Dünyanın en sağlıklı meyve sularından biri domates suyudur. Ne yazık ki, üreticiler her zaman tüketicilerin yararına çalışmıyor. Bu nedenle endüstriyel meyve suları bu kadar az miktarda faydalı eser element içerir. Her şeyi kendiniz yaparsanız ve ardından kavanozları kapatırsanız, vitaminlerin güvenliğinden emin olabilirsiniz. Sadece birkaç sırrı bilmen gerekiyor. Peki, tüm besinleri kaybetmeden evde mi?
1. ipucu
Tüm meyveler koyulaşmadan ve özellikle çürümeden sulu olmalıdır. Tüm sapları kesmek, sebzeleri yıkamak gerekir. Litre meyve suyu başına en az 1,5 kg domates gerektiğini unutmayın, aksi takdirde tortu ile sulu olur. Kalın bir içecek için küçük etli domatesleri seçmek daha iyidir (bu, silmeyi kolaylaştırır). Peki evde domates suyu nasıl yapılır? Başlamak için gerekli tüm malzemeleri satın alın. Asgari liste:
- sebzeler;
- tuz;
- Şeker.
Bazen tarçın, karanfil veya öğütülmüş karabiber eklenir. Şaşırtıcı bir şekilde, içeceği uzun süre korumak için sitrik asit gerekli değildir. Kavanozları ve kapakları iyice sterilize edin.
2. ipucu
Domatesler yıkandıktan sonra cildi onlardan çıkarmanız gerekir. Bunu iki şekilde yapabilirsiniz:
- üzerine kaynar su dökün ve ardından kabuğu bir eldivenle çıkarın;
- domatesleri bir tencereye koyun, biraz su dökün ve her şeyi ısıtın (deri sıcak sebzelerden kolayca çıkarılır).
Bu neden gerekli? Böylece içecek, gereksiz kirlilikler olmadan sadece hamurdan çıkar. Evde domates suyu yapmayı öğrendikten sonra önceden ince bir elek hazırlayın. Un amaçlı olan da uygundur.
3. ipucu
Soyulmuş domatesler bir elek ile ovulmalıdır. İdeal olarak, üzerinde sadece tohumlar kalacak, tüm posa meyve suyuna gidecek. Bazen bu adımlar ihmal edilerek içeceği koyulaştırır. Tohumlar küçükse, bazen bırakılırlar. Not: Sebzeleri ince bir bulamaç haline gelene kadar bir karıştırıcıda doğrayabilirsiniz.
Bir sonraki adım kaynatmaktır. Püre haline gelen domateslerin üzerine biraz su dökmeniz, tuz ve şeker eklemeniz yeterli. Hangi miktarda? Tatmak. 1,5 kilo domates için 1 yemek kaşığı şeker ve tuz yeterlidir. Karanfil (yarım çay kaşığı) ve karabiber ekleyebilirsiniz. Evde domates suyu nasıl daha hızlı yapılır? Her şeyi yavaş bir ocakta veya meyve sıkacağında pişirin. Değillerse, tencereli seçenek en alakalı olanıdır. Toksinleri serbest bıraktığı için kullanılması istenmeyen bir durumdur. 20 dakika kaynattıktan sonra suyu kaynatın. Daha sonra her şey hazırlanmış kavanozlara dökülebilir, kapatılabilir ve soğumaya bırakılabilir (ters çevirin).
4. ipucu
Evde domates suyu yapmanın kolay bir yolu var. Su ve tuza ihtiyacınız olacak. Onlardan ev yapımı domates suyu nasıl yapılır? Makarna ve suyu karıştırın (bir yemek kaşığı makarna için aynı miktarda ılık suya ihtiyacınız var). Daha sonra zevkinize göre tuz ekleyebilirsiniz. Meyve suyu hazır! Mağazadan farkı olmayacak. Birçok üretici tam da bunu yapıyor ve yalnızca koruyucular ekliyor.
Bugün bu meyvelerden çok lezzetli ve sağlıklı bir domates suyu yapmayı önermek istiyorum. Bu ev yapımı içecek mükemmel bir şekilde saklanır ve istisnasız herkes sever. Ve tüm pişirme yöntemleri çok basit, hızlı ve herkes tarafından erişilebilir.
