Brumë për petë shtëpiake, makarona, vermicelli. Receta dhe përgatitja

Dhe në faqet e Fletores shpërndaj receta që i përdor vetë dhe gatuaj sipas tyre për familjen dhe mysafirët e mi.

Sot kemi një recetë brumë për petë të bëra vetë. E rrëfej se nuk kam përdorur asnjë recetë për petë me vezë më parë, e kam brumosur me sy nga vezët, uji, mielli dhe kripa. Epo, kur një ndihmës bukëpjekësi u shfaq në kuzhinën time, ajo filloi të kërkonte proporcione ideale përbërësit e recetës brumë petë të bërë në shtëpi në një furrë buke. Pra, t'i vendosim në një makinë buke dhe të nxjerrim brumin e përfunduar për petë me vezë të bëra vetë, pa përzier asgjë më vonë. Për më tepër, ndërsa makina e bukës është duke punuar në brumë, keni 15-20 minuta të lira. Makina e bukës ua lehtëson shumë jetën njerëzve të tillë që për disa rrethana nuk mund të gatuajnë brumin në asnjë mënyrë. Që nga lindja e djalit, ne bëjmë masazh në shtëpi. Unë mendoj se masazhuesja jonë e preferuar Elena Alexandrovna nuk do të ofendohet nëse e përmend këtu 😉 Kështu, duke folur me të, ajo u ankua me mua se nuk e prish familjen e saj as me petë, as me petë, sepse masazhatorët ndonjëherë kanë duart pas seancave të masazhit. dhemb aq shume sa nuk eshte fare ne provim! Dhe ja një bukuri e tillë, makina gatuan brumin! Unë madje e bëj atë në prodhuesin tim të bukës.

U hutua pak. Më pëlqeu ky raport për petë me vezë të bëra në shtëpi:

• miell gruri, mundësisht i fortë - 450 g,
• vezë pule - 3 copë,
• ujë - 110 ml,
• kripë tryezë - ½ lugë

Por, bazuar në përvojën, do të them se një pjesë e tillë e brumit është krijuar për një familje të madhe ose për gatimin e bërë në shtëpi si pjatë e dytë ose pjatë anësore, si dhe përgatitjen e petëve të bëra vetë për të ardhmen. Petët e bëra në shtëpi mund të thahen dhe ruhen sipas dëshirës. makarona. Ju mund të zieni petët tuaja, si për lagman, derisa të zbuten, t'i rregulloni me gjalpë dhe të ngrini, dhe më pas thjesht t'i ngrohni ose t'i shtoni në fund të gatimit.

Kur gatuaj petë të bëra vetë me kërpudha, petë shtëpie me qofte ose supë me petë me mish shpendësh (pulë, gjeldeti, patë), më pas i pakësoj përbërësit për Receta e brumit të bërë në shtëpi vezë petë po aq, dhe kjo mund të jetë paksa e tepërt:

• miell gruri - 250 g,
• ujë - 60 ml,
• vezë - 2 copë,
• kripë - 10 g.

Më lejoni t'ju kujtoj se në 1 filxhan 250 ml 130 gr miell, nëse nuk hidhet me sipër, por para orizit. Dhe në 1 lugë çaji pa një rrëshqitje, vetëm 10 g kripë.

Çdo brumë për petë shtëpiake, makarona, petë, manti, petë duhet të kalojë nëpër disa faza të përgatitjes, përkatësisht:

1. zierja e brumit,
2. maturimi i brumit
3. brumë rrotullues,
4. Prerja e brumit për petë ose boshllëqet për produktet e brumit

Vendosni vetë se si e gatuani brumin për petë të bëra vetë, me duar, duke përdorur një makinë buke ose një përpunues ushqimi.

Si të gatuaj brumë për petë të bëra vetë në prodhuesin e bukës:

Vendosni të gjithë përbërësit për petët në makinën e bukës menjëherë

dhe zgjidhni mënyrën, kush ka çfarë: "Makarona", "Dummplings", "Brumë" ose ndonjë program tjetër në të cilin zierja fillon menjëherë, për shembull, "Cupcake" ose "Pizza".

Brumi për petët gatuhet me makinë buke për rreth 20 minuta.

Rezulton elastik dhe plastik. Në mënyrë që brumi për petë ose petë të bëhet elastik, duhet të piqet ose të pushojë për rreth 20-30 minuta.

Për ta bërë këtë, duhet të spërkatet me miell, të mbulohet me film ngjitës ose të vendoset në një qese plastike në mënyrë që të mos formohet një kore me erë. Ose mund ta mbuloni simite të brumit me një tas të përmbysur. Ndodh që të ndeshet mielli me cilësi të ulët dhe brumi të fillojë të "notojë", atëherë është e nevojshme të rritet sasia e miellit kur gatuani brumin për petë shtëpiake.

Si të bëni petë shtëpie me ngjyra?

Shumë e thjeshtë, ndërroni një pjesë të ujit (ose të gjithë) lëng perimesh: karotë, panxhar, lëng lëpjetë .... Dhe pastaj ju merrni brumë me ngjyrë për petë shtëpiake.

Si të bëni petë të bëra vetë

Brumin e pjekur për petët e bëra vetë e ndaj në 4 pjesë.

E rrotulloj secilën në një tortë të hollë.

I spërkas ëmbëlsirat (shtresat) e brumit me miell dhe i thaj në tavolinë, në mënyrë që të jetë e përshtatshme për t'i prerë dhe brumi të mos ngjitet me njëra-tjetrën gjatë prerjes.

Është e rëndësishme të mos i thajmë ëmbëlsirat tona në mënyrë që të mos prishen.

Më pas e rrotulloj secilën shtresë në një rrotull të rrafshuar.

dhe petët e bëra vetë i presim me thikë në shirita të hollë.

Këto shirita petë të bëra vetë duhet të ndahen nga njëri-tjetri dhe të thahen. Nëse ka shumë petë, mund ta thani në furrë me një shtresë të hollë në një tepsi në temperaturë 70 gradë.

Procesi i gatimit provë, brumosje, rrotullim dhe prerje për petë të bëra vetë në supë pule Recetën e videos mund ta shikoni nga YouTube:

Procesi i bërjes dhe prerjes së petëve të bëra në shtëpi lehtësohet shumë nga një makinë speciale, prerëse petë. Me ndihmën e prerësit të petëve mund të hapni hollë dhe të prisni brumin për makaronat, petat. Si të bëni petë shtëpiake në prestarin e petëve Imperia, do të tregojë receta e videos:

E megjithatë, në gatim petë shtëpi për lagman vezët nuk përdoren, brumi për petë të tilla bëhet nga uji i zier dhe mielli. Epo, për të bërë siç duhet petë për lagman, ashtu si vermiçeli i bërë në shtëpi, ju duhet përvojë në tërheqjen:

Shijoni krijimtarinë tuaj dhe petët e shijshme të bëra në shtëpi!

