Si të bëni qofte të grirë. Qofte me oriz dhe lëng mishi

Alexander Gushchin

Nuk mund të garantoj për shijen, por do të jetë e nxehtë :)

përmbajtja

Gatime të ndryshme kanë migruar nga kuzhina aziatike në atë evropiane. Për disa shekuj, disa dukeshin si një mashtrim, por në realitetet e sotme, takimi i shumë pjatave në menunë e shtëpisë ose kafenenë është diçka e zakonshme. Recetat parashikojnë një zgjedhje të mishit të grirë për shije, drithëra, perime, lëng mishi, por si t'i bëjmë qofte të shijshme?

Gatimi i qofteve

Qofti me lëng në foto tërheq me pamjen e tij të shijshme. Dikush dëshiron të ndjejë një shije delikate, ndërsa dikush preferon qofte me kore krokante, por jo shumë njerëz dinë të gatuajnë qofte që të dalin kështu. Receta klasike përfshin një kombinim të mishit të grirë, orizit, kur mbetet për të formuar topa nga masa që rezulton, dhe më pas i ziejmë në një salcë. Këtë mund ta bëni në sobë, në furrë ose në një tenxhere me shumë, është më mirë të zgjidhni një tenxhere të ulët ose tigan nga enët.

Mishi i bluar

Ky është komponenti kryesor që ndikon drejtpërdrejt në shijen e pjatës së përfunduar. Receta klasike parashikon që mishi i grirë për qofte merret nga mishi (derri, viçi), shpesh këto lloje përzihen në përmasa të barabarta. Për versionin dietik të pjatës së dytë të famshme, zgjidhni pulën, gjelin e detit. Si të gatuajmë qofte me shije origjinale, por të shëndetshme? Merrni peshk të grirë, për përgatitjen e të cilit janë të përshtatshme specie të lira (pollock, hake).

Salcë

Ky komponent i dytë kryesor ka misionin e tij të veçantë. Nëse zgjidhni dhe përgatitni saktë salcën për qofte, atëherë pjata e përfunduar do të dalë e lëngshme, e butë, e shijshme. Lëngu do t'i kthejë ato në një sekondë të nxehtë të pavarur ose do t'ju lejojë të zgjidhni çdo pjatë anësore sipas shijes tuaj: pure patatesh, spageti, zierje me perime. Një version i zakonshëm i salcës është kosi ose domatja, por topat më të shijshëm të mishit përftohen nga përzierja e këtyre llojeve.

Qofte - recetë

Metodat e përgatitjes së një pjate të njohur nuk janë shumë të ndryshme nga njëra-tjetra. Për t'i bërë topat e mishit të duken po aq të shijshëm sa në foton e burimit të kuzhinës, do t'ju duhet të vëzhgoni rreptësisht përmasat e përbërësve. Çdo recetë hap pas hapi përgatitja e qofteve përmban një përshkrim, rekomandime që zbulojnë sekretet e kuzhinës në mënyrë që "iriqët" të jenë të butë, me një kore krokante dhe të mos copëtohen. Ndër opsionet, nuk do të jetë e vështirë të gjesh një recetë me një shije origjinale që do të habisë mysafirët.

Qofte me lëng mishi

Lëng, me shije delikate dhe gjithmonë me një kore kafe të artë - këto janë topat ideale me mish dhe oriz. Si të gatuajmë qofte me lëng mishi në një tigan që të mos copëtohen? Së pari ju duhet t'i skuqni: për ta bërë këtë, merrni një tigan pa kapak, ktheni butësisht topat disa herë dhe më pas transferojini në një enë tjetër të thellë, duke i derdhur salcën.

Përbërësit:

• mish i grirë (mish derri, viçi) - 800 g;
• vezë - 1 copë;
• oriz i zier - 150 g;
• hark - kokë;
• salcë kosi - 3 lugë. lugë;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• erëza, barishte - për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Kombinoni orizin e zier me qepët e skuqura dhe mishin e grirë.
2. Transferoni në një tas, shtoni vezën, orizin dhe përzieni.
3. Topa të verbër, të shpërndarë në një shtresë të barabartë.
4. Përgatitni lëngun duke përzier pastën e domates me salcën e thartë dhe erëzat.
5. Hidhni mbi salcë, ziejini për gjysmë ore.

Ne furre

Me këtë recetë e kuzhinësështë shumë e lehtë të mësosh se si të gatuash një pjatë të njohur që nga fëmijëria. Si të gatuajmë qofte me lëng? Mishi i grirë duhet të “rrahet” përpara se të formohen topat. merrni, merrni, hidhni në tavolinë, kështu që përsërisni disa herë. Një përshkrim hap pas hapi i procesit do të ndihmojë në shmangien e surprizave të pakëndshme dhe këshilla të dobishme për t'i bërë qoftet në furrë delikate në shije.

Përbërësit:

• mish i grirë - 800 g;
• vezë - 1 copë;
• oriz - 100 g;
• salcë kosi - 100 g;
• lëng domate - 0,5 gota;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përzieni orizin e gatuar deri në gjysmë të zier me mishin e grirë, qepët.
2. Për të përgatitur lëng mishi, merrni lëng domate, holluar me salcë kosi.
3. Formoni topa, rrokullisni në miell, skuqni në një tigan
4. Hidhni sipër salcën, ziejini për 30 minuta në furrë.

Me oriz

Receta klasike e gatimit të një pjate të njohur që nga fëmijëria sugjeron që, përveç mishit të grirë, kjo kulturë drithërash do të jetë përbërësi i dytë i saj. Nëse nuk keni dëshirë të kaloni shumë kohë duke gatuar, atëherë mund ta shërbeni këtë pjatë ushqyese. Si të gatuajmë qofte të grirë me oriz? Për të filluar, zgjidhni kokrra të mëdha, zieni dhe ftoheni, dhe për këtë arsye vazhdoni në procesin kryesor.

Përbërësit:

• mish i grirë - 500 g;
• oriz - 200 g;
• ujë - 400 ml;
• vezë - 1 copë;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - 2 karafil;
• krem ose salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• paste domate - 1 lugë gjelle lugë;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Përziejmë vezën me mishin e grirë, kripën, shtojmë qepën e grirë imët, hudhrën, orizin e zier.
2. Formoni topa, skuqni në një tigan. Transferoni në një tenxhere.
3. Për të bërë një salcë: holloni kremin (ajkën e thartë), pastën e domates me ujë të nxehtë, derdhni topat e mishit me oriz.
4. Ziejeni enën nën kapak për një çerek ore.

Në një tenxhere me shumë

Një vegël e dobishme dhe e dobishme kuzhine, e përkryer për përgatitjen e një sekonde të shijshme. Çdo lloj mishi i grirë është i përshtatshëm, mund të zgjidhni mish derri ose gjeldeti, një opsion i mirë është i larmishëm. Është më mirë ta përzieni me oriz të madh të bardhë, dhe pjesa tjetër e produkteve duhet të shtohet në mënyrë rigoroze sipas recetës në mënyrë që topat e formuar të mos prishen. Është koha për t'u marrë me biznesin dhe për të mësuar se si të gatuani qofte me një tenxhere të ngadaltë.

Përbërësit:

• mish derri i grirë - 500 g;
• vezë - 1 copë;
• oriz - 120 g;
• ujë - 200 ml;
• qepë - 2 koka;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• ketchup - 1 lugë gjelle. lugë;
• miell - 2 lugë gjelle. lugë;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni qepën, shtoni mishin e grirë, vezën, orizin e larë mirë, kripën.
2. Për lëng mishi, kombinoni salcën e thartë, ketchup, miellin, duke e trazuar derisa të jetë e qetë. Më pas hidheni në një gotë ujë, rrihni sërish salcën.
3. Formoni topa, skuqini për disa minuta.
4. Kur të formohet një kore, derdhni salcën, vendosni mënyrën "Stew", e cila do të zgjasë rreth gjysmë ore.

Pulë e grirë

Mishi i shpendëve konsiderohet dietik, duke qenë një proteinë lehtësisht e tretshme. Një pjatë e njohur gjithashtu do të rezultojë të jetë me kalori të ulët, por si të gatuajmë qofte në mënyrë që ato të dalin të buta? Për ta bërë këtë, është më mirë të merrni gjoksin dhe para se të gatuani mishin e grirë, marinoni atë për disa orë në mustardë ose kefir. Nëse dëshironi ta bëni pjatën pikante, atëherë duhet të gatuani qofte pule në furrë me kerri ose me përzierje specash.

Përbërësit:

• pulë e grirë - 600 g;
• oriz i zier - 200 g;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - 2 karafil;
• vezë - 1 copë;
• salcë kosi - 2 lugë gjelle. lugë;
• paste domate (ketchup) - 1 lugë gjelle. lugë;
• thërrime buke - 2 lugë gjelle. lugë;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Pritini imët qepën, hudhrën, skuqni, shtoni mishin e grirë me orizin.
2. Rrihni vezën veçmas, masën e vezëve derdhni në përzierje, përzieni.
3. Formoni topa, skuqni në një tigan.
4. Bëni një salcë duke përzier kosin me pastën e domates, derdhni në një tenxhere.
5. Ziejini derisa të zbuten, jo më shumë se 15 minuta.

Mish viçi i bluar

Një tjetër variant i një pjate të njohur që nga fëmijëria, që dëshmon se sa ushqyes mund të jetë kombinimi i mishit me oriz, elb apo hikërror. Si të gatuajmë qofte viçi në mënyrë që të ruajnë një shije delikate, ndërsa të jenë të buta? Mishin e grirë është më mirë ta përgatisni vetë, më pas ta rrahni mirë dhe çdo drithë duhet të zihet paraprakisht.

Përbërësit:

• mish viçi i grirë - 500 g;
• oriz (hikërror, elb perla) - 100 g;
• qepë - 1 kokë;
• hudhër - 1 karafil;
• ujë - 1 gotë;
• salcë kosi - 200 g;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni imët qepën, hudhrën, derdhni në mishin e grirë, shtoni orizin. Për t'i trazuar plotësisht.
2. Topat e verbër, rrotullohen në miell, skuqen në vaj vegjetal të nxehtë deri në kafe të artë.
3. Transferoni në një tenxhere, derdhni salcë kosi, shtoni ujë.
4. Ziejini për rreth 40 minuta në zjarr të ulët.

