Ortodoks Kilisesi'nde birçok gelenek vardır ve oruç tutma, oruç günlerinin en önemlilerinden biridir. Oruç tutma geleneği yıldan yıla yeni takipçiler buluyor. İnsanlar hem ruhsal hem de fiziksel olarak arınmak isterler. Bu harika bir arzu, ancak oruç geleneğinin bir takım nüansları ve kendi tarihi vardır. Kilise Tüzüğü'ne göre oruç tutmanın zorluklarından biri kuru yemektir.
Oruç tutmadan önce, rahipten bir nimet almanız ve oruçla ilgili Kilise Şartı'na ne kadar dayanabileceğinizi anlamanız gerekir - hoşgörüleri vardır. Kuru gıdaların nasıl oruç tutulacağını ve kimlerin yapmaması gerektiğini yazımızda anlatacağız.
yazı nedir
Oruçların bir müjde kurumu olduğu bilinmektedir. Rab İsa Mesih, dünyevi hizmetinin başlangıcında, 40 gün boyunca çölde kaldı ve oruç tuttu.
Uzun oruçlar, Hristiyanlığın ilk yüzyıllarında kurulmuş bir gelenektir. Aydınlık bayramlara saf bir kalp, hafif bir ruh ve yenilenmiş bir bedenle gelmemiz için Kilise tarafından kurulmuştur. Rab ve Annesinin pahalı hediyelere değil, saf kalbimize, iyi işlerimize ve İncil'de verilen Tanrı sözünün yerine getirilmesine ihtiyacı vardır.
Oruç tutmanın bir tatil olarak adlandırılamayacağına dikkat edilmelidir - her oruç sadece Paskalya, Noel, Varsayım, kutsal havarilerin hatırası için bir hazırlıktır - ancak sembolik olarak oruçlara manevi bir tatil denir.
Papa Aziz I. Leo bile (Kiliseyi 440'tan 461'e kadar yönetti) Dormition Fast ve diğer üç uzun Ortodoks orucunun tarihlerini belirledi. Oruç tarihleri nihayet 1166'da, Kiliselerin Ortodoks ve Katolik olarak bölünmesi olan Büyük Bölünme'den sonra gerçekleşen Konstantinopolis Konsili'nde belirlendi. Tüm Hıristiyanların günümüze kadar gelen bir dizi oruç tutması gerekiyordu:
- Büyük - Hareketli bir tatil olan Paskalya'dan 47 gün önce hesaplanır, Rab'bin Kudüs'e Girişi şöleni ile biter. Bir sonraki Kutsal Hafta boyunca, inananlar Paskalya'ya kadar kesinlikle oruç tutarlar.
- Petrov - ayrıca Paskalya'dan 50 gün sonra, Manevi Gün (Pentekost bayramından sonraki Pazartesi) gününden hemen sonra kabul edildi. 12 Temmuz'da, kutsal havariler Peter ve Paul'un bayram gününde sona erer (yani, 11 Temmuz son oruç günüdür).
- Varsayım, Meryem Ana'ya adanmış tek yazıdır. 14 Ağustos'ta - Rab'bin Hayat Veren Haç Ağacı'nın Kökeni (yani, edinme ve onurlandırma) bayramında başlar. Aynı zamanda Bal Kurtarıcı olarak da adlandırılır (bu güne kadar petekler balla doldurulur ve toplanması başlar, bunun için özel bir dua ile kutsarlar) ve Islak Kurtarıcı (köylü geleneğine göre, bu gün kuyular temizlenir ve üzerlerine su ile mübarek namaz kılındı), Göğe Kabul Bayramı'nda sona erer.
- Advent orucu 28 Kasım'da (eski stile göre 15) başlar ve 7 Ocak'a (25 Aralık) kadar sürer, kırk gün sürer ve bu nedenle Büyük Ödünç gibi Kilise Tüzüğü'nde Fortecost olarak adlandırılır. Oruç için komplo (oruç olmayan son gün) St. Havari Philip, o zaman bu yazıya popüler olarak Filippov, Filippovka denir.
Ayrıca her hafta Çarşamba ve Cuma günleri, belirli olanlar hariç, Ortodoks Hıristiyanlar, Rab İsa'nın Yahuda tarafından ihanetini (Çarşamba günü) ve Rab'bin Çarmıha Gerilişini (Cuma günü) anmak için oruç tutarlar.
Kuru diyet sırasında yapılmaması gerekenler
Sadece keşişler tam Kilise Kuralına bağlı kalabilir, ancak titizliğinize göre böyle bir oruca da uyabilirsiniz. Sıradan Lenten'de Çarşamba ve Cuma günleri izin verilmez
- Et,
- Süt Ürünleri,
- Yumurtalar,
- Bir balık.
Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri uzun süren oruçlarda balık, şarap ve yağ tüzük tarafından yasaktır ve kuru yemeye izin verilir, ancak sadece akşam servisinden sonra.
Geri kalan günlerde - Salı, Perşembe, Cumartesi ve Pazar - bitkisel yağ ile yemek yemeye izin verilir. Oruç sırasında balıklara cumartesi ve pazar günleri ve büyük tatillerde, örneğin, Rab'bin Başkalaşımının bayramında, tapınak tatillerinde ve bu günler Salı veya Perşembe günü düşerse büyük azizlerin günlerinde izin verilir. Tatiller Çarşamba veya Cuma gününe düşerse, sadece şarap ve yağ için oruç tutulmasına izin verilir.
Kilise, kötü sigara içme alışkanlığına yatkın olan kişileri bırakmaya veya sınırlamaya davet eder.
Yeni başlayanlar için nasıl oruç tutulur
En azından çarşamba ve cuma günleri fast fooddan uzak durmakla başlayarak kademeli, kademeli olarak gönderiye girebilirsiniz. Düşüncesizce oruç tutmanın çileci özelliklerini üstlenen ve sıkı bir şekilde oruç tutmaya başlayanlar, yakında ya sağlıklarını bozarlar ya da açlıktan sabırsız ve sinirli olurlar. “Komşularından et yemek daha iyidir” diye bir söz vardır. Diyetinizi gücünüzü, mesleki ve ev işlerinde yetersiz kalmanızı zayıflatacak kadar azaltmamanız da önemlidir. İşte Rab'bin Kendisi tarafından verilen ana kural: Kalplerinizi oburluk ve sarhoşlukla yüklemeyin. Oruç tutmak isteyenler bir rahibe danışabilir, ona ruhsal ve fiziksel durumlarını anlatabilir ve elbette Mesih'in Kutsal Gizemlerini itiraf edebilir ve alabilirler.
Kuru yeme özel bir münzevi başarıdır, bu yüzden günah çıkaran kişinin kutsamasıyla bunu yapabilirsiniz.
Kuru yemek tarifleri
Vücuttaki besinleri yenilemeniz gerektiğini unutmayın. Oruç, hayvansal proteinlerle sınırlıdır, bu nedenle onları sebze ile doldurun.
- Fındık,
- soya ürünleri,
- baklagiller.
Daha fazla sebze yiyin - tahıllar ve patatesler hızla kilo alır. Patlıcan, brokoli, karnabahar, nohut deneyin; daha fazla bitkisel yağ kullanın (zeytin, ayçiçeği ve diğerleri).
İnsanlar genellikle oruçta tatlıya izin verilip verilmediğini soruyorlar. Aslında bazen çikolatadan kaçınmak, süt ve balık yemek daha iyidir, çünkü kendimizi tatlılarla şımartırız. Ayrıca yağsız tatlılar da var - ayrıca münzevi kısıtlamalara karar verdiğiniz için ölçülü olarak yenilmeleri gerekiyor.