P.S. Nëse rrjeti është i zënë, mund të mos jeni në gjendje të hyni në të, thjesht provoni përsëri disa herë 🙂

Petë të gatuara siç duhet në shtëpi do të transformojnë çdo pjatë me pjesëmarrjen e saj dhe do ta bëjnë atë thjesht të paharrueshme në shije. Ka më shumë se një recetë për përgatitjen e këtij produkti, i cili kërkohet në gatim dhe çdo herë, nëse zbatohet teknologjia e rekomanduar, mund të merrni një rezultat të shkëlqyer.

Si të bëni petë të bëra vetë?

Petë shtëpiake, receta e të cilave mund të ndryshojë në përbërjen dhe teknologjinë e ekzekutimit, në çdo rast përgatiten duke iu nënshtruar disa pikave themelore që shoqërojnë të gjitha variacionet:

1. Mielli është i situr paraprakisht, i pasuruar me oksigjen.
2. Struktura përfundimtare e brumit duhet të jetë plotësisht jo ngjitëse, e dendur dhe e përzier mirë.
3. Baza e përftuar mbahet nën një film ose peshqir për të paktën 30 minuta, pas së cilës rrokulliset hollë me dorë ose duke përdorur një makinë speciale.
4. Lexoni për të mësuar se si të thani petë të bëra vetë. Fillimisht, shtresat e mbështjellë thahen plotësisht pak në një peshqir, pas së cilës priten në shirita dhe thahen në kushte dhome, duke u përhapur në një shtresë të hollë.

Petë shtëpi për supë - recetë

Brumi për petët e bëra vetë, i cili është planifikuar të përdoret për të bërë supë, gatuhet mbi vezë pa shtuar ujë dhe bëhet shumë i dendur. Idealisht, është më mirë të përdorni një makinë speciale për ta rrokullisur, atëherë i gjithë procesi i krijimit të produktit do të duket i lehtë dhe emocionues, dhe rezultati është një pjatë e parë e shijshme për darkë.

Përbërësit:

• vezë - 1 copë;
• miell - 100-120 g;
• kripë - një majë.

Gatim

1. Shoshni miellin me një rrëshqitje, shtoni kripë, rrihni vezën dhe gjalpin, gatuajeni mirë dhe për një kohë të gjatë, duke shtuar miell nëse është e nevojshme.
2. Pasi të keni arritur strukturën e dëshiruar, lini një gungë për korrigjim nën film për një orë.
3. Baza hapet hollë, spërkatet me miell, rrotullohet dhe pritet në copa të trashësisë së dëshiruar.
4. Spiralet që rezultojnë shpalosen dhe thahen në një peshqir.

Petë me vezë në shtëpi - recetë

Pasi të keni gatuar në vezë sipas kësaj recete, do të jetë më e lehtë të hapni bazën dhe me dorë. Vaji i pranishëm në recetë zbut strukturën dhe e bën atë më të zhdërvjellët dhe plastik. Mos harroni të lyeni me miell sipërfaqen e punës dhe shtresat e brumit në mënyrë që pema të mos ngjitet në to. Duke marrë parasysh kohën e provës, i gjithë procesi i krijimit të një produkti shtëpiak do të zgjasë rreth një orë.

Përbërësit:

• vezë - 3 copë;
• miell - 300 g;
• vaj vegjetal - 1,5 lugë çaji;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Petë me vezë të bëra në shtëpi janë të lehta për t'u bërë. Vezët rrahen në miellin e situr, hidhet kripë, vaj dhe baza përzihet mirë.
2. Lëreni bazën që rezulton për 30 minuta për të fryrë glutenin.
3. Ndani gungën në disa pjesë, rrokullisni secilën hollë, rrotulloni dhe prisni në copa të trashësisë së dëshiruar.
4. Spiralet që rezultojnë shpalosen, shtrihen në një peshqir, lihen të thahen.

Petë shtëpiake pa vezë - recetë

Petë shtëpiake pa vezë, si makaronat italiane, janë bërë nga mielli i veçantë i grurit të fortë me një përmbajtje të lartë gluteni. Përdorimi i një produkti të rregullt nga varietetet e buta nuk lejohet, dhe pa vezë, petë e shijshme shtëpiake nuk do të funksionojnë. Nëse lëndët e para të nevojshme janë të disponueshme, mund të vazhdoni me siguri në krijimin e një versioni të dobët të pjesës së punës.

Përbërësit:

• miell - 2-2,5 gota;
• ujë - 1 gotë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Shoshni miellin me një rrëshqitje me kripë, derdhni në pak ujë dhe gatuajeni një brumë të ngushtë.
2. Lëreni një gungë për 30 minuta nën film.
3. Më tej, petët e bëra vetë pa vezë bëhen në të njëjtën mënyrë si petët me vezë. Baza mbështillet, mbështillet, pritet, nuk përdredhet dhe thahet.

Petë shtëpiake për lagman

E thata, receta e së cilës është e ngjashme me variacionet e përshkruara më sipër, përdoret shpesh për të dekoruar lagman. Megjithatë, një pjatë autentike kërkon përgatitjen e një produkti shter, procesi i krijimit të të cilit, edhe pse magjepsës, kërkon shumë kohë, durim dhe aftësi.

Përbërësit:

• miell - 500 g;
• vezë - 1 copë;
• ujë të ngrohtë - 120 ml;
• kripë - ½ lugë gjelle. lugë;
• sode - një majë;
• vaj vegjetal - 1 filxhan.

Gatim

1. Rrihni vezën pak me kripë, derdhni në ujë të ngrohtë, përzieni.
2. Hidhni miell në pjesë dhe gatuajeni derisa të merret një gungë e dendur, e cila lihet për një orë nën një peshqir të lagur.
3. Në një lugë gjelle ujë, shpërndani një majë kripë dhe sode dhe fërkojeni masën që rezulton në brumë me duar.
4. Flagjelat bëhen nga baza me trashësi 1-1,5 cm, lyhen me vaj dhe lihen nën një peshqir për 20 minuta.
5. Boshllëqet nxirren me duar të lyera me vaj deri në 0,5-0,7 cm, lihen për 20 minuta.
6. Përsëriteni procedurën disa herë derisa të arrihet trashësia e dëshiruar.

Petë shtëpi mbi të verdhat

Më pas do të mësoni se si të gatuani në shtëpi. Falë kësaj të fundit, produkti nuk është vetëm çuditërisht i shijshëm dhe i butë, por gjithashtu ka një ngjyrë të shkëlqyer, me diell. Vetë procesi i krijimit të fondacionit nuk ndryshon nga ai tradicional dhe mund të zbatohet pa asnjë vështirësi.

Përbërësit:

• të verdhat - 4 copë;
• vaj vegjetal - 40 ml;
• miell - 200 g;
• kripë - 5 g.

Gatim

1. Një përzierje e të verdhave dhe gjalpit hidhet në miellin e situr dhe të përzier me kripë.
2. Përbërësit trazohen derisa të përftohen thërrime, të cilat mblidhen në një gungë dhe gatuhet një brumë i ngushtë.
3. Pas 30 minutash pushim nën film, ata fillojnë të hapin gungën dhe të presin petët.