Daha önce domates suyu sadece kıyma makinesi ile yapılıyordu. Artık sadece bu cihazı değil, aynı zamanda bir blender, meyve sıkacağı veya meyve sıkacağı da kullanabilirsiniz. Ayrıca, bu içeceğin genellikle herhangi bir katkı maddesi içermediğini, yalnızca olgun domateslerden hazırlandığını da not ediyorum. Tabii ki, biber, tuz, şeker gibi bazı baharatlar ekleyebilirsiniz. Burada, zevk tercihlerinize odaklanın.
Bu ürünü hazırlarken dahi domatesin çeşidini ve kalitesini göz önünde bulundurmak gerekir. Olgun ve çürümemiş olmalılar. Ayrıca sulu ve etli. Bu nedenle, dekapaj için domatesler uygun değildir. Çok koyu olmayan bir içeceği seviyorsanız, çok etli meyveler kullanmayın.
Bu arada, domates suyu sadece bir içecek olarak değil, aynı zamanda birçok yemeğin hazırlanmasında da kullanılabilir. Örneğin, çorbalara ekleyin, balık, et, patates pişirirken sos olarak kullanın veya içine dökün.
Domateslerden kış için evde domates suyu nasıl yapılır
Hiç şüphesiz bir artı olan içeceği hazırlamak çok zaman almıyor. Ayrıca, tüm faydalı mikro elementler meyve suyunda korunur ve 2 yıl boyunca saklanır. Ve yine de böyle bir sıvı küçük çocuklara verilebilir.
İçeceğe kırmızı domates çeşitleri eklediğinizden emin olun. Ancak olgunlaşmamış meyveleri kullanmamak daha iyidir, çünkü tatta onlardan acılık ve asit çıkacaktır.
İçindekiler:
- domates - 3 kg;
- Tuz - tatmak.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri iyice yıkayın ve ardından kurutun.
2. Daha sonra meyveleri bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirin.
3. Elde edilen suyu bir tencereye dökün ve orta ateşte koyun. Karışımı kaynatın ve ara sıra karıştırarak 20 dakika pişirin. Sonunda tuz ekleyin.
4. Sıcak içeceği sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
Hamurlu lezzetli bir domates suyu tarifi
Ayrıca olgunlaşmamış meyveleri eklememek daha iyidir, aksi takdirde salça alırsınız. Ve bir değişiklik için baharatlara ek olarak tatlı Bulgar biberi de koyabilirsiniz. Eh, bu, elbette, bir amatör.
Sizin için sterilizasyon olmadan klasik yol.
İçindekiler:
- domates - 1,5 kg;
- şeker - 2 çay kaşığı;
- Tuz - 2 çay kaşığı.
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri yıkayın. Meyveleri dilimler halinde kesin.
2. Şimdi onları bir kıyma makinesinden geçirin. Elde ettiğiniz püreyi bir tencereye alıp şeker ve tuzu ekleyin. Kabı ateşe koyun ve kaynatın. Kütleyi orta ateşte 30 dakika kaynatın, ara sıra karıştırmayı unutmayın, böylece hiçbir şey yanmaz.
Domates püresi pişirirken daha yüksek tabakları seçin. Pişirme işlemi sırasında kütle sıçradığı için.
3. 30 dakika sonra, konserveyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve yuvarlayın. Kapakları çevirin, bir havluyla örtün ve soğutun.
Bir meyve sıkacağı ile kış için bir domatesin suyu nasıl kapatılır
Bu içeceğin önceden sterilize edilmesi gereken cam kavanozlarda saklanması tavsiye edilir. Kapaklar en iyi şekilde, zamanla hava sızdırmayacak mükemmel bir güçle kullanılır. Kavanozları hava geçirmez şekilde kapatmak önemlidir, daha sonra meyve suyu evde bile uzun süre saklanacaktır.
İçindekiler:
- Domates;
- Tuz;
- Şeker.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri ılık suyla iyice durulayın. Kurutun ve ardından 2 veya 4 parçaya kesin. Sapları çıkarın.
