Është e pamundur të imagjinohen festat e Krishtlindjeve pa pjatën kryesore festive - kutya. Receta është e thjeshtë, dhe shija është e këndshme dhe unike. Gatimi i kutya për mbrëmjen e shenjtë dhe Krishtlindjet është një traditë e nderuar në Ukrainë. Çdo vit në prag të Krishtlindjes, kutya gatuhet dhe shërbehet tryezë festive... Receta jonë do t'ju ndihmojë të përgatisni kutya të shijshme për Krishtlindje.
Si të gatuaj kutya gruri me mjaltë për Krishtlindje: një recetë hap pas hapi me një foto
Le të fillojmë përgatitjen e kutya të Krishtlindjes duke përgatitur produktet e nevojshme:
- Me bazë 1 gotë grurë;
- lulekuqe - 1 pirg.;
- arra - 1 pirg.;
- sheqer - 100 gram;
- mjaltë - 4 lugë;
- rrush të thatë dhe fruta të thata - sipas dëshirës.
  | Lajmë grurin dhe e lajmë në ujë. Është më mirë të mbushni drithërat me ujë në mbrëmje, pastaj në mëngjes do t'ju duhet vetëm ta gatuani. |
  | Kështu duken kokrrat e fryra të grurit. Nëse keni blerë grurë të lëmuar, atëherë koha e përafërt e gatimit pas zierjes së ujit do të jetë 20 minuta, nëse kokrrat nuk janë trajtuar paraprakisht, atëherë do të gatuhet për rreth 1 orë. Për të gatuar siç duhet grurin, duhet të respektoni një raport 1: 1, domethënë, 1 gotë grurë shkon në 1 gotë ujë. Por kjo është vetëm nëse fillimisht ishte njomur. Nëse nuk keni përgatitur drithëra, atëherë do t'ju duhet më shumë ujë për gatim në një raport 1: 2. |
  | Pasi të jetë gatuar gruri për kutya (duhet të bëhet i butë), lëreni të ftohet. Dhe ne vetë fillojmë të përgatisim përbërësit e mëposhtëm. |
 | Lulëkuqe - derdhni ujë të valë për 20-30 minuta. Më pas e palosim në një sitë metalike ose e shtrydhim me napë. Është e nevojshme të hiqni ujin nga lulëkuqja sa më shumë që të jetë e mundur. |
  | Hidhni sheqerin në farat e lulekuqes dhe grijeni mirë masën derisa të formohet qumështi i bardhë. Në kohët e vjetra, farat e lulekuqes për kutya fërkoheshin në një vaskë me një shkop të veçantë prej druri - makitra. Në ditët e sotme, do të jetë më i përshtatshëm të përdorni një blender, ose ta kaloni përbërjen përmes një mulli mishi. |
  | Skuqini lehtë arrat e përgatitura, të renditura në një tigan (pa yndyrë). Renditni me kujdes arrat nga mbeturinat në mënyrë që copat e membranave dhe predhave të mos ndodhin në kutya. |
  | Më pas e presim me thikë në masën e dëshiruar. |
 | Hapi tjetër është përgatitja e ujit me mjaltë për furnizimin me karburant të kutya. Marrim mjaltin dhe e hollojmë me 4-5 lugë ujë. E vendosim enën në zjarr të vogël dhe e ngrohim tretësirën duke mos e lënë lëngun të vlojë. |
 | Ndërkohë përziejmë të gjithë përbërësit e pjatës sonë të Krishtlindjes dhe mbushim me ujë mjaltë. |
Përziejini gjithçka përsëri dhe dekorojeni me fruta të ëmbëlsuara.
- Nëse dëshironi të gatuani kutya të pasur, atëherë rrushi i thatë dhe frutat e thata duhet të jenë të pranishëm në recetë.
- Kutia klasike është e veshur me uzvar me shtimin e mjaltit.
- Ju mund të gatuani kutya në një formë më të lëngshme, për këtë shtoni më shumë ëmbëlsi dhe ujë gjatë procesit të gatimit. Shumë njerëz mendojnë se kutia e lëngshme ka shije më të mirë - por siç e dini shija dhe ngjyra….
Çfarë lloj ushqimi gatuani për Krishtlindje? Shkruani në komente!
Printoni tekstin
Mirëdita miq!
Krishtlindjet po afrojnë, që do të thotë se do të jetë e nevojshme të shtroni përsëri tryezën. Çfarë keni ndërmend të gatuani tashmë? Shkoni apo? I menduar mirë. Dhe këtu është një tjetër pjatë e vjetër e quajtur kutia. Në fund të fundit, është ajo që hahet natën e 6 deri më 7 janar në prag ose në prag të Krishtlindjes, si dhe Kolyada.
Duhet mbajtur mend se tryeza festive duhet të jetë bujare. Duhet të jenë të pranishëm si peshku ashtu edhe mishi me pelte, si dhe buka me xhenxhefil. Edhe pse mishi nuk është i dëshirueshëm, ai nuk duhet të konsumohet deri më 7 janar. Ju duhet të hani këtë dhe shumë më tepër pasi ylli i parë të shfaqet në qiell. Dhe para kësaj, ata duhet të vënë patjetër një qull përkujtimor, si të thuash, një vakt ceremonial. Që gatuhet nga gruri ose orizi. Dhe ju duhet ta gëlltisni të paktën disa lugë.
