ซุปไก่กับเกี๊ยวเล็ก อร่อยมาก - ซุปไก่กับเกี๊ยว! พร้อมรสเห็ด

ซุปไก่ทำได้ง่ายและมีตัวเลือกมากมาย ต้มกับพืชตระกูลถั่ว ซีเรียล พาสต้า ผัก หรือเกี๊ยวที่ทำจากไข่และแป้ง เพื่อรสชาติและกลิ่นหอม เสริมด้วยชีสที่ละลายหรือแข็ง สมุนไพร และเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม

ซุปกับเกี๊ยวในน้ำซุปไก่กลายเป็นอร่อยและน่าพอใจ เพื่อให้น้ำซุปเข้มข้นและไขมันให้เตรียมจากน่องไก่ เพิ่มมันฝรั่งและหัวหอมผัดกับแครอทเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับซุปเกี๊ยวไก่และแป้ง

วัตถุดิบ:

• น่องไก่ (บนกระดูก) - 2 ชิ้น.;
• มันฝรั่ง (กลาง) - 2 ชิ้น.;
• หัวหอม (ใหญ่) - 0.5 ชิ้น;
• แครอท (เล็ก) - 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แป้ง - 4.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น.;
• พริกไทยป่น;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร - 40 นาที

วิธีทำซุปเกี๊ยวน้ำซุปไก่

1. ล้างต้นขาให้สะอาดเอาเศษขนบนผิวหนังออกแล้วส่งไปที่น้ำเดือด (2 ลิตร) โดยเติมเกลือและใบกระวาน ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาที เราตรวจสอบโฟมอย่างสม่ำเสมอและนำออก เราล้างผัก

2. หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นลูกบาศก์ สับหัวหอมอย่างประณีต ถูแครอทอย่างหยาบ

3. ในน้ำซุปกับไก่ส่งมันฝรั่งและปรุงอาหารขณะทอดผัก

4. ใส่หัวหอมกับแครอทในน้ำมันที่ร้อน ปิดฝาและปรุงอาหาร กวนเป็นครั้งคราว ด้วยไฟปานกลางประมาณ 6-7 นาที

5. ตอกไข่ใส่ชาม ใส่เกลือ 1 หยิบมือ

6. ร่อนแป้งลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน ปริมาณแป้งที่แน่นอนขึ้นอยู่กับขนาดของไข่

7. ช่องว่างสำหรับเกี๊ยวควรหนาพอ ๆ กับครีมเปรี้ยว

8. นำต้นขาที่เสร็จแล้วออกจากน้ำซุปกับมันฝรั่งใส่พริกไทยและผักทอด ต้ม 1-2 นาที

9. แยกเนื้อกับผิวหนังออกจากกระดูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

10. เราส่งไก่ไปที่กระทะ

11. ปั้นเกี๊ยวทันที เราใช้ 2 ช้อนชา โดยอันหนึ่งเราคว้าไข่เปล่า (1/2 ช้อน) และอีกอันเราเอาส่วนผสมออกโดยตรงในซุป เมื่อเข้าสู่น้ำซุปมวลจะเพิ่มขึ้นทันทีและแข็งตัว

12. ดังนั้นเราจึงเตรียมการทั้งหมดและปรุงซุปแสนอร่อยเป็นเวลา 4-5 นาที ในขั้นตอนนี้ เราชิมเกลือและเพิ่มผักหากต้องการ

13. เทซุปหอมกับเกี๊ยวลงในชามและเสิร์ฟทันทีกับ tortillas โฮมเมดหรือขนมปังกรอบ

• สามารถลดจำนวนไข่สำหรับเกี๊ยวได้หนึ่งฟองแล้วเทน้ำ (4-5 ช้อนโต๊ะล.) ลงในส่วนผสม
• ทำซุปเกี๊ยวชีสเพื่อความหลากหลาย เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะลงในช่องว่างสำหรับไข่ ล. ชีสแข็งขูดละเอียดแล้วค่อยๆใส่แป้ง
• ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนแดง (บดหรือชิ้นสด) เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารจานแรก
• ในการปรุงอาหารให้ใช้ส่วนใดส่วนหนึ่งของซากไก่ หากปรุงจากเต้านม ให้เติมน้ำมันเพิ่ม (4 ช้อนโต๊ะ) เพื่อผัดผัก
• จานจะกลายเป็นอาหารถ้าเตรียมจากชิ้นส่วนของเต้านมที่ไม่มีผิวหนังและผักวางดิบพร้อมกับเนื้อสัตว์เพิ่มผักใบเขียวในปริมาณมาก

คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก ซุปเกี๊ยวไก่- เมนูง่ายๆ ทานง่าย ที่เราเคยกินและถูกบังคับให้กินทุกครั้งที่เป็นหวัดเพื่อพักฟื้น เพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับจานและทำให้น้ำซุปไก่น่ารับประทานยิ่งขึ้น ผู้คนเริ่มใส่แป้งก้อนเล็กๆ ที่คล้ายกับเกี๊ยวซ่าลงในซุปเดือดซึ่งเรียกว่าเกี๊ยว

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำซุปไก่กับเกี๊ยว:
• ซากไก่ 1 กก.
• มันฝรั่ง 400-500 กรัม
• หัวหอม 200 กรัม
• พริกหวาน 200 กรัม
• แครอท 200 กรัม
• ใบกระวาน 2 ใบ
• เกลือและน้ำมันพืช

เกี๊ยวทำให้ซุปมีคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติดียิ่งขึ้น นี่เป็นวิธีการยอดนิยมและการปรุงอาหารแบบง่ายซึ่งจัดทำขึ้นเองที่บ้านจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและชั่วคราว

เกี๊ยวน้ำอะไรทำเกี๊ยว

กล่าวโดยย่อ เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์จากแป้งอเนกประสงค์ ซึ่งปกติแล้วจะเติมลงในซุปสำเร็จรูปและต้มจนนุ่ม ในบางกรณี พวกเขาจะต้มในน้ำเค็ม เช่น เกี๊ยว และเสิร์ฟเป็นจานแยกต่างหาก

พวกเขามีอยู่ในอาหารมากมายของโลก มีเพียงพวกเขาเท่านั้นที่มีชื่อต่างกัน ในยูเครนพวกเขาเรียกว่าเกี๊ยวในสาธารณรัฐเช็ก - "เกี๊ยว" เวอร์ชันอิตาลีคือ "gnocchi" และยังมีอาหารจานนี้ในจีนอีกด้วย

โดยทั่วไปแล้วเกี๊ยวจะปรุงด้วยซุปไก่และนี่อาจเป็นส่วนผสมที่ดีที่สุดเพราะน้ำซุปไก่ถือเป็นอาหารและเบาซึ่งหมายถึงความน่าพอใจน้อยกว่าและเกี๊ยวชดเชยสิ่งนี้ด้วยการปรากฏตัวของจานนั้นมีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกัน

ซุปไก่และเกี๊ยวง่าย - สูตรทีละขั้นตอน

ล้างซากไก่และแบ่งเป็นส่วนใหญ่ ใส่ในกระทะ เติมน้ำ ต้มจนสุกครึ่ง ในกระบวนการ ให้เอาโฟมออกแล้วเคาะส่วนที่เหลือด้วยช้อน

หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่น้ำซุปไก่ที่เดือดแล้วเคี่ยวซุปต่อไปอีก 10 นาที

ตามด้วยมันฝรั่ง ใส่พริกหวานที่ไม่หยาบลงในซุป ใส่ไฟถ้าจำเป็น แล้วต้มของเหลวให้เดือด

แยกผักผัดในกระทะ ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอท ผัดในน้ำมันเล็กน้อยแล้วใส่ลงในซุป นำน้ำซุปไปต้มและปรุงอาหารต่อด้วยไฟอ่อน ๆ เคี่ยวเป็นเวลา 30 นาที

ระหว่างที่น้ำซุปผักกำลังสุก ให้เตรียมแป้งเกี๊ยว ทุกคนรู้วิธีทำเกี๊ยวและเตรียมค่อนข้างง่าย

การทำแป้งเกี๊ยวไม่ใช่เรื่องยาก ไม่ใช่เรื่องแปลกและจัดทำขึ้นด้วยวิธีปกติที่สุด

ในการทำเกี๊ยว ให้ตีไข่หนึ่งฟองลงในชาม ใส่เกลือ แล้วเทน้ำต้มหรือนม 100 มล. ที่อุณหภูมิห้อง คน.