3. Ortaya çıkan sıvıya dilediğiniz kadar tuz ve şeker ekleyin ve bir tencereye dökün. Ateşe koyun ve kaynatın. Ardından içeceği 20-30 dakika kaynatın.
4. İş parçasını sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve kapakları sarın. Şimdi onları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğutun. Depolamak için uzaklaştırın.
Bir domates içeceği daha sağlıklı hale getirmek için ona kereviz ekleyin. Bunu yapmak için, bir karıştırıcıda öğütün ve ardından bitmiş meyve suyuyla karıştırın.
Meyve sıkacağında lezzetli domates suyu yapmak
Çok tembel değilseniz, pişirmeden önce, domatesleri kaynar suda 1 dakika indirerek cildi önceden çıkarabilirsiniz. Genel olarak, bir meyve sıkacağınız varsa, bu yapılamaz. Sonuçta, bu cihaz sizin için her şeyi yapacak.
İçindekiler:
- Domates - 3 kg.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri toplayın, yıkayın ve kurutun.
2. Meyveyi dilimler halinde kesin.
3. Şimdi mucize tekniğinizi alın ve birleştirin. Doğranmış domateslerle doldurun, ateşi açın ve meyve suyunun görünmesini bekleyin.
4. Elde edilen içeceği ısıtılmış şişelere dökün ve kapakları sıkıca kapatın. Sonra bir battaniyeye sarın ve soğutun. Herşey hazır! Saklayabilir veya soğutup içebilirsiniz.
İçeceğin optimum saklama sıcaklığı + 10-15 derecedir.
Bir karıştırıcıda ev yapımı domates suyu
Tuzsuz domates suyu nasıl yapılır?
Aşağıdaki tarif, öncekilerden biraz farklıdır ve su ilavesini içerir. Seçenek çok iyi. Böyle bir içecek mükemmel bir şekilde saklanır ve tadını kaybetmez.
Bu arada, domates kabuğu kullanmıyorsanız, meyveleri işlerken atmayın, Acıka yapın. Sonuçta, cilt çok faydalıdır.
İçindekiler:
- Domates;
- Suçlu.
Pişirme metodu:
1. Meyveleri iyice durulayın, kurutun. Ortadan ikiye kesin ve sapları çıkarın. Daha sonra istediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin.
2. Parçaları bir tencereye koyun ve tüm domatesleri kaplayacak şekilde temiz su ile doldurun. Şimdi, parçalar yumuşayana kadar içindekileri yavaşça ısıtın.
3. Ardından domatesleri süzgeçten geçirerek çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın. Elde edilen suyu tekrar tavaya geri koyun ve kütle orijinal hacminin yaklaşık 1/3'ü kadar azalıncaya kadar pişirin.
5. Ardından kavanozları sterilize edin ve sıcak içeceği içlerine dökün. Boşlukları demir kapağın altına yuvarlayın ve soğutun. Mahzende saklayın ve kullanmadan önce iyice çalkalayın ve tadına göre tuzlayın.
Kış için domates suyu yapmak için basit bir video tarifi
Herhangi bir cihazınız yoksa endişelenmeyin. İçecek onlarsız hazırlanabilir. Ana şey, bir tencereye ve elek, iyi, yetenekli eller). Ve aşağıdaki arsa, hatalardan kaçınmanıza ve lezzetli ve hoş kokulu bir muamele yapmanıza yardımcı olacaktır.
Bir kıyma makinesinden lezzetli domates suyu nasıl yapılır
Ve son olarak klasik pişirme yöntemine bir göz atalım. Yani eski günleri ve sevgili anneannelerimizin tariflerini hatırlayalım. Her şey her zamanki gibi basit ve hızlı.
1 litre meyve suyu için yaklaşık 1,5 kg sulu domates kullanılır.
İçindekiler:
- Domates, tuz.
Pişirme metodu:
1. Sebzeleri yıkayın ve serbest biçimli dilimler halinde kesin.
2. Bir kıyma makinesinden geçirin.
Köpük sıvının yüzeyinden kaybolur kaybolmaz kaynatma işlemi tamamlanabilir.
