Herkese merhaba! Seninle Vika Leping. Bugün size fırında ton balığı nasıl pişirilir onu göstereceğim! Bu yemek bildiğiniz gibi çabuk yapılıyor 😀 Basit ama inanılmaz lezzetli. Çok az miktarda yağ ve çok miktarda yüksek kaliteli protein içerdiğinden sporcular için mükemmeldir. Ve çoğu kişi mutluluk olarak protein peşinde koşuyor, bunu tam olarak anlamasam da, ton balığını bu amaçlar için kesinlikle tavsiye edebilirim 😉 Ben de tadı, dokusu ve düşük yağ oranı nedeniyle ona bayılıyorum.
Bu arada, çoğu yağdan tamamen uzak durduğumu düşünüyor, ama bu öyle değil. Günde ne kadar yağ yemem gerektiğini, bu yağların ne olması gerektiğini biliyorum ve onları çok sevdiğim için avokado ve fındık ezmesini tercih ediyorum. Ve bu yiyecekleri yemekten çok sağlıklı yağları olmasına rağmen yağlı balıklardan çok daha memnunum. Ama somon yeme şansım olursa mutlaka yaparım, tereddüt etmeyin😉 Taze veya donmuş ton balığı yemeklerinde de sağlıklı yağlar var, o kadar da değil.
Ama işe yaramaz yağları görmezden geliyorum ve birçoğu var, örneğin, hiç yemediğim ette; Kızartılmış bitkisel yağda uzun süre yağsız kızartın veya ısıtıldığında kanserojen hale gelmeyen tek yağ olan Ghee'yi ekleyin. Ve çok hassas bir cildiniz varsa, kızarmış yağdan veya daha doğrusu zehirlerinden sivilcelerin yüzünüzde hemen ortaya çıktığını bilirsiniz, bu yüzden kendi deneyimlerime göre bunların masal olmadığını söyleyebilirim. Bitkisel yağlar, onları ısıtana kadar çok faydalıdır. Ve işte size bir link, ilgilenen varsa çok basit. Ama fırında pişmiş ton balığı yapmak için buna ihtiyacınız yok.
Ama tarife geri dönelim, yoksa konudan çoktan uzaklaştım. Fırında pişmiş bir bütün ton balığı şüphesiz çok sağlıklı, lezzetli ve yaklaşık 20 dakikada pişiyor.Ton balığı filetosu da pişirebilirsiniz ama bugün bütün karkastan bahsedeceğim. Tabii ki, bu bir okyanus devi değil, 1-1,5 kg civarında bir yerde küçük bir balık. Eti okyanustan biraz farklıdır, örneğin bordo yerine beyazdır. Hangisini daha çok sevdiğimi bile bilmiyorum. Her ikisi de sebzelerle iyi gider, genellikle çok fazla biriktirdiğim sebzelerle yerim!
Peki, fırında ton balığı, fırında tarifi veya ton balığı nasıl pişirilir.
İçindekiler
- - ton balığı - 1 adet.
- - 0,5 adet
- - favori - 0,5 demet
Pişirme metodu
Ton balığını fırında pişirmek hızlı ve kolaydır. Fırını 220 derecede açıp ısınmaya bırakıyoruz. Balıkları iyice temizleyin, yıkayın ve bağırsaklarını çıkarın, solungaçları çıkarın. Hakkında ayrı bir makale okuyabilirsiniz. Çok detaylı öğretici. Isıya dayanıklı bir kap veya fırın tepsisi alın. Balığın karkasında, fotoğrafta olduğu gibi, her iki varilden de derin kesimler yapıyoruz, tuzla ovuyoruz ve bir fırın tepsisine koyuyoruz.
Fırında pişmiş ton balığı gibi taze ton balığı yemekleri limonla harika gider, bu yüzden ton balığını nasıl pişireceğinizi merak ediyorsanız, kendinizi bu narenciye ile donatın. Daireler halinde ve ikiye böldük. Yarım limonu balığın her yuvasına yerleştiriyoruz, kalanını karnına tek sıra halinde koyuyoruz.
Otlu fırında ton balığı pişirmek için tarifim, istediğiniz otları seçmenizdir. Fesleğen, dereotu, kekik, hatta biberiye bile harikadır, canınız ne isterse. Yeşillikleri balığın karnına koyuyoruz.
Balığı fırına gönderiyoruz. Elbette folyo ile kaplayabilirsiniz, ancak daha sonra yemek buğulanmış gibi görünecektir. Bununla birlikte, folyoda pişmiş ton balığı da çok lezzetlidir. Balığınızın boyutuna bağlı olarak balığı 20-25 dakika bekletin. Sonuç olarak, et kemiklerden kolayca ayrılmalıdır. Bu arada örneğin domates, fesleğen, yeşil soğan ve yoğurt soslu bir salata hazırlayabilirsiniz.
Böyle taze bir salata, yağsız balıkları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır, çünkü fırında ton balığı tarifi yağ ilavesi anlamına gelmez.
Doğru zamandan sonra ton balığını çıkarıyoruz - pişirme bitti.
Otlarla birlikte bütün limonu yuvalarından ve karnından çıkarıyoruz. Artık ton balığını fırında nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz!
Pişen ton balığını kemiklerinden ayırarak fırında servis edin. Bunu bir çatal ve bıçakla yapmak kolaydır. Salata servis ediyoruz.
Şimdi özetleyeceğim.
Kısa tarif: fırında pişmiş ton balığı veya ton balığı nasıl pişirilir
- 220 dereceye kadar ısınmak için fırını açın.
- Balıkları yıkar, temizler, bağırsaklarını çıkarır ve solungaçları çıkarırız.
- Balığın her iki tarafında derin kesimler yapıyoruz, tuzlayıp tuzu ovuyoruz, bir fırın tepsisine koyuyoruz.
- Limonu halkalar halinde kestik, sonra ikiye böldük, her bir yarıyı üst namlunun kesikleri boyunca doldurduk, gerisini karnına bir tabaka halinde koyduk.
- En sevdiğiniz bitkileri seçin ve onları da karnınıza koyun.
- Balığın büyüklüğüne göre 20-25 dakika fırına gönderiyoruz.
- Balığı fırından çıkarıyoruz, limon ve yeşillikleri çıkarıyoruz, tabaklara koyuyoruz, ton balığı filetosunu bıçak ve çatalla kemiklerinden ayırıyoruz.
- Artık ton balığını fırında nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz.
Çok yakında fotoğraflı ve detaylı anlatımlı yeni leziz yemekler seni bekliyor olacak, kaçırmamak için takipte kal! , bedava! Ek olarak, abone olduğunuzda, çok hızlı bir şekilde hazırlanan, 5 ila 30 dakika arasında değişen, çok zaman kazandıracak 20 yemekten oluşan tam teşekküllü tariflerin bir koleksiyonunu hediye olarak alacaksınız! Hızlı ve lezzetli yemek, tıpkı fırında ton balığı yemekleri pişirmek gibi gerçektir.
Vika Leping sizinleydi! Yemek tarifleri çalışın, fırında pişmiş ton balığı pişirin, arkadaşlarınıza söyleyin, beğenin, yorum bırakın, oy verin, ne yaptığınızı söyleyin ve herkesin lezzetli yemek yapabileceğini, hayal edebileceğinizden daha yetenekli olduğunuzu ve elbette, keyfini çıkarın. yemek! Seni seviyorum, mutlu ol!