ค่อยๆ เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ แล้วคนด้วยช้อนโต๊ะให้เป็นแป้งที่บางปานกลางและเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีก้อน

หลังจากผ่านไป 30 นาที ทันทีที่เนื้อและผักพร้อม ให้ใช้ช้อนกาแฟคนให้เข้ากันในซุปเดือดเป็นส่วนเล็กๆ

และขั้นตอนสุดท้ายใส่ใบกระวานใส่เกลือลงในซุปถ้าจำเป็นและปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 5-8 นาทีจนเกี๊ยวลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

ซุปไก่เพียงเล็กน้อยสามารถรักษาผู้ป่วยได้ และการมีอยู่ของเกี๊ยวในนั้นก็สามารถทำให้คนที่มีสุขภาพดีอิ่มตัวได้ กินเพื่อสุขภาพของคุณ ปล่อยให้เป็น ซุปเกี๊ยวไก่จะทำให้ร่างกายอบอุ่นและให้กำลัง

ซุปไก่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และซุปไก่กับเกี๊ยวก็สนุกเช่นกัน! ซุปดังกล่าวให้กำลังใจอย่างเต็มที่ให้อารมณ์เชิงบวกที่สุดแก่เด็กและผู้ใหญ่

สำหรับซุป:

500 กรัม ไก่,

400 กรัม มันฝรั่ง,

หัวหอม 100 กรัม

100 กรัม แครอท,

เกลือสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

เกี๊ยว:

1 ไข่ขนาดใหญ่

3 ช้อนโต๊ะ แป้ง,

1/4 ช้อนชา เกลือ.

เคล็ดลับ: จุ่มเกี๊ยวลงในน้ำโดยใช้ช้อนชาสองช้อนชาก็สะดวกเช่นกัน - แช่ช้อนในน้ำซุป ใส่แป้งที่หนึ่ง จุ่มลงในน้ำซุป และเอาแป้งออกด้วยการเคลื่อนไหวที่แหลมคม

เทไก่ด้วยน้ำเพื่อให้น้ำครอบคลุมเนื้อนำไปต้ม สะเด็ดน้ำล้างไก่และกระทะ

ใส่หัวหอม, แครอท, ไก่ลงในกระทะแล้วเทน้ำ 2.5-3 ลิตร นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 30 นาที

เมื่อไก่พร้อมแล้ว นำออกจากน้ำซุป แยกเนื้อออกจากกระดูก แยกเป็นเส้นใย หั่นเป็นชิ้นใหญ่

ใส่เนื้อกลับลงไปในหม้อ

ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

เพิ่มมันฝรั่งลงในน้ำซุปนำไปต้มและปรุงอาหารจนมันฝรั่งนุ่ม เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มพริกไทยดำป่นหากต้องการ เอาแครอทต้มและหัวหอมออก

เกี๊ยวทำอาหาร: ไข่และ 1/4 ช้อนชา ผัดเกลือด้วยส้อม

ค่อยๆ เพิ่มแป้ง - คุณอาจต้องการแป้งน้อยลง ทั้งหมดขึ้นอยู่กับคุณภาพและขนาดของไข่ที่ใช้ แป้งมีความหนาและ "เหนียว"

จุ่มช้อนชาลงในน้ำซุปไก่ แล้วเอาแป้งโดที่ปลายช้อน

จุ่มช้อนลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุป - แป้งจะม้วนออกจากช้อนได้ง่าย ทำเกี๊ยวทั้งหมดในลักษณะเดียวกัน ใช้ช้อนตักแป้งเล็กน้อย เพราะมันโตมากระหว่างทำอาหาร ต้มซุปสักครู่ เกี๊ยวทั้งหมดควรลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ โรยหน้าซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดเมื่อเสิร์ฟ
รูปสุดท้ายของจาน

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

ไม่สำคัญว่าคุณจะเลือกไก่ทั้งตัวหรือชุดซุปสำหรับทำน้ำซุป ก่อนอื่นคุณต้องปล่อยให้มันละลายที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นล้างออกด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู เพื่อให้ซุปสำเร็จรูปมีไขมันน้อยลงและมีประโยชน์มากขึ้น ฉันมักจะเอาผิวหนังออกจากนกและตัดไขมันส่วนเกินออก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำซุป

ใส่เนื้อไก่ที่เตรียมไว้ลงในกระทะขนาดพอเหมาะ เติมน้ำและนำไปต้ม
ในขณะที่น้ำซุปกำลังเดือด ให้ปอกเปลือกและล้างแครอท และปอกหัวหอมด้วย คุณไม่จำเป็นต้องหั่นผัก
ทันทีที่เนื้อหาของกระทะเดือดให้เอาโฟมออกด้วยช้อน slotted เพิ่มหัวหอมและแครอทลงไปในน้ำรวมถึงเครื่องเทศนั่นคือใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมดเกลือ ลดความร้อนและเคี่ยวตลอด 35-45 นาที... ในระหว่างนี้ คุณมีเวลาเริ่มเตรียมส่วนผสมอื่นๆ สำหรับทำซุป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผักและสมุนไพรสำหรับซุป

ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำ ลอกออก แล้วล้างอีกครั้ง เอาส่วนที่เหลือของโลกออก ตากผักรากแล้ววางบนเขียงหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ


ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะแล้วผัดหัวหอมจนเหลืองทอง ในตอนท้าย ใช้ช้อน slotted เพื่อเอาส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วออกจากกระทะ


ลอกเปลือกออกจากแครอท ล้างออกด้วยน้ำอุ่น เช็ดให้แห้ง บดผักด้วยเครื่องขูดแล้วใส่ในกระทะที่มีน้ำมันเหลือจากการทอดหัวหอม เคี่ยวแครอทบนไฟร้อนปานกลางจนนิ่มและเปลี่ยนสี จากนั้นนำออกจากกระทะด้วย เทน้ำมันออกด้วยช้อน slotted


ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำอุ่น แห้งและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ขั้นตอนที่ 4: เตรียมแป้งเกี๊ยว

ในการเตรียมเกี๊ยว ขั้นแรกให้แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว และพักอันสุดท้ายไว้ตอนนี้ ผสมไข่แดงกับเนยที่ทาไว้ก่อน 5-6 นาทีที่อุณหภูมิห้องและอ่อนนุ่ม จากนั้นในส่วนกวนมวลตลอดเวลาเพิ่มแป้งและนมในที่สุดคุณควรได้แป้งที่ค่อนข้างหนาและเป็นเนื้อเดียวกัน ใส่เกลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ความสนใจ:คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อยกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ดังนั้นดูด้วยตัวคุณเองว่าคุณควรเพิ่มเท่าใด
ตอนนี้คว้าโปรตีน ตีให้เป็นโฟมโปร่งสบายที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งยอดอ่อนแล้วค่อยๆ เทโปรตีนที่ตีลงในแป้งเกี๊ยว แล้วค่อยๆ เติมด้วยช้อนโต๊ะ ผัดโฟมกับแป้งด้วยการเคลื่อนไหวเบา ๆ จากตรงกลางไปที่ขอบจากล่างขึ้นบน

ขั้นตอนที่ 5: เตรียมซุปเกี๊ยวไก่

เมื่อน้ำซุปสุกแล้ว นำไก่ออกแล้วตั้งให้เย็น เอาหัวหอม, แครอท, ใบกระวาน, ออลสไปซ์ออกด้วยช้อน slotted โยนมันทิ้งไป พวกเขาทำหน้าที่ของพวกเขา ทำให้น้ำซุปไก่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์
โดยไม่ต้องเอาซุปออกจากเตาให้ใส่มันฝรั่งลงไปต้มอีกครั้งเพิ่มพลัง หลังจากที่ของเหลวเดือดแล้ว ให้นำไปตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวเป็นเวลา 10-12 นาที... จากนั้นใส่หัวหอมทอดและแครอทลงในมันฝรั่ง นำไปต้มอีกครั้งและปล่อยให้เป็นอย่างนั้นเพราะถึงเวลาที่จะใส่เกี๊ยวลงไปในซุป
เพื่อไม่ให้เกี๊ยวแตก คุณต้องจุ่มลงในซุปอย่างรวดเร็วและแน่นอนในน้ำเดือด ควรทำเช่นนี้: ตักแป้งเล็กน้อยด้วยช้อนชาเพื่อให้ได้อย่างแท้จริง 1/3 ปริมาณของช้อนส้อมและโยนลงในซุปแล้วโยนมันทิ้งด้วยช้อนที่สอง ทำเช่นเดียวกันกับมวลที่เหลือ
เมื่อเกี๊ยวซ่าทั้งหมดอยู่ในน้ำซุปแล้ว ให้จุด 5-7 นาที... เท่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเตรียมน้ำซุปให้พร้อม
ในระหว่างนี้ ให้แยกส่วนเนื้อไก่ที่ปรุงสุกแล้วโดยฉีกเป็นเส้นใยแล้วแยกออกจากกระดูก ใส่ไก่ลงในซุปที่เตรียมไว้ แล้วตามด้วยผักชีฝรั่งสับ นำกระทะออกจากความร้อน ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสอีกครั้ง ถ้าเห็นว่าจำเป็น แล้วปิดฝาให้น้ำซุปสูงชันสำหรับ 5 นาทีจากนั้นดำเนินการเสิร์ฟจานเสร็จไปที่โต๊ะ

