Si të bëni cupcakes për fillestarët. Si të bëni shpejt një kek të shijshëm

Çdo zonjë e kujdesshme dëshiron të trajtojë familjen dhe mysafirët e saj me një ëmbëlsirë të shijshme. Shpesh lind pyetja: Çfarë të shërbejmë për çaj? Dhe këtu na ndihmon shumë furra, në të cilën janë të shkëlqyera jo vetëm byrekët e ëmbël, por edhe ëmbëlsirat dhe kiflet që lajnë gojën. Në këtë artikull do të shohim 5 të bukura receta të thjeshta kek i vockël në furrë.

Edhe një diletant në fushën e kuzhinës do ta bëjë këtë kifle. Nëse dëshironi, mund të shtoni rrush të thatë, kajsi të thata ose çokollatë.

Përbërësit

• gjalpë - 240 gr.
• vezë - 4 copë.
• miell - 250 gr. (1,5 gota)
• sheqer - 250 gr.
• vanilinë - 1,5 çaj. lugët
• pluhur për pjekje - 1 çaj. lugë
• kripë - 0,5 çaj. lugët
• vaj lubrifikues

Mënyra e gatimit

Ndezni furrën paraprakisht që të ngrohet deri në 180 gradë. Lyejmë një tepsi për kek (mundësisht drejtkëndëshe). Shkrihet gjalpi në sobë. Ndërkohë shtoni miellin, kripën dhe pluhurin për pjekje në një enë dhe përzieni.

Merrni enën e dytë të madhe, ku vezët së bashku me sheqerin dhe vaniljen i rrahim me blender. Hidhni në vaj të ngrohtë dhe vazhdoni të përzieni. Tani hidhni këtu gjysmë gote të masës nga tasi i parë dhe përzieni, shtoni një gjysmë gote tjetër, vazhdoni të trazoni dhe në fund shtoni të tretën e fundit të një gote miell dhe përzieni derisa të bëhet një masë homogjene.

Tani derdhni brumin në enën e përgatitur për pjekje, vendoseni në furrë dhe piqeni për 50 minuta. Për të kuptuar nëse keku është pjekur apo jo, shpojeni me një kruese dhëmbësh. Nëse shihni pjesën tjetër të brumit mbi të, duhet ta mbani edhe tortën në furrë.

Edhe mikseri edhe blenderi u shpik në Amerikë. Kuptimi i dy fjalëve është i njëjtë - "përzier". Mikseri ishte menduar kryesisht për. Më vonë, u shfaq një blender me funksione të reja dhe një listë të zgjeruar të produkteve të copëtimit.

Receta numër 2. Delikate

Recetë fantastike e thjeshtë për kek kek! E shpejtë dhe e lehtë për tu gatuar.

Përbërësit

• gjalpë - 100 gr.
• salcë kosi - 200 gr.
• vezë - 3 copë.
• miell - 300 gr.
• sheqer - 200 gr.
• kripë - 1 çaj. lugë
• sode - 1 çaj. lugë
• vanilinë - 0,5 gr.
• pak sheqer pluhur
• nëse dëshironi - disa arra dhe rrush të thatë

Mënyra e gatimit

Së pari ju duhet të bluani sheqerin dhe gjalpin. Thyejeni vezët, shtoni salcë kosi, vanilinë dhe kripë. I rrahim mirë me mikser. Pas kësaj shtoni sodën e bukës dhe miellin duke vazhduar përzierjen. Tani mund të shtoni arra dhe rrush të thatë për të bërë tortën tonë "vitaminë". Doli një brumë i trashë.

Hidheni brumin në një formë të lyer më parë. Shumë njerëzve u pëlqen të hanë kifle të vogla që nuk kanë nevojë të priten, por shërbejnë siç janë. Amvise të tilla pëlqejnë të gatuajnë në enë të vogla punimesh. Në çdo rast, e vendosim formën tonë në furrë të parangrohur në 180 gradë. Piqeni për 25 minuta. Le të shohim se sa kafe është keku i vockël. Nëse tashmë është kafe, kontrollojeni me një kruese dhëmbësh, siç përshkruhet më sipër.

Gjëja kryesore është të mos e teproni, përndryshe torta do të thahet. Nëse e kuptoni që keku është pjekur, nxirreni nga “furra” dhe prisni që të ftohet në kallep. Spërkateni me sheqer pluhur përpara se ta shërbeni.

Shijoni çajin tuaj!

Receta numër 3. Mjaft e pakomplikuar

Mënyra më e lehtë për të bërë një kek të vogël në shtëpi. E shijshme, lëpini gishtat!

Përbërësit

• Vezë - 3 copë.
• Margarinë - 100 gr.
• Sheqeri - ½ filxhan
• Miell (i situr) - 1 gotë
• Pluhur pjekje - 1 çaj. lugë
• Sheqer pluhur për të dekoruar kekët

Mënyra e gatimit

Në një enë bosh vendosim një nga një: vezët, sheqerin, margarinën e shkrirë, miellin. I trazojmë me mikser. Brumi do të dalë si salcë kosi e trashë. Ndezim furrën që të arrijë 180 gradë.

Tani derdhni brumin në kallëpe për kifle (ka kallëpe silikoni dhe gota letre për kallëpin në shitje). Mbushni përgjysmë kallëpet, sepse brumi do të rritet ndjeshëm. Piqni për 15-20 minuta, derisa kiflet të kenë marrë një ngjyrë kafe të lehtë. Hiqeni nga furra dhe sigurohuni që të prisni derisa të ftohet. Tani spërkatni bujarisht me sheqer pluhur.

Shijoni çajin tuaj!

Shumë amvise pyesin veten: a ndryshon soda e bukës nga pluhuri për pjekje? Eshte ndryshe! Soda duhet të shuhet në një lëng acid (uthull, lëng limoni, kefir). Dhe pluhuri i pjekjes tashmë përmban sodë buke, acid dhe niseshte (miell). Thjesht duhet ta vendosni në brumë. Për më tepër, nëse receta përmban pluhur për pjekje, dhe ju keni vetëm sodë, atëherë vendoseni në gjysmë.

Receta numër 4. Kefir

Përgatitni lehtësisht dhe shpejt çdo produkt të pjekur. Kini parasysh, gatuani dhe shikoni vetë!

Përbërësit

• Kefir - 300 gr.
• Miell - 2 gota
• Sheqeri - 1,5 gota
• Vezë - 3 copë.
• Margarinë - 200 gr.
• vanilinë - 0,5 gr.
• Sode - 1 çaj. lugët.

Mënyra e gatimit

Shkrihet margarina. Rrihni sheqerin dhe vezët derisa të bëhen shkumë. Derdhni margarinë atje, pastaj kefir. Shtoni vanilinë dhe sodën e bukës. Tani duhet të shtoni me kujdes miellin dhe të rrihni gjithçka me një mikser. Do të merrni një brumë të hollë.

Mbushni kallëpet silikoni vetëm në gjysmë të rrugës. Dërgojeni në "furrë", mbajeni për 20-25 minuta, duke vendosur temperaturën në 180-200 gradë.

Nëse dëshironi t'i bëni kekët tuaja më të bukura, mbulojini me një krem ​​brymë, të cilin mund ta bëni edhe vetë dhe spërkatini me drazhe shumëngjyrëshe. Për të përgatitur glazurën, merrni ½ filxhan sheqer dhe të njëjtën sasi kakao. Shtoni 80 gr. qumësht të ngrohtë (4 lugë gjelle) dhe përziejeni mirë.

