Minik çeri domatesler özellikle köfte ve fırınlanmış patateslerin yanında cezbedici görünüyor. Ziyafet yemeklerini süslemek için parlak kırmızı baharatlı boncuklar kullanılır. Soğuk havaların başlamasıyla birlikte sofralarda salamura domatesler belirir.
Bu tarifte çeri domates turşusu nasıl yapılır onu konuşacağız. Tarif ilginçtir, çünkü kavanozun tüm içeriğini kullanabilirsiniz: baharatlı domatesler, çıtır tatlı biberler, sarımsak turşusu. Bir marine bile kullanışlı olacaktır. Suda çözülmüş jelatin ile birleştirilebilir, filtrelenebilir. Bu bileşim soğutulmuş güveç üzerine dökülür ve buzdolabına konur. Sıvı, et parçalarını yarım santimetre örtmelidir. Alışılmadık lezzetli bir jöle alacaksınız. Servis ederken yanına birkaç domates turşusu koymayı unutmayın.
Tahılların ve patates püresinin monotonluğunu aydınlatmak için Noel Ödünç sırasında kiraz boşluklarının kullanılması tavsiye edilir. Domatesler, doğru tuz ve şeker dengesiyle baharatlı hale gelir.
İçindekiler
- kiraz domates - 1,5 kilogram,
- tatlı biber - 2 adet,
- acı biber - 1 adet,
- sarımsak - 2 kafa,
- karabiber - 1 çay kaşığı,
- karanfil - 1 çay kaşığı,
- Defne yaprakları,
- yaban turpu yaprağı,
- dereotu salkımları.
- Turşu:
- su - 2 litre,
- tuz - 2 çay kaşığı,
- şeker - 4 yemek kaşığı,
- sirke - 60 mililitre.
Turşu kiraz domates nasıl pişirilir
Domatesleri akan su altında durulayın, boyutlarına göre sıralayın, saplarını çıkarın. 
Marine için malzemeleri hazırlayın. 
Kavanozları sterilize edin. Her kavanoza 1-2 defne yaprağı koyun. 
Kutuların altında "baharatlı bir yastık" oluşturmanız gerekir. Önce bir parça yaban turpu yaprağı, ardından birkaç acı biber halkası koyun. Sarımsaklar dilimler halinde kesilir. Karabiber, karanfil, dereotu salkımları kavanozlara eşit olarak yerleştirilir. 
Bankaların yarısı domatesle dolu. 
Tatlı biberler büyük dilimler halinde kesilir ve domateslerin üzerine yerleştirilir. 
Kavanozları omuz boyunda domateslerle doldurun. 
İki litre suyu kaynatın. Bankalar sıcak su ile doldurulur, kapaklarla kapatılır. Domatesler 15 dakika demlenir.
Su boşaltılır, tekrar kaynatılır ve kavanozlar 5 dakika daha dökülür. 
Bir tencereye su dökülür, birkaç dereotu salkımına eklenir, 2 dakika kaynatılır. Suya tuz ve şeker ekleyin, eriyene kadar karıştırın.
Her kavanoza 10 mililitre sirke dökün. Ardından marineyi dökün. Sıvı domatesleri tamamen örtmelidir.
Bankalar kapaklarla kapatılır ve bir anahtarla sarılır. 
Kavanozlar ters çevrilir, kapakları yere serilir, konservenin üzerine ılık bir battaniye örtülür ve doğal olarak soğumaya bırakılır.
12 saat sonra kavanoz turşusu kiraz domatesleri bodruma veya kilere aktarılabilir. 
Artık mutfakları etnik tarzda tasarlamak moda, bu nedenle kışın dekor olarak domates kavanozları kullanılıyor. Kapak, parlak bir kurdele ile bağlanmış bir parça hasırla maskelenmiştir. Bir kavanoz kırmızı domates, açık bir rafta bir buket çiçek kadar güzel görünür.
teaser ağı
Tarif numarası 2. Lezzetli marine edilmiş kiraz domates
Kiraz domatesler nispeten yakın zamanda satışa çıktı, ancak mutfak uzmanları arasında zaten favoriler haline geldi. Mesele şu ki, sadece görünümleriyle herhangi bir yemeği süsleyecekler, aynı zamanda çok lezzetliler. Kirazlar, büyük muadillerinden tat olarak çok farklı değildir. Ama bu domatesler daha tatlı, bazen baharatlı bir ekşilik var.
Çoğu zaman, kiraz domatesleri salatalarda kullanılır (örneğin, Yunan, Shopska). Ancak turşuda kendilerini iyi kanıtladılar. Salamura mini domatesler büyük kavanozlara ihtiyaç duymaz: yarım litre kullanabilirsiniz. Birini açtım, içindekileri hemen yedim ve buzdolabını karıştırmaya gerek yok.
Kiraz domateslerin alışılmadık derecede çekici görünümünü not etmek isterim. Hem dalda hem de kavanozda iyidirler. Göze çarpan bir yerde böyle bir koruma uzun süre dayanmaz - baştan çıkarmamak için onu gizlemek daha iyidir.