4. Sonunda içeceği tuzlayın ve hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Yuvarlayın ve kapakların üzerine çevirin. Bir havluya sarın ve sabaha kadar bırakın. Ardından kilerde veya kilerde temizleyin.
Kendi üretimimiz olan domates suyu her zaman çok lezzetli ve sağlıklıdır. Ve hazırlanmasının hızı ve basitliği birçok kişiyi cezbeder, bu nedenle çoğu aile önümüzdeki tüm yıl için böyle bir içecek stoklar.
Tüm tarifler birbirine çok benzer. Tek şey, zevkinize göre farklı baharatların yanı sıra sarımsak, kereviz ve tatlı biber ekleyebilirsiniz. Hatta bazıları elma ve pancar ekler. Her durumda, hangi seçeneği seçerseniz seçin, ilk seferde başarılı olacaksınız, bu yüzden sağlığınıza pişirin! Güle güle!
Hepinize iyi günler! Mutfakta hala bir dağ domates var mı, olgunlaştılar mı, kabukları buruştu mu? Ve onlarla ne yapacağını bilmiyor musun? Kış için harika bir çözüm var, çok lezzetli bir vitamin ve kırmızı-kırmızı domates suyu pişirmek.
Genel olarak, domates suyunun faydalı olduğunu düşünüyor musunuz ve bunun bir faydası var mı?
Özellikle erkekler ve diyet yapanlar için faydalarının vücudumuz için çok büyük olduğu ortaya çıktı. Ayrıntılara girmeyeceğim, ilgilenenler için bu bilgileri her zaman İnternet sayfalarında okuyabilirsiniz.
Sadece en temel olanı, yani hangi vitamin ve minerallerin olgun sulu domatesleri içerdiğini listeleyeceğim:
Ne kadar faydalı şey olduğunu hayal edebiliyor musun, sadece korku, her gün yemen gereken şey bu!
Evde kış için domates suyu
Sadece ne kadar güzel kavanozlara bakın, sanki bir mağazadanmış gibi, ancak herhangi bir katkı maddesi, tatlandırıcı ve diğer saçmalıklar olmadan sadece kendi ev yapımı kavanozlarınız.
Evde çok hızlı ve kolay bir şekilde yapılabilecek en lezzetli ve sevilen yemek tarifi.
Bunu yapmak için bir demet domatese ve her zaman olduğu gibi harika bir ruh haline ihtiyacımız var))). Özetle pişirmenin sırrı çok basit ve kolaydır, meyveleri alın ve bir kıyma makinesinden veya blenderden geçirin ve ardından kavanozlarda saklayın.
Hemen içmek isterseniz bekletme süresini atlayıp dilerseniz tuzsuz şekersiz de yapabilirsiniz.
İhtiyacımız olacak:
- olgun domates - 12 kg
- 1 litre tuz - 0,5 yemek kaşığı
- 1 litre şeker - 2 çay kaşığı
İlave: genellikle şeker ve tuzu atlayabilir veya zevk tercihlerinize göre yapabilirsiniz.
Pişirme metodu:
1. Domatesleri iyice yıkayın ve parçalara ayırın, sapı ve kabuğundaki çeşitli çirkin yerleri çıkarın.
Önemli! Daha az atık olması için hatasız yüksek kaliteli domatesleri seçmek en iyisidir.
Ardından tüm parçaları bir kıyma makinesinden veya meyve sıkacağından geçirin. Kimde varsa ve kullansın. Bir kıyma makinesi aracılığıyla, meyve suyu her zaman hamurla elde edilir, ancak hamursuz bir meyve sıkacağı ile elde edilir.
İlginç! Başka bir yol daha var, kıyma makinesi yoksa ve ayrıca meyve sıkacağı olmadan yapmak istiyorsanız, bu günlerde her şey mümkün, o zaman cihaz bozuldu, o zaman satın alacak para yok, ne düşünebilirsiniz? sonra.? Bunu yapmak için sıradan bir elek alın ve domateslerin tüm hamurunu öğütün, herkeste var.
