Хашлама из баранины рецепт с фото. Как приготовить хашламу из баранины Хашлама из баранины с баклажанами

Хашлама – кавказское блюдо. Это отварное целое мясо, которое тушится вместе с овощами. Преимущественно для него используется баранина. После приготовления оно получается очень нежным, сочным, а овощи придают ему дополнительный аромат и сок.

Общая информация о кавказском блюде

Хашлама (с армянского «хашел» переводится как мясо, сваренное куском) – это тушеное мясо в казанке или сотейнике, с добавлением разнообразных овощей, которые располагаются в виде слоев. Данное угощение достаточно древнее, поэтому неизвестно откуда именно оно пришло к нам на стол, многие восточные народы считают его своим традиционным угощением. Но классическая хашлама все-таки принадлежит к армянской кухне.

Сейчас хашлама готовится с добавлением следующих продуктов:

• овощи;
• зелень любая (петрушка, сельдерей, укроп);
• пиво;
• различные приправы.

Но главным и незаменимым компонентом этого блюда остается мясо. Для готовки применяется большое количество мяса и преимущественно только мякоть.

Для хашламы можно применять следующие виды мясной продукции:

• баранина;
• говядина;
• телятина;
• птица;
• свинина. Данный вид мяса применяется достаточно редко, потому что в процессе долгого тушения просто засыхает.

Так, как сделать хашламу самостоятельно дома? Рассмотрим несколько рецептов приготовления это вкусного угощения восточной кухни.

Хашлама из баранины по-армянски

Переходим к готовке:

1. Для приготовления лучше использовать заднюю ногу. Срезаем всю мякоть, промываем и удаляем всю пленку;
2. Мякоть нарезаем на средние кусочки. Кость следует разрубить на две-три части, ее следует также использовать для готовки;
3. На дно казана выкладываем кости, поверх выкладываем кусочки мякоти;
4. Мясо соли, приправляем приправами, посыпаем черным молотым перцем;
5. Пучки зелени промываем, встряхиваем и обсушиваем;
6. Выкладываем пучки сверху мяса прямо в целом виде;
7. Сладкий перец промываем, разрезаем его на две части, вычищаем семечки. Нарезаем на средние кусочки;
8. Выкладываем перец сверху зелени;
9. Помидоры промываем, обдаем горячей водой;
10. Далее снимаем с томатов шкурку, нарезаем мякоть на кружочки и выкладываем их сверху перца;
11. Все заливаем пивом, оно должно занять две трети емкости казана;
12. Помещаем емкость со всеми компонентами на огонь, разжигаем средний огонь и оставляем тушиться около 2 часов;
13. После этого выкладываем мясо с овощами на большую тарелку и подаем на стол.

Рецепт хашламы из баранины по-грузински

Для приготовления нам будет нужно следующее:

Длительность готовки - около 4 часа, калорийность на 100 грамм - 380 ккал.

Схема готовки:

1. Баранью грудинку для начала промываем, очищаем от пленок;
2. Ее лучше разрубить топором или большим ножом на средние ломтики, желательно чтобы на каждом кусочке присутствовала косточка;
3. Все мясные кусочки выкладываем в казан, заливаем водой и ставим на плиту. Отвариваем на небольшом огне;
4. После закипания, обязательно с поверхности снимаем пенку;
5. Корни петрушки и сельдерея промываем, чистим и разрезаем на небольшие кусочки;
6. Морковку моем, счищаем с поверхности шкурку, грязь и нарезаем на кружочки;
7. Лук очищаем от шелухи, шинкуем его кубиками;
8. Зелень петрушки и укропа споласкиваем, встряхиваем и обсушиваем;
9. Сверху мяса кладем веточки зелени. Далее засыпаем все нарезанные компоненты;
10. Все подсаливаем, приправляем специями, выкладываем лаврушку, закрываем крышкой;
11. Оставляем тушиться на слабеньком огне в течение 4 часов;
12. После этого весь бульон сливаем в отдельную емкость, убираем лук, лаврушку, корень сельдерея и зелень;
13. Готовое мясо выкладываем на большое блюдо;
14. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, пропускаем их через пресс;
15. Заливаем чеснок половиной стакана бульона и выливаем эту смесь к мясу;
16. Выкладываем к баранине овощи, зелень и подаем на стол.

