Mollë të pjekura në salcë kosi. mollë të pjekura

Produktet:

1. Mollë, rreth pesë, me madhësi mesatare.

2. Kosi katër lugë.

3. Qumësht i kondensuar, tre lugë gjelle.

Mollë të pjekura për një fëmijë - me salcë kosi dhe qumësht të kondensuar

Vjeshta është e famshme për të korrat e saj. Dhe si gjithmonë, ka një përzgjedhje të madhe të mollëve në treg. Unë ju ofroj mollët e mia të pjekura. Prej shumë vitesh, gjithmonë piq mollë për të gjithë familjen gjatë gjithë vitit, jo vetëm në vjeshtë. Kjo pjatë përgatitet lehtë. Dhe për nga shija i kalon edhe kënaqësitë më të shijshme. Mollët derdhen me salcë kosi dhe si rezultat i pjekjes formohet një karamel i shijshëm. Epo, nuk duhet të harrojmë gjithashtu dobinë e kësaj pjate. Në fund të fundit, mollët e pjekura janë shumë të dobishme. Në fund të fundit, mollët përmbajnë pektinë, veçanërisht pektinë, shumë prej saj në mollët e pjekura. Dhe pektina luan një rol të rëndësishëm në trupin e njeriut. Le ta bejme ate .

Dhe kështu le të fillojmë. Fillimisht qëroni dhe prisni mollët. Dhe vendosini në një fletë pjekjeje

Më pas përziejmë kosin tonë dhe qumështin e kondensuar.

Pas kësaj, derdhni mollët tona, sigurohuni që më shumë të futet në mes të mollës. Më pas, marrim sheqerin e grimcuar dhe spërkasim pak mollët tona. Kjo bëhet për t'i bërë mollët tona më të shijshme dhe më të shijshme në të ardhmen.

Hidhni me kujdes gjysmë gote ujë të valuar. Hidheni me kujdes në mënyrë që të mos lani salcën tonë të kosit nga mollët.

Dhe e vendosim në furrë të piqet. Temperatura që na nevojitet për të pjekur mollët duhet të jetë rreth njëqind e tetëdhjetë gradë. Kujdes mos na djegin mollët. E pjekim për rreth 30 minuta. Pasi të ketë mbaruar kjo kohë, i nxjerrim mollët nga furra dhe i presim të ftohen.

Dhe tani mollët tona të pjekura për fëmijën janë gati. Në parim, mund të hani ngrohtë, si të doni. Si opsion, spërkatni me kanellë para pjekjes.

Mollët e pjekura në furrë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme - ato rekomandohen për parandalimin dhe trajtimin e disa sëmundjeve kronike.

mollë të pjekura mund të hani për mëngjes, drekë dhe darkë. Në vend të ngrënies ose pas ngrënies. Mollët e pjekura me gjizë, kanellë, rrush të thatë, mjaltë ose salcë kosi mund të jenë një ëmbëlsirë e shijshme në çdo tryezë festive.

Mollët e pjekura në furrë janë shumë të lehta dhe të shpejta për t'u gatuar. Për ruajtjen më të mirë të formës së mollëve, rekomandojmë përdorimin e mollëve të varieteteve Golden, por Granny Smith nuk rekomandohet (ato e humbasin shpejt formën e tyre).

Mollë të pjekura në furrë

Procesi i bërjes së mollëve të pjekura përfshin përgatitjen fillestare të mollëve:

• Pritini majën e mollës me një lugë çaji.
• Nëpërmjet këtij depresioni, arrini në thelbin e mollës dhe hiqeni atë së bashku me të gjitha farat. Duhet të mbetet vetëm tuli i mollës, i mbuluar me lëvozhgë (nuk mund ta hiqni të gjithë lëkurën, përndryshe pjekja e mollëve nuk funksionon).

Mollë të pjekura të mbushura me gjizë, salcë kosi dhe rrush të thatë

Le të përgatisim mbushjen. Përzieni gjizën dhe kosin. Përzierja duhet të jetë e ajrosur. Nëse gjiza është e thatë (pa yndyrë), atëherë mos shtoni më shumë salcë kosi, përndryshe mbushja do të thahet pas pjekjes. Shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë sipas shijes.

Duhet të piqni mollët derisa tuli të jetë gati. Gatishmëria mund të përcaktohet vizualisht nga shfaqja e rrudhave në lëvozhgë ose me një kruese dhëmbësh prej druri (një mollë e pjekur shpohet lehtësisht).

Mollë të pjekura me mbushje kosi

Kombinoni salcë kosi dhe sheqer për shije. Nëse po, shtoni copa të vogla frutash. Banania e prerë në feta, rrushi i thatë, boronicat dhe manaferrat e tjera janë të mira.

Mollët e pjekura me këtë mbushje të thjeshtë janë tepër të shijshme!

Mollë të pjekura me gjizë dhe mjaltë

Përzieni gjizën dhe mjaltin, kanellën.

Në këtë rast, kanella mund të shtohet jo vetëm brenda mbushjes, por edhe të spërkatet me mollë të pjekura tashmë.

E pjekim derisa të zbuten (në furrë).

Mollë të pjekura me mjaltë dhe limon

Përzieni mjaltin dhe lëngun e limonit të shtrydhur fllad në një raport një me një (1: 1). Duhet të ketë shije të ëmbël dhe të thartë.

Mbushni mollën përgjysmë me përzierjen. Mos e mbushni deri në buzë, përndryshe do të shkumëzojë dhe do të derdhet nga molla gjatë pjekjes në furrë.

E pjekim mollën si zakonisht - derisa të zbutet.

Ju bëftë mirë!

Shënim: në vend të furrës, mund të përdorni një mikrovalë moderne, megjithatë, mbani në mend - mikrovala i gatuan mollët shumë më shpejt se furra, mos e humbisni.

Kuzhinieri më i mirë Alexander Derevyanko - recetat më të mira

Edhe mollët e shijshme të sapo zgjedhura nga pema mund të mërziten. Më pas, mollët e pjekura në furrë vijnë në ndihmë - një vakt i përditshëm dietik ose një ëmbëlsirë elegante festash, në varësi të përbërësve që keni përfshirë në recetë dhe si i keni shërbyer ato. Magic Food ka mbledhur një koleksion recetash, nga një mollë e thjeshtë e gatuar deri te një byrek kompleks, por do të filloj me parimet e përgjithshme të gatimit.

Teoria e pyetjes

Të tëra apo në copa?

Tradicionalisht, mollët e mbushura me mbushje piqen të plota. Për ta bërë këtë, pjesa e sipërme e frutave pritet, bërthama hiqet me një thikë të veçantë dhe mbushja shtrihet në një vrimë rreth 3 cm të gjerë. Megjithatë, kjo metodë nuk është e vetmja. Mollët mbështillen në brumë (mollët në brumë), priten në copa ose feta dhe piqen, spërkaten me sheqer dhe erëza, përfshihen në byrekun me mollë - të plota, pa feta ose ndryshe.

Rreth mbushjeve dhe salcave

Recetat e mollëve të pjekura janë të ndryshme me mbushje ëmbëlsirash dhe rostiçeri. Më të njohurit janë sheqeri, arrat, veçanërisht arrat, rrushi i thatë, kanella. Mishi i grirë për mollët e pjekura mund të përfshijë pothuajse të gjitha frutat e thata, manaferrat, xhenxhefilin, vaniljen, arrëmyshk, anise yll, karafil. Mbushni frutat e parajsës me gjizë dhe oriz, thekon tërshërë, feta kungulli dhe agrume. Përpara se ta dërgoni në furrë, mbi mishin e grirë vendosni disa bizele gjalpë. Spërkateni me mjaltë të lëngshëm, shurup panje, lëng limoni, mbushje, salca. Shërbehet me topa akullore, krem, reçel.

Ndonjëherë recetat ju thonë të gatuani mollët me ujë për të parandaluar djegien e tyre. Rezulton mollë të pjekura në salcën e tyre: ujë të përzier me lëng dhe gjalpë të shkrirë. Hidhni salcën nga një fletë pjekjeje kur i shërbeni mollët e gatshme.

Cilat mollë janë të mira për gatimin në furrë?

Mund të piqni çdo frut, por është më mirë varietetet e vjeshtës(ata kanë një lëkurë të fortë, nuk do të copëtohen), mase mesatare, meqenëse ato të mëdha kërkojnë më shumë kohë për t'u pjekur. Solid Antonovka dhe Granny Smith, Simirenko dhe Macintosh janë po aq të mira - fjala kyçe këtu është " të ngurta“, Ata ruajnë formën e tyre kur piqen. Gjithashtu, lëvorja mund të hiqet para ose pas gatimit.

Më shumë këshilla:

1. Mollët e qëruara ose si në rastin tonë ato me bërthama i nxisim, i spërkasim me lëng limoni ose i gatuajmë menjëherë.
2. Mbushim jo fort fort, lëmë sipër 1 cm bosh në mënyrë që mbushja të mos rrjedhë. Molla duhet të ketë të njëjtën trashësi (1.5 cm).
3. Mollët e përfunduara shpohen lehtësisht me thikë. Mollët janë shumë të nxehta direkt nga furra, lërini të ftohen!
4. Mos lini ëmbëlsirë të pangrënë në tryezë - vendoseni në frigorifer. Atje ai do të qëndrojë normalisht për 2-3 ditë.

Mollë e pjekur në furrë

Por ky është tashmë opsioni im i preferuar - një mollë e butë dhe me lëng shkon mirë me një lëvozhgë pastiçerie të hollë dhe krokante. Sigurisht, rezulton pak më e kënaqshme sesa në versionin klasik, megjithatë, disa kalori shtesë ia vlen!

Përbërësit

• rreth 5-6 mollë;
• 2-3 st. l. reçel i kuq i trashë (qershi, rrush pa fara, kumbull);
• 100 g gjalpë me cilësi të lartë;
• një majë kripë;
• 100 g sheqer pluhur;
• 200 g miell.

Si të piqni një mollë në brumë

1. Prisni gjalpin e akullores me pluhur, kripë dhe miell - copëtoni shpejt dhe imët. Unë përdor një përpunues ushqimi, por edhe dy thika bëjnë një punë mjaft të mirë.
2. E mbledhim brumin në një top, më pas e ndajmë në 5-6 pjesë (në varësi të numrit të mollëve), e mbështjellim me film ushqimor dhe e vendosim në frigorifer për 15-20 minuta.
3. Në këtë kohë, lajmë dhe pastrojmë mollët, heqim bërthamën, për më tepër e bëjmë nga ana e kundërt me prerjen (le të mbetet - është më e bukur me të!). Vendosni pak reçel brenda secilës mollë.
4. E nxjerrim brumin (një topth), e rrotullojmë në një shtresë të rrumbullakët dhe e mbështjellim mollën me të, duke filluar nga ana e “vrimës” me reçel. Ndoshta do të keni fruta shumë të mëdha - atëherë thjesht mund të bëni një "pjatë" në të cilën të vendosni mollën. Më pëlqen edhe më shumë kështu - duke ngrënë tre porcione njëherësh, zbavitem me iluzionin se nuk ka shumë brumë në to, vetëm pak!
5. I vendosim mollët në brumë në një enë pjekjeje dhe i dërgojmë në furrën e parangrohur në 180 gradë për rreth gjysmë ore.

Gati! E shijshme, tepër e shijshme kur është e ngrohtë (me një lugë akullore - do të gëlltisni gjuhën!), Çuditërisht, tepër krokante dhe e ftohtë me lëng (me krem ​​pana - do të shisni atdheun tuaj!).

Mollë e pjekur dy herë në furrë

Ëmbëlsirë e këndshme dhe delikate, e cila nuk është turp ta servirni në tryezën festive - jo vetëm që duket e mahnitshme, por edhe shije magjike!

Përbërësit

• 6 mollë;
• gjysmë limoni;
• krem 50 ml;
• një grusht arra;
• 2 lugë gjelle. l. Sahara;
• 1 e verdhë veze;
• 2 shkopinj kanelle.

Si të gatuajmë mollët e pjekura dy herë në furrë

1. Qëroni 4 mollë dhe i prisni përgjysmë. Unë rekomandoj të lini "bishtin" afër gjysmës së sipërme të mollës - në këtë mënyrë molla do të duket shumë më origjinale dhe më argëtuese.
2. E nxjerrim bërthamën me një lugë të veçantë ose një thikë të mprehtë - sigurohuni që të hiqni membranat së bashku me kapsulën e farës (është shumë e pakëndshme kur ndarje të forta hasen në tulin e butë të mollëve të pjekura).
3. Bashkojini gjysmat, vendosini mollët në një enë pjekjeje. Shtoni pak ujë (nuk duhet të mbulojë frutat më shumë se 1 cm) dhe mollët vendosini në furrë të parangrohur në 200 gradë për gjysmë ore.
4. Lani 2 mollët e mbetura, qëroni, thelbin dhe fërkojini në një rende mesatare. Përziejini me sheqerin, të verdhën e verdhë dhe kremin, shtoni lëngun dhe lëvoren e gjysmës së limonit. Mbushja është gati.
5. I nxjerrim mollët nga furra, i hapim dhe gjysmën e poshtme i vendosim në rrathë servirjeje në porcione të përshtatshme për pjekje në furrë. Nëse ju (si unë) nuk keni ende një "lumturi" të tillë, mund ta palosni fletën disa herë dhe të bëni unaza me diametrin e kërkuar prej saj.
6. Mbushni mbushjen deri në majë të unazës, mbulojeni me “kapakun” nga maja e mollës dhe vendoseni në të njëjtën enë pjekjeje. Shtrojme shkopinj kanelle prane dhe e pjekim edhe per gjysme ore ne 180 grade. Herë pas here e nxjerrim formën nga furra dhe e hedhim sipër lëngun që rezulton.

E shijshme edhe e nxehte edhe e ftohte. Shërbejeni të spërkatur me arra të pjekura dhe të grira. Tepër e shijshme me një lugë akullore vanilje.

Byrek me mollë të pjekura dhe mbushje me çokollatë

Mollët duket se janë pjekur, por në formë byreku! Një recetë magjike për adhuruesit e frutave dhe çokollatës. Ideale për një festë të madhe çaji familjar.

Përbërësit:

• 2 vezë;
• 1 gotë salcë kosi;
• 2 lugë gjelle. l. gjalpë;
• 1 filxhan sheqer;
• 1 lugë sodë;
• 1/3 lugë kripë;
• 1,5 gota miell;
• 5-7 mollë të vogla;
• 1 bar çokollatë;
• 3 lugë gjelle. l. krem;
• 100 g biskota me bukë të shkurtër;
• 1/2 lugë kanellë.

Receta e byrekut me mollë të pjekur në furrë

1. Hapi i parë është larja e frutave dhe qërimi i tyre. Nëse nuk janë shumë të qëndrueshme "qëndrojnë" në tryezë, ia vlen të prisni pak mollë nga fundi. Me ndihmën e një thike të veçantë, është e nevojshme të hiqni bërthamën, duke hequr të gjitha kockat dhe filmat nga molla.
2. Përgatitja e një enë pjekjeje - mbulojeni me letër dhe, nëse nuk i besojmë cilësisë së pergamenës, lyejeni pak me ndonjë vaj.
3. I përhapim, më saktë, i ekspozojmë mollët - i shpërndajmë në mënyrë të barabartë në të gjithë formën.
4. Pritini biskotat në copa të vogla, mjaft të vogla. Ndajeni çokollatën në copa, shtoni kremin, ngrohni në një furrë me mikrovalë ose në një banjë me ujë, derdhni në biskota, shtoni kanellë dhe përzieni mirë.
5. Mbushni mollët me masën që rezulton.
6. Gatimi i brumit. Rrihni sheqerin dhe vezët, shtoni gjalpin e shkrirë. Përziejmë veçmas salcën e thartë, kripën dhe sodën, ia shtojmë masës së vezëve. Shosh miellin, përziejmë derisa të jetë homogjen.
7. Derdhni mollët me brumin që rezulton dhe piqini në 180 gradë për të paktën një orë. Gatishmërinë e kontrollojmë me kruese dhëmbësh – sigurohuni që të shpojë brumin, jo mollët. Për shkak të lagështisë në mollë, ëmbëlsira merr më shumë kohë për t'u pjekur se zakonisht, mbani parasysh këtë!

Kur e prisni byrekun në pjesë, përpiquni të përdorni një thikë për të prerë mollën në gjysmë (frutat merren me mend mirë nga gunga nën brumë) - atëherë do të keni një bukuri të jashtëzakonshme në prerje: biskotë me salcë kosi të verdhë, mollë të bardha. , çokollate e zezë.

Rreth përfitimeve

Nuk do t'i rendis vitaminat dhe elementet e Tabelës Periodike me të cilat është e pasur molla - është e mërzitshme dhe jo interesante, dhe kështu të gjithë e dinë se vetëm një shportë me fruta mund të jetë më e shëndetshme se ky frut. Ata pastrojnë trupin, e mbushin me dobi, heqin kolesterolin, forcojnë sistemin imunitar - e gjithë kjo dhe një mori avantazhesh të tjera e kthejnë një mollë në një përbërës të pazëvendësueshëm të një diete të shëndetshme, megjithatë, për mendimin tim, kjo nuk është gjëja kryesore. .

Është e shijshme. Thjesht shijo-jo-e, dhe kjo i thotë të gjitha! Nuk ka gjasa që ju të përtypni pafundësisht, për shembull, rrënjë majdanozi vetëm sepse është i shëndetshëm. Por ju mund të hani mollë - dhe pothuajse pafund. Finalja përcaktohet vetëm nga momenti kur mbaron furnizimi me mollë në shtëpi. Të kuqe dhe jeshile, të verdha dhe portokalli, të vogla dhe të mëdha, të ngushta dhe të buta, të tharta dhe të ëmbla, me lëng dhe me mish - zgjedhja e opsioneve të disponueshme për një mollë është aq e madhe sa të gjithë mund të kënaqin.

Përmbajtja kalorike e një mollë të pjekur është 47 kcal.

Ata thonë se kur piqet, ky frut përthithet shumë më mirë nga trupi. Unë besoj plotësisht - pas pjekjes, heroi i ditës fiton mundësinë për të përmirësuar proceset metabolike, përshpejton eliminimin e çdo mbeturine nga zorrët dhe ka një efekt të dobishëm në lëkurë.

Ata gjithashtu thonë se me përdorimin e rregullt të mollëve të pjekura, ekziston një mundësi e caktuar për të humbur peshë - kaliumi, i cili "jeton" në sasi të mëdha në këtë produkt, lufton me sukses natriumin, i cili ruan lagështinë në yndyrën nënlëkurore. Në të njëjtën kohë, 100 g mollë të pjekur fsheh vetëm 47 kcal. Përfitim i pakuptimtë, natyrisht, por ende i bukur! Në përgjithësi, rroftë molla!

Mollët e pjekura në furrë nuk janë vetëm të shijshme, por edhe të shëndetshme. Ato mund të hahen për mëngjes, drekë dhe darkë. Dhe në tryezën festive, mollët e pjekura me gjizë, kanellë, rrush të thatë, mjaltë, salcë kosi dhe shumë përbërës të tjerë të shijshëm dhe të shëndetshëm mund të bëhen një ëmbëlsirë e shijshme. Për shkak të thjeshtësisë dhe shijes së zgjedhur siç duhet, kjo pjatë mund të bëhet një dekorim i çdo tryeze.

Ne dëshirojmë t'ju prezantojmë katër origjinale dhe receta të thjeshta pjekja e mollëve në furrë me mbushje.

Së pari ju duhet të përgatisni mollët.

Merrni një lugë çaji dhe gdhendni majën e mollës.

Receta e parë. Mollë të pjekura të mbushura me gjizë, salcë kosi dhe rrush të thatë

Le të përgatisim mbushjen. Përzieni gjizën dhe kosin. Përzierja duhet të jetë e ajrosur. Nëse gjiza është e thatë, atëherë mos u pendoni salcë kosi, përndryshe mbushja do të jetë e thatë pas pjekjes. Shtoni sheqerin dhe rrushin e thatë sipas shijes.

Duhet të piqni mollët derisa tuli të jetë gati. Gatishmëria mund të përcaktohet vizualisht nga "rrudha" e lëvozhgës ose me një kruese dhëmbësh prej druri (molla e pjekur shpohet lehtësisht).

Receta e dytë. Mollë të pjekura me mbushje kosi

Kombinoni salcë kosi dhe sheqer për shije. Nëse po, shtoni fruta. Do të bëjnë copa të vogla banane, rrush të thatë, boronicë, etj.

Pavarësisht thjeshtësisë në dukje të kësaj mbushjeje, ajo është një nga më të preferuarat në familjen tonë. Nuk është çudi që ata thonë: "Gjithçka e zgjuar është e thjeshtë".

Receta e tretë. Mollë me gjizë dhe mjaltë

Përzieni gjizën dhe mjaltin, kanellën.

Nga rruga, kanella mund të shtohet jo vetëm brenda mbushjes, por edhe të spërkatet me mollë të pjekura tashmë.

E pjekim derisa të zbuten.

Receta e katërt. Mollë me mjaltë dhe limon

Përzieni mjaltin dhe lëngun e freskët të limonit të shtrydhur në një raport një me një. Duhet të ketë shije të ëmbël dhe të thartë. Mbushni mollën përgjysmë me përzierjen.

E pjekim mollën derisa të zbutet.

Shumë nga lexuesit tanë janë njohur me recetën e pjekjes së mollëve me mjaltë. Kjo është një metodë e njohur dhe e respektuar, por do të doja të shtoja një sqarim. Mjalti fillon të shkumëzojë gjatë gatimit në furrë dhe shkon përtej dhëmbëzimit në mollë. Pra, shtoni mjaltë saktësisht gjysmën e rrugës poshtë.

Ju mund të tregoni pak imagjinatë dhe të gjeni mbushjen tuaj unike për pjekjen e mollëve.