Supë pule - përmbajtja kalorike. Përmbajtja kalorike e lëngut të pulës Si ta bëni lëngun me të vërtetë të shijshëm

Përmbajtja kalorike e supës: 15 kcal *
* vlera mesatare për 100 gram, varet nga baza mbi të cilën përgatitet lëngu

Lëngjet e mishit janë lëngje të koncentruara që përmbajnë ekstrakte, aroma, vitamina, proteina, yndyrna dhe karbohidrate të nxjerra nga ushqimi i papërpunuar.

Përmbajtja kalorike e supave nga baza të ndryshme

Vlera ushqyese e një pjate varet kryesisht nga përmbajtja e yndyrës së produkteve dhe raporti sasior i tyre me ujin. Sa më pak ujë dhe më shumë mish ose peshk, aq më të pasura dhe më ushqyese do të jenë ekstraktet.

Baza e përgatitjes së ushqimeve yndyrore të bëra në shtëpi janë:

• shpezë, gjahu, derri, qengji, viçi;
• peshk i ligët, i yndyrshëm
• kërpudha të freskëta, të thata;
• perime.

Më të shëndosha janë derri, rosat shtëpiake dhe pata. Nga kërpudhat, kërpudha e bardhë është rekordi për sasinë e yndyrës. Peshqit komercial përfshijnë salmon, bli, harengë dhe të tjerë.

Shembuj të lëngjeve në rend rritës të kalorive:

• kërpudha - 4,3;
• perime - 14;
• qengji - 18;
• peshk - 26;
• viçi - 28;
• mish derri - 40.

Pjesë të ndryshme të trupave të pajetë të kafshëve dhe shpendëve kanë vlera të ndryshme energjetike. Për krahasim, përmbajtja kalorike e gjoksit të gjelit (84) është 2 herë më e lartë se ajo e krahëve (168). Prandaj, përmbajtja kalorike e supave të ndryshme të gjelit të detit do të ndryshojë.

Sa kalori ka lëngu i pulës

Mishi i pulës konsiderohet një produkt dietik i vlefshëm. Përmbajtja mesatare kalorike e supës së pulës për 100 g është vetëm 15 - 21 kcal. Për orientimin e saktë të përmbajtjes kalorike të pjatës së përfunduar, duhet të vazhdoni nga vlera energjetike e pjesëve të ndryshme të pulës. Nëse ka vetëm 90 kcal në gjoks, atëherë në krahët e pulës - 186 kcal, dhe në lëkurë - 212 kcal.

Për sa i përket kalorive, ekstrakti i gjoksit të pulës dhe filetos është më i dobishëm.

Ju gjithashtu duhet të dini se çfarë lëndësh ushqyese, në çfarë sasie, përfshihen në mishin e papërpunuar. Sasia e yndyrës për 100 g pjesë të ndryshme të pulës varion nga 1,2 g (filetë) dhe 15,6 g (lëkurë). Çdo mishi i mungojnë plotësisht karbohidratet.

Tabela e kalorive të supave për 100 ml

Nuk është e nevojshme të shpenzoni kohë për të llogaritur në mënyrë të pavarur vlerën e energjisë së ushqimeve të gatshme. Është më e lehtë dhe më e shpejtë për të përdorur tabelën e mëposhtme.

Supë supë diete

Navaret janë baza për përgatitjen e shumë supave dietike: supave me drithëra, perime dhe pure mishi. Ekstraktet e forta të mishit janë të nevojshme për pacientët e dobësuar për të stimuluar oreksin dhe ekstraktet e kërpudhave përdoren me sekretim të zvogëluar të lëngut gastrik.

Supa e peshkut është e dobishme në rast të mungesës së jodit në trup.

Lëngjet e perimeve përfshijnë vitamina të tretshme në ujë, minerale, të domosdoshme për hipertensionin, aterosklerozën, obezitetin. Çdo supë nuk përmban mjaftueshëm lëndë ushqyese që i nevojiten trupit. Prandaj, ato nuk rekomandohen për përdorim afatgjatë si pjata të pavarura; supat përgatiten në bazë të tyre. Mund të lexoni në botimin tonë.