Daha fazla baharat kullanın. Örneğin, normal bir salata
- 1 domates
- 1/2 dolmalık biber
- Çin lahanası veya marul kabını (bıçakla birkaç hareketle) doldurmadan önce.
Basit bir salata sosu gibi böyle bir salata, bir kaşık dolusu bitkisel yağ ile birkaç yemek kaşığı soya sosu dökerseniz, limon suyu serpin, tatmak için karabiber ve tuz ekleyin.
Herhangi bir tahıl kullanabilir ve hatta tahılları karıştırabilirsiniz.
Kuru gıdalarda kimler oruç tutmamalı ve yapmamalıdır?
Dua ve tövbe olmadan oruç sadece bir diyet haline gelir.Ruhsal oruç olmadan bedensel oruç tutmak -iyi ameller, kalbi ıslah etmek, söz ve amellerdeki kötü huylardan kurtulmak- nefsi kurtarmak için pek bir şey yapmaz, eğer bir kişiye manevi olarak zararlı olabilir. yemekten kaçınan, oruç tuttuğunun bilincinden kendi üstünlüğünün bilinciyle doludur.
Hamilelikte, hastalıkta - huzur ve sükunet, anne ve çocuğun sağlığı ve oruç ikinci planda! Bu önemli zamanda tüm kilise yaşamı size ruhsal rahatlık ve gönül rahatlığı getirmeli ve oruç tutma ve ilahi hizmetlerde sürekli bulunma yoluyla sizi güçten mahrum bırakmamalıdır.
Gerçek oruç, dua, tövbe, tutku ve kötü alışkanlıklardan uzak durma, kötülüklerin ortadan kaldırılması, suçların affedilmesi ile ilişkilidir. Kiliseyi daha sık ziyaret etmeye, ailenizle iletişimi artırmaya, yaşlı akrabalara ve hatta yetimlere bakmaya çalışmalısınız.
Ödünç bize manevi bir okul, çokça alışmamız gereken bir “yoğun eğitim” zamanı olarak verildi. Kendimizi sadece yiyecekle sınırlandırırsak, ruh bundan çok az yararlanır. Oruç sadece vücut için oruç tutmamalıdır. Bu, dünyevi telaşlardan uzak durmaktır.
Tatiller ve kuru yeme
Doğum günü, balığa izin verilen bir sonraki Cumartesi-Pazar gününe güvenle taşınabilir. Birçok insan bunu oruç dışında bile yapar, çünkü hafta sonları tatiliniz için akraba ve arkadaş toplamak daha kolaydır.
Süt ürünleri de bu günlerde oruç tutmayan arkadaş ve akrabaları utandırmamak için kullanılabilir. Mağazaların çeşitliliği, bu günleri orucu bozmadan ve oburluğa düşmeden kutlamanızı sağlar. Şart'a göre cumartesi ve pazar günleri şaraba izin verilir.
Oruçta Allah'ın razı olacağı bir hayat için çaba göstermeli, mabedi ziyaret etmeli, ibadet için dua etmeli, insanlara yardım etmeli, komşularımızın günah ve hatalarını bağışlamalı, çatışmalarda sakin davranmalıyız. Bu, kuru bir diyete bağlı kalmanızdan çok daha önemlidir.
Düğün ve oruç, kuru yeme
Nüfus dairesine başvuruda bulunmadan önce, bir kutlama planladığınız haftalar için kilise takvimini kontrol edin!
Pazartesi, Çarşamba, Cuma ve Pazar günleri düğünlere izin verilir. Aşağıdaki günlerde evlenmeyin:
Salı, Perşembe ve Cumartesi günleri, çünkü düğün gecesi Lenten gününe (Çarşamba, Cuma) veya bayram gününe (Pazar - Küçük Paskalya) denk gelecek.
Kilise tatillerinden önce - tapınağın on ikinci, büyük ve ayrıca koruyucu bayramı (tapınağın kutsandığı Tanrı'nın Annesinin aziz, bayram veya simgesinin hatırası). Tatil günlerinde evlenmek de tavsiye edilmez, ancak yasak da değildir - rahibe sorabilirsiniz.
Hem yas hem de sıkı oruç günleri olan kilise tatillerinde: Peygamberin ve Öncü Yuhanna'nın Kafasının Kesilmesi (11 Eylül) ve Haçın Yüceltilmesi (27 Eylül).
Oruç sırasında: Veliky, Petrov, Uspensky, Rozhdestvensky.
Maslenitsa (Peynir) haftasında, Noel zamanında (Noel'den hemen sonraki haftada) ve Aydınlık Haftada (Paskalya'dan hemen sonraki haftada)
Dolayısıyla kuru yemek ile nikah, oruçlu iken evlenmedikleri için birbiriyle çelişemez.
Kuralın bir istisnası, yalnızca özel bir istek üzerine, örneğin yeni evlilerden birinin hayatı tehlikesi gibi özel durumlarda bir piskopos tarafından yapılabilir. Ona özel bir para ödülü vaat ederek rahibi ikna etmemelisiniz: Bu Ayin'in kilise tüzüğü tarafından yasaklandığı bir günde yapılan bir düğün geçersizdir.
Bir düğün tarihi planladıysanız ve kayıt ofisine başvuruda bulunduysanız, hatta belki de davetli konuklarsanız, ancak düğün o gün gerçekleşmiyorsa ne yapmalısınız?
Nişanlanmak. Bu geleneksel değildir, ancak bugün Düğünün Sacramenti, tarihsel olarak ayrılmış iki bölümden oluşur: nişan, yeni evliler çok sunakta durmadığında, tapınağın ortasına veya kapılarına ve değişim halkalarına daha yakın olduğunda. Rahipler nadiren bunun için gider, ancak anlaşabilirler.
Tören çok dokunaklı çünkü zaten birbirinize birlikte olmaya söz veriyorsunuz. Rahip, nişan sırasında halka, gelin ve damadın evlilikte sonsuza kadar birleşmesi gerçeğine karşı çıkanların olup olmadığını sorar.
Cemaat için hazırlık olarak oruç
Kendini Komünyon Ayini için hazırlamak gerekir, buna “tövbe”, “geri çekilme” denir. Hazırlık, dua kitabına göre özel dualar okumayı, oruç tutmayı ve tövbe etmeyi içerir:
2-3 gün oruç tutarak hazırlanın. Gıdada ılımlı olmanız, ideal olarak etten vazgeçmeniz gerekir - hasta değilseniz ve hamile değilseniz et, süt, yumurtadan.
Bu günlerde sabah ve akşam namazı kuralını dikkatle ve özenle okumaya çalışın. Özellikle İtiraf'a hazırlanmak için gerekli olan manevi literatürü okuyun.
Gürültülü dinlenme yerlerini ziyaret ederek eğlenceden vazgeçin.
Birkaç gün içinde (bir akşam yapabilirsiniz, ancak yorulacaksınız), Rab İsa Mesih'e tövbe kanununu, Tanrı'nın Annesi ve Koruyucu Meleğin kanonlarını okuyun (birleştirildiği metni bulun) ), ayrıca Cemaat Kuralı (ayrıca küçük bir kanon, birkaç mezmur ve dua içerir).
Ciddi bir kavga içinde olduğunuz insanlarla uzlaşın.