Ton balığı sadece tadı harika değil, aynı zamanda pişirmesi de kolay bir balıktır. Ton balığı filetosu pişirmenin birkaç yolu vardır, bunların yardımıyla hazır yemeklerin farklı tatlar kazanabileceği.
Faydalı özellikler
Ton balığının lezzet özelliklerinden dolayı genellikle "deniz dana eti" olarak adlandırılır. Balığın genellikle diyet olarak adlandırılmasından dolayı az miktarda yağ içerir. Ton balığı içeren yemekler genellikle diyet yapanların günlük diyetine dahil edilir.
Araştırma bilim adamları, düzenli olarak ton balığı filetosu yiyen kişilerin kardiyovasküler sistem ve beyin aktivitesi ile ilgili sorunlar yaşama olasılığının daha düşük olduğunu göstermiştir. Bu balık çeşidinin sık kullanımı ile görme normalleşir ve kansere yakalanma riski azalır.
Ton balığı filetosu bileşiminde hangi besinleri içerir? Her şeyden önce, en faydalı asitlerden biri olan Omega-3'tür. Mineraller ve amino asitlerden fosfor, demir, kalsiyum ve magnezyum ile selenyum içerir.
Küçük - bitmiş ürünün 100 gramı için sadece 140 kcal.
ton balığı ile ne pişirilir
Bu balığın filetosundan yapılabilecek birçok yemek var. Karkasın büyüklüğü nedeniyle, ondan mükemmel biftekler elde edilir. Bu balık türünden lezzetli ve az yağlı bir çorba pişirebilirsiniz. Kızarmış ton balığı daha az başarılı değil.
Bu tür balıkları taze donmuş halde satın almak daha iyidir - bu şekilde maksimum besin miktarını korur.
Provence otları ile ton balığı bifteği
Bu yemeğin hazırlanması çok kolaydır. Bu tarifteki tüm malzemeler dört porsiyon içindir.
Pişirmenin en başında, kızartma işleminden önce ton balığı filetosunu yuvarlamanın gerekli olacağı baharatlar ve otlar hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için biraz karabiber (çeyrek çay kaşığı), bir tutam tuz, yemek kaşığı Provence bitki karışımı almanız gerekir. Bu bileşenler iyice karıştırılmalıdır. Her ton balığı bifteği biraz zeytinyağı ile yağlanmalı ve hazırlanmış otlar ve baharatlarla kaplanmalıdır.
Bu arada, tavayı ısıtın ve ardından balık filetosunu parçalar kızarana kadar (her iki tarafta 3-4 dakika) kızartın - bu, yemeğin hazır olduğunun bir göstergesi olacaktır.
Ton balığı bifteği servis ederken marul ve limon dilimleri ile süslerseniz daha etkileyici görünecektir.
Pesto turşusu ile kızarmış ton balığı
Pesto ile marine edilmiş kızarmış ton balığı için orijinal bir tarif.
Her şeyden önce, bir karıştırıcıda hazırlanan bir marine yapmalısınız. Bunu yapmak için, kaseye orta boy bir demet kıyılmış fesleğen ve 3-4 diş ezilmiş sarımsak konur - pürüzsüz olana kadar dövülmeleri gerekir, bu sırada oraya bir çorba kaşığı zeytinyağı ilave edilir. Elde edilen sosun üçte biri ayrılmalı ve üzerine soyulmuş ve doğranmış orta salatalık eklenmelidir. Bu bileşimde, kütle buzdolabına konmalıdır.
Şimdi ton balığı filetosunu pişirme zamanı. Bu yemek için, başlangıçta bir parça balık filetosu almak en iyisidir. Soya sosu ile iyice yağlanmalı ve bir miktar fesleğen ve sarımsakla (salatalıksız) dökülmelidir. Şimdi balıklar buzdolabında 6 saat marine edilmelidir.
Fileto hazır olduğunda, ızgarayı ısıtmalı ve ızgarasını yağla yağladıktan sonra balığı marine etmeden koymalısınız. Yüksek ateşte pişirilmeli, periyodik olarak döndürülmeli ve marine ile sulanmalıdır. Ton balığı filetolarını bu yöntemle pişirmek sadece 15 dakika sürecektir - sonunda balıkta açık kahverengi bir kabuk oluşmalıdır. Şimdi et küçük porsiyonlar halinde kesilmeli ve buzdolabından sos dökülmelidir.
Ton balıklı sebze dolması
Burada listelenen bileşenlerin miktarı 2,5 kg balığa dayanmaktadır.
Karkas iyice yıkanmalı ve bütünlüğünü koruması için deriden ayrılmalıdır. Sonra orta büyüklükte parçalar halinde kesilmelidir.
Şimdi sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Bir tavada 300 gr havuç ve 400 gr soyulmuş domates, rende üzerinde eski püskü, diğerinde halkalar halinde kesilmiş bir soğan kızartmak gerekir. Soğanın üçte biri diğer sebzelere eklenmeli, biraz baharat eklenmeli (tatmak için) ve kaynatılmalıdır. Ayrı olarak, bir domatesten sos yapmalısınız.
Hazırlanan ton balığı filetosu kıyma makinesinde kıyılmalı ve kalan soğan üzerine eklenmelidir. Bu kütle ayrıca tuzlanmalı ve biberlenmeli ve balıktan çıkarılan deri ile doldurulmalıdır.
Bu yemek fırında, derin bir kapta hazırlanır. Domates sosunu kabın içine dökün, ton balığını oraya koyun. Yukarıdan, tüm bunlar havuç, domates ve soğandan elde edilen sos ile dökülür. Bu formda, balık 180 derecelik bir sıcaklıkta pişirilmelidir. Bitmiş yemek porsiyonlar halinde kesilmelidir.
Fırında ton balığı
Fırında pişmiş ton balığı filetosu çok lezzetlidir. Böyle bir yemek hazırlamak için, bir kilo filetoyu bir havluyla yıkayıp kurutmanız ve küçük porsiyonlar halinde kesmeniz gerekir. Biberlenmeli ve tuzlanmalı, ezilmiş sarımsak (3-4 karanfil) ile yağlanmalı ve zeytinyağı ile iyice yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. Form bir kapakla kapatılmalı ve 10 dakika önceden 180 dereceye ısıtılmış fırına gönderilmelidir. Bundan sonra fileto parçaları ters çevrilmeli, tabakları tekrar bir kapakla kapatmalı ve aynı miktarda pişirilmelidir. Ton balığı hazır.
kızarmış ton balığı
Bir tavada çok lezzetli kızarmış ton balığı filetosu çıkıyor. Bu nedenle 0,5 kg balık yıkanmalı ve kağıt havlu ile kurutulmalıdır. Büyük bir parça 3 x 3 cm boyutlarında porsiyonlara bölünmelidir, 4 yemek kaşığı soya sosu, yarım çay kaşığı tuz ve kırmızı biber ve bir çay kaşığı öğütülmüş biberin karıştırıldığı ayrı bir turşusu hazırlanır. Balık parçalarını bu marine ile ıslatın ve kapağın altında 30 dakika marine etmeye bırakın.
