Вариант 1
A1.К какому классу химических веществ относится рибоза?
А-белок В-углевод
Б-липид
A2.Посредством какой химической связи соединены между собой аминокислоты в молекуле белка первичной структуры?
А-дисульфидной В-водородной
Б-пептидной Г-ионной
A3.Какая часть молекул аминокислот отличает их друг от друга?
А-радикал В-карбоксильная группа
Б-аминогруппа
A4.Мономерами белков являются:
А-нуклеотиды В-аминокислоты
Б-глюкоза Г-жиры
A5.Важнейшее органическое вещество, входящее в состав клеток всех царств живой природы, обладающее первичной линейной конфигурацией, относится:
А-к полисахаридам В-к липидам
Б-к АТФ Г-к полипептидам
A6.Сколько из известных аминокислот участвуют в синтезе белков?
А-20 В-100
Б-23
A7.Какую функцию белки не выполняют в клетке?
А-информационную В-каталитическую
Б-растворителя Г-запасающую
A8.Молекулы белков, связывающие и обезвреживающие чужеродные данной клетке вещества,выполняют фенкцию…
А-защитную В-энергетическую
Б-каталитическую Г-транспортную
A9.Как называется органическое вещество, в молекулах которого содержатся атомы С,О,Н, выполняющее энегретическую и строительную функцию?
А-нуклеиновая кислота В-белок
Б-углевод Г-АТФ
A10.Какие углеводы относятся к полимерам?
А-моносахариды
Б-дисахариды
В-полисахариды
А11.Необходимим для всех химических реакций веществом в клетке, играющим роль растворителя большинства веществ, является…
А-поленуклеотид
Б-полипептид
В-вода
Г-полисахарид
Вариант 2
Часть А. Выберите один правильный ответ
А1.К группе моносахаридов относят:
А-глюкозу
Б-сахарозу
В-целлюлозу
А2.Какие из углеводов нерастворимы в воде?
А-глюкоза, фруктоза В-крахмал
Б-рибоза, дезоксирибоза
А3.Какие полисахариды характерны для живой клетки?
А-целлюлоза В-гликоген, хитин
Б-крахмал
А4.Молекулы жиров образуются:
А-из глицерина, высших карбоновых кислот В-из глюкозы
Б-из аминокислот, воды
Г-из этилового спирта, высших карбоновых кислот
А5.Жиры выполняют в клетке функцию:
А-транспортную В-энергетическую
Б-каталитическую Г-информационную
А6.К каким соединениям по отношению к воде относятся липиды?
А-гидрофильным Б-гидрофобным
А7.Какое значение имеют жиры у животных?
А-структура мембран В-теплорегуляция
Б-источник энергии Г-источник воды Д-все перечисленное
А8.В состав какого жизненно важного соединения входит железо?
А-хлорофилла В-ДНК
Б-гемоглобина Г-РНК
А9.Какую долю в среднем составляет в клетке вода?
А-80% В-1%
Б-20%
А10.Вещества,хорошо растворим. в воде-называются:
А-гидрофильные В-амфифильные
Б-гидрофобные
А11.На каком уровне организации жизни существует сходство между органическим миром и неживой природой?
А-на тканевом
Б-на молекулярмом
В-на клеточном
В-на атомном
Л. Ф. Лозинская, МОУ "ТСШ № 17", г. Тирасполь, ПМР
Тест по теме: Углеводы. Липиды. Жиры. (9 класс)
Вариант 1
1. Какой химический элемент входит в состав жизненно важных органических соединений клетки?
1) фтор; 2) углерод; 3) медь; 4) калий.
2. В качестве запасающего вещества гликоген активно накапливается в клетках:
1) клубня картофеля; 2) бактерий туберкулёза;
3) печени собаки; 4) листьев элодеи.
3. К неорганическим веществам клетки относят:
1) витамины; 2) вода и минеральные соли;
3) углеводы и жиры; 4) нуклеиновые кислоты и вода.
4. Из перечисленных углеводов полисахаридом является:
1) лактоза; 2) сахароза; 3) фруктоза; 4) крахмал.
5. Человеку с лишним весом нужно ограничить потребление :
томатов; 2) картофеля; 3) яблок; 4) творога
6. Связи в первичной структуре молекулы белка называются:
1) водородными; 2) пептидными; 3) гидрофобными; 4) дисульфидными.
7. Формулу какого вещества следует вписать на месте пропуска в схеме химической реакции: 6 CO 2 + 6 H 2 O = … + 6 O 2 ?
1) глюкозы; 2) хлорофилла; 3) гемоглобина; 4) ДНК.