Как приготовить хашламу из баранины в мультиварке

Какие составляющие потребуются для готовки:

• 850 грамм баранины;
• морковка – 3 штуки;
• 500 грамм баклажанов;
• три луковицы;
• перец сладкий – 3 штуки;
• помидоры среднего размера – 3 штуки;
• 5 зубчиков чеснока;
• 7-8 шампиньонов среднего размера в свежем виде;
• три пучка зелени – петрушка, кинза, укроп;
• приправы на свое усмотрение;
• соль;
• лавровый лист – 4 штуки.

Процесс готовки займет около 4 часов, калорийность на 100 грамм будет составлять 412 ккал.

Приступаем к приготовлению:

Хашлама из баранины с картошкой, баклажанами и пивом

Для готовки будет нужно следующее:

• картофель – полтора килограмма;
• килограмм картофеля;
• килограмм томатов;
• баклажаны – 4 штуки;
• перец сладкий – 6 штук;
• килограмм репчатого лука;
• 5 чесночных зубчиков;
• стакан светлого пива;
• пучок базилика;
• кинза – 6 веточек;
• соль на свой вкус;
• приправы на свое усмотрение.

Период готовки будет составлять примерно 4 часа, калорийность на 100 грамм – 420 ккал.

Процедура готовки:

1. Помидоры промываем, нарезаем их на четвертинки и выкладываем на дно казана;
2. Два сладкого перца очищаем от семечек, нарезаем на небольшие соломки. Выкладываем к помидорам;
3. Третью часть лука чистим и нарезаем кубиками, выкладываем к овощам;
4. Мясо промываем, очищаем от пленок, нарезаем небольшими кусочками;
5. Половину мяса к овощам;
6. Приправляем соль, приправами;
7. Зелень промываем, шинкуем мелкими кусочками и выкладываем половину к мясу;
8. Далее все компоненты также выкладываем слоями и не забываем подсаливать, приправлять специями;
9. Картофель очищаем от шкурки, промываем;
10. Выкладываем целые клубни сверху всех слоев;
11. Заливаем все пивом, ставим на небольшой огонь. Оставляем тушиться на 3-4 часа;
12. Перед тем как подавать, все компоненты перемешиваем. Выкладываем на большую тарелку и подаем хашламу на стол.

Кулинарные подсказки

• если для готовки используется мясо с костью, то его можно не разрезать на части;
• все овощи обязательно выкладываем в виде слоев;
• для приготовления можно использовать морковь, перец, баклажаны, помидоры;
• соотношение мяса и овощей должно быть 1:3.

Хашлама из баранины – это отличное угощение для праздников, а также для повседневного меню. Это блюдо оценят по достоинству все ваши члены семьи, особенно сильная половина. Но чтобы оно получилось действительно вкусным, обязательно соблюдайте всю рецептуру готовки.

Очень вкусная хашлама из баранины - это не мечта, а реальность. Истоки блюда восходят к восточной кухне. На сегодняшний день существует большое разнообразие интернациональных вариаций приготовления хашламы. Как по мне, так именно турецкий рецепт сочетает в себе насыщенный вкус и ароматный бульончик. Так что давайте я расскажу, как быстро приготовить хашламу.

Ингредиенты:

• кости баранины с мясом - 1 килограмм;
• 1 большая морковка (или две средние);
• одна средняя головка лука;
• картофель - 1 килограмм;
• соль и черный молотый перчик (по вкусу);
• 1 стаканчик нута (гороха);
• лавровый лист - несколько листиков.

