"ดอกไม้แห่งความสุข"

(อายุ: ตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป)

ขอบคุณที่เยี่ยมชมเว็บไซต์เกี่ยวกับอาหารเด็ก-การทำอาหาร นานมากแล้วที่ฉันไม่อยู่ ความคิดเห็นมากมายสะสมซึ่งฉันไม่ได้ตอบทันเวลา ฉันขอโทษทุกคนที่รอคำตอบนานมาก ขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ วันนี้ตอบทุกคน ฉันยังคงเพิ่มในส่วน ฉันโพสต์สูตรที่คล้ายกันเล็กน้อยแล้ว -. รวมสูตรเหล่านี้ผักหลักคือบีทรูทและสีของน้ำซุป คุณอาจเดาได้แล้วว่านี่คือบีทรูท ในฤดูร้อน หลายคนอาจปรุงบีทรูทแบบเย็น และเราจะปรุงบีทรูทแบบร้อนสำหรับเด็กอายุตั้งแต่ 1 ขวบขึ้นไป

ตามปกติฉันจะเริ่มต้นด้วยการเขียนเล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีทสำหรับเด็กและจัดการกับคำถาม - หัวผักกาดสำหรับเด็กอายุเท่าไหร่ ปลายฤดูใบไม้ร่วง ฤดูหนาวทำให้เราขาดอาหาร เช่น ผลไม้สด ผักฤดูร้อน แต่เราสามารถใช้ผักและผลไม้แช่แข็งในอาหารสำหรับเด็กซึ่งมีวิตามินในปริมาณค่อนข้างมากในรูปแบบนี้ เช่นเดียวกับของขวัญตามฤดูกาลจากธรรมชาติซึ่งเก็บไว้อย่างดีจนถึงฤดูใบไม้ผลิและไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ (เช่นฟักทองแครอทและแน่นอนหัวบีทที่เรากำลังพูดถึงในวันนี้)

หัวบีตเป็นแหล่งของวิตามินบี รวมทั้งกรดโฟลิก (B9) วิตามินเหล่านี้เกี่ยวข้องกับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและการสร้างฮีโมโกลบิน ดังนั้นอย่าลืมว่าหัวบีทนั้นดีในการป้องกันโรคโลหิตจาง ยังถนอมวิตามิน A และ C ได้ตลอดทั้งปี ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ (ปกป้องเยื่อหุ้มเซลล์ไม่ให้ถูกทำลาย) และยังมีธาตุต่างๆ อีกมาก เช่น ไอโอดีน เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม และฟอสฟอรัส (บีทรูทขนาดเล็กหนึ่งชนิดมีแร่ธาตุเหล่านี้อยู่ในเกณฑ์ปกติทุกวัน)

ส่วนใหญ่ของเส้นใยหยาบในหัวบีท การรักษาความร้อนเปลี่ยนเป็นเพคตินบำบัด - ใยอาหารจากพืช (ฉันเขียนเกี่ยวกับพรีไบโอติกเกี่ยวกับมันในบทความเกี่ยวกับ) ทำหน้าที่เป็นน้ำสลัดชั้นยอดสำหรับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ของเรา ซึ่งจะช่วยปรับปรุงการดูดซึมและการดูดซึมสารอาหารอื่นๆ และต้องขอบคุณเพกตินที่ทำให้บีทรูททำหน้าที่เป็นตัวดูดซับตามธรรมชาติ กล่าวคือ มันดูดซับ (ดึงออก) สารอันตรายและกำจัดออก จึงมีส่วนร่วมในการชำระร่างกายของเด็กและผู้ใหญ่

บีทรูทยังมีประโยชน์ทางชีวภาพ สารออกฤทธิ์- เบทาอีน มีส่วนช่วยในการดูดซึมโปรตีนในร่างกายซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์ เอนไซม์ และฮอร์โมน ปรากฎว่าร่างกายของทารกอายุไม่เกินสามขวบไม่สามารถดูดซับสารอาหารได้ ตามที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและพัฒนาการของทารก แต่เบทาอีนให้ความช่วยเหลืออย่างมากในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำลายเบทาอีนจากการอบชุบด้วยความร้อน ดังนั้นจึงเพียงพอที่จะรวมอาหารจากหัวบีทต้มในเมนูของทารก - สลัดกับน้ำมันดอกทานตะวัน (มะกอก) บอร์ชท์ บีทรูทสำหรับเด็ก.

สิ่งเดียวที่สำคัญคือสามารถพูดสิ่งเลวร้ายเกี่ยวกับหัวบีทได้เช่นเดียวกับพืชรากที่สะสมไนเตรตในปริมาณค่อนข้างมาก ซึ่งในตัวเองอย่างที่เราจำได้ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพ แต่เมื่อเข้าสู่ร่างกาย จะถูกลดสภาพเป็นไนไตรต์ ซึ่งส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก โดยเฉพาะต่อระบบภูมิคุ้มกัน ขัดขวางการเผาผลาญอาหาร และการทำงานของตับในการชำระล้าง

ดังนั้นก่อนอื่นให้ลองเลือกพืชรากขนาดกลาง ประการที่สอง ไนเตรตสะสมส่วนใหญ่ในหัวบีตที่ด้านบน (ใกล้กับใบ) จากนั้นที่หาง ดังนั้นต้องแน่ใจว่าได้ตัดหัวบีตขนาดเล็ก - 1 ซม. และ 0.5 หาง (เช่น ตัดส่วนบนหนึ่งในสี่ของหัวบีท ครอบตัดรากและหางเป็นหนึ่งในแปด) ซึ่งกำจัดไนเตรตได้มากถึง 75% เมื่อปรุงในหัวบีทจะทำลายไนเตรตมากถึง 40% เท่านั้น ดังนั้นสิ่งสำคัญคือการตัดสถานที่สะสมหลักออก

ทีนี้ลองคิดดูว่าเมื่อไหร่ที่คุณสามารถให้หัวบีทกับลูกของคุณได้ แม้ว่าหัวบีทจะเป็นผักที่มีประโยชน์มาก ถึงกระนั้นอย่ารีบเร่งที่จะแนะนำอาหารเสริมตั้งแต่เนิ่นๆ เป็นการดีที่สุดที่จะแนะนำตั้งแต่อายุ 1 ขวบเนื่องจากไนเตรตเนื่องจากอะไร ลูกน้อยยิ่งเขาตอบสนองต่อพวกเขามากขึ้นเท่านั้น แน่นอน หากคุณมีหัวบีทที่ปลูกในสวนของคุณเอง คุณสามารถป้อนได้ตั้งแต่ 8 ถึง 10 เดือน เราเพียงแค่แนะนำอย่างระมัดระวังในไมโครโดส เช่นเดียวกับอาหารเสริมใดๆ และติดตามปฏิกิริยาของเด็ก แต่คุณไม่จำเป็นต้องรอช้าเช่นกัน เพราะต่อมา เด็กอาจปฏิเสธที่จะลองบีทรูท เนื่องจากจานสีผิดปกติ

เราแนะนำหัวบีทเพิ่มลงในจานแรกนั่นคือเราเตรียม Borscht บีทรูท สามารถเพิ่มน้ำซุปข้น และคุณสามารถเพิ่มหัวบีทลงในสลัดได้ตั้งแต่หนึ่งปีครึ่ง

ตอนนี้ด้วยตัวเอง สูตรทีละขั้นตอนวิธีทำซุป บีทรูทเด็ก.