Unë mendoj se ju tashmë jeni njohur me atë që përbëhet nga kjo ëmbëlsi, zakonisht rrush i thatë ose arra, dhe gjithashtu mund të shtoni ndonjë frut të thatë, për shembull kajsi të thata ose kumbulla të thata dhe sigurisht farat e lulekuqes. Këto trajtime simbolizojnë bollëkun dhe jetën e përjetshme. Përveç kësaj, mjalti shtohet si një simbol i lumturisë qiellore dhe një jete të begatë.
Dhe gjithashtu, sipas zakoneve dhe traditave, nëse i nderoni ato, atëherë patjetër që duhet ta trajtoni rrethin tuaj të ngushtë me kutya dhe t'u uroni atyre mirëqenie dhe lumturi të madhe në vitin e ri.
Mos harroni gjithashtu se kjo pjatë e lashtë shërbehet si në Epiphany ashtu edhe në Vjetër Viti i Ri... Në ato kohëra të largëta përgatitej nga gruri, tani kryesisht nga orizi, sepse është kjo drithëra më e butë dhe më e shijshme. Dhe fëmijët e preferojnë atë. Dhe tradicionalisht uzvar shërbehet me qull të tillë.
Siç e përmenda edhe më herët, kutia është një ushqim që konsiderohet ushqim ritual dhe i Krishtlindjeve. Dhe sigurisht, në varësi të recetës, mund të ndryshojë në përbërjen e saj. Para së gjithash, unë propozoj të ndalem në këtë opsion më të popullarizuar që shumica e njerëzve bëjnë në ditët e sotme.
Përgatiteni këtë pjatë dhe prezantojeni familjes dhe miqve tuaj, të gjithë atyre që janë kaq të dashur për ju. Kështu stër-stërgjyshet dhe stërgjyshërit tanë e kanë mbajtur këtë ngjarje shumë kohë më parë.
Pra, opsioni i parë do të jetë me oriz, megjithëse ekziston një mendim se fillimisht kutia përgatitej ekskluzivisht nga kokrrat e grurit, si dhe lulekuqe dhe mjaltë. Në një mënyrë tjetër, nga rruga, quhet sychivo. Për këtë mënyrë gatimi do të flasim pak më vonë, por tani unë propozoj që ky udhëzim të merret në shërbim dhe të bëhen të gjitha hapat sipas tij, duke shmangur gabimet.
Shpresoj që familja juaj ta pranojë një trajtim të tillë me një buzëqeshje dhe ta gëlltisë shpejt nga pjatat. Gatuani me gëzim.
Na duhen:
- oriz - gjysmë gotë
- kripë - në majë të një thike
- manaferrat e kajsive të thata - 35 g
- farat e lulekuqes - 2 lugë
- mjaltë - 1 lugë gjelle
- ujë - 1 lugë gjelle.
- rrush të thatë - 25 g
- arra - 35 g
Fazat:
1. Përgatitni fillimisht kajsitë e thata për punë, zhytni në ujë të vluar dhe lërini të qëndrojnë për një kohë, fjalë për fjalë 2-4 minuta, në mënyrë që të gjitha mikrobet dhe manaferrat të fryhen. Më pas kullojmë ujin dhe e presim në copa ose në kubikë të tillë të vegjël.
2. Të njëjtën gjë bëni edhe me rrushin e thatë, gjithashtu i lagni në ujë të vluar.
3. Por me arra, bëni këtë procedurë. Merrni një tigan të thatë dhe mbi të vendosni arra të grira, skuqini në zjarr mesatar për 2-3 minuta.
4. Shpëlajeni orizin fillimisht me ujë, dhe më pas vendoseni në ujë të vluar me kripë dhe ziejini derisa të zbutet në zjarr të ulët.
Pas gatimit, orizi duhet të lahet përsëri në ujë dhe e gjithë lagështia e tepërt duhet të kullohet përmes një sitë.
5. Hidhni lulëkuqin me ujë të vluar dhe lëreni të fryhet, më pas merrni një shtypës dhe shtypni në një llaç. Nëse ju duket më i përshtatshëm, atëherë përdorni një blender.
6. Tani përzieni të gjithë përbërësit (frutat e thata dhe farat e lulekuqes) me orizin në një tas të madh. Shtoni mjaltë në këtë krijim të kuzhinës dhe përziejeni. Shërbejini dhe trajtoni të gjitha tuajat, madje mund t'i provoni kafshët tuaja të preferuara. Ju bëftë mirë!
Si të gatuaj kutya gruri (sochivo) për Krishtlindje 2020
Opsioni tjetër do të jetë klasik, ndoshta do t'ju pëlqejë më shumë se ai i mëparshmi. Në përgjithësi, në çdo rast, kjo recetë është gjithashtu e lehtë dhe nuk kërkon shumë para dhe kohë nga ju. Merreni dhe krijoni. Në fund të fundit, një qull i tillë i ëmbël do të jetë një shtesë e shkëlqyer për pjatat tuaja të tjera.
