Псориаз ─ хроническое заболевание, главный симптом которого ─ образование на поверхности кожи папулезных высыпаний красно-серебристого цвета. Основная цель терапии ─ избавиться от кожных образований и добиться стойкого состояния ремиссии. Огромную роль в процессе лечения играет диета при псориазе. Врачи рекомендуют придерживаться её постоянно.
Правильное питание
Правильная система питания не заменяет лечение, но способствует быстрому исцелению и улучшает состояние. Если больной будет употреблять рекомендованные продукты и полностью исключит из рациона запрещённые продукты, неприятные симптомы исчезнут уже через 7-12 дней.
Однако универсальной диеты, которая в каждом случае принесёт максимальную пользу, нет. Важно учитывать переносимость определённых продуктов. Поэтому диета для больных псориазом подбирается индивидуально. Разрабатывать её должен доктор, на основе диагностических данных. Тестирование на переносимость разных видов пищи проводятся только в период ремиссии. Продукты, на которые возникает обострение псориаза, следует полностью исключить из рациона. Если же реакции не было, есть их можно очень редко и в строго умеренном количестве.
Что можно есть при псориазе?
Диетическое питание при псориазе должно способствовать поддержанию кислотно-щелочного баланса и гармоничному функционированию всех систем организма.
Рассмотрим подробно, употребление каких продуктов предусматривает лечение псориаза:
- Фрукты и ягоды ─ они в пищеварительном тракте создают необходимую щелочную среду. Вредно кушать лишь чернослив, смородину, клюкву, сливы и чернику. Бананы, дыню и яблоки (только запечённые) от других продуктов употребляются отдельно. Особенно полезны ананасы, вишня, виноград и изюм, нектарин, манго.
- Овощи ─ в умеренных количествах употреблять нужно тыкву, бобовые, ревень, капусту (брюссельскую). Важно из рациона исключить картофель, помидоры, баклажаны и перец болгарский. Остальные овощи можно кушать во время каждого приёма пищи. Они должны быть свежими, отварными либо тушенными. Особенно полезны огурцы, морковь, свёкла, брокколи, батат, кресс-салат, сельдерей, фасоль (стручковая).
- Мясо птицы ─ предпочтение стоит отдавать курятине и мясу индейки. Включать в рацион их нужно несколько раз в неделю (до 3 раз).
- Рыба ─ особенно полезны форель, тунец, осётр, палтус, морской язык, сардины, лосось, сельдь, скумбрия. Рыбу можно варить, а также готовить на пару. Жарить её нельзя. Употреблять рыбу рекомендуется минимум 4 раза в неделю. Этот продукт полезен, поскольку обогащает организм полезными жирными кислотами.
- Злаки ─ основу рациона должны составлять каши из риса, ячменя, пшеницы, кукурузы, гречки, овсянки.
- Баранина ─ перед приготовлением важно убрать жир. Употреблять допустимо дважды в неделю.
- Молочные продукты ─ главный источник кальция, особенно полезен творог, кисломолочные продукты.
- Яйца ─ есть можно только вареные, в неделю максимум 4 раза.
- Растительные масла ─ являются источником полиненасыщенных жирных кислот. Необходимы они для образования в организме активных веществ, оказывающих противовоспалительное, противоаллергическое действие. Рекомендованы подсолнечное, оливковое, кукурузное, хлопковое, миндальное масло. Их можно пить по ложке трижды в день.
- Натуральная зелень ─ укроп, салаты, петрушка, зелёный лук.
Очень полезно пить достаточное количество воды. Примерная норма ─ 7-10 стаканов ежедневно. Также желательно дополнить рацион соками (только свежевыжатыми). Рекомендованы соки из шпината, петрушки, моркови, сельдерея, свёклы. Чай при псориазе пить можно, особенно травяной. В него нельзя добавлять сахар.
Рацион должен быть богатым витаминами, особенно А (сливочное масло, печень), Е (растительное масло), С (шиповник), О (рыба), В (гречка, говяжья печень), РР, биофлавоноидами (смородина), цинком (фрукты, овощи, мясо) и аминобензойной кислотой (фрукты, овощи).
Очистить организм во время диеты поможет голодание. Желательно каждую неделю практиковать один «голодный день». Это общая рекомендация для женщин и мужчин.
Что нельзя есть при псориазе?
Лечение и профилактика развития псориаза предусматривает исключение из рациона продуктов, в составе которых присутствуют холестерин, углеводы, белки и жиры.
К их числу относятся:
- Хлеб и все зерновые продукты, содержащие глютен.
- Жирное мясо ─ оно провоцирует воспалительные процессы на коже.
- Копчёные, солёные, острые, а также жареные блюда.
- Орехи ─ провоцируют развитие аллергии. Употреблять нельзя в чистом виде, в качестве добавок, а также арахисовое масло.
- Пряности ─ ароматические вещества, содержащиеся в их составе, оказывают токсическое действие, что проводит к раздражению кожи и развитию псориаза. Особенно вредными признаны гвоздика, перец, мускатный орех. Исключением (в очень умеренных дозах) являются чеснок, лук и хрен.
- Цитрусовые.
- Алкогольные напитки, особенно на основе винограда. Нельзя даже пиво.
- Сыр с плесенью.
- Продукты, содержащие консерванты, эмульгаторы, разрыхлители, стабилизаторы, красители.
- Легкоусвояемые углеводы, особенно сладости и газированные напитки.
- Консервы и колбасы.
- Полуфабрикаты, продукты быстрого приготовления.
- Маргарин и спред.
- Сахар ─ его желательно заменить фруктозой.
Если рацион человека, страдающего от псориаза, не будет содержать вышеперечисленных продуктов, удастся ускорить выздоровление и добиться стойкого состояния ремиссии.
Диеты при псориазе
Правильный режим питания на каждый день проще всего подобрать, если придерживаться чётко разработанных диет. Самыми популярными и эффективными, как подтверждают отзывы многих людей, являются диеты Пегано и Светланы Огневой.
Диета Пегано при псориазе
Диета по системе Джона Пегано заключается в определённом принципе питания. Его основа — потребляемая пища должна способствовать строгому поддержанию в организме кислотно-щелочного баланса. Для этого 70% рациона должны составлять щелочеобразующие продукты, а 30% ─ кислотообразующие.
По мнению Пегано, преобладание в организме щелочной реакции приводит к излечению от псориаза. Если правильно отрегулировать питание, не потребуются медикаменты. Это основа его концепции.
Ниже представлена таблица щелочеобразующих и кислотообразующих продуктов.
Метод Пегано предусматривает прохождение 5 этапов:
- Очищение организма ─ для этого на протяжении 5 дней нужно выдержать диету (многофруктовую), последующие 3 дня рекомендована исключительно яблочная диета. Дополнительно требуется употребление энтеросорбентов.
- Специальный режим питания ─ рацион составляется по кислотно-щелочному принципу. Продолжительность диеты не ограничивается определённым периодом. Это пожизненная система.
- Физические нагрузки ─ особенно внимание важно уделять упражнениям для позвоночника.
- Косметологические процедуры, направленные на восстановление эпидермиса (сауна, баня).
- Позитивное настроение, избегание стрессов.
Главные принципы питания по Пегано:
- Цельнозерновую и молочную пищу нельзя смешивать с цитрусовыми и свежевыжатыми соками из них.
- Не смешиваются мясные и крахмалосодержащие продукты.
- Нельзя за один приём пищи употреблять мучные продукты, злаки и фрукты.
- Для очищения организма нужно регулярно пить травяные настои и чаи (без сахара).
- Продукты следует употреблять сырыми, тушенными, приготовленными на пару.
- Важно не переедать.