บีทรูทเด็ก - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

คุณจะต้องเตรียมบีทรูททารก:

1. 1 หัวผักกาดขนาดเล็ก
2. 2 มันฝรั่งขนาดกลาง
3. 1 - 2 ไข่ (ไม่เกินหนึ่งปีครึ่ง - เฉพาะไข่แดง);
4. กระเทียม 1 กลีบ;
5. ผักชีฝรั่งหลายก้าน
6. ใบกระวาน 1 ใบ

สูตรบีทรูทร้อน

1. ขั้นแรกให้ล้างหัวบีทและมันฝรั่งใต้น้ำไหล แล้วต้มให้เดือดในเปลือกโดยไม่ต้องปอกเปลือกเพื่อรักษาสิ่งที่ดีทั้งหมด หากต้องการปรุงบีทรูทสำหรับมื้อกลางวันให้เร็วขึ้นควรต้มล่วงหน้าในตอนเช้า ฉันทำมันในเรือกลไฟ ก่อนอื่นฉันใส่หัวบีทประมาณ 40-60 นาที (ถ้ามีขนาดเล็ก) จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปแล้วนึ่งให้เข้ากันอีก 20 นาที คุณสามารถต้มทุกอย่างในกระทะ ใต้ฝาปิด และในชุดเครื่องแบบก็ได้ หากคุณจะตกแต่งบีทรูทสำหรับเด็ก คุณยังต้องปรุงบีทรูทและแครอทหนึ่งอัน

2. ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อน

3. เราทำความสะอาดหัวบีทอย่าลืมตัดหางเพิ่มเติม ตะแกรงบนเครื่องขูดขนาดใหญ่

4. ต้มไข่ให้สะอาด เราให้ไข่แดงแก่เด็กอายุไม่เกินหนึ่งปีครึ่งแก่เด็กที่มีโปรตีน เหล่านั้น. ตัดไข่เป็นก้อน ล้างผักชีฝรั่งและสับละเอียด สับกลีบกระเทียมอย่างประณีต

5. เทน้ำลงในกระทะ (ฉันเท 500 มล. ปรากฎว่ามีความหนาแน่นปานกลาง) นำไปต้มเกลือ โยนหัวบีทลงในน้ำเดือด นำไปต้มเพิ่มมันฝรั่งและใบกระวาน

6. เมื่อเดือดอีกครั้งให้ใส่กระเทียม สมุนไพร และไข่ลงไป นำไปต้ม แต่อย่าต้มนำออกจากเตา

แต่ละคนมีความทรงจำในวัยเด็กที่ไร้กังวลของตัวเอง บางคนจำได้ว่าพวกเขาไปหมู่บ้านเพื่อดูคุณยายของพวกเขาอย่างไร บางคนจำได้ว่าไปสวนสัตว์กับพ่อแม่ของพวกเขา และบางคนก็ลืมรสชาติของอาหารจานโปรดของพวกเขาไม่ได้ และตอนนี้พวกเขากำลังใช้สมองอย่างหนักเหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรสำหรับอาหารจานนี้เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษ นั่นคือสิ่งที่เราจะพูดถึงในบทความนี้

เกี่ยวกับประโยชน์ของหัวบีท

ก่อนที่คุณจะเรียนรู้วิธีการทำบีทรูทซึ่งค่อนข้างง่ายคุณควรทำความคุ้นเคยกับ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ส่วนผสมหลักของจานนี้คือหัวบีท ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ประกอบด้วยกรดโฟลิกและวิตามิน C, B, A นอกจากนี้ หัวบีตยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส แมกนีเซียม เหล็ก และไฟเบอร์ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารและในร่างกาย คุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้ทำให้ผักนี้ขาดไม่ได้ในอาหารสำหรับเด็ก อย่างไรก็ตาม มีความจำเป็นต้องแนะนำหัวบีทที่มีคุณภาพไม่ช้ากว่าแปดถึงสิบเดือน อย่าลืมว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีเยี่ยมเพราะมีคาร์โบไฮเดรตที่จำเป็นสำหรับร่างกายที่กำลังเติบโตของเด็ก

บีทรูท. วัตถุดิบ

คุณไม่จำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาแพงเพื่อทำบีทรูทจากโรงเรียนอนุบาล สูตรสำหรับซุปนี้เกี่ยวข้องกับการใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ครีมเปรี้ยว;
• - 1 ชิ้น;
• น้ำมันพืช- รสชาติ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำหรือ - 1.5-2 ลิตร
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - ไม่จำเป็น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ทำอาหารอย่างไร

1. ก่อนอื่นจำเป็นต้องล้างหัวบีทให้สะอาดแล้วต้มพร้อมกับเปลือกในน้ำปริมาณมากจนสุกเต็มที่
2. หลังจากนั้นควรแช่ผักให้เย็นปอกเปลือกและหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง
3. จากนั้นคุณต้องทำความสะอาดผัก หลังจากนั้นจะต้องหั่นมันฝรั่งดิบเป็นลูกบาศก์ หัวหอม - ครึ่งวงและแครอท - เป็นเส้น
4. ต่อไป แครอทและหัวหอมจะต้องเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ใส่น้ำมันและน้ำซุปลงในกระทะ
5. ตอนนี้คุณควรใส่มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมลงในน้ำเดือดและปรุงอาหารประมาณสิบนาที
6. หลังจากนั้นคุณต้องใส่หัวบีทลงในกระทะและห้านาทีก่อนความพร้อมให้เกลือซุป
7. ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่ครีมเปรี้ยวลงในจานแล้วต้มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้เข้ากัน นี่คือวิธีเตรียมบีทรูท (อนุบาล) ในสถาบันเด็ก สูตรนี้รวมเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและเป็นธรรมชาติเท่านั้น เมื่อเสิร์ฟซุปมักจะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับหรือผักชีฝรั่ง

บีทรูทกับเนื้อ. วัตถุดิบ

บีทรูทไม่ค่อยทำกับเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตาม สูตรการทำอาหารยังมีให้สำหรับตัวเลือกดังกล่าว เพื่อเตรียมซุปคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• น้ำ - 2 ลิตร
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• เนื้อ (หมู, เนื้อ) - 250 กรัม;
• หัวบีท - 2 ชิ้น (250 กรัม);
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม - 0.5 หัว;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• พริกไทยดำเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

1. ขั้นแรก เนื้อต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลาสามสิบถึงสี่สิบนาที หากซุปเตรียมไว้สำหรับเด็กเล็กหลังจากที่ผลิตภัณฑ์เดือดคุณต้องต้มเป็นเวลาสิบนาทีแล้วสะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นควรเทเนื้อด้วยน้ำจืดและปรุงต่อไป
2. ขณะปรุงเนื้อ คุณต้องนำหัวบีท ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ ถัดไป ผักจะต้องผัดในน้ำมันพืชเป็นเวลาสองถึงสามนาที จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนที่สุดอีกยี่สิบนาที หัวบีทฉ่ำจะปรุงในน้ำผลไม้ของตัวเอง แต่ถ้ามันแห้งไปหน่อย ให้เติมน้ำสองช้อนโต๊ะลงไป
3. จากนั้นคุณควรปอกและหั่นแครอทเป็นลูกเต๋า หัวหอมยังต้องสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ผักลงในหัวบีทแล้วทอดด้วยไฟแรงสูงเป็นเวลาสองถึงสามนาทีและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีภายใต้ฝาปิด
4. หลังจากนั้นคุณต้องหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน จากนั้นจะต้องใส่เนื้อที่ปรุงแล้วต้มกับมันเป็นเวลาสิบห้านาที ถัดไปควรใส่บีทรูทเค็มและควรใส่ผักตุ๋นลงไป
5. ตอนนี้ต้องต้มซุปให้เดือดอีกครั้งนำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เดือดประมาณครึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับของอาหารเด็ก