ขั้นตอนที่ 6: เสิร์ฟซุปเกี๊ยวไก่

เสิร์ฟซุปเกี๊ยวไก่สำเร็จรูปทันทีหลังปรุง เทลงในชามแบ่ง มันอร่อยมากที่จะกินขนมปังดำหรือขนมปังโฮมเมดรสเผ็ดกับกระเทียมด้วย เพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมดแสนสบายและดูแลทุกคนในครอบครัว
อร่อย!

ในการเตรียมเกี๊ยวคุณสามารถใช้น้ำแทนนมได้

สำหรับการปัดที่ดี ให้ล้างโถผสมและติดให้ทั่วด้วยสารขจัดไขมัน นอกจากนี้อย่าเปิดเครื่องด้วยกำลังสูงสุดในทันที แต่ควรเริ่มที่ความเร็วแรกสุดแล้วค่อยๆเพิ่มขึ้นขึ้นอยู่กับความหนาของโฟม

หากคุณกำลังเตรียมซุปสำหรับผู้ที่มีปัญหาทางเดินอาหารหรือสำหรับเด็ก ทางที่ดีไม่ควรผัดผักก่อนที่จะใส่ลงในซุป

ในฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนผักชีฝรั่งสดเป็นผักแห้งหรือแช่แข็งได้

ซุปไก่ร้อนกับเกี๊ยวถือเป็นเมนูคลาสสิกมาช้านาน ปรุงในน้ำซุปใสด้วยการเพิ่มผลิตภัณฑ์แป้งขนาดเล็กมันกลับกลายเป็นว่าเบาและในเวลาเดียวกันก็น่าพอใจ เมนูนี้เรียบง่าย อร่อย สไตล์บ้านๆ และราคาประหยัด ส่วนไหนของไก่ก็เหมาะสำหรับการประกอบอาหาร รวมถึงชุดซุป - เนื้อที่แยกจากกระดูกจะเพียงพอสำหรับกระทะขนาด 3 ลิตร ซุปไก่กับเกี๊ยวไก่เป็นสิ่งที่ดีโดยเฉพาะอย่างยิ่ง แต่คุณสามารถทำได้กับร้านถ้าคุณปรุงน้ำซุปอย่างถูกต้อง

ซุปเกี๊ยวสามารถเตรียมได้หลายวิธี โดยปกติแป้งจะนวดด้วยแป้ง ไข่ และน้ำ แม่บ้านบางคนใส่ผักชีฝรั่งสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในแป้งโดยตรงเพื่อเพิ่มรสชาติ บางคนแทนที่แป้งด้วยเซโมลินา บางครั้งใส่เนยและเครื่องเทศ ฉันเสนอให้ทำเกี๊ยวในนม - พวกเขาจะนุ่มและฟูอยู่เสมอต้มเร็วมาก ซึ่งแตกต่างจากผลิตภัณฑ์ทั่วไปบนน้ำ มันไม่ได้ "ล้มลง" และแข็งแกร่ง แต่มีโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนกว่า

วัตถุดิบ

• ไก่ 400 กรัม
• มันฝรั่ง 2-3 ชิ้น
• หัวหอม 1 ชิ้น
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำ 2.5 ลิตร
• เกลือ 2-3 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• ส่วนผสมของพริกป่น 2-3 ชิป
• ผักชีฝรั่ง 10 กรัม
• ใบกระวาน 1 ชิ้น
• แป้งสาลี 6-8 ช้อนโต๊ะ. ล.
• ไข่ไก่ 2 ชิ้น.
• นม 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำซุปเกี๊ยวไก่