Lëngu i pulës është i njohur për substancat e shumta të dobishme. Rekomandohet ta përdorni për disa sëmundje, gjithashtu konsiderohet më pak kalori sesa, për shembull, i gatuar nga mishi i derrit. Mund të gatuani shumë pjata të para në lëngun e pulës, dhe me përdorimin e tij mund të gatuani pjata të dyta të ziera. Gjithashtu, lëngu i pulës përdoret më shpesh në ushqimin e foshnjave dhe dietave se çdo tjetër.

Ky artikull do të shqyrtojë në detaje çështjen e përmbajtjes kalorike dhe vlerën ushqyese të supës së pulës dhe pjatave prej saj. Do të konsiderohet gjithashtu çështja e përfitimeve dhe dëmeve të pjatave të bazuara në një supë të tillë, përveç kësaj, çështja se si të ndikohet në vlerën ushqyese të pjatës së përfunduar do të shenjtërohet.

Kompleksi

Kjo supë mund të jetë vërtet shumë e dobishme. Në shumë raste rekomandohet përfshirja e tij në menynë ditore.

Dihet se mishi i pulës është shumë i pasur me proteina dhe filetoja e pulës është një nga përbërësit kryesorë të një diete proteinike. Ka gjithashtu shumë proteina në lëngun e pulës - rreth 4.00 g. Kjo do të thotë se 4% e supës është proteinë (norma tregohet për 100 g). Ka pak karbohidrate dhe yndyrna në lëngun e pulës - përkatësisht 0,10 dhe 0,30 g.

Lëngu i mishit të pulës është shumë i pasur me vitamina B, si dhe me elementë të tillë si bakër, magnez, hekur, selen dhe kalcium. Ky produkt është shumë i tretshëm.

Përmbajtja kalorike e llojeve të lëngut të pulës

Lëngu i pulës është, në çdo rast, një produkt me shumë pak kalori, por numri i përgjithshëm i kalorive në të ndryshon shumë. Ata që monitorojnë sasinë e kalorive të konsumuara ose përpiqen të përcaktojnë vlerën ushqyese të ushqimeve të konsumuara, shpesh llogaritin përmbajtjen kalorike të llojeve të ndryshme të lëngjeve.

Numri i kalorive në supë mund të ndryshojë, edhe nëse gatuhet me të njëjtin lloj mishi. Tabela e mëposhtme tregon përmbajtjen kalorike të disa prej llojeve të tyre.

Të dhënat në tabelë janë dhënë duke marrë parasysh faktin se sasia e mishit dhe e ujit për përgatitjen e lëngut është marrë e barabartë. Kolona e parë tregon pjesën e trupit të pulës që është përdorur në përgatitjen e supës, e dyta - përmbajtjen e kalorive.

Përmbajtja kalorike e lëngut të pulës mund të rritet duke e gatuar atë në qafë ose krahë - supa e kockave është më kalorike se lëngu i mishit. Për më tepër, supa pa lëkurë do të ketë më pak kalori sesa lëngu i gatuar nga mishi me lëkurë, por ky ndryshim është minimal, pasi është vetëm 2-3 njësi.

Enët e lëngut të pulës dhe përmbajtja e tyre kalorike

Siç mund ta shihni, numri i kalorive në supë është me të vërtetë minimal, prandaj, shumë kurse të para dietike mund të përgatiten mbi të. Megjithatë, përmbajtja e tyre kalorike është gjithashtu e ndryshme dhe varet kryesisht nga numri dhe emri i produkteve të premtuara. Sa më i trashë pjata e parë dhe sa më shumë të shtrohen ushqime me kalori, aq më shpejt rritet vlera ushqyese e gjellës.

Tabela e mëposhtme tregon përmbajtjen e përafërt të kalorive të disa pjatave të para të gatuara me lëng pule. Përmbajtja e kalorive tregohet për 100 g të pjatës së përfunduar. Megjithatë, duhet pasur parasysh se të dhënat në këtë tabelë janë të përafërta. Vlera ushqyese e një supe do të varet kryesisht nga sasia, cilësia dhe vlera ushqyese e ushqimeve të futura në të, që do të thotë se ajo mund të ndryshojë lehtësisht në varësi të ndryshimit të raportit të ushqimeve në supë ose ndryshimeve në përmbajtjen e tyre kalorike për shkak të në mënyrën se si rriten dhe përpunohen.