Если придерживаться диеты Пегано, улучшается общее состояние организма, устраняется кожный зуд, замедляется темп отмирания клеток, псориаз перестаёт развиваться.
Диета Светланы Огневой
Книга С.М. Огневой «Лечебное питание при псориазе».
Диета при псориазе по методу доктора Огневой также предусматривает создание в организме оптимального кислотно-щелочного баланса. Разделение продуктов на щелочеобразующие и кислотообразующие совпадает с разделением по Пегано. Употреблять нужно больше щелочеобразующих продуктов. Диету необходимо сочетать с другими методами лечения.
Особенности диеты Огневой:
- Все запретные продукты важно полностью исключить из рациона. К их числу относятся сливы, чёрная смородина, чернослив, гранаты, жирное мясо, шоколад, тростниковый сахар, белки, консервы, алкоголь, дрожи, крахмал, уксус.
- Основу рациона должны составлять капуста, морковь, огурцы, тыква, чеснок, лук, шпинат, брокколи, кабачки, зерновые.
- Каждую неделю необходимо делать разгрузочный день. На его протяжении употреблять можно лишь один продукт: яблоки, овощи, кисломолочные. Это необходимо для очищения организма.
Схема соотношения количества продуктов в рационе по Огневой.
Рассмотрим меню на неделю, которое полностью соответствует потребностям человека, страдающего псориазом:
| День недели | Завтрак | Обед | Ужин |
| Понедельник | Пшеничная каша, яблоко, травяной чай | Борщ, отварная баранина, компот из сухофруктов | Овощной салат, тушёные грибы, грушевый сок |
| Вторник | Овсяная каша, стакан сока | Овощной суп, сёмга на пару, зелёный чай | Салат из пекинской капусты, нежирная рыба, ромашковый чай |
| Среда | Овощной суп-пюре, яблочный сок | Овощной салат, запечённая форель, нежирный сыр, чёрный чай | Перловая каша, огурец, отвар шиповника |
| Четверг | Рисовая каша, курага, травяной чай | Свекольник, мясо индейки, сок | Отварной толстолобик, салат из капусты, липовый чай |
| Пятница | Овощной салат, отварное яйцо, сок | Гречневая каша, запечённая рыба, зелёный чай | Вегетарианский борщ, тушёные грибы, травяной чай |
| Суббота | Овсяная каша, чёрный чай | Пюре из брокколи, рыбные котлеты (паровые), яблочный сок | Овощной суп, отварная рыба, отвар из сухофруктов |
| Воскресенье | Омлет (паровой), овощной салат, компот | Овощной суп, филе сёмги (запечённое), травяной чай | Капустный салат, отварная рыба, отвар из шиповника |
Между приёмами пищи желательно пить минеральную воду (щелочную – Ессентуки №4 и №17, Боржоми, Кисловодский нарзан).
Рецепты блюд, полезных при псориазе
1.Сёмга с овощами, запечённая в фольге
Требуемые ингредиенты:
- Стейк сёмги (2 шт.).
- Сок лимона (2 ч. л.).
- Укроп (30 г).
- Овощная смесь (морковь, брокколи, цветная капуста, кабачок).
Способ приготовления:
Овощи мелко нарезать, довести до полуготовности в пароварке. Затем выложить их на фольгу (из неё сформировать лодочки). Положить сверху рыбные стейки, политые лимонным соком. Выпекать 10-15 минут при 160°. Перед подачей рыбу притрусить укропом (рубленым).
2. Паровые котлеты
Ингредиенты:
- Мясо индейки (300 г).
- Морковь (1 шт.).
- Яйцо (1 шт.).
- Укроп (50 г).
- Перец сладкий (1 шт.).
- Соль.
Способ приготовления:
Приготовить фарш (перемолотое мясо, яйцо, соль смешать). Сформировать из него котлеты, начинить их кусочками перца, а затем обвалять в тёртой моркови и укропе. Готовить 15-20 минут на пару. В качестве гарнира подойдёт каша либо овощной салат.
Заключение
Придерживаясь правильного рациона, соблюдая диету, рекомендованную при псориазе, можно скорректировать нарушения функционирования систем организма, снять воспаление кожных покровов. Это приводит к уменьшению проявления патологии, а также позволяет добиться состояния продолжительной и устойчивой ремиссии.
Рацион при псориазе должен быть разнообразным, сбалансированным и полноценным. Важно, чтобы он содержал много витаминов. Медики отмечают, что в период обострения болезни строгую диету необходимо сочетать с медикаментозным лечением и физиотерапией. Комплексный подход ─ основа успеха.
Немаловажную роль в лечении псориаза играет диета, с принципами которой следует ознакомиться подробно. Только правильное питание позволяет наладить в организме процесс обмена веществ, снять острые проявления чешуйчатого лишая при обострении и продлить периоды ремиссии. Первые видимые результаты, а именно устранение зуда, рассасывание псориатических бляшек наблюдаются уже спустя неделю соблюдения диеты.
Правильное питание при псориазе
При обострении псориаза диетическое питание применяется только в составе комплексной терапии, но это никак не умаляет ее важности. Отказ от продуктов, воздействующих на организм негативным образом, позволяет всего за несколько дней избавиться от видимых симптомов патологии. И, придерживаясь правил питания даже в периоды ремиссии, можно надолго забыть про псориаз.
Любое диетическое питание подбирается врачами индивидуально, с учетом формы псориаза, особенностей организма больного и тестирования на переносимость различных видов пищи. Однако, любая из систем диеты при псориазе основывается на таких принципах:
- Исключение из рациона маринадов, сладостей и копченных продуктов;
- Отказ от любых высокоаллергенных продуктов (цитрус, шоколад и т.д.);
- Запрет на табакокурение и отказ от алкогольных напитков;
- Сведение к минимуму употребления соли (особенно при экземе и развитии псориаза);
- Дробный, но частый прием пищи. Так, больным рекомендуется питаться на менее 5-ти раз в сутки, но небольшими порциями;
- Нельзя в рацион включать продукты, в состав которых входят красители, эмульгаторы, консерванты и прочие вредные вещества;
- Упор рекомендуется делать на клетчатку, которая в большом количестве находится в сырых овощах;
- В дневное меню должны входить обезжиренные кисломолочные продукты.
Соблюдая все предписания подобранной специалистом диеты, достаточно быстро удастся добиться таких результатов:
- Нормализировать работу пищеварительной системы;
- Стабилизировать и улучшить состояние дермы, в том числе и избавиться от псориатических бляшек.
Кроме того, больным рекомендуется выпивать не менее 6-ти стаканов очищенной питьевой воды в день, употреблять большое количество свежих растительных продуктов. Все это позволяет очиститься от вредных веществ (токсинов и шлаков), обогатить организм витаминами.
Единственным недостатком является наличие противопоказаний. Не рекомендуется соблюдать диетическое питание людям с сосудистыми, нервными, сердечными патологиями.
Таблица продуктов
Какие продукты можно, а какие нельзя при псориазе, рассмотрим для удобства в таблице :
| Разрешенные | Запрещенные |
| Куриные отварные яйца (не чаще одного раза в день) | Сорта мяса с повышенным содержанием жира |
| Макаронные изделия темных сортов | Чай (черный крепкий) и кофе |
| Зелень (петрушка, салат, укроп, лук) | Алкоголь (категорически запрещено даже немного) |
| Крупы (овсянка, гречиха, пшено) | Любые мучные изделия из белых сортов муки |
| Овощи и фрукты в свежем виде, миндаль и кедровый орех | Бобовые культуры, крупа (рис и манка) |
| Растительное масло | Маринад, острые приправы, уксус, соленья |
| Паровая или отварная рыба | Рыбная икра, копченая рыба, рыбные консервы |
| Брусника или голубика (по 1-ой горсти в сутки) | Сливочное масло и любые сыры жирных видов, маргарин |
| Компоты и желе из свежих фруктов | Сахар, мед, шоколад, кондитерские изделия |
| Молочные продукты (обезжиренные или с малым процентом жирности) | Томаты, перец, картофель, баклажаны, паприка |
| Мясо без жира | Мясные бульоны и соусы (консервированные), жирная баранина и говядина, субпродукты |
Что можно есть
Любая диета при лечении псориаза направлена на установление и поддержкунужного кислотно-щелочного баланса в организме. Выше мы рассмотрели продукты, которые недопустимо употреблять и те, из которых должен состоять рацион питания, но нужно обратить внимание и на количество, и на сочетание.
