รายการผักแป้ง แครอท กล้วย มะนาว และแตงกวาเป็นแป้งหรือไม่? ผักใบเขียวและผักที่ไม่มีแป้ง - พื้นฐานสำหรับโภชนาการที่แยกจากกัน

กฎหลักของการกินเพื่อสุขภาพคือ: กินผักมากขึ้น แต่ทุกอย่างต้องมีการวัด

ส่วนประกอบที่สำคัญของพวกมันคือแป้งซึ่งนำทั้งประโยชน์และโทษต่อร่างกายของเรา ในผลไม้ประเภทต่างๆ เนื้อหาไม่เหมือนกัน ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรวมผักที่มีแป้งและผักที่ไม่มีแป้งเข้าด้วยกันอย่างกลมกลืนในอาหารของคุณ โดยคำนึงถึงอัตราที่กำหนดไว้ของส่วนผสมนี้

แป้งในร่างกาย

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตกลุ่มของพอลิแซ็กคาไรด์ และเมื่อมันเข้าสู่ร่างกาย มันจะกลายเป็นกลูโคส ซึ่งทำหน้าที่เป็นแหล่งพลังงานหลักสำหรับเรา

ความต้องการรายวันของคาร์โบไฮเดรตนี้คือประมาณ 400 กรัม ในปริมาณที่พอเหมาะ มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานที่เหมาะสมของร่างกายของเรา โดยมีหน้าที่ดังต่อไปนี้:

• ขจัดอาการบวมน้ำ
• ต่อสู้กับการอักเสบ
• ปรับปรุงการย่อยอาหารป้องกันโรคแผลในกระเพาะอาหารฟื้นฟูจุลินทรีย์ในลำไส้
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ

แป้งตอบสนองความต้องการคาร์โบไฮเดรต 80% ของเราในแต่ละวัน แต่ที่สำคัญคือช่วยให้เราเติมพลังงานที่ใช้ไป

หากมีสารนี้มากเกินไปก่อนอื่นเราควรกลัวน้ำหนักขึ้น พอลิแซ็กคาไรด์ในปริมาณที่มากเกินไปจะถูกเปลี่ยนเป็นกลูโคสส่วนเกิน ส่วนหนึ่งใช้เพื่อเติมเต็มต้นทุนด้านพลังงาน ส่วนที่เหลือจะกลายเป็นไขมันและสะสมในบริเวณที่มีปัญหา

นอกจากนี้การอิ่มตัวของส่วนผสมแป้งทำให้เกิดการหมักในลำไส้ซึ่งแสดงออกโดยอาการท้องอืดคลื่นไส้และปัญหาเกี่ยวกับอุจจาระ

แป้งที่เข้าสู่ร่างกายเราแบ่งเป็นแบบละเอียดและเป็นธรรมชาติ รูปแบบที่ประณีตของมันคือวัตถุเจือปนอาหารและประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตอย่างง่าย พวกเขาไม่ได้ก่อให้เกิดประโยชน์มากนัก แต่ทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

เราได้รับแป้งจากธรรมชาติจากผักและผลไม้ และแป้งชนิดนี้มีค่าที่สุดสำหรับเรา

การกระจายแป้งในผัก

พืชผักทั้งหมดแบ่งออกเป็น 3 กลุ่มตามปริมาณแป้งพอลิแซ็กคาไรด์:

• มีแป้ง;
• ปราศจากแป้ง;
• มีแป้งต่ำ

ส่วนใหญ่พบในธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ข้าว ข้าวสาลี ข้าวโอ๊ต และข้าวโอ๊ต แยกได้จากซีเรียล ปริมาณแป้งในนั้นสามารถเข้าถึง 70% แม้จะมีพอลิแซ็กคาไรด์จำนวนมาก แต่โจ๊กมักกลายเป็นส่วนผสมหลักในอาหาร เหตุผลก็คือการดูดซึมที่รวดเร็วและง่ายดาย

ในบรรดาพืชตระกูลถั่ว ปาล์มได้แก่ถั่ว ถั่วลันเตา และข้าวโพด ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญประมาณ 40%

พืชรากยังคงรายการผักแป้ง ในหมู่พวกเขา ที่มีชื่อเสียงที่สุดคือมันฝรั่ง รวมทั้งเยรูซาเล็มอาติโช๊ค หัวไชเท้า หัวผักกาด รากที่กินได้อยู่ในกลุ่มนี้: ขึ้นฉ่าย, ผักชีฝรั่ง, มะรุม, ขิง

รายการผลิตภัณฑ์ผักที่ไม่ใช่แป้งมีความกว้างมากขึ้นเนื่องจากมีผักใบเขียว: ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง โหระพา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง รูบาร์บ เพอร์เลน ผักกาดหอม และพืชผลอื่นๆ กลุ่มนี้รวมถึงผักผลไม้สีเขียวและกรุบกรอบทั้งหมด

นอกจากพืชผักทุกชนิดแล้ว ยังมีมะเขือเทศอีกด้วย มันมีกรดจำนวนมาก - มาลิก, ออกซาลิก, ส้ม ดังนั้นจึงถือว่าเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวและโดยหลักการแล้วการตัดสิน "แป้ง" นั้นไม่ถูกต้อง

วิธีผสมผักให้เป็นแป้งอย่างถูกวิธี

เฮอร์เบิร์ต เชลดอน ผู้พัฒนาระบบให้อาหารแบบแยกส่วนได้แนะนำแนวคิดเรื่องผักที่มีแป้งและไม่มีแป้งเป็นครั้งแรก

ตามทฤษฎีของเขา เพื่อที่จะเสริมสร้างร่างกายของเราอย่างเต็มที่ด้วยวิตามิน ธาตุและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ เช่นเดียวกับการรักษาน้ำหนักในอุดมคติ ผักทุกประเภทจะต้องมีอยู่ในอาหารของเรา แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากสิ่งเหล่านี้ คุณจำเป็นต้องรู้กฎสำหรับการใช้งาน แนวคิดหลักของทฤษฎีนี้คือการผสมผสานส่วนผสมจากผักตามความเข้ากันได้