Izgara ton balığı, marul ve taze sebzelerle servis edilebilir.
Taze donmuş ton balığı nasıl pişirilir
Taze donmuş ton balığı satın almak en iyisidir, çünkü bu tür depolamada balık en fazla miktarda faydalı eser element tutar. Bu tür balıklardan kokulu kebaplar pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için ton balığını alın ve bir süre suda tutun. Küçük küpler halinde kesilmiş 250 gram fileto için biraz tuz, karabiber ve biraz baharat almanız gerekir. Balıkları bu baharatlarla silin, biraz zeytinyağı serpin ve her bir parçayı büyük fesleğen yapraklarına sarın. Şimdi balıklar önceden suya batırılmış şişlere asılmalıdır. Şişler ızgarada veya ateşte 7 dakika pişirilir.
ton balığı carpaccio
Pahalı restoranların menüsünde çok sık bir İtalyan yemeği var - ton balığı fileto carpaccio. Tarif basittir, ancak çıktı çok orijinal bir mutfak sanatı eseridir.
Böyle bir yemek için 100 gram balık filetosunu en ince parçalara ayırmanız gerekir. Sosu ayrı hazırlayın. Bunun için 100 gr zeytinyağı, 10 ml limon suyu ve 15 ml soya sosunu karıştırmanız gerekiyor. Bu sos, bitmiş yemeğin servis edileceği bir tabağa dökülür. Bundan sonra doğranmış ton balığı filetosu sosun içine serilir. Carpaccio tarifi, tabağa siyah ve beyaz susam tohumlarının eklenmesini içerir, ancak bu bileşen atlanabilir.
Filetonun üzerine biraz rendelenmiş parmesan koyun ve doğranmış kiraz domates (15 gr), marul (10 gr) ve doğranmış avokadodan (20 gr) hazırlanan, biraz zeytinyağı ile baharatlanmış bir sebze salatası koyun.
Fırında ton balığı
"Taze donmuş ton balığı nasıl pişirilir" sorusu ortaya çıkarsa, o zaman bunun basit bir cevabı var: balıklar limonla pişirilebilir. Yemeği hazırlamak için bütün bir ton balığı almanız, kemiklerinden temizlemeniz, iyice yıkamanız ve bir kağıt havluyla kurutmanız gerekir. Daha sonra balık, tuz, bitkisel yağ ve yarım limon suyu ilavesiyle biber karışımı ile iyice silinmelidir.
Balıkların çıkışta kuru çıkmaması için fırında ton balığı filetosu nasıl pişirilir? Tek bir cevap var: folyoda. Marine edilmiş balıklar folyo (mat taraf) üzerine serilmeli, sarılmalı ve 180 derecelik bir sıcaklıkta 40 dakika fırında pişirilmelidir.
Konserve ton balığı salatası "İtalyan usulü"
Ton balığı filetosu nasıl pişirilir sorusunun bir başka pratik cevabı da konserve yapmaktır. Konserve fileto çeşitli salatalara eklenebilir - iyi seçilmiş malzemelerle mükemmel bir şekilde karışacaktır.
İtalyan salatası hazırlamak için yıkanmış ve kurutulmuş marul yapraklarını alıp yırtıp bir tabağa koymanız gerekir. Salatanın üzerine rendelenmiş mozzarella peyniri (150 gram) serilmeli ve peynirin üzerine küçük halkalar halinde kesilmiş zeytinler (100 gram) serilmelidir. Bunu, istenirse yarıya kesilebilen küçük kiraz domatesleri (200 gram) takip eder. Daha sonra, önce salamuradan sıkılması ve bir çatalla (200 gram) ezilmesi gereken salataya balık eklenir.
Böyle bir salata için ideal bir sos, biraz zeytinyağı ile karıştırılmış bir limon suyu olacaktır. Üzerine az miktarda çam fıstığı (40 gram) dökün. Şimdi yemek hazır - meyve suyuna doyması için karanlık ve serin bir yere gönderilmelidir - yaklaşık birkaç saat sürecektir. Servis yapmadan önce, bitmiş salata, malzemeleri eşit olarak dağıtmak için hafifçe karıştırılmalıdır.
Ton balıklı soğuk erişte
Ton balığı filetosu pişirmeyi bilmiyor musunuz? Erişte ile eşleştirmeyi deneyin. Bu iki bileşenin mükemmel bir şekilde birleştirildiği çok orijinal bir tarif var.
Böyle özgün bir yemek hazırlamak için önce sosu hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için, küçük bir kapta iki yemek kaşığı zeytinyağı ve susam yağı ile soya sosunu birleştirin. Ayrıca oraya bir çay kaşığı "Biber" ezmesi eklemelisiniz - gerekli keskinliği verecektir.
Şimdi makarna yapmaya başlama zamanı. Böyle bir yemek için soba eriştesi veya uzun İtalyan makarnası idealdir. Makarnayı yarı pişene kadar kaynatın, ardından buzlu suda iyice durulayın.
Daha sonra 150 gram ton balığı filetosu şeritlerin kalınlığı makarnanın kalınlığını geçmeyecek şekilde ince şeritler halinde kesilmelidir. Bundan sonra, balık kalan makarna ile birleştirilmeli ve sosu döktükten sonra iyice karıştırın, ancak malzemelerin birbirine yapışmaması için. Çanak hazır. Şimdi porsiyonlara bölünmesi ve tabaklara konması gerekiyor. Her porsiyonu kızarmış susam ile doldurun.
ton balıklı çorba
Hostes ton balığı ile ne pişireceğini düşündüğünde, bu balıkla çorba mükemmel bir seçenek olabilir. En lezzetli çorbalar konserve ton balığı ile yapılır.
Böyle lezzetli, besleyici ve en önemlisi sağlıklı bir çorba hazırlamak için üç orta boy patates soyulmalı ve orta küpler halinde kesilmelidir. Patatesler yüksek ateşte kaynatılmalı, yavaş yavaş orta seviyeye düşürülmelidir (yaklaşık 20 dakika).
Bu arada rostoyu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için soğanı ince halkalar halinde ve havuçları şeritler halinde kesin. Sebzeler kızgın bir tavada tereyağında kırmızı bir renk oluşana kadar kızartılmalıdır. Daha sonra üzerlerine bir adet rendelenmiş domates (kabuksuz) ilave edilmelidir. Bu bileşimde sebzeler biraz daha haşlanmalı ve ardından çorbaya eklenmelidir. Bundan sonra, oraya bir kutu konserve ton balığı (200 gram) da göndermeli ve tava içeriğini kaynatmalısınız. Bu olur olmaz, yemeğe baharatlar ve defne yaprağı eklenir. Daha sonra çorba tenceresi ocaktan alınmalı ve bir süre demlenmeye bırakılmalıdır.
Ton balığı pişirmenin püf noktaları
Yukarıdaki tariflerden de görebileceğiniz gibi ton balığı, hazırlanması çok kolay bir balıktır. Ancak, yol boyunca izlenecek birkaç püf noktası var.
Her şeyden önce, en lezzetli yemeklerin elde edildiğini hatırlamakta fayda var, ancak buzdolabında dört günden fazla olmayan balıklar olarak kabul edilir.