Siç mund ta shihni nga kjo tabelë, është e nevojshme të llogaritet përmbajtja kalorike e supës me lëng pule duke marrë parasysh praninë e përbërësve të mishit dhe miellit në gjellë, pasi gjatë përdorimit të tyre vlera ushqyese rritet shumë shpejt. Megjithatë, supa të tilla dhe borsh janë gjithashtu të ulëta në kalori dhe kjo mund të merret parasysh kur hartoni një menu ose dietë.

Si llogaritet vlera ushqyese e një supe?

Të dhënat në tabelë për përmbajtjen e kalorive të kurseve të para tregohen afërsisht, dhe, siç u përmend më lart në artikull, këto të dhëna janë vetëm të përafërta. Në disa raste, ekziston nevoja ose dëshira për të ditur vlerën ushqyese të gjellës së gatshme. Si të llogarisni vetë numrin e kalorive në një supë të gatshme?

Ushqimi humb peshë kur gatuhet ose gatuhet në ndonjë mënyrë tjetër. Kjo nuk vlen për makaronat dhe disa drithëra, të cilat thithin lagështinë dhe në këtë mënyrë rrisin masën e produktit të përfunduar. Sidoqoftë, me humbje peshe, përmbajtja kalorike e produktit mbetet e njëjtë (ose ndryshon paksa në rënie). Çfarë do të thotë?

Kjo do të thotë që kur përgatitni edhe një pjatë të parë komplekse, mjafton të dini përmbajtjen e kalorive dhe sasinë e ushqimeve që do të derdhen (në gram), dhe pas gatimit të zbuloni masën e pjatës së përfunduar. Si ta bëjmë atë në praktikë?

1. Për të llogaritur vlerën ushqyese të supës, duhet të keni një peshore dhe të peshoni masën e secilit përbërës të vendosur në tigan. Për lehtësinë e llogaritjeve, këshillohet që para gatimit të peshoni vetë tiganin në të cilin do të gatuhet supa.
2. Tani ju duhet të gjeni përmbajtjen kalorike të secilit përbërës veç e veç për 100 g dhe të llogarisni numrin e kalorive në sasinë e produktit që është futur në supë (për shembull, vaji vegjetal për 100 g ka 899 kcal, është përdorur 25 g në recetë.Përmbajtja kalorike e vajit të futur në supë do të jetë 25 * 899/100 = 224,75 njësi).
3. Pasi të keni mësuar se sa kcal përmban secili përbërës në sasinë në të cilën është përdorur, duhet të shtoni përmbajtjen kalorike të të gjithë përbërësve dhe kështu të merrni shifrën për kcal totale të të gjithë pjatës.
4. Pas përgatitjes së gjellës, duhet të vihet në peshore së bashku me tavën. Kjo do të njohë peshën e supës dhe tenxheres së bashku.
5. Nga kjo shifër, duhet të zbrisni peshën e tiganit (është peshuar më herët), dhe kështu të merrni masën e supës së përfunduar.
6. Duke ditur se sa kcal ka në tigan dhe sa është supa, është e lehtë të zbulohet numri i kalorive për 100 g. Kjo bëhet si më poshtë: numri i kcal në tigan shumëzohet me 100 dhe pjesëtohet me peshën e supës. Për shembull, pesha e supës së përfunduar me një tenxhere ishte 3850 g.Tani peshon 850 g 3850-850 = 3000 g vetë supë. Ai përmban 1500 kcal (gjithsej). Numri i kalorive për 100 g do të jetë: 1500 * 100/3000 = 50 njësi.
7. Kështu, përmbajtja kalorike e kësaj supe ishte 50 njësi për 100 gr. Sigurisht, në këtë shembull, numrat janë të rrumbullakosura, por duke ndjekur këtë algoritëm, mund të llogarisni lehtësisht vlerën ushqyese të një pjate të bazuar në lëngun e pulës.