Shijoni të shijshmen tuaj!

Receta numër 5. Chic

Është e thjeshtë për t'u përgatitur, por rezulton e mrekullueshme!

Përbërësit

• Miell - 300 gr.
• Gjizë - 250 gr.
• Gjalpë - 150 gr.
• Vezë - 3 copë.
• Sheqeri - 300 gr.
• Sode - 1 çaj. lugë.

Mënyra e gatimit

Grini gjalpin e ngrohtë të butë me sheqer. Thyejeni vezët dhe shtoni gjizën. Tani fikim sodën e bukës dhe shtojmë miellin. Përdorni një mikser për të trazuar.

Hidheni kekun e ardhshëm "shik" në një tepsi të lyer me yndyrë dhe dërgojeni në furrë. Futeni në furrë në 180 gradë dhe piqni për 1 orë.

E nxjerrim, presim derisa të ftohet dhe shijojmë kekun tonë të mrekullueshëm.

Kifle të tilla të ëmbla dhe të shijshme na erdhën nga Roma e lashtë. Në fillim, ato u shërbyen vetëm fisnikërisë. Pastaj përzihej mielli i trashë me arrat, rrushin e thatë dhe kokrrat e shegës. Mjalti u shtua për ëmbëlsi.

Të dashur zonja, tani keni një listë bazë të kekëve të shijshëm. Kënaquni veten dhe të dashurit tuaj me pastat tuaja unike!

Nga gjithë shumëllojshmëria e pastave të ëmbla, keku i vockël është konsideruar gjithmonë një nga ëmbëlsirat më të njohura dhe më të shijshme. Sot mini-produktet e kësaj kategorie janë një trend i kuzhinës në modë. Është i përshtatshëm për t'i shërbyer kifleve individualisht, duke i dekoruar secilën në një mënyrë origjinale, për shembull, me krem, krem ​​ose fruta. Le të hedhim një vështrim në disa mënyra për të bërë kifle shtëpiake. Më poshtë janë recetat dhe variacionet klasike duke përdorur përbërës shtesë. Teknologjia e pjekjes po ndryshon gjithashtu.

Shumëllojshmëri opsionesh gatimi

Dëshironi të merrni shpejt një tortë të improvizuar të shijshme me shtresa kremi? Apo, ndoshta, po planifikoni t'i trajtoni mysafirët tuaj me copë, të zbukuruar me ëmbëlsira sipër? Pastaj së pari vendosni për madhësinë dhe formën e produkteve. Duke përdorur bashkëngjitjet e mëdha të pjekjes të ndarë, mund të merret një kore e gjerë dhe e trashë nga e cila më pas është e lehtë të formohet një kek me shumë shtresa. Për ta bërë këtë, me një thikë të gjatë të mprehtë, duhet të prisni horizontalisht produktet e pjekura të gatshme në disa ëmbëlsira të hollë, dhe më pas t'i lyeni me krem. Shumë shpesh torta bëhet me përmasa mesatare, duke përdorur një formë standarde jo shumë të gjerë, por të thellë. Gjatë servirjes, pastat e ftohura pak priten në feta trekëndore. Në këtë rast, do të jetë e përshtatshme të servirni salca të ëmbla (kallas, qumësht i kondensuar, kos) ose reçel me tortën. Opsioni i tretë është prodhimi i mini-produkteve. Ka disa sekrete se si të bëni kifle në tepsi. Kjo është përzgjedhja e recetës, respektimi i teknologjisë dhe, në fund, dekorimi i ëmbëlsirës. Por pika më e rëndësishme është mënyra e pjekjes. Le të hedhim një vështrim më të afërt në këtë temë, duke i kushtuar vëmendje si recetave standarde, ashtu edhe opsioneve të tjera duke përdorur përbërës shtesë.

Karakteristikat teknologjike: zgjedhja e metodës së pjekjes

Opsioni klasik është, natyrisht, përdorimi i një furrë. Çdo zonjë, duke ditur tiparet e sobës së saj ndihmëse, do të zgjedhë mënyrën e dëshiruar. Prandaj, nuk mund t'i përmbaheni rreptësisht rekomandimeve të specifikuara në receta. Edhe pse parimet e përgjithshme ende ia vlen të respektohen - regjimi i përafërt i temperaturës dhe koha e nevojshme për gatim. Për të zvogëluar ndjeshëm këtë të fundit, mund të provoni pajisjet moderne të kuzhinës - një furrë me mikrovalë dhe një furrë me shumë. Këta asistentë të mrekullueshëm do të bëjnë pothuajse gjithçka për ju, thjesht duhet të vendosni një modalitet të caktuar. Por le të fillojmë me versionin standard.

Gatimi i një kek keku klasik: produkte thelbësore

Ne rendisim përbërësit e nevojshëm që përdoren për të përgatitur këtë ëmbëlsirë:

• miell, i situr dhe i përzier në mënyrë të barabartë me pluhur pjekje (1 qese) dhe vanilje (1 qese) - 500 g;
• gjalpë pa kripë - 250 g;
• sheqer i grimcuar - 400 g;
• vezë pule të mesme - 4 copë;
• qumësht pak i ngrohur (2,5-3,2% yndyrë) - 250 ml;
• kakao (mund të përzihet në gjysmë me kafe të menjëhershme) - 3 lugë gjelle. l.;
• lëvore e portokallit të freskët të derrit.

Meqë ra fjala, nëse disa komponentë mungojnë në frigorifer, nuk ka rëndësi. Është mjaft e mundur që ato të zëvendësohen me diçka të ngjashme. Për shembull, gjalpi është margarinë gjalpë me cilësi të mirë, dhe qumështi është kefir ose salcë kosi me pak yndyrë. Shpesh shtohen edhe përbërës shtesë: arra, fruta të ëmbëlsuara, rrush të thatë, kajsi të thata, kumbulla të thata. Pra, si të bëni një kek të shijshëm? Më shumë për këtë më vonë.

Receta klasike: Udhëzues hap pas hapi

Le të shohim se si të bëjmë një kek të vogël hap pas hapi:

1. Rrihni vezët me një rrahëse derisa vëllimi të dyfishohet duke shtuar gradualisht sheqerin.
2. Shkrini gjalpin derisa të jetë i lëngshëm (në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me ujë), derdhni në bazë.
3. Spërkateni miellin me vanilje dhe pluhur pjekje në pjesë të vogla, duke e ngritur butësisht me një shpatull në mënyrë që brumi të mos humbasë lehtësinë e tij.
4. Hidhni lëkurën dhe më pas derdhni qumështin.
5. Në fund shtojmë kakaon e situr.
6. Përzierja e përzier duhet të jetë e ujshme. E hedhim në një kallëp të lyer me yndyrë. Për pjekje më të mirë, është më mirë të përdorni një të veçantë - me një vrimë në mes.
7. E vendosim në furrë të parangrohur për 50-60 minuta (temperatura mesatare 170-180°C).

Tani le të flasim se si të bëjmë një kek të vogël duke përdorur një teknologji të ndryshme.