Yemek pişirmek için bu tür balıkları kaynatmak gerekiyorsa, 10-12 dakika pişirdikten sonra en iyi tat niteliklerini alacağını hatırlamakta fayda var - bundan sonra tat parlaklığını kaybetmeye başlayacak ve bitmiş yemek artık istenen doygunluğa sahip olmayacak.
Ton balığını marine etmeye ihtiyaç varsa, bunu soya, zeytin, susam yağı, limon veya portakal suyunun yanı sıra en sevdiğiniz baharatlarda yapmak en iyisidir. Baharat kullanılması durumunda balığın tadının kaybolmaması için çok fazla olmaması gerektiğini unutmayın.
Ton balığının kızartılması gerekiyorsa, tedaviye en canlı tadı vermek için karkası tuzla ovalayın. Kızartma işleminden önce soya sosu ile muamele edilmişse, sululuğunu korumak için tuzlanmalıdır.
Ton balığı, beynin tam işleyişi ve kötü huylu tümörlerin önlenmesi için hayati önem taşıyan tüm gerekli vitaminleri, mineralleri, eser elementleri, omega-3 ve omega-6 yağ asitlerini içerir.
Diğer balıkların arka planına karşı, uskumru ton balığı ailesinin temsilcisi, bazen 600 kg'a ulaşan etkileyici ağırlığı ve benzersiz faydalı özellikleri ile öne çıkıyor. Ton balığı eti, tüm balıklar arasında en yüksek miktarda protein içerir.
Ton balıkları neredeyse her zaman hareket halindedir, bu nedenle iyi gelişmiş kasları vardır. Büyük ölçüde bu özelliğinden dolayı ton balığı, diğer balıklara benzemez.
Teknik olarak balık anlamına gelse de, genellikle lezzet açısından etle aynı kefeye konur. Kesimde, ton balığı da "deniz tavuğu" olarak adlandırılan aynı sığır etinden çok farklı değildir.
Ton balığı yemekleri kalbe, kan damarlarına, eklemlere, sinir sistemine, görme ve bağışıklığa iyi gelir. Doğru, bu balığın pişirilmesi biraz kaprislidir, çünkü taze olduğunda eti çok yoğun ve katmanlıdır.
Bugün hem çocukların hem de yetişkinlerin hoşuna gidecek şekilde ton balığı nasıl düzgün bir şekilde pişirileceği hakkında konuşacağız.
Taze ton balığı pişirmenin incelikleri: balık seçin
Taze ton balığı filetoları her zaman tek tip olması gereken koyu kırmızı bir renge sahiptir, bu nedenle satın alırken balığı dikkatlice inceleyin. Ton balığının büyük olasılıkla taze olmadığını gösteren kahverengi lekeler ve düzensiz renklenmeler sizi uyarır.
Bütün bir karkas alırsanız, 2 kg'dan daha ağır olmamalı, hafif bir gölgeye, sağlam yüzgeçlere ve okyanus kokusuna sahip olmalıdır.
Ton balığı çabuk kurur ve buzdolabında 4 güne kadar dayanır, bu yüzden hemen kullanmaya çalışın.
Çocuklar için ton balığı pişiriyorsanız, balığın en lezzetli, yumuşak ve yağlı kısmının karın bölgesi olduğunu unutmayın.
kasaplık ton balığı
Balık donmuşsa, oda sıcaklığında çözdürün.
Daha sonra balıkları pullardan temizlemek oldukça kirli bir iş olduğu için çalışma alanını hazırlayacağız. Bu bağlamda, bunu bir gazetede veya yoğun polietilen ile bir kesme tahtası sararak yapmak en iyisidir. Birçok ev hanımı balığı lavaboda temizlemeyi tercih eder. Kısacası, size en uygun seçeneği seçin.
Temizlik için bir bıçağa veya özel bir balık pullayıcıya ihtiyacımız var. Sol elinize bir peçete alın ve onunla balığın kuyruğunu çok sıkı tutun. Bu, balığın parmaklarınızdan kaymaması için gereklidir.
Daha sonra, bıçağın kör tarafıyla, karkasa dik açıda tutarak, balığın kafasına doğru öteleme hareketleriyle pulları kazıyın. Bu, pulları tamamen çıkarmak için eylemi aynı yerde birkaç kez tekrarlayarak oldukça kuvvetli bir şekilde yapılmalıdır.
Ardından ton balığını diğer tarafa çevirin ve işlemi tekrarlayın. Tüm pullar çıkarıldıktan sonra balığı suyla iyice durulayın ve temiz bir kesme tahtası üzerine koyun.
Keskin bir bıçakla, karkasın karnını dikkatlice kesin ve tüm iç kısımları çıkarın, solungaçları çıkarın, yüzgeçleri kesin. Daha sonra karkasın içini ve dışını tekrar yıkıyoruz.
İşte uzmanlar bunu nasıl yapıyor. Örneğin, Japon orkinos kesimi. Geleneksel "Deba" bıçağı işe yarıyor :).
Eh, bu videoda süreç daha basittir (IMHO). Herhangi bir ev hanımının cephaneliğinde bulunabilen normal keskin bıçağı kullanabilirsiniz.
Ton balığı eti, farklı teknolojik işlemlere sahip çok sayıda yemek hazırlamak için uygundur; haşlanmış ve haşlanmış formda eşit derecede iyidir, kızartılır ve haşlanır, çeşitli salatalara eklenir.
Ton balığı eti hazırlamanın diğer en yaygın yolu onu kaynatmaktır. Haşlanmış ton balığı, çeşitli salataların hazırlanmasında kullanılır ve onlara enfes ve eşsiz bir tat verir.
Haşlama ton balığı eti
Bir tencereye su dökün, kaynatın, tuz, defne yaprağı, karabiber ve doğranmış soğanı ekleyin, tüm malzemeleri yaklaşık iki dakika kaynatın.
Ardından taze ton balığı etini kaynayan et suyuna atıp 10-12 dakika pişirin. Sonra eti çıkarıp soğutuyoruz ve kıvamına göre kullanıyoruz.
randevu.
Ton balığı marine etmek - daha sulu hale getirmenin bir yolu
Taze bir karkas her zamanki gibi boşaltılmalıdır - başı ve kuyruğu ayırın, yüzgeçleri çıkarın, karnı kesin, içeriden serbest bırakın, cildi çıkarın ve ardından sırtta uzunlamasına bir kesim yapın ve eti dikkatlice ayırın. genellikle az olan kemikler.
Filetoyu parçalara ayırdıktan sonra soya sosu, zeytin veya susam yağı, bal, limon veya portakal suyu karışımı ile dilediğiniz baharatlarla marine edebilirsiniz.
Ara sıra turşu olarak kırmızı şarap, sirke, sarımsak, kuru otlar ve rendelenmiş taze zencefil kullanılır, balığa taze bir aroma ve keskin bir tat verir.
Yemeği pişirmek için ne kadar süreniz gerektiğine bağlı olarak 30 dakika ila 2 saat arasında marine edin, ancak ton balığı ne kadar uzun süre marine edilirse o kadar yumuşak ve sulu olacağını unutmayın.
ton balığı nasıl kızartılır
Marine soya sosuna dahil edilirse, balık tuzlanamaz, diğer tüm durumlarda fileto parçalarını tuz ve karabiberle ovalayın.