2. Meyve suyunu sıktıktan sonra çok kek kalacak, kenara alın, gerek kalmayacak.
İlginç!Dilerseniz ve yeterli zamanınız varsa, pastayı bir meyve sıkacağı veya kıyma makinesinden birkaç kez çevirebilirsiniz.
3. Kırmızı sıvının tamamını bir tencereye, tuz ve şekere koyun.
Önemli! 1 litreye ne kadar tuz ve şeker alınmalı? Genellikle nasıl alırsın? 1 litre için böyle bir hesaplamam var, 0,5 yemek kaşığı (veya 1 çay kaşığı) tuz ve 2 çay kaşığı şeker alınır.
4. Ham karışımı ısıtın ve kaynatın. Meyve suyunun yanmaması için karıştırmayı unutmayın. Kaynama anından itibaren 10-15 dakika pişirin ve bu arada kavanozları ve kapakları sterilize edebilirsiniz.
Önemli! Kaynayınca çok köpük oluşur, ısıyı biraz azaltın, iyice karıştırın ve köpük kaybolacaktır, bir kaşıkla biraz çıkarabilirsiniz.
5. Bir sonraki adım, zaten sıcak olan suyu sterilize edilmiş kavanozlara dökün.
6. Kapağın altına vidalayın veya bükerek sarın.
Önemli! Her şeyin yolunda gidip gitmediğini kontrol edin, bunun için kavanozu ters çevirin ve sıvının sızıp sızmadığını görün. Kavanozları bir battaniyenin altına sarın ve soğumaya bırakın.
7. Doğanın bu mucizesini harika bir şekilde pişirebilir, kışın alıp içebilir ya da en sevdiğiniz domates sosu veya ketçapını yapabilirsiniz.
Böyle bir boşluğu nasıl kurtaracağıma dair bir fikrim daha var, yani domatesleri sıkabilir ve elde edilen suyu dondurabilirsiniz, bu yıl bu deneyi yapıyorum, suyu kaplara, kaplara, buz kaplarına koyuyorum ve sonra kışın çıkaracak ve örneğin salata sosuna ekleyecektir. Eviniz için bu depolama fikri hakkında ne düşünüyorsunuz?
Video: Domates suyu nasıl yapılır?
Bir meyve sıkacağı ile ev yapımı domates suyu tarifi
Kavanozlarda bir başka mükemmel ve havalı seçenek yapılabilir. Elektrikli bir meyve sıkacağı kullanıldığı için tohumsuz ve hamursuz çıkıyor. Yemek pişirmek çok az zaman alacaktır, çünkü böyle bir asistan gerekli işlemleri birkaç dakika içinde yapar. Sadece zhzhzhzhzhzh ve bitirdiniz.
Bu seçeneğin özelliği, sadece tuz ilavesiyle yapılmasıdır. İsteğe bağlı olarak şeker, defne yaprağı, karanfil ekleyebilirsiniz. Bazıları, biliyorum, dolmalık biber ve sarımsak bile ekliyor ve sonra her şeyi bir meyve sıkacağı içinde öğütüyorlar. Bence, bu zaten daha fazla sebze suyu.
Bu seçenek, kavanozlar temiz ve önceden hazırlanmış olduğu için herhangi bir ek ısıl işlem, sterilizasyon gerektirmez. Başlayalım ve bu adım adım fotoğraflar sadece size yardımcı olacaktır.
İhtiyacımız olacak:
- domates - 4 kg
- tuz - 1 yemek kaşığı (kendi takdirinize bağlı olarak koyun, deneyin, karıştırın, daha fazlasını ekleyin)
Pişirme metodu:
1. Domatesleri dilimler halinde kesin ve özel bir meyve sıkacağı kabına koyun, suyunu yapın. 
2. Daha sonra bu kırmızı karışımı ocakta kaynamaya bırakın. Kaynattıktan sonra 10 dakika geçmeli, tuzlanmalı ve iyice karıştırılmalıdır.
Önemli! Yüzeyde daha az köpük çıkması için karıştırmayı unutmayın. Ve sonra durum, sütte olduğu gibi, “kaçacak”. Kısık ateşte pişirin, ancak guruldamak için.
