Ka shumë mënyra për të gatuar ushqimin në furrë, por mënyra më e përshtatshme është të përdorni mëngë për pjekjen e mishit, peshkut dhe perimeve. Mund të blihet në role dhe në copa individuale të dizajnuara për një shërbim.
Për çfarë është një mëngë pjekjeje?
Procesi i gatimit të mishit, peshkut dhe perimeve kërkon që amvisa të monitorojë vazhdimisht në mënyrë që gjella të mos digjet. Por nëse përdorni një mëngë për gatim në furrë, mund ta lehtësoni shumë procesin e gatimit:
- gjellë nuk digjet sipër;
- ushqimi gatuhet në lëngjet e veta dhe nuk digjet në fund;
- produktet janë të ngopura me aromat e erëzave;
- mishi dhe peshku ruajnë lëngshmërinë;
- nuk ka nevojë të lani fletën e pjekjes dhe furrën nga yndyrat;
- Është i përshtatshëm për të ruajtur ushqimin e gatuar në mëngë.
Si të përdorni një mëngë pjekjeje
Mëngë më së shpeshti shitet në rrotulla, dhe para se të përgatisni një pjatë mjafton të prisni sasinë e kërkuar të materialit. Kompleti përfshin:
- mëngë lëvizëse;
- mëngë në pjesë me një anë të lirë;
- lidhjet "klipe" ose shirita.
Amviset shpesh janë të interesuara për pyetjen se si të lidhin skajet e paketimit. Pasi të keni matur gjatësinë e kërkuar të mëngës, duhet të lidhni njërën anë dhe të bëni një qese në të cilën të vendosni të gjitha produktet. Ana tjetër duhet të sigurohet me shiritin e përfshirë ose një kapëse speciale rezistente ndaj nxehtësisë.
Nëse jeni duke gatuar mish ose peshk, nuk keni nevojë të shtoni ujë, pasi produkti do të lëshojë lëngun e tij. Ju mund të vendosni perime nën to, atëherë do të merrni një pjatë të shijshme në një shtrat me perime.
Gjatë procesit të gatimit, mëngët do të fryhen, por mos u shqetësoni - nuk do të shpërthejë. Disa prodhues bëjnë vrima të vogla në anën e sipërme të çantës për të lejuar që avulli të dalë. Prandaj, kur ngarkoni produktin, duhet ta keni parasysh këtë dhe të ktheni mëngën me anën me vrimat e kthyera lart.
Si të përdorni një mëngë pjekjeje me kapëse
Shumica e prodhuesve përfshijnë kapëse speciale rezistente ndaj nxehtësisë të bëra prej plastike. Ata punojnë në parimin e shtrëngimit të numrit të kërkuar të ndarjeve, si në një rrip. Është shumë i përshtatshëm dhe më e rëndësishmja, pajisja e hequr me kujdes mund të përdoret shumë herë.
Ato janë shumë të lehta për t'u përdorur:
- matni 4-5 centimetra nga buza e mëngës;
- vendoseni kapësin dhe shtrëngoni atë;
- lini një vrimë prej rreth 5 mm për të dalë avulli.
Nëse dëshironi që pjata e përfunduar të jetë si në foton e revistës, me një kore të bukur ngjyrë kafe të artë, pasi të jetë gati, duhet të bëni sa më poshtë:
- hiqni fletën e pjekjes nga furra;
- shponi mëngën me thikë;
- prisni derisa të dalë i gjithë avulli;
- Pritini me kujdes dhe palosni skajet;
- skuq gjellën.
Kjo nuk është e shkruar në etiketë ...
Shumë amvise kanë harruar prej kohësh një fletë pjekjeje të djegur falë një pajisjeje të mrekullueshme kuzhine - një mëngë pjekjeje. Nuk ka asgjë më të lehtë se sa t'i vendosni të gjithë përbërësit në një "qese" dhe pas pak të hiqni pjatën e gatshme nga furra.
Ka zëra se kur nxehet, mëngët e pjekjes bëhen toksike, duke lëshuar substanca të rrezikshme për shëndetin. A është kështu? Ky mendim është shumë i zakonshëm sot, por, për fat të mirë, është i gabuar.
A është mëngët e pjekjes toksike?
Materiali nga i cili është bërë zorra është menduar për përdorim në temperaturat e larta. Shkencërisht quhet me terma afatgjatë - rezistent ndaj nxehtësisë së modifikuar polietileni tereftalat, dhe kur nxehet është në gjendje të çlirojë vetëm ujë dhe dioksid karboni. Në rastin më të keq, mëngët e pjekjes mund të kthehen në blozë, d.m.th. karboni i zakonshëm...
Si të përdorni si duhet një mëngë pjekjeje?