Marine etme aşamasını geçmemiş balıklar yarım saat dinlendirilmelidir, ancak o zaman sıcak sebze veya tereyağında her iki tarafta 2-3 dakika kızartılabilir - güzel bir altın kabuğa kadar.
Ton balığı parçaları, balığın iyi buharda pişmesi için 3 cm'den kalın olmamalıdır.
Pişip pişmediğini anlamak için balığı çatalla delin ve dışı hafif pul pul dökülüyorsa içi açık pembeyse ton balığı hazır demektir.
Kızartmadan önce biftekler, susam, kişniş ve herhangi bir baharatla karıştırılmış çırpılmış proteinlerde ekmeklenebilir. Protein kütlesini balığa bir mutfak fırçasıyla uygulamak ve ancak daha sonra öğütülmüş baharatlarda yuvarlamak daha iyidir.
Kızartırken, yüzeyi hafif kırmızılaşınca eti düzenli olarak çevirmeyi unutmayın. Ve hemen tavadan çıkarın, bu durumda ton balığı eti sulu ve yumuşak olacaktır.
Bir parça et, mükemmel şekilde kızartılmış olarak kabul edilir; bu, ortada kesimde açık pembe ve kenarlara daha yakın olmalıdır.
kahverengi olmalıdır.
Ton balığı pişirmenin diğer yolları
Avrupa ve Asya mutfağında ton balığı pişirmek için çeşitli tarifler vardır ve deneyimle ailenizde kök salacak yemekleri seçebilirsiniz.
Fırında veya ızgarada pişirilen çok lezzetli ton balığı çıkıyor ve önceden marine etmediyseniz, parçaları bitkisel yağla yağlamanız ve ardından tuz ve baharatlarla ovalamanız önerilir.
Balık fırında pişirilir, 180-220 ° C'ye ısıtılır, 7-10 dakika, folyo - 15 dakika. Balığın aşırı kurumaması için tavada veya fırında aşırıya kaçmamak önemlidir, aksi takdirde sert ve tatsız olur.
Bir kazan-kazan seçeneği, önce bitkisel yağda bir tavada soğanlarla hafifçe kızartılan ve daha sonra 10-15 dakika limon suyu veya limon suyunda haşlanan haşlanmış ton balığıdır.
Yavaş bir tencerede, konveksiyonlu fırında ve mikrodalga fırında balık pişirebilirsiniz, genellikle 20-30 dakika yeterli olsa da, süre bireysel olarak belirlenir.
ton balığı ile ne servis edilir
Gördüğünüz gibi ton balığı çabuk pişer, ancak servis yapmadan önce bir tavada kapağın altında, soğutma fırınında veya folyo içinde hafifçe tutmanız tavsiye edilir, böylece “olgunlaşır”, daha yumuşak ve daha yumuşak olur.
Balıkları sebze, mantar, patates, makarna, pilav, peynir, kapari ve salata ile sarımsak, peynir, krema, domates veya meyve sosu, pesto, teriyaki veya aioli ile servis edin.
Ton balığı birçok yemekle iyi gider, bu nedenle baharat ve otlar kullanarak salata, sandviç, turta dolgusu, pizza, suşi, sashimi, köfte, çorba, güveç, sufle ve daha birçok lezzetli yemeğin tadına bakmak için kullanılır.
Limonlu fırında ton balığı
Ton balığı pişirmek için her zaman harika bir seçenek - folyoda pişirme: kuru balık yumuşak ve lezzetlidir.
Üstelik, minimum miktarda malzeme var - ve ne kadar lezzetli bir balık çıkıyor!
Tarifi basit olduğu için beğendim: folyoya sarın ve bir süre sonra hazır! Baharatlardan başka bir şey bile ekleyemezsiniz. Dilerseniz balıkla birlikte patates veya sebze, hatta elma pişirebilirsiniz, ancak aceleniz varsa, baharatlar yeterlidir: tuz ve karabiber ve limon suyu dökün - deniz balıklarıyla iyi gider.
Folyoda pişirme nedeniyle ton balığı kendi suyunda pişer, kuru değil, aynı adı taşıyan lezzetli konservelere benzer. Ayrıca, konserve yiyecekler küçük ve pahalı bir kavanoz ise, o zaman bu tarife göre - bütün bir balık! Doğal, lezzetli, sağlıklı, ekonomik.
İçindekiler:
- 1 taze donmuş ton balığı;
- Tuz, öğütülmüş biber veya biber karışımı - tatmak;
- 0,5 limondan limon suyu;
- Bitkisel yağ - 0,5 yemek kaşığı.
Ton balığı kendi suyunda nasıl pişirilir:
Balıkları temizleyip yıkayıp peçete ile kurulayıp, folyonun parlak tarafı dışta, mat tarafı içte olacak şekilde bitkisel yağ ile yağlanmış fırın tepsisine yerleştiriyoruz.
Balığın içini ve dışını baharatlarla ovun. Ben sofra tuzu ve öğütülmüş karabiber kullandım.
Daha sofistike bir seçenek, yenilebilir deniz tuzu ve biber karışımıdır.
Ton balığını limon suyuyla serpin ve folyoya sarın.
Bir fırın tepsisine veya kalıba yayın, altına biraz su dökün ve 180 derece fırında balığın büyüklüğüne göre 40-50 dakika pişirin.
Fırında ton balığını garnitür olarak haşlanmış pirinç, taze veya pişmiş sebzeler, salata veya patates ile servis edin.
Konserve Ton Balığı Tarifleri
Konserve ton balığı eti çok çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır: atıştırmalıklar, çeşitli salatalar ve çorbalar - bu, konserve ton balığı yemeklerinin tam listesi değildir.
Ayrıca konserve ton balığı etinin besinlerini kaybetmediği, konservelere lezzet arttırıcı olarak eklenen yağ ve tuz içermediği unutulmamalıdır.
Sanayi, ton balığı konservesini yağda ve kendi suyunda üretir ki bu mideyi daha kolay yorar, ayrıca bu şekilde muhafaza edilen balıklar faydalı özelliklerini daha iyi korur.
Konserve yiyecek seçerken kavanozun hasarlı veya şişmemiş olmasına dikkat edin ve son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.
En lezzetli balık konservesi üç ay önce, ancak açık bir konserve kavanozunun bir günden fazla saklanmaması gerektiğini unutmayın.
Ton balığından elde edilen zeytin, kapari, domates ve kekik ile lezzetli çorbalar, salatalar, pateler ve soslar hazırlayabilirsiniz.
Ton balıklı salatalar sadece bu balığın mükemmel tadı nedeniyle değil, aynı zamanda ton balığının düşük kalorili bir besin olması nedeniyle de çok popülerdir.
Ton balığı ve domates salatasıözellikle ton balığı varsa, balık salatalarının belki de bir klasiğidir.
Tarif çok basit - bir kutu konserve ton balığı (100 g) alın, sıvıyı boşaltın, balığı parçalara ayırın, büyük kemikleri çıkarın.