Në salcë kosi

Shija e gatshme e kësaj pjate që shkrihet në gjuhë do të magjeps menjëherë. Qoftet e pulës në një salcë kremoze do të tërheqin veçanërisht një fëmijë, dhe të rriturit mund të shtojnë mustardë ose ketchup për ta bërë shijen më të këndshme. Si të gatuajmë qofte pule? Përfshini fëmijën tuaj në këtë proces, ai padyshim që do të shijojë përzierjen e produkteve dhe gdhendjen e "iriqëve" të mishit me duar.

Përbërësit:

• fileto pule - 600 g;
• vezë - 1 copë;
• djathë - 200 g;
• qepë - 1 kokë;
• salcë kosi - 300 ml;
• hudhër - 2 karafil;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Prisni imët qepën, përzieni me mishin e grirë, shtoni një vezë, përzieni.
2. Shtrydhni hudhrën në salcë kosi nën një shtyp, përzieni mirë.
3. Formoni "iriqët", vendosni në një shtresë në fund të enës, futeni në furrë për një çerek ore.
4. Derdhni djathin e grirë në salcë kosi me hudhër, holloni me ujë të nxehtë, derdhni mbi gjellë, lëreni për 20 minuta të tjera.

Mish derri

Ushqyese, por e lehtë për stomakun, kjo është arsyeja pse kjo pjatë e dytë është kaq e popullarizuar. Për t'i bërë qoftet e derrit të grirë me lëng mishi, shtoni bukë të bardhë të njomur. Një zierje me perime është e përshtatshme për një pjatë anësore, dhe për darkë është më mirë të shërbeni topa mishi me lëng mishi si një pjatë e pavarur në kombinim me një sallatë (lakër, barishte, tranguj, etj.).

Përbërësit:

• mish derri - 1 kg;
• vezë - 2 copë;
• oriz - 200 g;
• paste domate - 3 lugë gjelle. lugë;
• karota - 2 copë;
• hark - 1 kokë

Mënyra e gatimit:

1. Përdredhni mishin, bëni mish të grirë.
2. Zieni orizin, përzieni me mishin e grirë, vezët, qepën e grirë imët.
3. Topa të verbër, rrotullohen në miell, skuqen.
4. Hidhni më pas pastën e domates, një gotë ujë, hidhni karotat e grira.
5. Ziejini, të mbuluara, derisa të zbuten.

Nga peshqit

Ky opsion gatimi është inferior ndaj recetës së mishit, por gatuhet më shpejt dhe rezulton i shëndetshëm. Si të gatuajmë topa peshku? Nëse bëhet siç duhet, do të jetë e vështirë të heqësh dorë nga suplementi. Shija më delikate ndihmon në ruajtjen e lëngut, madje edhe ata që nuk e favorizojnë veçanërisht peshkun e detit ose të lumit të dobishëm në menunë njerëzore, do të duhet të shijojnë pjatën e përfunduar.

Përbërësit:

• fileto peshku - 800 g;
• qumësht - 200 ml;
• bukë e bardhë - 50 g;
• paste domate - 60 g;
• qepë - 1 kokë;
• erëza për shije

Mënyra e gatimit:

1. Thërrmoni bukën, zhytni në qumësht, grijeni peshkun me qepë.
2. Rrokullisni në topa, të pjekur me bukë, shtrojini në një shtresë.
3. Skuqni pastën e domates me miell në një tigan, derdhni në gjysmë gote ujë, ziejini.
4. Mbushjen e hedhim mbi topat e peshkut, i pjekim në furrë për gjysmë ore.

Qofte me vezë

Shija e pjatës së përfunduar pothuajse nuk është e ndryshme nga kotele pule... Nëse keni dëshirë të bëni një pjatë të shpejtë diete, atëherë qoftet e vezëve janë perfekte për këtë. Është më mirë t'i shërbeni me perime, barishte, patate të ziera. Ky version i pjatës së njohur do të plotësojë menunë ditore të adhuruesve të një diete të shëndetshme dhe është i përshtatshëm për ata që monitorojnë peshën e tyre.

Përbërësit:

• vezë - 5 copë;
• patate - 1 pc.;
• bukë - 300 g;
• qepë - 1 kokë;
• sallo - 2 lugë gjelle. lugë;
• miell - 1 lugë gjelle. lugë;
• erëza për shije.

Mënyra e gatimit:

1. Rrihni 4 vezë, rrihni si omëletë, shtoni qepën, skuqni.
2. Buka e njomur në qumësht, grini patatet e ziera së bashku me vezët e skuqura.
3. Shtoni një vezë të papërpunuar, një lugë gjelle miell në përzierjen që rezulton.
4. Formoni topa, ziejini derisa të zbuten.

Pjekja, zierja ose skuqja e qofteve të grirë është çështje shije. Në mënyrë që qoftet të kthehen në një kënaqësi, që të kujton një fëmijëri të shkujdesur, do t'ju duhet të njiheni me disa truke të kuzhinës. Këtu janë disa këshilla praktike nga mjeshtrit, me ndihmën e të cilave do të rezultojë të përgatisni një sekondë të shijshme, e cila nuk do të zhgënjejë as në shije dhe as në pamje:

• Para se të shtoni në përbërjen e gjellës së ardhshme, drithërat duhet të zihen.
• Për një kore krokante, mund të përdorni grurë, miell orizi, thërrime buke.
• Përdorni një tigan për skuqje dhe tjetrën për zierje, d.m.th. transferoni një pjatë gjysmë të gatshme në të.

Video

Keni gjetur një gabim në tekst? Zgjidhni atë, shtypni Ctrl + Enter dhe ne do ta rregullojmë atë!

Receta për qofte në salcë domate dhe salcë kosi.

Përbërësit:

Mish i grirë i përzier- 1 kg

Qepë- 0,3 kg

Veza e pulës- 1 copë

Patate- 1 copë

Oriz- 1 gotë

salcë kosi- 3-4 lugë gjelle

Ketchup ose paste domate- 1-2 lugë gjelle

Erëza: mund të shtoni kripë, piper të zi, kerri dhe hudhër të bluar.

Si të bëni qofte të shijshëm me lëng mishi

1. Për qofte, është më mirë të merrni mish të grirë të përzier 2/3 viçi + 1/3 mish derri.

2. Gatimi i orizit. Hidhni 1 filxhan (200 gram) oriz Krasnodar në një tenxhere (mund të përdorni oriz të zier, në këtë rast qoftet do të jenë më të thërrmuara). Shtoni 1,5 gota ujë. E vendosim në zjarr të fortë, e lëmë të vlojë. Më pas mbulojeni orizin me kapak dhe ziejini në zjarr mesatar për 5 minuta. Më pas ulni nxehtësinë në minimum dhe gatuajeni orizin për 9 minuta të tjera. Hiqeni nga zjarri dhe lëreni nën një kapak të mbyllur për rreth 10 minuta.

3. Një patate e vogël duhet të qërohet dhe të grihet. Është e domosdoshme të shtrydhni lëngun.

4 ... Qëroni qepët dhe grijini imët. Shtoni në pjesën tjetër të përbërësve (mishin e grirë, vezën, qepën, orizin, patatet). I rregullojmë me kripë dhe piper, i shtojmë erëzat sipas shijes.

5. Nuk mjafton vetëm përzierja e mishit të grirë. Në mënyrë që qoftet të mos prishen gjatë zierjes, mishi i grirë duhet të rrahet. Për ta bërë këtë, ngrini mishin e grirë të përzier dhe goditeni në fund të filxhanit. Pa fanatizëm, nuk keni nevojë të jeni të zellshëm në mënyrë që mishi i grirë të shpërndahet në të gjithë kuzhinën, mjeshtërisht.

6. Nga mishi i grirë i përfunduar, duhet të rrotulloni topa të vegjël dhe t'i vendosni në një tigan me një fund të thellë.

7. Mund ta vendosni në zjarr, ta lini të skuqet pak ndërsa përgatitni salcën.

Salcë: një gotë ujë + 3-4 lugë gjelle. lugë salcë kosi + 2-3 lugë gjelle. lugë ketchup (ose 1-2 lugë pastë domate). Kripë për shije. Barishte të ndryshme pikante (kopër, majdanoz, borzilok) janë perfekte për salcën. Curry ose shafran i Indisë janë erëza shumë të shëndetshme që gjithashtu shtojnë një nuancë të këndshme të artë.

Hidheni salcën në tigan, mbulojeni dhe ziejini në zjarr mesatar për rreth 30 minuta (në varësi të madhësisë së qofteve tuaja).

Qoftet e shijshme në lëng mishi janë gati

Ju bëftë mirë!

Sekretet e përgatitjes së qofteve me lëng mishi

Nëse mishin e grirë e keni shkrirë tashmë dhe nuk ka një erë shumë të freskët dhe kjo ndodh edhe kur shkrihet në frigorifer, mund të vendosni në të specin e zi. Kështu si aroma ashtu edhe ngjyra e produktit do të bëhen të pasura dhe të këndshme. Kriposni dhe shtoni kopër të thatë, i cili gjithashtu lufton një erë të pakëndshme, dhe peta do të shijojë edhe më të shijshme dhe më të pasur. Sidomos në qofte, nëse gatuani supë, kopra në mish të grirë do të jetë thjesht i pazëvendësueshëm.

Mishi i grirë duhet të përzihet mirë dhe, të themi, të rrihet. Ashtu si brumi, edhe mishi i grirë i do duart, ndaj nëse nuk ju pëlqen ta prekni produktin me duar, është më mirë të merrni doreza dhe të duroni këtë moment. Për t'i bërë qoftet me lëng dhe me gëzof, mishi i grirë duhet të gatuhet dhe të përzihet si brumë për donut. Përzieni produktin me erëza dhe më pas shtoni gjithçka që është e nevojshme për recetën në të.