Interesante! Gjatë servirjes mund të hidhet (spërkatur) me lëng mandarine, ndaj veproni nëse e keni këtë frut në shtëpi, do të dalë edhe më i shijshëm. Dhe mbani mend se duhet të filloni vaktin tuaj pasi të shfaqet ylli i parë në qiell.
Dhe gjithashtu në tryezë duhet të ketë 12 pjata kreshmore për aq muaj të vitit dhe aq sa u ulën apostujt gjatë Darkës së Fundit. Dhe mishi u lejua të konsumohej më herët vetëm në datën 7, deri më sot është e pamundur.
Na duhen:
Fazat:
1. Merrni sasinë e nevojshme të grurit dhe mbulojeni me ujë. Lëreni për 2-2,5 orë, në mënyrë ideale gjatë natës.
2. Lulëkuqja duhet të derdhet me ujë të vluar për 2 orë në mënyrë që të fryhet.
3. Shpëlani rrushin e thatë me ujë të rrjedhshëm dhe gjithashtu derdhni ujë të vluar për 20-30 minuta. Më pas kullojeni ujin.
4. Dhe me arrat, bëni si më poshtë, qëroni ato nga lëvozhga dhe skuqini në një tigan të pastër dhe të thatë. Pritini në copa të vogla me thikë.
E rëndësishme! Mbushni periodikisht me ujë të nxehtë.
6. Qulli duhet të jetë i thërrmuar, këtij i shtoni mjaltë të shkrirë. Përziejini.
7. Kulloni farat e lulekuqes dhe grijini me blender ose llaç. Dhe shtoni atë në kutya. Më pas vendosim rrushin e thatë dhe arrat të prera në copa.
8. I trazojmë mirë me një lugë gjelle dhe e shërbejmë. Shijoni shqetësimet tuaja.
Kutia e Krishtlindjes me ujë mjalti
Siç mund ta keni vënë re tashmë, ju mund të bëni ujë me lëng ose nga orizi ose nga gruri. Por rezulton se këtë qull përkujtimor mund ta shijoni me ujë mjalti për ta bërë edhe më të ëmbël. Epo, si shtesë, vendosni çdo frut ose fruta të thata, si dhe arra, në kutya, dhe përveç kësaj, do të dalë elegante dhe me ngjyra.
A e dinit? Edhe pse ju mund të derdhni më shumë uzvar nëse, për shembull, jeni alergjik ndaj mjaltit. Është gatuar shpejt dhe lehtë nga çdo frut i thatë dhe sheqer i grimcuar. Në fakt, kjo është e njëjta komposto.
Na duhen:
- Gruri - 1 lugë gjelle
- Lulëkuqe - 0,25 lugë gjelle.
- Rrush i thatë - gjysmë gotë
- Mjaltë - Për shije
- Arra - 0,5 lugë gjelle kokrra
Fazat:
1. Thithni drithërat në ujë të rrjedhshëm dhe është e dëshirueshme që të qëndrojë në të gjithë natën. Ose të paktën disa orë. Më pas kullojeni ujin përmes një sitë. Mos harroni të inspektoni grurin për mbeturina, nëse e keni, hiqeni atë.
Më pas transferojeni drithërat në një tenxhere ose tenxhere qelqi dhe mbulojeni me ujë të pijshëm të pastër (2 lugë gjelle). E pjekim ne furre te parangrohur ne 160 grade per rreth 1 ore.
Përndryshe, mund të gatuani në një tenxhere me mure të trasha në majë të sobës.
Gjatë gjithë kohës së gatimit, do të jetë e nevojshme të kujdeseni për kutya në mënyrë që uji të mos ziejë plotësisht, nëse ka ndonjë gjë, shtoni më shumë.
2. Hidhni rrushin e thatë në një enë tjetër me ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë dhe të fryhet (rreth 30 minuta), më pas kullojeni ujin. Lulëkuqen e derdhni me ujë të vluar për 30-60 minuta dhe kur të mbarojë koha e shtypni me një shtypës në llaç. Ju duhet të merrni një masë monotone.
3. Skuqini arrat në një tigan të thatë për 2-3 minuta pa vaj dhe më pas i prisni në copa të vogla.
Shtoni 2 lugë ujë në mjaltë dhe përzieni. Vendoseni në një banjë me ujë që të zbutet, ose vendoseni në mikrovalë. Derdhni drithërat e përgatitur me një përzierje kaq të ëmbël lulesh dhe përzieni. Uji me mjaltë do t'ju japë një shije të paharrueshme.
5. Shërbejeni të nxehtë ose pak të ngrohtë. Ju bëftë mirë!
Kutia funerale e bërë me oriz me rrush të thatë dhe mjaltë
Dhe tani dua ta bëj tryezën tuaj festive edhe më të bukur dhe më të shijshme. Për ta bërë këtë, le të paraqesim kutya në një mënyrë të pazakontë, në formën e një kurore. E cila do të përshtatet në mënyrë të përkryer me pjatat e tjera dhe do të ketë një vlerësim të lartë.
Lista e ushqimeve do të jetë e njohur për ju dhe do të shihni arra, mjaltë dhe rrush të thatë. Çfarë mendoni për çfarë? Të gjithë këta përbërës simbolizojnë veti të tilla si mirëqenia në jetë, pasuria familjare dhe shëndeti i mirë.