Akşam servisine katılmak daha iyidir - All-Night Vigil. İtiraf tapınakta yapılacaksa, bu sırada itiraf edebilir veya sabah İtirafı için tapınağa gelebilirsiniz.
Sabah Liturjisinden önce, gece yarısından sonra ve sabah hiçbir şey yemeyin veya içmeyin.
Komünyon öncesi itiraf, bunun için hazırlığın gerekli bir parçasıdır. Ölümcül tehlikede olan kişiler ve yedi yaşından küçük çocuklar dışında hiç kimse günah çıkarmadan komünyon alamaz. İtirafsız Komünyon'a gelen insanların bir dizi ifadesi var - sonuçta, kalabalık nedeniyle rahipler bazen bunu izleyemiyor. Böyle bir davranış büyük günahtır. Rab onları cesaretlerinden dolayı zorluklarla, hastalıklarla ve üzüntülerle cezalandırdı.
Kadınlar adet sırasında ve doğumdan hemen sonra komünyon almamalıdır: genç annelerin, ancak rahip üzerlerini temizlemek için bir dua okuduktan sonra Komünyon almalarına izin verilir.
Bir gönderi nasıl sonlandırılır, bir gönderiden nasıl çıkılır
Aniden izin verilen yiyeceklere geçemezsiniz, bunları büyük miktarlarda, özellikle yağlı olanları kullanamazsınız. Yumurtalar, füme etler (özellikle domuz ve domuz yağı), çok fazla tereyağı ile yapılan süzme peynir Paskalya - yine yenen tüm bunlar, karaciğeri ve sindirim sisteminin diğer organlarını hevesle aşırı yükleyebilir. Oburluğa kapılmayın, emeğinizi bozmayın.
Ve tabii ki, oruç ve oruçları bitiren bayram günlerinde, komünyon almak gerekir, yani, İlahi Liturjinin sabah ilahi hizmetinde, Mesih'in Kutsal Gizemlerine ilerleyin.
Rab sizi korusun ve oruç işlerinizde size yardım etsin!
53375
8
Ortodoks Tüzüğü'nde kuru yeme diye bir şey var. 1900'de yayınlanan Dyachenko Kilisesi Slav Sözlüğü'nde şöyle yazılmıştır: "Kuru yeme, kuru ve kaba yiyeceklerin kullanılmasıdır." Pişmemiş yiyecekler dışında başka herhangi bir yiyeceğin alınmasını yasaklar, yani. kötü yemek önerir. Kuru yeme, oruç tutmanın en katı biçimini gösterir.
Kuru yemek günlerinde aşağıdaki yiyecekleri yiyebilirsiniz: kuru mayasız ekmek (kraker), çiğ sebzeler, meyveler ve kuru meyveler, bal, fındık, su, baharatlardan tuza izin verilir.
Çoğu zaman bu günlerde yemekte: ekmek, tuz ve su ile çiğ sebze ve meyveler, kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, incir, hurma vb.), bal, çeşitli kuruyemişler, yağsız turşular ve baharatlar.
Bazı kilise kaynaklarına göre bu günlerde sıcak bitki çayının yanı sıra pişmiş meyve ve sebzelere de izin verilir. Rafine edilmemiş bitkisel yağ yasaktır, bunun için Şart, yağ içeren yemek günleri öngörür. Kuru yeme, Büyük Ödünç Günü'nün çoğu gününde Şart tarafından reçete edilir: Cumartesi ve Pazar günleri hariç.
Yemek olarak kuru yeme, esas olarak din adamlarına yayılır. Meslekten olmayanlar için kuru yemek çok katı kabul edilir, manevi bir babanın (Kilise'nin hizmetkarı) nimetini almanız önerilir. Alışkanlığı olmayan herkes böyle bir yemeğe dayanamaz.
Pskov-Pechersk Kutsal Varsayımının rahipleri kuru yeme hakkında şu yorumu yapar: “Sonuç olarak, her oruç tutan kişi, sağlık durumunu ve yaşam tarzını göz önünde bulundurarak, kendisi için ne tür yiyeceklerin “kuru ve kaba” olduğunu belirleyebilir ve günah çıkaran kişiye danıştıktan sonra oruç için uygun bir kural."
Burada hemen açıklığa kavuşturmak gerekiyor - itirafçınız kim? Bu, tövbe ayininin icracısı olarak Ortodoks Kilisesi'ndeki rahibin adıdır. İtirafçı, rahiplerle konuştuktan sonra, kalbini dinleyerek seçim yapmalısın.
Ana kuru diyeti oluşturan geleneksel ürünler
Buğday, yulaf çimlendirilmiş tahıllar, tohumlar, çiğ sebze ve meyveler, kuru sebze ve meyveler, lahana turşusu, mantar, baharatsız ve yağsız turşu, bazı durumlarda fırınlanmış bütün patates, fırınlanmış elma, fırınlanmış balkabağı, fırınlanmış pancar, soyulmuş ve doğranmış dilimler, fırınlanmış tuz, pişmiş sarımsak (ekmek kırıntılarına yayılmış), pişmiş havuç, yeşillik.
Manevi babanın izni ile diyet genişletilebilir ve zeytin ve yağlar, deniz yosunu, soya fasulyesi, haşlanmış fasulye, mısır, çeşitli lahana türleri, bezelye eklenebilir. Orucun ana bileşeninin dua olduğunu hatırlamak önemlidir. Namazsız oruç tutmak en sıradan diyete dönüşür.
Kuru yemek lezzetli olabilir. İzin verilen ürünlerden tadı ilginç, orta derecede yüksek kalorili çeşitli yemekler pişirebilirsiniz.
Bal ve tuz ile pişmiş patates
Küçük patatesleri iyice yıkayın, ikiye bölün, iri deniz tuzu ile tuzlayın, yumuşayana kadar pişirin. Servis ederken patatesleri biraz çiçek balı ile gezdirin.
Ceviz-sarımsak soslu bütün fırınlanmış patates.
Patatesleri yıkayın, bir fırın tepsisine veya tavaya koyun, yumuşayana kadar pişirin. Patatesler pişerken sosu hazırlayın. Bunu yapmak için, somunları (herhangi bir) fırında kurutun, soğutun. Bir diş sarımsak, bir avuç fındık, biraz tuz ve suyu havanda lapa kıvamına gelene kadar ezin. Biraz daha su ile seyreltin. Sıcak patateslerin üzerine sosu dökün.
Elma ve bal ile pişmiş balkabağı
Kabak soyun, dilimler halinde kesin. Elmayı 4 parçaya kesin, çekirdeği çıkarın. Balkabağı ve elmaları balla karıştırın, fırında yumuşayana kadar pişirin.
Sarımsaklı genç kabak
Kabakları yıkayın, boyuna 4 parçaya ve her parçayı 2-3 parçaya bölün. Birkaç diş sarımsağı soyun, bıçakla ezin, tuzla ezin, kabak ile servis yapın.
Kavrulmuş Sarımsak ve Fasulye Ezmesi
Yarım bardak kuru fasulyeyi geceden ıslatın, tuzlu suda kaynatın, bir kevgir içinde süzün. Sarımsak başını yarım saat fırında kabuğunda pişirin, soyun. Sıcak fasulyeleri sarımsakla ovun. Ekmek kırıntılarının üzerine serperek servis yapın.
Taze domates yayıldı
Domatesleri kesin, bir dakika kaynar suya daldırın, ardından buzlu suya dökün ve cildi çıkarın. Domatesleri ikiye bölün, suyu ve tohumları çıkarın. Hamuru sarımsak ve otlar ile çok ince doğrayın. Tatmak için tuz. Siyah kuru ekmekle servis yapın.