Largon mirë erën e mishit të grirë dhe hudhrës (të grirë ose të shtypur). Shumë amvise rekomandojnë gjithashtu koriandër, por vetëm një majë të vogël, mundësisht gjysmë luge çaji për kilogram mish të grirë.

Si për kotatet ashtu edhe për qoftet, mishit të grirë i shtohen qepë. Secila amvise vendos në mënyrën e saj, ose fërkon në një rende ose blender, ose thjesht prerë shumë imët. Më mirë qepën e grijmë në qofte, por kotatet mund të bëhen me qepë të grira hollë. Është gjithashtu e zakonshme të vendosni zarzavate të freskëta në qofte, kjo u jep atyre pikante, pasi vetëm mishi i grirë me oriz është thjesht një kombinim. Kotletat bëhen ose me barishte të thata ose pa to fare.

Që qoftet të mos shpërbëhen në një tigan ose tenxhere të ngadaltë shtoni një vezë, por jo më shumë se 2 copë, në mënyrë që të mos dalin të forta. Shefat e kuzhinës rekomandojnë të shtoni vetëm proteina, por kjo varet nga ju. Mishi i grirë me një vezë mbahet fort. Epo, nëse nuk ka vezë pranë, fërkoni një patate të papërpunuar në mishin e grirë, por vetëm një. Niseshteja që përmban zhardhokin e “mban” edhe mishin e grirë së bashku.

Ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave të shijshme nga mishi i grirë. Dhe një nga këto pjata janë qoftet. Ato mund të përgatiten shpejt dhe në një mënyrë shumë të larmishme, duke përdorur jo vetëm mish, por edhe shpendë dhe peshk.

Ndonjëherë ngatërrohen me qofte, nuk shohin ndonjë ndryshim në këto dy pjata. Sidoqoftë, ajo ekziston, megjithëse nuk mund të quhet shumë domethënëse. Por ju mund të dalloni njërën nga tjetra.

Qoftet janë një pjatë më vete që përgatitet me lëng mishi në tigan, ose në furrë. Për më tepër, mishit të grirë mund t'i shtohet jo vetëm orizi, por edhe perimet. Ato mund të shërbehen me ose pa pjatë anësore.

Qoftet bëhen gjithashtu nga mishi i grirë, por madhësia e tyre është shumë më e vogël se homologët e tyre. Mishi i grirë bëhet me shtimin e erëzave dhe barishteve, pas së cilës zihen në lëng mishi, dhe për këtë arsye, shpesh janë pjesë e një pjate, siç është supa. Ju mund të shihni recetat për supa të tilla.

Le të hedhim një vështrim se si mund ta përgatisni në mënyrë të shijshme këtë pjatë të shpejtë dhe të dashur nga shumë njerëz, duke përdorur shembullin e recetave shumë të shijshme.

Këtë pjatë do ta gatuajmë me shtimin e orizit dhe si lëng mishi do të kemi salcën e domates. Do të dalë tepër e shijshme!

Na duhen:

• mish i grirë - 500 gr
• oriz i zier deri në gjysmë të zier - 1,5 gota
• vezë - 1 copë
• qepë - 1 copë
• kripë, piper - për shije
• erëza - koriandër, qimnon (mund të përdorni ndonjë për mish)
• miell - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Për salcën e domates

• karota - 1 pc
• qepë - 1 copë
• hudhër - 1 - 2 karafil
• paste domate - 1 lugë gjelle një lugë me një rrëshqitje
• sheqer - 1 lugë gjelle. lugë
• paprika - 1 lugë gjelle. lugë
• Kopra
• fletë dafine - 2 copë
• kripë, piper - për shije

Përgatitja:

Të gjithë procesin e gatimit do ta ndajmë në tre faza.

1. Gatimi i qofteve
2. Gatimi i salcës së domates
3. Gatimi i qofteve në salcë domate

1. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Sa më pak të presim, aq më mirë. Duke qenë se qoftet zihen mjaft shpejt, do të jetë mirë nëse qepa të "tretet" plotësisht në mish. Pjesët e mëdha nuk do të kenë kohë për ta bërë këtë, dhe qepa do të ndihet, kërcitet në dhëmbë. Dhe në produkte, një bazë homogjene është e rëndësishme në mënyrë që asgjë të mos bie në sy për shije.

Për të përgatitur mishin e grirë na duhet një kokë qepë dhe kokën e dytë do ta lëmë për salcën.

2. Grini karotat në një rende mesatare.

3. Prisni hudhrën. Hidheni hudhrën sipas gjykimit tuaj, kujtdo që e pëlqen. Mund të prisni një ose dy karafil. Dhe ju mund të bëni pa të fare. Por gjithmonë jep një notë shije shumë të rëndësishme, shumë aromatike. Prandaj, të paktën pak, por është e nevojshme të shtohet.

4. Mishin e grirë e kemi gati, mund ta përdorni si të doni. Qofte shumë të shijshme dhe të buta merren nga përzierja e grirë viçi + mish derri. Por ndonjëherë, sipas kësaj recete, gatuaj edhe duke përdorur mish pule të grirë. Pastaj pjata rezulton të jetë diete dhe, këndshëm, më ekonomike. Dhe gjithashtu e shijshme.

5. Duhet të kemi orizin gati për gatim, të gatuar paraprakisht deri në gjysmë të zier. Kjo do të thotë se ishte e nevojshme ta ziejmë për 10-12 minuta, pastaj të kullojmë ujin dhe ta lemë të ftohet. Nëse përdorni oriz me kokërr të rrumbullakët, ata janë shumë të butë dhe mjaft ngjitës. Një oriz i tillë mund të lahet me ujë të ngrohtë të zier.

Nëse merrni oriz me kokërr të gjatë, dhe aq më tepër të zier me avull, atëherë nuk keni më nevojë ta shpëlani.

Shtoni orizin në mishin e grirë, së bashku me qepën e grirë dhe hudhrën e grirë.

6. Më pas shtoni vezën, kripën, piperin dhe çdo erëz mishi sipas dëshirës. Shtoj erëzat e mia të preferuara - koriandër të bluar dhe qimnon. I dua shumë dhe i shtoj në çdo pjatë me mish.

Përziejini tërësisht mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

7. Le të fillojmë të formojmë produktet tona. Për këtë kemi nevojë për miell, mirë, vetë mishi i grirë.

Marrim mishin e grirë me një lugë gjelle dhe i nxjerrim një top. Mundohuni të merrni të njëjtën sasi mishi të grirë çdo herë në mënyrë që produktet të jenë të gjitha të njëjtat përmasa. Kjo është e rëndësishme për të siguruar që gjithçka të gatuhet në mënyrë të barabartë.

Nëse mishi i grirë ngjitet në duart tuaja, dhe kjo mund të jetë, nëse është paksa e yndyrshme, atëherë ato mund të njomet me ujë të ftohtë para çdo produkti të ri.

8. Hidhni miell në një pjatë të vogël të sheshtë. Rrokullisni çdo top në të nga të gjitha anët dhe vendoseni në një dërrasë prerëse.

9. Ngrohni një sasi të vogël vaji në një tigan. Duhet të jetë mjaft i nxehtë në mënyrë që qoftet të skuqen shpejt brenda dhe jashtë. Por edhe shumë të nxehta, që të mos skuqen shumë.

Vendosni produktet e gatshme të skuqura në një tigan të veçantë.

10. Le të marrim përsipër përgatitjen e salcës së domates. Për të skuqur qepën e mbetur në një tigan të veçantë në pak vaj. Duhet ta skuqni derisa të zbutet ose të marrë pak ngjyrë kafe të artë.

12. Shtoni karotat dhe ziejini të gjitha së bashku derisa karotat të jenë të buta.

13. Më pas shtoni pastën e domates së bashku me sheqerin dhe skuqni gjithçka së bashku për 3 - 4 minuta të tjera.

14. Hidhni në ujë të nxehtë. Ndryshoni vetë sasinë e ujit. E gjitha varet nga sasia e lëngjeve që dëshironi të keni në pjatë. Mund të shtoni 1,5 deri në 3 gota.

15. E vëmë salcën të vlojë, shtojmë paprikën, do të na japë një ngjyrë më të pasur, piper të zi të bluar, kripë dhe gjethe dafine. Ju gjithashtu mund të shtoni barishte të copëtuara. E kam korrur, dhe për këtë arsye tani kam zarzavate për çdo shije. I shtoj koprën salcës. Lëreni të ziejë për 5 deri në 7 minuta.

16. Hidhni qoftet e shtruara në një tenxhere me salcë dhe ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 30 minuta.

17. Vendosni produktet e gatshme në një pjatë, derdhni me pak salcë. Shërbejeni të spërkatur me barishte të freskëta.

Siç mund ta shihni, pjata duket shumë e shijshme dhe rezulton e shijshme. Përveç kësaj, përgatitet mjaft shpejt dhe nuk është aspak e vështirë.

Qofte "ruse" me mbushje kërpudhash në mbushje kosi, të gatuara në furrë

Ndryshe nga shumë receta, qoftet e përgatitura në këtë mënyrë kanë emrin e tyre dhe quhen "ruse". Një tipar dallues është se ato përgatiten me kërpudha të thata ose të freskëta. A keni gatuar ndonjëherë sipas një recete të tillë? Shkruaj, shumë interesante!

Na duhen:

• viçi - 400 gr
• sallo - 100 gr
• kërpudha të freskëta ose të ngrira - 180 -200 gr
• ose të thata - 30 - 40 gr
• qepë - 1 - 2 copë
• patate - 8 copë
• gjalpë ose vaj vegjetal - 100 gr
• kripë, piper për shije
• miell - 2 - 3 lugë gjelle. lugët

Për lëng mishi (salcë):

• salcë kosi - 3/4 filxhan
• gjalpë - 50 gr
• miell - 1 lugë gjelle. lugë
• kripë për shije

Përgatitja:

Kjo recetë nuk është e lehtë për t'u përgatitur. Gjithçka, për gjithçka, do të zgjasë rreth 2 orë. Gatimi është i ndarë në disa pjesë dhe secila kërkon kohë dhe kosto pune, nuk keni pse të uleni.