Le të fillojmë me atë banale: para së gjithash, duhet të lexoni udhëzimet e bashkangjitura. Por dyshojmë se pasi ta lexoni, do të zbuloni pak të reja; sot do të flasim për disa nga nuancat e përgatitjes së pjatave në mëngë.
1. Ne i këshillojmë ata që pëlqejnë të pjekin pjata në mëngë të rezervojnë disa lloje të këtij asistenti të domosdoshëm: madhësi të mëdha dhe të vogla, si dhe paketa individuale për përgatitjen e vakteve me porcion. Po, po, ato janë në dispozicion!
2. Është më mirë të merrni një pjesë të mëngës me një rezervë, pastaj të prisni pjesën e tepërt, duke lënë toleranca rreth skajeve prej rreth 5 cm.
3. Mëngën e pjekjes mund ta përdorni jo vetëm në furrat elektrike dhe me gaz, por edhe në furrën me mikrovalë, shumë tenxhere dhe madje edhe kur zihet me avull. Pak njerëz e dinë se mund ta përdorni për të gatuar një omëletë të shijshme.
4. Para se ta vendosni enën në furrë, duhet të bëni disa shpime në pjesën e sipërme të mëngës me një kruese dhëmbësh ose thikë për të lejuar që avulli i tepërt të dalë.
5. Për të siguruar që ushqimi është skuqur dhe jo i gatuar, 20 minuta para përfundimit të gatimit, duhet të grisni me kujdes mëngën në pjesën e sipërme. Disa prodhues e kanë parashikuar këtë nevojë dhe kanë bërë një shtresë me pika për lehtësi.
6. Kur e vendosni enën në furrë, sigurohuni që mëngët të mos prekin muret e aq më pak pjesën e sipërme të furrës.
7. Mos e përdorni gjatë pjekjes modaliteti i konvekcionit në mënyrë që mëngët ose kapëset e saj të mos shkrihen.
8. Kognitive: ushqimi i pjekur në mëngë konsiderohet më i ulët në kalori dhe më i shëndetshëm.
Mëngë e pjekjes është projektuar për gatimin e perimeve, mishit dhe madje edhe ëmbëlsirave.
Në këtë pajisje të mrekullueshme, ushqimi rezulton i lëngshëm, i njomur në lëngjet e veta dhe më e rëndësishmja, i shëndetshëm!
Në artikullin tjetër do t'ju tregojmë patjetër për pjatat që rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme kur gatuhen dhe si t'i përgatisni ato në mënyrë korrekte.
Shtoni recetën në të preferuarat!
Çanta dhe mëngë për pjekje- një mundësi e shkëlqyer për duke e bërë jetën tuaj të kuzhinës më të lehtë. Personalisht, unë jam thjesht i kënaqur me këtë produkt të përparimit shkencor dhe teknologjik dhe mendoj se përparësia e tij kryesore është se pas pjekjes së ushqimit në to, furra dhe enët mbeten të pastra.
Çanta janë bërë nga film polimer transparent rezistent ndaj nxehtësisë (polietileni tereftalat) me trashësi 12 mikron dhe i miratuar për kontakt me ushqimin. Ato mund të përdoren në mënyrë të sigurtë në furrat me mikrovalë, si dhe në furrat me gaz dhe elektrike në temperatura deri në 200°C. Në to, produktet e përgatitura duket se janë të ziera, të gatuara në lëngun e tyre. Për një kore kafe të artë në fund të gatimit, duhet të hapni qesen - e pres në mes me gërshërë dhe i fus skajet nëse është mëngë pjekjeje. Nëse kjo është një çantë që është e lidhur në krye, atëherë prisni pjesën e sipërme dhe ngjitni skajet. Qeset mund të përdoren për ngrirjen e thellë të produkteve dhe shkrirjen në mikrovalë, si dhe për ngrohjen e produkteve të gatshme.
Përparësitë:
- Pjatë e lëngshme dhe e shijshme
- Pa vaj apo yndyrë
- Nuk ka nevojë të lani enët apo furrën
Masat paraprake:
- Mos përdorni qese në temperatura mbi 200°C.
- Kur hapni paketimin pas përdorimit, mos u digjni nga avulli!
- Mos e përdorni me opsionin "Grill" të aktivizuar.
Udhëzime për përdorim:
- Ngrohni furrën paraprakisht deri në 200°С
- Vendoseni qesen në një tepsi ose kallëp, në të cilën do të piqet ushqimi. Për lehtësi, së pari Zhvidhosni skajet e çantës me 2 cm. Atëherë çanta do të mbajë formën e saj dhe skajet nuk do të ndoten. Nëse përdorni një mëngë pjekjeje, fillimisht duhet ta prisni (gjatësia është 2 madhësi të një cope mishi) dhe ta lidhni në njërën anë me kapëset ose fijet rezistente ndaj nxehtësisë. Mund të prisni shirita nga i njëjti film dhe t'i lidhni me të.