สำหรับผักประเภทแป้ง ให้ใช้ศีลต่อไปนี้

1. ในขณะเดียวกันก็อนุญาตให้กินได้เพียง 1 ชนิดเท่านั้น
2. รวมผลไม้เหล่านี้กับผักผลไม้สีเขียวที่ปราศจากแป้ง
3. ปรุงรสด้วยน้ำสลัดด้วยไขมันพืชและสัตว์: ครีม, น้ำมันพืช, ครีม
4. เพื่อการดูดซึมที่ดีขึ้น ให้รวมในเมนูของอาหารที่มีวิตามินบี: วอลนัท, อัลมอนด์และถั่วลิสง, ชีส, มะเขือเทศ, สาหร่ายสไปรูลิน่า
5. อย่ารวมกับอาหารที่มีโปรตีน - เนื้อสัตว์ ไข่ และปลา

ข้อจำกัดบางประการเกี่ยวกับการบริโภคผลิตภัณฑ์จากพืชที่เป็นแป้งนั้นเกิดจากการที่กระบวนการแปรรูปแป้งต้องใช้สภาพแวดล้อมที่เป็นด่าง ซึ่งบรรจุอยู่ในปริมาณมาก มันถูกทำให้เป็นด่างโดยเอ็นไซม์พิเศษและไม่ควรขัดขวางการผลิตของพวกมัน

โปรตีนถูกย่อยในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดโดยเอนไซม์ที่ต่างกันโดยสิ้นเชิง และการรวมกันของผลิตภัณฑ์ที่เข้ากันไม่ได้ดังกล่าวจะกระตุ้นกระบวนการหมักและการเน่าเสียซึ่งจะนำไปสู่การหยุดชะงักของระบบย่อยอาหาร ดังนั้นอาหารยอดนิยมอย่างมันฝรั่งกับเนื้อจึงมีความเสี่ยงต่อความเป็นอยู่ที่ดีของคุณ

ผักที่ไม่มีแป้งย่อยง่าย ดูดซึมได้เร็ว มีวิตามินมากมาย และรวมเข้ากับอาหารเกือบทุกชนิด ผสมผสานกับเนื้อได้อย่างลงตัวโดยเฉพาะสลัดผักชีฝรั่ง

คุณไม่สามารถใช้ผลไม้ดังกล่าวกับผลิตภัณฑ์นมได้เนื่องจากการหมักแบบเดียวกัน

ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษกับผักเพื่อลดน้ำหนัก แน่นอนว่าชอบสำหรับผู้ที่ไม่มีแป้ง แต่คุณไม่ควรละทิ้งผลไม้ที่เป็นแป้งอย่างสมบูรณ์เช่นกัน

พยายามจะกินมันในตอนเช้า และต้มหรืออบดีกว่า การอบชุบด้วยความร้อนนี้ช่วยลดเปอร์เซ็นต์ของโพลีแซ็กคาไรด์ในตัวมัน ดังนั้นในมันฝรั่งสดแป้งประมาณ 18% เข้มข้นและในมันฝรั่งต้ม - เพียง 14%

ในอาหารของผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน ผลไม้ดังกล่าวไม่ควรเกิน 30%

ผู้สนับสนุนด้านโภชนาการที่แยกจากกันให้ความสนใจเป็นพิเศษกับกะหล่ำดอก ถือว่าเป็นแป้งปานกลาง แต่ควรดูดซึมในปริมาณที่จำกัดร่วมกับไขมัน

เพื่อให้ง่ายต่อการเขียนเมนูอาหาร การจำแนกประเภทผักตามปริมาณแป้งแสดงในตารางต่อไปนี้

สูตร

ต่อไปนี้คือตัวอย่างสูตรอาหารที่รวมผักประเภทต่างๆ อย่างถูกต้อง

สูตรที่ 1

ใช้แครอท 1 รากและรากผักชีฝรั่ง 1 ราก ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นพริกหยวก แครอท และหัวหอม ทั้งหมด 1 ชิ้น มะเขือเทศ 5 ลูก รวมส่วนผสมทั้งหมดและเคี่ยว

สับกะหล่ำปลี 0.5 กก. บนเครื่องขูดชั้นดีผสมกับผักเพิ่มแครนเบอร์รี่เล็กน้อย

สูตรที่ 2

เตรียมกะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัมแยกช่อดอกออกจากกัน ใส่ใบกระวาน 3 ใบและเครื่องเทศ 3 อย่างลงในน้ำเดือด จุ่มกะหล่ำปลีลงไปสักครู่

สับผักชี ผักชีฝรั่ง และผักชีฝรั่ง มะนาว 1 ลูก ผสมกับช่อดอกลวก ปรุงรสด้วยน้ำผึ้ง (1 ช้อนชา)

สูตรที่ 3

ทอดวอลนัท 200 กรัมในกระทะที่แห้ง บดด้วยกระเทียม 5 กลีบ

หั่นมะเขือเทศเป็นวงแล้วเกลี่ยให้ทั่ว เทน้ำมันพืชเล็กน้อยไว้ด้านบน ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและส่วนผสมของผักชีฝรั่งสับและผักชี

การผสมผสานที่ลงตัวระหว่างผักที่มีแป้งและไม่มีแป้งจะช่วยให้คุณมีสุขภาพแข็งแรงและมีรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎที่กำหนดไว้และรู้ว่าควรหยุดเมื่อใด

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการกินผักอย่างถูกต้อง โปรดดูวิดีโอต่อไปนี้

ตามบรรทัดฐานของอาหารเพื่อสุขภาพ ผู้ใหญ่ควรกินอาหารจากพืช 600 กรัมทุกวัน (ผักและผลไม้ 300 กรัมต่อคน)

ตอนนี้ลองนึกภาพว่าจะเกิดอะไรขึ้นกับน้ำหนักของคุณหากคุณเพิ่มเฉพาะถั่ว มันฝรั่ง และกล้วยในอาหารของคุณ แน่นอนว่าน้ำหนักส่วนเกินและการพับที่เอวจะปรากฏขึ้น เป็นอีกเรื่องหนึ่งถ้าคุณเคี้ยวแตงกวาและผักชีฝรั่ง ขนาดเสิร์ฟควรเป็นเท่าไหร่จึงจะรู้สึกอิ่ม? ความแตกต่างระหว่างชุดที่หนึ่งและชุดที่สองอยู่ที่เนื้อหาของสารอาหารและอย่างแรกเลยคือแป้ง ไม่แนะนำให้แยกองค์ประกอบนี้ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิงเนื่องจากเป็นแหล่งพลังงาน

คำถามเกิดขึ้นจะทำอย่างไร?