Por ia vlen! Pjata rezulton të jetë thjesht e shkëlqyeshme. Përndryshe, nuk duhet të jetë, kërpudha në kombinim me patate, madje edhe me mish - është thjesht një fishekzjarre e shijshme! "Rusisht" - qofte mediokër nuk do të quheshin!

1. Lani mishin, thajeni dhe e prisni së bashku me sallo në copa të vogla. Më pas lëvizni në një mulli mishi, shtoni 1 lugë gjelle. një lugë ujë dhe kripë për shije. Përziejini.

Mishit të grirë i shtohet ujë për ta bërë më lëng. Produktet e bëra nga ky mish i grirë janë më të butë dhe të shijshëm, kanë më shumë lëng. Por shtoni pak në mënyrë që mishi i grirë të mos bëhet i lëngshëm, përndryshe do të jetë e vështirë të formohen qofte më vonë.

Në parim, çdo mish mund të përdoret, duke përfshirë përzierjen e dy ose tre varieteteve. Ajo vetëm do të shijojë më mirë.

2. Shpëlani kërpudhat e freskëta, shkrini të ngrira, lagni ato të thata në ujë dhe më pas ziejini në ujë me kripë. Unë përdor kërpudha boletus të ngrira, këto kërpudha i kemi ngrirë vetë. Por nëse nuk keni kërpudhat tuaja, atëherë mund të blini kampionë dhe t'i përdorni ato.

I shkrija kërpudhat dhe më pas i preva në copa të vogla.

3. Pritini qepën në kubikë të vegjël. Mundohuni ta prisni sa më pak të jetë e mundur në mënyrë që të mos kërcitet në enën e përfunduar dhe të mos ndihet fare.

4. Në pak vaj skuqim qepët me kërpudhat duke i kripur lehtë sipas shijes. Në të njëjtën kohë, përdorni një minimum vaji, përndryshe pjata do të dalë shumë e yndyrshme. Receta jonë parashikon gjithashtu përdorimin e saj.

5. Nga mishi i grirë i përgatitur formojmë topa të vegjël. Kam marrë 7 prej tyre. Sipas numrit të produkteve të gatshme të mishit, e ndava edhe mbushjen e kërpudhave në 7 pjesë, në mënyrë që gjithçka të mjaftonte dhe të mos mbetej asgjë. Më pas duhet të formojmë ëmbëlsira nga çdo top. Në mes të secilës prej tyre vendosim mbushjen me kërpudha dhe qepë.

6. Më pas mbylleni në mënyrë që mbushja të mbetet brenda. Pune bizhuterish, nuk eshte e deshirueshme qe kerpudhat te dalin. Formoni të gjithë topat menjëherë. Më pas i kalojmë në miell.

Vendoseni në një tigan të nxehur me pak vaj dhe skuqeni fillimisht nga njëra anë dhe më pas nga ana tjetër. Hidhni përsëri një minimum vaji. Qoftet tona përmbajnë yndyrë, ajo do të avullojë dhe produktet do të skuqen si në vaj ashtu edhe në yndyrë në të njëjtën kohë.

Pra, nuk është rastësi që rezultojnë kaq të shijshme. Gjithçka është menduar!

Në të njëjtën kohë, kujdesuni që zjarri të mos jetë shumë i madh, dhe qoftet të mos digjen. Kur njëra anë të jetë skuqur, merrni dy pirunë dhe përdorni ato për t'i kthyer sendet në anën tjetër.

Ju shikoni sa yndyrë është formuar.

7. Ndërkohë produktet tona janë të skuqura, le të merremi me patatet. Duhet të qërohet dhe të pritet në copa të vogla ose kube.

Skuqini në një tigan të veçantë derisa të zbuten me një sasi minimale vaji. Kripë për shije.

8. Përgatitni salcë kosi. Për ta bërë këtë, skuqni miellin në një tigan të thatë. Që të mos digjet, kini kujdes nga zjarri, nuk duhet të jetë shumë i madh. Ju gjithashtu duhet ta përzieni vazhdimisht. Skuqini për 2-3 minuta derisa të bëhet pak krem.

9. Shtoni gjalpin, është mirë të përdorni gjalpë me përmbajtje yndyre 82%. Siç mund ta shihni, po përdoret mjaftueshëm vaj, por kështu duhet të jetë. Nuk rekomandohet zvogëlimi i sasisë së tij. Falë gjalpit, qoftet do të rezultojnë thjesht më të butë. Përveç kësaj, vaji i tepërt do të rrjedhë më pas në myk dhe mund të anashkalohet.

Pasi gjalpi të jetë shkrirë, shtoni salcë kosi dhe kripë. Shtoj edhe piper për ta bërë salcën më të mprehtë. Në të njëjtën kohë, përzieni gjithçka tërësisht. Lëreni të vlojë dhe fikeni. Përzierja duhet të trashet pak.

10. Përgatitni një enë pjekjeje. Unë do të përdor një tigan xhami të zgjatur rezistent ndaj nxehtësisë.

11. Vendosni qoftet në qendër të enës. Rregulloni patatet rreth skajeve.

Në çdo qofte vendosim salcë kosi me një lugë, do të dalë si një pallto. Nën të, ato do të piqen në furrë dhe nuk do të thahen fare. Nga brenda do të mbeten të lëngshme dhe do të ruhet edhe korja nga jashtë.

12. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendoseni enën në të dhe piqni derisa përmbajtja të marrë një ngjyrë kafe të lehtë. E mbajta në furrë për 20 minuta. Kjo kohë ishte mjaft e mjaftueshme që gjithçka të ishte plotësisht gati!

13. Më pas nxjerrim formën, në pjata hedhim qoftet me patate. Dekoroni me barishte të freskëta dhe kastravec të freskët ose të konservuar. kam prerë

Siç pritej, qoftet rezultuan të lëngshëm, të butë, të butë dhe tepër të shijshëm. Përveç kësaj, kërpudhat u sollën atyre erën e pyllit, gjalpi u dha aromën dhe shijen e tij unike. Dhe e gjithë kjo në kombinim me patatet tuaja të preferuara të skuqura është thjesht e pamundur për t'u përcjellë me fjalë! Sigurohuni që ta gatuani këtë pjatë, do të bëhet e preferuara juaj!

Ja një recetë e quajtur "Qofte ruse", origjinale dhe e shijshme. A të pëlqeu? Ndonjëherë, kur lexoni një recetë të re, ndjeni edhe shijen e gjellës para se të filloni gatimin. Ju ka ndodhur kjo?

Kufta turke në salcë domatesh në një tigan

Duke qenë se gjella është orientale, do ta gatuajmë nga mishi i qengjit.

Na duhen:

• tul qengji - 700 gr
• qepë - 1 copë
• hudhër - 3 karafil
• zarzavate - një tufë e vogël
• erëza - koriandër, qimnon (ose të tjera për mish)

Për salcën e domates:

• qepë - 1 copë
• domate të konservuara në lëngun e tyre - 400 gr
• domate qershi - 300 gr
• zarzavate - një tufë e vogël
• vaj ulliri - 3 - 4 lugë lugët
• piper
• Gjethja e dafinës

Përgatitja:

1. Shpëlajeni mishin, thajeni dhe grijeni së bashku me qepët, hudhrat dhe barishtet. Shtoni kripë dhe piper të zi të bluar sipas shijes.

Është mirë që ta grini vetë specin, kështu që pjata do të dalë jo vetëm e shijshme, por edhe tepër aromatik.

Përziejini tërësisht mishin e grirë derisa të jetë homogjen.

2. Prisni qepën e dytë në kubikë të vegjël dhe skuqeni derisa të zbutet ose të marrë ngjyrë kafe të artë në një tigan të nxehtë me anët e larta në vaj.

3. Për recetë do ta përdorim bashkë me salcën. Unë kam domatet e mia të bëra vetë. Nëse nuk ka asnjë, atëherë mund t'i blini në dyqan. Ose, në raste ekstreme, zëvendësojeni me pastë domate me shtimin e ujit, si në recetën e parë.

Pritini domatet nga kavanoza në kubikë të mëdhenj, me kusht që domatet të mos kenë më lëkurën e tyre. Nëse janë me lëkurë, atëherë duhet hequr fillimisht.

4. Vendosni domatet e grira dhe salcën nga kavanozi në një tigan me qepë. Shtoni 50 ml ujë, piper dhe dafinën, mbulojeni dhe ziejini për 10 minuta.

5. Ndërkohë i japim formë qofteve. Është më mirë ta bëni këtë me duar të lagura në mënyrë që mishi dhe yndyra të mos ngjiten në duart tuaja. Topat e formuar duhet të jenë rreth 4 cm në madhësi.

6. Vendosni produktet që rezultojnë në një tigan me salcë domate. Rregulloni domate qershi afër. Ose mund të bëni pa to, kjo është fakultative.

7. Lëreni të vlojë, zvogëloni nxehtësinë dhe ziejini në zjarr të ulët për 20 minuta.

8. Pritini barishtet e freskëta, shtoni në tigan dhe mbyllni përsëri kapakun. Lëreni për 10 minuta, pa nxehtësi.

9. Shërbejini qoftet e gatshme me salcë kosi dhe barishte të freskëta.

Këto qofte turke dalin shumë të shijshme, mund t'ju them! E shijshme, delikate dhe aromatike!

Receta klasike për të bërë qofte

Na duhen:

• mish - 500 gr
• vezë 1 - 2 copë (në varësi të madhësisë)
• bukë e bardhë - 80 - 100 gr
• qumësht - 0,5 gota
• qepë - 2 copë (të vogla)
• majdanoz i copëtuar - 1 - 2 lugë
• kripë, piper për shije
• yndyrë - 30 g (ose vaj vegjetal)

Përgatitja:

1. Hiqni të gjitha venat dhe filmat nga mishi dhe më pas kaloni në një mulli mishi. Do të jetë e mundur të gatuani supë nga mbetjet, natyrisht duke shtuar fara.