นี่คือวิธีการเตรียมบีทรูททารก อาหารเด็กควรจะประหยัดดังนั้นหากจานนี้มีไว้สำหรับเด็กก็ไม่ควรใส่เครื่องปรุงรสเผ็ดลงไป คุณสามารถพริกไทยซุปได้ก็ต่อเมื่อผู้ใหญ่เท่านั้นที่กินมัน เป็นเรื่องปกติที่จะเสิร์ฟจานกับโต๊ะด้วยครีมเปรี้ยวสมุนไพรสับและแน่นอนด้วยไข่ต้ม นี่คือสิ่งที่บีทรูทมอบให้เด็ก ๆ เช่นเดียวกับในโรงเรียนอนุบาล สูตรน้ำซุปทำง่ายได้ที่บ้านและก็อร่อยได้ อาหารเพื่อสุขภาพสมาชิกทุกคนในครอบครัวของคุณ

อีกหนึ่ง ความแตกต่างที่สำคัญ: ความจริงก็คือเด็ก ๆ ชอบทุกอย่างที่สดใสและมีสีสันดังนั้นพวกเขาจะเต็มใจกินซุปที่มีสีสันมากขึ้น หากคุณหั่นไข่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วโยนลงในบีทรูทที่ทำเสร็จแล้ว น้ำซุปจะเปลี่ยนเป็นสีเหลือง ครีมเปรี้ยวสีขาว, หัวบีทสีแดงและผักใบเขียวฉ่ำจะสร้างชุดที่น่ารับประทานและมีสีสันที่ลูกของคุณจะหลงรัก บีทรูทกับครีมเปรี้ยวเหมือนในโรงเรียนอนุบาลจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของเขา

บีทรูทใน multicooker วัตถุดิบ

ทุกคนรู้ดีว่าอาหารในหม้อหุงช้านั้นเข้มข้นและชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ คุณยังสามารถปรุงบีทรูทที่ละเอียดอ่อนที่สุดด้วยการเติม อกไก่. แน่นอนว่าในโรงเรียนอนุบาลพวกเขาไม่ได้ทำแบบนั้น แต่สูตรในการเตรียมอาหารจานนี้มีประโยชน์สำหรับแม่บ้านที่ห่วงใยทุกคนที่ต้องการเอาใจลูกๆ ด้วยอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• แครอท - 1 ชิ้น;
• น้ำมะเขือเทศ - 1 แก้ว;
• อกไก่ - 500 กรัม
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• กระเทียม - 1-2 กลีบ;
• หัวผักกาด - 2-3 ชิ้น
• ผักใบเขียว (ใด ๆ ) - ไม่จำเป็น;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

1. เริ่มต้นด้วยผักจะต้องปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนหัวบีทเป็นเส้น ในทางกลับกันแครอทจะต้องขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. จากนั้นเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อหุงช้าแล้วเทผักสับลงไป หลังจากนั้นจะต้องตั้งค่าอุปกรณ์เป็นโหมด "การอบ" และทอดอาหารโดยปิดฝาไว้ครึ่งชั่วโมง สิบห้านาทีหลังจากเริ่มทำอาหาร ให้เทแก้วลงในชาม multicooker น้ำมะเขือเทศและเคี่ยวส่วนผสมทั้งหมดจนสิ้นสุดโปรแกรม
3. ถัดไปจะต้องปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่ หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรมคุณควรปิดและเติมน้ำเดือดในปริมาณที่เพียงพอ ตอนนี้อุปกรณ์จะต้องตั้งค่าเป็นโปรแกรม "สตูว์" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งหลังจากพริกไทยและเกลือซุปในอนาคต
4. ในช่วงท้ายของการปรุงอาหาร คุณควรลองจานสำหรับเกลือและปรุงรสด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร

บีทรูทพร้อม! มีคุณค่าทางโภชนาการและ ซุปอร่อยจะกลายเป็นของตกแต่งโต๊ะของคุณอย่างแท้จริง

หวังว่าตามคำแนะนำข้างต้นคุณสามารถปรุงบีทรูทได้เหมือนในโรงเรียนอนุบาล สูตรสำหรับทำอาหารไม่มีความลับใด ๆ แต่น่าเสียดายที่เป็นไปไม่ได้เสมอที่จะรู้สึกถึงรสชาติที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็ก อย่างไรก็ตาม คุณสามารถให้อาหารกับลูกๆ ของคุณ ซึ่งจะทำให้พวกเขาได้รับช่วงเวลาแห่งความสุขมากมาย อร่อย!

ซุปบีทรูทเป็นอีกหนึ่งซุปฤดูร้อนที่เย็นนอกเหนือจาก okroshka ที่ช่วยเราจากความร้อนในฤดูร้อน แม้ว่าพวกเขาจะปรุงมันไม่เพียง แต่ในฤดูร้อน แต่ยังอยู่ในฤดูหนาวด้วย และแน่นอนว่าซุปฤดูหนาวนั้นเข้มข้นและน่ารับประทานมาก และเสิร์ฟร้อนด้วย

อาจมีทางเลือกและวิธีการเตรียมอาหารจานนี้มากมายพอๆ กับที่แม่บ้านจัดเตรียมไว้ แต่คุณยังสามารถเน้นกฎพื้นฐานที่เตรียมไว้ได้

พื้นฐานของซุปคือหัวบีทและส่วนประกอบอื่น ๆ รวมอยู่ด้วยโดยขึ้นอยู่กับสูตรส่วนใหญ่มักจะเป็นแตงกวา, มันฝรั่ง, สมุนไพร, หัวไชเท้าน้อยกว่า ในรุ่นที่ร้อน ๆ ยังเป็นหัวหอมกับแครอทซึ่งผัดไว้ล่วงหน้า

บ่อยครั้งที่ยาต้มปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูหรือ น้ำมะนาวและมีตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารแบบเย็นซึ่งใช้ kefir เป็นเบสเหลว

ส่วนใหญ่ ซุปลีนแม้ว่าจะมีสูตรอาหารที่ใช้เนื้อ สัตว์ปีก และไส้กรอกทั้งแบบร้อนและเย็น

วันนี้ฉันพยายามรวบรวมวิธีการปรุงซุปที่หลายคนชื่นชอบในบทความหนึ่ง เมื่อทำความคุ้นเคยกับพวกเขาและเข้าใจพื้นฐานแล้ว คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างง่ายดายไม่เพียงแค่อาหารเหล่านี้เท่านั้น แต่ยังทำสูตรของคุณเองด้วย

สูตรนี้ต้องใช้น้ำซุปบีทรูทที่เป็นกรดเป็นเบสเหลว นี่คือวิธีการเตรียมซุปเย็นในสมัยก่อนและตอนนี้ก็ปรุงแล้ว

ลักษณะเฉพาะคือเราจะไม่ผสมส่วนประกอบทั้งหมดเป็นส่วนผสมเดียว และเราจะจัดจานทันทีเมื่อเสิร์ฟ

คำนวณผลิตภัณฑ์สำหรับน้ำสองลิตร

เราต้องการ:

• หัวบีท - 3 ชิ้น (ขนาดกลาง)
• แตงกวา - 4 ชิ้น
• มันฝรั่งต้ม - 4-5 ชิ้น
• ไข่ลวก - 4 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 70 gr
• หัวไชเท้า - 60 gr
• ผักชีฝรั่ง - 40 gr
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะหรือเพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (หรือเพื่อลิ้มรส)
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ
• ไข่ต้มสำหรับเสิร์ฟ

ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ปรุงกระเทียม 2 - 3 กลีบและมัสตาร์ดเล็กน้อย

การทำอาหาร:

ในการเริ่มต้นเราจะเตรียมยาต้มที่เราหมักหัวบีทเล็กน้อย นอกจากนี้ยังจะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับซุปเย็นของเรา

1. เทน้ำ 2 ลิตรลงในกระทะแล้วนำไปต้ม เทเกลือและน้ำตาล เมื่อยกลงจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ควรเพิ่มส่วนประกอบทั้งหมดเหล่านี้เพื่อลิ้มรส ฉันเขียนว่าเติมเท่าไหร่โดยอิงจากปริมาณน้ำที่กำหนด แต่รสนิยมของแต่ละคนต่างกัน ดังนั้นโปรดใช้สิ่งนี้ให้มากขึ้น

หลังจากผสมแล้ว ให้ลอง และหากมีบางอย่างที่ขาดหายไปในความคิดของคุณ คุณสามารถเพิ่มได้ รสชาติของน้ำควรมีรสเปรี้ยวปานกลาง เค็มและหวานไปพร้อม ๆ กัน จานสำเร็จรูปจะได้รสชาติที่ใกล้เคียงกัน

2. ในขณะที่น้ำกำลังเดือด ให้ปอกและหั่นหัวบีททั้งหมดเป็นก้อนเล็กๆ

เมื่อนำน้ำออกจากกองไฟและเทน้ำส้มสายชูลงไป ก็ถึงเวลาส่งไปที่กระทะ

3. นำหม้อตั้งไฟแล้วต้มน้ำให้เดือด ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาหนึ่งถึงสองนาทีไม่มาก

4. เทน้ำซุปร้อนลงในชามแยก แต่อย่าเทออกเราจะยังต้องการมัน ก้อนผักควรปิดด้วยน้ำประมาณ 1 ซม.

ใส่กระทะที่มีเนื้อหากลับเข้าไปในกองไฟแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม เลือกสถานะนี้ด้วยตัวคุณเองบางคนชอบผักอ่อนในจานมากกว่าบางคนชอบกรอบเล็กน้อย

5. หลังจากที่ผักพร้อมแล้วให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วเติมของเหลวที่เราสะเด็ดน้ำ ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงแล้วแช่เย็น ฐานควรจะเย็น

6. ในขณะที่ฐานกำลังเย็นลง ให้หั่นแตงกวา ไข่ และมันฝรั่งเป็นลูกบาศก์หรือเส้น สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง หากคุณต้องการใช้ผักใบอื่นแทนผักชีฝรั่ง วิธีนี้ก็เหมาะสมเช่นกัน ผักชีฝรั่ง โหระพา และแม้แต่ผักชีก็เหมาะเช่นกัน (ผู้ที่ไม่สนใจกลิ่นของมัน)

คุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับได้ถ้าต้องการ ฉันเพิ่ม 2 กานพลู แต่มันจะแทบจะมองไม่เห็นมันจะให้กลิ่นเพียงเล็กน้อย ดังนั้นในเรื่องนี้ให้ตัดสินใจด้วยตัวเองว่าจะเพิ่มหรือไม่

ใส่ส่วนผสมในตู้เย็น

7. เมื่อน้ำซุปและส่วนผสมเย็นลง คุณสามารถสร้างจานได้ เทฐานเย็นลงในจาน แล้วใส่ผัก สมุนไพร และไข่ที่สับไว้ลงไป เพิ่มไข่ต้มครึ่งฟองและปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยในแต่ละชามได้หากต้องการ ลองสิ หลายคนชอบ!

เสิร์ฟที่โต๊ะและกินอย่างมีความสุข

คุณสามารถเก็บส่วนประกอบทั้งหมดไว้ในตู้เย็นได้ตามต้องการ สามารถผสมรวมกันได้ในสัดส่วนที่เหมาะสม สบายมาก!

ในเวลาเดียวกัน ทั้งมันฝรั่ง ไข่ หรือแตงกวาก็ไม่เปลี่ยนเป็นสีแดง และวันที่สองของจานก็เหมือนเดิมเหมือนวันแรก นอกจากนี้ ส่วนประกอบทั้งหมดที่นี่ไม่ได้แลกเปลี่ยนรสนิยมล่วงหน้า และส่วนประกอบแต่ละอย่างก็มีบทบาทของตัวเองในวงดนตรีโดยรวม ทั้งหมดนี้สามารถรู้สึกได้

และรูปลักษณ์ที่ดึงดูดใจทุกอย่างก็สดและเรียบร้อย

ตู้เย็นพร้อมหัวบีทต้มและหัวไชเท้า

ฉันชอบใส่หัวไชเท้า เธอให้ความขมขื่นเบา ๆ แก่เธอ เราจะเตรียมสูตรที่เสนอสำหรับตู้เย็นกับเธอด้วย

สูตรนี้ถึงแม้จะไม่มีนัยสำคัญแต่ก็ยังแตกต่างจากสูตรแรก และรสชาติของอาหารที่ทำเสร็จแล้วนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิง

เราต้องการ:

• หัวผักกาดต้ม - 150 gr
• แตงกวา - 150 gr
• หัวไชเท้า - 100 gr
• มันฝรั่งต้ม - 150 gr
• ไข่ต้ม - 3 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - 3 ขน
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - อย่างละ 3 สาขา
• น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• เกลือ - 0.5 - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
• น้ำต้ม - 500 มล

การทำอาหาร:

1. เทน้ำลงในชามที่เหมาะสม ควรต้มและทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง ใส่เกลือ น้ำตาล และน้ำมะนาวลงไป ผัดส่วนผสมทั้งหมดจนละลายและอย่าลืมลอง

น้ำควรออกเปรี้ยวเล็กน้อย เค็มปานกลาง และค่อนข้างหวาน ไม่ว่าในกรณีใดคุณควรชอบรสชาติ

หากคุณต้องการเพิ่มบางสิ่งที่คุณคิดว่าขาดหายไป คุณก็สามารถทำได้

2. ขูดหัวบีทที่ต้มแช่เย็นและปอกเปลือกไว้บนเครื่องขูดขนาดกลาง ใส่ลงไปในน้ำที่เตรียมไว้ ในขณะที่เราตัดส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมด ส่วนผสมนั้นจะหมักเล็กน้อย

3. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า แล้วตามด้วยแตงกวา ลองใช้ผิวของแตงกวาถ้ามันหนาและหยาบควรปอกเปลือกก่อนตัด

มันจะดีกว่าถ้าใช้มันฝรั่งอ่อนมันให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนเป็นพิเศษกับจานสำเร็จรูป

4. ตัดหัวไชเท้าและไข่เป็นลูกบาศก์เดียวกัน หากมีที่ตัดไข่คุณสามารถบดอันหลังได้ - มันจะออกมาแม่นยำยิ่งขึ้น