8. Липиды, как и глюкоза, выполняют в клетке функцию:
1) строительную; 2) информационную;
3) каталитическую; 4) энергетическую.
9. Какая структура белка имеет вид спирали:
10. Основным источником энергии для новорождённых млекопитающих является:
1) глюкоза; 2) крахмал; 3) гликоген; 4) лактоза.
Тест по теме: Углеводы. Липиды. Жиры. (9 класс)
Вариант 2
1. Из перечисленных углеводов моносахаридом является:
1) хитин; 2) сахароза; 3) фруктоза; 4) крахмал.
2. Молекулы белков состоят из:
1) аминокислот; 2) моносахаридов;
3) воды и минеральных веществ; 4) глицерина и высших жирных кислот.
3. Запасным углеводом в клетках печени человека является:
1) целлюлоза; 2) гликоген; 3) крахмал; 4) глюкоза
4. Формулу какого вещества следует вписать на месте пропуска в схеме химической реакции: … + 6 H 2 O = C 6 H 12 O 6 + 6 O 2 ?
1) хлорофилла; 2) глюкозы; 3) углекислого газа; 4) кислорода.
5. Способность верблюдов хорошо переносить жажду объясняется тем, что:
1) заторможена работа их выделительной системы; 2) в ходе окисления резервного жира выделяется вода; 3) у них мощный теплоизолирующий слой, уменьшающий испарение; 4) они не потеют.
6. Для лечения тяжёлых форм сахарного диабета больным необходимо вводить:
гемоглобин; 2) инсулин; 3) антитела; 4) гликоген
7. Всё многообразие белков образуется за счёт различного сочетания в их молекулах:
1) 4 аминокислот; 2) 20 аминокислот;
3) 28 аминокислот; 4) 56 аминокислот.
8. Из предложенных ниже терминов выберите один, соответствующий по смыслу термину, стоящему впереди:
ПОЛИМЕР: 1) радикал; 2) мономер; 3) нуклеотид; 4) белок
9. Какая структура белка характерна для молекулы гемоглобина:
1) первичная; 2) вторичная; 3) третичная; 4) четвертичная.
10. Основным источником энергии в организме являются:
1) витамины; 2) ферменты; 3) гормоны; 4) углеводы.
1.Какое из соединений является полисахаридом?
А) целлюлоза
Б) раффиноза
В) трегалоза
2.Какое из соединений не обладает восстанавливающими свойствами?
А) крахмал
Б) лактоза
В) мальтоза
3.Какой из полисахаридов является животным крахмалом?
А) гликоген
Б) клетчатка
В) инулин
4.Какой из полисахаридов при кислотном гидролизе образует глюкозу?
Б) целлюлоза
В) инулин
5.Из какого полисахарида получают пищевой этиловый спирт
А) клетчатка
Б) крахмал
В) гликоген
Вопросы для самоконтроля по теме «Полисахариды»
1.Как классифицируются полисахариды по биологическим функциям?
2.К какой группе (гомо- или гетеро-) полисахаридов относится клетчатка?
3.Чем отличаются по строению пентозаны от гексозанов?
4.Расположите в порядке возрастания (по степени разветвленности молекулы) следующие полисахариды: амилопектин, гликоген, амилоза.
5.Какие вещества образуются на разных этапах гидролиза крахмала?
Ответы на тестовые задания по теме «Полисахариды»
1-А); 2-А); 3-А); 4-Б); 5-Б)
Тест по теме «Углеводы»
1.Какое из соединений является альдозой?
А) сорбит
Б) галактоза
В) целлюлоза
2.Какое из соединений является кетозой?
А) фруктоза
Б) лактоза
В) гликоген
3.Какое из соединений является монозой?
А) глюкоза
Б) мальтоза
В) трегалоза
4.Какое из соединений является пентозой?
А) амилоза
Б) ксилоза
В) фруктоза
5.Какое из содинений является гексозой?
А) ксилоза
Б) целлюлоза
В) манноза
6.Какое из соединений является биозой?
А) фруктоза
Б) раффиноза
В) трегалоза
7.Какое из соединений является восстанавливающим дисахаридом?
А) лактоза
Б) амилопектин
В) целлюлоза
8.Какое соединение является невосстанавливающим дисахаридом?
А) сахароза
Б) мальтоза
В) манноза
9.Какое соединение является трисахаридом?
А) рибоза
Б) ксилоза
В) раффиноза
10.Какое соединение является полиозой?