- Pjesë e përgatitur paraprakisht e mishit, peshkut ose perimeve vendoseni në një qese.
- Mbylle paketën për pjekje me kapëset e përfshira.
- Pierce sipër çantës me një kruese dhëmbësh ose bëni prerje të vogla me gërshërë për të lejuar që avulli të dalë.
- Vendoseni fletën e pjekjes me qeskën në furrë në mënyrë që skajet e qeses të mos vijnë në kontakt me muret e furrës ose me flakën e hapur.
- Koha e gatimit për 500 g produkt në 180°C:
Pulë……….. 30 minuta
Mish deleje……. 35 minuta
Mish derri……… 35 minuta
Mish viçi……..25 minuta
Perimet…………25 minuta
- Nëse dëshironi të gatuani gjellë me kore, më pas 15-20 minuta para përfundimit të pjekjes e heqim nga furra tepsi me qeskë dhe e presim. (vetë paketimi nuk është i nxehtë - kini kujdes me përmbajtjen dhe avullin). Më pas futeni sërish në furrë dhe përfundoni gatimin.
- Hiqeni enën e përfunduar nga furra dhe lëreni të ftohet pak. Pritini paketën. Me kujdes! Mos u djeg nga avulli!
- Lëngu i mishit i grumbulluar në qese mund të përdoret si salcë për mish dhe perime.
Si këto enët jam duke gatuar në çanta dhe mëngë për pjekje:
(mish derri i pjekur me perime)
Shumë amvise kanë harruar prej kohësh fletë pjekje e djegur falë një vegle të mrekullueshme kuzhine - mëngë pjekjeje. Nuk ka asgjë më të lehtë se sa t'i vendosni të gjithë përbërësit në një "qese" dhe pas pak të hiqni pjatën e gatshme nga furra.
Ka zëra se kur nxehet, mëngët e pjekjes bëhen toksike, duke çliruar substanca të rrezikshme për shëndetin. A është kështu? Ky mendim është shumë i zakonshëm sot, por, për fat të mirë, është i gabuar.
A është mëngët e pjekjes toksike?
Materiali nga i cili është bërë zorra është menduar për përdorim në temperatura të larta. Shkencërisht quhet me terma afatgjatë - rezistent ndaj nxehtësisë së modifikuar polietileni tereftalat, dhe kur nxehet është në gjendje të çlirojë vetëm ujë dhe dioksid karboni. Në rastin më të keq, mëngët e pjekjes mund të kthehen në blozë, d.m.th. karboni i zakonshëm…
Si të përdorni si duhet një mëngë pjekjeje
Mëngë e pjekjes është projektuar për mish dhe madje edhe ëmbëlsira. Në këtë pajisje të mrekullueshme, ushqimi rezulton i lëngshëm, i zhytur në lëngjet e veta dhe më e rëndësishmja - e dobishme! Në artikullin tjetër do t'ju tregojmë patjetër për pjatat që rezultojnë të jenë veçanërisht të shijshme kur gatuhen dhe si t'i përgatisni ato në mënyrë korrekte.
Në thelb, një mëngë pjekjeje është një film i zakonshëm i bërë nga materiali polimer rezistent ndaj nxehtësisë, i palosur në 2 shtresa. Vjen me një kapëse; funksionon si shul në mënyrë që lëngu i lëshuar gjatë procesit të gatimit të mos rrjedhë jashtë. Nuk keni nevojë të shtoni një pikë vaj ose salca shtesë për t'i dhënë pjatës lëngshmëri të mjaftueshme, pasi do të jetë gjithmonë e butë. Për më tepër, një tjetër plus i pamohueshëm: nuk keni pse të lani fletën e pjekjes ose tavën e pjekjes, sepse nuk mbeten asnjë shenjë yndyre, i gjithë lëngu ruhet brenda mëngës.
Filmi polimer është plotësisht i sigurt për gatim; për prodhimin e tij, prodhuesi përdor një material të veçantë ushqimor - polietileni tereftalat. Kjo substancë i është nënshtruar testeve laboratorike më shumë se një herë dhe njihet si e sigurt për njerëzit. Edhe me trajtimit të ngrohjes filmi nuk formon toksina ose substanca të tjera të dëmshme, kështu që nuk duhet të shqetësoheni për shëndetin tuaj.
Në një shënim!
Ju mund të blini një mëngë pjekjeje në çdo supermarket dhe departament ushqimor. Kostoja nuk kalon 50 rubla për 2-3 copë.