Karakteristikat e supës së pulës

Lëngu i pulës ka shumë veti të dobishme që mund të jenë me interes të veçantë për ata që këshillohen ta përdorin këtë lëng për shkak të kushteve shëndetësore. Ndër vetitë e lëngut të pulës janë:

• Përmirëson kalueshmërinë bronkiale, e cila duhet theksuar si një veti e dobishme për ftohjet dhe sëmundjet virale;
• Kur kollitet, hollon gëlbazën, përmirëson procesin e kollitjes;
• Redukton aciditetin e lëngut gastrik, i cili mund të jetë i nevojshëm për sëmundjet e stomakut dhe duodenit;
• Redukton nivelet e kolesterolit;
• Kontribuon në normalizimin e zemrës robotike dhe sistemit vaskular;
• Stimulon rigjenerimin e muskujve të zemrës falë përmbajtjes së peptideve.

Përfitimet e lëngut të pulës dhe pjatave të gatuara në të

Siç e dini, lëngu i pulës përmban një sasi të madhe ekstraktive. Kur gatuajnë mish, ato më së shumti kthehen në zierje. Duke pasur veti medicinale, ato nxisin prodhimin e lëngjeve gastrike dhe biliare, si dhe stimulojnë punën e pankreasit.

Gjithashtu, një zierje e tillë normalizon procesin e tretjes së ushqimit dhe në këtë mënyrë rrit oreksin. Për shkak të vetive të tij të dobishme, lejohet të konsumohet mjaft herët pas operacioneve të kryera në organet e zgavrës së barkut dhe në sistemin tretës.

Dëmi që produkti mund për trupin

Në disa sëmundje, të njëjtat ekstraktive mund të mos jenë të dobishme, por, përkundrazi, të dëmshme. Sëmundje të tilla mund të jenë:

Duke pasur këto ose sëmundje të ngjashme, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj për përdorimin e lëngut të pulës dhe pjatave prej tij. Në disa raste përdorimi i tij është kundërindikuar, në të tjera është i kufizuar ose nuk rekomandohet. Në çdo rast, i takon një specialisti të vendosë nëse do të vendosë një dietë strikte në këtë rast të veçantë.

Si të ulni vlerën e energjisë dhe të zvogëloni përmbajtjen e kalorive: metoda dhe metoda

Mund të përdoren disa metoda për të ulur vlerën kalori dhe ushqyese të lëngut të pulës. Ata gjithashtu do të ndihmojnë në heqjen e akumulimeve të dëmshme që mund të jenë në mishin e pulës. Këtu janë vetëm disa prej tyre:

1. Pasi uji të vlojë, duhet të kullohet dhe mishi i pulës të derdhet me ujë të pastër të ftohtë dhe të vazhdohet me zierjen. Fakti është se shumë substanca të dëmshme dhe pjesa më e madhe e yndyrës largohen në ujin e parë. Duke kulluar këtë ujë, mund të arrini një ulje të vlerës ushqyese të lëngut.
2. Kur zihet uji me mish pule, zakonisht krijohet shumë shkumë. Është një proteinë e tretshme, por gjithashtu shpërndan shumë substanca të dëmshme që përmbante mishi. Prandaj, shkuma, veçanërisht pas zierjes së parë, duhet të hiqet. Nëse pas heqjes së parë të shkumës formohet sërish shumë, procedura duhet të përsëritet. Gjithashtu, ky veprim i thjeshtë do të ndihmojë në mbajtjen e lëngut të pastër dhe parandalimin e turbullirës (ky rregull duhet të respektohet veçanërisht kur gatuani mish pule me pelte).
3. Përmbajtja kalorike e supës zakonisht llogaritet duke marrë parasysh raportin e mishit me ujin 1: 1. Sidoqoftë, nëse sasia e ujit është të paktën dyfishi i sasisë së mishit, përmbajtja kalorike e supës do të ulet ndjeshëm. Kështu, për të përgatitur një lëng mishi me më pak kalori, duhet të merrni sa më shumë ujë dhe sa më pak mish.
4. Pjesa më e madhe e yndyrës në supë vjen nga transferimi i saj nga lëkura dhe yndyra e pulës. Prandaj, kur përgatitni një supë me një përmbajtje të reduktuar kalori, të gjitha venat dhe lëkura (dhe aq më tepër vetë yndyra) duhet të hiqen. Lënga e gatuar në një fileto të pastër do të jetë më pak kalori.
5. Nëse lëngu gatuhet jo vetëm në fileto, por edhe në kocka, nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë. Me gatim të zgjatur, lëngu mund të bëhet më i rëndë dhe më i përshtatshëm për të bërë mish pelte, por kjo do të ndikojë negativisht në përgatitjen e vakteve dietike.