Na duhen:
- oriz - 110 g
- Rrush të thatë - një majë
- Sheqer i grimcuar - 45 g
- Arra - disa copë.
- Mjaltë - Për shije
- Kajsi të thata - 5-6 copë.
- Lulëkuqe - 1 lugë
Fazat:
1. Gatuani orizin, shtoni atë në ujë të valë të nxehtë. Merrni dy herë më shumë ujë se drithërat. Gatuani derisa të zbutet, më pas mbulojeni me kapak dhe mbulojeni me një peshqir në mënyrë që qulli të futet.
Hidhni lulëkuqet me ujë të vluar dhe lëreni të qëndrojë për 40 minuta, më pas shtypeni derisa të bëhet kremoze me sheqer të grirë. Më pas bashkoni farat e lulëkuqes dhe orizin në një filxhan dhe përzieni me një lugë.
2. Në një pjatë shërbyese, shtroni kutya në formën e një kurore, siç tregohet në këtë foto.
3. Kurorën e zbukurojmë me kajsi të thata (së pari e lani, e më pas e mbani në ujë të vluar për 15 minuta). Pritini imët arrat me thikë dhe spërkatni këtë gjellë sipër.
4. Gjethet e mentes janë perfekte për këtë përbërje. Shijoni përvojën tuaj.
Si të gatuaj kutyu gruri dhe orizi në një tenxhere me shumë
Krejt papritur, amvisat tona moderne janë në valën e teknologjive të reja dhe tashmë kanë filluar ta gatuajnë këtë pjatë në multi-aid. Ndoshta do të të ndizet edhe dëshira për ta bërë të lëngshme në të. Epo, ju uroj fat të mirë. Klikoni dhe shikoni videon nga fillimi në fund.
Si të përgatisni një uzvar për kutya
Siç thonë historianët, një pije e tillë si uzvar e ka origjinën nga Ukraina. Por për ne rusët, ai është gjithashtu i njohur dhe ne shpesh gatuajmë një "ilaç" të tillë nga frutat e thata. Dikur një pije e tillë bëhej pikërisht në ditët e Krishtlindjeve dhe po të shikoni datën e sotme mund të themi se zihet edhe në ditë të tjera në Rusi. Kjo për shkak se ka një shije dhe aromë të këndshme dhe vetitë e tij janë të mira.
Dua t'ju tregoj recetën e një uzvari klasik, i cili pëlqehet nga të gjithë, si të rriturit ashtu edhe fëmijët. Edhe pse, nëse dëshironi, mund të luani me përbërësit, të merrni më pak ose më shumë diçka, madje mund të përjashtoni diçka, për shembull, të gatuani komposto pa mjaltë.
Shpresoj se ky version i vjetër do t'ju ndihmojë dhe do t'ju mësojë se si ta gatuani siç duhet këtë ëmbëlsirë, në formën e një pije.
Na duhen:
- mollë të thata - 1 lugë gjelle.
- kumbulla të thata ose fruta të tjera të thata - 45 g
- mjaltë - 3,5 lugë
- ujë - 3 l
- rrush të thatë - 2,5 lugë gjelle
Fazat:
1. Para së gjithash, fillimisht duhet të merrni mollët e thata dhe t'i lani me ujë të rrjedhshëm. Masën mund ta thithni edhe për disa minuta. Më pas kullojeni lëngun.
2. Bëni të njëjtën gjë me kumbullat e thata dhe rrushin e thatë. Dhe më pas i palosni në një kullesë në mënyrë që të ikë e gjithë lagështia.
3. Më pas vendosni të gjitha frutat në një tenxhere të thellë dhe mbulojini me 3 litra ujë të pijshëm të ftohtë ose të ftohtë. Lëreni përzierjen të vlojë dhe pas zierjes së fortë, zvogëloni temperaturën e sobës në mesatare ose të ulët, gatuajeni edhe për 15 minuta të tjera.
4. Më pas lëreni uzvarin të piqet dhe të ftohet, më pas shtoni mjaltin dhe përzieni derisa të tretet plotësisht.
Në fund të fundit, është në një temperaturë prej 100 gradë se gjithçka veçoritë e dobishme mjalti do të shkatërrohet, kështu që duhet të prisni pak derisa komposto të bëhet rreth 60 gradë, atëherë do të dalë e shëndetshme dhe e shijshme në të njëjtën kohë.
Kullojeni pijen që rezulton me napë ose sitë dhe pijeni për shëndetin ose shtojeni në qullën përkujtimore. Shijoni telashet.
Kjo përfundon postimin, shpresoj se kutia e Krishtlindjeve ishte një sukses dhe ky artikull ndihmoi me këtë. Ndani atë me miqtë tuaj në në rrjetet sociale dhe gatuaj me gëzim. Fat të mirë dhe shihemi së shpejti në blogun tim.
Mirupafshim të gjithëve. Shihemi.
Lista e dymbëdhjetë pjatave të kreshmës së Krishtlindjeve përfshin domosdoshmërisht kutia. Është bërë nga drithërat, shtohen mjaltë, rrush të thatë, arra dhe përbërës të tjerë. Çdo komb ka recetën e tij tradicionale për kutya për Krishtlindje, kështu që mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Kjo pjatë shërbehet në prag të Krishtlindjes, në prag të festës së shenjtë. Për ta bërë kutinë e Krishtlindjes të shijshme, duhet të ndiqni këshillat e kuzhinierëve me përvojë dhe të ndiqni saktësisht recetë hap pas hapi me foto.