250 gr domates, çekirdeklerini çıkardıktan sonra iri küpler halinde kesin (bu, salatayı daha az sulu yapacaktır). Kiraz domates ise, her bir domatesi ikiye bölün.
100 gr salatalığı yarım halkalar halinde kesin, aynı miktarda dolmalık biberi küçük küpler halinde doğrayın.
Birkaç dal fesleğen, 1 diş sarımsak ve 3 yaprak buzlu marulu ince ince doğrayın (buzdağı marul isteğe bağlıdır).
Tüm malzemeleri karıştırın, tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, salatayı birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya diğer bitkisel yağlarla süsleyin ve hafifçe karıştırın. Salatayı çam fıstığı ve fesleğen yapraklarıyla süsleyin.
Ton balığı ve avokado salatası. Konserve ton balığı ve olgun avokado harika bir ikili: hızlı, lezzetli, sağlıklı, diyet.
İçindekiler:
- bir kutu konserve ton balığı
- bir büyük avokado
- 2 haşlanmış tavuk yumurtası
- bir kırmızı soğan.
Avokadoyu ortadan ikiye kesin, çekirdeğini çıkarın. Bir tatlı kaşığı kullanarak, gelecekteki salata için bir tür kase oluşturarak avokadoda küçük bir delik açın.
Avokado hamurunu doğranmış yumurta ve ince doğranmış kırmızı soğan ile karıştırın.
Ton balığı kavanozundan yağı boşaltın, balıkları bir çatalla ince bir şekilde ezin ve salataya ekleyin, karıştırın, ekşi krema, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
Avokado kaselerini bitmiş ton balığı salatası ile doldurun.
Ton balığı ev menüleri için mükemmel bir balıktır çünkü pişirmesi kolaydır, sizi çabucak doldurur, güzel görünür ve sağlığınız için harikadır. Aile ile hafta içi bir akşam yemeği için birçok tarif uygundur ve şenlik masası için daha karmaşık yemekler hazırlanabilir.
Ton balığını hem pişirmekten hem de tatmaktan zevk alacağınızdan emin olabilirsiniz ve tariflerden herhangi biri kesinlikle ev yapımı yemeğiniz olacak. Lezzetli, hoş kokulu, sağlıklı balıkların tadını çıkarın ve ailenizi memnun edin!
not. Pişirdikten sonra, kesinlikle balık kokusunu koruyan tabak ve çatal bıçak takımınız olacaktır. Bunu ortadan kaldırmak için sofra sirkesi ile karıştırılmış suyla durulamanız, ardından bir sünger ve deterjanla durulamanız gerekir. Bu durumda, balık kokusu olmadan temiz bulaşıklar elde edeceksiniz.
Ton balığı nasıl pişirilir?
Ton balığı, çok sayıda lezzetli, besleyici ve sağlıklı yemek pişirebileceğiniz oldukça yaygın bir balıktır. Bu balık, insan vücudunun düzgün çalışması için çok gerekli olan fosfor ve nadir vitaminler açısından zengindir. Ton balığı hem yetişkin hem de küçük bir çocuğun diyetine mükemmel uyum sağlar.
Ton balığının faydaları hakkında kısaca
Ton balığının faydalı özellikleri her yaş için geçerlidir. Sonuçta ton balığı, kalp ve beyin üzerinde olumlu etkisi olan omega-6 ve omega-3 yağ asitleri açısından zengindir. Bu balık ayrıca amino asitler, B3 vitamini içerir. Pek çok sporcunun protein kaynağı olarak ton balığını tercih etmesine şaşmamalı. Bu tercih ton balığının düşük kalorili bir ürün olmasıyla da açıklanabilir.
Bununla birlikte, yemek pişirirken taze ve hiçbir durumda konserve ton balığı kullanmanız gerektiğini unutmamak önemlidir. Aynı zamanda çiğ ton balığından korkmamalısınız çünkü bu balık hastalıklara duyarlı değildir. Genel olarak, bu ürün figürü önemseyen ve vücudunu iyi durumda tutmak isteyenler için idealdir.
Bu balık ayda en az 2-3 kez tüketilmelidir. Ton balığının nasıl iyi pişirileceğini anlamak için birkaç basit ve basit tarifi hatırlamanız gerekir.
Fırında ton balığı nasıl pişirilir
Bu, bu balığı pişirmek için en kolay ve en lezzetli seçeneklerden biridir. Ton balığını fırında pişirmeden önce tüm malzemeleri önceden hazırlamanız ve balığın içini uygun şekilde çıkarmanız gerekir. Bu yemek için ihtiyacınız olacak:
Balığın kendisi dikkatlice temizlenmeli, yıkanmalı ve kağıt havlularla kurutulmalıdır. Ardından otlar, sarımsak, ekşi krema, mayonez, limon ve baharatlardan oluşan bir sos hazırlayın. Bitmiş kütle, hem içeride hem de dışarıda tüm orkinosun uzunluğu boyunca dikkatli ve eşit bir şekilde dağıtılmalıdır. Salamura balık 10-15 dakika bu şekilde bekletilerek ıslanması sağlanır ve daha sonra folyo gömleğe gönderilerek fırın tepsisine dizilir. Ton balığını 160-170 derecelik fırında 40-50 dakika pişirebilirsiniz. Pişirmenin bitiminden 5 dakika önce, altın bir kabuk oluşturmak için açılabilir.
Bir tavada ton balığı nasıl pişirilir
Bunu yapmak için belirli ürünleri stoklayın ve turşunun sırrını öğrenin. Ana maddeler şunlardır:
Bitmiş balık karkası küçük özdeş parçalara bölünmeli ve tüm kemikleri dikkatlice çıkarmalıdır. Her bir parçanın yüksekliği 3-3,5 cm'yi geçmemelidir Kesilen kısımların tuz ve karabiberle ovulması, streç film ile sarılması ve bu formda buzdolabında 20-30 dakika bekletilmesi en doğrusudur. Daha sonra bitmiş marine edilmiş ton balığı iyi ısıtılmış bir tavada her iki tarafta 30-40 saniye kızartılmalıdır. Ek olarak, istenirse susam tohumlarında yuvarlanabilir, ancak onlarsız da yapabilirsiniz. Bu, balığın içini pembe bir belirti ile hafifçe çiğ bırakmalıdır.
Bu yemek için mutlaka portakal suyu, zeytinyağı ve soya sosundan bir sos hazırlayın. Bu sos sayesinde ton balığını restoranlarda olduğu kadar lezzetli, hızlı ve ekstra ücret ödemeden pişirebilirsiniz.
Ton balığı filetosu nasıl pişirilir
Ton balığı filetosunu hem ayrı bir yemek olarak servis ederek hem de diğer ürünlerle birleştirerek çeşitli şekillerde pişirebilirsiniz. Dondurma tadı biraz bozacağı için taze balık satın almak en iyisidir. Hazır filetolara her zaman ihtiyaç vardır 
hafif turşu - tuz, karabiber, sarımsak, limon suyu veya sevdiğiniz diğer malzemelerle ovalayın.
Ton balığı filetosu bir tavada kızartılabilir, fırında pişirilebilir veya daha karmaşık bir yemeğin ana bileşenlerinden biri olarak eklenebilir. Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için sebze ve garnitürlerle birleştirmek en iyisidir - bu, güzel görünümünü ve tadını korumaya yardımcı olacaktır.