Venat dhe filmat nuk do t'ju lejojnë të merrni një mish të grirë delikat dhe me lëng, kështu që ato duhet të hiqen pa dështuar!

2. Thithni pak një copë bukë në qumësht, më pas shtrydhni dhe fërkojeni përmes një sitë duke përdorur një lugë gjelle ose shtypës. Dhe gjithashtu kaloni përmes një mulli mishi së bashku me mishin.

3. Prisni qepën në kubikë shumë të vegjël dhe skuqeni në yndyrë ose vaj vegjetal. Duhet të jetë i butë dhe i thekur lehtë.

4. Mishit të grirë i shtojmë qepën e skuqur dhe të ftohur, vezën, kripën, piperin dhe majdanozin. Dhe ne kemi prezantuar tashmë bukën, duke e përdredhur përmes një mulli mishi.

5. Përziejini mirë mishin e grirë derisa të bëhet një masë dhe lagni duart, formoni 8 qofte.

6. I vendosim në një tenxhere dhe i hedhim sipër lëngun e zier dhe të kripur. Gatuani për 30 minuta derisa të zbuten. Zjarri i gatimit nuk duhet të jetë shumë i lartë. Qoftet duhet të ziejnë me masë. E gjithë koha e gatimit zhvillohet me kapak të mbyllur.

7. Nga lëngu në të cilin janë gatuar produktet tona, mund të bëni salcë kosi dhe ta servirni me të. Si të bëni salcë kosi u përshkrua në recetën e dytë.

Mund ta shërbeni edhe me çdo pjatë anësore me perime ose oriz, ose drithëra të tjera.

Qofte të pjekura në furrë në salcë kosi

Këto qofte të shijshme mund të gatuhen në më shumë sesa thjesht në një tenxhere dhe tigan. Mund të piqen edhe në furrë. Dhe për një ndryshim, le të bëjmë një salcë krejtësisht të ndryshme.

Dhe për ndryshim, le t'i marrim dhe t'i gatuajmë menjëherë me një pjatë anësore, domethënë me shtimin e lakrës. Këtu do të dalë si dy në një - si një pjatë anësore dhe një pjatë kryesore e mishit menjëherë.

Na duhen:

• mish - 300 gr
• bukë e bardhë - 1 fetë
• lakër e bardhë - 600 gr
• qepë - 2 copë

Për salcën me salcë kosi:

• salcë kosi - 5 lugë të plota
• qumësht - 1 - 1,5 gota
• miell - 3 lugë gjelle. lugët
• gjalpë - 3 lugë gjelle. lugët
• kripë, piper - për shije

Për spërkatje:

• thërrime buke - 2 lugë gjelle. lugët
• djathë - 50 gr

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë, grini mishin, bukën dhe qepët në një mulli mishi. I rregullojmë me kripë dhe piper të zi sipas shijes. Është më mirë të përdorni piper të freskët të bluar. Kjo do ta bëjë gjellën tonë edhe më të shijshme.

2. Formoni topa me të njëjtën madhësi të vogël me duar të lagura.

3. Pritini lakrën në copa të vogla në mënyrë që në secilën prej tyre të mbetet nga një copë lakër. Ai do t'i mbajë gjethet e lakrës së bashku në mënyrë që ato të mos copëtohen gjatë përpunimit të mëtejshëm.

4. Vendosim një tenxhere me ujë në zjarr, e lëmë të vlojë dhe kripë sipas shijes. Ziejeni lakrën në të derisa të gatuhet gjysmë, mirë ose pothuajse derisa të gatuhet. Kushdo që do. Nëse ju pëlqen që lakra të shtypet pak, atëherë përdorni opsionin e parë, por nëse ju pëlqen lakra e butë, gatuajeni derisa pothuajse të jetë gati.

Por mbani në mend se ajo ende do të lëngojë në furrë.

5. Hidheni lakrën e përfunduar në një kullesë dhe kullojeni të gjithë ujin.

6. Përgatisim një enë pjekjeje dhe e lyejmë me vaj. Nuk duhet të jetë shumë i madh, në mënyrë që kur i shtohet salca, të gjitha qoftet të jenë pothuajse plotësisht të mbuluara me të.

Vendosni lakrën në të. Sipër lakrës shtrojmë përgatitjet e mishit.

7. Tani le të fillojmë të bëjmë salcën. Për të na duhet një tigan me anët e larta. Shkrihet gjalpi në zjarr të ulët; sipas dëshirës mund të përdoret vaj vegjetal. Por me gjalpë, do të shfaqet një aromë dhe shije delikate shtesë.

8. Sapo të shkrihet gjalpi shtojmë miellin dhe e skuqim lehtë. Sigurohuni që të mos marrë ngjyrë kafe. Përndryshe, salca do të ketë shije të hidhur.

Mund të shtoni arrëmyshk të bluar në salcë. Kjo do t'i japë salcës një aromë të shijshme arrë.

9. Shto salcë kosi menjëherë, përzieje tërësisht. Dhe pastaj qumësht. Duhet të ngrohet paraprakisht dhe të shtohet e nxehtë. Përzierja duhet të përzihet vazhdimisht, për këtë mund të përdorni një kamxhik ose shpatull.

Shtoni qumësht sipas gjykimit tuaj, nëse ju pëlqen më shumë lëng mishi, shtoni 1,5 gota qumësht. Nëse më pak, shtoni 1 gotë

Ngroheni mirë masën, duhet të trashet pak. Lëreni të vlojë, ulni menjëherë nxehtësinë dhe ziejini për 5 minuta me përzierje të vazhdueshme.

10. Hidhni lakrën e përgatitur me qofte me salcën që rezulton.

11. I spërkasim me thërrime buke dhe djathë të grirë sipër.

12. Vendoseni kallëpin të ngrohur më parë në 180 gradë dhe piqeni derisa të zbutet. Gatishmëria përcaktohet nga shfaqja e një kore të këndshme të artë në majë të pjatës.

Shërbejeni me lakër, spërkatni me barishte të freskëta të copëtuara. Mund të jetë me salcë kosi.

Rezulton shumë e shijshme! Përgatituni, nuk do të pendoheni. Atëherë të gjithë do t'ju kërkojnë ta gatuani më shumë se një herë.

Qofte pule të grira në furrë

Siç thashë, mund të përdorni mish pule ose gjeldeti për të bërë qofte. Ndaj ju sjell në vëmendje recetën e mëposhtme.

Na duhen:

• fileto gjoksi pule ose gjeldeti - 500 gr
• mëlçia e pulës - 200 gr
• lakër - 200 gr
• qepë - 1 copë (e vogël)
• hudhër - 2 karafil
• qumësht - 100 ml
• vezë - 2 copë
• thërrime buke - 1 gotë
• kripë, piper - për shije

Për lëng mishi (salcë):

• supë pule - 400 ml
• gjalpë - 70-80 gr
• miell - 2 lugë gjelle. lugët
• qumësht - 180 ml
• kripë për shije

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë. Për ta bërë këtë, grijini filetot e pulës ose gjelit të detit pa lëkurë. Gjithashtu bluaj mëlçinë e pulës.

2. Sigurisht që nuk mund ta përdorni, por kur shkrova një artikull për të, u frymëzova aq shumë sa tani dua ta gatuaj më shpesh.

Përveç kësaj, ne nuk do ta shtojmë më kot, produktet tona do të marrin një notë të shkëlqyer shije në formën e saj. Nëse i keni gatuar qofte të tillë të paktën një herë duke shtuar mëlçi, atëherë do t'i shtoni gjithmonë. Kontrollova veten.

3. Qëroni qepën dhe hudhrën, lakrën e prisni në copa në blender.

4. Rrahim vezët me pirun, shtojmë thërrimet e bukës, qumështin, kripën dhe piperin.

5. Në një tas të madh bashkojmë përzierjen e mishit të grirë, lakrës dhe qumështit. Përziejini tërësisht derisa të jetë e qetë.

6. Bëni qofte të vogla nga mishi i grirë. I vendosim ne nje pete te mbuluar dhe te lyer me vaj, me te cilen kemi shtruar me pare nje flete furre.

7. Vendosim fletën e pjekjes në një furrë të parangrohur në 210 gradë. Dhe piqni qoftet për 15 - 20 minuta derisa të jenë gatuar plotësisht.

8. Ndërsa piqen, përgatisni salcën ose salcën sipas dëshirës. Për ta bërë këtë, shkrini gjalpin në një tenxhere, më pas shtoni miell në pjesë të vogla, duke e trazuar plotësisht. Për këtë nuk ju duhet shumë zjarr, përndryshe mielli do të fillojë të digjet, të marrë ngjyrë kafe të errët dhe t'i japë salcës një hidhësi.

Skuqni miellin për jo më shumë se 2 - 3 minuta.

9. Më pas, duke e përzier vazhdimisht, derdhni qumësht të nxehtë dhe lëng mishi të nxehtë. Spërkatini sipas shijes me kripë. Gatuani derisa të trashet, duke e trazuar herë pas here. Për të parandaluar që ajo të kthehet në gunga, mund ta ndërhyni me një kamxhik.

10. Hiqni qoftet e përgatitura nga furra dhe kalojini në një tenxhere me salcë.

11. Ziejini në salcë për 7 minuta. Më pas mund ta shërbeni me çdo pjatë anësore.

Shija e një pjate të tillë është 100%. Shumë e shijshme! Dhe për ta përgatitur nuk është e vështirë. Gjithçka është aq e thjeshtë sa që edhe dikush që nuk ka gatuar kurrë asgjë mund ta përballojë atë.

Receta për qofte me oriz dhe lëng mishi në një tigan

Kjo është një recetë shumë interesante, me një surprizë brenda. Kush e shijon për herë të parë një pjatë të tillë. ai gjithmonë habitet nga kjo dhe shikon me interes se çfarë lloj mbushjeje ka. Dhe gjithçka sepse brenda ka lakër Brukseli.