Recetë për delikatesën e gjizës në një tenxhere të ngadaltë

Ndiqni udhëzuesin hap pas hapi:

1. Rrahim me mikser me shpejtësi të ulët 150 gr gjalpë (të zbutur) të pakripur me 2 gota të plota (në nivel) sheqer të grirë.
2. Shtoni në pjesë të vogla 220-250 g gjizë të freskët me pak yndyrë dhe vazhdoni ta lëmoni derisa të jetë e qetë.
3. Shtoni me radhë 3 vezë të freskëta duke i rrahur me mikser me shpejtësi pak të rritur.
4. Hiqni lëkurën nga një portokall, sikur ta prisni imët. Futeni në masën e rrahur.
5. Shosh miellin (2 gota të plota me një rrëshqitje) dhe përzieje (është e përshtatshme ta bësh këtë me një pirun) me 1 qese të zakonshme pluhur pjekjeje (10 g). Masën e thatë e shtojmë gradualisht në bazën që do të përgatitet për pjekje, duke vazhduar rrahjen pak, vetëm jo me mikser, por me lugë ose pirun.
6. Lyejeni tasin me një fetë gjalpë, vendoseni masën në të me një lugë, rrafshoni.
7. Vendosni mënyrën e pjekjes në 60 minuta. Pas bipit, pa hapur kapakun, shtoni edhe 40 minuta të tjera.
8. Produkti i përfunduar mund të shërbehet i plotë pas spërkatjes me sheqer pluhur. Ose mund ta ktheni në një kek të shijshëm duke e prerë në shtresa dhe duke e lagur me krem.

Gatimi i një kek me çokollatë në një super ndihmës

Mundohuni të vini në praktikë një recetë tjetër se si të bëni një kifle në një tenxhere të ngadaltë:

1. Shkrini një paketë 200 g gjalpë pa kripë së bashku me 1,5 gota sheqer të grimcuar, 0,5 lugë gjelle. qumësht me pak yndyrë dhe 4 lugë gjelle. l. kakao (me një rrëshqitje), duke e çuar masën në një gjendje të vluar.
2. Ftoheni bazën. Lërini mënjanë disa lugë për lustrim.
3. Në masën e mbetur, shtoni 2 gota me miell të situr, ½ lugë çaji sodë të shuar dhe 4 vezë të rrahura me një kamxhik. Mund ta rregulloni brumin me arra, vanilje, rrush të thatë ose fruta të thata.
4. Lyeni me yndyrë një kallëp dhe derdhni masën në të.
5. Vendosni modalitetin "Pjekje" për 60 minuta.
6. Hiqni kiflet e përfunduara duke përdorur koshin e avullit dhe kthejini në një pjatë.
7. Spërkateni me krem ​​të nxehtë.

Tani le të shohim hap pas hapi se si të bëjmë një kek të vogël të shpejtë. Për ta bërë këtë, ne përdorim një ndihmës tjetër kuzhine - një furrë me mikrovalë.

A është e mundur dhe si të gatuaj një kek i vockël në mikrovalë?

Meqenëse parimi i funksionimit të kësaj njësie kuzhine është disi i ndryshëm nga ai i një furrë konvencionale ose një furrë me shumë (përzierja fillon të ngrohet jo nga jashtë, por nga brenda), duhet të merrni parasysh disa sekrete:

1. Në mënyrë që masa të mos humbasë lehtësinë e saj gjatë gatimit, është e nevojshme të përzihen të gjithë përbërësit në faza, duke shtuar produkte në pjesë të vogla.

2. Mbushni kallëpin deri në maksimum 2/3 e vëllimit të përgjithshëm, në të kundërt brumi “do të ikë” mbi buzë.

3. Mos e hiqni produktin menjëherë, lëreni të qëndrojë në dhomë për 1-2 minuta të tjera.

4. Preferohet të piqni kifle në pjesë të vogla duke përdorur tepsi të posaçme.

"Mysafirë në pragun e derës"

Emri i gjellës nënkupton jo vetëm lehtësinë dhe shpejtësinë e procesit të përgatitjes së ëmbëlsirës, ​​por edhe kohën e pjekjes të reduktuar në disa minuta. Si të bëni një tortë thjesht, të shijshme dhe fjalë për fjalë nga "vala e një shkop magjik", duke shpenzuar një minimum përpjekjeje? Përzieni në një enë me mikrovalë (diametri rreth 22-25 cm) 1 vezë, 50 g margarinë të butë kremoze, pak më shumë se gjysmë gote me sheqer grimcuar dhe gjysmë gote qumësht (të ftohtë ose të ngrohtë - nuk ka rëndësi) . Më pas shtoni masës një majë kripë të imët, 1 lugë çaji pluhur pjekjeje dhe miell (një gotë me një rrëshqitje). Përziejeni shpejt derisa të jetë e qetë dhe vendoseni menjëherë në mikrovalë. Modaliteti i kërkuar është 50% fuqi, koha është 13-14 minuta. E lëmë kekun të ftohet plotësisht për ta lyer me krem ​​(reçel, krem ​​pana, fruta), ose e shërbejmë të ngrohtë.

Si të bëni një kek të vogël në një filxhan

Kjo ëmbëlsirë mund të zëvendësojë me sukses akulloren e fryrë ose disa copa çokollatë. Një kifle e pjekur në mikrovalë rezulton të jetë shumë e lehtë dhe e shijshme. Dhe do të duhen vetëm disa minuta për të përgatitur këtë delikatesë. Përzieni përbërësit e thatë në një tas: 3 lugë gjelle. l. miell i situr, 1 pjesë lugë. kafe e menjëhershme, 1 lugë gjelle. l. kakao (me një rrëshqitje), një majë vanilinë, ¼ lugë. pluhur për pjekje ose sodë buke. Rrihni veçmas 1 vezë të ngrohtë pule me 2,5-3 lugë gjelle. l. sheqer dhe të njëjtin vëllim qumështi të ngrohur dhe vaj vegjetal (ose margarinë të shkrirë). Në përbërje mund të shtoni rrush të thatë, arra të copëtuara ose fruta të ëmbëlsuara. Më pas hidheni masën e thatë në masën e lëngshme në pjesë dhe përziejeni butësisht me një shpatull. Piqni në një filxhan të gjatë me fuqi maksimale për 3-4 minuta. Spërkateni me sheqer pluhur ose shurup përpara se ta shërbeni. Ju bëftë mirë!

1. Fillimisht hiqni vajin nga frigoriferi
Para se të fillojmë gatimin e nxjerrim gjalpin nga frigoriferi që të zbutet.
2. Grini gjalpin me sheqer
Në një enë të vogël hedhim gjalpin dhe sheqerin dhe i rrahim me mikser në shpejtësi të ulët me rrahësit e vezëve derisa të krijohet një masë homogjene.
3. Rrihni përzierjen me vezët
Shtoni vezët në sheqer dhe gjalpë dhe vazhdoni t'i rrihni derisa sheqeri dhe gjalpi të treten plotësisht.
4. Shtoni sheqer vanilje
Shtoni sheqer vanilje në një rrjedhë të hollë dhe vazhdoni ta rrihni.
5. Shtoni salcë kosi
Përzierjes së përftuar të vezëve, gjalpit dhe sheqerit shtoni salcë kosi dhe rrihni mirë.
6. Shtoni miellin dhe pluhurin për pjekje
Rrahësit e vezëve në mikser i ndërrojmë në rrahës për zierjen e brumit. Ngadalë shtoni miellin e situr dhe pluhurin për pjekje në masën që rezulton, duke e përzier brumin vazhdimisht. Në vend të pluhurit për pjekje, mund të përdorni 0,2 lugë çaji sodë buke dhe 0,35 lugë çaji acid citrik ose uthull molle.
Ziejmë mirë brumin për kekun dhe e lëmë për 10 minuta në mënyrë që mielli të shpërndahet plotësisht.