คำตอบนั้นถูกเสนอโดยผู้สร้างทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน พวกเขาไม่เพียงแยกแยะระหว่างผักและผลไม้ที่มีแป้งและไม่ใช่แป้งเท่านั้น แต่ยังแนะนำตัวเลือกสำหรับความเข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

จริงอยู่ ระบบนี้ซับซ้อนและไม่ใช่ทุกคนที่จะสามารถเชี่ยวชาญได้ สถานการณ์จะง่ายขึ้นหากคุณทราบอย่างชัดเจนว่าผลไม้หรือพืชประเภทใดเป็นของประเภทใด

อาหารประเภทแป้ง: ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

สิ่งแรกที่นึกถึงคือมันฝรั่งใช่ไหม อันที่จริงรายชื่อผักและผลไม้ประเภทแป้งนั้นกว้างกว่ามาก และผักรากที่ระบุอยู่ห่างไกลจากที่แรกในนั้น อย่างไรก็ตาม คุณยังต้องเปิดใช้งานในเมนู

สำหรับอ้างอิง
แป้งจัดอยู่ในหมวดหมู่ของคาร์โบไฮเดรตที่แพร่หลายและมีอยู่มากที่สุดของกลุ่มพอลิแซ็กคาไรด์ (อะไมโลส + อะไมโลเพคติน) ที่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหาร อันเป็นผลมาจากปฏิกิริยาไฮโดรไลซิสภายใน มันจะกลายเป็นแหล่งพลังงาน - กลูโคส ซึ่งเป็นผลพลอยได้ - เดกซ์ทริน

คุณจำหลักสูตรเคมีของโรงเรียนอย่างน้อยที่สุดได้หรือไม่? 70% ของผู้อ่านคงลืมไปหมดแล้ว ดังนั้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับประโยชน์ของสารนี้:

• บรรเทาภาวะน้ำตาลในเลือดสูงในผู้ป่วยโรคเบาหวาน
• กระตุ้นการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์ในลำไส้
• ทำให้กระบวนการสร้างกรดเป็นปกติ
• มีผลดีต่อภูมิคุ้มกัน

แต่ถ้าบริโภคอย่างไม่ถูกต้องหรือมากเกินไป คาร์โบไฮเดรตชนิดนี้จะเป็นอันตรายต่อร่างกาย:

• ปอนด์พิเศษฉาวโฉ่ปรากฏขึ้น
• ทำให้เกิดกระบวนการ "หมัก" ในกระเพาะอาหารและลำไส้ ซึ่งแสดงออกโดยอาการท้องอืด คลื่นไส้ และอุจจาระผิดปกติ

รายชื่อพืชที่มีแป้งทั้งหมดแบ่งออกเป็นกลุ่ม

บางคนจะประหลาดใจที่ได้เรียนรู้ว่าที่แรกไม่ใช่มันฝรั่งเลย - ศัตรูของอาหารทั้งหมด แต่เป็นซีเรียล ใช่ใช่สิ่งที่พวกเขาปรุงอาหาร

ดังนั้น ธัญพืชประเภทแป้งคือ:

• ข้าวฟ่าง;
• ข้าวโพด;
• ข้าวสาลี.

ข้าวโอ๊ตกับข้าวสาลีและโจ๊กเป็นองค์ประกอบที่ขัดแย้งกัน 90% ของอาหาร ข้าวโพดเป็นแหล่งวิตามินที่มีคุณค่า ลักษณะเด่น - ย่อยง่าย

ผักแป้งจำนวนมากที่สุดคือหัว: rutabagas, มันฝรั่ง, หัวไชเท้าและหัวไชเท้า, เยรูซาเล็มอาติโช๊ค แต่ผู้นำต่อหน้าคาร์โบไฮเดรตในความหลากหลายที่พิจารณาคือข้าวโพดและพืชตระกูลถั่ว รากที่ดีต่อสุขภาพของขิง พาร์สนิป ผักชีฝรั่ง และคื่นฉ่ายเป็นรายการที่สมบูรณ์ ใส่บวบ สควอช และฟักทองลงไป

กลุ่มย่อยที่แยกจากกันประกอบด้วยผักที่มีแป้งปานกลาง ตามการพัฒนาของหัวหน้านักทฤษฎีของระบบการให้อาหารที่แยกจากกัน G. Shelton นั้นรวมถึงกะหล่ำดอกเท่านั้น แต่ยังมีเวอร์ชันที่ล้ำหน้ากว่านั้นอีก เช่น มะเขือม่วง แครอท หัวผักกาด หัวบีต ถั่วเหลือง และบวบ

เอาท์พุท:
จากมุมมองของอาหารที่สมดุล เห็นได้ชัดว่าไม่ควรแยกผักที่มีแป้ง ผลไม้ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง

อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ดูน้ำหนัก นักโภชนาการแนะนำให้ลดอัตราการบริโภคลงเหลือ 20-30% เมื่อเทียบกับอาหารทั้งหมด การผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้องก็มีความสำคัญเช่นกัน

ประเด็นสำคัญ:

• มันจะดีกว่าที่จะรวมแป้งเข้าด้วยกัน
• กินพืชตระกูลถั่วหรือมันฝรั่งกับสลัด (กะหล่ำปลี + ผักใบเขียว, แตงกวา + มะเขือเทศ);
• ควบคู่ไปกับเมนูอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินบี
• วิธีการปรุงอาหารที่ต้องการคือการอบและนึ่ง

ผักและผลไม้ที่ไม่มีแป้ง

โดยทั่วไป ข้อดีหลักของอาหารจากพืชในกลุ่มนี้คือ:

• ย่อยง่าย
• เข้ากันได้กับผลิตภัณฑ์ใด ๆ (ยกเว้นนม);
• องค์ประกอบที่อุดมไปด้วยวิตามินและส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่นๆ