Daha zengin bir balık tadı elde etmek isteyenler için, kızarttıktan sonra üzerine krema döküp birkaç dakika kaynatmanızı tavsiye ederiz.
Vücudun normal çalışması için, her insan diyetine gerekli vitamin ve mineralleri içeren çeşitli yiyecekleri dahil etmelidir. Bu nedenle ton balığı, eti omega-3 asitleri, demir, fosfor, magnezyum ve kalsiyum ve diğer birçok faydalı bileşen içerdiğinden vazgeçilmez bir gıda ürünüdür.
Tüm besin zenginliği ile 100 gram orkinos sadece 140 kalori içerir ve bu nedenle genellikle hasta kişilerin veya diyet yapanların diyetine dahil edilir. Bu balığın pişirilmesi basit ve hızlıdır ve yemeklerin çeşitliliği herhangi bir hostesi memnun edecektir.
Seçim incelikleri
Yemeğin kalitesi ve tadı öncelikle balığın durumuna bağlıdır. Dondurulmamış balık satın almak en iyisidir, ancak deniz uzaktaysa, böyle bir fırsatın olması pek olası değildir. Her durumda, bütün bir karkas alırken şunlara dikkat etmelisiniz:
- renk - karkas hafif bir gölgeye sahip olmalıdır;
- ağırlık - en fazla 2 kg;
- yüzgeçler - sağlam ve hasarsız olmalıdırlar.
Bir fileto satın alınırsa, kahverengi lekeler olmadan koyu kırmızı olmalıdır. Renk tek tip değilse, fileto büyük olasılıkla taze değildir. Bir ton balığının karnından sığır filetosu almak en iyisidir - burası en yumuşak ve sulu etin olduğu yerdir.
Balıkları çözdürün, yavaş yavaş oda sıcaklığında olmalıdır. Temizleyin ve kesin - balık tamamen çözülene kadar keskin bir bıçakla - daha uygun olacaktır. Başı çıkarıldığı anda balığı kuyruğundan tutup pulları çıkarmak için sıkıca tutmak gerekir. Karkasın derinliklerinde iki eğik derin kesim yaparak üst yüzgeci kesmek çok kolaydır.
Balık temizlenir temizlenmez biftek şeklinde doğranabilir, filetoları kesilebilir ve istediğiniz yemeği pişirmeye başlayabilirsiniz. Ton balığı pişirilebilir, kızartılabilir, salatalara ve turtalara eklenebilir ve hatta kaynatılabilir. Ana şey, balığı çok yüksek sıcaklıklara maruz bırakmamaktır - bunun için fırında 180 derece yeterlidir, aksi takdirde kuru ve tatsız olur.
Ton Balığı Tarifleri
Lezzetli balığın ana sırrı otlar ve limondur. Onu kokulu ve sulu yapan bu iki bileşendir.
Limonlu fırında ton balığı
Parlak bir tada sahip olan ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak en basit ve en hızlı yemeklerden biri.
Fas ton balığı
Otlar ve baharatlarla marine edilmiş ihale ton balığı bifteği, herhangi bir masayı süsleyecek ve doğu mutfağının tadını hissetmenizi sağlayacaktır.
İçindekiler:
- ton balığı - 800 gr (biftek);
- zeytin veya bitkisel yağ - 150 gr;
- maydanoz - ½ demet;
- sarımsak - 3 diş;
- limon özü - 5 ml;
- öğütülmüş kırmızı biber - 5 gr;
- tuz - bir tutam.
Geçen süre: 45 dakika.
Kalori: 115 kalori.
- Bir blender kasesinde maydanoz, soyulmuş sarımsak, limon suyu ve öğütülmüş kırmızı biberi karıştırın. Her şeyi pürüzsüz olana kadar karıştırın;
- Elde edilen püreye zeytinyağının yarısını dökün ve tekrar karıştırın;
- Balık bifteklerini emaye bir kaseye koyun ve elde edilen sosun iki parçasını üzerine dökün;
- Bulaşıkları sarılmak film ile örtün ve yarım saat marine etmek için buzdolabına gönderin;
- Yarım saat sonra her bifteği çıkarın ve fazla sosu çıkarın, sıcak bir tavaya koyun;
- Biftekleri bir tarafta 3 dakika ızgara yapın, ardından ters çevirin ve diğer tarafta 2 dakika;
- Ton balığını pilav veya sebze ile servis yapın, kalan marine sosuyla teyelleyin.
Bir tavada portakal soslu balık filetosu
Bu tarif Japonya'da yaygın olarak kullanılmaktadır. Balık bir tavada çabucak kızartılır ve içine daldırılması gereken bir sos ile servis edilir. Ton balığı filetosunun bir tavada nasıl kızartılacağını ayrıntılı olarak düşünün.
İçindekiler:
- ton balığı eti - 1/2 kg;
- kızartma için bitkisel yağ;
- yeşil fasulye - 0,3 kg (süsleme için);
- tereyağı - 10 gr;
- soya sosu - 15 ml (sos için);
- tuz - bir bıçağın ucunda;
- susam tohumları - 50 gr;
- biber - 1/3 çay kaşığı;
- portakal suyu - 20 ml (sos için);
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. l (sos için).
Gerekli süre: 40 dakika.
Kalori: 110 kalori.
- Ton balığı filetosunu sosisler halinde kesin (genişlik - 4 cm, yükseklik - 3 cm);
- Sosisleri öğütülmüş karabiber ve tuzla rendeleyin (tuz ekleyemezsiniz) ve bir filme sardıktan sonra 30 dakika soğutun;
- Ton balığını çıkarın ve her bir parçayı susamla yuvarlayın;
- Orta ateşte bitkisel yağ ile bir kızartma tavası ısıtın. Kızgın yağda kızartmak için sosis gönderin;
- Her iki tarafta, her parça 30 saniye kızartılmalıdır, tam o sırada etin içi hafif pembemsi olur ve bu da onu inanılmaz derecede sulu ve lezzetli yapar;
- Ton balığı kızartıldıktan sonra 10 dakika bekletin ve ardından küçük parçalar halinde kesin;
- Fasulye isteğe göre haşlanır veya kızartılır;
- Sos için tüm malzemeleri karıştırın;
- Fasulyeleri sosa batırılıp yenmesi gereken ton balığı parçalarıyla servis edin.
Fırında sebzeli fırında biftek
Bir sebze yatağında fırında pişirilen ton balığı bifteği o kadar güzel kokar ki ışık hızında ağzınızda kaybolur. Bu düşük kalorili yemek herhangi bir diyette yenebilir.
İçindekiler:
- balık bifteği - 4 adet;
- bir kabak;
- Bulgar biberi - 2 büyük parça;
- meyve suyunda domates - 250 gr;
- zeytinyağı - 3 yemek kaşığı. ben;
- zeytin - 150 gr (konserve);
- kırmızı soğan;
- limon - birkaç dilim;
- sarımsak - 4 diş;
- maydanoz ve fesleğen - her biri 150 gr;
- kekik ve biberiye - her biri 4 dal;
- öğütülmüş biber karışımı - tatmak;
- tuz - bir bıçağın ucunda.