Yarım litrelik kavanoz için malzemeler:
- kiraz domates - ne kadar girecek,
- 0,5 yaban turpu yaprağı,
- 1 frenk üzümü yaprağı
- 4 tane karabiber,
- Defne yaprağı,
- 2 karanfil
- 0.3 çay kaşığı kişniş,
- 4-5 halka havuç,
- 2 soğan halkası
- 3 diş sarımsak,
- turşusu - ne kadar girecek.
Marine için litre su başına
- 1,5 yemek kaşığı (sofra) tuzu,
- 2 yemek kaşığı şekersiz,
- sirke ayrıca 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
Kış için lezzetli domates turşusu nasıl kapatılır
Kış için çeri domates turşusu pişirmeden önce temiz steril kavanozlar hazırlamanız gerekir. Yarım litre ve litrelik kavanozları kabartma tozu ilaveli ılık suda iyice yıkayın, ardından birkaç dakika buharda tutun. Yıkanmış kapakları kaynar suya batırın ve 2-3 dakika bekletin.
Kavanozları fırında, mikrodalgada veya konveksiyonlu fırında sterilize etmek çok uygundur. Yıkanmış kavanozları bir tel rafa koyun ve 5-10 dakika boyunca 100 derece sıcaklıkta tutun.
Her kavanozun dibine bir veya iki diş sarımsak, dereotu tohumu, birkaç karabiber, maydanoz ve dereotu koymanız gerekir. Dilerseniz en sevdiğiniz baharatları, yaban turpu yaprağını, bir dal kerevizi, soğan halkasını veya acı biberi ekleyebilirsiniz.
Kış için turşusu kiraz domatesleri biraz olgunlaşmamış meyvelerden hazırlanabilir - domateslerin yüzeyinin bütün olması, yumuşak olmaması çok önemlidir, aksi takdirde sıcak turşudan çatlar.
Domatesleri ayırın, yıkayın ve sapın yanında doğrayın - bir kürdan veya çatal kullanabilirsiniz. Bu sayede domatesler daha hızlı çatlamaz ve marine olmaz.
Sarımsak ve baharatların üzerine birkaç büyük domates koyun, ardından kavanozu küçük meyvelerle boyuna kadar doldurun. Domateslerin üzerine başka bir dal dereotu veya maydanoz koyabilirsiniz.
Kış için kiraz domates hasadı hazır. Marinayı pişirmek ve kavanozlara dökmek için kalır.
Bir tencereye bir litre su dökün - en iyisi emaye, bir litre su dökün ve kaynatın. Domateslerin üzerine sıcak su dökün ve bir kapakla kapatın.
Kiraz domatesleri sterilize etmeden muhafaza ettiğimiz için iyice ısınmaları gerekiyor. Domatesleri 15 dakika sıcak suda bırakın, ardından suyu tekrar tencereye boşaltın.
Turşuyu hazırlamak için suya tuz ve şeker dökmeniz, kaynatmanız ve sirkeyi dökmeniz gerekir.
Sıcak turşuyu hemen domateslerin üzerine dökün ve sarın.
Kış için pek çok kiraz domates tarifi var, ancak bu seçenek en kolay ve en hızlı olanlardan biri.
Kapalı kavanozlar ters çevrilerek battaniye veya başka bir sıcak bezle sarılmalıdır. Kavanozlar soğuduktan sonra ters çevrilip saklanabilirler. Yaklaşık iki hafta sonra domateslerin tadına bakılabilir. Aromatik tatlı ve ekşi çeri domatesler tek başına veya garnitür ile servis edilebilir. Afiyet olsun!
Kiraz çeşidi son yıllarda giderek daha fazla popülerlik kazanıyor. Küçük boyutuyla normal kiraz domateslerden farklıdır. Küçük domatesler çok tatlı ve kokuludur - bu nedenle kış için marine edilmiş kiraz domatesleri özellikle lezzetlidir. Görünümü ve mükemmel gastronomik nitelikleri ile böyle bir meze, hem yemek hem de şenlikli masaları kolayca süsleyecektir.
Genel olarak, kış için domates turşusu tarifi, diğer domateslerin dikilmesinden çok farklı değildir. Domatesleri kavanozlara koymamız, turşuyu hazırlamamız, kaynar su dolu bir tencerede sterilize etmemiz ve yuvarlamamız gerekecek. Bu işlem sayesinde, koruma sadece bodrum katında değil, aynı zamanda oda sıcaklığında da tüm yıl boyunca mükemmel bir şekilde saklanacaktır. Örneğin, birkaç kavanoz bir mutfak dolabında veya doğrudan güneş ışığı almayan başka kuru bir yerde saklanabilir.
Kiraz domatesleri 0,5 veya 1 litrelik küçük hacimli bir cam kapta saklamak en iyisidir. Tarifte yer alan ürün sayısı, istif yoğunluğuna göre 300-400 gram kiraz sığabilecek 0,5 litrelik kavanoz bazındadır. Hesaplamaları basitleştirmek için turşusu büyük hacimde (1 litre su için) hazırlanır. Bir kavanoz yaklaşık 250-300 ml turşusu alır.
