็น

เท 2-3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ ล. น้ำมันพืชและอุ่นด้วยไฟปานกลาง

จุ่มเนื้อแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วใส่น้ำมันร้อนเพื่อไม่ให้ชิ้นปลาสัมผัส

ทอดจนนุ่มในแต่ละด้านเป็นเวลา 4-6 นาที

วางปลาที่ปรุงสุกไว้บนจานเสิร์ฟ

ในแป้งที่เหลือ คุณสามารถทอดหัวหอม หั่นเป็นวงขนาดใหญ่ และตกแต่งจานปลาด้วยหัวหอมใหญ่

เคล็ดลับในการทำแป้งอเนกประสงค์ในวิดีโอสั้นนี้พร้อมการสาธิตโดยละเอียดของการเตรียมแต่ละขั้นตอน

เราบริการและตกแต่ง

พอลลอคผัดในแป้งตกแต่งด้วยก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสดหรือสมุนไพรสับ ปลาจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือจานอิสระ ข้าวฟ่างถือเป็นเครื่องเคียงในอุดมคติสำหรับอาหารจานปลา และซอสโชยุก็ถือเป็นเครื่องเคียงที่เน้นย้ำถึงรสชาติของปลาที่สุกแล้ว

ความจริงตัวพิมพ์ใหญ่

• น้ำมันส่วนเกินหลังทอดสามารถขจัดออกได้โดยวางชิ้นปลาที่ทอดลงในแป้งบนกระดาษเช็ดมือประมาณ 1-2 นาที ก่อนจัดวางบนจานเสิร์ฟ
• ปริมาณแป้งควรสอดคล้องกับปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ทอด
• มันจะดีกว่าที่จะทำแป้งสำหรับทอดล่วงหน้า 30-40 นาทีก่อนทอด
• ไม่แนะนำให้เก็บแป้งไว้ในตู้เย็นนานกว่าหนึ่งวัน เนื่องจากจะสูญเสียคุณสมบัติในการห่อหุ้ม
• สำหรับอาหารทะเลทอด ไวน์ขาวจะถูกเติมลงในแป้ง สำหรับเนื้อ - ไวน์แดง สำหรับปลาแดง - วอดก้า

สูตรยอดนิยมสำหรับขนมปลา

• ถามว่า - ฮัมบักทอดในแป้งอย่างไร - และต้องใช้แป้งชนิดใดในการปรุงปลาแดง
• กุ้งชุบแป้งทอดแสนอร่อยจะทำให้คุณและครอบครัวพึงพอใจ
• คุณสามารถเซอร์ไพรส์แขกด้วยอาหารอันโอชะที่แท้จริงได้หากคุณเตรียมภาษาทะเลเป็นแป้งสำหรับโต๊ะปีใหม่ อยากรู้ส่วนผสมในการทำ
• แตกต่างกันในรสชาติที่ผิดปกติมาก - ปลานิลในแป้ง - ปลาเนื้อนุ่มและมีแคลอรีสูงนี้สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับอาหารค่ำของครอบครัวและบนโต๊ะเทศกาล

ขอบคุณสำหรับเวลาของคุณกับสูตรของฉัน

ทำอาหารพอลลอคในแป้ง

พอลลอคเป็นปลาทะเลที่มีสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพจำนวนมาก เช่น ไอโอดีน ฟอสฟอรัส กำมะถัน โพแทสเซียม โคบอลต์ วิตามิน A และ PP โปรตีนของปลาชนิดนี้สามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายมาก

มันมีประโยชน์มากสำหรับเด็กด้วย ขอแนะนำให้รวมปลานี้ไว้ในอาหารของสตรีมีครรภ์และให้นมบุตร และเนื้อปลาที่ยอดเยี่ยมที่อบในแป้งนี้เป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วที่บ้าน

ค่าพลังงานของเนื้อพอลลอคเท่ากับ 72 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ปริมาณแคลอรี่ของพอลลอคที่ทอดในแป้งขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของแป้งเอง ยิ่งมูลค่าพลังงานของผลิตภัณฑ์ที่รวมอยู่ในองค์ประกอบของมันสูงขึ้นเท่าใด ปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูปก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ที่นี่คุณต้องคำนึงถึงน้ำมันที่คุณทอดด้วย