Pişirme süresi: 40 dakika.
Kalori: 130.
- Ton balığı bifteği kalın olmamalıdır - maksimum 2 cm kalınlığında;
- Tüm sebzeleri hazırlayın, kabuğunu soyun ve yıkayın;
- Biber, soğan ve kabak yarım halkalar halinde kesin ve sarımsakları doğrayın;
- 2/3 yağı bir tavada orta ateşte ısıtın ve soğan ve sarımsağı birlikte soteleyin;
- 5 dakika sonra, onlara dolmalık biber atın ve ikincisi yumuşayana kadar ateşte tutun;
- Kabak, kekik, biberiye ve hafif püre haline getirilmiş domatesler de tavaya gönderilir;
- Biber ve tuz ekleyerek 15 dakika boyunca her şeyi birlikte pişirin;
- Ton balığını zeytinyağının geri kalanıyla gezdirin ve biber ve tuzla ovalayın;
- Sebzeler hazır olduğunda, biberiye ve kekik dallarını çıkararak bir fırın tepsisine aktarın;
- Biftekleri ve zeytinleri, kıyılmış maydanoz ve fesleğen ile birlikte üst üste gelen sebze yastığına yerleştirin. Limon halkalı biftekleri düzenleyin;
- Fırında (200°C) 10 dakika pişirin;
- Sıcak servis yapın.
Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif
Bu lezzetli yemek, şenlikli bir masa için idealdir. Balık, yavaş bir tencerede sostan ayrı olarak hazırlanır, ancak birlikte servis edilir.
İçindekiler:
- ton balığı - 0,3 kg;
- karides - 6 adet. (büyük);
- salça - 30 ml;
- ekmek kırıntıları - 100 gr;
- ghee - 2 yemek kaşığı. ben;
- soğan ampulü;
- şeker - 20 gr;
- sarımsak tozu - 1 çay kaşığı;
- su - 50 ml;
- kızartma için bitkisel yağ;
- un - 20 gr;
- tuz.
Harcanan süre: 50 dakika.
Kalori: 150 kalori.
- Hem taze balık hem de dondurulmuş pişirebilirsiniz. İdeal seçenek küçük fileto parçaları olacaktır;
- Çok pişiriciyi “Pişirme” veya “Kızartma” moduna getirin (belirli modele bağlı olarak);
- Bitkisel yağı bir kaseye dökün ve ısıtın. Balık parçalarını ve soyulmuş karidesleri kaseye koyun. Önceleri hem balık hem de karides ekmek kırıntılarına batırılmalı ve hafifçe tuzlanmalıdır;
- 15 dakika çevirerek kızartın;
- Balık hazır olur olmaz çıkarın ve derin bir kaba koyun;
- Aynı modda, ghee'yi ısıtın;
- Soğanı kabuğundan soyun ve doğrayın. Tereyağına ekleyin ve yumuşayana kadar soteleyin. Tuz ve sarımsak tozu atın;
- Sebzelere salça ve şeker ekleyin;
- Unu suyla karıştırın ve bir kaseye dökün. Sosu kaynatın;
- Sos kaynar kaynamaz balık ve karideslerin üzerine dökün.
Konserve ton balığı yemekleri
Taze balık pahalıysa ve herkes bunu karşılayamıyorsa, konserve ton balığı daha ucuz, ancak bileşiminde aynı besin maddelerine sahip ve aynı derecede lezzetli olan harika bir seçenektir!
Ton balığı ve domates salatası
Hızlı çalışan bir öğle yemeği veya iki kişilik romantik bir akşam yemeği için mükemmel olan basit ve hızlı salatalardan biri.
İçindekiler:
- ton balığı - 1 kutu (yaklaşık 100 gr);
- kiraz domates - 250 gr;
- salatalık - 100 gr;
- kırmızı biber - 100 gr;
- sarımsak - 1 diş;
- zeytinyağı - 2 yemek kaşığı. ben;
- marul yaprakları - 3 adet;
- seçtiğiniz fındık - 50 gr;
- fesleğen - 50 gr;
- tatmak için baharatlar.
Kalori: 98 kcal.
- Bir kutu balık açın ve tüm sıvıyı çıkarın;
- Ton balığı varsa kemiklerini çıkardıktan sonra küçük parçalara ayırın;
- Sıradan domatesler kullanılıyorsa, domatesleri ikiye bölün, salatanın sıvı olmaması için tüm tohumlar çıkarılmalıdır;
- Salatalık büyükse, yarım halkalar veya çeyrekler halinde kesilmiş salatalıklar;
- Biberleri küçük küpler halinde doğrayın;
- Fesleğen ve marul yapraklarını ince ince doğrayın ve sarımsağı doğrayın;
- Tüm malzemeleri bir salata kasesinde karıştırın, yağ ile baharatlayın ve tüm baharatları ekleyin;
- Kıyılmış fındık ile süsleyin.
Diyet balık pirzola
Dukan diyeti menüsünde yer alan bu pirzolalar kilo vermek isteyenler için harikadır. Ancak lezzetleri ve düşük kalorili içerikleri sayesinde balığı seven ve sağlık konusunda endişelenen herkes için uygundur.
İçindekiler:
- konserve ton balığı - 150 gr;
- Yumurta;
- yağsız süzme peynir - 30 gr;
- yulaf kepeği - 2 yemek kaşığı. ben;
- acı biber - 3 gr;
- tuz - 2 gr.
Pişirme süresi: 15 dakika.
Kalori: 103 kalori.
- Ton balığındaki fazla sıvıyı boşaltın ve çatalla derin bir kapta ezin;
- Yulaf kepeği bir karıştırıcıda öğütün ve un yapın (kepekle birlikte hazır yulaf ezmesi satın alabilirsiniz);
- Tüm malzemeleri karıştırın ve kıymayı yoğurun;
- Yapışmaz bir tavayı ocakta ısıtın;
- Köfteleri bir kaşıkla yayın ve pişene kadar kızartın.
Ton balığı birçok şık restoranda servis edilir ve şefler hazırlanmalarının sırlarını bilirler. Bunlardan bazıları:
- Balığın buzunu yavaş yavaş çözmek en iyisidir - gece boyunca dondurucudan çıkarın ve sabah pişirebilirsiniz;
- Dondurulmuş biftekler önce çözülmeden pişirilmelidir, aksi takdirde yayılma riski vardır;
- Ton balığını yarım saatten 2 saate kadar marine edin. Turşuda ne kadar uzun olursa, sonunda o kadar meyve suyu çıkar;
- Balık önceden marine edilmemişse, kızartmadan önce oda sıcaklığında 30 dakika uzanması gerekir;
- İdeal ton balığı, kızartıldıktan sonra dışta iştah açıcı kahverengi bir kabuk ve içte pembemsi bir et olduğu zamandır;
- Balıkları aşırıya kaçmamak çok önemlidir. Genellikle fırında 10-15 dakika, tavada 3-4 dakika sürer.
Ton balığı dünyanın en sağlıklı ve lezzetli balıklarından biridir. Mutlaka en az bir kez evde pişirmeye çalışmalısınız, sofraların müdavimi olacak!