Хашлама из баранины по-турецки. Пошаговый рецепт

1. Хашлама из баранины на дому готовится очень просто. Прежде, чем начать готовить хашламу, берем нут и заливаем его водичкой, чтобы настоялся.
2. После этого в кастрюльку кладем баранину и заливаем ее водой: примерно, в пропорции 1 к 3.
3. Ставим ее на средний огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения. После этого снимаем образовавшуюся пену и продолжаем варить еще часа три, чтобы получился насыщенный наваристый бульон.
4. По истечении этого времени высыпаем в кастрюльку замоченный нут и размешиваем, чтобы он не начал пригорать. Варим его почти до готовности.
5. В это время начнем работать с морковью. Очищаем ее от кожицы, хорошенько промываем и нарезаем крупными кружочками: шириной примерно 1,5 сантиметра. Высыпаем морковные шайбочки в бульон и перемешиваем.
6. Теперь чистим картофель, промываем его. После нарезаем крупными кусками: если картошка среднего размера, то делим ее на 4 части. Затем отправляем вслед за морковкой и перемешиваем.
7. Берем лук, очищаем его. Если вы не сильно любите его, то разрежьте пополам, бросьте в воду, проварите и аккуратненько достаньте. Таким образом, хашлама получит необходимый вкус и аромат. Или сделайте, как я: просто нарежьте не слишком мелкими кусочками луковицу и отправьте в бульон. Он сильно разваривается, поэтому не сильно ощущается.
8. После этого варим еще полчаса, и подсаливаем бульончик. Затем приправляем все черным молотым перчиком и слегка перемешиваем.
9. Добавляем несколько листочков лаврового листа, варим еще несколько минут. Овощи по рецепту хашламы из мяса баранины должны не просто свариться, а быть разваристыми и придать некий окрас и мутность бульончику.
10. Хашлама готова: насыпаем в мисочки и подаем на стол.

Советы по приготовлению блюда хашлама.

• Для этого турецкого рецепта обязательно следует использовать мясо баранины. Многие пытаются заменить его свининой или говядиной, так как боятся за специфический запах. Однако, именно по такой технологии, баранина будет иметь ароматный запах специй: поэтому можете не переживать.
• Мясо необходимо поделить на кусочки крупного размера и уложить их в кастрюльку самой жирной стороной к низу. Тогда жир будет выделяться интенсивнее.
• Мясо должно закипеть на слабом огне, а после нужно снять крышку и варить еще несколько часов.

Очень ароматный и насыщенный супчик понравится всей вашей семье. Подавайте его горячим, в красивой емкости. Вместо хлеба лучше подавать национальную выпечку: лаваш или лепешку. Кстати, их рецепты вы сможете найти на сайте «Очень вкусно». Приятного аппетита!

Предлагаю рецепт приготовления хашламы - традиционного кавказского блюда. Как правило, готовится оно из мяса баранины, но можно заменить и говядиной. Тушится оно с овощами в собственном соку. Овощи используют в зависимости от района и времени года. Летом чаще готовят хашламу с баклажанами, луком и стручковой фасолью. Некоторые широко используют и фрукты, которые придают кислинку блюду и некую пикантность. Специи можно подобрать под свой вкус. Готовят хашламу на слабом огне в толстостенной посудине - казан самое то, но подойдёт и толстостенная кастрюля. А подают это наивкуснейшее блюдо в глубокой тарелке.

Ингредиенты

Для приготовления хашламы из баранины понадобится:

сладкий перец - 300 г;

баранина - 1 кг;

помидоры - 300 г;

лук репчатый - 3 шт.;

кинза, базилик - по 3-4 веточки;

соль - по вкусу;

специи (смесь: зира, куркума, розмарин, черный молотый перец) - по вкусу.

Этапы приготовления

Подготовить все необходимые ингредиенты.

Для приготовления хашламы можно взять любую часть мякоти баранины или мякоть с косточкой, или с хрящами. Нарезать мясо небольшими кусками, посолить и посыпать специями по вкусу. Тщательно перемешать, как будто втирая специи в каждый кусочек.

Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами, а если лук не большой - кольцами. Выложить на дно казана половину нарезанного лука и добавить щепотку зиры.

Помидоры нарезать полукольцами и половину выложить в казан к другим овощам.

Поверх мяса выложить слоями оставшиеся овощи: лук, перец и помидоры.

По вкусу добавить соль, специи и измельченную зелень. Закрыть крышкой казан и отправить на слабый-слабый огонь. Томить хашламу до готовности - если мясо молодой баранины, то хватит 1,5-2 часов.

Ароматнейшая, нежнейшая баранина с овощами готова. Подавайте хашламу на стол в глубокой тарелке, добавив листья базилика.

Приятного аппетита!