1. ในการเตรียมซุป เราใช้ส่วนใดก็ได้ของไก่ (ชุดซุป น่องหรืออกติดกระดูก) สิ่งสำคัญคือการได้น้ำซุปที่เข้มข้นและหอมกรุ่น เติมเนื้อด้วยน้ำเย็นนำไปต้มแล้วสะเด็ดน้ำซุปแรก - ด้วยเหตุนี้ซุปจะใสและมีไขมันน้อยลง เติมไก่ด้วยน้ำเย็นสะอาดเติมเกลือแล้ววางกลับบนเตา ปรุงเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 30-40 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด อย่าลืมเอาโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวเป็นครั้งคราว
2. 
   ใช้ส้อมหรือช้อนตักไก่ที่ต้มแล้วออกจากน้ำซุป (แนะนำให้กรอง) ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยเพื่อไม่ให้มือไหม้หลังจากนั้นเราแยกเนื้อออกจากกระดูกแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผิวหนังสามารถถอดออกได้หรือทิ้งไว้ตามดุลยพินิจของคุณ เราคืนเนื้อไก่กลับไปที่น้ำซุป
3. 
   ปอกหัวมันฝรั่งขนาดกลางสองหรือสามหัวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งไปที่หม้อพร้อมไก่ ปรุงอาหารต่ออีก 10 นาทีจนสุกครึ่ง อย่าใส่มันฝรั่งมากเกินไปมิฉะนั้นซุปจะข้น
4. 
   เตรียมน้ำสลัดหัวหอมและแครอทปรุงรสแยกกัน ในการทำเช่นนี้ ก่อนอื่นให้ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำมันพืช แล้วผัดแครอทที่ขูดละเอียดลงไปด้วย ผักควรจะเป็นสีน้ำตาลอย่างดีในระหว่างกระบวนการทอดเพื่อให้กลิ่นหอมและรสชาติของน้ำซุปทั้งหมด
5. 
   การเตรียมแป้งเกี๊ยว - แนะนำให้นวดล่วงหน้าเพื่อให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ ตอกไข่ 2 ฟองลงในชามขนาดเล็ก ใส่เกลือ แป้งและนม 1 หยิบมือ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ขึ้นอยู่กับขนาดของไข่ อาจใช้ 6-8 ช้อนโต๊ะ. ล. แป้งจนแป้งกลายเป็นครีมเหมือนครีมเปรี้ยว (ถ้าแป้งหนาเกินไปก็สามารถเจือจางด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย)
6. 
   ใส่น้ำสลัดลงในซุป ปรับปริมาณเกลือตามชอบ ใส่ใบกระวาน พริกป่นและผักชีฝรั่งสับละเอียด (สดหรือแห้ง)
7. 
   ใส่แป้งลงในซุปที่กำลังเดือด ตักขึ้นด้วยช้อนชา - ยิ่งใช้แป้งน้อย เกี๊ยวก็จะยิ่งสวย เป็นการสะดวกที่สุดที่จะใส่มันลงในซุปโดยช่วยตัวเองด้วยช้อนที่สองจุ่มลงในน้ำ ผัดเป็นวงกลมเบา ๆ ซึ่งจะทำให้เกี๊ยว "ล้าหลัง" ช้อนและจุ่มลงในซุปได้อย่างง่ายดาย
8. 
   เราทำซ้ำขั้นตอนจนกว่าแป้งจะหมด ควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อให้เกี๊ยวสุกพร้อมกัน เมื่อแป้งลอยขึ้นสู่ผิวน้ำแล้ว คุณสามารถยกกระทะออกจากความร้อนได้

เสิร์ฟซุปไก่ร้อนกับเกี๊ยว หากต้องการคุณสามารถโรยจานด้วยสมุนไพรสับละเอียดและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน

ในบันทึก

คุณสามารถปรุงเกี๊ยวได้ไม่ใช่ในนม แต่ในน้ำในปริมาณที่เท่ากัน - พวกเขาจะกลายเป็นนุ่มน้อยลง แต่พวกเขาจะรักษารูปร่างของพวกเขาให้ดีขึ้น