Kutia e grurit për Krishtlindje
Tradicionalisht në Rusi, kutia bëhet nga gruri për Krishtlindje. Nuk kërkon shumë kohë dhe produkte. Mos e gatuani gjellën në sasi të mëdha, pasi nuk do të jetë e dobishme të nesërmen. Mjafton të festoni me disa lugë kutya në mbrëmjen e shenjtë, kur ylli i parë shfaqet në qiell.
Shërbim për enë - 4.
Përbërësit
Ju mund të përgatisni kutya e Krishtlindjeve duke përdorur përbërësit e mëposhtëm:
- drithëra gruri - 300 g;
- qumësht - 1 l;
- ujë - 300 ml;
- mjaltë - 100 g;
- krem - 200 ml;
- lulekuqe - 100 g;
- rrush i thatë - 100 g;
- sheqer - 2 lugë gjelle. l.;
- arra - 100 g.
Në një shënim! Ju mund të përgatisni kutya në formë të lëngshme ose më të trashë, në varësi të sasisë së lëngut të përdorur. Kokrra në gjellë simbolizon jetën e përjetshme. Mjalti lidhet me shëndetin, dhe farat dhe arrat e lulekuqes janë shenja të bollëkut. Sa më e pasur të jetë kutia (më e shijshme dhe më e kënaqshme), aq më të larta do të jenë të ardhurat e familjes.
Mënyra e gatimit
Si të gatuaj kutya gruri për Krishtlindje? Mjafton të ndiqni recetën hap pas hapi me një foto:
- Sillni ujin të vlojë në një tenxhere. Shtoni grilat e grurit dhe gatuajeni derisa të trashet.
- Shtoni qumështin në qullën e grurit.
- Gatuani grurin edhe për 20 minuta, më pas hiqeni tiganin nga soba, shtoni kremin dhe mjaltin. Përzieni ushqimin në të njëjtën tenxhere dhe mbështilleni me një batanije të ngrohtë. Gruri duhet të zihet në avull siç duhet.
- Ndërsa gruri është në avull, ju mund të bëni aditivët. Hidhni ujë të vluar mbi farat e lulekuqes dhe prisni 10 minuta. Më pas kullojeni ujin e tepërt dhe masën e mbetur e grini me sheqer derisa të jetë e qetë.
- Transferoni farën e grirë të lulekuqes në një tenxhere me qull gruri dhe mbështilleni përsëri. Grini arrat në një blender.
- Vendosni rrushin e thatë në një sitë ose kullesë dhe shpëlajeni me ujë. Lëreni të kullojë lëngu.
- Shtoni arrat dhe rrushin e thatë në pjesën tjetër të përbërësve, përzieni plotësisht.
Kjo eshte e gjitha. Kutia e Krishtlindjeve është gati. Nëse dëshironi, mund t'i shtoni gjalpë, por pjata rezulton të jetë e kënaqshme pa të.
Në një shënim! Kutya e Krishtlindjeve shpesh shërbehet me një uzvar. Kjo është një komposto me fruta të thata, e cila plotëson në mënyrë të përkryer pjatat e tryezës festive. Ju mund ta gatuani uzvarin në mënyrën standarde: derdhni frutat e thata me ujë, shtoni sheqer për shije dhe gatuajeni derisa të zbuten.
Kutia e orizit për Krishtlindje
Gruri nuk përdoret gjithmonë për përgatitjen e kutya, ndonjëherë orizi zgjidhet si përbërësi kryesor. Ushqimi i ëmbël festiv patjetër do t'ju pëlqejë, do të dalë i përzemërt dhe aromatik. Orizi i lirshëm i kombinuar me mjaltë, rrush të thatë, arra dhe lëng portokalli është një ëmbëlsirë e mrekullueshme në një mbrëmje festive.
Koha e gatimit - 1.5 orë.
Shërbim për enë - 3.
Në një shënim! Orizi nuk ka nevojë të njomet, por duhet shpëlarë disa herë në ujë para gatimit për të hequr niseshtenë. Uji pas shpëlarjes së fundit duhet të jetë i pastër.
Përbërësit
Për të përgatitur kutya e Krishtlindjes me oriz, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:
- oriz - 100 g;
- sheqer - 1 lugë gjelle. l.;
- portokalli - 0,5 copë;
- mjaltë - 1 lugë gjelle. l.;
- rrush të thatë - 3 lugë gjelle. l.;
- arra - 7 copë;
- lëng limoni - 1 lugë gjelle l.;
- lulekuqe - 3 lugë gjelle. l.
Mënyra e gatimit
Për të përgatitur oriz kutya për Krishtlindje, duhet të bëni sa më poshtë:
- Kur orizi të jetë larë, ziejeni derisa të zbutet. Më pas vendoseni në një kullesë për të kulluar ujin. Që orizi të mos ngjitet, duhet të përzihet periodikisht. Si rezultat, ajo duhet të jetë praktikisht e thatë.