İçindekiler
- 300-400 gr çeri domates
- sarımsak 1 diş
- maydanoz 10 gr
- dereotu 10 gr
- defne yaprağı 1 adet.
- karabiber 3 adet.
marine için
- su 1 l
- iyotsuz tuz 1.5 yemek kaşığı. ben.
- şeker 2 yemek kaşığı. ben. üstsüz
- % 9 sirke 2 yemek kaşığı. ben.
Kış için çeri domates turşusu nasıl yapılır
Turşu kiraz domatesleri kış için bodruma gönderilir veya yıl boyunca apartman koşullarında saklanır.
Sonsuz sayıda domates çeşidi vardır. Her çeşidi kullanmaya adapte olan hostesler, en lezzetli kombinasyonları elde ediyor. Ama gerçekten kış için turşu kralları kiraz domatesleridir. Sadece sululukta değil, aynı zamanda inanılmaz estetik güzellikte de farklılık gösterirler. Bu nedenle, gerçek domatesler genellikle herhangi bir tatil masası için bir dekorasyon görevi görür.
Kiraz, dekapaj için en başarılı domates çeşididir. İhale çıkıyorlar, şekillerini güzelce koruyorlar ve büyük miktarlarda kavanozlara sığıyorlar. Ayrıca bu çeşitliliğin karakteristik bir özelliği de renk çeşitliliğidir. Genellikle kırmızı ve sarı domates karışımı ile kaplanır.
Kırmızı çeşidin daha ince bir kabuğu vardır ve eti de çok hassastır, kelimenin tam anlamıyla erir. Ancak sarı olanlar daha çekici bir görünüme sahiptir, marine edildiğinde elastiktir, ancak tamamen ekşilikten yoksundur. Bu nedenle, pişirirken biraz daha asit eklenmesi önerilir.
Ana bileşenin hazırlanması
Hazırlıklara devam etmeden önce envanteri ve meyveleri kendiniz hazırlamanız gerekir:
- "Kirazlar", solucan delikleri ve bir miktar çürüme olmadan sert olanları seçmenizi önerir.
- Meyvenin dalları çok çekici olsa da onlardan kurtulmanız tavsiye edilir.
- Salamura da dekapajın önemli bir bileşenidir; özel dikkat gerektirir. Turşuda ne kadar çok ot ve baharat olursa, tadı o kadar baharatlı ve zengin olur.
- Koruma için bankalar talaş ve çatlak olmadan seçilmelidir.
Evde kiraz domates turşusu yapmanın en iyi yolları
Domatesler çok yönlü meyvelerdir. Gösterişsiz ve her zaman inkar edilemez bir şekilde başarılı. Ancak kış için kiraz domates yapmak için birkaç benzersiz tarif var. Kendi suyunda domates. Veya kokulu kereviz ile. Ayrıca, üzümle muhafaza etmek yumuşak ve hoş bir görünüme sahiptir.
Kendi suyunda kiraz domatesler "Parmaklarını yala"
Hem büyük domatesleriniz hem de kiraz domatesleriniz varsa, kendi suyunuzda harika salamura domatesler pişirebilirsiniz:
- küçük kiraz domatesleri - kavanozun ağzına kadar;
- standart domates - 8 adet;
- tuz - 2 yemek kaşığı;
- sirke% 9 - eksik cam;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak karanfil - 5 adet;
- tatlı biber.
İlk olarak sos hazırlanır. Bunu yapmak için klasik domatesler bir karıştırıcıda kaydırılmalı ve orta ateşte bir tencereye konulmalıdır. Kaynayınca şeker ve tuz eklenir. Yarım saat daha pişirin. Kavanozları sterilize edin ve kalan malzemelerle doldurun.
Meyve suyuyla doldurmadan hemen önce sirkeyi dökün. Kapakları vidalayın, ters çevirin ve ılık olarak sarın.
sterilizasyon olmadan
Kiraz domateslerin sterilizasyon olmadan konserve edilmesi, meyvedeki düşük asit içeriği nedeniyle tehlikelidir. Ancak hostes dilerse muhafazaya biraz daha sirke katarak sıcak işlem yapmadan da yapabilirsiniz.
kereviz ile
Lezzetli ve hoş kokulu kiraz domatesleri kereviz ile turşu yapmak için herhangi bir klasik turşu tarifini kullanabilirsiniz. Örneğin, dereotu ile kiraz domates, dereotu kereviz ile değiştirilir. Hazırlama sırası ve bileşenlerin sayısı değişmez.
soya sosu ile
Turşuya soya sosu eklenirse çok keskin ve ilginç bir tuzlanma elde edilir. Doldurmak için ihtiyacınız olacak:
- kiraz domates - yarım kilo;
- diş sarımsak - 2;
- acı biber - 1;
- kokulu, karanfil - isteğe bağlı olarak;
- defne yaprağı;
- sirke% 9 - 1 kaşık (dökmeden hemen önce).