Karakteristikat e përdorimit të një mëngë pjekjeje
Përdorimi i filmit është shumë i thjeshtë; nëse nuk e keni bërë kurrë më parë, lexoni udhëzimet e prodhuesit, ai përshkruan procedurën e detajuar. Mëngën mund ta përdorni vetëm një herë; për një pjatë të re do t'ju duhet një copë film tjetër. Ka disa mënyra gatimi: në furrë, mikrovalë ose në tenxhere të ngadaltë. Mund të përdorni cilindo nga llojet e listuara, por për herë të parë provoni ta përgatisni pjatën në furrë.
Ne furre
Mënyra më e zakonshme e gatimit është pjekja e ushqimit në mëngë në furrë. Për ta bërë këtë, bëni sa më poshtë:
- Zhvendosni pjesën e kërkuar të filmit nga rrotulla. Për të mos gabuar me gjatësinë, priteni me një diferencë: në secilën anë duhet të keni një hapësirë boshe prej 8-10 cm.Duhen bishta për të rregulluar skajet me kapëse;
- shikoni me kujdes filmin: nëse tashmë ka të çara në njërën nga anët e tij, atëherë vendosini ato me drejtim lart. Disa mëngë fillimisht nuk kanë të çara, ato duhet të bëhen me gërshërë ose një thikë të mprehtë. Avulli do të dalë përmes tyre gjatë gatimit. Nëse nuk janë bërë, mëngja do të "ënjitet" dhe do të shpërthejë. Vrimat duhet të jenë në pjesën e sipërme, përndryshe i gjithë lëngu do të rrjedhë jashtë;
- vendoseni produktin brenda filmit, kapeni në të dy anët me kapëse, transferojeni në një fletë pjekjeje dhe vendoseni në furrën e ngrohur më parë në temperaturën e dëshiruar për kohën e caktuar. Funksioni i konvekcionit në furrë duhet të fiket, përndryshe kapëset mund të shkrihen;
Asgjë më shumë nuk kërkohet nga ju. Nuk ka nevojë ta ktheni produktin disa herë për ta nxirë ose për t'u shqetësuar se mos digjet. Vendosni një kohëmatës dhe mund të bëni lehtësisht punët e shtëpisë gjatë përgatitjes së drekës ose darkës.
Kujdes!
Vrimat në mëngë duhet të jenë të vogla, mjafton t'i bëni ato me madhësi 5-7 mm.
Në një tenxhere të ngadaltë
Nëse ju pëlqen të gatuani ushqim në një tenxhere të ngadaltë, atëherë provoni ta bëni me mëngë herën tjetër, do të dalë shumë e shijshme. Procedura është saktësisht e njëjtë si gjatë pjekjes në furrë, vetëm se nuk keni nevojë të bëni të çara. Mjafton të nxirrni ajrin mirë me forcë përpara se të lidhni qesen, atëherë ajo nuk do të fryhet. Zgjidhni modalitetin “Pjekje” në pajisje, vendosni mishin ose peshkun e përgatitur në tasin me shumë tenxhere dhe ndizni. Pas 30-40 minutash, kthejeni qesen në anën tjetër. 10 minuta para përfundimit të gatimit, hiqni filmin nga pjesa e sipërme e produktit. Kur të tingëllojë bipi që tregon fundin e gatimit, hiqni me kujdes mëngën, zhvidhosni skajet dhe hiqni pjatën e përfunduar.
Në mikrovalë
Mishi me lëng është i lehtë për t'u pjekur edhe në mikrovalë nëse keni mëngë. Vendosni në të një copë mishi, lëshoni ajrin dhe fiksoni skajet që të mos hapen. Bëni vrima në pjesën e sipërme të çantës për të lejuar që avulli të dalë. Vendoseni produktin direkt në pjatën e xhamit të furrës me mikrovalë, vendosni fuqinë më të lartë dhe gatuajeni për 20-30 minuta. Nëse ju pëlqen një kore krokante, atëherë 5-7 minuta para përfundimit të pjekjes, hiqni filmin nga sipër dhe vazhdoni pjekjen. Kur të mbarojë koha, hiqni mishin nga qesja dhe shërbejeni.
Kujdes!
Hapeni paketimin me kujdes, sepse brenda do të ketë shumë ajër të nxehtë dhe mund të digjen duart.
Çfarë mund të gatuani në një mëngë pjekjeje?
Mund të piqni çdo gjë në mëngë, qoftë peshk, perime, pulë ose çdo lloj mishi të kuq. Pjata juaj definitivisht nuk do të dalë e thatë apo shije e butë. Ju mund të kombinoni ushqimin, për shembull, të piqni copa derri të yndyrshëm pjatë anësore me perime. Në këtë rast, perimet do të jenë të ngopura mirë me lëng mishi. Kur përgatitni shtretër dhe ijë pule, marinojini ato së pari për të shtuar lëngshmëri.
Skumbri i shijshëm për darkë