Kızılcık ile lahana salatası
Lahanayı şeritler halinde doğrayın, tuzla öğütün. Kızılcık, doğranmış yeşillikler ve bir kaşık bal ekleyin, karıştırın. Salata hazır. Ayrıca yaban mersini ile salata yapabilirsiniz.
Elma, fındık ve bal ile havuç salatası
Havuç ve elmaları yıkayın, havuçları soyun. Havuç ve elmaları büyük bir sebze rendesi üzerine rendeleyin. Karıştırın, servis yaparken bal serpin ve kıyılmış fındık serpin.
Fırında pancar
Pancarları soymadan yıkayın, fırında bir saat yumuşayana kadar pişirin. Pancarları soğutun, soyun, dilimler halinde kesin, balın üzerine dökün, bir saat demlenmesine izin verin.
Hızlı Salamura Salatalık
Salatalıkları yıkayın, dilimler halinde kesin. Tuzu doğranmış otlar ile karıştırın, salatalıkları karışımla rendeleyin, bir kaseye koyun, bir saat içinde salatalıklar hazır. Aynı işlemi domatesle de yapabilirsiniz.
pişmiş petrol
Petrolleri kumdan bir peçeteyle temizleyin, varsa yıkamayın! Mantarları fırın tepsisine koyun, fırına koyun, 20 dakika pişirin. Servis yaparken kızarmış mantarları tuz serpin.
Çimlenmiş buğday ile beyaz lahana salatası
Beyaz lahanayı şeritler halinde doğrayın, suyu çıkana kadar tuzla ezin. Buğdayı ekleyin, karıştırın. Salata limon veya portakal suyu ile dökülebilir.
kurutulmuş meyve salatası
Kuru kayısı, kuru üzüm ve kuru erik 10 dakika ılık, kaynamış su ile dökün. Fındık doğrayın.
Hurmaları ve incirleri ince ince doğrayın. Her şeyi karıştırın, salatayı bal ve limon suyuyla tatlandırın. Bu salata buz üzerinde servis edilebilir.
Bitki çayı
1-2 çay kaşığı kadar kekik, nane ve papatyayı bir bardağa kaynar su dökün, tam olarak 15 dakika bekletin. Süzün, tadına bakın, isterseniz bal ekleyin. Karabuğday balı otlar ile iyi gider.
Eski Rusça'dan tercüme edilen Skoromnaya yemekleri - yağlı
Gittikçe daha fazla insan oruç tutuyor ve birçoğu bu yıl ilk kez oruç tutmaya karar verdi. Halka açık yemek servisi buna katkıda bulunur. Bu pazartesiden itibaren normal menüye ek olarak birçok kafe ve restoranda mercimekli menüler de sunuluyor. Bazı mağazaların yalın ürünler için özel indirim promosyonları vardır, bu nedenle bir mercimek masası için ihtiyacınız olan her şeyi önceden stoklamak daha iyidir. Oruçluyken alışverişe gitmek adetten değildir ve genellikle daha az parayla uğraşılması tavsiye edilir.
O zamanlar devrim öncesi Rusya'da yaşam genellikle kökten değişti. Moskova Danilov Manastırı'nın yayınevi tarafından yayınlanan “Rus Ortodoks Ödünç” kitabında şunları okuyoruz: “Kentlerde, Lent'in başlamasıyla birlikte her türlü gözlük yasaklandı. Her şeyden önce, bu ilgili şehir tiyatro gösterileri, balolar ve maskeli balolar - iptal edildi. Temel ihtiyaç maddeleri satanların dışında et ve diğer mütevazı ürünler satan hamamlar ve dükkanlar da kapatıldı; mahkeme işlemleri durduruldu. 19. yüzyılın 30'lu ve 40'lı yıllarında St. Petersburg'da Lent sırasında, sadece Rusça'da değil, Alman restoranlarında da Lenten yemekleri servis edildi. Nevsky Prospekt'teki "Stroganov" meyhanesinde, ilk ve kutsal haftalardaki yiyecekler manastırdan farklı değildi: sadece mantar, bezelye ve jöleden yemekler hazırladılar. Kuru üzümlü ve ballı çay içmişler, sbiten pişirmişler.
Bugün başlayan Büyük Ödünç 40 gün sürecek, buna inananlar tarafından Kutsal Hafta adı verilen başka bir hafta katılıyor, yani toplamda oruç, bu yıl 15 Nisan'da kutlanan Paskalya'ya kadar yaklaşık yedi hafta sürecek. Şu anda, kilise tüzüğüne göre, fast food yemek yasaktır (“yakında” - Eski Rusça'dan tercüme edilmiştir - “yağ”): et, kümes hayvanları, tüm süt ürünleri, yumurta ve balık ve ayrıca rafine (rafine edilmiş) ) un - undan kaba öğütülmüş ekmek yiyebilirsiniz.
- İlk ve son haftalarda özellikle katı bir oruca uyulmalıdır.
- İnananların temiz dedikleri Oruç ayının ilk Pazartesi günü, bütün gün yemek yememek emredildi. Sadece su içebiliriz.
- İlk Lenten haftasının diğer günlerinde (Cuma'ya kadar), sadece çiğ ve kuru sebze ve meyveler, dondurulmuş meyveler, fındık, bal, ekmek yemeye izin verilir. Yani suda kaynatılmamış ürünler “kuru”dur. Ve gün batımından sonra günde bir kez yemek gerekiyordu. Ayrıca, bitkisel yağ, sebze ve mantar ve fırında pişmiş soğutulmuş sebzeler kullanılmadan salamura kullanılmasına izin verilir. Bu tür yiyeceklere kuru yiyecek denir. Deneyimli insanlar, yeni başlayanlar için oruç tutmak için en zor şeyin kuru yeme olduğunu söylüyor.
- Kuru yemek günlerinde sıcak içecekler içemezsiniz - çay, kahve, ayrıca kompostolar, bitkisel kaynatmalar, şarap. İzin verilen içecekler su ve meyve sularıdır.
- Kilise tüzüğüne göre, Lent'in ilk haftasının Cuma günü, kilisede kutsanan bal - “kolivo” ile haşlanmış buğday yemek gelenekseldir. Ancak, zamanımızda bu kural en sık sadece manastırlarda görülür.
- Büyük Ödünç'ün geri kalanında, aşağıdaki programa göre yemelisiniz: Pazartesi, Çarşamba, Cuma günleri kuru yeme uyması gerekiyor. Salı, perşembe günleri yağsız sıcak yemek yiyebilirsiniz. Cumartesi ve pazar günleri, günde iki kez yemeklerin yanı sıra bitkisel yağlı yemeklere izin verilir. Ve böylece Kutsal Haftaya kadar.
- Kutsal Hafta boyunca İyi Cuma günü hiçbir yiyeceğe izin verilmez. Birçok inanan da Kutsal Cumartesi günü Paskalya'ya kadar hiçbir şey yemez.
- Oruç sırasında sadece Müjde bayramında (7 Nisan) ve Palm Pazarında (8 Nisan) balık yemeye izin verilir. Lazarus Cumartesi günü balık havyarı yiyebilirsiniz.
- Pazartesi, Salı ve Perşembe günleri, en saygın azizlerin anısı bu günlere düşerse, bitkisel yağla tatlandırılmış sıcak yiyeceklerin alınmasına da izin verilir.