Na duhen:

• mish i grirë - 400 gr
• oriz i zier deri në gjysmë të zier - 1 filxhan
• supë - 1 - 1,5 gota
• vezë - 1 copë
• hudhër - 2 - 3 karafil
• Lakrat e Brukselit - 300 gr
• kripë, piper i zi - për shije
• vaj vegjetal - për tiganisje

Përgatitja:

1. Ziejini lakrat e Brukselit për 3 - 5 minuta në ujë me kripë. Më pas vendoseni në një kullesë dhe lëreni ujin të kullojë.

2. Ndërkohë gatuajmë mishin e grirë. Për ta bërë këtë, grijeni imët qepën, copëtoni hudhrën duke përdorur një shtypës. Të gjitha këto i përziejmë së bashku me mishin e grirë dhe i shtojmë orizin i cili paraprakisht është zier deri sa të zihet gjysmë. Shtoni vezën, kripën, erëzat dhe piperin e zi.

Unë tashmë kam folur shumë për erëzat dhe specat në recetat e mëparshme dhe nuk do ta përsëris veten.

Mishi i grirë nuk duhet të dalë i lëngshëm. Dhe nëse e keni copëtuar qepën dhe nuk e keni përdredhur në një mulli mishi, do të dalë kështu.

3. Përgatisni qofte. Merrni pak mish të grirë dhe formoni toptha të vegjël, duke vendosur në secilën prej tyre nga një kokë të vogël lakra brukseli.

4. Skuqni produktet që rezultojnë në një tigan në një sasi të vogël vaji vegjetal deri në një kore të bukur kafe të artë.

5. Më pas hidhni lëngun e mishit në një tigan, çdo lëng mishi - mish, pulë ose perime. Nëse nuk është i kripur, shtoni kripë dhe piper sipas shijes.

6. Ziejini në zjarr të ulët me kapak të mbyllur për 15 minuta.

7. Më pas shërbejeni me salcë kosi, spërkatni me barishte të freskëta. Shërbejeni ose si pjatë anësore. Ose nuk keni pse të servirni asgjë, sepse gatimin e dytë e kemi brenda!

8. Hani me kënaqësi!

Dhe ja një recetë tjetër interesante që fëmijët e pëlqejnë shumë dhe përveç kësaj është edhe diete. Prandaj, është i përshtatshëm për të ushqyer fëmijët shumë të vegjël.

Iriq të grirë me oriz në një tenxhere të ngadaltë

Kjo është një recetë shumë e thjeshtë që nuk kërkon shumë kohë për t'u përgatitur. Unë sugjeroj të shikoni një video me këtë temë, ku do të duhet më pak kohë për të parë sesa për të lexuar.

Vërtetë, kjo recetë nuk përshtatet plotësisht në përzgjedhjen e sotme, pasi përgatitet pa lëng mishi. Por nëse dëshironi, lëng mishi ose salca mund të përgatitet sipas ndonjë prej recetave të mësipërme. Për qofte të tillë, e njëjta salcë kosi është perfekte.

Epo, nga rruga, "iriqët" gatuhen si në salcë domatesh ashtu edhe në supë. Vërtetë, në receta të tilla nuk ka një lloj të tillë të theksuar "gjembash", por megjithatë ata kanë edhe këtë emër ekzotik.

Si përfundim, dua të them se qoftet janë një nga pjatat më të lehta për t'u përgatitur dhe për këtë arsye është shumë i dashur dhe i pëlqyer nga amvisat.

Por nëse tregoni kreativitet, atëherë nga topat e zakonshëm të mishit në lëng mishi mund të përgatisni një pjatë të mrekullueshme kulinare. Dhe pikërisht këtë u përpoqa të arrij në artikullin e sotëm. Unë kam zgjedhur receta të pazakonta për artikullin, secila prej të cilave ka "përdredhjen" e saj. Dhe është ajo që e bën shijen e pjatës thjesht të paharrueshme.

Se si ia dola ta bëja këtë varet nga ju që ta gjykoni. Nëse ju pëlqejnë recetat, bëni like dhe ndajeni me miqtë tuaj. Me siguri, ata gjithashtu do të duan të shijojnë një pjatë të shijshme me mish.

Nëse keni receta interesante, atëherë ndajini ato me ne. Recetat mund të postohen në komente. Recetat më interesante mund të gjenden në faqet e blogut tim me përmendjen e emrit të autorit.

Dhe ju uroj gjithë të mirat! Dhe oreks të mirë për ata që gatuan qofte sot!

Nëse nuk keni kohë të merreni njëkohësisht me pjatën e mishit dhe salcën për pjatën anësore, atëherë duhet të përpiqeni të gatuani qofte me lëng mishi. Ata do të kombinojnë të dyja opsionet në të njëjtën kohë. Pjata do të plotësojë çdo perime të ndryshme, pure patatesh të zakonshme, drithëra ose makarona.

Është më mirë të mos merrni mish të grirë të gatshëm, por një copë mish të freskët. Për shembull, 800 g mish derri të yndyrshëm. Dhe, përveç saj, 3 thelpinj hudhër, kripë, 1-2 vezë pule, 4 lugë gjelle. pastë domate e trashë pa aditivë, vaj, 2 qepë të bardha, 80 gr oriz, gjethe dafine.

1. Një copë mish me dhëmbë hudhër dhe qepë kthehet në një mish të grirë homogjen.
2. Drithërat zihen në ujë të kripur derisa të zihen gjysmë.
3. Orizi kombinohet me masën e mishit.
4. Përbërësit kripen sipas shijes.
5. Nga mishi i grirë që rezulton, qoftet formohen dhe skuqen në yndyrë ose vaj.
6. Në të njëjtin tigan, gjella zihet pasi zihet për 45 minuta të tjera nën një salcë të përbërë nga 2 lugë gjelle. ujë, paste domate, kripë dhe gjethe dafine.

Nëse pjata është e destinuar për fëmijë, atëherë topat e mishit nuk duhet të skuqen paraprakisht.

Receta e gatimit në furrë

Mund të gatuani qofte me lëng me lëng mishi delikat në furrë. Për këtë nuk kërkohen përbërës të rrallë, vetëm: 450 g kotele të grirë, 65-75 g pastë domate, kripë, 80 g oriz, 1 lugë gjelle. salcë kosi e lëngshme me pak yndyrë, një vezë, një përzierje specash, 1 lugë gjelle. me një grumbull miell gruri.

1. Drithërat zihen në ujë të kripur derisa të zihen gjysmë. Është e rëndësishme që ta shpëlani tërësisht paraprakisht.
2. Rrihni vezën minimalisht me një përzierje specash (zakonisht të nxehtë, pipëza dhe të zezë).
3. Kombinoni përzierjen e mishit, orizit dhe vezëve. Kripë.
4. Qoftet duhet të jenë sa një patate e vogël.
5. Domatja dhe kosi përzihen dhe hollohen me ujë të kripur. Mielli i tharë në një tigan të thatë i shtohet salcës.
6. Vendosni topa mishi në një enë pjekjeje dhe mbushni me masën që rezulton. Do të duhen 40-45 minuta për të gatuar qoftet me lëng mishi në furrë.

Pjata shërbehet e nxehtë, e zbukuruar me rrathë qepë jeshile.

Hedgehogs - qofte me oriz dhe lëng mishi

Për ta bërë ushqimin të duket si iriq nga jashtë, duhet të merrni oriz të gjatë. Dhe gjithashtu: 270 g mish shpendësh të grirë, ¼ lugë gjelle. drithëra, një vezë e vogël, gjysmë qepë, 2 domate të pjekura, kripë, një karotë të vogël, barishte aromatike, pak më pak se 2,5 lugë gjelle. ujë të pijshëm, lugë ëmbëlsirë miell gruri.

1. Orizi zihet në ujë pa kripë jo më shumë se 5-7 minuta. Duhet të jetë minimalisht i ngopur me lëng dhe jo të zihet.
2. Drithërat përzihen me mishin, futet një vezë në të, shtohet barishte aromatike dhe kripë e imët.
3. Në një enë me një fund të gjerë, vendosen qofte në miniaturë nga mishi i grirë që rezulton.
4. Gjysma e qepës së bardhë grihet imët, karotat fërkohen në rende me qelizat më të vogla, së bashku perimet kaurdisen në çdo yndyrë.
5. Së fundmi, domatet pa lëvozhgë shtrohen për tiganisje, dhe përmbajtja e enës zbehet derisa sasia e lëngut të zvogëlohet me 2 herë.
6. Lëngu i mishit është i përzier me miell të tharë në tepsi, holluar me ujë, kriposet dhe zihet për 3-5 minuta. Më pas hidhet mbi toptha të mishit.
7. Pjata zihet menjëherë në tenxhere për 35-40 minuta.

Nëse është e nevojshme, mund të shtoni ujë të valë gjatë gatimit.

Në një tenxhere me shumë

Dreka perfekte për një fëmijë nën 3 vjeç përgatitet sipas kësaj recete. Vlen të përdorni gjelin e grirë (480 g), si dhe: gjysmë gote me oriz të bardhë, kripë, 1 secila. qepë dhe vezë, 3 lugë ëmbëlsirë miell të bardhë, 40 g salcë kosi dhe pastë domate, 350 ml çdo lëng mishi.

1. Në mishin e grirë hidhet një vezë, përzihet qepa e grirë dhe orizi dhe hidhet kripë.
2. Nga masa formohen topa të vegjël, të cilët shtrihen në enën e tenxheres.
3. Domatja përzihet me kosi me yndyrë, lëng mishi, kripë dhe hidhet në një enë.
4. Në programin "Stew", ziejeni enën nën një kapak të mbyllur për 55 minuta.

Ju nuk duhet të shtoni erëza në qofte me lëng mishi në një tenxhere të ngadaltë për thërrimet.

Qofte me lëng mishi, si në kopshtin e fëmijëve

Një trajtim i tillë do të ndihmojë edhe të rriturit më seriozë dhe më të zënë të kthehen në fëmijëri. Është delikate dhe aromatike. Dhe përgatitet shpejt dhe thjesht nga përbërësit e mëposhtëm: 0,3 lugë gjelle. oriz i zier i rrumbullakët i pazier, 450 gr mish derri dhe viçi i grirë shtëpiak, 2 vezë të mëdha pule, kripë, 2 lugë të mëdha lëng domate, nga 1 lugë gjelle. miell dhe salcë kosi, 70 g djathë të fortë, 1,5 lugë gjelle. ujë të pastruar.