3. 10 dakika geçtikten sonra sterilize edilmiş kavanozları ve kapakları alın ve sıvıyı dikkatlice içine dökün.
Önemli! Suyu yavaşça dökün, önce kavanozu haşlamak için biraz dökün ve bu sıcaklığa alışarak ısınır.
4. Kapakların altından hiçbir şey kaçmayacak şekilde bir bükümle sıkın.
5. Ters çevirin, sarın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Her şey çok uzun süre saklanır, tadı harika ve uçup gidiyor, sadece süper!. Bu hazırlığı kesinlikle beğeneceksiniz ve siz ve aileniz tamamen memnun kalacaksınız. Afiyet olsun.
Pekala, arkadaşlar, fazladan çaba harcamadan böyle bir ev yapımı meyve suyunu kendiniz yapabilirsiniz. Bu notu beğendiyseniz, sosyal ağlarda paylaşın, iletişim halindeki gruba abone olun ve dedikleri gibi yakında görüşürüz! Herkese hoşçakalın, iyi günler ve verimli çalışmalar!
Saygılarımla, Ekaterina Mantsurova
Kış için domates tarifleri sadece domates sosu, makarna veya ketçap yapmakla sınırlı değil, katılıyor musunuz? Ev yapımı domates suyu, tüm aile için lezzetli ve sağlıklı bir içeceğin yanı sıra zengin bir hasadı korumanın harika bir yoludur. Bugün sterilizasyon olmadan domates suyu için bir tarif sunuyorum: her şey oldukça basit, hızlı ve uygun fiyatlı.
Birçok hostes evde domates suyunun nasıl yapıldığını ve kış için nasıl saklanacağını biliyor ve bunun birçok yolu var. Örneğin, bir kıyma makinesi kullanarak domateslerden eski moda bir şekilde meyve suyu alabilirsiniz. Bazı insanlar meyve sıkacağı kullanmayı sever, ancak kişisel olarak benim için domates suyunu bir meyve sıkacağı ile hazırlamak en uygunudur.
Ek olarak, bu sebze preparasyonunun varyantları bileşimde farklılık gösterir. Örneğin, herhangi bir katkı maddesi olmadan yalnızca doğal domates suyunu yuvarlayabilirsiniz. Ancak, böyle bir içeceği içmeden önce, gerçekten en azından tuzlamak istiyorum, bu yüzden yemek pişirirken baharatlamanızı tavsiye ederim. Ek olarak, domates suyu genellikle baharat ve baharatlarla tatlandırılır: yenibahar veya karabiber, karanfil tomurcukları, çubuk tarçın kullanılır ... Genel olarak, kalbiniz ne isterse - asıl şey, bitmiş ürünü beğenmenizdir.
Domatesler hakkında birkaç söz. Kendi yetiştirdiğiniz veya güvenilir bir satıcıdan satın aldığınız meyveleri işlemenin en iyisi olduğu açıktır. Domates suyunun miktarı doğrudan sebzelerin çeşidine, olgunluk derecesine ve sululuğuna bağlıdır. Ne tür domatesim var bilmiyorum (maalesef bu tarifin doğrudan sponsoru olan aileme sormadım) ama 5 kilo meyveden tam 4 litre ev yapımı meyve suyu çıktı. İstenirse muhtemelen 4,5 litreyi bile sıkmak mümkündü ama mutfaktaki dayanılmaz sıcaklık ve yorgunluk işini gördü...
İçindekiler:
Adım adım pişirme:
Bu tarife göre, tuz ve şeker ilavesiyle domateslerden kış için ev yapımı domates suyu hazırlayacağız. Her ev hanımının kendi miktarında tuz-şeker kullandığı açıktır ve ben de ailemizin beğendiği ürünlerin düzenini sunuyorum. Hazır domates suyunun tadı dengelidir.
Büyük domatesleri yıkayın, büyükleri parçalara ayırın, küçükleri olduğu gibi bırakın. Sebzeleri bir meyve sıkacağından geçiriyoruz - miktarı meyvelerin sululuğuna ve elektrikli asistanın gücüne bağlı olan çok heterojen bir pembe meyve suyu elde ediyoruz. 5 kilogram sebzeden hemen 2,5 litreden biraz fazla taze sıkılmış domates suyu aldım - meyve sıkacağımın gerçekten denemediği bir şey.