Хашлама – популярное на Кавказе блюдо, представляющее собой мясо, тушенное с овощами в минимальном количестве жидкости, то есть почти в собственном соку. Для хашламы используют любое мясо, чаще всего – баранину и говядину, причем знатоки считают, что именно с бараниной она получается особенно ароматной. Хашлама из баранины может быть приготовлена по разным рецептам, независимо от этого она сытна и аппетитна. Однако для приготовления настоящей хашламы из баранины необходимо знать несколько правил.

Особенности приготовления

Единого рецепта хашламы из баранины не существует. Жители разных стран готовят ее по-своему. Однако все они пользуются общими принципами, без соблюдения которых трудно рассчитывать на то, что хашлама получится по-настоящему сочной, нежной и ароматной.

• Для приготовления хашламы может быть использован цельный кусок мяса на кости или порезанный на куски среднего размера. В первом случае время приготовления составит не менее трех часов. Даже нарезанную на куски баранину тушить придется около 2–2,5 часов. По этой причине перед готовкой мясо все же лучше нарезать кусками по 4–5 см, примерно как на шашлык.
• Если хочется сократить время приготовления хашламы из баранины, предпочтение при выборе мяса на нее следует отдавать тому, которое принадлежало молодому животному. Оно не только быстрее готовится, но и получается более нежным, так как в его структуре нет крупных мясных волокон.
• Для того чтобы хашлама получилась ароматной, для ее приготовления используют свежие и сушеные пряные травы, различные специи. Зелень в блюдо можно класть целыми пучками, не измельчая. Такие специи, как перец-горошек и лавровый лист, закладывают в небольшом количестве. В противном случае они придадут блюду горьковатый привкус. Если вам кажется, что они отдали мало аромата, просто подождите: постепенно они раскроются.
• Хашламу в процессе тушения перемешивать не принято. По этой причине закладывать продукты нужно именно в той последовательности, которая указана в рецепте. Уложив мясо и овощи слоями правильно, вы получите блюдо с гармоничным вкусом.
• Тушить хашламу необходимо в посуде, хорошо сохраняющей тепло. Речь идет о казане или толстостенной кастрюле. В противном случае продукты начнут пригорать раньше, чем станут мягкими. К тому же, если жидкость выпарится слишком рано, мясо может получиться сухим. Потушить хашламу можно и в мультиварке – результат будет таким же, как и при готовке в казане.

Зная эти принципы, с приготовлением хашламы справится даже неопытная хозяйка. Однако в процессе готовки не помешает почаще заглядывать и в инструкцию, содержащуюся в рецепте, ведь технология приготовления может различаться в деталях.

Хашлама из баранины по-армянски

• баранина – 1,5 кг;
• помидоры – 1 кг;
• болгарский перец – 0,5 кг;
• укроп – 50 г;
• петрушка – 50 г;
• зелень сельдерея – 50 г;
• красное сухое вино – 0,25 л;
• вода – 0,5 л;
• соль, приправы – по вкусу.

Способ приготовления:

• Баранину вымойте, промокните ее бумажными салфетками. Нарежьте крупными кусками. Если в мясе имелась кость, разрубите ее на 2–3 части.
• На дно казана положите кости, на них выложите мясо.
• Помидоры вымойте. Нарежьте крест-накрест шкурку на стороне, противоположной плодоножке. Вскипятите воду и опустите в нее плоды. Кипятите их 2 минуты. Выньте шумовкой и опустите в холодную воду – в ней томаты остынут за считаные минуты. Выньте их из воды и очистите. Нарежьте некрупными дольками.
• Зелень помойте и встряхните. Свяжите в три пучка. Выложите их сразу на мясо, находящееся в казане.
• Помойте перцы. Срежьте у них плодоножки, извлеките семена. Нарежьте их не слишком толстыми полосками вдоль. При желании можно нарезать полукольцами – они будут смотреться в блюде ничуть не хуже.
• Посолите и приправьте мясо. Положите в казан перец. Сверху разложите дольки помидоров.
• Разведите вино водой и залейте мясо. При желании разбавленное водой вино можно заменить пивом. Для приготовления хашламы из указанного в рецепте количества ингредиентов потребуется 1 л пенного напитка или на стакан меньше.
• Поставьте казан на слабый огонь и тушите хашламу 2 часа, не размешивая.