- Hidhni farat e lulëkuqes me ujë të vluar dhe mbulojeni me kapak në mënyrë që të avullojë mirë. Për më shumë efekt, mund ta mbështillni me një peshqir të ngrohtë. Kjo do ta mbajë ujin të nxehtë më gjatë. Bëni të njëjtën gjë me rrushin e thatë. Kur uji të ftohet, kullojeni dhe thajeni rrushin e thatë në një pecetë. Qëroni arrat, është e dëshirueshme që të hiqni lëkurën nga bërthamat. Pra, arrat do të jenë më të buta dhe nuk do të kenë shije të hidhur, por do të kenë shije si ato jeshile të reja.
- Kulloni farat e lulëkuqes, duke lënë një sasi të vogël për të mos u tharë shumë. Fërkojeni në një llaç me një shtypës derisa të formohet një shkumë e bardhë. Ky është i ashtuquajturi "qumësht lulekuqe". Shtoni 1 lugë gjelle sheqer në farat e lulekuqes dhe fërkojini përsëri mirë.
- Përzieni rrushin e thatë, farat e lulekuqes, arrat dhe orizin.
- Shtrydhni lëngun nga gjysmë portokalli, përzieni me lëng limoni dhe mjaltin, përzieni në një tas të veçantë.
- Hidheni në përzierjen e orizit, përzieni përsëri.
Kutya e gatshme e Krishtlindjes mund të zbukurohet me manaferrat e qershisë dhe feta mandarine. Si rezultat, do të merrni jo vetëm një pjatë të shijshme, por edhe shumë të bukur festive.
Kutia e Krishtlindjes me grurë dhe fruta të thata
Është e vështirë të imagjinohet dekorimi i tryezës festive pa kutya e Krishtlindjeve. Tradicionalisht, bëhet nga gruri dhe me të shërbehet uzvar i frutave të thata. Sidoqoftë, jo vetëm që mund të gatuani komposto prej tyre, por ta shtoni në pjatën kryesore. Siç e dini, kutia më e shijshme është ajo që gatuhet me shpirt.
Koha e gatimit - 1 orë.
Shërbim për enë - 4.
Përbërësit
Për të bërë një kutya të Krishtlindjeve, mjafton të rezervoni produktet e mëposhtme:
- grurë - 300 g;
- arra - 150 g;
- mjaltë - 2 lugë gjelle. l.;
- sheqer - 3 s. l.;
- fruta të thata - 300 g;
- lulekuqe - 100 g;
- kripë - një majë.
E rëndësishme! Për përgatitjen e kutyas së Krishtlindjes, mund të zgjidhni fruta të thata për shije. Idealisht kombinohet me kajsi të thata gruri, rrush të thatë, fruta të ëmbëlsuara.
Mënyra e gatimit
Nuk duhet shumë kohë për të gatuar kutia për Krishtlindje me grurë dhe fruta të thata, por pjata rezulton tepër e shijshme. Këshillohet që të kujdeseni për njomjen paraprake të grurit. Idealisht, ju dëshironi që ajo të ulet në ujë gjatë natës. Të njëjtën gjë duhet ta bëni edhe me farat e lulekuqes, duke i derdhur ujë të vluar. Gjithashtu rekomandohet ta mbështillni me një peshqir të ngrohtë në mënyrë që të qëndrojë në ujë të nxehtë për një kohë më të gjatë dhe të avullojë tërësisht.
Metoda e mëtejshme e përgatitjes së kutisë së Krishtlindjes nuk ndryshon nga ajo tradicionale.
Për të gatuar kutya të shijshme për Krishtlindje nga gruri dhe frutat e thata, ju nevojiten sa vijon:
- Kullojeni grurin që ka qëndruar gjatë natës. Më pas shpëlajeni sërish tërësisht.
- Nga lulëkuqja, e cila më parë ishte derdhur me ujë të vluar dhe qëndroi gjatë gjithë natës, gjithashtu duhet të kulloni lëngun e tepërt, duke lënë një sasi të vogël në mënyrë që përzierja të mos dalë shumë e thatë.
- Hidhni ujë mbi grurin, shtoni pak kripë dhe lëreni të vlojë. Më pas, duhet ta zieni derisa të bëhet e butë. Kjo zakonisht zgjat rreth 30 minuta. Më pas mund ta kulloni lëngun e tepërt dhe ta shpëlani grurin me ujë të ftohtë. Hidheni në një kullesë në gotë.
- Fërkoni farat e lulekuqes derisa të shfaqet qumështi i lulekuqes.
- Përzieni farat e grira të lulëkuqes me mjaltë dhe sheqer. Grini përsëri derisa të treten të gjitha kokrrat e sheqerit.
- Qëroni arrat. Nëse është e mundur, mund të hiqni lëkurën nga bërthamat. Grini pak dhe më pas vendoseni në një tigan të thatë. E vendosim në zjarr dhe e thajmë për 5 minuta. Hidhni frutat e thata me ujë të nxehtë dhe lërini për 10 minuta që të zbuten. Më pas kullojmë ujin e vluar dhe frutat e thata i presim në kubikë të vegjël. Përzieni grurin me arrat, përzierjen e farave të lulekuqes dhe frutat e thata.
Kutia festive e grurit me fruta të thata është gati. Rezulton e shijshme dhe aromatike. Nuk është turp të vendosësh një pjatë të tillë në tryezë dhe ta trajtosh me të dashurit.