А) глюкоза
Б) целлюлоза
В) мальтоза
Вопросы для самоконтроля по теме «Углеводы»
1.Напишите реакции характеризующие способы получения моносахаридов.
2.Возможна ли для ксилозы оптическая изомерия? Ответ обоснуйте.
3.Напишите структурную формулу 2-дезокси-b-Д-рибофуранозы.
4.Получите фруктозу из глюкозы.
5.Какие продукты можно получить при брожении глюкозы?
6.Подвергается мутаротации 4-О-(a-Д-глюкопиранозил)-a-Д-глюкопираноза? Ответ обоснуйте.
7.Получите из b-Д-глюкопиранозы невосстанавливающий дисахарид.
8.Обладает лактоза восстанавливающими свойствами или нет? Ответ обоснуйте.
9.Напишите реакции алкилирования и ацилирования для раффинозы.
10.Какие продукты получаются (на разных этапах) при гидролизе целлюлозы?
Ответы на тестовые задания по теме «Углеводы»
1-Б); 2-А); 3-А); 4-Б); 5-В); 6-В); 7-А); 8-А); 9-В); 10-Б)
ЛИПИДЫ
Липиды – вещества широко распространенные в природе и представляющие собой сложную смесь органических соединений.
Являясь обязательной составной частью каждой клетки, липиды вместе с углеводами и белками, образуют основную массу органических веществ всех живых организмов.
Липиды выполняют разнообразные функции.
Им принадлежит важная роль в формировании и старении организма, в деятельности его защитных механизмов.
Являясь важнейшим компонентом пищи, липиды во многом определяют ее пищевую ценность и вкусовые качества.
Исключительно велика роль липидов и в разнообразных процессах пищевой технологии. Порча (прогоркание) продуктов, в первую очередь, связана с изменением их липидного состава.
Липиды могут вырабатываться и содержаться в растениях, в организмах животных, а также в некоторых микроорганизмах.
У микроорганизмов (активных «создателей» липидов) их содержание может достигать 20-50% от биомассы.
В растениях, липиды накапливаются главным образом в плодах и семенах (см. таблицу).
1.Какое из соединений является полисахаридом?
А) целлюлоза
Б) раффиноза
В) трегалоза
2.Какое из соединений не обладает восстанавливающими свойствами?
А) крахмал
Б) лактоза
В) мальтоза
3.Какой из полисахаридов является животным крахмалом?
А) гликоген
Б) клетчатка
В) инулин
4.Какой из полисахаридов при кислотном гидролизе образует глюкозу?
Б) целлюлоза
В) инулин
5.Из какого полисахарида получают пищевой этиловый спирт
А) клетчатка
Б) крахмал
В) гликоген
Вопросы для самоконтроля по теме «Полисахариды»
1.Как классифицируются полисахариды по биологическим функциям?
2.К какой группе (гомо- или гетеро-) полисахаридов относится клетчатка?
3.Чем отличаются по строению пентозаны от гексозанов?
4.Расположите в порядке возрастания (по степени разветвленности молекулы) следующие полисахариды: амилопектин, гликоген, амилоза.
5.Какие вещества образуются на разных этапах гидролиза крахмала?
Ответы на тестовые задания по теме «Полисахариды»
1-А); 2-А); 3-А); 4-Б); 5-Б)
Тест по теме «Углеводы»
1.Какое из соединений является альдозой?
А) сорбит
Б) галактоза
В) целлюлоза
2.Какое из соединений является кетозой?
А) фруктоза
Б) лактоза
В) гликоген
3.Какое из соединений является монозой?
А) глюкоза
Б) мальтоза
В) трегалоза
4.Какое из соединений является пентозой?
А) амилоза
Б) ксилоза
В) фруктоза
5.Какое из содинений является гексозой?
А) ксилоза
Б) целлюлоза
В) манноза
6.Какое из соединений является биозой?
А) фруктоза
Б) раффиноза
В) трегалоза
7.Какое из соединений является восстанавливающим дисахаридом?
А) лактоза
Б) амилопектин
В) целлюлоза
8.Какое соединение является невосстанавливающим дисахаридом?
А) сахароза
Б) мальтоза
В) манноза
9.Какое соединение является трисахаридом?
А) рибоза
Б) ксилоза
В) раффиноза
10.Какое соединение является полиозой?
А) глюкоза
Б) целлюлоза
В) мальтоза
Вопросы для самоконтроля по теме «Углеводы»
1.Напишите реакции характеризующие способы получения моносахаридов.
2.Возможна ли для ксилозы оптическая изомерия? Ответ обоснуйте.
3.Напишите структурную формулу 2-дезокси--Д-рибофуранозы.