Аккуратно разложив хашламу по тарелкам, посыпьте ее свежей зеленью, предварительно порубив ее ножом. Несмотря на то что хашлама считается самостоятельным блюдом, к ней можно подать и гарнир из картофеля или тушеных овощей.

Хашлама из баранины по-грузински

• баранья грудинка с хрящами – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,5 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• петрушка свежая – 100 г;
• свежий укроп – 100 г;
• чеснок – 5 зубчиков;
• лавровый лист – 3 шт.;
• соль, хмели-сунели – по вкусу.

Способ приготовления:

• Баранью грудинку хорошо промойте. Промокните кухонным полотенцем. Разрубите ножом на куски таким образом, чтобы в каждом осталась хотя бы одна косточка (или хрящ).
• Зелень помойте, разделите пополам. Одну часть мелко порубите.
• Чеснок порежьте мелкими кусочками. Половину его смешайте с рубленой зеленью.
• Морковь почистите, помойте. Измельчите на крупной терке.
• Освободите от шелухи лук, пару луковиц нарежьте кольцами. Остальной лук порежьте мелкими кубиками и смешайте с морковью.
• На дно казана положите луковые кольца, на них выложите баранину.
• Приправьте и подсолите. Посыпьте смесью лука и моркови.
• Стебли зелени свяжите в пучок, поместите его сверху. Рядом положите листья лавра. Залейте все водой так, чтобы она покрыла мясо.
• Поставьте казан на огонь. Тушите баранину с овощами в течение 3,5 часов. За полчаса до готовности посыпьте чесноком.

Перед подачей к столу хашламу нужно посыпать смесью зелени и чеснока. На гарнир к ней можно подать тушеные овощи, хотя гарнир в данном случае не является обязательным.

Хашлама из баранины со стручковой фасолью, капустой и айвой

• бараньи ребра – 1,5 кг;
• репчатый лук – 0,4 кг;
• картофель – 0,5 кг;
• помидоры – 0,5 кг;
• баклажаны – 0,3 кг;
• айва – 0,3 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• белокочанная капуста – 2 крупных листа;
• чеснок – 1 головка;
• стручковая фасоль – 0,2 кг;
• жгучий молотый перец, соль, зира – по вкусу.

Способ приготовления:

• Баранину, вымыв и обсушив, разрубите на порционные куски.
• Положите их в большой казан жиром вниз, посыпьте жгучим перцем и зирой. Подсолите.
• Очистите лук и порежьте его некрупными кубиками, высыпьте на мясо.
• Помидоры обдайте кипятком, очистите, разрежьте каждый на 4–8 частей, в зависимости от размера. Выложите на лук.
• Баклажаны очистите и нарежьте кубиками среднего размера. В литре воды растворите чайную ложку соли, замочите баклажаны в этом растворе. Через полчаса их промойте и положите на помидоры.
• Очистите картофель, порежьте его такими же кубиками, что и баклажаны, выложите на них.
• Сладкий перец, очистив от семян, порежьте тонкой соломкой. Засыпьте ей овощи в казане.
• Нарезанные полосками по 4 см стручки фасоли выложите на перец.
• Порежьте айву мелкими кубиками, положите верхним слоем.
• Добавьте зелень и пряные травы по вкусу. Зелень перед этим нужно порубить, но не слишком мелко.
• Накройте все капустными листьями.
• Залейте водой, чтобы она почти полностью покрывала продукты.
• Поставьте на сильный огонь, но, как только вода закипит, убавьте его. Готовьте 2 часа.

Подавать хашламу следует с лавашем. Гарнира к ней не требуется. Блюдо, приготовленное по данному рецепту, способно заменить полноценный обед.

Хашлама из баранины получается ароматной и аппетитной. Это очень сытное блюдо, которое можно приготовить из самых разных овощей. К хашламе не обязательно готовить что-то еще, ее одной достаточно, чтобы накормить сильно проголодавшегося человека. При этом с готовкой справится даже начинающий кулинар, зная лишь рецепт и основные принципы приготовления этого популярного кавказского блюда.

Хашлама из баранины – кавказская пища, главным ингредиентом которой является мясо. Если правильно приготовить, получится блюдо с приятным вкусом и нежными, мягкими кусочками баранины. Есть много вариантов приготовления, которые отличаются подготовкой и набором пряностей, но обязательным условием хашламы является добавление большого количества баранины.

