Fırında yemek pişirmenin birçok yolu vardır, ancak et, balık ve sebzeleri kızartmak için manşon kullanmak en uygunudur. Bir porsiyon için tasarlanmış rulo halinde ve bireysel kesimler halinde satın alınabilir.
Neden bir pişirme kılıfına ihtiyacınız var?
Et, balık ve sebzeleri pişirme süreci, hostesin yemeğin yanmaması için sürekli izlemesini gerektirir. Ancak fırında yemek pişirmek için manşon kullanırsanız pişirme işlemini büyük ölçüde kolaylaştırabilirsiniz:
- yemeğin üstü yanmaz;
- yiyecekler kendi suyunda pişirilir ve alttan yanmaz;
- ürünler baharat aromalarıyla doyurulur;
- et ve balık sululuğunu korur;
- fırın tepsisini ve fırını yağdan yıkamanıza gerek yok;
- Pişmiş yiyecekler manşonda rahatlıkla saklanır.
Pişirme kılıfı nasıl kullanılır?
Satışta çoğu zaman manşon rulo halinde satılır ve pişirmeden önce gerekli miktarda malzemeyi kesmek yeterlidir. Kit şunları içerir:
- kaydırmalı kol;
- bir serbest tarafı olan kısımlar halinde manşon;
- "klipleri" veya şeritleri bağlar.
Çoğu zaman ev hanımları paketin kenarlarının nasıl bağlanacağı sorusuyla ilgilenmektedir. Manşonun gerekli uzunluğunu ölçtükten sonra bir tarafını bağlamanız ve tüm ürünleri koyacağınız bir çanta yapmanız gerekir. İkinci taraf, kit içerisinde bulunan bantla veya ısıya dayanıklı özel bir klipsle sabitlenmelidir.
Et veya balık pişiriyorsanız ürün suyunu vereceği için su dökmenize gerek yoktur. Altlarına sebze koyabilirsiniz, ardından sebze yastığının üzerinde bir gurme yemeği alabilirsiniz.
Pişirme sürecinde manşon şişecek, ancak endişelenmeyin - patlamayacaktır. Bazı üreticiler buharın çıkmasını sağlamak için torbanın üst kısmında küçük delikler açar. Bu nedenle, ürünü yüklerken bunu dikkate almak ve manşonu delikli tarafı yukarı bakacak şekilde açmak zorunludur.
Klipsli bir pişirme kılıfı nasıl kullanılır?
Çoğu üretici kitte plastikten yapılmış özel ısıya dayanıklı klipsler içerir. Bir kayışta olduğu gibi gerekli sayıda bölümün sıkılması prensibi ile çalışırlar. Çok kullanışlı ve en önemlisi özenle çıkarılmış cihaz defalarca kullanılabiliyor.
Bunları kullanmak çok basittir:
- manşonun kenarından 4-5 santimetre ölçün;
- klibi takın ve sıkın;
- Buharın çıkması için yaklaşık 5 mm'lik bir delik bırakın.
Bitmiş yemeğin dergideki fotoğraftaki gibi güzel bir altın kahverengiye sahip olmasını istiyorsanız, hazır olduktan sonra aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- fırın tepsisini fırından çıkarın;
- manşonu bir bıçakla delin;
- tüm buhar çıkana kadar bekleyin;
- dikkatlice kesin ve kenarlarını sarın;
- yemeği kahverengileştirin.
Etikette yok...
Pek çok ev hanımı, harika bir mutfak aleti olan bir fırın manşonu sayesinde yanmış bir fırın tepsisini uzun zamandır unuttu. Tüm malzemeleri bir "torbaya" koymaktan ve bir süre sonra bitmiş yemeği fırından çıkarmaktan daha kolay bir şey yoktur.
Söylentiye göre, kızartma kabı ısıtıldığında zehirli hale geliyor ve sağlığa zararlı maddeler açığa çıkarıyor. Öyle mi? Bu görüş bugün çok yaygındır, ancak neyse ki hatalıdır.
Kızartma kabı zehirli midir?
Manşonun yapıldığı malzemenin kullanım amacı vardır. yüksek sıcaklıklar. Bilimsel olarak buna uzun vadeli - değiştirilmiş ısıya dayanıklı denir polietilen tereftalat ve ısıtıldığında yalnızca su ve karbondioksit açığa çıkarabilir. En kötü durumda, kavurma manşonu is haline dönüşebilir, yani yaklaşık sıradan karbon...
Pişirme kılıfı nasıl doğru şekilde kullanılır?
Sıradan olanla başlayalım: İlk adım, ekteki talimatları okumaktır. Ancak okuduktan sonra yeni olan çok az şey keşfedeceğinizden şüpheleniyoruz; bugün, kapakta yemek pişirmenin bazı nüansları hakkında konuşacağız.
1. Kollarında yemek pişirmeyi sevenlere, bu vazgeçilmez asistanın çeşitli türlerini stoklamalarını tavsiye ediyoruz: büyük ve küçük boyutların yanı sıra bireysel paketler porsiyonlu yemek servisi için. Evet, evet ve mevcutlar!
2. Manşonun bir kısmını kenar boşluğuyla almak, ardından fazla kısmı kesmek ve kenarlarda yaklaşık 5 cm'lik toleranslar bırakmak daha iyidir.
3. Pişirme kabını yalnızca elektrikli ve gazlı fırında değil, mikrodalga fırında da kullanabilirsiniz. çoklu Pişirici ve hatta buharda pişirirken bile. Çok az insan onunla lezzetli bir omlet pişirebileceğinizi biliyor
4. Çanağı fırına göndermeden önce, fazla buharın çıkması için manşonun üst kısmına kürdan veya bıçakla birkaç delik açılmalıdır.
5. Yiyeceği kızartmak ve kaynak yapılmamış Pişirmenin bitiminden 20 dakika önce manşonu yukarıdan dikkatlice yırtmalısınız. Bazı üreticiler bu ihtiyacı öngörmüş ve kolaylık sağlamak için noktalı bir dikiş yapmıştır.
6. Kabı fırına yerleştirirken, manşonun duvarlara ve hatta fırının üst kısmına temas etmediğinden emin olun.
7. Pişirme sırasında kullanmayın konveksiyon modu böylece manşon veya klipsleri erimez.
8. Bilgilendirici: Manşonda pişirilen yiyeceklerin daha az kalorili ve daha sağlıklı olduğu kabul edilir.
Kızartma kabı sebzeleri, etleri ve hatta tatlıları pişirmek için tasarlanmıştır.
Harika bir cihazda, yiyeceklerin sulu, kendi meyve sularına doymuş ve en önemlisi sağlıklı olduğu ortaya çıkıyor!
Bir sonraki yazımızda, özellikle kolunda lezzetli olan yemekleri ve bunların nasıl doğru şekilde pişirileceğini mutlaka anlatacağız.
Tarifi favorilere ekle!
Pişirme torbaları ve kolları- için harika bir fırsat mutfak hayatınızı kolaylaştırın. Kişisel olarak, bilimsel ve teknolojik ilerlemenin bu ürününden çok memnunum ve ana avantajlarının, içinde yemek pişirildikten sonra fırının ve tabakların temiz kalması olduğunu düşünüyorum.
Torbalar, gıdayla temasa uygun, 12 mikron kalınlığında, ısıya dayanıklı şeffaf polimer filmden (polietilen tereftalat) yapılmıştır. Mikrodalga fırınların yanı sıra gazlı ve elektrikli fırınlarda 100 dereceye kadar sıcaklıklarda güvenle kullanılabilirler. 200°C.İçlerinde hazırlanan ürünler kendi suyunda pişirilmiş, pişirilmiş gibi görünüyor. Pişirmenin sonunda altın bir kabuk için paketin açılması gerekiyor - ortasından makasla kestim ve pişirme kılıfı ise kenarlarını kıvırdım. Bu üstten bağlanan bir çantaysa, üst kısmı kesin ve kenarlarını sıkıştırın. Torbalar, yiyeceklerin derin dondurulması ve mikrodalgada çözülmesinin yanı sıra hazır yiyeceklerin ısıtılması için de kullanılabilir.
Avantajları:
- Sulu ve aromatik yemek
- Yağ ve yağ içermez
- Bulaşıkları ve fırını yıkamanıza gerek yok
İhtiyati önlemler:
- Torbaları 200°C'nin üzerindeki sıcaklıklarda kullanmayın.
- Kullandıktan sonra ambalajı açarken buharla kendinizi yakmayın!
- "Izgara" seçeneği açıkken kullanmayınız.
Kullanım için talimatlar:
- önceden ısıtılmış fırın 200°С'ye kadar
- Torbayı bir fırın tepsisine veya bir kalıba yerleştirin yiyeceklerin nerede pişirileceği. Kolaylık sağlamak için önceden paketin kenarlarını 2 cm kadar sökün. Daha sonra paket şeklini koruyacak ve kenarları kirlenmeyecektir. Bir pişirme manşonu kullanıyorsanız, önce kesilmeli (uzunluk - 2 parça et) ve bir tarafa ısıya dayanıklı klipsler veya ipliklerle bağlanmalıdır. Aynı filmden şeritleri kesip bağlayabilirsiniz.
- Et, balık veya sebzelerin önceden hazırlanmış bir kısmı bir pakete koyun.
- Paketi kapat birlikte verilen klipslerle pişirmek için.
- delmek torbayı bir kürdan ile üstüne koyun veya buharı serbest bırakmak için makasla küçük kesikler yapın.
- Torbanın kenarları fırının duvarlarına temas etmeyecek ve alev açmayacak şekilde fırın tepsisini torbayla birlikte fırına yerleştirin.
- 500 gr ürün için 180°C’de pişme süresi:
Tavuk……….. 30 dakika
Koyun eti……. 35 dakika
Domuz eti……… 35 dakika
Sığır eti……..25 dakika
Sebzeler…………25 dakika
- Yemek pişirmek istersen kabuklu yemek, ardından pişirmenin bitimine 15-20 dakika kala, fırın tepsisini torbayla birlikte fırından çıkarın ve kesin. (torbanın kendisi sıcak değildir; içindekilere ve buhara dikkat edin). Daha sonra tekrar fırına koyun ve yemeği hazır hale getirin.
- Bitmiş yemeği fırından çıkarın, hafifçe soğumaya bırakın. Paketi kesin. Dikkatlice! Buhardan yanmayın!
- Torbada biriken et suyu et ve sebzelere sos olarak kullanılabilir.
Bunlar gibi bulaşıklar yemek yapıyorum torbalarda ve pişirme kılıflarında:
(sebzeli pişmiş domuz eti)
Birçok ev hanımı uzun zamandır unuttu yanmış fırın tepsisi harika mutfak aleti sayesinde - pişirme için kol. Tüm malzemeleri bir "torbaya" koymaktan ve bir süre sonra bitmiş yemeği fırından çıkarmaktan daha kolay bir şey yoktur.
Söylentiye göre ısıtıldığında kızartma kabı haline geliyor zehirli Sağlığa zararlı maddelerin açığa çıkması. Öyle mi? Bu görüş bugün çok yaygındır, ancak neyse ki hatalıdır.
Kızartma kabı zehirli midir?
Hortumun yapıldığı malzeme yüksek sıcaklıklarda kullanılmak üzere tasarlanmıştır. Bilimsel olarak buna uzun vadeli - değiştirilmiş ısıya dayanıklı denir polietilen tereftalat ve ısıtıldığında yalnızca su ve karbondioksit açığa çıkarabilir. En kötü durumda, kızartma kovanı is haline dönüşebilir, yani. sıradan karbon…
Bir pişirme manşonu nasıl doğru şekilde kullanılır?
Kızartma kabı et ve hatta tatlılar için tasarlanmıştır. Harika bir cihazda, yiyecek sulu, kendi meyve sularına doymuş ve en önemlisi - kullanışlı! Bir sonraki yazımızda, özellikle kolunda lezzetli olan yemekleri ve bunların nasıl doğru şekilde pişirileceğini mutlaka anlatacağız.
Aslında, bir pişirme manşonu, 2 kat halinde katlanmış, ısıya dayanıklı polimer malzemeden yapılmış sıradan bir filmdir. Klips dahildir, mandal görevi görür, böylece pişirme işlemi sırasında açığa çıkan meyve suyu dışarı akmaz. Her zaman yumuşak olacağından, yemeğe yeterli sululuk kazandırmak için bir damla yağ veya ilave sos eklemenize gerek yoktur. Üstelik tartışılmaz bir artı daha: fırın tepsisini veya mangalı yıkamanıza gerek yok, çünkü yağlı iz kalmıyor, tüm meyve suyu manşonun içinde saklanıyor.
Polimer film yemek pişirmek için tamamen güvenlidir, üretimi için üretici özel bir gıda malzemesi - polietilen tereftalat kullanır. Bu madde bir kereden fazla laboratuvar testlerine tabi tutulmuş ve insanlar için güvenli olduğu kabul edilmiştir. Bile ısı tedavisi Film toksin ve diğer zararlı maddeler oluşturmaz, bu nedenle sağlığınız konusunda endişelenmenize gerek yoktur.
Bir notta!
Herhangi bir süpermarkette ve bakkal reyonlarında kızartma kılıfı satın alabilirsiniz. Maliyet 2-3 parça için 50 rubleyi geçmiyor.
Pişirme manşonu kullanmanın özellikleri
Filmi kullanmak çok basittir, daha önce hiç yapmadıysanız üreticinin talimatlarını okuyun, ayrıntılı prosedürün ana hatlarını çiziyor. Kılıfı yalnızca bir kez kullanabilirsiniz, yeni bir tabak için başka bir film parçasına ihtiyacınız olacaktır. Birkaç pişirme yöntemi vardır: fırında, mikrodalgada, yavaş tencerede. Listelenen türlerden herhangi birini kullanabilirsiniz, ancak ilk kez yemeği fırında pişirmeyi deneyin.
Fırında
En yaygın pişirme yöntemi, yiyecekleri fırında manşonda pişirmektir. Bunu yapmak için aşağıdakileri yapın:
- gerekli film parçasını rulodan açın. Uzunlukla karıştırılmamak için bir kenar boşluğuyla kesin: her iki tarafta 8-10 cm boş alan kalmalıdır Uçları klipslerle sabitlemek için “at kuyruğu” gereklidir;
- Filme dikkatlice bakın: Eğer yanlarından birinde zaten yuvalar varsa, onları yukarı kaldırın. Bazı kollarda başlangıçta yarık yoktur, makas veya keskin bir bıçakla yapılması gerekir. Pişirme sırasında buhar içlerinden çıkacaktır. Bunlar yapılmazsa, manşon "şişir" ve patlar. Delikler üstte olmalıdır, aksi takdirde tüm meyve suyu dışarı akacaktır;
- Ürünü filmin içine yerleştirin, her iki tarafını klipslerle sıkıştırın, bir fırın tepsisine aktarın ve önceden ısıtılmış fırına belirtilen süre boyunca istenen sıcaklığa koyun. Fırındaki konveksiyon fonksiyonu kapatılmalıdır, aksi takdirde kelepçeler eriyebilir;
Senden daha fazla bir şeye gerek yok. Ürünü birkaç kez ters çevirmenize gerek yok ki rengi kahverengi olsun ya da yanacağından korkmayın. Zamanlayıcıyı ayarlayın ve öğle veya akşam yemeğini hazırlarken ev işlerini güvenle yapabilirsiniz.
Dikkat!
Manşondaki delikler küçük olmalı, 5-7 mm boyutunda olması yeterlidir.
Yavaş bir tencerede
Yavaş bir tencerede yemek pişirmeyi seviyorsanız, bir dahaki sefere kolunuzda yapmayı deneyin, çok lezzetli olacaktır. Prosedür fırında pişirmeyle tamamen aynıdır, ancak kesim yapamazsınız. Torbayı bağlamadan önce havayı iyice dışarı atmanız yeterlidir, o zaman şişmez.Cihazda "Pişirme" modunu seçin, hazırlanan et veya balığı çok pişirici kaseye koyun ve açın. Torbayı 30-40 dakika sonra ters çevirin. Pişirmenin bitimine 10 dakika kala ürünün üstündeki filmi çıkarın. Pişirmenin bittiğini belirten bip sesi duyulduğunda, kılıfı dikkatlice çıkarın, kenarlarını sökün ve bitmiş yemeği çıkarın.
mikrodalgada
Manşonunuz varsa sulu etin mikrodalgada bile pişirilmesi kolaydır. İçine bir parça et koyun, havasını boşaltın ve kenarlarını açılmayacak şekilde sabitleyin. Buharın çıkması için torbanın üst kısmına delikler açın. Ürünü doğrudan mikrodalga fırının cam plakasına koyun, gücü en yüksek seviyeye ayarlayın ve 20-30 dakika pişirin. Kızartılmış kabuğu seviyorsanız, pişirme bitiminden 5-7 dakika önce filmi üstten çıkarın ve pişirmeye devam edin. Süre dolduğunda eti poşetten çıkarın ve masaya servis edin.
Dikkat!
Paketi dikkatli açın çünkü içerisinde çok fazla sıcak hava kalacağından ellerinizi yakabilirsiniz.
Bir fırın tepsisinde ne pişirilebilir?
Balık, sebze, tavuk, her türlü kırmızı et gibi her şeyi manşonda pişirebilirsiniz. Yemeğiniz kesinlikle kuru ve yavan bir tat vermeyecektir. Kızarmış yağlı domuz eti parçaları gibi yiyecekleri birleştirebilirsiniz. sebze garnitür. Bu durumda sebzeler et suyuna iyice doyurulur. Tavuk yatağı hazırlarken, ekstra sululık vermek için sığır filetosunu önceden marine edin.
Akşam yemeği için lezzetli uskumru