Video: si të gatuaj kutya të Krishtlindjeve?
Pavarësisht se ka receta të ndryshme duke gatuar kutya e Krishtlindjeve, të gjithë janë të ngjashëm me njëri-tjetrin. Dallimi qëndron në ndryshime të vogla në listën e përbërësve.
Për të mësuar se si të gatuani kutya të shijshme për Krishtlindje, recetat e mëposhtme të videos do t'ju ndihmojnë.
Në prag të Krishtlindjes, të krishterët shërbejnë kutya me oriz të Krishtlindjeve në tryezën festive. Është bërë nga drithëra të ndryshme. Sot do të zotërojmë recetën nga orizi. Pjata do të dalë e thërrmuar, e ndritshme, shumëngjyrëshe. Dhe shtimi i frutave të thata, arra dhe fruta të ëmbëlsuara në qull do ta bëjë shijen e tij të paharrueshme. Mjalti aromatik natyral do t'i shtojë ëmbëlsi gjellës.
Përbërësit:
- oriz - 100 g;
- ujë - 250 ml;
- fruta të ëmbëlsuar - 1 lugë gjelle. l;
- kumbulla të thata - 7 copë;
- rrush i thatë - 50 g;
- arra - 1 lugë gjelle l;
- mjaltë - 1-2 lugë gjelle. l.
Si të gatuaj kutya me oriz
Zgjidhni orizin me kokërr të gjatë për qull festiv. E dërgojmë në pak ujë, e shpëlajmë derisa të zbardhet. Ju do të duhet të ndryshoni lëngun në enë dy ose tre herë. Për shpejtësi, mund të merrni drithëra orizi të ziera në avull, pastaj mund të shpëlani vetëm kokrrat.
Hidhni kokrrat e orizit në një tenxhere, shtoni ujë, vendoseni në zjarr. Lëreni të vlojë dhe gatuajeni pasi të ziejë për 30 minuta. Më pas fikim zjarrin, tenxheren e mbulojmë me kapak, e lëmë për 15 minuta.
Drithërat do të avullojnë dhe do të thithin lëngun e mbetur.
Lajmë rrushin e thatë në ujë të nxehtë, e thajmë duke e spërkatur në pecetë letre. Më pas shtojmë tek qulli, të cilin e kalojmë në një enë të thellë.
Pjata tradicionale e festës së Krishtlindjes ka shumë emra të ndryshëm, por shumica e njerëzve e njohin atë si Kutia.
Kjo është një pjatë pa dhjamë e bërë nga kokrrat e grurit dhe elbit në formë qulli, me shtimin e sheqerit, arra, mjaltë dhe përbërës të tjerë.
Përveç bërjes së kutya, ekziston edhe një traditë për ta veshur atë për kumbarët dhe të afërmit e tjerë të gjakut, si dhe thjesht njerëzit e afërt.
Por, për fat të keq, sot jo të gjithë e dinë kur veshin kutya dhe si ta bëjnë atë saktë. Duhet të theksohet se tradita është mjaft popullore, dhe për këtë arsye është e nevojshme të mësoni më shumë rreth saj.
Pse të vishni kutya dhe kur është e drejtë ta bëni atë
Pavarësisht se riti i mbajtjes së darkës është ortodoks, ai erdhi nga jugu i Ukrainës, që në ditët e paganizmit.
Mesazhi kryesor i kësaj tradite është dëshira për mirëqenie, pasi kokrra nga e cila përgatitet kutia simbolizon pjellorinë, mjalti personifikon pasurinë dhe arrat përfaqësojnë fuqinë.
Por në të njëjtën kohë, procedura për përgatitjen e një pjate në vetvete nuk është e lehtë, prandaj u kujton njerëzve se mirëqenia, si çdo frut, arrihet vetëm me ndihmën e punës së palodhur.
Kështu, ofrimi i darkës bëhej për ata njerëz që me mundin e tyre fituan njëfarë respekti.
Me ardhjen e Krishterimit, tradita u ndryshua pak, por parimi bazë mbeti i njëjtë - dëshira për mirëqenie, pasuri dhe fuqi.
Veshja e darkës quhet gjithashtu një "procesion i kryqit", sepse është zakon t'i atribuohet kutya të afërmve të afërt dhe të gjakut, si një simbol i unitetit familjar. Për më tepër, kjo kishte të bënte kryesisht me kumbarët, të cilët falënderoheshin për praninë në lindjen e dytë të fëmijës, që konsiderohet si riti i pagëzimit, dhe morën përsipër përgjegjësinë për t'u lutur dhe për ta udhëzuar shpirtërisht fëmijën në rrugën e vërtetë.
Kjo është arsyeja pse kutya duhet të vishen drejtpërdrejt nga vetë fëmijët.
Në periudhën parakristiane, fëmijët tregonin një mirënjohje të tillë ndaj mamive, të cilat në fakt ndihmuan në lindjen e foshnjës dhe për këtë arsye konsideroheshin si nënë e dytë. Por gradualisht këtë rol e morën kumbarët në raport me prindërit e kumbarit.