โดยทั่วไปแล้ว ให้พยายามตัดทั้งหมดให้เป็นชิ้นเดียวกัน จานที่เสร็จแล้วจะดูสง่างามมากขึ้น คุณยังสามารถเลือกตัดเป็นเส้นได้อีกด้วย

5. ผักใบเขียวยังตัดไม่ใหญ่มาก

6. จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในส่วนผสมเดียว

7. ใส่ของเหลว "ทับทิม" เบสและส่วนผสมผักในตู้เย็นจนเย็นสนิท เมื่อเสิร์ฟให้ใส่จานในปริมาณที่เหมาะสมแล้วเทส่วนประกอบที่เป็นของเหลว

อย่าลืมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว และตอนนี้กลายเป็นที่นิยมในการเสิร์ฟจานกับโยเกิร์ตซึ่งมีแคลอรีน้อยกว่าครีมเปรี้ยวไขมัน และอีกอย่างความเย็นก็อร่อยไม่แพ้กัน

และสามีของฉันชอบกินอาหารจานนี้โดยเติมเนื้อต้มหรือไส้กรอก ดังนั้นหากมีความต้องการในกรณีนี้ก็สามารถแนะนำส่วนประกอบเนื้อสัตว์ได้

บีทรูทเย็นกับกระเทียมบน kefir

ซุปฤดูร้อนที่ปรุงด้วย kefir นั้นสดและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ข้างนอกร้อนจัด จานนี้ รอดแน่นอน

และคุณสามารถปรุงอาหารได้ทั้งล่วงหน้าและอย่างเร่งรีบ ในกรณีที่สอง คุณต้องมีส่วนประกอบหลักที่ต้มและต้มจนเย็นแล้วในตู้เย็น

เราต้องการ:

• หัวบีท - 2 ชิ้น (350 กรัม)
• แตงกวา - 3 ชิ้น (350 กรัม)
• หัวหอมสีเขียว - 40 - 50 gr
• ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง - 30 - 40 gr
• กระเทียม - 2 กานพลู
• kefir - 1 ลิตร
• น้ำต้ม - 250 มล
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
• ไข่ต้มสำหรับเสิร์ฟ (ครึ่งต่อเสิร์ฟ)
• ครีมเปรี้ยวสำหรับเสิร์ฟ

การทำอาหาร:

1. ต้มหัวบีทจนนิ่ม เพื่อไม่ให้ปรุงนานเกินไป คุณสามารถใช้วิธีนี้ได้ ปรุงอาหารเป็นเวลา 35-40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำร้อนแล้วเทน้ำเย็นลงไป ทิ้งไว้ครู่หนึ่งแล้วสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วปอกเปลือกผัก

ดังนั้นคุณสามารถปรุงอาหารชิ้นขนาดกลางได้ ฉันคิดว่าพวกมันมีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม

และยังสามารถอบผักในเตาอบหรือไมโครเวฟ หากในเวลาเดียวกันห่อด้วยกระดาษฟอยล์พวกเขาก็จะไม่สูญเสียน้ำผลไม้ ในกระบวนการอบอาจใช้เวลาประมาณ 50-60 นาที

2. ตะแกรงผักบนเครื่องขูดขนาดกลางหรือละเอียด หรือคุณสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วิธีการบดไม่มีบทบาทพิเศษและไม่ส่งผลต่อรสชาติ

3. ใส่ทุกอย่างที่คุณเตรียมไว้ในกระทะซึ่งเราจะ "รวบรวม" ซุปของเรา เทน้ำเย็นหนึ่งแก้วลงไปจนพอ และเท kefir ทั้งหมดลงไปด้วย

ปริมาณไขมันสามารถเป็นอะไรก็ได้ที่คุณต้องการ เป็นที่ชัดเจนว่ายิ่งอ้วนเท่าไหร่จานที่ปรุงเสร็จแล้วจะมีแคลอรีสูงมากขึ้นเท่านั้น ฉันชอบมันมากขึ้นดังนั้นฉันจะเติมด้วยครีมเปรี้ยว

แต่คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์นมที่มีไขมันต่ำได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

4. ใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เทเล็กน้อยในตอนแรก และเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร หลังจากชิมอาหารเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มส่วนประกอบเหล่านี้ได้เสมอ

และยังใส่กระเทียมที่บดแล้วด้วยการกด นอกจากนี้ยังสามารถหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

5. นำกรีนที่แตกต่างกันเล็กน้อยแล้วสับให้เล็กลง เทลงในชามพร้อมส่วนผสมอื่นๆ

6. แตงกวาหั่นเป็นลูกเต๋าหรือเส้นเล็ก ๆ แล้วส่งไปที่นั่น ตอนนี้ยังคงเป็นเพียงการผสมมวลและลองใส่เกลือและพริกไทยให้เพียงพอ

ถ้าทุกอย่างเรียบร้อยก็ส่งกระทะไปที่ตู้เย็นให้เย็น หลังจาก 3 ชั่วโมง ซุปจะเย็นลงและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ จะเสิร์ฟในลักษณะนั้นก็ได้ หรือจะต้มไข่ลวกล่วงหน้า ผ่าเป็นสองซีกแล้วจัดใส่จาน

ฉันชอบเพิ่มครีมเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับความงดงามทั้งหมดนี้ มันไม่สำคัญว่าจะมี kefir อะไร ... ครีมเปรี้ยวแม้กระทั่งสำหรับซุปของเราในวันนี้ก็ไม่เคยฟุ่มเฟือย

และถ้าคุณสังเกตเห็นในสูตรนี้ เราไม่ได้เติมน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวเลย ดังนั้นคุณสามารถหั่นมะนาวเป็นวงกลมหรือผ่าครึ่งแล้ววางเมื่อเสิร์ฟ ไม่ว่าจะบนจานรองหรือในชามซุปเย็นโดยตรง

ในกรณีนี้ ไม่สามารถเพิ่มไข่ได้อีกต่อไป ซุปมีความสวยงามและดู 100%

ซุปฤดูร้อนแช่เย็นกับบีทรูทและเนื้อลูกวัวต้ม

ฉันต้องการเสนอสูตรนี้สำหรับหนึ่งมื้อ และองค์ประกอบของส่วนผสมจะได้รับสำหรับปริมาณนี้ด้วย นี้ทำเพื่อความสะดวก

คุณสมบัติของวิธีการทำอาหารนี้คือเราจะไม่ผสมอะไรเลย ส่วนประกอบทั้งหมดถูกจัดวางแยกจากกันและเทยาต้มโดยตรงเมื่อเสิร์ฟ

เราต้องการ:

• หัวผักกาดต้ม - 40 gr
• น้ำซุปบีทรูท - 1 ถ้วย
• เนื้อลูกวัวต้ม - 30 gr
• แตงกวาสด - 30 gr
• หัวไชเท้า - 20 gr
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 1 ต้น
• หัวหอมสีเขียว - 1 ขน
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• ครีม - 1 ช้อนชา
• มัสตาร์ด - 0.5 ช้อนชา

การทำอาหาร:

1. ขั้นแรก เราต้องต้มผักสีแดงจนเปื่อยและปรุงยาต้มจากมัน ในการทำเช่นนี้มีความจำเป็นต้องทำความสะอาดผลิตภัณฑ์สดหั่นเป็นก้อนหรือเส้นบาง ๆ แล้วต้มด้วยการเติมเกลือและสมุนไพรจนนิ่ม และยังเติมเกลือ น้ำตาล และน้ำส้มสายชูเพื่อลิ้มรส

กรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว นำไปแช่เย็นที่อุณหภูมิห้องก่อนแล้วจึงนำไปแช่ตู้เย็น

แช่บีทรูทในตู้เย็นด้วย

2. เราต้องต้มเนื้อล่วงหน้าด้วย เมื่อเสร็จแล้วก็ควรจะนุ่มพอที่จะแยกเส้นใยออกจากกันได้ง่าย เป็นที่พึงประสงค์ว่าเนื้อเหมือนสตูว์

เพื่อไม่ให้แห้งให้นอนลงในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้วและเย็นสนิท ยังดีกว่าถ้ามันนอนอยู่ที่นั่นทั้งคืน

ตัดเนื้อเป็นเส้นบาง ๆ

3. หั่นแตงกวาและหัวไชเท้าเป็นเส้นเล็กๆ ด้วย ทางเลือกอื่นสำหรับหลังอาจเป็นไดคอน เราใส่ส่วนผสมแต่ละอย่างลงในจานที่เราจะเสิร์ฟซุปแยกกันโดยไม่ต้องผสมอะไรเลย

4.เตรียมน้ำสลัดสำหรับทำซุป ในการทำเช่นนี้บดไข่แดงต้มในชามใส่ครีมเปรี้ยวและมัสตาร์ดลงไปแล้วบดทุกอย่างจนเนียน

วางน้ำสลัดไว้ตรงกลางจาน ระหว่างส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดครึ่งหนึ่ง

ตัดโปรตีนเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่จานพร้อมกับส่วนประกอบที่เหลือ

และเพิ่มบีทรูทสับละเอียด

5. และแน่นอน เรายังมีผักใบเขียว สับหัวหอมและผักชีฝรั่งอย่างประณีตแล้วใส่ลงในจาน

6. ก่อนเสิร์ฟเทส่วนประกอบทั้งหมดด้วยน้ำซุปสีราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วโรยด้วยเครื่องเทศ คุณสามารถใช้พริกขี้หนูป่นเล็กน้อยสำหรับสิ่งนี้

ในวันฤดูร้อน จานนี้สามารถเสริมด้วยก้อนน้ำแข็งได้ มันจะไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังมีประสิทธิภาพ

บีทรูทสุดคลาสสิคเหมือนอยู่อนุบาล

สูตรสำหรับสูตรนี้ค่อนข้างง่าย ด้วยวิธีนี้ซุปแสนอร่อยนี้จึงถูกเตรียมในโรงเรียนอนุบาล

เราต้องการ:

• น้ำซุปเนื้อหรือผัก - 1.5 - 2 ลิตร
• หัวบีท - 150 กรัม (1 ชิ้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• แครอท - 100 กรัม (1 ชิ้น)
• มันฝรั่ง - 2 - 3 ชิ้น
• เกลือ, น้ำตาลเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สมุนไพรสด - 40 gr
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน (ไม่จำเป็น)

การทำอาหาร:

1. ล้างหัวบีทแล้วต้มกับผิวหนังด้วยน้ำปริมาณมากเพียงพอ ควรปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง คราวนี้ผักจะพร้อมและเมื่อเจาะด้วยมีดก็ควรจะนิ่มพอ

2. นำออกจากน้ำแล้วปล่อยให้เย็นสนิท แล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลาง

3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ปอกแครอทแล้วหั่นเป็นเส้นขนาดกลางหรือจะขูดบนกระต่ายขูดหยาบก็ได้

4. ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมจนใส ใส่แครอทลงไป ตามด้วยน้ำซุปเล็กน้อย เคี่ยวบนไฟอ่อนๆ จนแครอทนิ่ม เพิ่มน้ำตาลครึ่งช้อนชา

5. ในขณะที่ผักอ่อนกำลัง ให้ปอกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

6. ใส่ผักนึ่งและมันฝรั่งลงในน้ำซุปที่เหลือ ปรุงทุกอย่างด้วยไฟอ่อนๆ จนมันฝรั่งพร้อม จะใช้เวลาประมาณ 10 - 15 นาที

ตามที่ระบุไว้ในสูตรคุณสามารถปรุงด้วยผักหรือน้ำซุปเนื้อ แต่บางครั้งจานนี้ปรุงบนน้ำ

7. ใส่หัวบีทสับและผักใบเขียวลงในน้ำซุป และถ้าคุณตัดสินใจที่จะเพิ่มครีมเปรี้ยวแล้วล่ะก็ สำหรับสถานศึกษาสำหรับเด็ก เป็นที่พึงปรารถนาที่ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อน

จากนั้นเกลือน้ำซุปเพื่อลิ้มรส จากนั้นปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที จากนั้นปิดไฟ ปิดฝาหม้อ แล้วต้มต่ออีก 10 นาที

จากนั้นเทซุปร้อนใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ

นี่เป็นวิธีง่ายๆ ในการทำซุปแสนอร่อยในแบบที่คุณปรุงเอง ด้วยวิธีง่ายๆในโรงเรียนอนุบาล

ซุปบีทรูทร้อนกับเนื้อ (สูตรทีละขั้นตอน)

ตามสูตรที่คล้ายกันนี้ได้มีการเตรียมบีทรูทสุดคลาสสิกพร้อมเนื้อ อย่างไรก็ตาม องค์ประกอบของส่วนผสมที่นี่จะแตกต่างกันบ้าง โดยทั่วไปแล้วรวมถึงกระบวนการเองด้วย

ซุปร้อนก็อร่อย เมื่อเตรียมอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้องการทำซ้ำผลลัพธ์ที่ต้องการในไม่ช้า

กระบวนการไม่เร็วฉันจะบอกคุณทันที แต่เขาคุ้มค่า

เราต้องการ:

• เนื้อไก่งวงหรืออย่างอื่น - 500 gr
• หัวบีท - 500 gr
• มันฝรั่ง - 350 gr
• แครอท - 250 gr
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• รากผักชีฝรั่ง - 25 gr
• รากผักชีฝรั่ง - 0.5 ชิ้น (คุณสามารถพาร์สนิปได้)
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น
• น้ำตาล - 1 ช้อนชา
• เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช - 2 - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• สมุนไพรสด - 40 gr
• ใบกระวาน - 2 - 3 ชิ้น
• พริกไทยป่น - 7 ชิ้น
• ออลสไปซ์ - 3 - 4 ถั่ว

รากทำให้ซุปมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หากพวกเขาอยู่ในครัวของคุณ ให้ทำอาหารกับพวกเขา หากไม่เป็นเช่นนั้น คุณสามารถแยกพวกเขาออกจากสูตรได้

การทำอาหาร:

1. นำเนื้อไปต้มทันที นี่เป็นกระบวนการที่ยาวที่สุด ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงครองตำแหน่งแรกกับเรา เราจะใช้เนื้อไก่งวง แต่โดยหลักการแล้วสามารถใช้เนื้อสัตว์ได้อย่างแน่นอน เป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีกระดูกสำหรับไขมัน

ล้างเนื้อเทน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม ลอกโฟมออกในขณะที่เกิดฟอง

2. ใส่หัวหอมที่ปอกเปลือกแล้ว 2 ต้น รากผักชีทั้งลูกโดยไม่ต้องหั่น และรากผักชีฝรั่งหรือพาร์สนิปลงในน้ำซุป และบางทีทั้งสองอย่าง