Так, при псориазе можно:
- Ягоды и фрукты позволяют создать нужную щелочную среду. Но, запеченные яблоки, бананы и дыни следует употреблять отдельно от иных продуктов. А вот от клюквы, черники, смородины и чернослива лучше отказаться вовсе. Наиболее полезными в период обострения псориаза являются изюм, манго, вишня, ананас и манго. Из овощей максимум пользы принесут батат, брокколи, свекла, огурцы и морковь. В умеренных количествах необходимо употреблять бобовые, брюссельскую капусту, ревень и тыкву.
- Мясо птицы (индейка и курица) – употреблять необходимо не более 3-х раз в неделю.
- Рыба. Наибольшую пользу несут палтус, тунец, форель, осетр, сардины, скумбрия, лосось, сардины.
- Злаковые культуры. Основа рациона должна состоять из пшена, риса, кукурузы, овсянки, гречихи.
- Баранина – продукт, который может быть на столе не чаще более двух раз в неделю. Перед приготовлением мясо необходимо очистить от всего жира.
- Молочные продукты. Поскольку они являются основным источников кальция, в меню на день должны входить нежирные сорта творога, а также кисломолочные продукты.
- Куриные отварные яйца, но не более 4-х штук в неделю.
- Растительные масла: кукурузы, из оливок и семян подсолнуха, миндальное и хлопковое масло обладают противовоспалительным и противоаллергическим действием, что способствует быстрому устранению проявлений псориаза.
- Свежая зелень (петрушка, зеленый лук, укроп, листья салата).
- Свежевыжатые соки, преимущественно из свеклы, моркови, петрушки, и даже шпината.
- Травяные чаи без сахара.
Помимо употребления разрешенных продуктов, следует обратить внимание и на то, что в период обострения крайне важно подпитывать свой организм нужными витаминами и микроэлементами. К таковым относят:
- Витамин С — укрепляет защитные силы организма. В большом количестве содержится в шиповнике, киви, болгарском перце.
- Витамин Е – положительно сказывается на состояние кожи, помогает устранить острое проявление псориаза. Содержится витамин в семенах подсолнечника.
- Витамины В – способствует нормальному обменному процессу. В обилии содержатся в хлебе из муки грубого помола и в гречневой крупе.
- Кальций – ускоряет заживление пораженных участков кожи. На кальций богаты творог, ряженка, кефир, но употреблять эти продукты не следует чаще 2-3 раз в неделю.
- Цинк – от него зависит белковый синтез, важный для заживления кожного покрова. Имеется в составе кунжута, тыквы, морепродуктов.
Что нельзя есть
Под запретом жиры, углеводы, холестерин и белки. Так, из рациона следует убрать:
- Мясо жирных сортов. Оно провоцирует развитие воспаления.
- Хлеб и любые изделия из белой муки, которые содержат глютен .
- Жаренные и копченные, острые и соленые блюда.
- Орехи – являются высокоаллергенным продуктом.
- Пряности. Поскольку они содержат ароматические вещества, то способны раздражать кожный покров, а соответственно и вызывать обострение псориаза. Категорически запрещены перец, мускатный орех, гвоздика. В небольших количествах можно лук, хрен и чеснок.
- Цитрусовые.
- Спиртосодержащие и другие алкогольные напитки.
- Сыр с плесенью.
- Сахар – рекомендуется заменить на фруктозу.
- Колбасы и консервы.
- Сладости, газированные напитки и легкоусвояемые углеводы.
- Продукты, в состав которых входят разрыхлители, стабилизаторы, консерванты, красители, эмульгаторы.
Отказ от этих продуктов позволяет существенно ускорить процесс выздоровления.
Примерное питание при псориазе на каждый день
Меню на неделю полезно составлять даже здоровым людям. Заранее спланированный рацион позволяет сразу закупить необходимые продукты, а при псориазе и избежать непредвиденных перекусов запрещенными блюдами.
- Завтрак: гречневая каша и сухофрукты; молочная овсянка с добавлением изюма и стакан компота; омлет, какао и черный хлеб с ломтиком твердого сыра; творог (обезжиренный) со сметаной и свежевыжатый сок; молочная каша из тыквы и компот из сухофруктов.
- 2-й завтрак (через 2 часа после основного): яблоко; нежирный кефир; свежие фрукты; фрукты и компот из сухофруктов; яичный омлет.
- 3-й завтрак (еще через 2 часа): творог со сметаной (продукты не должны быть жирными); 1 вареное яйцо; стакан кефира.
- Обед: салат (овощи и масло растительное), овощной суп, кусочек отварного мяса и компот; салат (овощи и лимонный сок), суп на нежирном бульоне птицы, пюре и филе рыбы на пару, хлеб; салат, постный борщ, рисовая каша, паровая котлета, хлеб; уха, винегрет, паровые котлеты, ромашковый чай.
- Полдник: творог со свежими фруктами; фрукты; печеные яблоки; компот и зефир без шоколада; стакан йогурта и печеные яблоки.
- Ужин: творожная запеканка и ромашковый чай; овсяная каша, кусочек паровой семги, некрепкий зеленый чай; рагу из овощей и ржаной хлеб; каша гречневая и овощи на пару.
Между каждым приемом пищи необходимо выпивать по стакану воды (лучше больше).За три часа до вечернего отхода ко сну, есть не рекомендуется.
Подробное меню на неделю (таблица)
В таблице представлено меню на неделю, на основе которого можно составлять рацион питания самостоятельно:
| День недели | Завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Каша (лучше гречневая) с сливочным маслом и сухофруктами, сыр твердых сортов (50 гр.), несладкий зеленый чай. | Салат (овощи и масло оливок), овощной суп, постное мясо варенное (150 гр.), крупа, хлеб, компот из сухофруктов. | Зеленое яблоко или другой разрешенный фрукт, обезжиренный творог (100 гр.). | Тушенные или печеные овощи (200 гр.), черный хлеб, стакан простокваши. |
| Вторник | Овсянка со сливочным маслом (200 гр.), хлеб из муки грубого помола, несладкий чай (лучше зеленый и некрепкий) | Салат из овощей, борщ на втором бульоне, рыба вареная (170 гр.), сухари, чай без сахара. | Стакан натурального йогурта и одно зеленое яблоко. | Стакан кефира и гречка (180 гр.). |
| Среда | Творог 0% жирности (150 гр.), изюм (30 гр.), стакан сока из зеленых яблок. | Уха (180 гр.), винегрет, паровая котлета, черный хлеб, компот из сухофруктов. | 1 яйцо вареное, компот из сухофруктов. | Творожная запеканка (200 гр.), ромашковый чай (1 стакан). |
| Четверг | Омлет из одного яйца, 50 гр. сыра, хлеб, некрепкий чай. | Салат (овощи и несколько капель сока лимона), свекольник, пшеничная каша (150 гр.), котлета на пару из рыбы, хлеб, компот из сухофруктов. | 2 запеченных зеленых яблока. | Овощное рагу (200 гр.), ряженка обезжиренная, хлеб. |
| Пятница | Молочная тыквенная каша с изюмом и курагой (180 гр.), компот, хлеб. | Суп с молодыми кабачками (200 гр.), гречка с сливочным маслом, компот. | Йогурт/ряженка/кефир (200 гр.), 2 запеченных зеленых яблока. | Отварная семга (120 гр.), без сахарный зеленый чай. |
| Суббота | Каша из тыквы на молоке, отвар из сухофруктов. | Борщ постный (можно на вторичном бульоне), салат со свежими овощами, куриная котлета на пару, хлеб, морс. | Несладкий чай и печенье. | Кабачок с курицей, свежие фрукты, зеленый некрепкий чай. |
| Воскресенье | Овсяная каша с миндалем, зеленый чай. | Куриный бульон (200 мл.), сухари из ржаного хлеба, гречневая каша (180 гр.), морс из свежих ягод. | Одно зеленое яблоко. | Паровая котлета из курицы, листья салата, ромашковый чай. |
Диета Светланы Огневой
Как и других врачей, направлена на достижение оптимального кислотно-щелочного баланса. Основные принципы правильного питания таковы:
- Ежедневный рацион должен преимущественно состоять из щелочеобразующих продуктов;
- Диета применяется только в составе комплексной терапии.