4.Получите фруктозу из глюкозы.
5.Какие продукты можно получить при брожении глюкозы?
6.Подвергается мутаротации 4-О-(-Д-глюкопиранозил)--Д-глюкопираноза? Ответ обоснуйте.
7.Получите из -Д-глюкопиранозы невосстанавливающий дисахарид.
8.Обладает лактоза восстанавливающими свойствами или нет? Ответ обоснуйте.
9.Напишите реакции алкилирования и ацилирования для раффинозы.
10.Какие продукты получаются (на разных этапах) при гидролизе целлюлозы?
Ответы на тестовые задания по теме «Углеводы»
1-Б); 2-А); 3-А); 4-Б); 5-В); 6-В); 7-А); 8-А); 9-В); 10-Б)
2. Липиды
Липиды – вещества широко распространенные в природе и представляющие собой сложную смесь органических соединений.
Являясь обязательной составной частью каждой клетки, липиды вместе с углеводами и белками, образуют основную массу органических веществ всех живых организмов.
Липиды выполняют разнообразные функции.
Им принадлежит важная роль в формировании и старении организма, в деятельности его защитных механизмов.
Являясь важнейшим компонентом пищи, липиды во многом определяют ее пищевую ценность и вкусовые качества.
Исключительно велика роль липидов и в разнообразных процессах пищевой технологии. Порча (прогоркание) продуктов, в первую очередь, связана с изменением их липидного состава.
Липиды могут вырабатываться и содержаться в растениях, в организмах животных, а также в некоторых микроорганизмах.
У микроорганизмов (активных «создателей» липидов) их содержание может достигать 20-50% от биомассы.
В растениях, липиды накапливаются главным образом в плодах и семенах (см. таблицу).
|
Культура |
липидов, % |
Культура |
липидов, % |
||
|
Кокосовая пальма (копра) |
Пшеница (зерновка) | ||||
|
Маслины (мякоть) |
Рожь (зерновка) | ||||
|
Какао (бобы) |
Рис (зерновка) | ||||
|
Кедр (ядро ореха) |
Гречиха (зерновка) | ||||
|
Тунг (ядро плода) |
Просо (зерновка) | ||||
|
Арахис (ядро) |
Кукуруза (зерновка) | ||||
|
Рапс (семена) |
Овес (зерновка) | ||||
|
Хлопчатник (семена) | |||||
|
Подсолнечник (семянка) |
У животных и рыб, липиды накапливаются главным образом в печени, мозговой, нервной, подкожных жировых тканях и тканях, окружающих внутренние органы, а также в молоке животных (см. таблицу).
Следует отметить, что содержание липидов (в %) может значительно колебаться для разных продуктов (см. таблицы).
|
Культура |
липидов, % |
Культура |
липидов, % |
||
|
Свинина (мясо) |
Поросята (мясо) | ||||
|
Говядина (мясо) |
Телятина (мясо) | ||||
|
Сельдь (рыба) |
Треска (рыба) | ||||
|
Слон (молоко) |
Коза (молоко) | ||||
|
Кит (молоко) |
Корова (молоко) |
В настоящее время основное количество липидов получают из природных объектов.
Липиды, выделенные из ряда растений и животных, - основное сырье для получения важнейших пищевых и технических продуктов (растительного масла, животных жиров, в том числе сливочного масла, маргарина, глицерина, жирных кислот и др.).
Классификация
Липиды представляют собой смесь веществ, относящихся к различным классам органических соединений, но имеющих общие признаки: нерастворимость в воде (гидрофобность) и хорошая растворимость в органических растворителях (бензине, хлороформе, диэтиловом эфире и др.),
Большинство исследователей относят к липидам природные производные высших жирных кислот, спиртов и альдегидов, связанные сложноэфирной, простой эфирной, амидной и гликозидной связями.
Состав липидов исключительно сложен и зависит от:
источника получения (растения, животные, микроорганизмы);
его состояния (вида, возраста, питания и т.д.);
методов выделения (экстракция, прессование и т.д.);
и многих других факторов.
Сложность состава, разнообразие входящих в липиды компонентов – причина того, что до настоящего времени отсутствует единое, принятое всеми определение этой группы биорганических соединений и их строгая научная классификация.
Наиболее целесообразно классифицировать липиды в зависимости от их:
биологических функций;
отношения к химическим реагентам;
химической природы.
По своим функциям в живом организме липиды делятся на:
структурные;
запасные;
защитные.