แม้ว่านักโภชนาการจะชี้ให้เห็นว่าในแง่ของประโยชน์แต่ละองค์ประกอบต้องได้รับการพิจารณาแยกจากกัน ตัวอย่างเช่น กะหล่ำปลีทั่วไปเป็นสิ่งที่ต้องมีในผักที่ไม่มีแป้งหลายโต๊ะ แต่อาหารที่ใช้รักษาโรคส่วนใหญ่ห้ามรับประทาน เพราะมันกระตุ้นการหมักและการเน่าเสียในลำไส้ ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถอ่านแต่ละรายการได้อย่างแท้จริง โดยพิจารณารายละเอียดเกี่ยวกับองค์ประกอบสารอาหาร วิตามิน แร่ธาตุ ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

รายการผักที่ไม่มีแป้ง:

• อาร์ติโช้ค;
• เห็ด;
• ผักใบเขียว (ผักกาดหอม, ผักขม, ผักชีฝรั่งบดและอื่น ๆ );
• หัวหอมทุกพันธุ์
• กะหล่ำปลี (ยกเว้นกะหล่ำดอก);
• แตงกวา;
• พริกไทย;

ผลไม้ - ทุกอย่างยกเว้นกล้วยที่กล่าวถึงแล้ว

ตารางแสดงปริมาณแป้งในผักต่อผลิตภัณฑ์ 50 กรัม

โดยสรุป เราสังเกตว่าผู้ปฏิบัติงานทางการแพทย์ส่วนใหญ่มีทัศนคติเชิงลบต่อทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน และผู้เชี่ยวชาญไม่มากนักที่จะตอบคำถามในทันทีว่า ผักที่ไม่มีแป้ง คืออะไร แพทย์อธิบายมุมมองของพวกเขาด้วยข้อเท็จจริงที่ว่าไม่มีเอ็นไซม์ในร่างกายที่แยกเนื้อ ปลา หรือนมออกจากกัน

สำหรับการดำรงอยู่ปกติ บุคคลต้องการสารอาหารทั้งหมด! แป้งชีวภาพนั้นแตกต่างจากสารสังเคราะห์ที่มีชื่อเดียวกันโดยพื้นฐานแล้ว และมนุษย์เคยใช้มาแต่ไหนแต่ไรแล้ว การรวบรวมหลักฐานสำหรับทฤษฎีใด ๆ ก็ไม่เป็นปัญหาในปัจจุบัน แต่ผู้ที่พยายามติดตามการพัฒนาในด้านโภชนาการอย่างไม่ใส่ใจมักจะต้องได้รับการปฏิบัติโดยผู้ปฏิบัติงาน

การผจญภัยของผงสีขาว

แป้งคืออะไรกันแน่? เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร "บรรทัดแรก" ที่ทั้งสมองและกล้ามเนื้อต้องการ จัดอยู่ในกลุ่มโพลีแซ็กคาไรด์หรือคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน และสะสมอยู่ในหัว ผลไม้ ใบ และลำต้น แป้งประกอบขึ้นเป็นอาหารที่สำคัญที่สุดสำหรับมนุษย์จำนวนมาก รวมถึงมันฝรั่ง ผัก ซีเรียล และซีเรียลหลายชนิด และมีคุณค่าเนื่องจากการย่อยได้ง่ายและให้พลังงานสูง - เมื่อทำการไฮโดรไลซิสระหว่างการย่อย แป้งจะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส ดังนั้นในแง่ของความเร็วของการส่งผ่านทางเดินอาหาร แป้งอยู่ในสถานที่ที่สองหลังจากคาร์โบไฮเดรตธรรมดา (โมโนแซ็กคาไรด์) และ 3-4 ชั่วโมงผ่านไประหว่างการบริโภคแป้งในอาหารการเปลี่ยนแปลงเป็นกลูโคสและการดูดซึมโดยร่างกาย .

มันเป็นสิ่งสำคัญที่แป้งต้องมีสภาพแวดล้อมที่เป็นด่างเพื่อการย่อยอาหารที่เหมาะสม ซึ่งหมายความว่าพวกเขาไม่ควรรวมกับอาหารที่มีโปรตีนที่ต้องการกรด การห้ามใช้แป้งควบคู่กับโปรตีนจากสัตว์เป็นหลักการสำคัญของปรัชญาของโภชนาการที่แยกจากกัน การใช้แป้งมากเกินไปและในทางที่ผิดนำไปสู่อะไร? แป้งที่ด้อยพัฒนาจะสะสมอยู่ในเซลล์ในรูปของไขมันสะสม และสารอาหารที่อิ่มตัวด้วยแป้งมากเกินไปแทบจะเรียกได้ว่าสมดุลและดีต่อสุขภาพ แม้ว่าจะดูเหมือนว่า "อุดมไปด้วยผัก" และ "เบา" จากด้านข้างของจานก็ตาม

นั่นคือเหตุผลที่คำแนะนำ "กินผักมากขึ้น" แทบจะไม่เป็นคำแนะนำด้านอาหารที่สมบูรณ์ ผักมีความแตกต่างกัน และเมื่อพิจารณาเมนูพืช สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงคุณลักษณะของผัก เช่น ความเป็นแป้ง

รวยปานกลาง

นักโภชนาการได้เตรียมสถานที่พิเศษแห่งเกียรติยศสำหรับมันฝรั่งที่ทุกคนโปรดปรานและคาดว่าจะอุดมไปด้วยแป้ง (15-18%) ซึ่งไม่ได้จัดอยู่ในกลุ่มผัก แต่อยู่ในกลุ่มอาหารประเภทแป้ง เช่น ซีเรียล สถานที่ระดับกลางถูกครอบครองโดยพืชตระกูลถั่ว - ในการจำแนกประเภทที่แตกต่างกันพวกเขาได้รับมอบหมายสถานที่ที่แตกต่างกันอย่างไรก็ตามเป็นที่ทราบกันว่าถั่ว, ถั่ว, ถั่วชิกพี, ถั่วแห้งอุดมไปด้วยแป้งเป็นพิเศษ (40-44%) ดังนั้นจึงมักถูกเรียกว่าพืชตระกูลถั่ว . อย่างไรก็ตาม ในถั่วเหลืองมีแป้งเพียงเล็กน้อย - เพียง 3% Robert Shelton นักทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกันตั้งข้อสังเกตว่าลักษณะสองประการของพืชตระกูลถั่ว - ความสมบูรณ์ของแป้งและโปรตีนจากพืชไปพร้อม ๆ กันเปลี่ยนการดูดซึมเป็นงานที่ไม่ได้ใช้งานสำหรับร่างกาย