7. Lëreni mënjanë 1/3 e brumit
Ndani 1/3 e masës totale të brumit dhe transferojeni në një enë tjetër.
8. Shtoni çokollatën
Pritini çokollatën në copa të vogla me përmasa 0,5x0,5 cm dhe shtoni 1/3 e brumit në pjesën më të vogël të lënë mënjanë.
9. E trazojmë brumin me çokollatën
Me një mikser e përzieni mirë brumin me shirit derisa çokollata të tretet plotësisht në brumë dhe të marrë një nuancë çokollatë qumështi.

10. Vendoseni brumin në një kallëp
Në shtresën e parë vendosim pjesën më të errët dhe më të vogël të brumit. Shtresa e dytë është brumi më i lehtë. Tani, për të krijuar një model mermeri në brumë, lidhni me kujdes dy shtresat me një pirun.
11. Piqni për 40 minuta në 180 °
Formën me brumin e vendosim në furrë të parangrohur në temperaturë 180°. Tortën e pjekim për 40 minuta në modalitetin e nxehjes së furrës nga poshtë dhe nga lart. Nëse përdoret një kallëp silikoni, atëherë koha e pjekjes rritet në 50 minuta dhe për 15 minuta shtesë e mbajmë në furrë në një temperaturë prej 180 °, mënyra e ngrohjes së furrës është vetëm fundi. Kjo është e nevojshme për të siguruar që torta të jetë pjekur plotësisht.
12. Nxirreni dhe lëreni të ftohet në formë nën një peshqir
Tortën e përfunduar e nxjerrim nga furra dhe e lëmë të ftohet në formë nën një peshqir.

Torta e shijshme, delikate me aromë është gati! Mund ta dekoroni me krem, pelte manaferrash dhe sheqer pluhur.

Përbërësit dhe inventari i kekut, recetë për 850 gram

Inventari

• enë për përzierje - 2 copë;
• mikser;
• enë për pjekje.

Përbërësit

• vezë - 4 copë;
• miell - 2 gota (260 gram);
• sheqer - 100 gram;
• pluhur për pjekje - 2,5 lugë çaji;
• sheqer vanilje - 2,5 lugë çaji;
• gjalpë - 150 gram;
• salcë kosi 20% yndyrë - 5 lugë;
• Bar çokollatë (Snickers) - 200 gram;
• si të zgjidhni ushqimet dhe inventarin për një recetë cupcake.

Enë për pjekje

Në varësi të recetës për kek keku, përdoren forma krejtësisht të ndryshme. Pra, për përgatitjen e kifleve dhe kekëve përdoren forma letre, silikoni ose metali. Kur piqni kek të vegjël, rreziku që të mos piqen brenda është minimal, por mund të digjen ose thahen. Prandaj, është më mirë të përdorni kallëpe letre ose silikoni për përgatitjen e tyre.

Kiflet klasike gatuhen në tepsi drejtkëndëshe ose të rrumbullakëta me një vrimë brenda për pjekje më të mirë. Shumica e pyetjeve lidhen me zgjedhjen e materialit të mykut: silikoni apo metali?

Kallëpet silikoni janë praktike dhe të përshtatshme: ato pastrohen lehtë, zënë pak hapësirë ​​në kuzhinë, nuk ndërveprojnë me ushqimin, i rezistojnë lehtësisht temperaturave të larta në furrë, mikrovalës dhe temperaturave të ulëta në frigorifer. Është e lehtë dhe e përshtatshme për të nxjerrë produktet e pjekura nga myku i silikonit.

Megjithatë, siç vërehet nga shumë që kanë gatuar ndonjëherë në këto forma, kiflet shpesh mbeten të lagur nga brenda, edhe pse mund të digjen nga jashtë. Silikoni ka një përçueshmëri termike dukshëm më të ulët (pothuajse 40 herë!) se metali, si rezultat, pjesa e kekut që ndodhet në enë piqet më ngadalë. Dhe rritja e temperaturës së gatimit nuk ndihmon gjithmonë, pasi pjesa e hapur mund të digjet.

Kur zgjidhni një myk silikoni, është më mirë të udhëhiqeni nga këshillat e mëposhtme:

• Është më mirë nëse forma është me anët e ulëta dhe një diametër të madh bazë. Në një pjatë me pala të larta dhe me bazë të vogël, ka shumë mundësi që pjekja të mbetet e lagësht nga brenda.
• Zgjidhni format me muret më të holla të mundshme, kështu që do të duhet më pak kohë që torta të piqet plotësisht.
• Format e hollë të silikonit mund të jenë shumë të paqëndrueshëm, prandaj është mirë që të përdorni kuti për myk dhe metal.
• Është shumë e lehtë të marrësh një pjatë të gatshme nga një enë silikoni, por mund të lindin vështirësi nëse ka një vizatim me detaje të vogla.
• Problemin me pjekjen në një enë silikoni mund ta zgjidhni nëse e rrisni kohën e pjekjes me rreth ¼ dhe e piqni kekun edhe për 10 minuta të tjera, duke e ndezur furrën vetëm për ngrohje nga fundi. Gjithçka, natyrisht, varet shumë nga vetë forma dhe nga furra.
• Format metalike janë të njohura për të gjithë dashamirët e pjekjes. Materiali më i zakonshëm është çeliku. Veshje të ndryshme jo ngjitëse aplikohen në kallëpe moderne të çelikut, falë të cilave produktet e pjekura nuk digjen dhe janë relativisht të lehta për t'u nxjerrë. Format metalike më të përshtatshme janë ato me anë të lëvizshme dhe fund të lëvizshëm. Në këtë formë, ju mund të bëni produkte të pjekura sipas një recete tortash dhe një recete keku.

Tas për përzierje

Pothuajse çdo pjatë për gatimin e brumit për një recetë torte do të funksionojë. Gjëja kryesore është se ka anët e larta, të cilat do të përjashtojnë spërkatjen e brumit.

Mikser

Bërja e brumit duke përdorur një recetë keku kërkon rrahës vezësh dhe rrahës të brumit.

Vezët

Ju duhen shumë vezë për pjekje, si dhe për beze, dhe gjithmonë të freskëta. Para se t'i thyeni vezët në një tas, këshillohet që t'i shpëlani mirë me sapun, pasi në sipërfaqen e lëvozhgës mund të gjenden një numër i madh bakteresh patogjene.

Miell

Sipas recetës klasike të kekut, duhet të merret mielli i grurit, i klasës më të lartë. Megjithatë, mund të përdorni edhe miell hikërror, thekre ose misri. Rregullat për zgjedhjen e miellit janë të detyrueshme për të gjithë: mielli duhet të jetë i freskët, pa papastërti dhe menjëherë para se të gatuhet brumi i situr.

Freskia e miellit të grurit mund të përcaktohet duke e shijuar atë. Mielli i freskët nuk duhet të jetë i hidhur apo i kripur.

Pluhur pjekje

Pluhuri për pjekje për brumë, i njohur ndryshe si pluhuri për pjekje dhe sodë buke, i përzier me acid citrik, përdoret për t'i shtuar butësinë dhe butësinë e produkteve të pjekura. Substancat që përbëjnë pluhurin për pjekje, duke u futur në një mjedis të lagësht, hyjnë në një reaksion kimik, si rezultat i të cilit lirohet dioksidi i karbonit. Janë flluskat e gazit që krijojnë zgavra të vogla në brumë dhe e bëjnë atë të fryhet para syve tanë.

Në një pluhur pjekjeje industriale, përmasat e sodës dhe acidit llogariten në atë mënyrë që reagimi të vazhdojë pa mbetje. Është shumë e lehtë për të marrë një pluhur pjekjeje në shtëpi; kjo do të kërkojë sode dhe acid citrik në një raport 5: 3.

Zakonisht amvisat përziejnë sodën dhe uthullën veçmas nga brumi, gjë që është e gabuar, pasi dioksidi i karbonit avullon pothuajse plotësisht edhe para se të hyjë në brumë. Është mirë që sodën e bukës dhe acidin ta përzieni veçmas direkt në brumin e tortës, pasi ajo rritet ndjeshëm më shumë.

Sheqer vanilje

Sheqer vanilje shtohet në brumë për t'i dhënë një aromë vanilje. Bërja e sheqerit të shkëlqyer të vaniljes në shtëpi është e lehtë. Ju duhet të merrni një gotë të vogël ose kanaçe të vogël, e cila është e mbyllur fort, ta mbushni me sheqer të imët dhe të vendosni me kujdes koshin e vaniljes në qendër. Pas 2 javësh, aroma e vaniljes është aq e ngopur me sheqer saqë është e përkryer për të bërë çdo produkt furre, përfshirë kiflet.

Bar çokollatë

Arrat dhe frutat janë përdorur tradicionalisht si mbushës në kifle. Shumë shpesh, kiflet përgatiten me çokollatë dhe manaferra. Ka receta për kifle me kungull, pjepër dhe mjaltë.

Ne do të përgatisim një tortë krejtësisht jo dietetike, të shijshme dhe të ëmbël, receta e së cilës përfshin përdorimin e një çokollate. Fëmijët e duan veçanërisht këtë kek të vogël. Të rriturit me një dhëmbë të ëmbël gjithashtu nuk heqin dorë kurrë nga një kifle me snickers, veçanërisht pasi nëse llogaritni, atëherë një porcion i një kifle përmban vetëm 25 gram një bar të ëmbël.

Shumëllojshmëri recetash për kek me kek

Shtysa më e fuqishme për shfaqjen e një shumëllojshmërie të madhe të recetave të kifleve ishte zbulimi i sheqerit. Sheqeri i bëri ato më të ëmbla, zvogëloi sasinë e frutave në përbërje dhe u fokusua tek brumi.

Me ardhjen e çokollatës në Evropë, furrat e bukës kanë evoluar në sferat e lumturisë. Në Barcelonë, ku çokollata u shijua nga blerësit e parë evropianë, ekziston një muze i mrekullueshëm i çokollatës. Disa ekspozita u kushtohen, ndër të tjera, kifleve me çokollatë.

Receta për kek me kek është bërë shenjë dalluese e shumë qyteteve dhe vendeve. Muffins tradicionale angleze, cupcakes, stollens gjermane, birnenbrots zvicerane janë vetëm recetat më të zakonshme të kekëve në Evropë. Të gjithë kanë shumë të përbashkëta me recetën klasike të bukës së ëmbël.

Kifle angleze

Britania e Madhe është një vend i famshëm për historinë e pasur dhe traditat e pirjes së çajit, që datojnë që nga shekulli i 17-të. Një nga pjatat e detyrueshme që shoqëronte çajin e orës 5 (çaji i orës pesë) ishte kifleti, megjithëse në Albion me mjegull ai u shfaq shumë më herët se vetë çaji.

Një kifle është një tortë e vogël, me porcion, me një bazë që është 5 deri në 10 centimetra në diametër. Besohet se emri "kifle" erdhi në Britani me ardhjen në pushtet të Dukës William të Normandisë nga Franca, ku "moufflet" do të thotë bukë e ëmbël. Disa historianë pretendojnë se emri vjen nga gjermanishtja "muffe" (një lloj rrotullimi gjerman).

Kiflet bëheshin nga gruri, tërshëra dhe më vonë nga mielli i misrit. Lehtësia dhe shpejtësia e përgatitjes së ëmbëlsirave në miniaturë ju mundëson t'i pjekni çdo ditë. Receta e tortës filloi të plotësohej me përbërës të ndryshëm dhe nga shekulli i 17-të nuk ishte më e mundur të imagjinohej çaji anglez duke pirë pa kifle me reçel ose çokollatë brenda.

Sot mund të përdoren kallëpe speciale silikoni ose metali për të bërë kifle. Brumi i kifleve përgatitet sipas recetës klasike të kifleve.

Siç sugjeron emri, një kek i vockël është një tortë me turi. Ashtu si një kifle, një kek i vockël është një kek me gëzof i stilit klasik. Keku i kekut dallohet nga prania e kremit, trëndafilave, arrave, copëzave të çokollatës ose kremit në sipërfaqen e tortës.

Përmendjet e cupcakes janë gjetur në librat e gatimit të shekullit të 18-të. Fisnikët anglezë dhe francezë u kushtuan shumë rëndësi pastave në tryezën e tyre. Secili fisnik dëshironte të mahnitte të ftuarit me ëmbëlsira të shijshme. Recetat e cupcakes bliheshin dhe shiteshin për shumë para.

Gjermane stollen

Përmendja e parë e Stollen në burimet gjermane daton në 1329. Në Krishtlindje, peshkopit të një prej qyteteve në Saksoni iu dhurua një dhuratë bukë ovale e ëmbël e bardhë si bora.

Në fillim të shekullit të 14-të në Gjermani, receta e tortës parashikonte përdorimin e vetëm produkteve pa yndyrë, gjë që nuk pëlqehej shumë nga aristokracia vendase. Zgjedhësi sakson iu afrua disa herë Papës me një kërkesë për të lejuar shtimin e gjalpit në stollen. Leja u mor vetëm në 1491.

Tash e tutje, gjalpi mund të përdoret në recetën e tortës, por vetëm me pendimin e detyrueshëm në formën e një dhurimi monetar për ndërtimin e katedrales. Hapi tjetër në përmirësimin e recetës Stollen ishte shtimi i arrave dhe frutave të thata dhe më pas përdorimi i brumit të majave.

Dresden Stollen është receta më e famshme e ëmbëlsirave që piqet në Gjermani deri në ditët e sotme. Në Dresden, banorët e qytetit festojnë Ditën e Stollen në një shkallë të madhe. Çdo vit furrtarët garojnë për të pjekur Stollenin më të madh, më të ëmbël dhe më të pazakontë. Në vitin 2005, keku gjigant u fut në Librin e Rekordeve Guinness, pasi pesha e tij ishte mbi 4 ton.

Kuliç

Për më shumë se një mijë vjet, ëmbëlsirat e Pashkëve kanë qenë një nga simbolet e festimit të Pashkëve në vendet ortodokse. Për të përgatitur një brumë majaje sipas recetës së tortës së Pashkëve, kërkohet një sasi e madhe vezësh, gjalpë dhe fruta të thata.

Receta për tortën e Pashkëve praktikisht nuk ka ndryshuar që nga shekulli i 13-të, kur analet përmendën prodhimin e bukës speciale për nder të festës. Kulich, së bashku me vezët me ngjyra dhe Pashkët, është pjata kryesore në vaktin e Pashkëve.

Për shkak të mundimit të tyre, ndonjëherë ëmbëlsirat e Pashkëve përgatiten sipas recetës klasike të tortës dhe zbukurohen jo vetëm me sheqer pluhur, por edhe me krem, çokollatë, marzipan dhe arra.

Në Itali, panettone piqet për Krishtlindje sipas një recete të ardhur nga Milano. Sipas legjendës më romantike, receta e tortës u shpik për të dashurin e tij nga një student i një bukëpjekësi milanez. Karakteristika kryesore e panettonit është se nuk piqet deri në fund. Në qendër, panetoni qëndron paksa i lagur, ngjitës dhe duket gjysmë i pjekur.

Pannetone shërbehet me çaj ose kafe, dhe vetëm e nxehtë. Është e rëndësishme të shijoni thelbin para se të ftohet dhe thahet. Receta Pannetone përfshin shtimin e frutave të ëmbëlsuar, arrave dhe erëzave.

Historia e recetës së cupcakes

Receta e kifleve është një nga shpikjet më të hershme të pastiçerëve. Si një pastë e ëmbël, kiflet filluan të përgatiteshin në Romën dhe Egjiptin e lashtë. Ata u shfaqën jo aq për shkak të dëshirave për ëmbëlsirat, por për shkak të nevojës për të mbajtur sa më gjatë të korrat e frutave.

Romakët e lashtë përzienin kokrra shege, arra, rrush të thatë me miell elbi për të bërë ëmbëlsira të ëmbla dhe të buta. Egjiptianët e lashtë përdornin hurma, limon dhe portokall për të bërë kifle. Siç supozojnë historianët, ishte nga Egjipti që receta për tortën erdhi nga Egjipti, e përgatitur jo në formën e një keku, por në formën e bukës së harlisur.

Siç shkon historia, në fillim të mijëvjeçarit të parë, kek-kekët u bënë shumë të njohura në Lindjen e Mesme. Këtu, arrat dhe mjalti ishin përbërësit kryesorë në recetën e tortës. Pas rënies së Perandorisë Romake dhe me përhapjen e krishterimit, kulturat e lashta filluan të bien, dhe bashkë me to edhe traditat e kuzhinës.

Epoka e mesjetës së hershme u shënua nga migrimi i madh i popujve, luftërat dhe një krizë ushqimore. Ëmbëlsirat e ëmbla me fruta dhe arra u ndaluan dhe më pas receta e tortës u harrua plotësisht.

Dhe vetëm me lulëzimin e shteteve evropiane në mesjetën e vonë, arti i kuzhinës filloi të ringjallet. Kalorësit dhe pushtuesit filluan të shndërroheshin gradualisht në fisnikë të pasur fisnikë, të cilët tashmë po ndërtonin jo fortesa mbrojtëse, por shtëpi luksoze. Arti filloi të zhvillohej me shpejtësi. Një vilë e pasur nuk mund të imagjinohej pa piktura dhe afreske.

Ushqimet e pasura u bënë një ngjarje e detyrueshme në jetën shoqërore dhe politike të fisnikërisë. Arti i kuzhinierëve dhe kuzhinierëve të ëmbëlsirave është bërë me vlerë ari. Recetat më të mira kiflet u bënë menjëherë objekt i gjuetisë së kuzhinës.

Receta e kekut bazohet në brumin e biskotave dhe mbushjen e ëmbël. Tortat e Pashkëve u bënë një lloj kiflesh, të cilët zakonisht gatuhen me brumë maja. Nëse në mesjetën e hershme kisha nuk e miratonte përdorimin e pastave të ëmbla, duke bërë thirrje për modesti, atëherë deri në shekullin e 13-të gjithçka kishte ndryshuar dhe kekët luksozë u bënë një atribut i festave të Krishtlindjeve.

Recetat e cupcakes mund të përfshijnë përdorimin e gjizës, kefirit dhe salcë kosi. Produktet e qumështit e bëjnë atë më të butë dhe të lëngshëm. Recetat e tortës me gjizë janë më të ulëta në kalori dhe mund të përfshihen në dietën edhe të njerëzve që përpiqen të humbin kilogramët e tepërt.

Brumë i thjeshtë për kifle

Tani do t'ju tregoj një recetë të mrekullueshme. Pse eshte ajo? Por për shkak se brumi për tortën e bërë në shtëpi përgatitet saktësisht si në një përrallë: një fshesë u fshi në hambar, u gërvisht në fund - dhe tani ëmbëlsira të shijshme shtëpiake janë gati!

Kjo recetë brumi është më e lehta, më ekonomike dhe më e shpejta. Për më tepër, receta e dhënë për brumin e tortës është universale, si të thuash, themelore. Këto janë kifle universale: duke shtuar përbërës të ndryshëm (kakao, çokollatë, manaferra, arra, fruta, rrush të thatë) në brumin e përfunduar, mund të merrni një version të ri të tortës çdo herë. Nuk ka vërtet asnjë kufi për shumëllojshmërinë!

Ndodh që çdo amvise t'i mbetet pak kosi i vjetër në frigorifer, një copë gjalpë që nuk është freskia e parë apo margarinë - është e frikshme për t'u ngrënë, por është gjynah ta hedhësh! Ja ku do t'ju ndihmojë një recetë e thjeshtë kek keku, e cila gjithmonë funksionon.

Nëse jeni agjërues, ekziston edhe një recetë për brumin e kifleve pa dhjamë, të cilën mund ta shikoni në link.

Përbërësit:

Kompleti i tyre mund të ndryshojë çdo herë - për shembull, sot keni pak majonezë dhe salcë kosi, dhe herën tjetër - vetëm salcë kosi. Margarina mund të zëvendësohet me gjalpë dhe në vend të 3 vezëve merrni 2 ose 4. Gjithsesi do të jetë e shijshme.

• 2-3 vezë;
• gotë jo e plotë e sheqerit (afërsisht 3/4 - 150-125 g);
• 2-4 lugë salcë kosi dhe (ose) majonezë;
• 1 lugë çaji sodë pa majë, e shuar me uthull ose lëng limoni (0,5 lugë gjelle);
• gjysmë pako margarinë ose gjalpë (100 - 125 g);
• 1,5 filxhan miell (rreth 200 g, mund t'ju duhen pak ose me shume, ne varesi te konsistences se brumit).

Soda e bukës mund të zëvendësohet me 1,5 lugë çaji pluhur pjekjeje.

Si të bëni një brumë të thjeshtë kek keku:

Rrihni vezët dhe sheqerin - nuk mund të përdorni një mikser, por vetëm një lugë.

Shtoni salcë kosi me çdo përmbajtje yndyre. Unë nuk kam përdorur majonezë të blerë në dyqan për një kohë të gjatë - vetëm të bërë në shtëpi.

Më parë hidhja një lugë sodë në salcë kosi, e shuaja me lëng limoni ose uthull (jo thelb uthull, por uthull tavoline 9% ose uthull molle) dhe e përzieja shpejt, por shumë mirë. Tani i shtoj sodën miellit dhe e hedh së bashku në brumë. Kjo është më e saktë dhe më efektive, sepse reagimi i shuarjes ndodh drejtpërdrejt në brumë. Është edhe më i përshtatshëm për të marrë një pluhur pjekjeje (1,5 lugë çaji) dhe për të shoshitur në brumë së bashku me miell. Nëse jeni duke përdorur një pluhur pjekjeje, nuk keni nevojë për uthull ose lëng limoni, sepse pluhuri i pjekjes përmban acid citrik.

Pritini gjalpin në copa dhe shkrijeni në mikrovalë me fuqi mesatare për rreth 30-45 sekonda ose në sobë mbi një flakë të vogël. Unë gjithashtu nuk blej margarinë - edhe për pjekje, ju këshilloj të merrni gjalpë. Hidhni gjalpin e shkrirë në brumë dhe përzieni.