1. Produkti i mishit përzihet me drithëra, vezë dhe më pas kriposet sipas shijes. Mund të shtoni çdo barishte aromatike në masë.
2. Nga përzierja e përftuar, qoftet formohen me duar ose me një pajisje të veçantë, më pas rrotullohen në miell dhe skuqen deri në kafe të artë.
3. Mbetet që topat të derdhen me një përzierje të kripur kosi, lëng domate, ujë dhe djathë të grirë pikërisht në tigan dhe më pas i ziejmë nën kapak për 15-17 minuta me nxehtësi mesatare.

Në një lëng mishi të tillë, është e shijshme të zieni enët e tjera, për shembull, rrotullat e lakrës.

Receta origjinale për peshkun e grirë

Nëse dëshironi, mund të bëni qofte edhe nga peshku i grirë. Për butësi, një simite e bardhë (rreth 150 g) shtohet në gjellë dhe merret gjithashtu: 520 g produkt peshku, çdo karotë dhe qepë, kripë, 2-3 lugë gjelle. pastë domate, 2 lugë gjelle. ujë, 1,5 lugë gjelle. sheqer pluhur.

1. Qepa dhe karotat grihen në rende të trashë dhe më pas skuqen në yndyrë derisa të zbuten. Pastaj përbërësit zihen për disa minuta me paste domate.
2. Simite pa kore ngjyhet në ujë.
3. Mishi i grirë përzihet me bukë të shtypur. Më pas kriposet dhe sipas dëshirës kalohet me erëza.
4. Kripa, sheqeri dhe uji i vluar u shtohen perimeve me domate. Më pas në masë zhyten topa të vegjël mishi të grirë.
5. Pas zierjes, trajtimi do të ziejë nën kapak me nxehtësi të ulët për 15-17 minuta.

Thelpinj hudhër të copëtuar do ta bëjnë lëngun më të shijshëm.

Pulë me pastë domate

Disa degë rozmarine të freskët dhe një gjethe dafine do t'i shtojnë erëz kësaj pjate. Përveç erëzave, merrni: simite të vogël të bardhë, 650 g fileto pule, 60 gr parmixhano, kripë, gjysmë litër ujë, një lugë e vogël kripë dhe sheqer, një thelpi hudhër, 1 lugë gjelle. qumësht, 2 vezë, vaj ulliri, 2 lugë gjelle. lëng domate.

1. Pasta e domates me ujë vihet në valë. Më pas në të hidhen kripë, gjethe dafine, sheqer dhe degë rozmarine. Hidhet vaj ulliri dhe masa zihet për 20 minuta.
2. Fileto pule kthehet në mish të grirë, e përzier me një simite të shtrydhur pas zhytjes në ujë të vluar, hudhra të grira, kripë, vezë, parmixhan të grirë.
3. Topthat e formuar nga masa e përftuar zhyten direkt në domate të vluar me erëza dhe zihen në zjarr të ulët për 45-50 minuta.

Trajtimi shkon mirë me petët e hikërrorit.

Në salcë kosi, të pjekur në furrë

Salca e kosit gjithmonë shijon më mirë me lëng mishi sesa me ujë të zakonshëm. Mund të përdorni edhe një kub të gatshëm. Përveç lëngut të mishit (0,6 l), merrni: 750 g mish derri të grirë dhe pulë, 80 g oriz të bardhë të thatë, 2-3 thelpinj hudhër, një vezë, kripë, një copë gjalpë, 1 lugë gjelle. salcë kosi me pak yndyrë, 25 g miell, një majë përzierje speci.

1. Orizi gjysmë i gatuar, së bashku me vezën, dërgohet në mishin e grirë. Masës i shtohen kripë, erëza dhe thelpinj hudhre të kaluara në shtypës.
2. Qoftet nga përzierja e përftuar në formë qelqi zihen në furrë të nxehtë derisa të skuqen lehtë.
3. Kosi dhe lëngu i mishit përzihen në një tenxhere. Sapo masa të vlojë, zjarri fiket, përbërësve të tjerë të lëngut shtohen gjalpi i shkrirë dhe kripë.
4. Topthat e mishit derdhen me salcë dhe zihen në furrë për rreth gjysmë ore.

1. Mishi i grirë kombinohet me qumësht, thërrime buke dhe vezë, të rrahur me kripë dhe çdo barishte aromatike për shije.
2. Me gishta të lagur, nga përzierja formohen topa të vegjël, të cilët duhet të skuqen deri në një kore të shijshme.
3. Në tiganin e dytë skuqen në gjalpë fetat e holla të kërpudhave, masës i shtohet mielli dhe me përzierje aktive derdhet kremi në një rrjedhë të hollë.
4. Topthat e mishit zhyten në lëng mishi dhe zihen derisa kërpudhat të jenë zier dhe lëngu të trashet.

Mund ta spërkatni pjatën e përfunduar me çdo djathë të grirë.

Me lëng mishi në një tigan?

Për një recetë të tillë, do t'ju duhet të grumbulloni enët me anët e larta. Dhe nga produktet për t'u përdorur: 450 g çdo mish të grirë të përzier, kripë, erëza për mish, 5 qepë të njoma, karrota, 80 g oriz, një qepë të vogël, vezë pule, 1,5 lugë gjelle. ketchup.

1. Kokrrat zihen derisa të zihen gjysmë në ujë të kripur dhe më pas bashkohen me masën e mishit. Aty dërgohen edhe gjysma e qepës (e grirë imët), kripë dhe erëza speciale. Pas zierjes së plotë, qoftet mund të skaliten nga baza.
2. Karotat e grira dhe pjesa tjetër e qepës kaurdisen në çdo yndyrë. Mbi to shtrohen topa mishi dhe sipër hidhet ujë me ketchup në mënyrë që të mbulojë 2/3 e qofteve.
3. Pjata gatuhet në zjarr mesatar derisa të zbutet.

Qoftet me lëng mishi janë topa të shijshëm të mishit të grirë të ziera në një salcë të trashë, aromatike. Mos i ngatërroni me qofte, ka disa dallime domethënëse mes tyre. Qoftet përgatiten më shpesh më të mëdhenj, sepse ato janë një pjatë e veçantë e plotë e mishit, për shembull, për darkë. Qoftet skuqen ose zihen në tigan dhe mund të piqen edhe në furrë me ose pa salcë. Qoftet gatuhen në supë, ato zakonisht plotësojnë një lloj pjate, për shembull.

Ka një shumëllojshmëri të gjerë qoftesh të shijshëm, kryesisht të ndryshëm në përbërës shtesë. Qofteve mund t'i shtoni qepë dhe karota, mund të vendosni oriz, qofte me kërpudha ose mbushje perimesh, të cilat mbështillen me mish të grirë, janë të shijshme. Mund të përgatiten edhe salca të ndryshme për qofte dhe ato do të ndikojnë në mënyrë drastike në shijen. Epo, dhe më e rëndësishmja, vetë qoftet mund të bëhen nga lloje të ndryshme mishi. Nuk dua të shoh qofte, por qoftet në një shumëllojshmëri gatimesh marrin çmimin kryesor.

Sigurisht, nuk mund t'i mbuloj të gjitha opsionet, por do të ndaj me ju shumë të shijshme.

Qofte me salcë domate dhe salcë kosi

Më duket e drejtë të filloj me receta të thjeshta dhe klasike. Zakonisht janë më të kërkuarit dhe më të njohurit. Jemi mësuar aq shumë me qoftet që në fëmijëri, saqë shpesh kërkojmë receta për përgatitjen e tyre shumë të ngjashme me ato që përgatitnin nënat dhe gjyshet tona, si dhe kuzhinierë punëtorë në kopsht. Dhe e gjithë kjo nuk është për asgjë. Rastësisht, do të sqaroj se qoftet mund të gatuhen për fëmijët dhe u pëlqejnë shumë, si në shije, ashtu edhe në formë, dhe sa fëmijë e duan salcën, nuk kam nevojë t'ju them. Ju mund të zgjidhni çdo garniturë sipas shijes tuaj, por tani le të mësojmë se si të gatuajmë qofte të shijshme me lëng mishi.

Për qofte do t'ju duhet:

• mish i grirë - kg,
• vezë - 1 pc,
• qepë - 1-2 copë,
• hudhër - 1-2 copë,
• salcë kosi - 4 lugë,
• miell - 2 lugë
• kripë, piper dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Për qofte, mund të përdorni ose mish të grirë të gatshëm, ose ta mbështillni vetë nga mishi i përzgjedhur. Zgjidhni midis mishit të derrit, viçit ose një përzierjeje prej dy mishi të grirë. Një nga këshillat e mia është të mos e bëni mishin e grirë shumë të dobët, pra plotësisht pa yndyrë. Pak yndyrë në mishin e grirë do t'i bëjë qoftet më të lëngshme dhe në të njëjtën kohë praktikisht do të shkrihet gjatë trajtimit termik.

2. Prisni qepën në copa më të vogla, veçanërisht nëse gatuani për fëmijë. Rregullojeni vetë sasinë, mund të vendosni një ose dy qepë. Vetë qepa gjithashtu ndihmon për t'i bërë qoftet më të buta dhe më të lëngshme. Kombinoni qepën dhe mishin e grirë në një tas të madh dhe të përshtatshëm. Prisni në rende ose me thikë dhe hudhrën, shtoni edhe mishin e grirë.

3. Thyejeni një vezë të papërpunuar në një tas me mish të grirë dhe përziejeni. Veza do të ndihmojë në arritjen e ngjitjes së mirë të mishit të grirë në mënyrë që qoftet e ardhshme të mos shkërmoqen në formë të përfunduar. I rregulloni mishin e grirë me kripë dhe piper sipas dëshirës tuaj.