Marine için ihtiyacınız olacak:
- soya sosu - 2 yemek kaşığı;
- yağ - 1 bardak;
- tuz, şeker - her biri 1 yemek kaşığı.
Hazırlama ve bükme yöntemi, diğer tüm tariflerle aynıdır.
biberiye ile
Kiraz domatesleri sadece marine ile değil, dolgu ile de yuvarlayabilirsiniz. Tatlı konserve yiyecekler, herhangi bir masaya hoş bir ek olacaktır. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- Tuz - 250 gram.
- Şeker - 1 su bardağı.
- Sirke - 2 yemek kaşığı.
- Biberiye taze veya kuru - 2 dal.
- Bulgar biberi - 2.
- Kiraz - 1,5 kilo.
Domatesleri kavanozlara yerleştirin, soyulmuş ve doğranmış Bulgarcayı eşit şekilde dağıtarak ekleyin. Üstüne 1 dal kokulu ot koyun. Suyu ayrı kaynatın, asit hariç kalan bileşenleri ekleyin. Tuzlu suyu kavanozlara dağıtmadan önce sirke ekleyin. Bir kapakla örtün, bir su banyosunda 10 ila 15 dakika sterilize edin. Kapakları vidalayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın.
dereotu ile
Bu tarife göre kirazlı boşluklar hazırlamak için şunları yapın:
- Meyveler - kavanoza ne kadar girecek.
- dereotu - 1 demet.
- Defne - 1 yaprak.
- 5 gram yaban turpu kökü.
- Hardal tohumu - 5 gram.
- Karabiber ve yenibahar.
Malzemeleri sırayla bir kavanoza koyun. Önce baharatlar, sonra otlar, sonra domatesler. Kavanozu kaynar suyla doldurun, 7 dakika bekleyin, suyu bir tencereye dökün. 100 gram daha su ekleyin ve karıştırın:
- tuz - 1 kaşık;
- şeker - 3 yemek kaşığı;
- sirke% 70 - 1 kaşık (dökmeden hemen önce bir kavanozda).
Önemli! Ana pişirme hilesi, çok yavaş soğutma ihtiyacıdır. Bankaların iyi yönetilmesi gerekiyor.
üzümlü
Üzüm ile birlikte tatlı ve sıradışı domatesler elde edilir. Tarifin diğer reçellerden hiçbir farkı yok. Bilmeniz gereken tek şey, bileşenlerin miktarıdır. Doldurmak için:
- Kiraz - yarım kilo.
- Üzüm - 150 gram.
- Sarımsak karanfil - 2.
- Frenk üzümü yaprağı - 2.
- 1 kiraz yaprağı.
- kırmızı biber - 1 küçük.
- Dereotu, kereviz.
Marine için su ve tuz / şekere ihtiyacınız olacak, her biri 1 yemek kaşığı. Ayrıca yenibahar da ekleyebilirsiniz.
sapları ile
Domates sapları da çok kokulu olduğu için çok fazla baharata gerek yok. Domates almak, dereotu eklemek ve klasik turşuyu dökmek yeterlidir. Hem hafif tadı hem de muhteşem görünümü ile döndürün ve kışın tadını çıkarın.
fesleğen ile
Klasik dereotu koruma tarifini kullanarak fesleğenli kiraz domatesleri bükebilirsiniz. 1 dal miktarında gerçek, çok hoş kokulu çim ile destekleyin. Daha fazla yok, aksi takdirde lezzet boğucu olacak.
Soğan ve erik ile
Ayrıca, üzümlü çeri domates turşusunda, meyveler soyulmuş eriklerle değiştirilebilir ve arıtma için ince doğranmış soğan eklenebilir. Çanak olağandışı çıkıyor. Genellikle alkol için atıştırmalık olarak kullanılır.
kornişon ile
Küçük salatalık (kornişon) ve küçük kiraz domates ile çok "eğlenceli" bir turşusu elde edilir. Gerçek bir korumayı kapatmak için çok fazla sebzeye ihtiyacınız olacak. Miktar yalnızca hostesin takdirindedir:
- Havuç dilimleri.
- Biber yeşili + kırmızı dilimler.
- kornişon
- Kiraz.
- Dereotu, maydanoz.
- bok yaprağı.
- Karabiber, karanfil.
Salamura bir klasiğe ihtiyaç duyacaktır: bir kaşıkta su, tuz / şeker ve sirke - kavanozları marine ile doldurmadan önce. Ters çevirin ve bırakın. Bazı ev kadınları, bileşenlerden tüm kalıpları düzenler.
Petrolde "Akdeniz"
Domateslerin de harika bir tadı var, bu tarife göre onları marine etmeniz yeterli. Çanak kullanımı için:
- Kiraz domates - 300 gram.
- Kuru kekik - 1 yemek kaşığı.
- Taze fesleğen - 5 yaprak.
- Tereyağı.
- Elma sirkesi, tuz - her biri 1 yemek kaşığı.