Shtoni miellin, duke e situr së bashku me sodën e bukës ose pluhurin për pjekje, dhe përziejini mirë që të merrni një brumë pa gunga, më të trashë në konsistencë se petullat - si kosi i trashë.

Ja se si të bëni shpejt dhe me lehtësi brumin e kekut - cilido që dëshironi të jetë! Duke shtuar përbërës të ndryshëm çdo herë, ju mund të befasoni rrush pa fara ose kifle qershie të re të pjekur në shtëpi. Dhe nëse është dimër, shtoni rrush të thatë dhe arra.

Cupcakes nga ky brumë piqen për rreth 30-35 minuta në 180-200C, por! Secili ka furrën e vet, me një karakter individual, prandaj - shikoni kekun e vockël. Provoni me një shkop druri në vendin më të lartë - kur nuk ka brumë në shkop, atëherë torta piqet. Nëse është i lagësht dhe i ujshëm, nuk ngrihet dhe zbehet - rrisni temperaturën e pjekjes. Nëse, përkundrazi, korja është plasaritur sipër dhe brenda është e lagur, e ulim zjarrin. Në përgjithësi, shikoni situatën. Dhe kek të bukur për ju! 🙂

Torta e qumështit ka një strukturë çuditërisht delikate. Ata qëndrojnë të freskëta dhe aromatike më gjatë se të tjerët - madje shumë venë re se në ditën e dytë ose të tretë shija e tyre merr një pasuri të veçantë.

Tortë e shijshme me qumësht - recetë me foto

Përbërësit:

Për testin:

• 5 lugë miell
• 5 lugë bollgur
• 4 lugë sheqer
• 4 vezë
• 10 gram pluhur pjekjeje
• 1/2 lugë çaji lëng limoni
• 1 gram vanilinë
• Një majë kripë
• Vaj vegjetal për të lyer mykun.

Për mbushjen e qumështit:

• 375 ml qumësht
• 125 ml sheqer.

Si të bëni tortë me qumësht të lagësht:

1. Para se të filloni përgatitjen, ndizni furrën, vendosni temperaturën në 180 gradë. Merrni një blender ose rrihni vezët. Nuk ka nevojë të rrihni në një shkumë të fortë. Gjëja kryesore është që ato rezultojnë të jenë homogjene, mirë, edhe pak shkumë do të jetë e mirë. Shtojmë miellin, vanilinë, bollgurin, pluhurin për pjekje, sheqerin (4 lugë gjelle), pak kripë, e rrahim derisa brumi të jetë i qetë, pa gunga.
2. Lyejeni një enë të thellë pjekjeje me vaj vegjetal. Mos përdorni një myk xhami. Kur ëmbëlsira të jetë gati, do të duhet të derdhet me mbushje qumështi të ftohtë. Forma e xhamit thjesht mund të plasaritet. Mora një tenxhere nga një tenxhere e vjetër. Ka një diametër të përshtatshëm dhe veshja jo ngjitëse e bën të lehtë marrjen e produkteve të pjekura. Vendoseni brumin në një kallëp dhe vendoseni në furrën e parangrohur për 25 minuta. Më lejoni t'ju kujtoj se temperatura është 180 gradë. Lexo më shumë:.
3. Le të fillojmë me mbushjen menjëherë. Ngrohni qumështin në një enë hekuri, shtoni sheqerin dhe përzieni derisa të treten plotësisht. Sapo sheqeri të tretet, e vendosim enën në frigorifer, sepse mbushja duhet të jetë e ftohtë.
4. Sapo të hiqni pjekjen nga furra, derdhni qumështin mbi të në mënyrë të barabartë.
5. Tortën e lëmë në qumësht për gjysmë ore që të njomet. Mos u shqetësoni për shumë lëngje. Në fillim mendova se bora do të rridhte, por gjithçka ishte zhytur në mënyrë perfekte.

Qumësht klasik

Përbërësit:

• 1 gote qumesht
• 3 gota miell
• 200 g sheqer
• 4 vezë
• 200 gr gjalpë
• 0,5 lugë pluhur pjekje
• 0,5 gota arra të copëtuara
• 100 g rrush të thatë
• 1 lugë gjelle sheqer pluhur për pluhurosje.

Si të gatuaj:

1. Rendisni rrushin e thatë, lani dhe ziejini me një gotë ujë të vluar për 15-20 minuta. Shosh miellin, përziejmë me pluhurin për pjekje. Thërrmoni arrat, shkrini gjalpin.
2. Ndani të bardhat nga të verdhat. I trazojmë të verdhat me qumësht derisa të jenë të lëmuara. Rrihni të bardhat në një shkumë të ngushtë, duke shtuar gradualisht sheqer në to.
3. E thajmë pak rrushin e thatë, e përziejmë me pak miell në mënyrë që mielli të thithë lagështi.
4. I bashkojmë të gjitha përzierjet e përgatitura: të bardhat e rrahura me sheqer, gjalpin e shkrirë, qumështin me të verdhat, - brumin pa gunga e përziejmë me miell dhe pluhur për pjekje. Futni arra dhe rrush të thatë.
5. Përgatitni një enë pjekjeje: silikoni - lagni me ujë, të zakonshëm - lyejeni me vaj. Ngroheni furrën në 180 gradë. Pasi ta derdhni brumin në kallëp, dërgojeni në furrë. Është shumë e rëndësishme të mos e hapni derën e furrës për të paktën gjysmën e parë, përndryshe prodhimet e pjekura mund të bien! Pas 25 minutash, rrisni temperaturën me njëzet gradë - nëse e bëni furrën shumë të nxehtë menjëherë, produkti mund të digjet.
6. Ndonjëherë produkti fillon të errësohet shpejt, por nuk piqet brenda - në këtë rast, petë, e cila mund të përdoret për të mbuluar mykun, do të shpëtojë ditën.
7. Kur të jetë gati e heqim me kujdes nga furra, e kthejmë në një pjatë të sheshtë dhe e spërkasim me sheqer pluhur.

Me qumësht dhe çokollatë

Përbërësit:

• 2 gota miell
• 2 gota sheqer
• 3 lugë gjelle kakao
• 1 gote qumesht
• 4 vezë
• 1 lugë sodë
• 1 filxhan vaj luledielli

Si të gatuaj:

1. Shosh miellin me kakaon, më pas e bashkojmë me vezët, të rrahura me sheqer. Hidhni qumështin dhe vajin e lulediellit në masë. Përziejini të gjitha ushqimet me mikser derisa të thyhen të gjitha kokrrat. Shtojmë sodën, pasi e shuajmë me uthull e përziejmë sërish gjithçka mirë.
2. E vendosim brumin në një enë pjekjeje të lyer me yndyrë dhe e pjekim në furrë për 45 minuta. Temperatura optimale e pjekjes është 180 gradë.
3. Kur ëmbëlsira të jetë ftohur, mund ta derdhni me çokollatë të nxehtë - për këtë, shkrini shiritin në një banjë uji, duke i shtuar pak ujë ose qumësht. Shiko gjithashtu:.