Një recetë të thjeshtë për lëngun klasik të pulës mund ta gjeni në videon e mëposhtme:

Siç mund ta shihni, lëngu i pulës është një pjatë që ka shumë veti, por në disa situata ato janë mjaft të diskutueshme. Përmbajtja e tij kalorike është e ulët, si, në fakt, pjatat e bëra prej saj. Duke ditur se si të llogarisni vlerën ushqyese të pjatave me lëng pule, është e lehtë të krijoni një menu të bazuar në kalori. Sidoqoftë, përpara se të përfshini lëngun e pulës në dietën e përditshme, duhet të studiohet çështja e kundërindikacioneve dhe masave paraprake.

Në kontakt me

Është e vështirë të imagjinohet diçka më e lehtë, më dietike, por në të njëjtën kohë ushqyese se lëngu i filetos së pulës, përmbajtja kalorike e së cilës është e ulët, por është aq e lartë sa përfshihet pothuajse në të gjitha dietat terapeutike. Dihet që një zierje e mishit të pulës forcon në mënyrë të përsosur trupin, rikthen forcën, ndihmon në ruajtjen e imunitetit gjatë një periudhe sëmundjeje, përthithet mirë dhe nuk ka kundërindikacione. Dhe te njerëzit e shëndetshëm, lëngu i pulës rekomandohet shumë të përfshihet në dietën e tyre ditore. Nuk dëmton figurën, ngop trupin me substanca të dobishme, është i përshtatshëm si bazë për një numër të madh pjatash, nga supat deri te tava me mish dhe byrekë.

Përbërja dhe kaloritë e lëngut të pulës

Supa, e bërë nga mishi natyral i pulës, merr të gjitha vetitë e produktit origjinal. Dhe, siç e dini, mishi i pulës është i pasur me proteina dhe përmban relativisht pak yndyrë, prandaj konsiderohet një përbërës dietik. Prandaj, nuk do të ketë kaq shumë përbërës yndyrorë në vetë supë: në njëqind gram supë do të ketë 3,6-5,8 g yndyrë. Ka një rend të madhësisë më shumë proteina, por ka shumë pak komponime karbohidrate - më pak se një gram. Falë kësaj, lëngu i pastër i pulës ka pak kalori, por vlera e tij ushqyese është ende e madhe. Në fund të fundit, ai përmban një grup pothuajse të plotë të substancave aktive: niseshte, fibra dietike, aminoacide, kolinë, vitamina të grupit B, E, C, D, fosfor, kalium, magnez, hekur, jod, etj. Kjo pjatë është një depo e vërtetë e përbërësve të nevojshëm për shëndetin.

Përmbajtja kalorike e lëngut të pulës

Ata që monitorojnë nga afër dietën e tyre, llogarisin përmbajtjen e saj kalorike dhe janë të detyruar të luftojnë peshën e tepërt, duhet të dinë se përmbajtja kalorike e lëngut të pulës mund të jetë e ndryshme. Dhe nuk është gjithmonë mjaftueshëm i ulët. Shumë shpesh, amvisat që kanë përgatitur një zierje të mishit të pulës, pasi e kanë ftohur, vërejnë se në sipërfaqen e lëngut është krijuar një kore e dendur yndyrore ose dhjami noton në formën e pllakave të veçanta. Një supë e tillë, natyrisht, nuk mund të konsiderohet me kalori të ulët, vlera e saj energjetike do të jetë afër asaj të një zierje të mishit të derrit dhe mishit të qengjit. Prandaj, duhet të merret parasysh fakti se supë me përmbajtje të ndryshme kalori merret nga pjesë të ndryshme të kufomës së pulës.

Lëngu i bërë nga pula e plotë do të ketë normën më të lartë. Është bërë në rast se pjata është projektuar për shumë njerëz, për shembull, për një familje të madhe. Supa nga një supë e tillë është më e pasur dhe më ushqyese, dhe mishi i zier mund të përdoret përsëri për përgatitjen e një pjate të dytë, për shembull, kotelet, tavë, patë. Ose mund të shtohet e përdredhur në makarona, qull, byrekë etj. Teknika të tilla ju lejojnë të kurseni ndjeshëm para për ushqim, pa kursyer në cilësinë e tij.