Përveç kësaj, duhet të mbani mend se fëmijët janë një simbol i pastërtisë shpirtërore dhe shpresës për një të ardhme më të mirë. Prandaj, është jashtëzakonisht e rëndësishme të urojmë fëmijët, përveç prindërve të dytë, dhe të afërmve të tjerë.
Gjithashtu për këtë arsye, tradicionalisht, fëmijët duhet të jenë të parët që të shijojnë kutya e gatuar, dhe më pas të gjithë anëtarët e tjerë të familjes.
Kutia gatuhet në prag të Krishtlindjeve, para Krishtlindjeve, kështu që darka mbahet pas perëndimit të diellit më 6 janar.
Në kohët e lashta, një pjatë festive ushqehej jo vetëm për të afërmit, por edhe për bagëtinë, por jo vetëm hedhjen e ushqimit, por në një mënyrë të veçantë rituale, pasi kafshët ishin një nga simbolet kryesore të mirëqenies.
Por sot rituale të tilla nuk mbahen më, dhe gjithashtu, përveç 6 janarit, veshja e kutya lejohet edhe në mbrëmjen e datës 7. Edhe pse agjërimi kishte mbaruar tashmë në Krishtlindje, dhe meqë kutia është ende një pjatë e dobët, ajo gatuhej në prag të Krishtlindjeve.
Si të gatuaj Kutia e vërtetë
Sot ka shumë receta për kutya, por të gjitha ato ndahen në tre lloje pjatash:
- e pasur - e cila gatuhet në prag të Krishtlindjes,
- bujare - një trajtim festiv i Vitit të Ri?
- i uritur - për pagëzim.
Prandaj, nga këto opsione, vetëm të pasurit mund të përdoren për procesion.
Për të gatuar kutya tradicionale, duhet të merrni drithëra nga kokrra gruri ose elbi. Por sot mund të përdorni edhe hikërror, oriz, tërshërë, elb dhe çdo përbërës tjetër sipas shijes për të bërë qull.
Recetë tradicionale për kutya për Krishtlindje
Nëse gatuani kutya sipas recetë tradicionale, atëherë një gotë grurë do të kërkojë njëqind gram rrush të thatë, arra dhe fara lulekuqeje, si dhe dy lugë mjaltë.
Kokrrat duhet të jenë të renditura mirë, pa mbeturina, kështu që nëse është e nevojshme, duhet t'i renditni me dorë.
Më pas derdhni ujë të ftohtë dhe lëreni për të paktën 2-3 orë, dhe mundësisht gjatë gjithë natës, derisa kokrrat të fryhen. Por kur përdorni grurë të bluar, kjo njomje nuk kërkohet.
Për të zier grurin, duhet të merrni dy gota ujë për të lëmuar dhe tre për të zakonshëm. Procesi i gatimit bëhet më së miri në një tenxhere me mure të trasha ose prej gize derisa gruri të jetë plotësisht i butë.
Lulëkuqja duhet të zihet për rreth 10 minuta, pastaj kullojeni plotësisht, duke pritur që absolutisht i gjithë uji të kullojë.
Lani mirë rrushin e thatë dhe derdhni ujë të vluar, më pas mbajeni për 20 minuta dhe shpëlajeni.
Dhe arrat i skuqim në një tigan dhe i presim në copa të vogla me thikë. Më pas përzieni dhe shtoni mjaltë në to.
Kutia e njohur e orizit
Por më popullor sot është kutia për Krishtlindje e bërë me oriz, veçanërisht pasi është më e lehtë për t'u gatuar sesa gruri.
Për ta bërë këtë, përdoret një gotë oriz, një gotë e gjysmë deri në dy gota ujë, e cila fillimisht duhet të ziejë, më pas derdhni orizin dhe gatuajeni në një tenxhere me kapak të mbyllur për rreth tre minuta në zjarr të fortë. pas gjashtë minutash të tjera në mesatare dhe në fund tre minuta në të ulët ... Pas kësaj mbajini drithërat në tigan edhe për 12 minuta, pa i hapur kapakët, në mënyrë që orizi të zihet në avull siç duhet.
Uzvar është një atribut i domosdoshëm i kutya
Gjithashtu kutia mbushet me uzvar, i cili në fakt është komposto.
Për gatim është e nevojshme që frutat e thata të shpëlahen, më pas të hidhen në ujë të ftohtë dhe të ziejnë bashkë me frutat.
Për sa i përket frutave të thata të ziera, një pjesë e vogël e tyre mund të copëtohet dhe të shtohet në gjellë.
Si të dekoroni me kutya
Kur gjella të jetë gatuar, vendoseni qullën në një pjatë të thellë.
Një pikë e rëndësishme është që nëse ishte gatuar gruri i zakonshëm, atëherë mjalti derdhet në qull menjëherë para se të shërbehet ose para se të shkojë te të afërmit. Sepse nëse mjalti është shumë herët në qull, shija origjinale e kutya do të prishet.
Nuk ka nevojë të veçantë për të dekoruar këtë pjatë, pasi konsiderohet e bukur në vetvete. Por kuzhinierët modernë, për t'i dhënë kutya-s një pamje edhe më tërheqëse, vendosin copa arra, fruta të ëmbëlsuara, drazhe shumëngjyrëshe sipër dhe spërkasin me çokollatë të grirë.