Malzemeler kavanoza gönderilmelidir. Tuzu asitle karıştırın ve ayrıca bir kaba dökün. Ağzına kadar yağla doldurun, kapağı kapatın ve 60 gün buzdolabında bekletin.
sirke içinde İngilizce
İngilizler, alkol için en iyi atıştırmalıkları konserve ve muhafaza etmede iyidirler. İyi bir örnek sirke içindeki kiraz domateslerdir:
- Kiraz;
- Biberiye;
- tuz;
- elma sirkesi.
Küçük kavanozlara domates ve biberiye konur. Ayrı olarak, sirkeyi minimum miktarda suyla ısıtın ve tuzu seyreltin. Meyveyi çözelti ile dökün. Kapağı kapatın ve iki ay boyunca soğutun.
Kiraz sadece bir kiraz değil, çok zarif, güzel ve lezzetli bir domates çeşididir. XX yüzyılın yetmişli yıllarının başlarında, yetiştiriciler çok sıcak zamanlarda olgunlaşmayı yavaşlatmak için deneyler yaptıkları için yetiştirildiler.
Türkiye, Hollanda, İspanya'dan ihraç edilen çeri domatesler kısa sürede tüm dünya tarafından tanındı ve sevildi. Bu mükemmel, geometrik olarak ideal domates kirazıyla bir sebze yemeğinin süslenmeyeceği bir restoran hayal etmek artık imkansız.
E, C, B, fosfor, potasyum, demir, kalsiyum gruplarının vitaminleri - Kiraz domatesinde tüm bu elementlerden bol miktarda bulunur. Bu, vücudun kanser hücrelerine direnmesine yardımcı olan Likopen maddesini içeren çok diyet bir üründür.
Kalori taze kiraz domates - 100 gramda 16 kcal. Kiraz turşusunun kalori içeriği 100 gramda 17 - 18 kcal'dir.
Kirazlar hazırlıklarda çok lezzetli ve güzeldir. Tamamen farklı renklere ve ilginç şekillere sahip bu mini domatesler, günümüz turşu severlerin sıra dışı, mozaik konserve sanat eserleri yaratmalarına olanak tanıyor.
Domates konservesi her ev hanımı için sorumlu bir konudur. Tabii ki, daha deneyimli olanlar zaten favori tariflerine sahipler ve sadece bazen kendilerine bir tür deney yapmalarına izin veriyorlar. Mutfağa yeni başlayanlar, aksine, favorilerini seçmek ve bir grup deneyimli ev hanımına geçmek için aktif olarak yeni bir şey arıyorlar.
Ve onlar ve diğerleri için, teknolojide inanılmaz derecede basit olan tarifler kullanışlı olacaktır. Aynı zamanda, kiraz domatesler baharatlı, kokulu, tatlı-tuzlu bir tada sahiptir. Konserve için hemen hemen tüm Kiraz çeşitlerini veya sıradan küçük domatesleri kullanabilirsiniz.
Kış için kiraz domatesleri - fotoğraflı adım adım tarif
Domateslerin sayısı, kavanoza kaç tane gireceğine bağlıdır. Genellikle yarım litrelik veya litrelik kaplar kullanılır. Ancak salamura belirli bir oranda olmalıdır.
Pişirme süresi: 50 dakika
Miktar: 2 porsiyon
İçindekiler
- Çeri domatesler:
- Su: 1 l
- Tuz: 2 yemek kaşığı. ben.
- Şeker: 4 yemek kaşığı. ben.
- Biber (siyah, kırmızı, yenibahar): 1 çay kaşığı
- Karanfil: 2-3 adet.
- kimyon: 1 çay kaşığı
- Sirke:
Pişirme talimatları
Turşu Kiraz Domates - Adım Adım Tarif
Kiraz domatesler çok lezzetli ve daha da önemlisi güzel bir meyvedir. Herhangi bir iş parçası onlarla çok güzel görünecek. Otlar ve minimum baharatlarla marine edilmiş kiraz domatesleri, herhangi bir masa için mükemmel bir mezedir. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:
- Kiraz
- dereotu, maydanoz - tatmak;
- kişniş yeşillikleri - bir dal;
- kişniş - lb başına 2 tane;
- hardal tohumu - 1 çay kaşığı bir libre;
- sarımsak - lb başına 3 diş;
Doldurmak:
- toz şeker - 1 yemek kaşığı. bir slayt ile;
- su - 1 litre;
- iyotsuz tuz - 1 yemek kaşığı.
- sirke - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Kavanozları yüksek kalitede durulayın ve kettle üzerinde iyice sterilize edin.
- Kapakları en az 3 dakika kaynatın.
- Domatesleri ve otları akan suda durulayın. Kuru.
- Otları ve baharatları bir litrelik kabın dibine koyun.
- Kavanozu mümkün olduğunca çeri domateslerle doldurun.
- Kaynar suya kaba tuz, toz şeker dökün ve son olarak sirke dökün.
- Turşu kaynarken, kiraz kavanozlarına dökün. Bükmeden bir kapakla örtün.