Çok güçlü bir meyve sıkacağınız olsa bile, pastada elde edilmesi gereken çok fazla meyve suyu var. Bunu yapmak için, bir kaşık veya spatula ile kendinize yardım ederek, domates kütlesini ince bir elekle kısımlar halinde ovalayın.
Basit manipülasyonlar ve yaklaşık 15 dakikalık nispeten aktif çalışma sonucunda, yaklaşık 1 litre 250 mililitre kalın domates suyu elde ettim. Denerseniz, pastayı neredeyse kuruyana kadar silebilirsiniz.
Taze sıkılmış suyu (bir meyve sıkacağından) ve bir elek kullanılarak elde edilen ikinci partiyi birleştiriyoruz. Neredeyse dolu olduğu ortaya çıkan 4 litrelik büyük bir tencereye sahibim. İstenirse, pişirme sırasında suyunun kaçacağından korkuyorsanız 2 tava kullanabilirsiniz.
Hemen tuz (iyotsuz!) Ve toz şeker ekleyin. 4 litre domates suyu için 4 yemek kaşığı şeker ve 2 yemek kaşığı kaba tuz kullanıyorum - her ikisi de slaytsız, yani bıçağın altında. Örneğin 1 litre meyve suyu için 1 yemek kaşığı şeker ve 1 çay kaşığı tuz alın.
Tavayı güçlü bir ateşe koyduk ve karıştırarak domates suyunu kaynatın. Pişirme işlemi sırasında yüzeyde oldukça fazla hafif köpük görünecektir - çıkarmanıza gerek yoktur. Genel olarak, köpük çıkarılır, böylece bitmiş ürün (örneğin reçel) şeffaf olur ve hamurlu meyve suyumuz vardır, bu nedenle şeffaflıktan söz edilemez.
Orta ateşte, kaynattıktan sonra domates suyunu yaklaşık 5-6 dakika kaynatın - bu süre zarfında köpük kendiliğinden kaybolacak ve içecek pembemsiden zengin kırmızıya dönecektir. Bu aşamada domates suyunun tadına bakılması ve tercihinize göre ayarlanması (gerekirse tuz-şeker ilavesi) önerilir. Domates suyunu daha uzun süre kaynatmak gerekli değildir - bu süre posanın kaynaması için yeterlidir.
Önceden, bulaşıkları sterilize etmek gerekiyordu - bunu mikrodalgada yapıyorum, ancak sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz (fırında veya ocakta). Kutuları soda veya deterjanla iyice yıkayın, ardından soğuk suyla durulayın ve her birinin dibine yaklaşık 100 mililitre su dökün. Mikrodalgaya koyuyoruz ve en yüksek güçte buharlıyoruz. Asla dökme kaplarda boşluk yapmadığım için (açık bir ürünün buzdolabında 1-2 günden fazla kalması hoşuma gitmiyor), domates suyunu litrelik kavanozlara sarıyorum. 4 parçayı aynı anda mikrodalgada 10-11 dakika buharda pişiriyorum. Sadece kapakları yıkadım, bir tencereye koydum, su döktüm (kapakları tamamen kaplayacak kadar) ve yaklaşık 5 dakika kaynattım, kaynayan domates suyunu hazırlanan kavanozlara, bulaşıkların kenarlarına birkaç santimetre ulaşmayacak şekilde dökün.
Kavanozları hemen kapaklarla kapatın. Hem basit tenekeleri (bir anahtarla sarılmış) hem de vidalı tenekeleri (sadece bükülürler) kullanabilirsiniz. Bu arada, son yıllarda iş parçalarını vidalı kapaklarla kapatmadım: kocam bunu yapıyor, çünkü yeterli gücüm yok ve kapaklar sıkıca bükülmüyor. Kızlar, aynı probleminiz varsa, her zaman güçlü yarınızdan yardım isteyin! Ve bir şey daha: değerli iş parçasına zarar vereceğinden, yeni gibi görünseler bile vidalı kapakları asla tekrar kullanmayın.