ตัวอย่างเช่นพอลลอคต้มมีปริมาณแคลอรี่เพียง 79 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมและปลาทอดในแป้ง - จาก 130 ถึง 281 กิโลแคลอรี, พอลลอคอบกับผัก - 94 กิโลแคลอรี, ตุ๋นกับผัก - 49 กิโลแคลอรี, นึ่งในหม้อหุงข้าว - 71 kcal ดองกับปลาตัวนี้ - 43 kcal

หากคุณกำลังจะปรุงปลาแช่แข็ง อย่าละลายในไมโครเวฟหรือในน้ำ ปลาจะแห้งและไม่มีรส ทางที่ดีควรละลายน้ำแข็งช้าๆ บนชั้นที่หนึ่งหรือชั้นที่สองของตู้เย็นในระหว่างวัน รอ นาน แต่คุณจะไม่ผิดหวังกับความพยายามในการทำอาหารของคุณ

ถัดไป คุณต้องกำจัดพอลลอคออกจากตาชั่ง เริ่มด้วยหาง จากนั้นตัดส่วนหัว หาง และครีบ แกะเครื่องในและฟิล์มสีดำที่ปกคลุมผนังช่องท้องออก เมื่อถอดเครื่องใน ระวังอย่าให้ถุงน้ำดีเสียหาย เพราะน้ำดีที่หกจะทำให้รสชาติของปลาเสีย ทิ้งหัวไว้สำหรับทำอาหารหากต้องการ

หลังจากนั้นล้างปลาให้สะอาดใต้น้ำเย็นและแยกเนื้อออกจากกระดูก

การอบพอลลอคในแป้งไม่ใช่เรื่องยาก ส่วนใหญ่มักใช้ในการเตรียมส่วนผสมและแป้ง หากคุณซื้อเนื้อสำเร็จรูป คุณจะประหยัดเวลาในการทำความสะอาดจากตาชั่ง เครื่องใน และส่วนต่างๆ ของร่างกายส่วนเกิน - หัว หาง และครีบ การทอดเองใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที

หากคุณปรุงซากปลาทั้งตัว แทนที่จะหั่นเป็นชิ้นๆ เวลาทำอาหารจะประมาณสองเท่าหรือสามเท่า

พอลลอคที่อบในเตาอบใช้เวลามากกว่าแค่ปลาทอด โดยเฉลี่ยแล้ว สูตรดังกล่าวใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการเตรียมปลาที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย นี่คือขั้นตอนที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

พอลลอคมักปรุงในกระทะ นี่คือตัวเลือกบางส่วน

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• 1 ไข่;
• นม 60 มล.
• แป้ง 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวันครึ่งแก้ว
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาด้วยน้ำแล้วหั่นตามกระดูกสันหลัง แกะผ้าขี้ริ้วและเทปสีดำออก แกะกระดูกทั้งหมดออก
• ลอกผิวออกอย่างระมัดระวังแล้วหั่นเนื้อเป็นหลายชิ้น
• เกลือปลาโรยด้วยเครื่องเทศ
• ตีไข่ในชามแยก เทนมและแป้ง คนให้เข้ากัน
• เกลือเล็กน้อย ปรุงรสเล็กน้อย
• ผัดจนเป็นครีม
• โอนชิ้นปลาไปที่แป้งที่ทำเสร็จแล้วและคนให้เข้ากันเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยสารไข่อย่างสมบูรณ์
• ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันใส่ชิ้นเนื้อด้วยส้อม
• ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง - โดยเฉลี่ยแต่ละด้านประมาณ 3 นาที
• วางปลาที่ทำเสร็จแล้วลงบนจานที่ปูด้วยกระดาษทิชชู่ซับน้ำมันไว้
• เสิร์ฟทันทีหลังจากนั้น ข้าวต้ม มันบด หรือสลัดผักสดสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

คุณจะต้องการ:

• เนื้อพอลลอค 420 กรัม
• ไลท์เบียร์ 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยมครึ่งแก้ว
• ผงฟู 1 ช้อนชา
• เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ร่อนแป้งลงในชามพร้อมกับผงฟู ทำรูตรงกลางสไลด์แล้วเทเบียร์ครึ่งแก้วลงในลำธารบาง ๆ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมง
• ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นหลาย ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ
• นำแป้งออกจากตู้เย็น จุ่มชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้ง
• ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน แล้วทอดปลาในแป้งเบียร์จนเป็นสีเหลืองทอง

วัตถุดิบ:

• ปลา 0.5 กก.
• 3 ไข่;
• มายองเนส 3-4 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องปรุงรสเกลือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาแบ่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในชามแยก, เกลือ, โรยด้วยเครื่องปรุงรส
• ตีไข่ให้ละเอียด ใส่เกลือและเครื่องเทศ จากนั้นผสมกับมายองเนสและผสมให้เข้ากันจนเนียน เพิ่มแป้งสำหรับข้น
• จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยจนเป็นเปลือกที่สวยงาม

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา 1 กก.
• ชีสแข็ง 90 กรัม
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• เกลือเล็กน้อย
• แป้ง 80 กรัม
• พริกไทยป่นสด

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย พักไว้ในชาม
• ตีไข่ ใส่ชีสขูดละเอียด เกลือเล็กน้อย
• จุ่มชิ้นพอลลอคลงในแป้งแล้วจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในน้ำมันร้อน

วัตถุดิบ:

• เนื้อปลา 500 กรัม
• 1 โปรตีน;
• แป้งมันฝรั่ง 2-3 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างพอลลอค ซับให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• ในชาม ตีโปรตีนพร้อมกับแป้งและถั่วเหลือง เทชิ้นปลาด้วยส่วนผสมนี้แล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาครึ่งถึงสองชั่วโมง
• หลังจากเวลานี้หยิบชิ้นด้วยส้อมทอดในกระทะที่อุ่นด้วยเนยทั้งสองด้าน

พอลลอคอบในเตาอบกลายเป็นอร่อยมาก โดยปกติปลาจะทอดเล็กน้อยก่อนอบ

สินค้า:

• เนื้อ 500 กรัม
• แป้ง 200 กรัม
• มายองเนสและซอสมะเขือเทศ 40 มล.
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 แตงกวาดอง;
• มะนาวครึ่งลูก
• น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.
• ครีมไขมันพิเศษ 40 มล.
• เกลือ, เครื่องปรุงรส;
• 3 ไข่.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ปอกเปลือกปลาล้างและหั่นเป็นชิ้น ผสมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศเทเนื้อประมาณ 20-25 นาที
• ตีไข่ในชาม ใส่ครีมและแป้ง
• จุ่มชิ้นเนื้อในแป้งทอดในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันเป็นเวลา 2 นาทีในแต่ละด้าน
• ใส่แตงกวา กระเทียม มายองเนสและซอสมะเขือเทศลงในเครื่องปั่น สับทุกอย่าง
• จาระบีจานอบด้วยน้ำมันจัดวางชิ้นปลาทอด ราดซอส
• อบในเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• ปลา 500 กรัม
• 2 ไข่ไก่;
• แป้งครึ่งแก้ว
• นมไขมันสูง 100 มล.
• ชีสแข็ง 120 กรัม
• เกลือและพริกไทยป่น
• เครื่องปรุงรส

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ขั้นแรก เตรียมแป้ง ในการทำเช่นนี้ให้ตีไข่ใส่นมอุ่นและแป้งลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสเพิ่มหากต้องการ
• แบ่งเนื้อปลาออกเป็นชิ้นขนาดกลาง จุ่มลงในแป้ง
• ตอนนี้ทอดชิ้นเหล่านี้เบา ๆ ในกระทะร้อนกับเนยจนกรอบ
• ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบ วางปลาทอดลงไป
• โรยด้วยชีสขูดด้านบน
• อบในเตาอบอุ่นจนชีสละลายหมด

พอลลอคสามารถปรุงกับซอสได้หลากหลาย ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารยอดนิยม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลา 1 กก.
• ครีม 250 มล.;
• 4-5 หัวหอม;
• 3 แครอท;
• เกลือและเครื่องปรุงรส
• เนย.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• เกลือพริกไทยปลาปอกเปลือกหั่นเป็นส่วน ๆ ทอดเล็กน้อยในกระทะร้อนด้วยน้ำมันทั้งสองด้าน ตั้งกระทะไว้กับปลา
• ปอกเปลือกผักล้าง สับหัวหอมเป็นครึ่งวงกลมแล้วบดแครอทด้วยเครื่องขูดหยาบ
• ใส่ผักสับบนชิ้นปลาทอดราดด้วยครีมเปรี้ยว เคี่ยวประมาณ 20 นาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• มายองเนส Oliviez 50 กรัม;
• กระเทียม 5 กรัม
• เกลือพริกไทยดำและเครื่องเทศปลา
• น้ำมันมะกอก 10 มล.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง;
• น้ำมะนาว