- Kaynar su dolu bir tencereye bir havlu koyun. Bunu önceden yapmak daha iyidir, böylece kiraz domatesleri ve tuzlu su hazır olduğunda su zaten kaynar.
- Kabı en az ¾ su ile kaplanacak şekilde bir havlu üzerine yerleştirin.
- Yirmi dakika pastörize edin.
- Kavanozları dikkatlice tencereden çıkarın ve kapaklarını kapatın.
- Onları ters çevirin ve bir kürk manto ile örtün.
- Kiraz domatesler iki ila üç hafta içinde hazır.
"Parmaklarını yala" - en lezzetli tarif
Bu tarif, lezzetli dolgusu ve çok güzel kiraz meyveleri ile koruma sunuyor. Doğru seçilmiş baharatlar ilginç bir domates tadı verir. Numaraları tam olarak tekrarlanmalıdır. Hazırlamak:
- Kiraz;
- maydanoz yeşillikleri - 1 lb başına küçük bir demet;
- defne yaprağı - 1 adet. 1 l.b. için;
- taze yaban turpu - 5 ruble madeni para büyüklüğünde ince bir tabak;
- hardal tohumu - 1 lb başına bir çay kaşığı;
- büyük yenibahar bezelye - 1 lb başına 2 bezelye;
- karabiber - 1 lb başına 4 bezelye;
Doldurmak:
- bir litre su;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı. l.;
- sirke özü% 70 - 1 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Seçilen kavanozları iyice durulayın ve bir su ısıtıcısı üzerinde veya fırında sterilize edin. Kapakları kaynatın.
- Kiraz domatesleri durulayın ve kurutun. Sapları çıkarın. İnce bir bıçakla önemsiz kararmaları bile kesin.
- Her kavanoza tam miktarda baharat koyun. Kavanozları domatesle doldurun.
- Kirazın üzerine kaynar su dökün. Kapaklarla örtün ve 5-7 dakika bekletin.
- Bu sırada, tüm kuru malzemeleri çözerek salamurayı hazırlayın. Sirke, dökmeye başlamadan önce eklenmelidir.
- Suyu domateslerden boşaltın, kaynar tuzlu su ile doldurun ve hemen kapakları sarın.
- Kavanozları ters çevirerek çok dikkatli bir şekilde sarın. Eski kürk mantolar, yastıklar - tüm bunlar çok faydalı olacak. Konserve çeri domatesleri aşağıdan gönderilen bir kutuya sıcak bir şeyle koyun. Kutuyu yere koymayın. Bir kürk manto veya yastık ile üst.
- Bankalar çok yavaş soğumalıdır. Bütün sır bu.
- Kiraz domatesler birkaç hafta içinde hazır olacak. Orta derecede keskin, tatlı, pürüzsüz ve güzel.
Kış için lezzetli tatlı kiraz domatesleri
Bu tarifin adı tatlıdır. Tatlı tuzlu sudaki orijinal Kirazlar, turşu bilenler için favori bir inceliktir. Domateslerin bütün ve güçlü kalmasını istiyorsanız, sapını çıkarmayın. Meyveleri iyice yıkamak yeterlidir. Kavanozların doldurulduktan sonra pastörize edilmesi, konserve gıdaları mümkün olduğunca dezenfekte edecektir.
Tarif için ihtiyacınız olacak:
- Kiraz;
- soyulmuş sarımsak - 1 lb başına 5 diş;
- maydanoz dalları - isteğe bağlı;
- dereotu yeşillikleri - isteğe bağlı;
- karabiber - 3 adet. 1 l.b. için;
- yenibahar bezelye büyük - 2 adet. 1 l.b. için;
- karanfil - 1 adet. 1 l.b. için
- Defne yaprağı - 1 lb başına 1 parça.
Doldurmak:
- 1 litre su;
- toz şeker - 3 yemek kaşığı;
- kaba tuz - 1 yemek kaşığı;
- sirke% 70 - 1 yemek kaşığı.
(Bu hacim 4-5 adet litrelik kavanozlar için yeterlidir, domatesleri daha sıkı koymaya çalışın ama bastırmayın yoksa çatlarlar.)
Yemek pişirme:
- Tüm malzemeleri hazırlayın, kavanozları ve kapakları iyice durulayın ve sterilize edin. Domatesleri yıkayıp kurulayın.
- Her kabın altına, listede listelenen baharatları yerleştirin. Kiraz domatesleri kapatın.
- Salamurayı emaye veya paslanmaz çelik bir tencerede hazırlayın. 3 dakika kaynatın.
- Sirkeyi yığılmış kiraz domatesli kavanozlara dökün ve ardından tuzlu suyu kaynatın.
- Kavanozları bir tencerede kaynar su içinde bir havlu üzerine koyun. Kapakları üstüne koyun, ancak vidalamayın.
- 1 litrelik kapları 15 dakika pastörize edin. Suda 2/3 olmalıdırlar.
- Kavanozları bir havluyla çıkarın, kapaklarını kapatın ve ters çevirin. Bir ceketle örtün. Birkaç gün sonra, saklama yerine götürün. İki hafta içinde çeri domatesler tamamen hazır olacak.