ที่จริงแล้ว ผักแป้งเป็นเรื่องปกติที่จะจัดประเภทรายการผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างจำกัด ซึ่งรวมถึงรายการที่ไม่ชัดเจน เช่น กะหล่ำดอก ความจำเพาะของผักประเภทแป้งคือพวกเขาต้องการอาหารเสริมในรูปแบบของไขมัน "เบา": ครีม, ครีม, น้ำมันพืช มันอยู่ในองค์ประกอบนี้ที่จานจะถูกหลอมรวมอย่างเหมาะสมเพื่อประโยชน์ของร่างกาย ข้าวโพด สควอช มันเทศ เยรูซาเล็มอาติโช๊ค รูตาบาก้า หัวไชเท้า ฟักทอง รากผักชีฝรั่ง มะรุมและขึ้นฉ่าย - ผักเหล่านี้มีลักษณะเป็นแป้งสูงและเข้ากันได้ดีกับผักที่ไม่มีแป้ง บ่อยครั้งที่หัวบีต, แครอท, บวบ, มะเขือยาว, หัวผักกาดแบ่งออกเป็นกลุ่ม "ผักที่มีแป้งปานกลาง" ที่แยกจากกันโดยเน้นที่ความจริงที่ว่าปริมาณแป้งในพวกมันค่อนข้างลดลง มันไปโดยไม่บอกว่า ผักแป้งอุดมไปด้วยคุณธรรมอื่น ๆ ทุกประเภท - ธาตุและวิตามิน และเป็นส่วนบังคับของเมนูเพื่อสุขภาพ

ขนมสีเขียว

รายการ ผักไร้แป้งค่อนข้างกว้างกว่านั้น รวมถึงการที่มีผักสีเขียวอยู่ติดกัน เช่น ผักกาดหอมและ "สมุนไพร" ทุกชนิด เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง สีน้ำตาล ส่วนสีเขียวของขึ้นฉ่าย ผักปลอดสารพิษผสมผสานอย่างลงตัวกับผลิตภัณฑ์ทุกประเภทและเป็นส่วนเสริมที่ขาดไม่ได้สำหรับโปรตีนและไขมันจากสัตว์ช่วยให้การสลายตัวและการดูดซึมที่ถูกต้องและสมบูรณ์ มะเขือเทศมีความโดดเด่นในรายการนี้ โดยจัดอยู่ในกลุ่มผักที่อุดมไปด้วยกรด ดังนั้นความเข้ากันได้ของมะเขือเทศจึงใกล้เคียงกับผลไม้อย่างส้มและทับทิม

ในรายการ ผักไร้แป้ง- ไม่ใช่แค่ของอร่อยแท้ๆ มากมาย เช่น หน่อไม้ฝรั่ง อาร์ติโช๊ค ฮาร์ท อารูกูลา หน่อไม้ กระเจี๊ยบเขียว ผักโขม แต่ยังมีผักที่หากินได้ทุกวันไม่อั้น แตงกวา กะหล่ำปลีทุกชนิด (ผักกาดขาว บร็อคโคลี่ กะหล่ำดาว) หัวหอม ( หัวหอม, ต้นหอม, กุ้ยช่าย, หัวหอมหมี, หัวหอมสีเขียว), พริกหยวก, ถั่วเขียวและถั่ว, บวบ นอกจากนี้ผักเหล่านี้ยังอุดมไปด้วยไฟเบอร์ซึ่งมีความสามารถในการกักเก็บน้ำซึ่งหมายความว่าสลัดวัตถุดิบจากพืชที่ไม่ใช่แป้งจะไม่เพียง แต่สร้างความพึงพอใจให้กับดวงตาด้วยความแตกต่างเท่านั้น แต่ยังให้ความรู้สึกอิ่มอร่อยอีกด้วย เป็นเวลานานโดยไม่รู้สึก "อิ่มท้อง" และควบคุมการย่อยอาหารด้วยการกระตุ้นลำไส้บีบตัว มีเหตุผลอย่างน้อยอีกหนึ่งข้อที่จะกินเนื้อสัตว์กับเครื่องเคียงอย่างถั่วเขียว กะหล่ำดาว หรือผักกาดหอม ผักใบเขียวทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งธาตุเหล็ก และเนื้อจะออกไปให้ได้มากที่สุดสำหรับอนาคต

แนะนำให้รับประทานผักทั้งที่มีแป้งและไม่มีแป้งหลังจากทำอาหารเพียงเล็กน้อย (ควรใช้ไอน้ำ) และรับประทานดิบให้บ่อยที่สุด ในตอนแรก การบริโภคหัวบีทหรือดอกกะหล่ำ "a la naturel" อาจดูแปลกและผิดปกติ แต่ในระหว่างการปรุงอาหารหรือการเคี่ยว อาจเกิดอันตรายอย่างใหญ่หลวงต่อการทำลายเส้นใยที่มีคุณค่าและทำลายวิตามินและเกลือแร่ ดังนั้นเมนูของคุณจะสดและกรุบกรอบมากขึ้น , ยิ่งประโยชน์ต่อสุขภาพมากขึ้น ... แนะนำ: คุณไม่ควรละทิ้งผักแปรรูปด้วยความร้อนโดยสิ้นเชิง เพราะผักต้ม ตุ๋น และตุ๋น มีผลกับร่างกายต่างกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่ง พวกมันป้องกันการพัฒนาของ "โรคกระเพาะขี้เกียจ"

Olga Chern
นิตยสารผู้หญิง JustLady

เมื่อใช้รายการที่ระบุในบทความของเรา คุณสามารถดูความหลากหลายของผัก ✅ การเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาร่างกายให้ฟิต

ผักแป้งประกอบด้วยแป้งซึ่งเปลี่ยนเป็นกลูโคสในระหว่างการย่อยอาหารซึ่งเป็นรูปแบบที่พบบ่อยที่สุดของโพลีแซคคาไรด์ในธรรมชาติ ดังนั้นการแบ่งผักออกเป็นแป้งและไม่มีแป้ง ซึ่งเดิมเป็นส่วนหนึ่งของทฤษฎีโภชนาการที่แยกจากกัน จึงพบสถานที่ในอาหารเพื่อสุขภาพสากล

อาหารเพื่อสุขภาพ: ผักที่มีแป้งและไม่มีแป้ง

ผักปลอดสารพิษ- ตัวช่วยที่แท้จริงในการลดน้ำหนัก แต่ด้วยแป้งที่คุณควรลืมหูลืมตา! แต่จะไม่สับสนได้อย่างไร?ตารางที่มีรายการจะช่วยให้คุณเลือกผักที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับตัวคุณเอง อาหารประเภทแป้งเป็นตัวบ่งชี้ว่าอาหารของคุณมีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วมากแค่ไหน?