Petët e bëra në shtëpi mund të bëhen pak më të lehta duke e bërë procesin e rrotullimit më pak intensiv të punës. Një efekt i shkëlqyer arrihet duke përdorur dhe duke shtuar vaj perimesh. Brumi, i dizenjuar në këtë mënyrë, hapet lehtë dhe i thjeshtë edhe pa përdorur miell për pluhurosje - nuk ngjitet fare në tavolinë dhe petull.

Përbërësit:

• miell - 350 g;
• ujë të valë - 180 ml;
• vaj luledielli - 3 lugë gjelle. lugë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Kripa hidhet në ujë të vluar, hidhet vaj.
2. Përzierja që rezulton derdhet në një tas me miell të situr dhe përzihet mirë fillimisht me një lugë, dhe kur të bëhet jo aq e nxehtë - me duar.
3. Pas 15 minutash, mund të filloni të hapni topin e miellit dhe të prisni petët e formës dhe madhësisë së dëshiruar.
4. Petë me krem ​​të bërë në shtëpi thahen dhe ruhen ose përdoren menjëherë.

Petë orizi në shtëpi

Petët e bëra në shtëpi të bëra nga mielli i orizit janë një opsion i shkëlqyeshëm për të dekoruar shumë pjata kulinare të Azisë Juglindore. Duke përdorur recetën e saktë të sugjeruar më poshtë, mund të merrni një produkt që është po aq i mirë sa analogët më të mirë të prodhimit.

Përbërësit:

• miell orizi - 400 g;
• vezë - 3 copë;
• kripë - 1 lugë çaji.

Gatim

1. Vezët rrihen me kripë.
2. Hidhni miell orizi dhe gatuajeni duke shtuar pak ujë nëse është e nevojshme.
3. Rrotulloni bazën në trashësinë e dëshiruar, prisni në shirita dhe thajeni.

Petë miell thekre të bëra në shtëpi

Receta për të bërë petë të bëra vetë mund të jetë më e papritura, si në këtë rast. Mielli i thekrës përdoret si bazë për përgatitjen e produktit, i cili ndikon si në shijen përfundimtare ashtu edhe në pamjen e tij. Petët shtëpiake të dekoruara në këtë mënyrë janë më të shëndetshme dhe më pak kalori.

Duket se nuk ka kuptim të bësh brumë për petë shtëpiake, kur nuk ka produkte makaronash në asnjë dyqan dhe mund të marrësh gjithçka - të paktën për një pjatë anësore, të paktën për pjatën e parë. Dhe, megjithatë, kur papritmas dëshironi petë në supë pule, atëherë ato të fabrikës nuk janë të përshtatshme - mirë, nuk funksionon, nuk është në shtëpi!

Çfarë na pengon të bëjmë brumë për petë shtëpiake? Procesi i mundimshëm i zierjes? Ka, por në të vërtetë nuk është aq e vështirë. Sigurisht, nëse do të përgatisni petë për të ardhmen (siç bënin gjyshet tona), atëherë jam dakord që përgatitja e brumit për petë të bëra vetë dhe prerja e mëtejshme do të marrë shumë kohë. Por ne, faleminderit Zotit, nuk jetojmë në kohë zie, dhe ju mund të bëni saktësisht aq brumë sa do të përdorni tani, por nëse merrni pak më shumë, as ai nuk do të humbasë.

Këtu është e imja për shumicën petë të shijshmeështë bërë nga miell i bardhë i grirë i klasës më të lartë, vezë dhe kripë. Por zierja e brumit për petë të bëra në shtëpi vetëm me vezë është vërtet shumë e vështirë, kështu që shumë, përfshirë edhe mua, shtojnë ujë në grumbull.

Bëj këtë: marr rreth gjysmë gote ujë të zier të ftohur dhe e copëtoj, shkund, shtoj pak kripë dhe, duke hedhur fillimisht një sasi të vogël mielli në enë, shtoj një përzierje vezësh dhe ujë. Unë bëj një grumbull mjaft të dobët me një pirun. Më pas, duke shtuar gradualisht miellin, vazhdoj të gatuaj dhe e sjell brumin në një gjendje më të pjerrët, dhe më pas gatuaj simite që rezulton tashmë në tavolinë, duke vazhduar të shtoj miell në dërrasë. Brumi gradualisht do të thithë gjithnjë e më shumë miell, dhe përfundimisht duhet të dalë i ngushtë, prandaj, për ta gatuar siç duhet, duhet ta gatuani në dërrasë për një kohë të gjatë derisa duart tuaja të lodhen.

Gatishmërinë e brumit e kontrolloj kështu: pres simite me thikë dhe shoh nëse ka mbetur boshllëk në feta. Nëse brumi është poroz, atëherë duhet ta rrotulloni pak, nëse është homogjen, atëherë mjaftueshëm.

Brumi i përfunduar duhet lënë të pushojë pak (rreth 15 minuta), i mbuluar me diçka që të mos gërryhet, p.sh. me një tas. Gjatë kësaj kohe, gluteni i miellit do të shpërndahet edhe më mirë, dhe brumi do të bëhet elastik. Dhe pas kësaj, ju ende duhet të shtypni brumin në dërrasë me miell.

Unë tërheq vëmendjen tuaj për faktin se brumi për petë të bëra në shtëpi duhet të jetë i freskët - ky është një parakusht, përndryshe petët tuaja më pas do të ziejnë shpejt dhe do të bëhen të thartë.

Tani ju duhet ta hapni brumin me një kunj në një tortë të madhe të hollë. Kjo do të kërkojë gjithashtu përpjekje fizike, por duhet të përpiqeni ta hapni tortën sa më të hollë të jetë e mundur, në mënyrë ideale nëse është 1-1,5 mm e trashë. Mos harroni të shtoni vazhdimisht miell nën petullën dhe në tavolinë. Nuk mund të them saktësisht se sa miell do të nevojitet në fund - 2 gota, ose mbase më shumë, thjesht vendosa një qese të tërë para meje - sa do të shkojë, aq shumë do të shkojë.

Nëse brumi rezulton mjaft i madh, atëherë ndajeni në 2-3 pjesë dhe hapni disa ëmbëlsira të sheshta me një diametër më të vogël.

Para se të filloni të prisni petët, këto ëmbëlsira duhet të thahen pak. Në apartamentin tonë, lagështia është e ulët dhe gjithçka thahet menjëherë - ndërsa ju jeni duke bërë një tortë, e dyta tashmë ka arritur standardin dhe mund ta prisni. Nëse në shtëpinë tuaj është e lagësht, lëreni të shtrihet pak më gjatë (disa edhe e thajnë si liri - në linja rrobash), por më e rëndësishmja, mos e thani dhe mos harroni të spërkatni miell sipër.

Petët i presim sipas dëshirës - nëse dëshironi të merrni fjongo të gjata, fillimisht rrotulloni tortën në formë roleje, më pas priteni në mënyrë tërthore në shirita 4-5 mm. Dhe nëse dëshironi të merrni një petë të vogël, atëherë priteni menjëherë shtresën në shirita të gjerë 4-5 cm dhe më pas, duke i vendosur këto copa brumi njëra mbi tjetrën, (përsëri, duke e spërkatur me miell që të mos ngjiten) presim petë të holla në 1,5-2 mm.