Структурные липиды – группа липидов, которые образуют сложные комплексы с белками и углеводами, из которых построены мембраны клетки и клеточных структур. Они участвуют в разнообразных процессах, протекающих в клетке. К ним относятся фосфо-, глико-, сульфо- и некоторые другие липиды
Запасные липиды – группа липидов, которые являются энергетическим резервом организма (играют роль аккумулятора химической энергии), участвуют в обменных процессах, используются организмом при недостатке питания и заболеваниях. К ним относятся, в основном, ацилглицерины.
Защитные липиды – группа липидов, которые предохраняют от переохлаждения (организм у животных), от механических повреждений (у животных - внутренние органы, у растений – поверхность листьев, семян и плодов) и т.п. К ним относятся: подкожные жировые ткани (ацилглицерины) - у животных, воски – у растений.
По другой классификации липидов - в зависимости от их отношения к щелочам (из химических реагентов, которыми воздействуют на липиды, наиболее часто используют щелочи) липиды делят на две большие группы:
омыляемые липиды;
неомыляемые липиды.
Омыляемые липиды – группа липидов, которые при взаимодействии со щелочами (щелочной гидролиз) гидролизуются с образованием «мыла» - солей высокомолекулярных кислот.
Неомыляемые липиды – группа липидов, которые не взаимодействуют со щелочами, т.е. не подвергаются щелочному гидролизу (стерины, жирорастворимые витамины, простые эфиры и т.д.).
По третьей классификации – по химическому составу (химической природе), липиды (также как и в предыдущем случае) делят на две большие группы:
простые липиды;
Тест: «Белки, жиры и углеводы»
1.Углеводы при фотосинтезе синтезируются из:
1) О2 и Н2О; 2) СО2 и Н2; 3) СО2 и Н2О; 4) СО2 и Н2О
2. В каком случае правильно написана формула молекулы глюкозы?
1) С5Н12О5; 2) С6Н10О6; 3) С6Н12О6; 4) С6Н12О5
3. Основным источником энергии для новорождённых млекопитающих является:
1) глюкоза; 2) крахмал; 3) гликоген; 4) лактоза
4. При восхождении в горы для быстрого поддержания сил целесообразнее съесть:
1) кусочек сахара; 2) кусочек сала; 3) шашлык; 4) сыр
5. Запасным углеводом в клетках печени человека является:
1) целлюлоза; 2) гликоген; 3) крахмал; 4) глюкоза
6. Способность верблюдов хорошо переносить жажду объясняется тем, что:
1) заторможена работа их выделительной системы; 2) в ходе окисления резервного жира выделяется вода; 3) у них мощный теплоизолирующий слой, уменьшающий испарение; 4) они не потеют
7. Человеку с лишним весом нужно ограничить потребление
1) томатов; 2) картофеля; 3) яблок; 4) творога
8. Кислород крови у слона транспортируется:
1) коллагеном; 2) альбумином; 3) гемоглобином; 4) фибрином
9. Связи, которые удерживают первичную структуру молекулы белка, называются:
1) водородными; 2) пептидными; 3) гидрофобными; 4) дисульфидными
10. Для лечения тяжёлых форм сахарного диабета больным необходимо вводить:
1) гемоглобин; 2) инсулин; 3) антитела; 4) гликоген
11. Из предложенных ниже терминов выберите один, соответствующий по смыслу термину, стоящему впереди:
ПОЛИМЕР: 1) радикал; 2) мономер; 3) нуклеотид; 4) белок
12. Основным источником энергии в организме являются
1) витамины; 2) ферменты; 3) гормоны; 4) углеводы
13. Укажите на рисунке изображение вторичной структуры молекулы белка:
1) 1 2) 2 3) 3 4) 4
14. Жиры, как и глюкоза, выполняют в клетке функцию
1) строительную; 2) информационную
3) каталитическую; 4) энергетическую
По теме: методические разработки, презентации и конспекты
Тесты по русскому языку, итоговый тест для 5 класса, тест "Выразительные средства", уроки по произведениям Воронковой и Чивилихина
Тренировочные тесты для подготовки к ЕГЭ. Можно использовать в качестве контрольной работыТест для отработки знаний задания В8Итоговый тест для 5 классаМетодические разработки уроков по произведениям...
ЕГЭ английский Тест toefl Тест ielts CAE tests Тесты по аудированию Тесты по чтению Словарный запас Что нужно знать для успешной сдачи ЕГЭ
Тест toeflТест ieltsCAE testsТесты по аудированиюТесты по чтениюСловарный запас Что нужно знать для успешной сдачи ЕГЭЧему бы ни учился человек на протяжении всей своей жизни, его всегда бу...