Aynı kitap “Rus Ortodoks Ödünç”, “Orta Rusya'da oruç günlerinde ana yemeğin ekmek, su, lahana çorbası, çorbalar, lahana, patates, bezelye, fasulye veya mercimek, tahıllar, haşlanmış ve kızartılmış güveçler olduğunu söylüyor. az miktarda ayçiçeği, keten tohumu veya kenevir yağı ekleyerek mantarlar, jöleler, sebzeler, buğulanmış şalgam, balkabağı, yaban mersini, kızılcık, kuru üzüm, bal ... lahana çorbası.
İsa'nın Dirilişi Kilisesi'nin bir cemaat üyesi olan Tatyana Smolina, yaklaşık on yıldır oruç tuttuğunu söyledi:
- Oruç tutmak ilk başta çok zormuş gibi geliyor ama bir iki kez denediğinizde bayram gibi beklemeye başlıyorsunuz. Oruç ruhu ve bedeni sertleştirir, diyor.
"Tüketici" nin isteği üzerine Tatyana, okuyucularımız için bir Lenten menüsü hazırladı.
Kuru yemenin reçete edildiği günler için yemekler
Kuru yemek için çok fazla tarif yok, yemek kitabında bulunamıyorlar. Bu nedenle müminler tarafından elden ele aktarılır.
Ceket fırında patates
Malzemeler: birkaç orta boy patates, tadına göre tuz.
Patatesleri yıkayın, ancak soymayın. Fırını 220 - 240 dereceye ısıtın, patatesleri fırın tepsisine koyun ve fırına koyun. Yaklaşık 30 dakika pişirin. Patatesler hazır olduğunda soğumaları gerekir. Ancak o zaman masaya servis edilebilir. Tuzlu yiyebilirsiniz. Diğer sebzeleri de pişirebilirsiniz: havuç, pancar, şalgam, balkabağı ve onlara fındık, bal, otlar ile servis yapabilirsiniz.
Elma ve bal ile kabak
Malzemeler: 300 gr balkabağı, bir ekşi elma, 4 yemek kaşığı. bal kaşığı, bir avuç soyulmuş tohum.
Balkabağını ince dilimler halinde kesin. Elmayı ovalayın ve bal ve tohumlarla karıştırın. Balkabağını bu kütleye dökün ve yaklaşık 2 saat demlenmesine izin verin.
Taze domates meze
Malzemeler: 2 adet orta boy domates, otlar (maydanoz, dereotu, kişniş vb.), isteğe göre tuz, yarım baş sarımsak, esmer ekmek.
Bir karıştırıcıda domatesleri ve otları öğütün. Tuz ve sarımsak ekleyin. Bitmiş kütleyi siyah ekmeğe yaydık.
Kızılcık ile sebze salatası
Malzemeler: bir bardak kızılcık, bir orta boy havuç, bir küçük şalgam, 1/3 orta boy kereviz kökü, tadına göre şeker.
Yıkanmış kızılcıkları tahta kaşıkla ezin, şeker serpin. Ardından rendelenmiş havuç, şalgam, kereviz ekleyin. Karışım.
Alabaşlı havuç salatası
Malzemeler: 3 - 4 havuç, 200 gr alabaş, bir çay kaşığı bal, bir yemek kaşığı çekilmiş ceviz, çeyrek bardak limon, kızılcık, kiraz, elma veya nar suyu, bir dal yeşillik.
Havuç ve alabaşları güzelce yıkayın, ince bir rende üzerine rendeleyin ve karıştırın. İyice ezilmiş bal ve meyve suyu karışımıyla tatlandırın. Salatayı fındıkla süsleyin. Kara ekmek, rendelenmiş sarımsak ve üzerine tuz serperek atıştırabilirsiniz.
Haşlanmış yemek yemeye ve bitkisel yağla doldurmaya izin verilen günler için yemekler
patates rusça salata
Malzemeler: 3 - 4 haşlanmış patates, 1 - 2 haşlanmış havuç, 2 salatalık turşusu, bir elma, kereviz kökü, 200 gr yeşil bezelye, bitkisel yağ, tadına göre tuz.
Patates, havuç, salatalık, kereviz, elmayı küçük küpler halinde kesin, tuzlu mantarları ince doğrayın. Her şeyi birleştirin, yeşil bezelye ekleyin. Yağ, tuz ile tatlandırın.
Fasulye ve mantarlı salata sosu
Malzemeler: 2 pancar, 2 - 3 patates, 1 bardak fasulye, 2 - 3 salatalık, 200 gr tuzlu mantar, bitkisel yağ, 1/2 limon suyu, tadına göre tuz.
Haşlanmış pancar ve patates küpler halinde kesilir ve haşlanmış fasulye ile karıştırılır. İnce kıyılmış tuzlu mantarları ve salatalıkları ekleyin, limon suyunu üzerine dökün. Tuz, yağ ile baharatlayın.
yağsız lahana çorbası
Malzemeler: 5 - 6 patates, 2 havuç, soğan, 300 - 400 gr lahana, 2 - 3 diş sarımsak, bir domates, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı bitkisel yağ, tuz, karabiber, defne yaprağı - isteğe bağlı.
Doğranmış patatesleri, doğranmış lahanayı kaynayan tuzlu suya daldırın ve neredeyse pişene kadar pişirin. Pişirmenin sonunda, lahana çorbasını doğranmış soğan, havuç ve domatesle baharatlayın, altın kahverengi olana kadar kızartın. Bitmiş çorbaya ince doğranmış sarımsak ve otlar koyun.
Ekşi lahana çorbası da aynı şekilde hazırlanır. Sadece taze lahana yerine lahana turşusu koyarlar.
Mercimek çorbası
Malzemeler: bir bardak mercimek, soğan, 7 patates, bir havuç, 2 yemek kaşığı sıvı yağ.
Mercimekleri 2-4 saat bekletin, aynı suda kaynatın, küp küp doğranmış patatesleri ve yağda kavrulmuş ince kıyılmış havuç ve soğanı ekleyin. Patatesler pişene kadar pişirin, yaklaşık 20 dakika. Çorbaya tuzlu su ile birlikte biraz zeytin koymak iyidir. Veya yeşil bezelyeden sıvı ekleyin.
Arpa kabuğu çıkarılmış taneli bezelye lapası
Malzemeler: bir bardak bezelye, bir bardak arpa kabuğu çıkarılmış tane, bir havuç, 2 soğan, kızartma için bitkisel yağ, tadına göre tuz.
Nohutları akşamdan ıslatın. Aynı suda kaynamaya bırakın. 20 dakika sonra, yıkanmış arpa kabuğu çıkarılmış tane ekleyin. Çanağın yanmaması için sık sık karıştırın. Kaçmadığınızdan emin olun. Bezelyeler yumuşayınca ezin, iri rendelenmiş havuç ile sıvı yağda kavrulmuş doğranmış soğanları ekleyin, 10 dakika daha pişirin. Otlar veya yeşil soğan serperek servis yapın. Arpa kabuğu çıkarılmış tane herkül ile değiştirilebilir. Bu durumda, hazır olmadan 15-20 dakika önce pişirmenin sonunda eklenir.
mantarlı pilav
Malzemeler: 500 gr mantar - taze petrol, 2 - 3 soğan, 3 orta boy havuç, 500 gr pirinç, bitkisel yağ, dereotu ve maydanoz, tadına göre tuz.
Mantarlar bitkisel yağda kızartılır. Ayrı bir tavada ince rendelenmiş havuç ve soğanları kavurun. Yol boyunca pirinç pişirin. Sonra her şeyi mantarlı bir tavaya koyun ve sıcak karıştırın. Tuz. Kızartırken yağdan kaçınılamaz - daha lezzetli olur. Pilavı otlar ile kaselere serpin.
Sbiten
Malzemeler: bir bardak bal, 0,5 litre çilek reçeli, bir bardak kızılcık suyu, tadı zencefil, tadı tarçın, tadı karanfil.
3 litre suyu kaynatın, reçel ve bal ekleyin. 5-7 dakika pişirin. Meyve suyu ekleyin, 5 dakika daha pişirin. Baharat ekleyin - 5 dakika daha pişirin. İçecek hazır.
ekmek kvası
Malzemeler: 0,5 kg çavdar ekmeği, 3,5 litre su, çeyrek su bardağı şeker, çeyrek su bardağı kuru üzüm, 15 gr maya.
Ekmek dilimler halinde kesin. Fırında koyu kahverengi olana kadar kurutun. Kaynamış sıcak su dökün ve 6-8 saat demlenmesine izin verin. Bundan sonra süzün, ılık suyla seyreltilmiş maya ve şeker ekleyin. Kuru üzümleri ekleyin ve mayalanmaya bırakın. Oda sıcaklığında, kvas iki ila üç gün içinde hazır olacaktır.
Hazır kvayı şişelere dökün ve soğuk bir yerde saklayın, aksi takdirde fermantasyon devam eder.
Sıkı oruç günlerinde ne yenir? Sıkı oruç günlerinde Müsade edilmez:
- sıcak yemek, haşlanmış, kızartılmış, haşlanmış her şey
- ayçiçeği veya diğer yağ
Kuru yeme günlerinde izin verilir:
- Ekmek. Siyah, çavdar veya kepek ekmeği sarımsakla ovalanabilir ve tuz ve otlar serpilebilir. Krakerler.
- Fırında patates (soğuk). Patatesleri fırında veya mikrodalgada kabukları içinde pişirin. Tuz ve otlar ile yiyin, meyve suyu veya su için.
- Isıl işlem görmemiş meyve ve sebzeler, taze.
- Turşu, lahana turşusu, salamura ve salatalık turşusu, mantar. Yağsız herhangi bir iş parçası.
- Haşlanmış değil, aynı zamanda infüze edilmiş torbalardan yulaf lapası yapabilirsiniz.
- Meyve suları, maden suyu ve soğutulmuş kompostolar.
- Bal ve fındık. Çay (çünkü bu bir kaynatma değil, bir infüzyon).
- Kompostoların yanı sıra kompostolardan elde edilen meyveler ve meyveler.
- Lahana, pancar, şalgam ve taze turp salataları. Bu durumda, şalgamları veya turpları kaynar suyla (acıdan kurtulmak için) haşlayabilirsiniz, ancak kaynatmayın.
- Kuru meyveler, fındık, kuru üzüm. Islanmış olanlar dahil.
- Kavrulmuş tohumlar, kimyon, gozinaki.
Salatalar sirke, balzamik sirke, limon suyu, soya sosu ile tatlandırılabilir.
Genelde masamda oruç tutmak gerekir taze meyveler (elma, muz, kivi, üzüm). Kuru meyveler: kuru kayısı, incir, kuru üzüm, şekerlenmiş meyveler. Kompostolar, meyve içecekleri ve knot.
Patatesle birlikte kabak ve şalgam pişirebilirsiniz. Doğal yeşillikler yeşil soğan, dereotu, maydanoz. Çeşitli ekmekler: çavdar, kepek, pide - ama yine de kaba öğütmeye çalışıyoruz.
Oruçta yemek yağlı mı yağsız mı?
Genel olarak, her insan oruç günlerinde kendini nasıl sınırlayabileceğini kendisi belirler. Hastaysanız vücuda zarar vermenize gerek olmadığının farkına varmak. Bu nedenle, bazı insanlar kendilerini sıcak yiyecekleri, pişmiş sebzeleri, sıcak tahılları ve içecekleri tamamen reddeder. Kur'an'da kuru yeme günleri konusunda katı bir kısıtlama olmadığını bir kez daha açıklayalım. Gücü kendinizde hissedin - kendinizi sınırlayın.
Ayrıca birçok kişi hayvansal yağ içermediği için herhangi bir bitkisel yağın yağsız olduğunu iddia eder. Bu soruyu sizin takdirinize bırakıyoruz, çünkü. bireysel bir seçimdir.
İşte birkaç basit tarif, çok kısa oldukları için ayrı sayfalara koymadık.
1. Salata "Tazelik"
turp - 1 adet.
havuç - 1 adet.
Elmalar - 2 adet.
Sarımsak - 1 diş
Limon suyu - 3 yemek kaşığı. ben.
tuz - tatmak
Turp, havuç ve elmaları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve sarımsak ve limon suyuyla tatlandırın. biraz tuz
2. Elmalı ve ballı balkabağı
İhtiyacınız olacak: 300 gr balkabağı, bir ekşi elma, 4 yemek kaşığı. bal veya limon suyu kaşığı, bir avuç soyulmuş tohum.
Balkabağını ince dilimler halinde kesin. Elmayı ovalayın ve bal (veya limon suyu) ve tohumlarla karıştırın. Balkabağını bu kütleye dökün ve yaklaşık 2 saat demlenmesine izin verin.
3. Ballı turp.
Turpu rendeleyin ve bal ile tatlandırın. Susam veya ceviz ekleyin. Baharatlı, ama çok lezzetli ve besleyici olacak.
4. Salata "Bahar"
Salatalık, taze domates, otlar, tuz, limon suyu veya soya sosu.
5. Otlu patatesler.
Üniforma 3 adet fırında patates. ezin veya küp şeklinde doğrayın, soğanı ve 2 diş sarımsak, dereotu, maydanozu doğrayın ve 3 yemek kaşığı domates suyu ekleyin. kaşıklar. Her şeyi karıştırın.
6. Tofulu domatesler.
Domates 3 adet. küpler halinde kesin, yeşil salata, dolmalık biber, küpler halinde kesilmiş soya tofu ekleyin ve biraz soya sosu veya limon suyu serpin. Tat vermek için tuz ve karabiber.
7. Kuru gıda için kahvaltı.
Kuru üzümleri suda (100 gram) ıslatın, müsli (kaynar suda ıslatın) ve 1 tatlı kaşığı bal ekleyin, limon suyu serpin.
8. Şalgam salatası.
Şalgamları soyun ve ince dilimler halinde kesin, kaynar suyla haşlayın (bu acıyı giderir), tuzlayın ve sosu (1 çay kaşığı sirke + 3 yemek kaşığı su) ekleyin. Karıştırın ve soğuk yiyin.
9. Ballı taze salatalık salatası.
3-4 adet taze küçük salatalığı ince dilimler halinde kesin ve 2 çay kaşığı bal ekleyin. Karıştırın, balın salatalık suyunda çözülmesine izin verin. Yiyebilirsin.
10. Taze havyarlı sandviç (sebze).
Taze domates, 1 tatlı kaşığı salça, 1/2 dolmalık biber, soğan, bir kaç diş sarımsak alıp blenderdan veya kıyma makinesinden geçiriyoruz. İnce bir rende üzerinde üç havuç. Her şeyi karıştırıyoruz, tuz ve baharat ekliyoruz: öğütülmüş tatlı kırmızı biber, hindistan cevizi, öğütülmüş karabiber ve biraz limon suyu. Siyah ekmek üzerine karıştırın. LEZZETLİ!
11. Gazpacho domates çorbası.
250 gr domatesi soyup doğrayın. Ayrıca iki taze salatalık, bir dolmalık biber ve iki sap kerevizi rendeleyin. Tuz, limon suyu, karabiber, kırmızı biber, fesleğen (varsa) ve maydanozu ekleyin. Bitmiş çorbayı iki veya üç saat soğukta bekletin. Servis yapmadan önce taze otlar serpin. Soğuk servis yapın.
12. Turplu salata veya patatesli daikon.
Salata için daikon veya turpu temizleyin, kaba bir rende üzerine rendeleyin. 1 adet haşlanmış patatesi küp küp doğrayın, yeşillikleri salataya ekleyin. Mevsim: biraz tuz, karabiber ve suneli şerbetçiotu. Fındık veya susam ekleyebilirsiniz. Dilerseniz tatlandırın: balzamik sirke, limon suyu veya soya sosu.
13. Fırında pişmiş patlıcan.
Patlıcanları hafifçe eğik veya uzunlamasına dilimler halinde kesin. Parşömen kağıdına yerleştirin. Biraz tuz. Domatesi bir blender ile öğütün, sıvıyı boşaltın. Biber, biraz tuzlayın, kütleye 2 diş sarımsak sıkın. Karıştırın ve domates kütlesini patlıcan dilimlerinin üzerine koyun. 180 derecede 15 dakika pişirin.
15. Elmalı ve havuçlu lahana salatası.
200 gram lahana, 1 havuç, 1 elma doğrayın. Yarım limonun suyunu, 2 diş sarımsak, 2 tutam şeker, tuz ve karabiberin tadına göre alın. Bu standart salatayı sıradan günlerde sık sık yeriz. Kuru günlerde yağı çıkarın ve salataya suyla karıştırılmış limon suyu serpin.
Video kanalımızda "Lenten tarifleri" oynatma listesi bulunmaktadır.
Oruç son zamanlarda oldukça popüler hale geldi. Popüler ve ünlü insanlar, röportajlarında tekrar tekrar Hıristiyan oruçlarına uyulması hakkında konuştular. Çoğu herhangi bir Hıristiyan kilisesinin cemaati olmayan sıradan insanlar arasında, Ortodoks oruçları sırasında gönüllü olarak et reddi de sıklaştı.
Fakat böyle bir kendini kısıtlama oruç olarak kabul edilebilir mi? Oruçlu kilise kavramının anlamı nedir? Orucun şekilleri nelerdir ve herkesin orucu tutması mümkün müdür? Tüm bu soruların cevaplarının yanı sıra mercimek menüsüne neler eklenebileceğine dair öneriler ve yemek tarifleri makaleyi sonuna kadar okuyan herkes tarafından bulunabilir.
Posta - bu nedir?
Oruç, sadece yiyecekle ilgili olmayan gönüllü yoksunluk ve kendini kısıtlamadır. Oruç sırasında Ortodoks Hıristiyanlar kendilerini eğlence, dünya ile iletişim ve cinsel yaşamda da sınırlandırırlar.
Bu, kişinin yaşamını dikkatli bir şekilde analiz etme zamanı, kişinin kusurlarını ve eksikliklerini ortadan kaldırmayı amaçlayan aktif manevi çalışma, bu nedenle, manevi akıl hocaları, oruç tutan insanların kiliseye gitmeye, evde dua etmeye, ihtiyacı olanlara yardım etmeye ve merhamet göstermeye daha fazla zaman ayırmasını tavsiye ediyor.
Bir Hristiyan'ın ruhun mükemmelliğine giden yolda manevi başarıları başarıyla tamamlaması için, kilise bütün bir görev sistemi kurar. Her şeyden önce, süreye göre ayırt ederler:
- Bir günlük oruçlar takvim yılı boyunca her Çarşamba ve Cuma günüdür. Tek istisna, Noel'den Epifani'ye (Svyatki), Paskalya haftasına ve diğer "sağlam" haftalara kadar olan dönemdir. Bir günlük oruçlar ayrıca Noel Arifesi Epifani (18 Ocak), Vaftizci Yahya'nın Kafasının Kesilmesi (11 Eylül) ve Kutsal Haç'ın Yüceltilmesi (27 Eylül);
- Çok günlük gönderiler:
- Paskalya'dan önce Büyük Ödünç, süresi belirli bir mezhepte kabul edilen hesaplama kurallarına bağlıdır, ancak mutlaka Kırk Gün'ü (40 hızlı gün) içerir;
- Trinity bayramından yedi gün sonra başlayan Petrovsky orucu. Başlangıç saati ne olursa olsun her zaman 12 Temmuz'da biter ve 6 haftadan 1 hafta 1 güne kadar sürebilir;
- Uspensky, sadece iki hafta süren en kısa olanıdır. Kehribar bal Kurtarıcı (14 Ağustos) ile başlar ve Tanrı'nın Annesinin Göğe Kabulü'nün (27 Ağustos) masmavi bayramında sona erer;
- Noel - her zaman 28 Kasım'da başlar ve toplam 40 gün olmak üzere 6 Ocak'a kadar sürer.
Bir kişinin yaşına ve fiziksel sağlığına bağlı olarak, her inanan için oruç tutma talimatları önemli ölçüde değişebilir. Yiyeceklerden kaçınma ile ilgili olarak, aşağıdaki fiziksel oruç dereceleri ayırt edilebilir:
- et yememek;
- süt ürünlerinin reddedilmesi;
- balık reddi;
- yağın reddedilmesi;
- belirli gün oruç tutmak.
Bazı beslenme uzmanları, toksinlerden ve toksinlerden kurtulmaya yardımcı olduğunu iddia ederek oruç tutmayı en uygun beslenme sistemi olarak görse de, oruç tutmaya karar vermeden önce vücudunuza zarar vermemek için sağlık durumunuz hakkında doktorunuza danışmalısınız.
kuraklık ne demek
Kilise tüzüğünün keşişler için öngördüğü ve meslekten olmayanlar için zorunlu olmayan en katı oruç şekli kuru yemektir. “Kuru” oruç günlerinin tutulmasına ilişkin Kutsal Yazılarda açık talimat ve kurallar bulunmadığından, farklı din adamlarının tavsiye ve açıklamaları önemli ölçüde farklılık gösterebilir.
Daha katı bir versiyona göre, kuru yeme, ısıl işleme uygun olmayan bitkisel gıdaların, pişmemiş gıdaların ve ekmeğin kullanılmasıdır. Daha az katı bir versiyon, kuru yemenin “kuru” gıda kullanımı değil, suda pişirilmiş veya bir sıvı ile yağlanmış (hatta örneğin bitkisel yağ) gıdaların reddedilmesi olduğunu düşünür.
Ve Kilise Slav Sözlüğü'ne göre, kuru yeme kuru ve kaba yiyeceklerin kullanılmasıdır, bu nedenle bazı din adamları, yaşam tarzı ve sağlık durumu göz önüne alındığında her insanın ne tür yiyeceklerin “kaba ve kuru” olacağına kendisi karar verebileceğine inanır. " onun için. Ancak bu konuda itirafçınıza danışmak ve onun nimetini almak kesinlikle gereklidir, çünkü böyle bir oruç şekli ek bir başarı olarak kabul edilir.
Nasıl pişirilir - bu fondan yapışmaz, çok çabuk kurur ve parçalanmaz. Dene!
Güzel ve sıradışı hamur işleri için ilginç hamur katlama tarifleri!
"cimus" un ne olduğunu biliyor musun? Onu pişirmeyi denemek ister misin? Adım adım ipuçlarımız size yardımcı olacaktır.
Ne yemek yemeli
Büyük (en katı) Ödünç sırasında, inananlara ilk ve son haftaların yanı sıra Pazartesi, Çarşamba ve Cuma günleri kuru yemek reçete edilir. Oruçta kuru mamada ne yiyorlar?
Daha katı bir versiyona göre, hazırlanma sürecinde bitkisel yağ kullanılmadıysa, yalnızca çiğ veya kuru meyve ve sebzeler, ekmek, kuruyemişler, kuru meyveler ve bal, tuzlu ve salamura mantar ve sebzeler yenebilir. şarap ile, en katı yasak altındadır.
Kuru yemenin daha az katı bir versiyonunda, yukarıda listelenen menü, pişmiş ve fırında pişirilmiş veya mikrodalgada (doğal olarak, susuz) sebzelerle tamamlanmaktadır. Böylece fırınlanmış patates, şalgam, balkabağı, kabak, elma, havuç ve diğer sebze ve meyveleri diyetinize dahil edebilirsiniz.
Ne yiyebilirsin: yemek tarifleri
Kuru günlerde ne yiyip ne yiyemeyeceğinizi anladıktan sonra, mercimek menüsü için hazırlanabilecek en lezzetli tariflere geçebilirsiniz. Aşağıdaki seçim, orucun açlık sancısı değil, perhiz günleri olduğunu kanıtlayacaktır.
Soğuk domates çorbası
Diğer günlerde olduğu gibi, oruç sırasında da çorbalar diyetinize dahil edilmelidir. Kuru yeme günlerinde, herhangi bir ısıl işlemin yasak olduğu günlerde, soğuk seçenekleri yardımcı olacaktır.
Yemek pişirme:
yeşillikli patates
İkinci bir yemek olarak pişmiş sebzeler yiyebilirsiniz. Eldeki her şeyi küp, tuz şeklinde doğrayıp bir fırın tepsisine koyup fırına gönderebilirsiniz ya da bu tarifte olduğu gibi biraz farklı yapabilirsiniz.
Otlu patatesler için ihtiyacınız olacak:
- 300 gr patates yumruları;
- 50 gr soğan (veya pırasa);
- 5-6 gr sarımsak (bir diş);
- 60 ml domates suyu;
- tatmak için tuz, baharatlar ve otlar.
Patateslerin pişme süresi dikkate alınarak yemeğin hazırlanması 40-50 dakika olacaktır.
Bitmiş yemeğin besin değeri 69.2 kcal / 100 g'dır.
Nasıl pişirilir:
- Patates yumrularını iyice yıkayın, kurutun ve fırında veya mikrodalgada kabukları içinde pişirin. İkinci durumda, cildi bir kürdan ile birkaç yerde delmek zorunludur;
- Haşlanmış patatesleri çatalla ezin veya küçük küpler halinde kesin. Ardından ince kıyılmış yeşillikleri, sarımsağı ve soğanı ekleyin. her şeyi domates suyu, tuz ve baharatlarla baharatlayın.
Sebze salatası
Salatalar, tatlılar için daha uygun olan hem sebze hem de meyve olabilir. En katı yasak altındaki bitkisel yağ yerine bu tarifte olduğu gibi limon suyu veya ezilmiş avokado posası ile tatlandırılabilirler.
Avokadolu sebze salatası için yapmanız gerekenler:
- 250 gr turp;
- 30 gr yabani sarımsak;
- 70 gr yeşil soğan;
- 70 gr avokado;
- tatmak için tuz.
Pişirme süresi - en fazla 15 dakika.
Kalori içeriği - 100 g başına 53.6 kcal.
Pişirme metodu:
- Yeşillikleri ve turpları iyice yıkayın, ince doğrayın, tuzlayın ve iyice karıştırın;
- Bir blender kullanarak avokadoyu püre haline getirin, bu da salatanın tüm malzemelerini birbirine bağlayan mükemmel bir sos olacaktır. Kalan ürünlere sosu ekleyip karıştırın ve servis yapın.
Bal kabağı dolması
Bu yağsız ama çok lezzetli ve orijinal bir tatlı olmasına rağmen, yağsız bir masada pişmiş elmalar için büyük bir rekabet yaratacaktır. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:
- 1500 gr balkabağı (bu küçük bir balkabağıdır);
- 200 gr elma;
- 200 gr armut;
- 70 gr kiraz eriği veya erik;
- 150 gr müsli;
- 30 gr kuru üzüm;
- 30 gr (veya tatmak için) şeker;
- tatmak için tarçın.
Fırında hazırlık ve pişirme süresi 1.5-2 saat sürecektir.
Kabak tatlısının enerji ve besin değeri 64,5 kcal / 100 gr'dır.
sıralama:
- Balkabağının tepesinde, kapak kesilir ve hamurun çoğu seçilir, ancak duvarlar yeterince yoğun kalacak şekilde;
- Elmalar, armutlar, kiraz erikleri ve erikler güzelce yıkanır, çekirdekleri ve çekirdekleri ayıklanır ve ince ince kıyılır. Kabak posası da çekirdekleri çıkarıldıktan sonra ezilir;
- Ezilmiş meyveler ve balkabağı posası, kuru üzüm, müsli karıştırın. Tadına tarçın ve şeker ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve içi boş balkabağını tekrar bu doldurma ile doldurun;
- Hazırlanan sebzeyi bir kapakla örtün ve 180-200 derecede 60-90 dakika pişirin.
Hızlı Yağsız Ballı Kek
Sıkı kuru yeme günlerinde bile, tatlı olarak bir parça lezzetli ballı kek yiyebileceğiniz ve hazırlanmasıyla klasik ballı kekten çok daha az iş olacağı ortaya çıktı.
Yağsız ballı kek için ihtiyacınız olacak:
- 500 gr çavdar ekmeği;
- 100 gr sıvı bal;
- 100 gr kıyılmış ceviz veya diğer kuruyemişler;
- tatmak için tarçın ve limon kabuğu rendesi.
Böyle bir tatlıyı “pişirmek” 30 dakikadan fazla sürmez.
Yüz gramlık parçanın kalori içeriği 273,5 kilokalori'ye eşit olacaktır.
Pişirme sırası:
- Bir somun çavdar ekmeğinin kabuklarını dikkatlice kesin ve ince dilimler halinde kesin - gelecekteki pastanın katmanları;
- Her "kek" bal ile yağlayın ve ince bir rende üzerine rendelenmiş tarçın veya lezzet serpin. Daha sonra kek şeklinde üst üste koyun;
- Tatlıyı her tarafına kıyılmış fındık veya fındık kırıntıları serpin.
Ne içersin?
Zaten netleştiği gibi, kuru yeme sıvıların tamamen reddedildiği anlamına gelmez, ancak yine de belirli içeceklerin kullanımında belirli kısıtlamalar vardır.
Kuru yemenin katı versiyonu, kahve, çay, komposto, kaynatma ve diğer sıcak içecekleri yasaklayarak sadece su ve çeşitli meyve sularının kullanılmasına izin verir.
Bu oruç formunun başka bir "hafif" versiyonunun taraftarları, bir kaynatma değil, bir infüzyon olarak çay içerler. Aynı nedenle, hazır kahve kullanımına izin verilir, ancak bir Türk'te demlenmiş doğal kahve yasaktır.