Para se të vendosni petët e gatshme të bëra në shtëpi në supë (nëse jeni duke përgatitur pjatën e parë), duhet të shkundni miellin e tepërt prej tij, dhe nëse është tharë, atëherë thjesht vendoseni në një sitë dhe shkundni atë, sikur ta shoshitni. - atëherë supa juaj nuk do të jetë e turbullt dhe do të keni petë të shijshme shtëpiake!

Kuzhinierët më të mirë në botë ju këshillojnë të gatuani vetë makaronat në shtëpi. Edhe makaronat shumë të mira të gatshme nuk mund të krahasohen me ta në shije. Mielli më i mirë që mund të përdoret për këtë pjatë është një përzierje proporcionale e grurit të zakonshëm dhe grurit të fortë. Nëse nuk është e mundur të gjendet një përzierje e tillë, përdoret miell i thjeshtë - dhe në bazë të tij merren petë të shijshme shtëpiake. Receta e brumit mund të jetë klasike ose jo tradicionale - gjithçka varet nga preferencat e zonjës.

Makarona klasike të bëra në shtëpi

Petë të tilla mund të zihen si pjatë anësore ose të shtohen në pjata të tjera, si p.sh. lagman. Për katër porcione do t'ju duhet:

• tre vezë;
• 500 gram miell;
• 25 ml vaj ulliri (një lugë e thellë);
• kripë për shije.

Receta për petë me vezë të bëra në shtëpi është e thjeshtë. Teknologjia e përgatitjes është si më poshtë.

Mielli duhet të derdhet në tavolinë. Në qendër të një lloji të tillë "vullkani", duhet bërë një vrimë në të cilën futen vezët me kujdes. Nëse dëshironi, mund të përdorni një të verdhë veze. Aty hidhet vaj ulliri dhe hidhet kripë. Mielli dhe përbërësit e tjerë përzihen butësisht fillimisht me pirun dhe më pas me duar. Zierja e brumit është një proces kompleks, ndaj kërkohet durim.

Kur masa të bëhet homogjene, duhet të lahet mirë. Më pas rrotullohet në një top të lyer me vaj ulliri dhe vendoset në frigorifer për gjysmë ore. Kur të kalojë koha, produkti gjysëm i gatshëm është gati dhe prej tyre mund të bëni makarona të holla, spageti dhe lloje të tjera makaronash.

Makaronat më të freskëta përgatiten pa vezë, por me ujë. Receta e brumit për petët e bëra në shtëpi përfshin përdorimin e dy gotave miell dhe 0,5 gota ujë. Brumi gatuhet në të njëjtën mënyrë. Ky opsion gatimi do të tërheqë vegjetarianët dhe njerëzit që janë alergjikë ndaj vezëve.

Makarona për supa

Pjata e parë do të marrë një shije të veçantë nëse përdorni petë të bëra vetë. Udhëzimet e gatimit duhet të ndiqen rreptësisht në mënyrë që të kryevepër e gatimit ishte i dënuar me sukses.

Përbërësit:

• miell premium - 300 gram;
• tre vezë;
• kripë - 1 lugë

Konsideroni recetën e brumit për petë shtëpiake për supë. Teknologjia e gatimit - më poshtë.

Vezët rrihen lehtë me kripë në një tas të veçantë. Mielli derdhet mbi tavolinë në një rrëshqitje të lartë, në të cilën bëhet një prerje. Masa e vezëve futet në këtë prerje dhe përzierja që rezulton përzihet mirë derisa të jetë e qetë. Nëse vetitë e miellit janë të tilla që brumi të copëtohet, mund të shtoni një sasi të vogël uji.

Grumbullimi i përfunduar elastik dhe i dendur mbështillet në një shtresë të hollë, paloset në disa shtresa, spërkatet me bollëk me miell, mbështillet me film ushqimor dhe futet në frigorifer. Produkti gjysëm i gatshëm duhet të ftohet për rreth një orë, pastaj lejohet të pritet vetë makaronat. Forma mund të jetë çdo, por për supë, më shpesh bëhen kashtë të hollë - vermiçeli ose petë klasike.

Gatimi i makaronave me pajisje shtëpiake

Gatimi i makaronave në një makinë buke është një proces më pak i mundimshëm. Të gjithë pronarët e pajisjeve të tilla kuzhine mund të provojnë recetën e radhës brumë për petë të bëra vetë.

Produktet e përdorura:

• 2/3 filxhan ujë të ftohtë;
• tre të verdha veze;
• 1 lugë kripë;
• gjysmë kilogrami miell.

Receta e brumit për petë të bëra në shtëpi në një makinë buke nuk është veçanërisht e vështirë. Teknologjia e përgatitjes është paraqitur më poshtë.

Të gjitha produktet vendosen në një enë të veçantë, më pas aktivizohet modaliteti "Brumë". Në fazën e përgatitjes, është e nevojshme të sigurohet që masa të jetë sa më e ngushtë. Mund të kërkohet miell shtesë. Pas 10 minutash, pajisja fiket, brumi vendoset në film ngjitës, pjekja për 20 minuta në frigorifer dhe është gati për përdorim.

Masa rrotullohet në një shtresë të hollë, pritet në shirita të hollë dhe thahet pak në ajër të hapur. Receta e brumit për petë të bëra në shtëpi, siç mund ta shihni, është shumë e thjeshtë, madje edhe një zonjë fillestare mund të përballojë përgatitjen e produktit.

Si të gatuajmë makarona pa ujë

Siç e dini, petët më të shijshme janë ato që gatuhen pa shtuar ujë. Për të bërë një makarona të tillë të bërë vetë, duhet të përgatisni vezë, miell dhe kripë. Një filxhan matës do t'ju ndihmojë të mbani përmasat e sakta të përbërësve.

Brumë gatimi për petë shtëpiake (recetë pa ujë):

1. Mielli (250 gram) sitet në një sitë dhe shtrihet në një rrëshqitje në sipërfaqen e punës.
2. Kripa dhe vezët e para-rrahura futen në të.
3. Brumi përzihet mirë.
4. Kur masa bëhet elastike dhe homogjene, rrotullohet në një top dhe lihet për 30 minuta.
5. Kur të ketë kaluar koha, copa të vogla priten nga një copë brumi dhe rrotullohen në ëmbëlsira.
6. Shtresat duhet të dalin shumë të holla, nëse është e nevojshme spërkaten me miell. Pastaj brumi duhet të thahet për disa minuta.
7. Rrathët e hollë rrotullohen në role, secila prej të cilave pritet në shirita. Ju mund të prerë në kënde të ndryshme.
8. Nëse petët duhet të përdoren menjëherë, ato nuk kanë nevojë të thahen. Përndryshe, duhet të shtrihet në ajër të hapur dhe vetëm atëherë mund të hiqet për ruajtje.

Receta e brumit të petës së bërë në shtëpi (pa ujë) është e dobishme kur përgatitni pjata të nxehta ku ofrohen salca të ndryshme.