4. Formoni mishin e grirë në topa të njëtrajtshëm me madhësi mesatare. Zhytini ato në miell në mënyrë që gjatë skuqjes të fitohet një kore e shijshme kafe e artë dhe të gjitha lëngjet e mishit mbyllen brenda. Ngroheni një tigan me vaj vegjetal dhe skuqni qoftet në nxehtësi mesatare nga të gjitha anët derisa të skuqen lehtë.

5. Përgatitja e salcës së ardhshme. Kjo recetë është më e thjeshta - përzieni pastën e domates me salcë kosi, holloni me një gotë ujë të ngrohtë.

6. Hidhni qoftet në një tigan me salcën që rezulton, mbulojeni dhe ziejini për pesëmbëdhjetë minuta.

7. Ndërsa zien, lëngu do të marrë një ngjyrë të kuqe më të pasur falë salcës së domates. Pesëmbëdhjetë minuta më vonë, të mbuluara me zjarr mesatar, qoftet do të jenë gati dhe do të zhyten në një salcë të shijshme.

Qoftet e shijshme me lëng mishi janë gati. Receta më e gjithanshme dhe më e thjeshtë. Nëse në vend të kosit vendosni krem, atëherë shija do të jetë më delikate dhe me më pak aciditet. Shërbejeni me një pjatë anësore të nxehtë si p.sh Pure patatesh, spërkateni me barishte të freskëta. Ju bëftë mirë!

Qofte delikate me oriz të pjekur në lëng mishi në furrë

Pothuajse të gjithë kemi provuar qofte me oriz, madje shumë i njohin me emrin “Iriqi”. Mund të gatuhen edhe në një tigan me lëng mishi të trashë, ose mund t'i piqni në furrë, gjë që do t'i bëjë më të buta, sepse nuk do të ketë skuqje të tharjes në tigan, por vetëm nxehtësi uniforme nga të gjitha anët. Në lëng mishi do të shtojmë qepë dhe karota për aromë.

Do t'ju duhet:

• Mish i grirë i përzier - 600 gram,
• oriz i zier - 1 gotë,
• vezë - 1 pc,
• qepë - 2 copë,
• karota - 1 pc,
• hudhër - 2 thelpinj,
• paste domate - 2 lugë
• salcë kosi - 2 lugë,
• miell - 2 lugë
• kripë dhe piper të zi për shije.

Përgatitja:

1. Lëvizni mishin përmes një mulli mishi ose merrni mishin e grirë të përgatitur. E vendosim në një enë dhe shtojmë qepën dhe hudhrën e grirë hollë. Na duhet qepa e dytë për lëng mishi. Thyejeni edhe vezën në mishin e grirë. I rregullojmë me kripë dhe piper. E trazojmë mishin e grirë fillimisht me lugë e më pas me duar, kështu përzihet më së miri.

2. Grini karotat në një rende të trashë.

3. Kombinoni kosin dhe pastën e domates në një tas të veçantë. Shtoni dy lugë miell në to dhe përziejini derisa të bëhet një masë homogjene.

4. Hidhni ujë të ftohtë të zier në një gotë dhe hidheni gradualisht në salcën e ardhshme në një tas. Hidhni pak dhe përzieni, më pas shtoni ujë dhe përzieni derisa të mbarojë i gjithë uji.

Në një salcë të tillë nevojitet mielli për të shtuar trashësinë. Të lindë edhe e njëjta shije karakteristike që kujtojmë që nga fëmijëria në salcë, e cila shërbehej në kafenenë e kopshtit dhe shkollës.

5. Ngroheni një tigan me vaj. Pritini qepën e dytë në kubikë të vegjël. Skuqini qepët në vaj derisa të jenë transparente, më pas shtoni karotat e grira në një tigan dhe skuqini në zjarr mesatar derisa karotat të zbuten.

6. Tani hidhni salcën e përgatitur me domate-ajkë kosi në një tigan me qepë dhe karota. I trazojmë, i hedhim pak kripë dhe i ziejmë në zjarr të ulët për 2-3 minuta. Kripë dhe piper lëng mishi të ardhshëm sipas dëshirës tuaj. Kështu do të jetë gati në kripë.

7. Ndezim furrën e ngrohur më parë në 180 gradë. Merrni një enë pjekjeje dhe filloni t'i jepni formë qofteve. Për ta bërë këtë, lagni pak duart me ujë dhe hapni topa mjaft të mëdhenj nga mishi i grirë. Vendosni qoftet e gatshme në një kallëp. Kur gjithçka të jetë verbër, merrni një tigan me lëng mishi dhe derdhni qoftet sipër. Nëse salca nuk është e mjaftueshme, atëherë shtoni pak ujë, do të përzihet me salcën duke vluar në furrë.

8. Vendosim qoftet dhe salcën në furrë dhe i pjekim për rreth 30 minuta në 180 gradë.

Pas gjysmë ore qoftet janë gati. Gatuani shumë shpejt, por orizin e kishim gati. Do të merrni qofte shumë të buta dhe të shijshme me një lëng mishi të trashë aromatike me qepë dhe karrota. Kjo është një drekë ose darkë shumë ushqyese dhe e kënaqshme. Zgjidhni një pjatë anësore sipas gjykimit tuaj. Hani për shëndetin tuaj!

Si të bëni qofte me lëng mishi si në kopsht

Për ata që tërhiqen në mënyrë të pashmangshme nga nostalgjia, të kujtojnë vetë shijen dhe të gatuajnë qofte si në kopshti i fëmijëve, Unë ofroj këtu një video kaq të mirë dhe të detajuar. Procesi i përgatitjes së qofteve dhe të gjithë përbërësit e nevojshëm për këtë janë përshkruar këtu. Nuk ka asgjë të komplikuar në një recetë të tillë, dhe shefat e kuzhinës nuk mbajtën një sekret ushtarak me të. Tani do të jetë në dispozicion edhe për ju. Gatuani qofte dhe mos harroni makaronat e buta.

Qofte në salcë kremoze, të pjekura me djathë

Qoftet me oriz janë të shkëlqyera jo vetëm lëngu i domates. Salca kremoze nuk është më pak e bukur dhe nëse i shtoni djathë, atëherë nuk mund ta tërhiqni për veshët. Këtë mund ta them për veten dhe familjen time, por jam pothuajse i sigurt se shumë do të pajtohen me mua.

Kremi është një çështje delikate, kështu që ne do të pjekim edhe qofte në një salcë të tillë.

Do t'ju duhet:

• mish i grirë - 600 gram,
• oriz - 100 gram,
• krem 10% - 330 ml,
• djathë - 100 gram,
• hudhër - 2 thelpinj,
• niseshte patate - 1 lugë çaji
• kripë dhe erëza për shije.

Përgatitja:

1. Përgatitni mishin e grirë nga mishi, vendoseni në një tas të përshtatshëm për përzierje. Mishit të grirë i shtojmë hudhrat e kaluara në pres ose të grira në rende të imët. E rregullojmë me kripë (rreth 0,5 lugë çaji).

2. Ziejeni orizin derisa të gatuhet gjysmë. E shtojmë te mishi i grirë. Shtoni 0,5-1 lugë çaji nga erëzat tuaja të preferuara të buta. Për shembull, barishtet provansale ose italiane funksionojnë shumë mirë.

3. E trazojmë me duar mishin e grirë, del më i barabartë se me lugë ose shpatull për faktin se mishi i grirë është mjaft i trashë dhe me gunga.

4. Lagni lehtë duart me ujë dhe rrotulloni në qofte të mëdha të rrumbullakëta. Merrni një enë të përshtatshme të thellë pjekjeje dhe vendosni qoftet e ardhshme në fund. Gjalpi nuk është i nevojshëm, sepse do t'i gatuajmë në salcë.

5. Përziejeni salcën në një tas të veçantë. Për ta bërë këtë, derdhni kremin në një tas. Grini djathin, të imët ose të trashë. Shtoni djathin në krem, erëza dhe kripë për shije. Hidhni një lugë çaji niseshte patate atje, kjo është e nevojshme për ta bërë salcën kremoze pak më të trashë. niseshteja nuk do të shijojë fare. Përziejini gjithçka mirë.

6. Ngroheni furrën në 180 gradë. Vendosni qoftet në furrë në furrë dhe piqini për 20 minuta, kohë gjatë së cilës qoftet do të jenë gjysmë të ziera.

7. Hidhim qoftet me lëngun që përgatitëm. Mbi çdo qofte vendoseni djathin e mbetur në fund (dhe do të vendoset) në mënyrë që të piqet me një kore të bukur ngjyrë kafe të artë.

8. Vendosni qoftet dhe lëngun e mishit përsëri në furrë dhe piqini për 20-25 minuta të tjera. Salca do të zihet dhe djathi do të piqet me një kore të bukur. Qoftet do të jenë plotësisht gati.

Shërbejini qofte të nxehtë në një salcë kremoze me garniturë dhe sallata perimesh. Ju bëftë mirë!

Qofte origjinale me hikërror - popull grek. Recetë video hap pas hapi

Nëse keni provuar qofte me oriz, por tashmë jeni pak të lodhur prej tyre, atëherë është koha për të sjellë diçka të re në këtë pjatë të mrekullueshme. Shtoni hikërror në vend të orizit dhe do të keni sukses lloji i ri qofte të shijshme. Qofte të tillë që lotojnë gojën përgatiten edhe me një lëng mishi të trashë të pasur në të cilin piqen.

Përbërësit janë mjaft të njohur: mishi i grirë, qepa, veza, mielli dhe pasta e domates. Në vend të orizit, hikërror të zier. Shtoni erëza sipas dëshirës tuaj për t'i bërë këto qofte pikante ose pikante dhe kënaqeni familjen me një risi.

Përgatitni më shpesh qofte me lëng mishi dhe mos harroni t'u shtoni shumëllojshmëri duke ndryshuar salcat dhe aditivët. Mos harroni pjatat e shijshme dhe sallatat; dreka duhet të jetë ushqyese dhe e shëndetshme. Ju uroj shëndet dhe humor të mirë!