Kendi suyunda kiraz domates hasadı
Bu en popüler müstahzarlardan biridir, çünkü hem domatesler hem de dolgunun kendisi o kadar lezzetlidir ki kırılması imkansızdır. Bu, sofra için harika bir meze, ayrıca çorbalar, domates sosları için temeldir.
Hem Kiraz hem de normal domatesiniz varsa çok uygun. İri, etli, neredeyse olgunlaşmış meyveler sos için idealdir.
Kirazınızı kendi suyunuzda yapmak için ihtiyacınız olacak:
- Kiraz - 1.8 - 2 kg;
- büyük ve olgun domatesler - 1 kg;
- kaba tuz - 1.5 yemek kaşığı;
- %9 sirke özü - 30g;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı;
- sarımsak - 1 lb başına 3 - 5 diş;
- karabiber - 3 adet. 1 l.b. için
Yemek pişirme:
Malzemeleri hazırladıktan sonra kavanozları ve kapakları iyice yıkayarak konserve yapmaya devam ediyoruz.
- Sosu için özel olarak seçilmiş iri domatesleri kıyma makinesinden geçirin veya süzgeçten geçirin. Tohumları çıkarmanıza gerek yok. İmkanınız varsa, kıyma makinesinden sonra kütleyi bir blender ile püre haline getirin. Elde edilen karışımı bir emaye tavada ateşe koyun. Sosa kaba tuz ve şeker ekleyin - tarifin tüm hacmi. 30 dakika kaynattıktan sonra kısık ateşte pişirin.
- Alt kısımdaki temiz sterilize edilmiş kaplara, soyulmuş sarımsak karanfillerini, karabiberleri koyun. Bir kürdan ile kiraz deliği, mümkün olduğunca yakın koyun ve üzerine kaynar su dökün. Haşlanmış kapaklarla doldurun, ancak bükmeyin.
- Bir kavanozdaki kiraz domatesler ısınmalı ve dolgu hazır olana kadar su ile durmalıdır.
- Kaynayan domates sosuna sirke ekleyin. Tencerenin altındaki ateşi kapatmayın. Kaynarken doldurmayı dökmeniz gerekir.
- Domateslerden suyu boşaltın. (Artık ihtiyacınız olmayacak.) Domates dolgusunu kiraz kavanozlarına dökün.
- Dolu kabı kaynar su dolu bir tencereye koyun. Kavanozların 2/3 su yüksekliğinde olması yeterlidir. Kapakları vidalamayın. Sıçramaları önlemek için onları üste koyun. Yarım litre - 10 dakika, litre - 20 dakika hacimli kavanozları pastörize edin.
- Kaynar sudan dikkatlice çıkarın.
- Kapakları kapatın, ters çevirin ve bir "kürk manto" ile örtün. Çok yavaş soğumaları gerekir. Kilere götürmeyin ve birkaç gün buzdolabına koymayın. Kendi suyunda kiraz domatesler üç hafta içinde hazır olacak. Bu süre zarfında niteliksel olarak marine edilirler ve baharatların tadına varırlar.
Sterilizasyon olmadan domates nasıl kapatılır
Bu yöntemin iyi yanı, Kirazı sterilize etmek zorunda olmamanızdır. Saflık, kaynar su ile iki kez doldurularak garanti edilir. Domateslerin saplarını çıkarırsanız, salamura ile daha doygun olacak ve daha sulu olacaktır. Ayrılırsanız, domatesler bütün ve güçlü kalacaktır, ancak domatesleri iyice yıkamanız ve tamamen kurumasını sağlamanız gerekir. Malzemelerin hesaplanması 2 litrelik kavanozlar için verilmiştir. İhtiyacın olacak:
- Kiraz - 2 kg;
- yeşil dereotu şemsiyesi - bir kavanozda 1 adet;
- sarımsak - bir kavanozda 6-8 diş;
- sirke %70 esans - 1 çay kaşığı bankaya;
Doldurmak:
- su - bir litre;
- karabiber - 7 bezelye;
- karanfil - 7 adet;
- kaba öğütme tuzu - 2 yemek kaşığı;
- toz şeker - 6 yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Yıkanmış ve kurutulmuş her kabın dibine dereotu ve sarımsak koyun, hemen sirke eklemenize gerek yok. Kapları kirazla doldurun.
- Suyu kaynatın ve çeri domates kavanozlarının üzerine kaynar su dökün. Yıkanmış kapaklarla örtün, ancak kapatmayın.
- Bir tencerede, tuzlu su listesindeki tüm malzemeleri suyla karıştırın.
- Dolguyu 10 dakika kaynatın. Karanfilin tadını sevmiyorsanız, kapatmadan iki dakika önce salamura ekleyin.
- Kiraz domatesleri boşaltın ve kavanozları kaynar tuzlu suyla doldurun.
- Tuzlu su üzerindeki her 2 litrelik kaseye 1 çay kaşığı %70 sirke dökün.