ใส่พริกขี้หนูลงไปผัดจนสุก ไก่งวงจะปรุงเป็นเวลาประมาณ 1.5 ชั่วโมง และเนื้อสัตว์อื่นๆ ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย เราต้องปรุงจนเนื้อหลุดออกจากกระดูก

3. ควบคู่ไปกับสิ่งนี้ให้นำไข่ไปต้ม เราต้องการพวกเขาทุกที่

4. ในระหว่างนี้ให้สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ สามแครอทและหัวบีทบนเครื่องขูด

5. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วเทน้ำมันลงไป ใส่หัวหอม ผัดด้วยไฟปานกลางจนโปร่งแสง

จากนั้นใส่หัวบีทแล้วเคี่ยวประมาณ 10-12 นาที

ใส่แครอทลงไป เคี่ยวต่ออีก 10-12 นาที

6. จากนั้นใส่น้ำตาลและซอสมะเขือเทศ อีกอย่าง มันยังสามารถแทนที่ด้วยมะเขือเทศสดบดผ่านตะแกรงหรือมะเขือเทศบดแบบโฮมเมดก็ได้ มะเขือเทศสามารถนำมา 3 - 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของมันและมันฝรั่งบด - 6 ช้อน

7. เทน้ำซุปหนึ่งแก้ว คราวนี้เนื้อน่าจะพร้อมแล้ว ผัดปิดฝาหม้อและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที

8. นำเนื้อออกจากน้ำซุป ถอดหัวหอมและรากผักออกด้วย แล้วกรองน้ำซุปผ่านผ้าขาว แล้วส่งกลับลงกระทะ ยังส่งเนื้อล้างกระดูกและหั่นเป็นชิ้นๆ

ตัดผักรากเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่กลับเข้าไปในกระทะ

พับมันฝรั่งที่นั่นหั่นเป็นแท่งขนาดกลาง ตอนนี้เราไม่ได้ปิดฝากระทะ แต่ปรุงอาหารในสถานะเปิด

9. หลังจากที่มันฝรั่งสุกประมาณ 10-15 นาทีแล้ว ให้ใส่เนื้อย่างในกระทะ

นำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นใส่ไข่ที่หั่นเป็นลูกเต๋า

10. หั่นผักใบเขียวและหลังจากต้มไข่ประมาณ 2 - 3 นาทีแล้ว ใส่ใบกระวานลงไป ปรุงทุกอย่างรวมกันเป็นเวลา 5 นาที แล้วดึงใบทั้งหมดออก ปิดไฟและปิดฝาหม้อด้วยฝา

ปล่อยให้น้ำซุปต้มและพัก 10 นาที จากนั้นเทลงในชามและรับประทานอย่างมีความสุข

เสิร์ฟซุปร้อนกับขนมปังดำ หัวหอมสด และกระเทียม แถมยังใส่มัสตาร์ดลงบนโต๊ะด้วยจะดีมากกับบีทรูท

สูตรบีทรูทตาม Dukan

อาหาร Pierre Dukan เป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในช่วงไม่กี่ครั้งที่ผ่านมา มันแตกต่างจากที่อื่นตรงที่จำกัดการบริโภคไขมันและคาร์โบไฮเดรต และโปรตีนจะถูกคำนวณตามน้ำหนักของผู้ที่ทานอาหารอย่างเคร่งครัด

นอกจากวิธีการควบคุมอาหารที่พัฒนาขึ้นแล้ว เขายังตีพิมพ์หนังสือหลายเล่มพร้อมสูตรอาหารต่างๆ ตัวฉันเองไม่ได้ดูหนังสือเหล่านี้ แต่มีหนังสือมากมายบนอินเทอร์เน็ตและในนิตยสารผู้หญิงหลายเล่ม และยังมีสูตรสำหรับหัวข้อของเราในวันนี้อีกด้วย ฉันเสนอให้ทำอาหารจานเย็นในฤดูร้อน

เราต้องการ:

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น
• หัวผักกาด - 1 ชิ้น
• แตงกวา - 1 ชิ้น
• ไข่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1 กานพลู
• ผักชีฝรั่ง - 20 gr
• kefir - 500 มล
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

1. สำหรับสูตรนี้เราจะอบผักหลักแดง และเพื่อให้น้ำผลไม้ทั้งหมดอยู่ภายใน เราจะทำในเตาอบด้วยกระดาษฟอยล์ อุณหภูมิสำหรับการอบที่เราต้องการ 200 องศาและเวลาที่จำเป็นสำหรับสิ่งนี้คือ 30 - 40 นาที

2. เนื้อไก่เทน้ำเย็นนำไปต้มและปรุงอาหารจนนุ่มเอาโฟมออก

3. ต้มไข่ให้เดือด ปรุงเป็นเวลา 8 นาที

3. ขูดหัวบีทเสร็จแล้ว ขูดไข่และแตงกวาด้วย หรือจะหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก็ได้

4. ตัดเนื้อเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือแยกชิ้นส่วนเป็นเส้นใย ผ่านกระเทียมผ่านการกดแล้วสับผักชีฝรั่ง

5. โอนส่วนผสมที่เตรียมไว้อย่างถูกต้องลงในกระทะเท kefir เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสรวมทั้งน้ำมะนาว ผสมทุกอย่าง โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

ตอนนี้คุณต้องต้มซุปให้เย็น ซึ่งจะใช้เวลา 2-3 ชั่วโมงไม่น้อย วางไว้ในตู้เย็นสำหรับสิ่งนี้ ซุปจะถูกเติมแตงกวาจะอิ่มตัวด้วย "ความเปรี้ยว" เล็กน้อยจากน้ำมะนาวและ kefir ส่วนผสมทั้งหมดจะกลายเป็นหนึ่งเดียว

การกินซุปอาหารเย็นแบบนี้เป็นเรื่องที่น่ายินดี ทั้งเบาและอร่อยไปพร้อมกัน เหมาะสำหรับวันฤดูร้อน

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีการปรุง Borsch เย็นของลิทัวเนียบน kefir

ในสูตรนี้ถึงแม้จะมีความคล้ายคลึงกันของการเตรียมการกับตัวเลือกอื่น ๆ ในปัจจุบัน แต่ก็มีความแตกต่างที่คมชัดซึ่งอันที่จริงแล้วเป็นจุดเด่นของมัน

และคุณลักษณะนี้คือสิ่งนี้ - ตัว Borscht จะต้องแช่เย็นในตู้เย็น แต่มันฝรั่งจะต้องเสิร์ฟร้อน และเมื่อคุณกินสิ่งหนึ่งผสมกับอีกสิ่งหนึ่ง คุณจะได้รับความสุขที่บรรยายไม่ได้

มันอยู่ในรูปแบบนี้และในการรวมกันนี้ที่คุณสามารถกินได้ ของอร่อยในร้านกาแฟและร้านอาหารในลิทัวเนีย และนี่คือวิธีที่แม่บ้านในท้องถิ่นปรุงอาหาร เมื่อเรียนรู้จากพวกเขา เราก็มีความสุขในการทำอาหารเช่นกัน

เพื่อน ๆ ที่รัก เรามีตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมมากมายในวันนี้ พูดตามตรง ถ้าฉันต้องเลือกว่าจะทำอาหารอะไรจากพวกเขาวันนี้ ฉันคงสับสน พวกเขาทั้งหมดค่อนข้างดี และถึงแม้ว่าซุปทั้งหมดจะมีรสชาติต่างกัน แต่มีสิ่งหนึ่งที่รวมมันเข้าด้วยกัน - ทั้งหมดนั้นอร่อยมากจนกินไม่ได้ แต่ก็ไม่รบกวนและเป็นที่ต้องการเสมอ

ดังนั้นคุณสามารถเลือกสูตรใดก็ได้ โชคดีที่เหมาะสำหรับทั้งอากาศร้อนและเย็น ดังนั้นเราจะไม่ถูกทิ้งไว้โดยไม่มีอาหารจานโปรด

ปรุงอาหารและกินเพื่อสุขภาพ! และความกระหายที่ดี!

อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคือบีทรูทร้อนเหมือนในโรงเรียนอนุบาลถ้าคุณปรุงตาม สูตรคลาสสิค. ฤดูหนาวเป็นเวลาที่ดีที่จะลองสตูว์ที่สดใสและน่ารับประทาน มันจะทำให้คุณอบอุ่นอย่างสมบูรณ์แบบและสนองความหิวของคุณ รสชาติที่เข้มข้นและกลิ่นหอมอันวิจิตรงดงามที่อธิบายไม่ได้ของหลักสูตรแรกเช่นนี้ดึงดูดใจตั้งแต่ช้อนแรก แน่นอนว่าอะนาล็อกที่งดงามของ Borscht ปกตินี้จะดึงดูดผู้ใหญ่และนักชิมรุ่นเยาว์ รีบจดสูตรที่เสนอมา!

เวลาทำอาหาร - 1 ชั่วโมง 10 นาที

จำนวนเสิร์ฟคือ 8

วัตถุดิบ

ในการเตรียมบีทรูทร้อนแบบคลาสสิกในโรงเรียนอนุบาล เราจำเป็นต้องเตรียมชุดผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างง่ายและสะดวกสำหรับงบประมาณของครอบครัว:

• มันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 ซี่;
• หัวผักกาดหอม - 1 หัว;
• เนื้อสัตว์ (หมูในอุดมคติ) - 800 กรัม
• การเตรียม "Lecho" - 10 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• หัวบีท - 1-2 ชิ้น;
• มะเขือเทศดอง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• พริกไทยเกลือและสมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

ในหมายเหตุ! ช่องว่าง Lecho สามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาว อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะต้องใช้เวลาน้อยกว่านี้หลายเท่า ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำบีทรูทร้อนเหมือนอยู่อนุบาล

การทำบีทรูทร้อนตามสูตรคลาสสิกเช่นในโรงเรียนอนุบาลนั้นค่อนข้างง่าย แม้ว่าคุณจะไม่เคยทำสตูว์แบบนี้มาก่อน คุณก็ควรลองทำดู

1. เตรียมส่วนผสมที่จำเป็นทั้งหมด

1. ล้างหัวหอม. ล้างในน้ำไหล หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

1. ลอกเปลือกแครอทออก ล้างในน้ำด้วย ตัดเป็นแท่งเล็ก ๆ

1. ดูแลหัวบีท. เคลียร์เธอ ตัดเป็นหลอดขนาดกลาง

ในหมายเหตุ! ก่อนที่คุณจะเริ่มหั่นผักสำหรับคอร์สแรกนี้ คุณจะต้องส่งเนื้อไปที่กระทะขนาดใหญ่ เติมน้ำและตั้งไฟ ในขณะที่กำลังทำอาหาร คุณสามารถปอกและหั่นผักทั้งหมดได้

1. ปอกกระเทียม คุณไม่ควรส่งผ่านสื่อไม่เช่นนั้นอาจมีความขมขื่นที่ไม่จำเป็นและไม่เป็นที่พอใจในซุป ควรใช้มีดสับให้ละเอียด

1. ทำผัดผัก. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ทันทีที่เครื่องอุ่นขึ้น ให้ส่งหัวหอมและแครอทหั่นเป็นแว่นทันที

1. ผักควรมีสีน้ำตาลเล็กน้อย อย่าลืมคนตลอดเวลา ส่งบิลเล็ตบีทรูทไปที่ส่วนผสมนี้ เคี่ยวเล็กน้อย

1. เพิ่ม "Lecho" และเคี่ยวอีกเล็กน้อย

1. ตามกฎแล้ว 30-40 นาทีก็เพียงพอที่จะปรุงเนื้อสัตว์ ขอแนะนำให้กรองน้ำซุป ส่งเนื้อกลับหม้อ หากจำเป็นก็ควรหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

1. ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่งในน้ำไหล ตัดผักเป็นก้อน ส่งตัดให้น้ำซุป. เกลือซุป หลังจากเดือดให้ต้มซุปเป็นเวลา 5 นาที

1. เทน้ำลงในหม้อก้นลึก (ปริมาตร 4 ลิตร) ใส่กระดูก รากผักชีฝรั่ง และแครอทครึ่งหนึ่ง แล้วตั้งไฟให้เดือด

เมื่อเกิดฟองขึ้น ให้เอาออก ลดความร้อนเป็นไฟปานกลาง แล้วปรุงน้ำซุปจนสุกประมาณ 1.5 - 2 ชั่วโมง น้ำซุปสามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องใช้ผัก แต่จะทำให้บีทรูทของเรามีรสชาติดีขึ้น รากและหัวหอมจะต้องปรุงกับเนื้อสัตว์ประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นจะต้องเอาออก

2. ในขณะที่น้ำซุปกำลังปรุงให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ ให้หั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์เล็กๆ หัวบีตขนาดใหญ่ (ประมาณ 400 กรัม) และขูดแครอท

3. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันสักสองสามนาที ใส่แครอท ผสมและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที

4. ตอนนี้เราส่งหัวบีทไปที่กระทะแล้วเกลี่ยทุกอย่างให้เข้ากันจนนิ่มประมาณสิบนาที

เมื่อหัวบีทพร้อมใส่ซอสมะเขือเทศ ผสม เติมน้ำส้มสายชู น้ำตาล และเติม 200 มล. น้ำซุปเพื่อให้ผักของเราเคี่ยวในซอสมะเขือเทศ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ กวนเป็นครั้งคราว 10-15 นาที

5. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดเท่ากันโดยประมาณเพื่อให้สุกสม่ำเสมอระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร เมื่อน้ำซุปพร้อม ใส่มันฝรั่ง นำไปต้ม ใส่เกลือเล็กน้อย และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนๆ เป็นเวลา 15 นาที

6. ใส่น้ำสลัดผักในน้ำซุปกับมันฝรั่ง ปล่อยให้เดือด ลิ้มรสเกลือ และใส่เกลือถ้าจำเป็น ใส่เครื่องปรุง และปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนประมาณ 15 นาที ระหว่างนี้ให้ปรุงน้ำซุป ดู ซึ่งมีส่วนผสมเหมือนกัน สด เท่านั้น

7. เราใช้น้ำมันหมูและกระเทียมสับทุกอย่างอย่างประณีตแล้วบดในถ้วยด้วยเกลือและพริกไทยดำเล็กน้อย

8. เพิ่มส่วนผสมนี้ห้านาทีก่อนพร้อม หลังจากปิดเตา เราปล่อยให้ซุปของเราต้มประมาณ 10 นาที ในระหว่างนั้น เนื้อหาทั้งหมดในกระทะจะมีเวลา แลกเปลี่ยนรสชาติและกลิ่นเพื่อสร้างความกลมกลืนของรสชาติที่ยอดเยี่ยม

9. บีทรูทของเราพร้อมเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและสมุนไพร เพลิดเพลินกับการผสมผสานของรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพ อร่อย!