Gatimi i makaronave me një prestar makaronash

Pajisja ndihmon në hapjen e brumit me shtresën më të hollë dhe ju lejon të prisni makarona të formave të ndryshme (togliatella, spageti, lasagna, etj.). Për të përgatitur makarona të bëra vetë, do t'ju nevojiten 350 gram miell, katër të verdha, 25 ml vaj vegjetal (do t'ju ndihmojë të holloni shtresën më të hollë). Përveç kësaj, në masë mund të shtohen djathë ose perime, por ato duhet të kalohen më parë në një mulli mishi.

Pra, ne paraqesim në vëmendjen tuaj një recetë për brumë për petë të bëra vetë (për prerëse makaronash). Teknologjia e gatimit:

1. Brumi gatuhet derisa të arrihet plasticitet dhe butësi. Nëse është shumë e thatë dhe e thërrmuar, rekomandohet të futni pak ujë të ngrohtë. Nga masa rrotullohet një top dhe lihet për gjysmë ore nën një peshqir liri.

2. Brumi i përfunduar hapet duke përdorur një pajisje kuzhine dhe pritet në petë. Nëse boshtet nuk e presin shtresën, atëherë ajo është shumë e butë. Duhet të spërkatet me miell dhe të kalohet sërish përmes mekanizmit të rrotullimit. Nëse fleta nuk kapet, brumi është shumë i thatë. Më pas duhet t'i shtoni pak ujë dhe ta hapni përsëri.

Kuzhinierët dhe amvisat më të mira ndanë sekretet e tyre për të bërë petët perfekte:

1. Supat me makarona nuk do të turbullohen nëse fillimisht zhyten në ujë të vluar për një minutë.
2. Receta për brumin e petës së bërë në shtëpi mund të ndryshohet sipas gjykimit tuaj. Kjo do t'ju lejojë të merrni makarona me ngjyrë.
3. Makaronat e gjata bëhen më të lehta duke e rrotulluar brumin në formë roleje dhe duke e prerë në copa. Spiralat që rezultojnë mund të vendosen.
4. Gatimi i brumit në një përpunues ushqimi ose makinë buke e thjeshton procesin, ndërsa makaronat e gatshme nuk e humbasin shijen e tyre, gjë që është e rëndësishme.
5. Para se të hapni brumin për petë të bëra në shtëpi (receta nuk ka rëndësi) duhet të mbahet në një peshqir të lagur. Në verë, shtyhet për gjysmë ore, në dimër - për dy.

Si të bëni petë me ngjyra?

Petët e bëra në shtëpi mund të marrin çdo nuancë duke shtuar pak a shumë vezë dhe lëndë ngjyruese shtesë.

Për 400 gram miell, mund të përdorni sasinë e mëposhtme të aditivëve:

1. Në një lugë çaji me ujë të ngrohtë, 1 gram shafran i Indisë shpërndahet dhe futet në brumë. Pasta merr një ngjyrë të bukur të verdhë-portokalli.
2. Pureja e 200 gram spinaq do të marrë një ngjyrë të gjelbër.
3. Petët e bëra në shtëpi (receta e brumit mbetet e njëjtë) do të dalin të kuqe nëse përdorni tre lugë pastë domate.
4. Panxhari i zier (250 g) do të japë një nuancë vjollce.

Pasta me ngjyrë është shumë e popullarizuar tek fëmijët. Ky ushqim i shëndetshëm dhe me vlera ushqyese do t'ju lejojë të ushqeni çdo "bebe të vogël".

Në vend të plotësimit

Çdo zonjë mund të gatuajë makarona sa të dojë, sepse produkti ruhet mirë. Nëse përdorni miell orizi, petët do të dalin të bardha qumështore, nëse hikërror dhe miell thekre - kafe të errët. Kuzhina është një vend eksperimentimi, ndaj mos kini frikë të gatuani një shumëllojshmëri makaronash të shijshme shtëpiake. Për shembull, petë orizi të bëra në shtëpi (receta e brumit për Wok është e ngjashme me ato të përshkruara më sipër, në vend të miellit të zakonshëm përdoret vetëm mielli i orizit) do të ndihmojë në krijimin e pjatave aziatike dhe aziatike në shtëpi. Kuzhina japoneze, dhe hikërror - enët e vjetra ruse.

Petët janë makarona në formën e shiritave të zgjatur të miellit. Përdoret në gatime të ndryshme të shumë vendeve, pasi kombinohet me shumë produkte. Petë e kanë origjinën në Kinën veriore.

Përfitimet dhe dëmet e gjellës

Petët e vezëve përmbajnë një sasi të madhe vitaminash (A, E, PP), makro- dhe mikroelemente (mangan, hekur, kalium), aminoacide (treonine, histidinë, lizinë, cisteinë, acid aspartik). Përthithet mirë dhe mund të shërbejë si një pjatë për të rikthyer forcën e një organizmi të dobësuar për një arsye ose një tjetër.

Karakteristikat e dobishme:

1. Pastrimi i trupit nga komponimet toksike.
2. Përmirësimi i stomakut.
3. Efekt i favorshëm në tru.
4. Ndihmoni në luftën kundër depresionit.
5. Rritja e vetive mbrojtëse të sistemit imunitar.
6. Ndihmon në rimëkëmbjen e trupit pas vuajtjes së sëmundjeve të rënda.
7. Efekt anti-inflamator.
8. Ruajtja e niveleve të kolesterolit në gjak.

Pavarësisht përfitimeve të shumta, produkti nuk duhet të abuzohet. Pjata është kundërindikuar te njerëzit me metabolizëm të ngadaltë dhe obezitet. Gjithashtu, mos e përdorni produktin për njerëzit që kanë intolerancë ndaj glutenit.

Përgatitja e ushqimit

Duhen rreth një orë e gjysmë për t'u përgatitur. Pjesa më e madhe e kohës kalohet duke gatuar brumin dhe duke e pushuar atë.

Petët në shtëpi mund të bëhen në forma të ndryshme, për gatim do t'ju duhen përbërësit kryesorë: të situr Miell gruri, vezë, ujë, kripë. Lloji i miellit nuk është i rëndësishëm. Vezët mund të përdoren jo vetëm pulë, por edhe thëllëzë, rosë, gjeldeti.

Sa i përket ujit, disa receta e lënë jashtë ose e zëvendësojnë me vaj vegjetal.

Si të gatuajmë petë me vezë të bëra në shtëpi?

Për të bërë 7-8 racione petë me vezë në shtëpi, duhet të merrni:

• 7-8 Art. lugë miell (me një rrëshqitje);
• gjysmë lugë çaji vaj ulliri;
• Art. l. ujë;
• një vezë;
• një majë kripë

Gatimi hap pas hapi i petëve të bëra në shtëpi në foto:

1. Thyejmë vezën në miellin e situr, shtojmë një lugë gjelle ujë të ngrohtë të zier, disa pika vaj ulliri, kripë. Përziejini përbërësit dhe gatuajeni brumin. Në sipërfaqe vendosim masën e miellit, e cila duhet spërkatur lehtë. Filloni të gatuani brumin, duke shtuar miell nëse është e nevojshme.
   