ดังที่คุณทราบ คาร์โบไฮเดรตที่มากเกินไปในอาหารทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นและหากคุณใส่ใจกับปริมาณของพวกมันเป็นพิเศษ คุณก็จะสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ในอาหารของคุณได้

ผักที่มีแป้งมากที่สุด

เปอร์เซ็นต์แป้งที่ใหญ่ที่สุดคือลักษณะของพืชรากและเมล็ดพืชขนาดใหญ่ก สะสมสารอาหารเพื่อการเจริญเติบโตอย่างต่อเนื่องและให้ "แหล่งอาหาร" ของตัวอ่อนพืช

เป็นที่เชื่อกันว่าแชมป์ในเนื้อหาแป้งคือมันฝรั่ง แต่ก็ไม่เป็นความจริงทั้งหมดประกอบด้วย 16-18% ในรูปของมันฝรั่งทอดและมันฝรั่งทอดจะมีแป้งมากกว่า และในมันฝรั่งต้มและมันฝรั่งบด - 11 -14%

คำแนะนำของนักโภชนาการค่อนข้างเข้มงวด - กินมันฝรั่งให้น้อยลง แต่พวกเขาไม่แนะนำให้เลิกกินเลย ดังนั้นทุกอย่างต้องมีการวัดและปริมาณที่เหมาะสม อาหารที่มากเกินไปรวมถึงการกินมากเกินไปจะทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

กินผักแป้งกับอะไร?

กฎนี้มีผลบังคับใช้: หนึ่งมื้อ - ผักแป้งชนิดหนึ่ง

ผักปลอดแป้งเป็นเมนูพื้นฐานของการลดน้ำหนัก!

ผลิตภัณฑ์จากรายการนี้ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารประเภทแป้งและโปรตีนทุกประเภท ดูดซึมได้ดีเยี่ยมและไม่สร้างปัญหาใดๆ ต่อระบบทางเดินอาหารหรือบริเวณรอบเอว

นมเป็นเพื่อนที่ไม่พึงประสงค์เพียงอย่างเดียวสำหรับผักที่ไม่มีแป้งและคุณควรหลีกเลี่ยงไม่เพียงแค่ทั้งหมดตามปกติ แต่ยังรวมถึงซอสตามนั้นด้วย

เฮอร์เบิร์ต เชลตัน ผู้ก่อตั้งโภชนาการที่แยกจากกัน มองว่ากะหล่ำดอกเป็นผักที่มีแป้งปานกลาง ในแง่ความเข้ากันได้และคุณสมบัติทางอาหาร โดยอ้างถึงพี่น้องที่ไม่ใช่แป้ง และอีกนัยหนึ่ง สังเกตว่า อย่างไรก็ตาม กะหล่ำดอกควรเป็น กินน้อยและดีกว่าทั้งหมดพร้อมกับไขมัน

ผู้ติดตามของเชลตันได้ขยายรายการผักที่มีแป้งปานกลางให้รวมถึงสมาชิกใหม่ซึ่งถึงแม้จะเป็นแป้ง แต่ไม่ได้อยู่ในปริมาณที่ผิดกฎหมาย

โปรดทราบว่าในการตีความที่แตกต่างกันมะเขือยาวยังสามารถหมายถึงทั้งผักที่ไม่มีแป้งและแป้งปานกลาง (ดูตารางด้านล่าง)

มะเขือเทศที่หลายๆ คนชื่นชอบ ซึ่งเป็นอาหารมะเขือเทศที่ได้รับความนิยม ไม่พบสถานที่ใดเลยในหมู่ผักที่มีแป้งหรือไม่มีแป้ง แม้ว่าในมุมมองที่ได้รับความนิยม มะเขือเทศชนิดนี้จะเป็นผักสลัดส่วนใหญ่ (แม้ว่าจากมุมมองทางพฤกษศาสตร์ มะเขือเทศเป็นเบอร์รี่)

เชลตันพบว่าลักษณะทางโภชนาการหลักของมะเขือเทศคือความเป็นกรด ไม่ใช่ปริมาณแป้ง

มะเขือเทศแก้มแดงเป็นอาหารที่มีรสเปรี้ยวและไม่สามารถรับประทานคู่กับแป้งได้ แต่สามารถรับประทานร่วมกับผักใบและไขมันได้

เมื่อใช้รายการเหล่านี้ คุณจะสามารถสำรวจความหลากหลายของผัก เลือกผลิตภัณฑ์ที่มีประสิทธิภาพสำหรับการลดน้ำหนักและรักษาร่างกายให้ฟิต

แต่ฉันอยากจะพูดสองสามคำเพื่อป้องกันแป้ง ร่างกายต้องการพลังงาน การสร้างเนื้อเยื่อและกล้ามเนื้อ และการทำงานของสมองให้เป็นปกติ นี่คือเหตุผลที่ควรรวมอาหารที่มีแป้งไว้ในอาหารเป็นระยะ เผยแพร่

ผักแป้ง: รายการทั้งหมด

• ชาวสวีเดน
• ข้าวโพด
• แครอท
• บีท
• ถั่วสุก (แห้ง) ไม่รวมถั่วเหลือง
• ถั่วสุก (แห้ง)
• บวบ
• สควอช
• มันฝรั่ง (ทุกประเภทและพันธุ์รวมทั้งหวาน)
• เกาลัด
• รากพืชที่กินได้ (พืชชนิดหนึ่ง, ผักชีฝรั่ง, พาร์สนิป, ขึ้นฉ่าย)
• ฟักทอง (กลม สุกในฤดูใบไม้ร่วง)
• เยรูซาเล็มอาติโช๊ค
• หัวไชเท้า
• หัวไชเท้า