Легче всего приготовить хашламу по традиционному рецепту. Армяне для готовки используют казан, который хорошо сохраняет жар и тушит продукты со всех сторон.

Залог успеха – это правильно подобранное мясо. Баранина должна быть молодой, не особо жирной. Для блюда важен запах и сок, который выделяется в процессе приготовления.

Ингредиенты:

• баранина – 1 кг;
• лук – 6 шт.;
• специи;
• томаты – 7 шт.;
• перец сладкий – 5 шт.;
• зелень;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть мясо, просушить, воспользовавшись бумажным полотенцем. Нарезать кусками среднего размера.
2. С луковиц снять шелуху, порезать кольцами крупного размера.
3. Томаты промыть, разрезать каждую на четыре дольки.
4. Перцы – измельчить соломкой.
5. Подготовить казан.
6. На дно поместить ½ часть лука.
7. Укрыть частью помидор.
8. Выложить половину баранины. Присыпать солью и специями.
9. Высыпать слой лука.
10. Разложить остальную часть томатов, баранину.
11. Присыпать солью и специями.
12. Разместить помидоры.
13. Укрыть крышкой.
14. Поставить на минимальный огонь.
15. Готовить четыре часа.
16. Порубить зелень. Высыпать в казан.

Рецепт приготовления по-грузински

Для приготовления используется минимальное количество продуктов, а в результате получается вкуснейшее, сочное яство.

Ингредиенты:

• баранина – 750 г грудинки;
• укроп – 20 г;
• петрушка – 2 корня;
• сельдерей – 2 корня;
• морковь – 2 шт.;
• луковица – 2 шт.;
• чеснок – 7 зубков;
• петрушка – 20 г зелени;
• лавр – 4 листа;
• специи;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть мясо, срезать пленку, порубить на куски.
2. Поместить в казан.
3. Залить водой.
4. Вскипятить, удаляя пенные хлопья.
5. Проварить час.
6. Корешки петрушки и сельдерея промыть, очистить, нарезать кружками.
7. Очищенную морковь порезать кружками.
8. Лук – нашинковать мелкими кубиками.
9. Промыть зелень, просушить.
10. Добавить все подготовленные продукты. Подсолить, засыпать специи.
11. Поместить лавровый лист.
12. Потушить четыре часа под крышкой.
13. Слить бульон.
14. Мясо без овощей поместить на блюдо.
15. Чеснок измельчить, пропустив через пресс.
16. Влить в стакан бульон, заполнив его наполовину. Добавить чеснок. Перемешать.
17. Полить баранину.
18. Добавить приготовленные овощи.

Со стручковой фасолью, капустой и айвой

Чтобы блюдо было ароматным, добавьте пряные травы, как сухие, так и свежие, а также специи. Зелень выкладывают сразу пучком. В момент приготовления блюдо не перемешивают. Это обязательное условие для получения гармоничного вкуса.

Ингредиенты:

• бараньи ребрышки – 1500 г;
• зира;
• лук – 400 г;
• соль;
• картошка – 500 г;
• перец сладкий – 500 г;
• молотый перец жгучий;
• помидор – 500 г;
• фасоль стручковая – 200 г;
• баклажан – 300 г;
• айва – 300 г;
• капуста – 100 г;
• чеснок – 7 зубков.

Приготовление:

1. Промыть мясной компонент, промокнуть бумажным полотенцем, крупно нарезать.
2. Выложить баранину на дно казана.
3. Присыпать жгучим перцем. Насыпать зиру. Подсолить.
4. Очистить и промыть лук, порезать кубиками мелкого размера.
5. Высыпать на баранину.
6. Вскипятить воду, облить томаты, чтобы облегчить процесс снятия кожицы.
7. Разрезать на восемь частей.
8. Расположить поверх лука.
9. Баклажаны порезать кубиками.
10. Налить в банку литр воды, всыпать чайную ложку соли. Поместить баклажаны.
11. Спустя полчаса достать и разложить на томаты.
12. Клубни картошки почистить, нарезать кубиками. Выложить на баклажаны.
13. Перец разрезать, убрать семена и внутренние перегородки. Нарезать соломкой. Поместить в казан.
14. Стручковую фасоль нарезать полосками размером четыре сантиметра. Поместить к баранине.
15. Айву нашинковать. Выложить слоем на продукты.
16. Нашинковать зелень.
17. Посыпать овощи.
18. Укрыть листьями капусты.
19. Влить воду, полностью покрыв ингредиенты.
20. Тушить два часа, закрыв крышкой.

С картофелем, баклажанами и пивом

Это кушанье хорошо подходит для праздника и на каждый день. Для приготовления всегда используйте мяса в три раза больше, чем овощей.

Ингредиенты:

• баранина – 2500 г;
• картошка – 1500 г;
• специи;
• помидоры – 1000 г;
• соль;
• баклажаны – 4 шт.;
• кинза – 7 веточек;
• перец болгарский – 6 шт.;
• базилик – 30 г;
• лук репчатый – 500 г;
• пиво светлое – 250 мл;
• чеснок – 6 зубков.

Приготовление:

1. Промыть томаты,порезать на четыре части.
2. Разместить на дно казана.
3. Перец разрезать, убрать семена. Третью часть разместить на помидоры.
4. Луковицы почистить, нашинковать кубиками. Треть разместить в казане.
5. Промыть баранину, нарезать, половину соединить с овощами.
6. Подсолить, посыпать специями.
7. Промыть зелень, нашинковать, часть посыпать на баранину.
8. В том же порядке разместить оставшиеся подготовленные ингредиенты.
9. Клубни картофеля почистить, нарезать, укрыть овощи. Подсолить, добавить специи.
10. Влить пиво.
11. Закрыть крышкой.
12. Тушить четыре часа.

Как приготовить по-турецки?

Вкусное, ароматное блюдо, которое способно украсить любой праздничный стол, вызвать восторг и удивление совершенным вкусом.

Ингредиенты:

• баранина на кости – 1 кг;
• морковь – 2 шт.;
• нут – стакан;
• луковица – 1 шт.;
• картофель – 4-5 клубней;
• соль.

Приготовление:

1. Промыть баранину, поместить в большую кастрюлю, залить водой. Варить 3-4 часа.
2. Нут залить горячей водой и оставить на время, пока варится мясо.
3. По истечении времени добавить нут в кастрюлю с мясом.
4. Морковь почистить, нарезать крупными шайбочками.
5. Лук разрезать пополам или оставить целую головку.
6. Клубни картофеля почистить, крупно порезать.
7. Когда баранина проварится, поместить в кастрюлю овощи. Варить до их готовности.
8. Присыпать специями, подсолить.
9. Закрыть крышкой, тушить около часа.

В мультиварке

В мультиварке очень удобно готовить, при этом требуется минимум участия. Поместить продукты, установить необходимый режим и можно забыть о приготовлении. Печь сама сообщит об окончании процесса.

Ингредиенты:

• баранина – 870 г;
• лавр – 5 листов;
• морковь – 3 шт.;
• баклажаны – 500 г;
• приправы;
• лук – 3 шт.;
• перец сладкий – 3 шт.;
• укроп – 30 г;
• томат – 3 шт.;
• кинза – 30 г;
• чеснок – 7 зубков;
• петрушка – 30 г;
• шампиньоны – 8 шт.;
• соль.

Приготовление:

1. Почистить лук, нарезать на четыре части.
2. Морковь нашинковать кружочками.
3. Овощи поместить в чашу мультикастрюли.
4. Баранину вымыть, срезать пленки.
5. Нарезать ломтями небольшого размера.
6. Укрыть овощи.
7. Подсолить.
8. Полосками нашинковать перчик.
9. Добавить в чашу.
10. Порезать баклажаны кольцами.
11. Разложить сверху перца.
12. Пластинками измельчить грибы.
13. Поместить в кипяток томаты. Спустя две минуты достать, снять кожуру, нарезать.
14. Разместить поверх грибов.
15. Очистить зубчики чеснока, нарезать.
16. Посыпать блюдо.
17. Присыпать специями. Подсолить.
18. Установить режим «Тушение».
19. Выбрать время три часа.
20. Когда прозвучит сигнал, помешать.
21. Присыпать порубленной зеленью.