2. Si rezultat, masa e miellit duhet të jetë e dendur dhe elastike. Mbështilleni me një peshqir ose mbështilleni me një film, lëreni për 10-15 minuta.
   


3. Hapeni secilën pjesë veç e veç. Së pari, topi duhet të kthehet në një tortë, pastaj të mbështillet në një shtresë të hollë. Për të shmangur ngjitjen e brumit, rekomandohet të spërkatni petkun dhe dërrasën e rrotullimit.
   
4. Kjo fazë e gatimit përfshin prerjen e ëmbëlsirave që rezultojnë në shirita. Pastaj ato duhet të vendosen njëra mbi tjetrën dhe të priten në shirita.
   
5. Ekziston një mundësi tjetër prerjeje, më ekonomike në kohë. Për ta bërë këtë, palosni shtresat njëra mbi tjetrën dhe rrotullojeni në formën e një tubi. Më pas, prerë produktin.
   
6. Përhapeni produktin e përfunduar në mënyrë të barabartë në sipërfaqe në mënyrë që të thahet.
   

Vlera ushqyese e 100 g produkti:

• proteina - 8 g;
• karbohidratet - 55 g;
• yndyrë - 2 g;

Përmbajtja kalorike - 303 kcal.

opsionet e gatimit

Petë me vezë pa ujë

Për të përgatitur produktin pa ujë, këshillohet përdorimi i vezëve të bëra vetë, por të përshtatshme janë edhe ato të blera në dyqan.

Komponentët:

• një vezë pule;
• një gotë miell;
• kripë.

Receta për petë me vezë të bëra në shtëpi:

1. Fillimisht duhet të shoshitni miellin. Bëni një rrëshqitje prej saj, në qendër të së cilës bëni një prerje, thyeni një vezë në të, kriposni pak.
2. Përziejini përbërësit. Kur brumi të bëhet i trashë, transferojeni në tavolinë (të spërkatur më parë me miell), filloni të gatuani derisa të shfaqet një masë homogjene, elastike dhe e lëmuar.
3. Më pas, mbulojeni masën që rezulton dhe lëreni të injektohet për gjysmë ore.
4. Pasi të ketë kaluar koha, ndajeni brumin në disa pjesë, rrokullisni secilën në shtresa rreth dy mm të trasha.
5. Më pas ëmbëlsirat i spërkasim me miell dhe i rrotullojmë në formë roleje.
6. Pas kësaj, ju mund të prerë copa me gjerësi arbitrare, të cilat ju duhet të zgjeroni dhe spërkatni lehtë.
7. Në rast se produkti përgatitet për ruajtje afatgjatë, copat duhet të shpërndahen në mënyrë të barabartë në një sipërfaqe të spërkatur me miell dhe të lihen të thahen në temperaturën e dhomës.

Palosni produktin e përfunduar në një qese ose enë.

Petë shtëpiake me qumësht

Për gatim do t'ju duhet:

• 80 ml qumësht;
• vezë;
• një majë kripë;
• nja dy rr. l. rast. vajra;
• 150-200 g miell.

Prodhimi:

1. Thyejmë vezën, përbërësit e lëngshëm në një tas të thellë, kripën, përziejmë. Hidhni gradualisht miellin e situr. Ziejeni brumin, më pas mbështilleni në një qese ose një peshqir të pastër, lëreni mënjanë për një orë.
2. Spërkateni tryezën me miell, masën e miellit hapeni në një shtresë të hollë dhe lëreni derisa të thahet plotësisht (rreth 60 minuta).
3. Pas kalimit të kohës, nga shtresa e tharë bëni shirita të çdo gjerësie, më pas i shtroni në shtresa njëra mbi tjetrën dhe i prisni hollë.
4. Përziejini me kujdes me duart tuaja. Më pas shtrijeni në një sipërfaqe që të thahet (mund të përdorni një dërrasë të madhe, tepsi ose tepsi). Lëreni për 24 orë në temperaturën e dhomës. Herë pas here, përzieni produktin butësisht me duart tuaja.

Ekziston edhe mundësia e gatimit të makaronave pa tharje.

Receta e petës me vezë për makinën e bukës

Komponentët e kërkuar:

• disa vezë pule;
• 250 gram miell;
• 60 ml ujë të ngrohtë;
• 10 gr. kripë.

Prodhimi:

1. Hapi i parë është vendosja e të gjithë përbërësve në makinën e bukës. Zgjidhni mënyrën e zierjes së brumit (çdo model ka një emër të ndryshëm për mënyrën).
2. Masa e miellit në makinën e bukës përzihet për rreth njëzet minuta.
3. Brumi i përfunduar duhet të lihet për 25 minuta, para se të mbulohet me një film ose peshqir.
4. Pasi të kalojë koha, masa ndahet në katër pjesë, secila prej të cilave rrotullohet në shtresa të holla.
5. E spërkasim lehtë çdo kek me miell dhe e lëmë të thahet pak.
6. Më pas çdo shtresë të mbështjellë mbështilleni në formë roleje dhe prisni në feta të holla, të cilat duhet të ndahen nga njëra-tjetra dhe të thahen (mund të përdorni një furrë të ngrohur në 70 gradë).

Vendoseni produktin e përfunduar në enë magazinimi ose gatuajeni menjëherë.

Video recetë:

Petë me vezë me spinaq

Për të bërë makarona me ngjyra në shtëpi, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 200 gram miell dhe spinaq të freskët;
• një vezë;
• kripë dhe ½ lugë çaji vaj ulliri.

Prodhimi:

1. Fillimisht duhet ta shpëlani mirë spinaqin, mund ta mbushni me ujë dhe ta lini të zhyten për pesë minuta, më pas t'i lani gjethet nën presionin e ujit.
2. Zieni ujin, kripën (dy litra - ½ lugë gjelle kripë gjelle). Vendosni spinaqin në ujë të vluar, gatuajeni për disa minuta (për t'i dhënë një ngjyrë më të ngopur dhe butësi të zarzavateve). Nuk ia vlen të mbash më gjatë në ujë të valë, përndryshe do të shfaqet një hije kënetore.
3. Pasi të ketë kaluar koha, spinaqin e kalojmë në një kullesë në mënyrë që të kullojmë lëngun e tepërt nga gota, të ftohet. Rezultati është rreth 80 gram zarzavate të ziera.
4. Grini gjethet e spinaqit së bashku me vezën e pulës në një blender në një tul.
5. Tjetra, sitini miellin, bëni një rrëshqitje me një prerje në të cilën duhet të zhvendoseni pure perimesh, përziejeni mirë me një lugë.
6. Pastaj ju duhet të derdhni vaj dhe kripë.
7. Filloni të gatuani brumin derisa të jetë elastik dhe i lëmuar. Lëreni në temperaturën e dhomës për 30 minuta në një qese ose peshqir.
8. Pas një kohe, mund ta hapni tortën dhe më pas ta rrotulloni. Pritini shtresën e palosur në feta 1 cm të gjera, shpalosni me kujdes secilën.
9. Shtrojeni në një sipërfaqe që të thahet.