ผักที่มีแป้งปานกลาง: สองตัวเลือก

ตามที่เฮอร์เบิร์ตเชลตันตีความ:

• กะหล่ำ

ในการตีความเพิ่มเติม:

• แครอท
• มะเขือ
• บีท
• บวบ
• ถั่วเหลือง (ถั่วงอกและถั่ว)

ผักที่ไม่มีแป้ง: รายการทั้งหมด

• มะเขือ
• บร็อคโคลี
• กะหล่ำดาว
• มัสตาร์ด
• ถั่วเขียว
• ผักกาดขาว
• โคห์ลราบี
• กะหล่ำปลี (กะหล่ำปลีขาว, กะหล่ำปลีแดง, กะหล่ำปลีซาวอย, กะหล่ำปลีสวน, อาหารสัตว์)
• แพงพวยและแพงพวย
• หน่อไม้ฝรั่ง
• มะระ (เหลืองยาว)
• ผักกาดหอมและผักกาดชนิดอื่นๆ
• หัวผักกาดเขียวและส่วนสีเขียวบนบกอื่นๆ ของพืชที่กินได้
• ใบบีทและบีทรูท (สวิสชาร์ด)
• หัวหอม (หัวหอม, หอมแดง, กระเทียม, กุ้ยช่าย, กระเทียมหอม)
• แตงกวา
• แดนดิไลออนสีเขียว
• ผักกระเจี๊ยบ
• ผักชีฝรั่ง (สมุนไพร) และสมุนไพรบนโต๊ะอื่น ๆ
• หน่อไม้
• ข่มขืน (สีเขียว)
• ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว)
• พริกหยวก
• ชิกโครี
• กระเทียม (สมุนไพรและกานพลู)
• ผักโขม
• สีน้ำตาล

ผักไร้แป้ง

• มะเขือเทศ

นาตาเลีย กเนซดิโลว่า

ป.ล. และจำไว้ว่าเพียงแค่เปลี่ยนจิตสำนึกของคุณ - เรากำลังเปลี่ยนโลกด้วยกัน! © econet

สำหรับอาหารหลายๆ อย่างที่มีผักหรืออาหารประเภทผัก คุณต้องรู้ว่าผักชนิดใดมากที่สุด มีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักและผักอะไรที่ขัดขวางการกำจัดน้ำหนักส่วนเกินได้ เมื่อหลายปีก่อน นักวิทยาศาสตร์ได้ข้อสรุปว่าไม่ใช่ผักทุกชนิดที่มีประโยชน์ต่อการลดน้ำหนักอย่างเท่าเทียมกัน แม้ว่าผักทั้งหมดจะมีวิตามินและสารอาหาร เพื่อลดน้ำหนักได้เร็วขึ้นคุณต้อง หลีกเลี่ยงผักแป้งนั่นคือผลไม้ที่มีปริมาณแป้งสูงเกินไป

การนำทางอย่างรวดเร็วผ่านบทความ:

แป้งคืออะไร

ร่างกายของเราทำไม่ได้หากไม่มีแป้ง การบริโภคแป้งเข้าสู่ร่างกายมนุษย์มีส่วนทำให้ ปรับปรุงการทำงานของสมอง กล้ามเนื้อและสารนี้เป็นแหล่งโภชนาการหลักสำหรับร่างกายมนุษย์

แป้งเป็นคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนที่เพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดเมื่อกินเข้าไป นอกจากนี้อาหารที่อุดมไปด้วยแป้งสามารถดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ เร็วมากทำให้เกิดความหิวโหยครั้งใหม่ในช่วงเวลาสั้นๆ และนี่เป็นอันตรายต่อรูปร่างโดยเฉพาะ ดังนั้น หากคุณทานอาหารประเภทผัก เช่น อาหาร Kim Protasov และอาหารประเภทผักอื่นๆ อย่าลืมศึกษารายการผักที่มีแป้งและไม่มีแป้ง พยายามที่ดีที่สุดของคุณ จำกัดการบริโภคผักประเภทแป้งเพื่อเร่งกระบวนการลดน้ำหนัก

ผักอะไรมีแป้ง

เมื่อเร็ว ๆ นี้มีงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับปริมาณแป้งในอาหาร เริ่มแรกผู้เชี่ยวชาญเริ่มพูดถึง ผักที่มีแป้งและไม่มีแป้งในระหว่างการสร้างกฎสำหรับมื้ออาหารแยกต่างหาก ในสมัยนั้นมีเพียงไม่กี่คนที่ให้ความสำคัญกับเรื่องนี้ การศึกษาในเชิงลึกเพิ่มเติมได้ยืนยันผลเชิงลบของแป้งที่มีอยู่ในผักบนตัวเลข

1 แน่นอนว่ามีปริมาณแป้งสูงสุดอยู่ในมันฝรั่ง แม้แต่หัวขนาดเล็กก็สามารถบรรจุแป้งได้จำนวนมาก ในพืชรากบางชนิด หนึ่งในห้าของปริมาตรของมันฝรั่งทั้งหมดเป็นแป้ง นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการทั่วโลกเห็นพ้องต้องกันว่าผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจำเป็นต้องเลิกมันฝรั่งก่อน โดยเฉพาะ มันฝรั่งทอดเป็นอันตรายเช่นเดียวกับเฟรนช์ฟรายส์ มันฝรั่งที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะอิ่มตัวด้วยไขมันที่ทอด นอกจากแป้งแล้ว ยังมีสารก่อมะเร็งที่ได้จากการทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพดังกล่าวไม่เพียงแต่ทำให้อ้วนเท่านั้น แต่ยังรวมถึงโรคของระบบทางเดินอาหาร มะเร็ง และอื่นๆ อีกมากมาย

2 ผักแป้งอีกชนิดหนึ่งคือ "ราชินีแห่งท้องทุ่ง" ข้าวโพด... ประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรตจำนวนมาก และมีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูงเมื่อเทียบกับผักอื่นๆ: 93 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มีกิโลแคลอรีในข้าวโพดต้มและกระป๋องมากขึ้น ดังนั้นก่อนที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยข้าวโพดในสลัดหรือเพียงแค่ต้ม คุณต้องชั่งน้ำหนักข้อดีและข้อเสียสำหรับรูปแบบของคุณ