Qumështi i kondensuar

Përbërësit:

• 1 kanaçe qumësht i kondensuar
• 4 vezë
• 2 lugë pluhur pjekje
• 50 g gjalpë
• 1 qese vanilinë
• 120 g miell
• një majë kripë

Si të gatuaj:

1. Përpara se të bëni brumin, ndizni furrën që të ngrohet plotësisht.
2. Rrihni vezët me mikser. Shtoni gjalpë, qumësht të kondensuar dhe kripë në to, përziejini mirë. Futeni lirojeni, përzieni përsëri. Shoshni miellin në pjesë, duke fërkuar kokrrat dhe shtoni në brumë, duke e trazuar menjëherë mirë.
3. Në këtë fazë, nëse dëshironi, mund të eksperimentoni me brumin: dikush shton farat e susamit, dikush - arra, kajsi të thata, manaferra për shije. Pa aditivë, produktet e pjekura janë si biskotat, ndaj bëhuni kreativ me recetën për shije të ndryshme dhe për të kënaqur të gjithë anëtarët e familjes.
4. Brumin e derdhim në tepsi të lyer me vaj dhe e pjekim në furrë derisa të marrë ngjyrë kafe të artë sipër dhe të thahet brenda. Spërkateni produktin e nxehtë me sheqer pluhur dhe shërbejeni.

Nga qumështi i thartë

Përbërësit:

• 350 g miell gruri
• 150 gr gjalpë
• 200 g sheqer
• 1 qese sheqer vanilje
• 250 ml qumësht i thartë, kefir ose kos
• 1 lugë pluhur pjekje
• 3 vezë
• 1 lugë sodë
• 70 g kajsi të thata
• 1 portokall

Si të gatuaj:

1. Hiqeni vajin nga frigoriferi paraprakisht në mënyrë që të zbutet mirë - në mënyrë që të mund të rrihet me mikser.
2. Rrihni gjalpin dhe sheqerin për disa minuta. Rrihni 2 vezë, sheqer vaniljen dhe lëkurën e portokallit të grirë. Shosh miellin, përziejmë pluhurin për pjekje dhe sodën e bukës.
3. Masës së përgatitur në mënyrë alternative dhe gradualisht shtoni miell dhe qumësht të thartë. Në fund, shtoni kajsi të thata në brumë - copëtoni ato me një thikë. Përziejini përsëri.
4. Lyejmë tavën me gjalpë, e bluajmë lehtë me miell. Vendoseni brumin në një kallëp dhe piqeni në furrë për rreth një orë - ngrohni furrën në 180 gradë. \
5. Lëreni ëmbëlsirën të ftohet pikërisht në myk. Më pas kthejeni në një pjatë ose tepsi dhe hidheni sipër çokollatën e shkrirë.

Mbi qumësht në një tenxhere të ngadaltë

Përbërësit:

• 200 g sheqer
• 4 vezë
• 200 g miell
• 3 lugë gjelle vaj luledielli
• 10 g pluhur për pjekje
• 3 lugë gjelle ujë - ngrohni në ujë të valë
• 200 ml qumësht i kondensuar
• 200 ml qumësht i sterilizuar
• 200 ml krem ​​20%.

Si të gatuaj:

1. Rrahim vezët dhe sheqerin me mikser, i përziejmë me miellin dhe pluhurin për pjekje.
2. Në një filxhan të veçantë, derdhni ujë të valë mbi vajin vegjetal, përzieni shpejt dhe derdhni në brumë, përzieni përsëri.
3. Hidheni brumin në një tas me shumë tenxhere të lyer me yndyrë, vendosni vendosjen e pjekjes dhe gatuajeni për 45 minuta.
4. Kur të ftohet e shpojmë shumë herë me pirun dhe e mbushim me përzierje qumështi të kondensuar, qumësht të sterilizuar dhe krem: e derdhim ngadalë që lëngu të ketë kohë të përthithet. E vendosim tortën në frigorifer për dy orë.

Një opsion tjetër është në një tenxhere me fruta të ëmbëlsuara

Përbërësit:

• 400 g përzierje keku
• 100 g gjalpë
• 30 g fruta të ëmbëlsuara
• 160 ml qumësht

Si të gatuaj:

1. Hidhni qumështin mbi përzierjen, përzieni mirë që të thyhen kokrrat. Shtoni fruta të ëmbëlsuara dhe gjalpë - shkrini gjalpin fillimisht në një banjë me ujë.
2. Vendoseni brumin në një tas të lyer me yndyrë, vendosni mënyrën e pjekjes dhe gatuajeni produktin sipas udhëzimeve.

Qumështi në mikrovalë

Receta e parë - me aromë kafeje

Përbërësit:

• 1 lugë kafe e shpejt
• 3 lugë gjelle Miell
• 3 lugë gjelle Sahara
• 2 lugë gjelle kakao
• 2 lugë gjelle qumësht
• 0,25 lugë pluhur pjekje
• 0,5 lugë vanilinë

Si të gatuaj:

1. Përzieni miellin me përbërës të thatë - kakaon, kafenë, pluhurin për pjekje, sheqerin. Përziejeni përzierjen me një pirun, duke e derdhur gradualisht qumështin, më pas gjalpin, vanilinë, një vezë - derisa të jetë e qetë.
2. Lyejeni një filxhan me pak yndyrë, derdhni masën në të, vendoseni në mikrovalë dhe ngroheni në fuqinë maksimale. Produktet e pjekura do të jenë gati për vetëm 90 sekonda - mos e teproni!
3. Kjo pastë e lehtë dhe aromatike shkon shumë me akulloren me vanilje. Dëshironi një opsion më të lehtë? Më pas thjesht spërkatni trajtën me sheqer pluhur.

Receta e dytë - banane

Përbërësit:

• 1 lugë gjelle gjalpë
• 1 lugë gjelle qumësht
• 1 vezë, rrahim pak
• 1 banane - e pjekur, e grirë
• 3 lugë gjelle Sahara
• 3 lugë gjelle Miell
• 0,5 lugë pluhur pjekje
• 1 lugë akullore - vanilje, krem ​​brlelée, ose çfarëdo që ju pëlqen

Si të gatuaj:

1. Vendosni gjalpin në një filxhan dhe shkrijeni në mikrovalë për 10 sekonda. E heqim, e përziejmë me vezën dhe qumështin, i rrahim me pirun.
2. Prezantoni gradualisht bananen e grirë. Vazhdoni të trazoni derisa masa të jetë e qetë. Pas kësaj, shtoni produkte të thata, rrihni gjithçka përsëri.
3. Vendoseni ëmbëlsirën në mikrovalë për një minutë - do të rritet dhe do të mbetet pak e lagur nga brenda. Më pas vendoseni në gatishmëri, duke e ndezur mikrovalën edhe disa herë, për 10 sekonda.

Receta e tretë - me lëkurë kokosi dhe gëlqere

Përbërësit:

• 60 g miell
• 2,5 lugë gjelle Sahara
• 0,25 lugë pluhur pjekje
• 4 lugë gjelle qumësht - qumësht kokosi ose lope, mund ta zëvendësoni me krem
• 1 lugë thekon kokosit
• 0,25 lugë lëvorja e gëlqeres

Si të gatuaj:

1. Vendosni qumështin, miellin, lirojini dhe sheqerin në një filxhan.
2. Rrihni gjithçka me një pirun ose një kamxhik të vogël - brumi duhet të jetë homogjen, pa gunga.
3. Shtoni butësisht lëkurën e limonit dhe thekonet e kokosit.
4. Ngrohni përbërjen në mikrovalë për rreth një minutë - derisa pjesa e sipërme të jetë e thatë dhe tërheqëse.
5. Hiqeni filxhanin e kekut nga furra dhe spërkateni me pak lëkurë gëlqereje.

Të bëftë mirë!