- Запрещенные продукты, рассмотренные выше, должны полностью быть исключены из меню больного.
- Все ежедневное меню базируется на шпинате, капусте, моркови, зерновых культурах, кабачках, тыкве, луке.
- Один день в неделю должен быть разгрузочным. Употреблять можно только овощи, яблоки или кисломолочные продукты.
Диета Джона Пегано
По такому же принципу, как и диета Светланы Огневой, строится . Рацион больного на псориаз должен состоять на 30% из кислотообразующих продуктов и на 70% из щелочеобразующих.
Американский доктор уверен, что при доминировании в организме щелочной реакции, представляется возможным избавиться от псориаза, даже не принимая медикаментозные препараты.
Вся диета предполагает последовательное выполнение пяти этапов:
- Очищение организма – 5 дней соблюдать многофруктовую диету и еще 3 яблочную. Дополнительно больным принимаются энтеросорбенты.
- Специальный режим питания, в основу которого положено процентное соотношение кислотообразующих и щелочеобразующих продуктов. Данный этап рекомендуется не ограничивать конкретными сроками, а придерживаться его на протяжении всей жизни.
- Адекватные физические нагрузки, направленные на укрепление опорно-двигательного аппарата.
- Косметологические процедуры, призванные восстановить кожный покров.
- Отсутствие стрессов и позитивный настрой.
Перечислим и основные принципы диеты по Пегано :
- Цитрусовые и соки нельзя одновременно употреблять с молочными продуктами и цельнозерновой пищей.
- Недопустимо сочетать мясные блюда и продукты с высоким содержанием крахмала.
- Невозможно сочетание фруктов, злаков и мучных изделий.
- Регулярное употребление чаев и травяных настоев без сахара – позволяют очистить от шлаков и токсинов организм.
- Вся пища должна быть приготовлена на пару, методом тушения или варения.
- Недопустимо переедать.
Рецепты из полезных продуктов при псориазе
Семга с овощами
Потребуется: 2 ч. л. сока свежего лимона, 2 стейка семги, 30 гр. укропа, смесь кабачка, моркови, брокколи и цветной капусты. Приготовление:
- Овощи мелко нарезаются и готовятся до полуготовности в пароварке;
- Овощная смесь выкладывается на фольгу, сверху выкладываются рыбные стейки , политые соком лимона.
- Блюдо выпекается при температуре 10 минут (температура 160 гр.).
Котлеты из индейки на пару
Необходимо: филе индейки 300 гр., одно яйцо курицы, средняя морковь, сладкий перец, укроп и соль. Для приготовления фарша необходимо смешать мясо, соль и вбить в него яйцо. Затем формируются котлеты, внутрь которых добавляется перец, а сами они обваливаются в укропе и тертой морковке. Готовится блюдо на пару на протяжении 15-20 минут.
Творожная запеканка
Понадобится: 4 яйца курицы, килограмм творога (лучше обезжиренного), стакан манной крупы, горсть изюма запаренного, 5 столовых ложек сахара, ваниль и щепотка соли. Приготовление:
- Творог перетирается через сито, в него добавляется сахар, взбитый с яйцами. Смесь настаивается 30 минут.
- Творожная масса выкладывается на смазанную форму и запекается около 30 минут под закрытой крышкой.
Тыквенная каша с изюмом на молоке
Для блюда необходимо 0,5 кг.тыквы, две третьих стакана лиса, 0,5 л. молока, соль, сахар и половина стакана изюма. Рецепт прост:
- Тыкву очистить, мелко порезать и залить водой. Выдержать до мягкости.
- Размягченную тыкву размять вилкой и влить в нее молоко, добавить рис (предварительное замочить на 2 часа), сахар и соль.
- Перед снятием с плиты добавить в блюдо ваниль и изюм.
Диета при псориазе является одним из способов удержания заболевания от обострения. Соблюдение правильного питания позволяет не допускать развития болезни, проявления неприятных симптомов.
Принципы питания
Неправильное питание оказывает неблагоприятное воздействие на весь организм, нарушая работоспособность многих органов.
Диета при псориазе направлена на восстановление пищеварительного процесса, стабилизацию обмена веществ. Правильное питание позволяет уменьшить вероятность обострения болезни и снизить количество высыпаний на кожном покрове, волосистой части головы.
Определенной диеты при данном заболевании не существует. Специалисты советуют придерживаться стола № 5 либо общего правильного питания.
Для данного образа принятия пищи существует ряд определенных принципов, которые обязательно следует соблюдать.
Важные моменты:
- Принимать пищу при псориазе стоит дробно, до шести раз в день маленькими порциями. Перерыв между трапезами должен быть не более двух-трех часов.
- Блюда должны быть подготовлены в пароварке либо сварены, в редких случаях допускается тушение. Жареные продукты оказывают неблагоприятное влияние на кишечник и другие органы и отсутствуют в диете.
- Необходимо добавить в рацион больше продуктов с повышенным содержанием клетчатки. Она способствует восстановлению деятельности кишечника и выводу вредных веществ из организма.
- При псориазе следует выпивать достаточный объем воды в день – не меньше двух литров. Это позволить нормализовать водный баланс в организме и избавиться от токсинов.
- Стоит при псориазе навсегда отказаться от спиртных напитков, курения и других вредных привычек.
- Постепенно из рациона нужно убирать различные продукты, чтобы выяснить, что именно может спровоцировать обострение.
- Следует не переедать. Избыточный вес всегда неблагоприятен для человека, нарушается работа многих систем и органов. От высокой массы тела следует избавляться.
Соблюдение простых принципов питания и диеты позволит нормализовать прием пищи и стабилизировать состояние человека при псориазе.
Диеты Пегано и Огневой
Довольно часто питание при псориазе строится на основе двух диет – Пегано и Огневой. Обе диеты отличаются довольно кардинально и предлагают противоположные принципы.
Диета Пегано:
- Употребление в пищу злаковых культур в довольно большом объеме – гречка, ячмень, овес.
- В питание при псориазе необходимо включать семена подсолнечника, тыквы и льна.
- Дважды в неделю на столе обязательно должна присутствовать рыба.
Принцип диеты доктора Пегано заключается в том, что пища должна поддерживать правильный кислотно-щелочной баланс в организме. Если употреблять больше щелочных продуктов, то возможно излечение от псориаза. Поэтому по Пегано соотношение продуктов, образующих щелочь и кислоты в организме, должно составлять 70 % на 30%.
Данная диета включает пять периодов, которые нужно выполнять постепенно.
Периоды:
- В течение пяти дней необходимо употреблять множество фруктов, затем три дня проводится диета на яблоках. Данные этап помогает очистить организм от лишних токсических веществ. Дополнительно следует принимать энтеросорбенты.
- Рацион при псориазе составляется согласно принципам питания по Пегано на всю жизнь, его нужно придерживаться постоянно.
- Необходимо с периодичностью заниматься физическими упражнениями, особенно для позвоночного столба.
- Лечение дополняют специальными косметологическими процедурами для нормализации состояния кожного покрова при псориазе.
- Необходимо избегать стрессовых состояний, не впадать в депрессию.
Диета Пегано при псориазе включает определенные принципы, во время терапии по данной методике стоит их обязательно придерживаться.
Принципы:
- Мясные блюда и продукты с содержанием крахмала смешивать нельзя.
- Одновременно не употребляют цитрусовые, молочные и цельнозерновые продукты.
- Не соединяют злаковые, мучные блюда и фрукты.
- Необходимо употреблять напитки из трав (сахар отсутствует).
- Блюда могут быть тушеными, вареными либо сырыми.
- Нельзя переедать.
Данная диета помогает привести в порядок организм, восстановить нормальное состояние кожных покровов.
Смысл диеты доктора Огневой также заключается в соблюдение кислотно-щелочного баланса в организме пациента. Однако в данном питании цитрусовые практически исключаются, разрешено употреблять лишь грейпфруты. Диета имеет определенные особенности, следует учитывать их при лечении.
Принципы:
- Из рациона исключаются полностью жирное мясо, консервация, жареные и острые блюда, алкогольные напитки, выпечка, сладости.
- Основой диеты является растительная пища – овощи, некислые фрукты, зерновые.
- Раз в семь дней проводится разгрузочный день. В данный период употребляется только один продукт – яблоки, кефир.
- Необходимо во время диеты употреблять щелочную минеральную воду – Боржоми, Ессентуки.
Выбор диеты при обострении псориаза остается за специалистом и пациентом. Необходимо строго придерживаться определенного меню для получения положительного результата.
Запрещенные и разрешенные продукты
Какие продукты можно кушать при псориазе? Ниже находится таблица продуктов, разрешенных и запрещенных к употреблению у людей с данным заболеванием.
| Можно | Нельзя |
| Белковые омлеты, яйца всмятку | Спиртные напитки |
| Хлеб из муки грубого помола | Крепкие напитки – чай, кофе |
| Макароны из цельнозерновой муки | Маринады, солености |
| Зелень, овощи | специи |
| Нежирное мясо и рыба | Сладости, шоколад, мед |
| Некрепкие чай, соки, морсы, компоты | Жирные сыры, сливочное масло, маргарин |
| Щелочная минеральная вода без газа | Жирное мясо, рыба |
| Растительное масло | Картофель, помидоры, баклажаны, бобовые |
| Кисломолочные продукты с минимальной жирностью | Кисломолочные продукты повышенной жирности |
| Нежирные сыры | Орехи |
| Фруктовые желе, кисели, муссы | Жареные яйца |
| Диетическое мясо птицы | Манная, ячневая крупы |
| Голубика либо брусника в небольшом количестве | Свежая выпечка, сдоба |
| Гречневая, овсяная каши | Фрукты и ягоды, вызывающие аллергию – клубника, земляника, клюква, манго |
| Вареные, тушеные блюда | Морепродукты |
Как видно из таблицы, выбор того, что можно есть и что нельзя есть при псориазе, немаленький. Из рациона следует исключить все запрещенные продукты, чтобы получить положительный результат.
Диета при псориазе: рецепты
Питание при псориазе у взрослых и у детей должно включать разнообразные, но полезные блюда. Что можно приготовить при псориазе? В интернете можно найти множество рецептов полезных блюд, приготовление которых не вызовет сложностей.
Блюда:
Рыба с овощами
Ингредиенты
- Нежирная рыба – 400г
- Морковь,
- Зелень.
Приготовление:
- Рыбу хорошо почистить,
- Овощи очистить, порезать кружками,
- На дно формы для запекания выкладываю морковь, лук слоями.
- Сверху кладут рыбу, затем опять овощи.
- Посыпают зеленью.
- Запекать в духовке в течение 25 минут.
Паровые котлеты
Ингредиенты:
- 300г мяса индейки,
- Морковь,
- 1 яйцо,
- Укроп,
- Сладкий перец, немного соли.
Приготовление:
- Мясо перемолоть, перемешать с яйцом и солью.
- Сформировать котлетки, добавив в них немного перца, порезанного кусочками.
- Готовить около 20 минут в пароварке.
Запеченные яблоки
Ингредиенты:
- Яблоки,
- Творог,
- Курага.
Приготовление:
- Из яблок удалить сердцевину,
- Замочить в кипящей воде курагу, мелко порезать,
- Перемешать курагу с творогом,
- Начинить яблоки смесью,
- Запекать 10 минут в духовке.
При желании можно подобрать рецепты на любой вкус и питаться при псориазе разнообразно.
Меню на неделю
Диета при псориазе должна соблюдаться практически всю жизнь. Подробно примерное меню на неделю можно увидеть ниже.
Понедельник
Завтрак: гречневая каша, чай.
Обед: тушеная капуста-брокколи с куриным мясом.
Ужин: одно запеченное яблоко с творогом.
Вторник
Завтрак: Геркулесовая каша, зеленый чай.
Обед: Борщ на нежирном бульоне, отварная рыба, чай без сахара.
Ужин: Каша из гречки на воде, нежирный кефир.
Среда
Завтрак: запеченная рыба, салат из овощей.
Обед: Суп-пюре из курицы, кусочек вареного мяса, компот из сухофруктов.
Ужин: Овощное рагу, немного творога.
Четверг
Завтрак: Яйцо всмятку, салат из огурцов и зелени, чай без сахара.
Обед: рыбный суп, немного вареной рыбы, запеченные овощи, компот.
Ужин: геркулесовая каша, некрепкий чай без добавления сахара.
Пятница
Завтрак: Каша из пшенки с фруктами, чай из трав.
Обед: суп из гречки, вареная курица, компот из кураги.
Ужин: фруктовый йогурт, чай на травах.
Суббота
Завтрак: гречневая каша с овощами, фрукты, чайный напиток.
Обед: Суп-пюре из овощей, отварная курица, свежий салат, компот.
Ужин: запеченные овощи, творог малой жирности с фруктами.
Воскресенье
Завтрак: Каша из овсянки с сухофруктами, морс.
Обед: нежирный суп из курицы, паровые котлеты из баранины, салат из овощей.
Ужин: Вареная куриная грудка, овощи, некрепкий чай без сахара.
Это примерное меню при псориазе на неделю. Пациент подбирает блюда в диете, наиболее подходящие именно для него.
Несоблюдение диеты и отзывы
Питание при псориазе очень важно. При отсутствии контроля и несоблюдении диеты, как правило, отмечается частое обострение заболевания. Неприятные симптомы возникают намного чаще.
Возможно в будущем развитие псориатического артрита, появление гнойничковых образований на коже, распространение болезни по всему телу.
Диета при псориазе должна соблюдать практически всю жизнь. В противном случае возможно возникновение постоянных обострений болезни и переход ее в хроническую форму.
Краткое содержание
Существуют тысячи серьезных заболеваний кожи, бороться с которым не можно, а нужно. Почти все неинфекционные заболевания излечимы, псориаз - не исключение, это довольно распространенная болезнь. Проявляется в виде участков шелушащейся кожи. Воспаление может появиться на любой части кожи, включая кожу голову. Мы рассмотрим все возможные варианты диеты при псориазе и покажем вам таблицы продуктов, которые разрешены больным. Составляйте правильно свой рацион!
Доктора не смогли выявить причин, которые вызывают появление псориаза, но уже доказано, что непосредственную роль играет нарушение процессов питания и проблемы с желудочно-кишечным трактом. А для того, чтобы победить это заболевание, вам понадобится диета при псориазе. Ведь правильное питание играет важную роль в лечении любого заболевания. Подробнее о диете ниже!
Какая пища разрешена при псориазе? Что есть больному?
Во время составления своего меню обратите внимание на то, что в рационе больного должны полностью отсутствовать блюда/продукты, на которые может возникнуть аллергическая реакция у человека. Еще один важный совет - специалисты рекомендуют исключить употребление спиртных напитков (даже в минимальных количествах). Больному нельзя «набивать» желудок. Питание во время псориаза должно быть разделено на 5-6 приемов пищи в день. Кушать нужно каждые 2-3 часа. Нельзя есть большими порциями.
Полностью исключить из меню при псориазе соль не получится, однако минимизировать ее употребление вполне реально. Обратите на это внимание! Также из своего рациона больной должен убрать копченые, сильносоленые и жаренные блюда/продукты, иначе это уже будет не очень правильное питание.
Диета от псориаза исключает употребление продуктов, в которых содержится даже минимальное количество красителей, консервантов и прочего. Доктора утверждают, что из меню необходимо исключить быстроусвояемые углеводы: булочки, печенье, сахар, оладьи, блины и другие блюда.
Питание при псориазе для женщины , как и для мужчины, предусматривает регулярное употребление ягод (кроме земляники), фруктов (кроме цитрусовых) и любых овощей. Каждый день больной обязан употреблять кисломолочные изделия: кефир, молоко, сыворотку, творог и пр., выбирая товары с минимальным содержанием жира.
В рацион желательно включить больше полезной пищи:
- употребляйте рыбу в вареном, тушеном или запеченном виде минимум 4-5 раз в неделю;
- покупайте только нежирные сорта мяса: курицу, утку, индейку и т. д.;
- готовьте пищу без добавления жиров, соли, сахара и т. п.
Для удобства больного можно составить таблицу с перечнем продуктов, которые ему можно и нельзя употреблять. Диета от псориаза должна быть сбалансирована. А таблица, висящая, например, на холодильнике, - просто и удобный способ соблюдения диеты.
Корнеплод имбиря во время псориаза. Можно ли его есть?
Имбирь - это древнее травяное растение, постоянно применяющееся в современной медицине. Используется в период лечения многих заболеваний, включая псориаз. Имбирь при псориазе - один из способов ускорить процесс выздоровления больного. Лечение псориаза подразумевает соблюдение строгой диеты, имбирь в рационе не является обязательным, однако специалисты все же рекомендуют употреблять его.
Таковое обусловлено тем, что растение обладает уникальными свойства очищения организма от токсинов. Благодаря этому активность развития заболевания значительно уменьшается. Кроме того, в имбире содержится множество витаминов, микроэлементов и аминокислот, которые необходимы организму в период борьбы с псориазом.
Как употреблять имбирь?
Больной может заваривать чай с корнеплодом. Рецепт:
- в эмалированной кастрюле залейте 2-3 столовые ложки натертого растения 300-400 миллилитрами очищенной воды;
- доведите смесь до кипения. Кипятите в течение 10-15 минут;
- после окончания кипячения добавьте в кастрюлю 1 чайную ложку меда, хорошо перемешайте смесь;
- отставьте кастрюлю на 10 минут, чтобы смесь настоялась. Закройте ее крышкой;
- процедите смесь, выпейте чай. Употреблять в теплом виде!
Также диета от псориаза включает в себя употребление зеленого чая с добавкой имбиря, что может облегчить и ускорить лечение:
- приготовьте обычный зеленый чай;
- в отдельной кружке нужно залить 50-100 миллилитрами кипятка чайную ложку натертого ранее имбиря;
- добавьте 2-3 дольки лимона;
- через 10-15 минут смешайте оба напитка;
- процедите получившуюся семь;
- употреблять в теплом виде!
Обратите внимание! Если у вас аллергия на мед или лимон, их, конечно, добавлять в чай не нужно. Подберите индивидуально тот продукт, который не вызовет у вас аллергической реакции во время лечения псориаза.
Каким должно быть меню больного псориазом
Диета от псориаза должна быть строгой, поэтому и меню понравится не каждому, но, чтобы выздороветь, его придется соблюдать:
- на завтрак приготовьте кажу, компот, чай или съесть какие-нибудь фрукты;
- во время второго завтрака рекомендуется есть нежирную творожную массу или сыр, а также снова употребить чай;
- на обед сварите больному овощной суп, борщ или любой другой суп, приготовленный только на воде. В виде второго подайте небольшую порцию мясного или рыбного блюда с овощами. Из закусок можно приготовить салат из овощей с минимальным добавление масла растительного. На десерт подайте компот;
- во время полдника больному рекомендуется есть фрукты, запивая овощным иди же фруктовым соков (желательно натуральным);
- на ужин рекомендуют готовить овощное рагу, паровое мясо рыбы и легкий салат;
- за несколько часов до сна выпейте стакан обезжиренного кефира.
Кстати, что касается голодания во время заболевания. Голоданием больной может ускорить процесс выздоровления - и это хорошо. Но голоданием можно и навредить. Будьте осторожны!
Джон Пегано - известный врач из Америки, который разработал способ лечения псориаза, основанный на полном соблюдении специальной диеты. заключается основном в употреблении фруктов во время псориаза. Основная ее направленность - очищение организма больного. По методу Пегано, пациенту дается возможность выбрать для лечения одну из диет:
- монофруктовую. Длительность - 5 суток, а лучше неделю;
- яблочную. Длительность - 3 суток, но лучше тоже неделю или хотя бы 5 дней.
За это время, как утверждает сам Джон Пегано, из организма будут полностью выведены шлаки, за счет чего вы сможете достичь максимального эффекта в борьбе с псориазом. А рецепты простых блюд вам в этом могут только помочь! Также Пегано утверждает, что вода - основной источник энергии, хотя некоторые другие доктора считают, что главным источником энергии в организме больного являются углеводы, что уже доказано учеными. Отзывы люди об этой диете оставляют и положительные, и отрицательные. Обратите внимание! Диета от псориаза по Пегано должна включать отвары из ромашки и семян арбуза.
Обобщенная таблица питания по Пегано
| Абсолютно запрещенные | Повышающие кислотность | Образующие щелочь |
| Жареное/жирное, солености, копченая продукция | «Тощая» мясо барана, курица, куропатка, индюшка | Ягоды |
| Продукция, содержащая различные химические добавки | Рыба из моря | Овощи |
| Уксусосодержащие маринады | «Снятая» молочная/кисломолочная продукция | Фрукты |
| Конфеты | Яйца | Щелочная минералка |
| Выпечка | Масла растительного происхождения | Свежеприготовленные соки |
| Картошка, баклажан, томаты, перец | Крупы | Лецитин |
| Слива и чернослив, клюква, черника, земляника, клубника, смородина | Масло коровье | |
| Напитки из трав |
Соблюдая диету Пегано, больной одолеет псориаз за считанные дни. А сейчас подробнее о диете еще одного известно дерматолога!
Светлана Огнева: диета и лечение
Светлана Огнева
Огнева Светлана Михайловна - известный российский врач-дерматолог, разработавший способ борьбы с псориазом при помощи соблюдения специальной диеты. Огнева считает, что преодолеть псориаз можно с помощью регулярного употребления яблок, овощей и молочных продуктов, соблюдая правильное питание. Многие доктора полностью согласны с методикой, которую разработала Огнева.
При этом Огнева утверждает, что больной при заболевания из рациона должен полностью исключить кофе, жирную пищу, цитрусовые фрукты, алкоголь и специи. Такая диета также используется при псориазе волосистой части головы.
Соблюдая правильное питание, вы достигните желанного результата!
Обратите внимание! Отзывы об этом способе лечения псориаза восторженные. Людям нравятся рецепты Огневой.
Питание при псориатическом поражении волосистой части головы
Лечение любого типа псориаза предусматривает поддержание диеты, и поражение головы (под волосами) не исключение. Диета при псориазе волосистой части головы должна составляться в соответствии с основными рекомендациями по питанию при данном заболевании. Ниже приведена таблица, показывающая, какие продукты можно и нельзя кушать при этой форме псориаза.
| Разрешаются | Допускаются | Запрещены |
| Крупы (злаковые сорта) | Мясо с жировыми прослойками | Сало |
| Мясо без жира, речная рыба, птица | Рыба (жирные сорта) | Копчения |
| Снятые молочные продукты | Жирные молочные продукты | Свежее молоко |
| Супы на овощной основе | Картошка | Апельсины, мандарины |
| Овощи, фрукты, ягоды | Масло | Клубника, томат, перец, кетчуп, томатный сок |
| Сдобная выпечка | Чеснок, лук | |
| Кофе | Продукция пчеловодства | |
| Чаи | Шоколад |
Что касается кофе во время заболевания или при обострении?
Диетологи не решили, можно ли употреблять кофе во время лечения псориаза. В то же время занести кофе в запрещенные продукты доктора также не могут.Единственное, что можно посоветовать в такой ситуации - употребляйте кофе, если не можете жить без него, 1 раз в сутки. Делайте кофе некрепким!
Внимание! Если вы будете пить много крепкого кофе, лечение псориаза может затянуться. А сейчас мы обсудим рецепты приготовления блюд!
Рецепты блюд
Рассказывать вам все рецепты блюд, которые можно употреблять во время псориаза, глупо, ведь их очень много. Доктора считают, что вы должны самостоятельно организовать свое питание (есть только то, что можно), соблюдая при этом все нормы, предписанные диетой. Кстати, не забывайте, таблица значительно облегчит ваши мучения с питанием.
Рецепты каждого блюда во время диеты при псориазе разнятся между собой. Используйте только те рецепты блюд, в которых нет запрещенных для употребления во время псориаза продуктов. Соблюдая все правила диет, вы выздоровейте и приобрети шикарную, упругую и нежную кожу за неделю!
Содержание
Псориаз – дерматологическое неинфекционное заболевание, стремительно переходящее в хроническую форму. В период обострения псориаза появляются шелушащиеся, выступающие над поверхностью кожи высыпания, доставляющие массу неудобств. Типичные участки поражения псориазом – колени, локти, волосистый покров головы. Распространение заболевания бывает по всему телу. Диета при псориазе способна облегчить течение заболевания. Статистика гласит, что 70% заболевших – молодёжь, не достигшая 20-ти лет, но подвержены псориазу абсолютно все возрастные категории.
Правила питания при псориазе
Диета при псориазе – лечебное питание, которого рекомендуется придерживаться для избегания рецидивов у больного. Больным псориазом надо следить за своим эмоциональным состоянием, проверить работу желудка и всего ЖКТ, кушать маленькими дозами (не менее пяти раз в день), исключить аллергены, увеличить объём потребляемой жидкости. Ежедневный стул – незыблемое правило для больных псориазом. Застой пищи в организме способствует обострению псориаза.
Для поддержки правильного водного баланса при псориазе необходимо:
- Ежедневно выпивать 1,7-2л очищенной воды с добавлением малого количества сока лимона.
- Уменьшить потребление чёрного, зелёного чаев. Увеличить количество травяных настоев, особенно ромашкового, отвара из семян льна.
- Включить в рацион свежевыжатые соки (моркови, шпината, сельдерея, яблок, петрушки, свеклы).
Основные правила приготовления пищи при псориазе:
- Исключите из меню жареную еду и жирную. Особое место занимают отварные блюда, приготовленные на пару или запечённые в пищевом рукаве.
- Уменьшите количество соли.
- Увеличьте потребление кисломолочных продуктов, желательно домашнего приготовления.
- Ограничьте количество приправ к блюдам. С пользой для здоровья их замените лимонным соком или специально приготовленным соусом (йогурт+зелень+чеснок+горчица).
Что можно, а что нельзя есть больным псориазом?
Диета при псориазе подразумевает полный контроль и соблюдение основных правил здорового питания. Немногие способны себя ограничивать, отказаться от любимых блюд, но в период обострения псориаза – это является жесткой необходимостью. Заболевание не лечится полностью. Его течение нельзя изменить, употребляя только лекарственные препараты и не придерживаясь лечения диетой. Знания, какие продукты питания разрешены к употреблению, какие необходимо полностью исключить в период обострения псориаза, способны облегчить самочувствие больного, уменьшить основные симптомы.
Список разрешенных и запрещенных продуктов
При псориазе нужно придерживаться таких правил в питании:
- Употреблять больше зелени (листьев салата, петрушки, укропа, зелёного лука), свежих фруктов, овощей. В них содержится целая кладовая витаминов.
- Кушать чаще отварные или паровые блюда из рыбы жирных сортов (лосося, сёмги).
- Употреблять усиленно каши – гречневую, рисовую, овсяную, пшеничную или любую другую.
- Добавлять в пищу растительное масло, содержащее ПНЖК.
- Насыщать рацион ягодами брусники или голубики. Эти маленькие шарики издавна считаются лидерами среди ягод, облегчающих симптомы псориаза.
Людям, имеющим такую болезнь, следует категорически исключить из рациона или уменьшить:
- Потребление кофе, крепких чаев.
- Количество жирного мяса.
- Объем употребляемого алкоголя.
- Потребление острых или солёных приправ, уксуса.
- Количество съедаемых мёда, сахара, сдобы.
- Долю крепких мясных бульонов, соусов в питании.
- Употребление любых копченых продуктов.
Примерное меню на неделю
Составив меню диеты на неделю (5 дней), легче увидеть, какие продукты надо докупить, и избежать экстренных перекусов запрещенными при псориазе блюдами. Диета при лечении псориаза необходима. Её несоблюдение усугубляет течение заболевания. Не забывайте в интервалах между приёмами пищи выпивать по 1 стакану (или больше) очищенной прохладной воды. Ужин должен быть не позднее, чем за три часа до сна.
Понедельник
- Завтрак – гречневая каша + небольшой кусочек масла + сухофрукты. Некрепкий чай с ломтиком твёрдого сыра.
- 2-й завтрак (через 2 часа) – яблочко, банан или другой свежий фрукт, не вызывающий аллергии.
- 3-й завтрак (через 2 часа) – творог, заправленный нежирной сметаной + фрукты.
- Обед – салат (свежие овощи + ложка оливкового масла), овощной суп, гарнир с нежирным отварным кусочком мяса, хлеб.
- Полдник – фрукты.
- Ужин – каша с тушёными овощами + хлеб. Через 1,5 часа нежирный кефир + печенье.
- Завтрак – овсяная каша с изюмом и кусочком масла, хлеб, 1 стакан напитка из шиповника.
- 2-й завтрак – нежирный кефир.
- 3-й завтрак – свежие фрукты.
- Обед – салат (свежие овощи, заправка из оливкового масла и сока лимона). Суп на втором курином бульоне. Пюре с кусочком рыбы, приготовленной на пару. Хлеб.
- Полдник – творог со свежими фруктами, заправленный йогуртом.
- Ужин – каша гречневая с маслом без мяса + овощи на пару.
- Завтрак – омлет из двух яиц. Какао, бутерброд с маслом и твёрдым сыром.
- 2-й завтрак – свежие фрукты.
- 3-й завтрак – стакан кефира.
- Обед – салат со свежими овощами + салатная заправка (зелень, горчица, сок лимона, оливковое масло, чеснок). Борщ на говяжьем бульоне. Рисовая каша с паровой котлетой. Хлеб.
- Полдник – несколько печёных яблок.
- Ужин – овощное рагу. Кусочек ржаного хлеба.
- Завтрак – нежирный творог, заправленный сметаной + изюм. Стакан свежевыжатого сока.
- 2-й завтрак – свежие фрукты. Компот на сухофруктах.
- 3-й завтрак – 1 отварное яйцо.
- Обед – уха. Паровые куриные котлетки + винегрет. Хлеб. Травяной ромашковый чай
- Полдник – компот на сухофруктах. Зефир без шоколада.
- Ужин – кусочек сёмги, приготовленной на пару + овсяная каша с кусочком масла. Хлеб. Некрепкий зелёный чай.
- Завтрак – молочная тыквенная каша с добавлением кураги, изюма. Хлеб. Компот на сухофруктах.
- 2-й завтрак – свежевыжатый сок + омлет из 2 яиц.
- Обед – кабачковый суп-пюре. Не зажаренный плов. Хлеб. Отвар из плодов шиповника.
- Полдник – стакан йогурта (ряженки или кефира)+ два печёных яблока.
- Ужин – творожная запеканка. Компот или ромашковый чай.
Рецепты блюд для соблюдения диеты
Творожная запеканка
Приготовьте 1 кг нежирного творога + 4 яйца + 1 стакан манки + полстакана запаренного изюма + 5 ст.л. сахара + по щепотке соли и ванили. Творог тщательно протереть через сито, ввести взбитые с сахаром яйца, перемешать. Всыпать к творожной массе манную крупу, соль, ваниль. Вымешать ложкой или миксером, дать постоять полчаса. На форму, смазанную жиром, выложить полученную массу. Запекайте с закрытой крышкой или без (около получаса при средней температуре). Перед употреблением дать остыть. Полезный десерт на время диеты готов.
Молочная тыквенная каша с изюмом – полезное сладкое блюдо для больного псориазом
Понадобится: полкилограмма тыквы, 2/3 стакана риса, пол-литра молока, полстакана изюма, соль, сахар, ванилин по вкусу. Тыкву очистить от семян, кожицы. Мелко порезать кубиками или соломкой. Залить водой до половины. Когда она станет мягкой, хорошенько её размять, влить молоко. Добавить подготовленный рис (замочить заранее на 2 часа, промыть), соль, сахар. За 15 минут до выключения всыпать промытый изюм, ваниль. К уже готовой каше добавить кусочек масла. Поставить на 15 минут в духовку – блюдо будет ароматнее, нежнее.
Кабачковый суп-пюре с твёрдым сыром
Для приготовления нежного весеннего супа понадобится:
- 1 л очищенной воды;
- 2 кабачка (длиной до 20 см);
- 5 штук картофелин;
- 1 ч. л. натертого на мелкую тёрку корня имбиря;
- твёрдый сыр (1 ст. л. на каждую порцию);
- 1 ст.л. оливкового масла;
- свежая или сухая зелень (петрушка, укроп, сельдерей);
- соль по вкусу;
- специи (лавровый лист, кардамон).
В кипящую воду высыпьте порезанные картофель, кабачки. Размятый в ступке кориандр, натёртый имбирь пропассеруйте 30 секунд. Выложите к готовым овощам, проварите 1 минуту, выключите огонь. Слейте лишнюю жидкость в отдельную посуду. Отварные овощи измельчите блендером, постепенно подливая овощной отвар до получения нужной консистенции. Добавьте соль, зелень. Доведите до кипения, выключите. Суп-пюре, разложенный в порционные тарелки, присыпьте тёртым твёрдым сыром по вкусу. Первое блюдо для диеты больного готово.
Овсяная каша с сухофруктами
Полезное, быстрое блюдо для больного псориазом – овсяная каша. Необходимо взять, полстакана овсяных хлопьев. Всыпать их в кипящую воду (1 стакан), добавить изюм, курагу или другие сухофрукты (любые свежие или замороженные фрукты), соль, сахар по вкусу. Выключить огонь. Положить кусочек сливочного масла. Дать настояться 15 минут. Диетический завтрак или ужин готов.
Принципы лечебного питания по разным методикам
Распространённые диеты для лечения заболевших псориазом людей – питание по методу Пегано и Огневой. Два специалиста-диетолога сходятся в том, что, во избежание рецидивов и ухудшения состояния, больным псориазом стоит поддерживать кислотно-щелочной баланс организма в соотношениях 20% к 70% или 30% к 80% и следовать основам правильного питания. Рассмотрим подробнее обе диеты.
По методу Пегано
Доктор Джон Пегано разработал лечение диетой для больных псориазом, в которой овощи и фрукты разбил по группам для удобства регулирования кислотно-щелочного баланса. Он считает, что сырые яблоки, бананы, дыню лучше употреблять небольшими дозами, отдельно от других элементов питания. Малыми порциями следует кушать смородину, сливы, авокадо, фасоль, клюкву, сушёные бобы, грибы, чернослив, чечевицу, ревень, миндаль, фундук. Желательно пять дней в неделю принимать по 1 ст.л. лецитина (гранулированного). После еды обязательно должно присутствовать лёгкое чувство голода.
В его лечебном питании при псориазе до 80% потребляемой пищи включают в себя:
- очищенную воду (до 8 кружек в сутки), как дополнение к другим жидкостям;
- фрукты, овощи, только не консервированные. Особенно полезны для больных псориазом печёные яблоки, финики, абрикосы, инжир, изюм, киви, манго, груши. Овощи – спаржа, морковь, капуста, свекла, сельдерей, лук, оливки, тыква, кабачки. Это основа диетического питания при псориазе.
Примерно треть рациона больного псориазом должны составлять:
- злаковые в виде каш – гречневой, пшённой, овсяной, ячменной, ржаной;
- хлеб цельнозерновой, отрубной, хлебцы, проростки;
- рыбные блюда (не менее четырёх раз в неделю): тунец, треска, камбала, окунь, осётр, форель;
- птица – до трёх раз в неделю (без кожи);
- мясо (исключительно нежирная баранина) – до двух раз в неделю;
- обезжиренные молоко, кисломолочные продукты, сливочное масло, сыр, творог;
- яйца (только вкрутую или сваренные всмятку) – до четырёх раз в неделю;
- отвары из ромашки, арбузных семян, коровяка.
Лечение больного псориазом диетой по методу Пегано исключает объединение между собой:
- цельнозерновых продуктов с цитрусовыми (не только свежими, но и сушёными, тушёными) и соками;
- молочных продуктов с цитрусовыми фруктами, соками;
- всевозможных фруктов с продуктами белой муки;
- в одной порции еды большого числа кислотообразующих продуктов.
По методу Огневой
В лечении псориаза диетой Огнева сочетает пищу с отварами алтайских, дальневосточных трав. По ее методике, рацион полностью исключает все цитрусовые (кроме грейпфрута), земляника, фасоль, малина, авокадо, клубника, гранаты, чечевица, горох. Разрешены виноград (в малых количествах), капуста (любые порции). Стручковую фасоль, кабачки, морковь, брокколи, чеснок, лук, шпинат, огурцы, тыкву рекомендуется употреблять с небольшими перерывами. Отдельно от другой еды едят бананы, дыню, сырые яблоки. Ежедневно пьют минеральную воду (Боржоми, Есссентуки-4).