3 พืชตระกูลถั่วก็ถือว่าเป็นอาหารที่อุดมด้วยแป้ง พืชตระกูลถั่วเหล่านี้รวมถึงถั่ว ถั่วลันเตา ถั่วชิกพี ถั่วเลนทิล ถั่วเหลือง เป็นต้น พืชตระกูลถั่วสีเขียวมีกรดแอสคอร์บิก แคโรทีน วิตามินบี แร่ธาตุในปริมาณที่เพียงพอ แต่การบริโภคอาหารเหล่านี้มากเกินไปอาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้น

4 เยรูซาเล็มอาติโช๊คถือเป็นสารทดแทนมันฝรั่งทั่วไปที่ดีเยี่ยม นอกจากนี้ตามที่นักวิทยาศาสตร์กล่าวว่าผักรากนี้มีสารอาหารมากกว่ามันฝรั่ง เขาไม่กลัวแมลงศัตรูพืชและเขาก็ไม่ค่อยแปลกในการเพาะปลูก นอกจากนี้ เยรูซาเล็มอาติโช๊คยังมีคุณค่าทางโภชนาการเกือบสองเท่าของบีทรูท อย่างไรก็ตาม การบริโภคผลิตภัณฑ์แป้งชนิดนี้ในปริมาณมากสามารถกระตุ้นการก่อตัวของก๊าซและความรู้สึกไม่สบายในลำไส้

5 มันเทศ - "ทดแทน" อื่นสำหรับมันฝรั่ง... เรียกอีกอย่างว่ามันเทศเพราะมันดูเหมือนมันฝรั่งมากและมีรสชาติเหมือนฟักทองหวาน ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 61 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ในรากผักยังมีน้ำกรดอินทรีย์แคโรทีนจำนวนมาก

6 บีทเป็นผักที่นิยมมากในบ้านเรา ข้อได้เปรียบเหนือผักอื่นๆ คือ แทบไม่สูญเสียสารอาหารในระหว่างการอบร้อน อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่กำลังดูน้ำหนักอยู่ ควรทานหัวบีทในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมันเหมือนกัน เป็นแหล่งของแป้งที่ย่อยง่าย... นอกจากนี้ หัวบีทยังมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นเบาหวาน, โรคนิ่วในไต, ความผิดปกติของลำไส้, โรคกระเพาะ

7 หัวไชเท้าไม่ได้มีแป้งมาก แต่ก็ยังมีมันอยู่ หัวไชเท้าสามารถรับประทานได้ในอาหารผัก แต่ในปริมาณที่พอเหมาะ อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่าคุณมักจะไม่สามารถกินหัวไชเท้าได้มากเกินไปเนื่องจากรสชาติเฉพาะของมัน ขอแนะนำหัวไชเท้า กินในสลัดแทนที่จะแยกจากกัน

8 แครอทเป็นผักที่มีประโยชน์มาก ซึ่งนักวิทยาศาสตร์หลายคนเรียกว่าผักประเภทแป้ง ผู้เชี่ยวชาญบางคนเชื่อว่าสามารถนำมาประกอบได้ ไปจนถึงอาหารที่มีแป้งปานกลาง... ไม่ว่าในกรณีใด คุณไม่ควรกระตือรือร้นกับแครอท แครอทควรแยกออกจากอาหารอย่างสมบูรณ์หากบุคคลมีอาการแพ้ และทุกคนแม้กระทั่งคนที่มีสุขภาพดีอย่างแท้จริงก็มีข้อห้ามในการกินแครอทจำนวนมากในคราวเดียว สิ่งนี้สามารถกระตุ้น "โรคดีซ่านของแคโรทีน" โดยมีลักษณะเป็นจุดสีเหลือง การรักษาโรคดีซ่านนั้นง่ายมาก - การแยกแครอทออกจากอาหารเป็นเวลานาน

9 บวบนักโภชนาการหลายคนมองว่าแครอทเช่นเดียวกับแครอทว่าเป็นแป้งหรือมีแป้งปานกลาง ในระหว่างการรับประทานอาหารประเภทผัก จำเป็นต้องรวมบวบไว้ในเมนู เนื่องจากเนื้อที่ละเอียดอ่อนของมันจะช่วยในการย่อยอาหาร ผิวพรรณ และสิ่งอื่น ๆ ได้ดีขึ้น อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานบวบในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาน้ำหนักเกิน

10 ฟักทองเป็นผักหวานเพื่อสุขภาพซึ่งมีผลดีต่อการย่อยอาหาร การทำงานของลำไส้ เป็นแหล่งจัดหาวิตามินและองค์ประกอบที่สำคัญต่อร่างกายมนุษย์ หากคุณทานอาหารประเภทผัก คุณไม่ควรกินฟักทองเป็นอาหารอิสระ บางครั้งคุณสามารถดื่มด่ำกับน้ำฟักทองเล็กน้อย อย่างแน่นอน ข้อห้ามในการลดน้ำหนักโจ๊กกับฟักทองเนื่องจากฟักทองและข้าวมีแป้งอยู่เป็นจำนวนมาก ซึ่งอาจส่งผลเสียต่อรูปร่างได้

อาหารอะไรที่มีแป้ง ตาราง

อาหารอื่นๆ ที่มีแป้งเป็นส่วนประกอบอะไรบ้าง

มีอาหารอื่นๆ ที่มีปริมาณแป้งสูงกว่าผักที่มีแป้งมากที่สุด ก่อนเลือกอาหารที่เหมาะกับตัวเอง คุณควรหาว่าอาหารประเภทใดนอกจากผักที่มีแป้งสูง และจะป้องกันไม่ให้คุณลดน้ำหนักได้เร็วที่สุด

อาหารอื่นๆ ที่มีแป้งในปริมาณมาก ได้แก่ ข้าว (80-83%) ข้าวบาร์เลย์ (72%) และข้าวสาลี (67%) ข้าวไรย์ (62%) และข้าวฟ่าง (56%)ยังอุดมไปด้วยสารนี้ ดังนั้นผู้ที่กำลังลดน้ำหนักจึงไม่แนะนำให้รับประทานซีเรียลและซีเรียล ปรุงซุปด้วยการเติมข้าว และกินขนมอบ

ทั้งหมดเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตหรือวิธีการกินที่ถูกต้อง: