ไก่: ประโยชน์และเป็นอันตรายต่อร่างกาย อันตรายของไก่ กินไก่แช่เย็นได้ไหม

อะไรเป็นอาหารสำหรับไก่จริงในฟาร์มสัตว์ปีก เพื่อให้บรรลุการเติบโตของปศุสัตว์เป็นขนาดที่ต้องการในเวลาเพียง 5-7 สัปดาห์? สิ่งที่คุณต้องรู้ก่อนซื้ออกไก่ในครั้งต่อไป

อกไก่ถือเป็นส่วนประกอบหลักอย่างหนึ่ง อาหารที่เหมาะสมและเป็นแหล่งโปรตีนชั้นดี ในขณะเดียวกันก็มีราคาค่อนข้างต่ำและง่ายต่อการเตรียม อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ราคาถูกเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ปีกที่สกปรกที่สุดหากคุณใส่ใจสุขภาพ โปรดอ่านบทความนี้อย่างละเอียดเพื่อรับทราบความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นจากการบริโภคไก่อุตสาหกรรมบ่อยครั้ง

ความจริงทั้งหมดเกี่ยวกับเนื้อไก่

เพื่อลดต้นทุน เนื้อไก่ผู้ผลิตต้องลดต้นทุนด้านโภชนาการของสัตว์ปีกและเร่งวงจรการเจริญเติบโต เป็นผลให้มีการใช้ฟีดราคาถูกและการเตรียมการที่ก้าวร้าวเพื่อเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็ว

วงจรชีวิตของไก่ - 5 - 7 สัปดาห์

โดยเฉลี่ยแล้ว วงจรชีวิตของไก่ในระหว่างการผลิตภาคอุตสาหกรรมคือ 5-7 สัปดาห์ หลังจากนั้นไก่จะตายตามธรรมชาติหากไม่ได้ฆ่าเพื่อความต้องการของสังคมก่อนหน้านี้ (ในหมู่บ้านที่มีคุณย่าพวกเขาอาศัยอยู่เป็นเวลาหลายปี และนี่ก็พูดมากแล้ว)

พวกเขาจะบรรลุการเติบโตของไก่อย่างบ้าคลั่งในขนาดที่ต้องการในช่วงเวลาสั้น ๆ ได้อย่างไร?

การได้รับสารเคมีจะเกิดขึ้นก่อนลูกไก่จะเกิด เหล่านี้เป็นยาฆ่าเชื้อหลายชนิดที่ใช้ในการรักษาไข่ฟัก หลังจากที่ไก่ปรากฎตัวแล้ว พวกมันก็ถูกส่งไปยังโรงเลี้ยง นี่คือที่ที่พวกเขาได้สัมผัสกับอุตสาหกรรมยาสมัยใหม่ตั้งแต่ยาฆ่าเชื้อทั่วไปไปจนถึงยาปฏิชีวนะและวัคซีนที่ทรงพลัง

อันตรายหลักคืออะไร?

การฉีดวัคซีนไก่จะดำเนินการตามกฎโดยวิธีการแบบกลุ่มโดยใช้ละอองลอยหรือดื่มน้ำเตรียม ในทางทฤษฎี วัคซีนทุกชนิดมีใบรับรองความปลอดภัยที่เหมาะสมสำหรับนกและมนุษย์ แต่อันตรายอยู่ที่การใช้วัคซีนอย่างไม่เหมาะสม ยาคุณภาพต่ำ และไก่ไม่พร้อมสำหรับการสร้างภูมิคุ้มกัน อันตรายต่อมนุษย์อาจประกอบด้วยเนื้อสัตว์คุณภาพต่ำที่ติดโรคอันเนื่องมาจากวัคซีนหรือการใช้อย่างไม่เหมาะสม

โรคของไก่ตัวเดียวสามารถนำไปสู่ความตายของลูกไก่ทั้งหมด ดังนั้นจึงมีการให้ยาปฏิชีวนะในหลักสูตรตลอดชีวิตของนก อันตรายจากการรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มียาปฏิชีวนะนั้นมีความหลากหลายในธรรมชาติ ...

ประการแรก เมื่อมนุษย์กินนกชนิดนี้เข้าไป การทำงานของตับ ไต และทางเดินอาหารอาจถูกรบกวน

ประการที่สอง ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้อาจพบปฏิกิริยาเฉียบพลันต่างๆ

แต่สิ่งที่อันตรายที่สุดคือการได้รับยาปฏิชีวนะไมโครโดสเป็นประจำในระดับประชากรทั้งหมดของประเทศ

สิ่งนี้นำไปสู่การเกิดขึ้นของแบคทีเรียที่ดื้อต่อยาปฏิชีวนะ กล่าวอีกนัยหนึ่งถ้าบุคคลเช่นป่วยด้วยโรคปอดบวมยาปฏิชีวนะที่เลี้ยงไก่จะไม่ส่งผลต่อเชื้อโรค

สิ่งที่ไก่ได้รับอาหารก็สำคัญเช่นกันนอกจากสารเติมแต่งที่แนะนำเป็นพิเศษแล้ว กลุ่มของสารอันตรายจากแหล่งกำเนิดต่างๆ อาจมีอยู่ในอาหารสัตว์ผสม พวกเขามาพร้อมกับวัตถุดิบอาหารสัตว์ที่ปนเปื้อน และอย่างแรกเลย สิ่งเหล่านี้คือยาฆ่าแมลง

ฮอร์โมนเอสโตรเจนเพศหญิงซึ่งเพิ่มอัตราการเพิ่มของน้ำหนักในนกสามารถเพิ่มในอาหารไก่ได้ ในผู้หญิง ฮอร์โมนส่วนเกินนี้สามารถกระตุ้นความล้มเหลวของวัฏจักรประจำเดือน และสำหรับผู้ชายที่กินไก่ดังกล่าว สิ่งนี้คุกคาม เช่น ภาวะมีบุตรยาก

นอกจากนี้ การบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีฮอร์โมนเป็นประจำอาจนำไปสู่การหยุดชะงักในการผลิตฮอร์โมนของคุณเอง ปัญหาผิวหนัง อาการแพ้ และภูมิคุ้มกันลดลง โดยเฉพาะอย่างยิ่งผลกระทบจากการเสริมฮอร์โมนคือเด็กที่มีพัฒนาการทางเพศถูกรบกวนและการทำงานของระบบสืบพันธุ์ของร่างกายถูกระงับต่อไป

เอาท์พุต

ไก่ในฟาร์มสัตว์ปีกนั้นอัดแน่นไปด้วยผลิตภัณฑ์ของบริษัทเภสัชวิทยาตั้งแต่แรกเกิดโรงฆ่าสัตว์ยังมีส่วนช่วยในการดูแลซากไก่เนื้อด้วยน้ำยาฆ่าเชื้อ

แต่การตรวจสอบเนื้อสัตว์แต่ละชุดไม่ครบถ้วนเสมอไป ดังนั้นเกณฑ์คุณภาพหลักสำหรับผู้บริโภคจึงยังคงเป็นชื่อเสียงของตราสินค้า ลักษณะที่ปรากฏ และลักษณะรสชาติของเนื้อไก่

ระวังครั้งต่อไปที่คุณซื้ออกไก่! สุขภาพดี ! เผยแพร่ .

Alla Manaykina

ป.ล. และจำไว้ว่าเพียงแค่เปลี่ยนจิตสำนึกของคุณ - เราเปลี่ยนโลกด้วยกัน! © econet

คุณรักไก่? คุณทำอาหารบ่อยแค่ไหน? คุณรู้หรือไม่ว่าเนื้อขาวมีประโยชน์ที่หลายคนชื่นชอบ? วันนี้บนเว็บไซต์ "สวยงามและประสบความสำเร็จ" - คำถาม "ไก่". แม่นยำยิ่งขึ้นเรามีความสนใจในหัวข้อ "ไก่: ประโยชน์และโทษ"

ส่วนประกอบของเนื้อไก่

คุณรู้หรือไม่ว่าอะไรอธิบาย คุณสมบัติทางโภชนาการไก่?

• อย่างแรกเนื้อขาวค่อนข้าง โปรตีนและกรดอะมิโนมากมาย(ประมาณ 92%)
• ประการที่สอง ปริมาณแคลอรี่ไม่สูงมาก- ประมาณ 190 kcal แล้วแต่ส่วนของซาก

นั่นคือเหตุผลที่ไก่เป็นส่วนประกอบที่พบบ่อยในอาหารประเภทต่างๆ

ไก่ยังอุดมไปด้วย:

• เหล็ก;
• สังกะสี;
• โพแทสเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• ซีลีเนียม;
• แมกนีเซียม;
• วิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, PP

พิจารณาถึงประโยชน์และโทษของไก่ที่ปลูกในสภาพบ้านปกติ

ไก่บ้าน: ประโยชน์และโทษของเนื้อไก่

ก่อนอื่น ไก่ ดีต่อภูมิคุ้มกันของเรา. ธาตุตามรอยสร้างเกราะป้องกันที่ดีเยี่ยมต่ออิทธิพลด้านลบ สิ่งแวดล้อม. ไม่น่าแปลกใจที่ผู้ที่กินไก่ต้มเป็นประจำมีโอกาสป่วยน้อยกว่าผู้ชื่นชอบอาหารประเภทหมู เนื้อวัว และอาหารคาร์โบไฮเดรต

ไก่อีกตัวคือ การรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการพักฟื้นจำได้ไหมว่าของเหลวชนิดใดที่มักจะแนะนำให้ดื่มในกรณีที่เจ็บป่วย อ่อนเพลีย ไร้สมรรถภาพ? แน่นอนว่าพูดถึง น้ำซุปไก่.

ขอบคุณชุดวิตามินไก่ มีประโยชน์ต่อกระบวนการเผาผลาญต่างๆในร่างกายและโดยทั่วไป กระบวนการชีวิตในร่างกายดำเนินไปอย่างถูกต้องมากขึ้น ตัวอย่างเช่นต้องขอบคุณวิตามิน ปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือด

นอกจากนี้ ไก่ที่ผสมกับผลิตภัณฑ์ "มีชีวิต" (ผัก สมุนไพร) ยังช่วยปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารได้อย่างมีนัยสำคัญ

วิตามินบีมีประโยชน์มากสำหรับ รูปลักษณ์ของเราแม่นยำยิ่งขึ้น เพื่อสุขภาพและความงามของเส้นผม เล็บ และผิวหนัง

โปรตีนเป็นส่วนประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งในไก่. และคุณรู้หรือไม่ว่าทำไม?

• ประการแรกมันเป็นวัสดุก่อสร้างที่ยอดเยี่ยมสำหรับกล้ามเนื้อและกระดูก
• ประการที่สอง โปรตีนมีผลอย่างมากต่อการพัฒนาสมอง

ไม่น่าแปลกใจเลยที่ไก่มักรวมอยู่ในอาหารของเด็กและผู้สูงอายุ

คุณสมบัติที่สำคัญอีกอย่างของไก่ - นี่คือผลที่ถูกต้องต่อระบบประสาท. ชุดวิตามินและองค์ประกอบที่อุดมไปด้วยมีผลดีต่อการทำงานของเซลล์ประสาท การรวมไก่ในอาหารสำหรับการนอนไม่หลับ ซึมเศร้า และภาวะ "ประสาท" ที่ไม่พึงประสงค์อื่นๆ มีประโยชน์อย่างยิ่ง

สุดท้ายนี้ต้องขอบคุณกรด เนื้อไก่เป็นยาป้องกันโรคที่ดีเยี่ยมจากการขาดเลือด หัวใจวาย และจังหวะ

นอกจากนี้เรายังทราบ ความสุขที่หลายคนได้รับเมื่อได้กินไก่เนื่องจากรสชาติที่ละเอียดอ่อน กลิ่นหอม และย่อยง่าย

อย่างที่เห็น การกินไก่มีประโยชน์มากมาย. และส่วนที่มีประโยชน์ที่สุดของซากก็คืออกต้ม

ทำไมเนื้อไก่ถึงไม่ดี?

โชคดีที่ไก่ทำดีมากกว่าเป็นอันตรายต่อร่างกายมนุษย์

แต่อย่างไรก็ตาม เนื้อไก่ก็อาจเป็นแหล่งของอันตรายได้เช่นกัน

ภัยร้ายที่ร้ายแรงที่สุดต่อร่างกายทำให้เกิดได้ การใช้หนังและส่วนที่มืดของเนื้อไก่มันอยู่ในผิวหนังที่สารอันตรายที่เข้าสู่ร่างกายของไก่ในช่วงชีวิตของมันจะสะสม ดังนั้นก่อนจะต้มไก่สักชิ้นแนะนำให้เอาหนังออก

การรับประทานส่วนต่างๆ ของไก่นั้นค่อนข้างไม่ดีต่อสุขภาพ รมควันทอดและย่างเกี่ยวกับซึ่งนิสัยที่ไม่ดีต่อสุขภาพนี้สามารถกระตุ้นไซต์ได้บอกไซต์แล้ว

เนื้อไก่ไม่สุกอาจทำให้เกิด กระบวนการเน่าเสียและการสืบพันธุ์ของแบคทีเรียที่เป็นอันตรายในลำไส้ใหญ่. เป็นผลให้สิ่งมีชีวิตทั้งหมดสามารถเป็นพิษได้ และยังไม่รวมถึงอาการกำเริบของโรคของระบบทางเดินอาหาร

เพื่อให้ไก่มีประโยชน์ไม่เป็นอันตรายต่อร่างกายและปัญหาที่อธิบายไว้ข้างต้นต้องปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• ดำเนินการอย่างระมัดระวัง การรักษาความร้อนไก่ - ต้มและอบบ่อยกว่าทอด
• กินไก่ร่วมกับผักเพื่อการย่อยอาหารที่ดีขึ้น
• อย่ากินไก่มากเกินไป (เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ)

ในช่วงชีวิตไก่สามารถป่วยด้วยเชื้อ Salmonellosis ได้ซึ่งเมื่อถ่ายทอดอาจทำให้เกิดปัญหาในร่างกายมนุษย์ หากไก่ยังไม่สุกดีพอ นี่ก็เสี่ยงมาก

ไก่ที่ซื้อจากร้าน: การผสมผสานระหว่างความดีและความชั่ว

เราขอย้ำว่าคำอธิบาย คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ ลักษณะเด่นของไก่บ้านนอกที่เลี้ยงดี โตตามธรรมชาติ ไม่ป่วย. น่าเสียดายที่ไก่ชนิดนี้เข้าถึงยากสำหรับหลาย ๆ คน

แต่ในเกือบทุกร้านคุณสามารถซื้อเนื้อไก่ "อุตสาหกรรม" ในรูปแบบแช่เย็นหรือแช่แข็งได้ และในร้านค้าส่วนใหญ่ ผลิตภัณฑ์จากไก่มีจำหน่ายจากฟาร์มสัตว์ปีก ซึ่งชีวิตของไก่แทบจะเรียกได้ว่าสนุกสนาน

แน่นอนคุณเคยได้ยินมาว่าในโรงงานต่างๆ เพื่อการเร่งน้ำหนักตัวและการป้องกันโรคยาปฏิชีวนะ ฮอร์โมน และส่วนประกอบอื่นๆ ถูกเติมลงในอาหารไก่

หากเป็นเรื่องจริง การกินเนื้อไก่ เราก็จะได้รับยาและฮอร์โมนบางชนิด เช่น เอสโตรเจน

ชัดเจนว่าไม่มีประโยชน์ แต่จะเกิดอันตรายอะไรขึ้นได้ ไก่อัดแน่นไปด้วยเอสโตรเจน?

ไก่ดังกล่าวสามารถกระตุ้นความล้มเหลวของฮอร์โมนได้และโรคต่างๆ รวมทั้งโรคในระบบสืบพันธุ์

ในร่างกายของผู้ชาย เอสโตรเจนที่มากเกินไปสามารถส่งผลในทางลบได้เมื่อเวลาผ่านไป ส่งผลต่อความแรง.

ประโยชน์และโทษของไก่เก็บขึ้นอยู่กับ:

• เงื่อนไขการเลี้ยงไก่ในฟาร์มสัตว์ปีก
• คุณภาพน้ำ;
• โรคติดต่อ;
• เงื่อนไขการขนส่ง
• เงื่อนไขการจัดเก็บ

วิธีการปรุงไก่อย่างถูกต้อง?

เพื่อให้ได้รับประโยชน์จากการรับประทานไก่มากขึ้น ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำต่อไปนี้:

• ซื้อผลิตภัณฑ์จากไก่ จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้และในร้านค้าที่ดีเท่านั้น
• เมื่อเลือกให้ใส่ใจกับวันหมดอายุสีผิวกลิ่นและรูปร่างของไก่ ซากต้องไม่มีตำหนิ และผิวต้องขาว
• ลองทำไก่ด้วยตัวเอง ส่วนที่มีประโยชน์มากที่สุด - นี่คือเต้านมต้มในน้ำดื่มสะอาด
• อย่าเก็บไก่หลังจากปรุงอาหารเป็นเวลานาน
• พยายามอย่ากินไก่มากเกินไปในมื้อเดียว ทุกอย่างดีพอประมาณ!

ถ้าจะทอด อบ หรือย่างไก่บ่อยๆ ก็จัดเลยค่ะ สภาพการปรุงอาหารที่ปลอดภัยตัวอย่างเช่น ใช้ตัวช่วย น้ำมันพืช. ดูอุณหภูมิและเวลาในการปรุงอาหารอย่างระมัดระวัง

ใช่และเครื่องเคียงในรูปแบบของผักเบา ๆ จะช่วยให้ย่อยไก่ได้ดีขึ้น

เว็บไซต์ "สวยงามและประสบความสำเร็จ" หวังว่าข้อมูลของเราเกี่ยวกับไก่ ประโยชน์และโทษของการกินเนื้อไก่จะเป็นประโยชน์กับคุณ และเมื่อเลือกไก่ที่ใช่แล้ว คุณก็จะได้ เพียงความสุขจากผลิตภัณฑ์ที่คุณชื่นชอบและประโยชน์ต่อสุขภาพ

ห้ามคัดลอกบทความนี้!

ผู้อดอาหารส่วนใหญ่กินอกไก่ 2-3 ตัวต่อวัน เนื่องจากไก่เนื้อขาวถือเป็นหนึ่งในแหล่งโปรตีนที่ดีที่สุดเนื่องจากมีแคลอรีต่ำและมีไขมันน้อยที่สุด น่าเสียดายที่เนื้อไก่ราคาถูกเป็นหนึ่งในเนื้อสัตว์ที่ "สกปรก" ที่สุดในแง่ของเนื้อหาที่มีสารพิษและสารกันบูด

หากคุณใส่ใจในสุขภาพ ก่อนอื่นให้นึกถึงอาหารเสริมที่ไก่ได้รับเพื่อให้มีน้ำหนักเพิ่มขึ้นสองสามปอนด์ในหนึ่งเดือน จากนั้นจึงทิ้งอกไก่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์เพื่อดูว่าเนื้อยังไม่เริ่มเสียเลยหรือไม่

อันตรายที่ซ่อนอยู่ของเนื้อไก่

เนื้อไก่เป็นสภาพแวดล้อมที่เอื้ออำนวยอย่างยิ่งต่อการแพร่พันธุ์ของแบคทีเรียหลายชนิด ซึ่งเหนือกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมูอย่างมากในแง่นี้ ห้ามใช้เขียงเดียวกันสำหรับไก่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ (โดยเฉพาะผลไม้) และหลังจากสัมผัสกับอกไก่ดิบแล้ว ควรล้างมือให้สะอาดด้วยสบู่และน้ำ

เหตุผลก็คือในฟาร์มสัตว์ปีก ไก่จะถูกยัดเข้าไปในกรงอย่างแท้จริง ซึ่งส่งผลให้พวกมันเปื้อนอุจจาระตั้งแต่หัวจรดเท้า เมื่อทำการเชือดไก่และฆ่าซากของพวกมัน อุจจาระบางส่วนก็จะกลายเป็นเนื้อไก่อย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ นั่นคือเหตุผลที่ไก่ที่ผลิตในอุตสาหกรรมต้องฆ่าเชื้อด้วยคลอรีนและก๊าซพิษอื่นๆ

อันตรายของเนื้อไก่ราคาถูก

เพื่อลดต้นทุนของเนื้อไก่ ผู้ผลิตต้องลดต้นทุนด้านโภชนาการของไก่ให้มากที่สุดและเร่งวงจรการเจริญเติบโต เป็นผลให้มีการใช้ฟีดจากข้าวโพดที่ถูกที่สุด (คำถามเกี่ยวกับอันตรายของผลิตภัณฑ์ GMO ต่อสุขภาพของนกไม่ได้ถูกยกขึ้น) และการเตรียมการที่ก้าวร้าวที่สุดสำหรับการเพิ่มน้ำหนักอย่างรวดเร็วของนก

วงจรชีวิตของไก่ "อุตสาหกรรม" นั้นอยู่ที่ 6-7 สัปดาห์เท่านั้น ที่จริงแล้ว ไม่ว่าใครก็ตามที่ทานอาหารแบบนี้จะทำให้สุขภาพแย่ลง ไม่ว่าเธอจะมองไม่เห็นและเดินได้หรือไม่ ผู้ซื้อส่วนใหญ่ไม่ได้คิดถึงคุณภาพของเนื้อไก่เลย พวกเขาพยายามหาราคาต่ำสุดเท่านั้น

แม้จะเชื่อกันโดยทั่วไปว่า อกไก่"อุดมไปด้วย" โพแทสเซียมโซเดียมและธาตุเหล็กเนื้อหาในเนื้อไก่ในประเทศไม่เกิน 5-7% ของความต้องการรายวัน - มันฝรั่งต้มส่วนหนึ่งมีโพแทสเซียมมากกว่าเต้านม 4-5 เท่า นอกจากนี้ อกไก่อุตสาหกรรมยังมีแร่ธาตุน้อยกว่าอย่างเห็นได้ชัด

สถานการณ์ที่มีวิตามินยิ่งแย่ลงไปอีก ไม่เหมือนผลไม้ เนื้อสัตว์ใดๆ รวมทั้งไก่ ไม่มีวิตามินจำนวนมากในองค์ประกอบ การให้บริการมาตรฐาน (อกไก่ครึ่งตัว) มีเพียง 60% ของความต้องการวิตามิน B3 ประจำวันของคุณและ 30% ของความต้องการวิตามิน B6 (1) อย่างไรก็ตาม วิตามินเหล่านี้พบได้ในซีเรียลในปริมาณที่มากกว่ามาก

คาราจีแนนเพิ่มปริมาณเนื้อ

เนื้อสัตว์อุตสาหกรรมส่วนใหญ่ฉีดด้วยคาราจีแนน ซึ่งเป็นสารพิเศษที่ช่วยเพิ่มปริมาตรและน้ำหนักขั้นสุดท้ายของผลิตภัณฑ์ น้ำที่ไหลออกจากอกไก่เมื่อทอดในกระทะนั้นไม่ได้มาจากตัวไก่เลย แต่มาจากคาราจีแนนที่กล่าวถึงข้างต้น แม้ว่าสารนี้จะไม่เป็นอันตราย แต่ก็เป็นการหลอกลวงโดยตรงของผู้ซื้อ

โดยพื้นฐานแล้ว คาราจีแนนมีลักษณะเหมือนพลาสติกเทียม โดยก่อตัวเป็นเจลที่มีความหนาแน่นที่อุณหภูมิห้อง สารนี้ใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหารและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้มีเนื้อสัมผัสที่แน่นสำหรับไอศกรีม มิลค์เชค และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน ในบางกรณี น้ำหนักของอกไก่จะอยู่ที่ 30-40% เนื่องจากเจลชนิดนี้

วิธีการเลือกเนื้อไก่?

หากคุณกินเนื้อไก่ไม่บ่อยเพียงพอ อกไก่อุตสาหกรรมหนึ่งหน่วยบริโภคไม่สามารถทำร้ายสุขภาพของคุณได้ อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะติดตามอาหารประเภทโปรตีนเพื่อลดน้ำหนักและเปลี่ยนมากินเนื้อไก่เป็นหลัก การเลือกผู้ผลิตที่มีคุณภาพสูงสุดเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ให้พิษกับร่างกายด้วยสารเคมี

แพทย์ทุกคนจะบอกคุณอย่างแน่นอนว่าเพื่อสุขภาพคุณต้องกินให้ดี ร่างกายมนุษย์เป็นเรื่องยากมากหากไม่มีผลิตภัณฑ์จำนวนมากและเรากำลังพูดถึงเนื้อสัตว์โดยเฉพาะ สิ่งเดียวที่ไม่กี่คนที่รู้ว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่สามารถบริโภคได้ในรูปแบบใดในปริมาณเท่าใด มาพูดถึงเนื้อสัตว์ปีกที่เราซื้อบ่อยที่สุดในร้านค้ากัน

เนื้อไก่มีประโยชน์มากจริงๆ - ประกอบด้วยโปรตีน ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียมจำนวนมาก นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังมีวิตามิน B - B12, B6, B9, วิตามิน A, สารต้านอนุมูลอิสระ - วิตามินอีจำนวนมาก เนื้อสัตว์ปีกถือเป็นอาหารดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารส่วนใหญ่ในปัจจุบัน เนื้อไก่มีสารอาหารและสารอาหารมากมายเนื่องจากเกิดความอิ่มตัวเต็มที่

ประโยชน์ของเนื้อไก่

แนะนำให้ใช้เนื้อสัตว์ปีกในการรักษาโรคต่างๆ - โรคข้ออักเสบ โรคเบาหวาน, แผลในกระเพาะอาหาร, หลอดเลือด, โรคหลอดเลือดหัวใจ, ในการรักษาผลที่ตามมาของโรคหลอดเลือดสมอง, วิกฤตความดันโลหิตสูง เนื้อไก่ที่มีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุและเด็กเล็ก

ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือเนื้อของนกหนุ่ม - มันนุ่มมากอร่อยมีวิตามินแร่ธาตุจำนวนมากโปรตีนกลูตามีนจำนวนมาก แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าคุณประโยชน์ของเนื้อสัตว์ปีกทั้งหมดนั้นจะเกิดขึ้นได้ก็ต่อเมื่อเป็นเนื้อทำเองเท่านั้น ส่วนใหญ่เนื้อที่ขายในร้านทำอันตรายไม่ใช่ประโยชน์ นั่นเป็นเพียงเนื้อสัตว์ที่ไม่ควรให้เด็ก คนป่วย และผู้สูงอายุ เสื้อคลุมร้านมียาปฏิชีวนะจำนวนมากซึ่งสะสมอยู่ที่ขาเป็นหลัก

อันตรายจากเนื้อสัตว์

หากคุณซื้อเนื้อสัตว์ในร้านค้า จะไม่มีประโยชน์หากคุณปรุงน้ำซุป ทอดหรือต้ม ในระหว่างการวิเคราะห์เนื้อสัตว์ปีกจำนวนมากจากร้านค้า พบว่ามียาปฏิชีวนะและฮอร์โมนในปริมาณสูง สารเหล่านี้ถูกเติมลงในอาหารสัตว์ปีกเพื่อให้มันเติบโตเร็วขึ้นและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แพทย์พูดในคำยืนยัน: ถ้าคุณไม่มีโอกาสซื้อเนื้อทำเองจะดีกว่าที่จะละทิ้งการใช้อย่างสมบูรณ์ คุณจะทำอันตรายมากกว่าดี

ความคิดเห็นของลูกค้า

“... สัปดาห์ที่แล้ว ญาติอยู่ในห้องผู้ป่วยหนัก เราแปลกใจมาก แต่ก่อนหน้านั้นเขากินไก่ค่อนข้างเยอะ ในเวลาเพียงสองสัปดาห์ เพื่อนคนหนึ่งลดน้ำหนักได้ 15 กิโลกรัม จากผลการตรวจพบว่าเขาถูกวางยาพิษจากเนื้อไก่หรือมากกว่ายาปฏิชีวนะที่เป็นส่วนหนึ่งของมัน หลังจากเหตุการณ์นี้ การซื้อเนื้อไก่ในร้านกลายเป็นเรื่องน่ากลัว จะไม่แนะนำให้ใครรู้ถ้าคุณต้องการรักษาสุขภาพของคุณจริงๆ "

เนื้อยอดนิยม

เนื้อไก่ถือว่าเป็นที่นิยมมากที่สุดในโลก ใช้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์แยกต่างหาก จะว่าอย่างไรดีล่ะ เพราะเนื้อนี้เป็นอาหารมื้อแรกสำหรับเด็กเล็ก แต่ทำไมถึงแม้จะมีความนิยมอย่างมากของเนื้อสัตว์นี้ แต่ก็มีเพียงไม่กี่คนที่สนใจว่ามันเติบโตอย่างไรสิ่งที่รวมอยู่ในองค์ประกอบสิ่งที่เลี้ยงไก่มีสารอันตรายหรือไม่?

ข้อมูลเพื่อการไตร่ตรอง - ในกระบวนการเลี้ยงไก่ในฟาร์มส่วนใหญ่จะใช้ยาปฏิชีวนะพิเศษและสารฮอร์โมน ทั้งหมดนี้ส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ที่กินเนื้อนี้ จำเป็นต้องใช้ยาปฏิชีวนะและฮอร์โมนการเจริญเติบโตเพื่อให้ไก่เติบโตใน 42 วันแทนที่จะเป็น 6 เดือน สิ่งนี้ตรงกันข้ามกับบรรทัดฐานและพารามิเตอร์ของการพัฒนาที่มีอยู่ทั้งหมดอย่างแน่นอน

ความคิดเห็นของแพทย์

มาดูความเห็นของแพทย์กันดีกว่า:

“เพื่อให้ไก่โตเร็วขึ้น ฮอร์โมนจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหรือฉีดเข้าไปในกล้ามเนื้อ เพื่อไม่ให้นกป่วยเป็นโรคติดต่อใด ๆ ในอาหารทั่วไปใน ไม่ล้มเหลวควรมียาปฏิชีวนะด้วย นี้ กฎทั่วไปการเลี้ยงสัตว์ปีก แพทย์ที่ฉลาดหลักแหลมส่วนใหญ่จะบอกคุณว่าผลของการใช้เนื้อสัตว์ในร้านบ่อยๆ อาจทำให้คนๆ หนึ่งรู้สึกแย่ลงอย่างมาก ทำไม? เพราะไม่ใช่ว่าทุกสิ่งมีชีวิตจะสามารถทนต่อสารเคมี ฮอร์โมนการเจริญเติบโต และยาปฏิชีวนะได้มากมายเช่นนี้

เริ่ม อาหารเป็นพิษเนื้อสัตว์ปีกที่มีปฏิกิริยาเป็นพิษในรูปของอาเจียน, คลื่นไส้, มีไข้, ปวดท้องรุนแรง และนั่นยังไม่หมด! มีหลายกรณีที่ยาปฏิชีวนะฉีดเข้าไปในเนื้อไก่เมื่อเจาะเข้าไปในร่างกายมนุษย์มีส่วนทำให้ตับถูกทำลายอย่างรวดเร็วและส่งผลเสียต่อพื้นหลังของฮอร์โมนโดยรวม

สิ่งสำคัญ!หากเด็กอายุต่ำกว่า 6 ปีได้รับเนื้อไก่เป็นอาหาร สิ่งนี้สามารถนำไปสู่พยาธิสภาพ - การเปลี่ยนแปลงของเซลล์ โรค และภูมิคุ้มกันลดลง ดังนั้นคุณไม่ควรเสี่ยงกับสิ่งที่สำคัญที่สุด - สุขภาพของเด็ก

วิธีการเลือกไก่โฮมเมด?

• พยายามเลือกไม่แช่แข็งเนื้อแต่แช่เย็น ทำไม? เพราะเนื้อแช่เย็นมีสารอาหารมากกว่าเนื้อแช่แข็ง นอกจากนี้ เนื้อสัตว์แช่แข็งยังมีน้ำและสารอาหารน้อยกว่ามาก (แต่ตามที่แพทย์บอก ไม่มีประโยชน์ในเนื้อไก่แช่แข็งหรือแช่เย็นจากร้านค้า)
• ไก่แช่เย็นอยู่ได้ 4 วัน ในขณะที่ไก่แช่แข็งอยู่ได้หลายเดือน
• ลองเลือกไก่หนุ่ม จะแยกไก่ตัวเล็กออกจากไก่เก่าได้อย่างไร? กดหน้าอกของเธอ - ในเด็กมันเป็นสปริงในวัยชราจะแข็งทื่อ
• เช็คความสดของไก่ได้แบบนี้ - กดที่เนื้อ หากหลังจากกดอีกครั้งแล้วจะมีรูปแบบทางสรีรวิทยาแสดงว่าเนื้อนั้นสดถ้าไม่ก็ถือว่าเก่า
• เนื้อไก่สดจะไม่เหนียวเมื่อสัมผัส ถ้าใช่ แสดงว่ามียาปฏิชีวนะจำนวนมาก
• หากอายุการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ปีกเกิน 5 วัน แสดงว่ามีสารเติมแต่ง ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ
• เนื้อไก่ไม่ควรมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์

เนื้อสัตว์ปีกจากร้านค้าสามารถทำร้ายบุคคลและกระตุ้นได้จริงๆ จริงจังกับการเลือกอาหารสำหรับโต๊ะของคุณ พยายามซื้อเนื้อทำเองและหลีกเลี่ยงสิ่งที่ขายในร้านค้า

ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดในโลก ขั้นแรกหลักสูตรที่สองและสลัดเตรียมจากไก่ ทำปาเตแล้วย่าง ประโยชน์และโทษของเนื้อไก่นั้นพิจารณาจากอายุของนก สภาพการเจริญเติบโต และวิธีการเตรียม

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบของเนื้อไก่

องค์ประกอบของเนื้อไก่ประกอบด้วยโปรตีน 19 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมจากไขมัน 8 ถึง 13 กรัม (ขึ้นอยู่กับส่วนที่ตัด) และแทบไม่มีคาร์โบไฮเดรตเลย ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์นี้ขาดสารอาหารในโภชนาการอาหาร ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่คือ 190 กิโลแคลอรี, และอกไก่ต้ม 123 kcalต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ไก่มีองค์ประกอบติดตามจำนวนมากที่ขาดไม่ได้สำหรับร่างกายมนุษย์ รวมถึงวิตามิน A, B, B12, C, E, F รวมถึงกรดอะมิโนที่สำคัญอีกจำนวนหนึ่ง:

• อาร์จินีน- มีคุณสมบัติต้านการอักเสบและกระตุ้นภูมิคุ้มกัน
• วาลีน- ร่วมกับลิวซีนและไลซีน (ซึ่งมีอยู่ในเนื้อไก่ด้วย) มีหน้าที่ในการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ เพิ่มความต้านทานต่ออุณหภูมิสุดขั้ว และป้องกันการลดลงของระดับเซโรโทนิน (ฮอร์โมนแห่งความสุข) ในร่างกายมนุษย์
• พิวรีน- ปรับปรุงการดูดซึมสารอาหารและกระบวนการเผาผลาญอาหาร
• ทริปโตเฟน- ป้องกัน hypovitaminosis
• ทอรีน- ส่งผลต่อการฟื้นฟูเซลล์ความจำในสมอง

ในโรงเรือนสัตว์ปีกสมัยใหม่มีการปลูกไก่เนื้อและเนื้อไก่ หลังมีไว้สำหรับวางไข่เป็นหลัก

ไก่ที่ปลูกเองมีปริมาณสารอาหารมากกว่าไก่ที่เลี้ยงในฟาร์ม เนื่องจากพวกมันกินหญ้า เมล็ดพืช และได้รับแสงแดดเพียงพอ

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

เนื้อไก่สามารถย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบในทุกช่วงอายุ ในขณะที่เพิ่มการป้องกันของร่างกายและสร้างสภาวะสำหรับชีวิตปกติ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวนำเสนอในราคาที่เหมาะสมสำหรับลูกค้าทุกประเภท และรวมถึง:

1. ในเมนูอาหาร - ในการต่อสู้กับน้ำหนักเกินและโรคเบาหวาน
2. ในอาหารของนักกีฬา นักยกน้ำหนัก และนักเพาะกาย - เพื่อสร้างมวล ฟื้นฟูเส้นใยกล้ามเนื้อ และรักษาน้ำเสียง
3. ในอาหารของเด็กและผู้สูงอายุ - เพื่อรักษาภูมิต้านทาน

ในอาหารและโภชนาการการกีฬา

เมื่อพิจารณาจากปริมาณแคลอรี่ของส่วนต่างๆ ของซากไก่ เมื่อนำมาใช้ในอาหาร จะมีการปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• อกไก่ต้ม (เนื้อขาว) มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและแคลอรีต่ำเมื่อเทียบกับเนื้อหมูและเนื้อวัว
• ขาและน่องต้ม (เนื้อแดง) - มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือดซึ่งช่วยป้องกันบุคคลจากอาการโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก
• สตูว์ไก่กับผักโดยไม่ต้องเติมน้ำมัน - อาหารจานเด็ด
• อกไก่กับพาสต้า - เป็นส่วนหนึ่งของความต้องการประจำวันของกรดอะมิโนและโปรตีนที่จำเป็น โดยต้องออกแรงอย่างหนัก

นอกจากนี้ เนื้อไก่ยังมีฟอสฟอรัสและสังกะสีในปริมาณที่เพียงพอ ซึ่งส่งผลต่อสุขภาพของเส้นผม แผ่นเล็บ และเคลือบฟัน

สำหรับเด็กและผู้สูงอายุ

เนื้อไก่มีประโยชน์ในการรักษาระบบสืบพันธุ์ของผู้หญิงและเนื้อเยื่อกระดูกของทารกในครรภ์

• ไก่ต้มหรือตุ๋นทุกส่วนใช้เป็นวัสดุก่อสร้างสำหรับระบบกล้ามเนื้อและกระดูกของสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโต
• น้ำซุปไก่- แนะนำสำหรับผู้ที่อ่อนแอและป่วยเป็นวิธีการพักฟื้น สำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดและโรคของระบบทางเดินอาหาร

สำหรับการเตรียมซุปและน้ำซุปควรซื้อเนื้อไก่ มิฉะนั้น ควรพิจารณาว่าเมื่อเตรียมน้ำซุปไก่เนื้อ น้ำซุปแรกจะถูกระบายออก เพื่อกำจัดสารที่เป็นอันตรายและสารเติมแต่งที่อาจมีอยู่

เนื้อไก่มีผลเสียอย่างไร

อันตรายของเนื้อไก่อาจเกิดขึ้นจากการเพาะปลูกและการเลี้ยงนกที่ไม่เหมาะสม จากการละเมิดเทคโนโลยีการแปรรูปและการเก็บรักษาซากไก่ จากวิธีการปรุงได้แก่

• หนังไก่- มีส่วนช่วยในการเพิ่มคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดของมนุษย์ มีไขมันจำนวนมาก ซึ่งเป็นส่วนที่มีแคลอรีสูงที่สุด สามารถทำให้เกิดอาการแพ้ได้เนื่องจากอาจมีสารฮอร์โมนอยู่ในสารจากวัตถุเจือปนอาหาร
• ไก่ย่าง– ปริมาณแคลอรี่สูงและเนื้อหาของสารก่อมะเร็ง
• การใช้ยาปฏิชีวนะและวิตามินสังเคราะห์ในอาหารสัตว์เมื่อเลี้ยงไก่เนื้อในฟาร์มขนาดใหญ่ - การใช้เนื้อสัตว์ดังกล่าวส่งผลเสียต่อจุลินทรีย์ในลำไส้และทำให้การผลิตแอนติบอดีในโรคบางชนิดอ่อนแอลง

การบริโภคเนื้อไก่มากเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งรมควันหรือทอด ส่งผลเสียต่อกระเพาะ ทำให้เกิดโรคกระเพาะ อาหารไม่ย่อย และปัญหาอื่นๆ

เพื่อให้เนื้อไก่เกิดประโยชน์เท่านั้นควรปรุงด้วยผักสมุนไพรหรือเป็นอาหารจานเดียว

วิธีการเลือก

ในการรับประทานผลิตภัณฑ์จากเนื้อไก่ที่สดและมีคุณภาพสูง จำเป็นต้องเลือกสัตว์ปีกอย่างถูกต้องตามหมวดหมู่ต่อไปนี้