Rezulton petë jeshile shtëpiake. Produkti i përfunduar mund të përgatitet menjëherë.

Petë me vezë me kerri

Komponentët e kërkuar:

• 100 gram miell;
• një vezë;
• kripë;
• një e treta e një luge çaji kerri.

Prodhimi:

1. Përzieni miellin e situr me vezën, shtoni pjesën tjetër të përbërësve. Filloni të gatuani masën e miellit.
2. Mbulojeni brumin e brumosur derisa të jetë i qetë me një film dhe lëreni të "pushojë". Më pas hapeni hollë, rrotulloni në formë roleje dhe priteni në shirita të ngushtë.
3. Zhbllokoni pjatat e prera dhe vendosini në një tabaka tharjeje.

Produkti i tharë karri mund të lihet gjithashtu për ruajtje afatgjatë ose të gatuhet menjëherë.

Petë në vezë thëllëza

Për gatim, mund të përdorni jo vetëm vezë pule, por edhe thëllëzë ose rosë.

Përbërësit:

• pesë vezë thëllëza;
• 300 gr. Miell;
• 100 ml yndyrë bimore;
• kripë.

Prodhimi:

1. Rrihni vezët e thëllëzës në një tas, përzieni me yndyrë. Pastaj shtoni gradualisht miellin e situr në një sitë. Gatuani brumin.
2. Më pas masën e miellit e lëmë të shtrihet e mbuluar me një tas ose peshqir për 15-20 minuta.
3. Pasi të ketë kaluar koha, rrokulliset në shtresa të holla, secila rrotullohet dhe pritet në pjata.
4. Vendosni makaronat në tavolinë, thajini pak.

Produkti është gati.

Video recetë:

Petë në vezët e rosës

Komponentët:

• 300-350 gr. Miell;
• tre vezë rosash;
• nja dy rr. l. ujë të ngrohtë të zier;
• 1,5 lugë çaji kripë.

Prodhimi:

1. Rrihni vezët e rosës me ujë dhe kripë. Shtoni gradualisht miellin e situr duke e trazuar. Gatuani brumin.
2. Lëreni masën e miellit të brumosur për një të tretën e orës, të mbështjellë me një peshqir.
3. Pas 20 minutash, hapeni brumin në ëmbëlsira të hollë. Rrokullisni secilën në një role, më pas priteni në feta hollë.
4. Zbërtheni me kujdes petët, shpërndani në mënyrë të barabartë në një sipërfaqe të lyer me miell. Lëreni të thahet.

Ruajeni në enë ose përgatiteni menjëherë.

Në varësi të trashësisë së makaronave, koha e gatimit varion nga 7 deri në 12 minuta. Rekomandohet të shtoni në ujë, përveç kripës, edhe disa lugë vaj ulliri. Kjo do të parandalojë ngjitjen.

Petët e gatuara në shtëpi duhet të hidhen në një kullesë në mënyrë që lëngu i tepërt të kullojë. Nëse gjatë zierjes nuk është shtuar vaj ulliri, mund të vendosni një copë gjalpë pas gatimit.

Me çfarë të shërbejmë?

Petë me mish viçi dhe perime

Për të përgatitur pjatën, do t'ju nevojiten përbërësit e mëposhtëm:

• 300 gr. mish viçi;
• 200 gr. makarona;
• karrota;
• piper bullgar;
• një tufë qepë jeshile;
• disa degëza cilantro;
• 2 - 3 thelpinj hudhër;
• ½ lugë çaji xhenxhefil;
• 2 - 3 lugë gjelle. l. salce soje;
• lugë farat e susamit;
• kripë tryezë (për shije).

Prodhimi:

1. Pritini mishin e viçit në feta, vendoseni në një tigan të nxehur me yndyrë. Skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të lehtë.
2. Më pas shtoni salcën e sojës, xhenxhefilin, copat e mëdha të hudhrës.
3. Ziejini makaronat në ujë me kripë.
4. Vendosni qepën e copëtuar, piperin, cilantro në tigan tek mishi i skuqur. Skuqini për dhjetë minuta.
5. Shtoni farat e susamit dhe piper, kripë.
6. Në përgatitjen e përgatitur të mishit dhe perimeve hidhni petët e ziera. Përziejini mirë. Gatuani edhe pesë minuta të tjera.

me mish të grirë

Komponentët e kërkuar:

• 300 g mish derri;
• 4 koka qepe;
• 200 gr. makarona;
• 2/3 lugë piper i bluar;
• nja dy gjethe dafine;
• piper bullgar;
• 6 art. l. salcë domate / makarona / ketchup;
• 4 lugë gjelle. l. rast. yndyrë;
• kripë.

Prodhimi:

1. Pritini mishin e derrit dhe qepën në copa të mëdha, kaloni në një mulli mishi.
2. Skuqini në një tigan të nxehur me vaj, më pas ziejini për dhjetë minuta nën kapak. Komponentët duhet të përzihen periodikisht.
3. Më pas shtoni piper të bluar, gjethet e dafinës, kripën. Përziejini mirë, pas 2 minutash fikeni zjarrin.
4. Ziejini petët me pak rast. yndyrë dhe kripë. Vendoseni mishin e grirë në një tas me makarona, përzieni. Mbyllni enën me një kapak.
5. Në këtë kohë, copëtoni kokat e qepëve, vendosni në një tigan me qepë. Kaloni derisa të marrë një ngjyrë të artë të lehtë.
6. Më pas shtoni piperin e prerë në feta të holla, kripë, piper, përzieni. Gatuani për rreth pesë minuta, më pas shtroni salcën e domates (mund të përdorni lecho të bërë në shtëpi).
7. Përziejini përbërësit, ziejini për 3-5 minuta.
8. Masën vegjetale e kalojmë te petët me mish, e trazojmë mirë.

Vendoseni pjatën e përfunduar në një pjatë, duke e dekoruar me barishte të freskëta.

Me kërpudha

Përbërësit:

• 300 g kampionë;
• 250 g petë me vezë;
• kokë qepë;
• karrota;
• ½ filxhan krem;
• kripë, erëza.

Prodhimi:

1. Pritini perimet e lara dhe të qëruara me kërpudha. Vendoseni në tigan. Skuqini duke e trazuar vazhdimisht masën.
2. Hidhni kremin, shtoni erëza, kripë. Përziejini përbërësit. Lëreni të ziejë për 5-7 minuta.
3. Gatuani makaronat me kripë, më pas shtoni një sasi të vogël yndyre gjalpi.
4. Më pas, vendosni makaronat në përgatitjen e perimeve, ngrohini për disa minuta.

Spërkateni pjatën e përfunduar me barishte.

Me ushqim deti

Komponentët:

• 400 g makarona;
• 4-5 art. lugë dhe 1 lugë gjelle. l. - gjalpë dhe perime, përkatësisht;
• llambë;
• një palë thelpinj hudhër;
• 50 g rrënjë xhenxhefili;
• gjysmë kërcell selino;
• ½ rr. verë e bardhë e thatë;
• 3-4 domate;
• 250 g ushqim deti (mund të përdorni një koktej të ngrirë);
• zarzavate të freskëta;
• kripë (për shije);
• gjethe dafine.

Prodhimi:

1. Ziejini makaronat derisa të jenë gati.
2. Shkrihet gjalpi, përzihet me makaronat.
3. Shkrini ushqimet e detit. Qëroni karkalecat, vendosini në një pjatë të veçantë.
4. Skuqini në një tigan me gjalpë për rreth 1-2 minuta në secilën anë të fistonit. Shërbejeni me karkaleca.
5. Qëroni dhe lani perimet. Qepën dhe hudhrën, grijeni xhenxhefilin në copa të vogla, priteni kërcellin e selinos në feta.
6. Në gjalpin e mbetur pas skuqjes së fistoneve, shtoni vaj vegjetal, vendosni masën e qepës. Kaloni për 5 min.
7. Më pas vendosni copat e hudhrës, xhenxhefilit dhe selinos. Përziejini përbërësit, ziejini për 2-3 minuta të tjera.
8. Hidhni në verë, shtoni gjethe dafine, piper, kripë. Përziejini dhe ziejini.
9. Më pas, shtroni ushqime deti (përveç karkalecave dhe fistonëve). Gatuani 5-7 min.
10. Qëroni domatet dhe farat, pritini në kubikë. Vendoseni në pjesën e punës. Llokoçis, sillni një çiban. Gatuani në zjarr të ulët për rreth 3 minuta.
11. Më pas shtroni karkalecat me fiston, zarzavate të copëtuara. Përziejini butësisht përbërësit, fikni zjarrin.
12. Hedhim makaronat me përgatitjen e përgatitur, i përziejmë.

Pjata është gati.

Me pulë

Përbërësit:

• 400 g fileto pule;
• 500 g makarona;
• 100 g karrota dhe qepë;
• 75 g gjalpë;
• 75 ml salcë soje;
• vezë pule;
• një majë xhenxhefili të bluar dhe koriandër;
• kripë, piper (për shije).

1. Pritini karotën e qëruar në feta të mëdha, qepën në gjysmë unaza.
2. Pritini mishin e larë të pulës në copa të mesme.
3. Ziejini makaronat në ujë me kripë. Shtoni yndyrën e gjalpit.
4. Në një tas të veçantë rrihni vezën me salcën e sojës dhe piperin, më pas hidheni në një tigan të ndezur.
5. Më pas, vendosni copat e gjoksit, karrotës, xhenxhefilit, qepës, koriandrit. Gatuani për rreth dhjetë minuta. me ngrohje te forte.
6. Pas kësaj, vendosni makarona në mish me perime, shtoni salcë soje. Përziejini, ziejini edhe 5 minuta të tjera.

Pjata është gati.

Salcat

Petë me vezë mund të shërbehen me salca të ndryshme.

Teriyaki

Komponentët:

• një lugë çaji xhenxhefil të grirë hollë dhe vaj të ngrirë;
• 50 g sheqer të grimcuar;
• sipas Artit. një lugë mjaltë dhe uthull vere;
• 3 lugë niseshte;
• hudhër;
• ½ rr. salcë soje e errët.

Prodhimi:

Kombinoni të gjithë përbërësit, duke i përzier plotësisht. Hidheni në një tenxhere të vogël, lëreni të vlojë. Ziejini në zjarr të ulët për rreth 5 minuta. Më pas hidheni në një enë me kapak të ngushtë dhe lëreni mënjanë. Mbajeni në frigorifer.

Karbonara

• 150 g proshutë ose proshutë;
• një gotë krem ​​i rëndë;
• 150 g djathë;
• 1 thelpi hudhër;
• kripë, piper (për shije);
• ½ lugë çaji arrëmyshk të grira.

Prodhimi:

Vendosni proshutën e prerë në kubikë të vegjël në një tigan të thellë të parangrohur. Pasi të jetë skuqur lehtë, hidhet në një gotë krem, ziejë për rreth 5-7 minuta. Më pas shtoni djathin e grirë, hudhrën e grirë (me ndihmën e një prese hudhre), erëzat, përzieni. Pasi djathi të jetë shkrirë, salca është gati.

Video recetë:

Kërpudha

• 3 lugë gjelle. l. yndyrë ulliri dhe gjalpi;
• 30 gr. kërpudha të bardha të thata;
• kokë qepë;
• piper, kripë (për shije);
• 600 gr. domate.

Prodhimi:

1. Thithni kërpudhat në ujë të vluar për 60 minuta. Pas kalimit të kohës i kalojmë në një sitë në mënyrë që gota të ketë lëng të tepërt. Kullojeni supën që rezulton.
2. Pritini kërpudhat e thata në copa të vogla.
3. Hidhni qepën e grirë në një tigan të nxehur me vaj ulliri dhe gjalpë. Kaloni derisa të jetë transparente.
4. Më pas vendosni në tigan domatet e grira, kërpudhat dhe lëngun, kripën dhe piperin.
5. Gatuani salcën në zjarr të ulët për 40-45 minuta, duke e përzier vazhdimisht.

Video recetë:

i djathë

• 150 gram djathë;
• disa lugë çaji miell dhe gjalpë;
• një gotë qumësht;
• 0,5 lugë kripë tryezë.

Prodhimi:

1. Shkrini gjalpin në një tenxhere mbi nxehtësinë mesatare. Më pas shtoni miellin. Përziejini përbërësit deri në një masë homogjene.
2. Hidhni qumështin ngadalë duke e trazuar vazhdimisht.
3. Rrihni derisa masa të trashet.
4. Më pas vendosni djathin e grirë në tigan. Gatuani derisa djathi të shkrijë, më pas hiqeni nga zjarri.

Salca është gati.

gocë deti

Përbërësit:

• 200-220 gram goca deti, të ziera ose turshi;
• 20 ml ujë;
• 50 ml, 15 ml - salcë soje e lehtë dhe e errët, përkatësisht;
• një lugë gjelle (me një rrëshqitje) sheqer të grimcuar.

Prodhimi:

1. Qëroni, lani gocat, hiqni nga lëvozhga, pritini në copa të vogla, vendosini në një enë për gatim.
2. I mbushni me përzierje. salcat e sojës. Shtoni ujin, sheqerin. Përziejini.
3. Gatuani në zjarr të ulët derisa lëngu të pakësohet me 1/3.
4. Rrihni masën me blender derisa të bëhet një konsistencë më e trashë.

Salca është gati.

soje

Komponentët:

• 100 gram sojë;
• nja dy lugë supë mishi;
• Art. l. Miell;
• kripë (për shije);
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë.

Prodhimi:

1. Zieni fasulet, bluajini në një pure.
2. Shtoni pjesën tjetër të përbërësve në masën që rezulton, kripë. Përziejini tërësisht.
3. Lëreni të vlojë mbi nxehtësinë mesatare, duke e përzier vazhdimisht.