- Kavanozları toplayın, ters çevirin ve bir kürk manto ile örtün.
Yeşil domates hasat
Yeşil domates severler, bu tarife göre hazırlanan kiraz domateslerin hassasiyetini ve yumuşaklığını takdir edeceklerdir. Bu basittir ve ilk önce konserve yapmaya karar vermiş olsanız bile, herkes bunu yapabilir. Bir litrelik kavanoz için bir örnek verilmiştir. 0,5 litrelik tabaklar kullanabilirsiniz - yer imi için malzemeleri 2'ye bölmeniz yeterlidir. Böylece, yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- kiraz domates - 3 kg;
- sarımsak - kavanoz başına 5-7 diş;
- maydanoz - tatmak;
- dereotu şemsiyesi - 1 adet;
- karabiber - 3 adet. bankaya;
- karanfil - 1 adet. bankaya;
- defne yaprağı - 1 adet. bankaya.
Doldurmak:
- 3 litre su;
- toz şeker - 8 - 9 yemek kaşığı;
- kaba tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
- sirke% 9 - bir bardak.
Yemek pişirme:
- Kavanozları ve gerektiği kadar kapağı durulayın ve sterilize edin. Domatesleri iyice yıkayıp kurulayın.
- Alttaki listeden baharatları ve otları koyun ve sarımsaklı kiraz domatesleri sıkıca yerleştirin.
- Bir tencerede, sirke hariç yukarıdaki malzemelerden bir salamura hazırlayın. Kavanozları doldurmadan bir dakika önce ekleyin.
- Kaynayan tuzlu suyu kiraz domateslerin üzerine dökün.
- Domates ve salamura kavanozlarını önceden hazırlanmış bir kaynar su kabına koyun. Altına bir havlu koyun.
- Kapakları açılmamış pastörize, yarım litre - 17 dakika, litre - 27 dakika.
- Kavanozları tencereden çıkarın ve yuvarlayın. Ters çevirin ve örtün. Domatesler birkaç hafta içinde servise hazır olacak.
Kiraz domates nasıl tuzlanır - en kolay tarif
Bu tarif için minimum ürüne ihtiyacınız olacak ve çok hızlı bir şekilde hazırlanıyor. Tarifte sirke var, ancak tamamen atlanabilir. Böylece domatesler salamura değil, sadece tuzlu olacak. Sirke kullanılmıyorsa, domatesleri olabildiğince verimli bir şekilde yıkayın ve kavanozları iyice sterilize edin.
- Kiraz
tuzlu su için(1 litre 4-5 kutu için yeterlidir, 1 litre hacim):
- bir litre su;
- toz şeker - 2 yemek kaşığı;
- kaba tuz - yemek kaşığı;
- sirke% 70 - yemek kaşığı.
Yemek pişirme:
- Kabartma tozu kutularını durulayın. İyice durulayın ve sterilize edin. Kapakları kaynatın.
- Domatesleri ayıklayıp yıkayın. Sapı ve tüm esmerleşmeyi kesin. Sadece bütün ve yumuşak olanı seçin.
- Kirazları kavanozlara koyun.
- Tüm malzemelerle bir tuzlu su hazırlayın. Sirke olmadan domates pişirmek isteyip istemediğinize karar verin.
- Kaynayan tuzlu suyu domateslerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün, ancak bükmeyin.
- Kavanozları 2/3'ü suya batacak şekilde kaynar su dolu bir tencereye koyun. (Altını bir havluyla örtün.)
- Su kaynadığı andan itibaren yirmi dakika pastörize edin. Tencerenin altındaki ısıyı kapatın.
- Kavanozları tavadan çıkarmadan çevirin.
- 3 dakika sonra, onları çıkarın ve sıcak giysilerden oluşan bir "kürk manto" içine sarın.
- Yumuşak kenarları, paslandırıcı lekeleri olmayan sadece yüksek kaliteli meyveler kullanın.
- Domatesleri ılık suyla yıkayın. Onları 5 dakikadan fazla sürücüde bırakmayın. Islanma.
- Kavanozları kimyasal kullanmadan yıkayın. İdeal temizleyici kabartma tozudur. Kapakları dikkatlice durulayın.
- Çeri domateslerin salamura ile doldurulduktan sonra kavanozda bozulmadan kalmasını istiyorsanız soğuk saklamayın. Oda sıcaklığında 5-6 saat mutfakta uzansınlar. Meyveyi bir kürdan ile deldiğinizden emin olun.
- Tuzlu sudaki optimal tuz ve şeker oranı 1/2'dir. Üç kısım şeker ve bir kısım tuz olduğu belirtilirse, vişnenin tadı biraz tatlı olacaktır. Sakıncası yoksa yapın, mükemmel tatlı domatesler elde edeceksiniz.
- Yuvarlak kiraz çeşitleri taze tüketim için daha uygundur - daha sulu hamurları vardır. Derileri çok incedir ve korunduklarında kesinlikle patlayacaklardır. Damla biçimli ve erik biçimli, marinatlar için daha uygundur.