Lëngu i gjirit të pulës ka përmbajtjen më të ulët të kalorive - vetëm 50 kcal për njëqind gram. Pothuajse nuk ka yndyrë, gjë që e bën një pjatë të tillë më dietën më të përshtatshme për ata që monitorojnë peshën dhe figurën e tyre. Shumë më tepër kalori do të ketë në lëngun e daulles së pulës. Përmbajtja kalorike e një zierjeje të tillë do të jetë rreth 190 kcal për njëqind gram, kjo shifër do të jetë edhe më e lartë për një zierje nga shpina dhe qafa - 210 kcal për njëqind gram. Një lëng mishi i pulës në kombinim me një vezë të zier është shumë i dobishëm dhe ushqyes. Përgatitet veçmas dhe hidhet në një pjatë përpara se ta servirni. Është e bukur dhe rrit përmbajtjen e proteinave të gjellës. Përmbajtja kalorike e supës së pulës me vezë është 102 kcal për njëqind gram. Dhe ky është gjithashtu një tregues mjaft i ulët që ju lejon të hani me siguri një pjatë të tillë pa frikë për figurën tuaj.

Lëngu i pulës mund të bëhet njëkohësisht një ndihmë e domosdoshme për të humbur peshë dhe armiku më i keq i një figure të bukur dhe të hollë. Jo çdo lëng pule ka pak kalori. Vlera e tij energjetike varion nga 20 deri në 200 kcal për 100 gram produkt. Sa kalori në lëngun e pulës varet, së pari, nga pjesa e trupit të pulës nga e cila është gatuar, prania ose mungesa e yndyrës dhe lëkurës në të, dhe së dyti, nga raporti i proporcionit të mishit dhe ujit dhe gatimit. koha. Gjithashtu ka rëndësi nëse lëngu është gatuar nën kapak apo pa kapak dhe nëse uji i parë është kulluar.

Pjesa më dietike e një trupi të pajetë pule nuk është lëkura ose fileto. Lëkura përmban një sasi të madhe yndyre, dhe për këtë arsye kalori. Sa më shumë yndyrë në mish, aq më shumë kalori hyjnë në supë kur gatuhet.

Përmbajtja kalorike e lëngut të pulës me petë, oriz, patate dhe përbërës të tjerë varet nga përmbajtja kalorike e produktit të shtuar dhe numri total i kalorive në vetë supë.

Është e nevojshme të shtoni përmbajtjen kalorike të të gjithë përbërësve dhe peshën e tyre. Ndani kaloritë totale me peshën totale. Nuk ka përmbajtje kalori në ujë. Për shembull: (përmbajtja kalorike e ujit + përmbajtja kalorike e mishit) / (vëllimi i ujit + pesha e mishit) = numri i kalorive në supë.

Mund të bëhet edhe më e lehtë. Përmbajtja kalorike e mishit shumëzohet me 0.9. Për shembull, duke supozuar një raport një me një të proporcionit të mishit dhe ujit, përmbajtja kalorike e supës së gjoksit të pulës do të jetë 101.7 kcal. Për më tepër, gjoksi i pulës së papërpunuar përmban 113 kcal për 100 gram produkt. Kjo formulë tregon sasinë e kalorive si për mishin ashtu edhe për lëngun.

Numri i kalorive në një supë të pastër përcaktohet nga një formulë tjetër. Për këtë, përmbajtja kalorike e mishit të gatuar duhet të zbritet nga përmbajtja kalorike e mishit të papërpunuar. Të dhënat e marra duhet të shumëzohen me peshën e mishit dhe të pjesëtohen me vëllimin e ujit. Për shembull: (113-95) * 700/700 = 18. Kjo do të thotë që përmbajtja kalorike e lëngut të pulës pa lëkurë nga gjoksi është vetëm 18 kcal. Prandaj, për ushqimin dietik, mund të merrni supë nga më shumë pjesë me kalori të pulës. Kështu, përmbajtja kalorike e supës së gatuar vetëm në pulë nuk kalon 40 kcal.

Së pari, pas zierjes së parë, është e nevojshme të hiqni të gjithë shkumën. Ai përmban substanca të dëmshme që janë grumbulluar në mish. Lënia e shkumës në supë nuk do të jetë aq e shëndetshme, shija do të përkeqësohet dhe ngjyra do të bëhet e turbullt.