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลา หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและเครื่องเทศ
• ตั้งกระทะไฟ ใส่น้ำมัน ทอดปลาทั้งสองด้านจนสุกครึ่ง
• ในชามผสมครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับมายองเนสกระเทียมสับใส่เกลือเล็กน้อยลงในซอส เทน้ำสลัดที่เกิดบนเนื้อปลาในกระทะ ลดความร้อนลงเหลือน้อย ผัดพอลลอคกับซอส ปิดฝาและเคี่ยวประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• โรยด้วยน้ำมะนาว เติมเกลือ (ถ้าเกลือไม่พอ) พร้อมเสิร์ฟ ทำสลัดเบา ๆ ด้วยผักสดเป็นเครื่องเคียง

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• เนื้อปลา 600 กรัม
• 3 พริกหวาน;
• พริก 1 เม็ด (สด)
• 1 หัวหอม;
• กระเทียม 3 กลีบ;
• 1 มะนาว;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.
• ใบโหระพาและผักชี 1 พวง;
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ล้างปลาและหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่ในจานอบ
• สับกระเทียม หัวหอม และพริก
• หั่นพริกหยวกตามที่คุณต้องการ
• สับผักใบเขียวที่ล้างแล้ว
• ใส่สมุนไพรและผักในโถปั่นแล้วสับ
• เทน้ำมันมะกอก น้ำมะนาวครึ่งลูก โรยเกลือ แล้วเปิดเครื่องปั่นอีกครั้ง นำซอสไปเป็นเนื้อเดียวกัน
• บีบมะนาวที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งลงในชิ้นปลา
• เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนปลาแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาประมาณครึ่งชั่วโมง

คุณจะต้องการ:

• เนื้อปลา;
• มะเขือเทศเชอรี่ (คุณสามารถใช้มะเขือเทศธรรมดา);
• เกลือ ปาปริก้า และพริกไทย
• ซอสเพสโต้.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• สูตรนี้ไม่มีสัดส่วนที่เข้มงวด ปรุงได้ตามใจชอบ
• เปิดเตาอบและเปิดเตาอบที่ 240 องศา
• ตัดกระดาษรองอบประมาณ 2.5 เท่าของความหนาของปลา ความยาวของกระดาษควรใหญ่กว่าซากปลา - เพื่อให้มีที่ว่างสำหรับดัดและแก้ไขขอบ
• วางเนื้อปลาบนกระดาษ เกลือ และพริกไทย โรยด้วยพริกปาปริก้า
• ถัดไปแปรงส่วนบนของซากด้วยซอสเพสโต้วางมะเขือเทศครึ่งหนึ่งไว้ด้านบน
• ห่อพอลลอคด้วยกระดาษและยึดขอบให้แน่นเพื่อให้รสชาติและน้ำผลไม้ยังคงอยู่ในซองนี้
• วางซองจดหมายที่ทำเสร็จแล้วลงบนแผ่นอบแล้วส่งไปที่เตาอบ นำเข้าอบ 7 ถึง 12 นาที (ความหนาของเนื้อมีบทบาทที่นี่)

วัตถุดิบ:

• พอลลอค 1 กิโลกรัม
• หัวหอม 0.15 กก.
• แครอท 0.15 กก.
• 5 ไข่;
• เนย 20 กรัม
• ครีม 80 มล.
• เกลือแกง, พริกไทย (ถั่ว), ปาปริก้าและใบลอเรล;
• ผักใบเขียวสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ลอกปลาเอาหัวหางด้วยครีบและอวัยวะภายใน (ด้วยฟิล์ม) หั่นเป็นชิ้นประมาณ 1 dm รวมเมล็ด
• ปอกผัก สับหัวหอม และหั่นแครอทเป็นเส้นเล็กๆ
• ใส่เนยที่ด้านล่างของหม้อ ตามด้วยหัวหอม - หลอดแครอท
• วางชิ้นปลาบนแครอท ปิดด้วยน้ำ

• เกลือ โยนใบลอเรลและพริกไทยดำ 3-4 เม็ด
• ปิดฝาให้แน่นวางบนไฟอ่อน ๆ ปรุงเป็นเวลา 20-25 นาทีหลังจากน้ำซุปเดือด
• จับปลาและใบลอเรล

  นำน้ำซุปกลับไปที่เตา ปรุงต่ออีก 10 นาที จากนั้นนำไปแช่ในเครื่องปั่นและบดจนเนียน คุณสามารถบดมวลผักผ่านตะแกรงหากไม่มีวิธีอื่น

• ต้มไข่ลวกแล้วบดบนเครื่องขูดที่มีรูเล็ก ๆ
• เทไข่สับลงในซอสผัก ใส่ครีม คนให้เข้ากัน ต้มซอสแล้วนำออกจากเตา
• เลือกเมล็ดพืชทั้งหมดจากพอลลอค ระวังเมล็ดเล็กเป็นพิเศษ
• ราดน้ำสลัดลงบนตัวปลา โรยด้วยพริกปาปริก้า
• โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อเสิร์ฟ

เอามา:

• เนื้อปลา 1 กก.
• 1 หัวหอม;
• 1 แครอท;
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ (สามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบหนาได้);
• แป้ง 100 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน 50 มล.
• น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำ
• 1 ใบกระวาน;
• น้ำ 300-400 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• ตัดเนื้อที่ปอกเปลือกแล้วเป็นชิ้น ๆ เกลือและพริกไทยแล้วปล่อยให้แช่ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• จากนั้นม้วนแป้งและทอดในกระทะร้อนกับเนยจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน (ประมาณ 2-3 นาที) ย้ายปลาไปที่หม้อ
• ปอกเปลือกและล้างผัก หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แครอทเป็นเส้น
• ต้มน้ำ.
• หากมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะให้เติม เพิ่มผักและเคี่ยวสักสองสามนาทีกวน
• เพิ่มวางคน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย โรยด้วยน้ำตาล ใส่ใบกระวาน เทน้ำเดือด 300-400 มล. นำไปต้มอีกครั้ง
• เทซอสมะเขือเทศลงบนตัวปลา ตั้งหม้อบนกองไฟ รอให้เดือด จากนั้นลดความร้อนและปิดฝา เคี่ยวต่ออีก 20 นาที
• ปิดไฟและปล่อยให้ปลาเย็นลง

เนื้อปลาในแป้งมายองเนสนั้นง่ายต่อการเตรียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อพอลลอค 1 กก.
• มายองเนส 220 กรัม
• แป้ง 180 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.
• เกลือ;
• 5 ไข่ไก่;
• ปรุงรส "สมุนไพรอิตาลี".

ขั้นตอนการทำอาหาร

• หั่นปลาเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและใส่ในภาชนะที่ลึก
• เทน้ำมะนาวลงบนชิ้นปลา ปรุงรสด้วยเกลือ และเครื่องปรุงรส ปล่อยให้หมักเป็นเวลา 30 นาที
• ตีไข่ให้ละเอียด ค่อยๆ ใส่มายองเนสและแป้งลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน ใส่เกลือเล็กน้อย
• จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางบนจานรองกระดาษทิชชู่
• วางบนจานและโรยหน้าด้วยผักสดสับ

พอลลอคกับครีมเปรี้ยวก็อร่อยมาก

คุณจะต้องการ:

• ปลา 720g;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง 2 ช้อนโต๊ะ
• 2 ไข่;
• แป้ง 5-6 ช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งในสามช้อนชา
• น้ำเย็น 90 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

• แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตีจนตั้งยอด
• ผสมไข่แดงกับน้ำและครีมเปรี้ยวจนเนียน เพิ่มแป้งและเกลือลงในกระแสบาง ๆ คนตลอดเวลา จากนั้นเพิ่มโฟมโปรตีน
• ล้างปลา ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
• จุ่มแต่ละชิ้นลงในแป้งทอดในน้ำมันร้อนจนเปลือกอร่อย

• หากคุณมีเวลาน้อยอย่าหมักปลา แต่เพียงแค่โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศแล้วทอด
• คุณสามารถแทนที่เนื้อปลาด้วยปลาทั้งตัวโดยไม่มีเกล็ด - แต่เวลาทำอาหารจะเพิ่มขึ้นสองถึงสามครั้ง
• ก่อนทอด (จุ่มในแป้ง) ให้ชิ้นปลาแห้ง - จากนั้นอาหารจะอร่อยขึ้นและน้ำมันจะกระเซ็นน้อยลง
• น้ำมันดอกทานตะวันสามารถแทนที่ด้วยไขมันสัตว์ที่แสดงผลได้
• ใช้จานผักนึ่งหรือย่างเป็นกับข้าว
• ควรใช้เครื่องครัวแบบไม่ติดกระทะในการทอด

สำหรับสูตรง่ายๆสำหรับพอลลอคในแป้ง ดูวิดีโอถัดไป