Së dyti, është e domosdoshme kullimi i ujit të parë. Ai nxjerr jashtë jo vetëm substancat e dëmshme, por edhe pjesën më të madhe të yndyrës. Pasi lëngu i parë të jetë kulluar dhe mishi të jetë larë, tigani duhet të mbushet me ujë të ftohtë dhe mishi të vihet në gatishmëri. Supa do të ketë më pak kalori nëse sasia e ujit është të paktën dyfishi i sasisë së mishit. Nga kufoma, së pari duhet të prisni lëkurën dhe yndyrën. Nëse lëngu është gatuar në kockë, nuk duhet të gatuhet për një kohë të gjatë.

A është lëngu i pulës i mirë për ju?

Vetitë e dobishme të lëngut të pulës varen nga të gjithë përbërësit e kësaj pjate. Ky produkt është i pasur me peptide dhe acide yndyrore të pangopura. Shtimi i perimeve dhe erëzave në supë rrit më tej vetitë e tij të dobishme. Për shembull, qepa në lëngun e pulës do të rrisë vetitë e saj parandaluese kundër viruseve dhe ftohjeve. Perimet me rrënjë të tilla si karotat, selino dhe majdanoz gjithashtu sigurojnë lëngun me vitamina dhe lëndë ushqyese.

Lëngu i nxehtë përmirëson tretjen, lehtëson gjendjen e njerëzve me gastrit, përmirëson shëndetin në sëmundjet e sistemit të frymëmarrjes.

Lëngu i pulës konsiderohet një produkt me shumë veti dietike. Edhe përmbajtja maksimale kalorike e lëngut të pulës nuk paraqet rrezik të mbingopjes së trupit me kalori. Vetitë shëruese të kësaj pjate janë të njohura prej kohësh. Supa e nxehtë ndihmon trupin të kapërcejë sëmundjet virale duke forcuar sistemin e përgjithshëm imunitar. I pasur, por me pak kalori, jo vetëm që është i dobishëm për funksionimin e plotë të zemrës dhe enëve të gjakut, por është në gjendje të normalizojë edhe nivelin e aciditetit te njerëzit me sëmundje të stomakut. Përveç kësaj, lëngu i pulës është në gjendje të stimulojë indet e dëmtuara për t'u rigjeneruar, gjë që e bën atë të domosdoshëm në fazën e rehabilitimit pas frakturave.

Përmbajtja kalorike e lëngut të pulës mund të ndryshojë në varësi të shkallës së përmbajtjes së yndyrës dhe nivelit të cilësisë së mishit të zier të pulës. ... Kështu, për shembull, përmbajtja kalorike e supës së filetos së pulës është vetëm 16 kcal për 100 gram. Në të njëjtën kohë, mund të bëhet edhe më i vogël nëse i hiqni lëkurën filetos së pulës përpara se ta gatuani. Prandaj, mbështetësit e dietave me kalori të ulëta janë të lumtur ta përdorin këtë produkt në programet e tyre individuale për humbje peshe.

Nëse problemi i peshës nuk ju shqetëson dhe dëshira për të ngrënë një pjatë të pasur me lëng mishi tejkalon sensin e përbashkët, atëherë supa e plotë e pulës është ajo që ju nevojitet. Më delikate dhe shumë aromatike, me një ngjyrë të bukur të pasur, një supë e tillë mund të pihet nga një filxhan, dhe gjithashtu të merret si bazë për përgatitjen e pjatave të para të shijshme. Sidoqoftë, përmbajtja kalorike e supës së pulës së bërë në shtëpi do të rritet me 100 gram në 39 kcal. Sigurisht, ka shumë mënyra për të reduktuar përmbajtjen e kalorive, për shembull, ndryshime të përsëritura të ujit pas zierjes, ndryshimi i raportit të lëngut ndaj mishit, pastrimi i plotë i trupit të pulës nga lëkura, kërci, përfshirjet yndyrore dhe të tjera. Por për ata që duan të hanë, kjo nuk ka gjasa të bëhet e rëndësishme. Falë të gjitha avantazheve të tij, supa e pulës është e pajisur me të drejtë me statusin e një supë të bardhë, dhe gustatorët e vërtetë e quajnë shijen e saj hyjnore.