น้ำซุปไก่ - แคลอรี่ แคลอรี่ในน้ำซุปไก่ วิธีทำน้ำซุปให้อร่อยจริงๆ

น้ำซุปแคลอรี่: 15 กิโลแคลอรี*
*ค่าเฉลี่ยต่อ 100 กรัม ขึ้นอยู่กับฐานของน้ำซุปที่เตรียมไว้

น้ำซุปเป็นของเหลวเข้มข้นที่มีสารสกัด อะโรเมติกส์ วิตามิน โปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรตที่สกัดจากอาหารดิบ

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจากฐานต่างๆ

คุณค่าทางโภชนาการของอาหารขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์เป็นหลักและอัตราส่วนเชิงปริมาณกับน้ำ ยิ่งน้ำน้อยและเนื้อหรือปลามาก สารสกัดก็จะยิ่งเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น

พื้นฐานสำหรับการเตรียมเครื่องปรุงแบบโฮมเมดคือ:

• เนื้อสัตว์ปีก, เกม, หมู, เนื้อแกะ, เนื้อวัว;
• ปลาไม่ติดมัน
• เห็ดสดแห้ง
• ผัก.

หมู เนื้อ เป็ดบ้าน ห่าน ถือว่าอ้วนที่สุด ในบรรดาเห็ดนั้น เห็ดขาวเป็นตัวบันทึกปริมาณไขมัน ปลาเชิงพาณิชย์ ได้แก่ ปลาแซลมอน ปลาสเตอร์เจียน ปลาเฮอริ่ง และอื่นๆ

ตัวอย่างของน้ำซุปที่เรียงจากน้อยไปมาก:

• เห็ด - 4.3;
• ผัก - 14;
• จากลูกแกะ - 18;
• ปลา - 26;
• เนื้อวัว - 28;
• หมู - 40.

ส่วนต่าง ๆ ของซากสัตว์และนกมีค่าพลังงานต่างกัน สำหรับการเปรียบเทียบ ปริมาณแคลอรี่ของอกไก่งวง (84) สูงกว่าปีก 2 เท่า (168) ดังนั้นน้ำซุปไก่งวงที่แตกต่างกันจะมีปริมาณแคลอรี่ต่างกัน

น้ำซุปไก่มีกี่แคล

เนื้อไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของน้ำซุปไก่ต่อ 100 กรัมมีเพียง 15 - 21 กิโลแคลอรี สำหรับทิศทางที่ถูกต้องของปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป เราต้องเริ่มจากค่าพลังงานของส่วนต่างๆ ของไก่ หากเต้านมมีเพียง 90 กิโลแคลอรีในปีกไก่ - 186 กิโลแคลอรีและในผิวหนัง - 212 กิโลแคลอรี

ในแง่ของแคลอรี่ อกไก่และสารสกัดจากเนื้อไก่มีประโยชน์มากที่สุด

คุณต้องรู้ด้วยว่าสารอาหารใดบ้างในปริมาณเท่าใดที่เป็นส่วนหนึ่งของเนื้อดิบ ปริมาณไขมันต่อส่วนต่างๆ ของไก่ 100 กรัมจะแตกต่างกันไประหว่าง 1.2 กรัม (เนื้อ) และ 15.6 กรัม (ผิวหนัง) ไม่มีคาร์โบไฮเดรตในเนื้อสัตว์

ตารางแคลอรี่น้ำซุปต่อ 100 มล

ไม่จำเป็นต้องใช้เวลาในการคำนวณค่าพลังงานของอาหารพร้อมรับประทานโดยอิสระ ใช้ตารางด้านล่างได้ง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น

น้ำซุปไดเอท

นวราเป็นพื้นฐานในการจัดเตรียมของมากมาย ซุปอาหาร: ซุปซีเรียล ผัก และน้ำซุปข้นเนื้อ สารสกัดจากเนื้อเข้มข้นจำเป็นสำหรับผู้ป่วยที่อ่อนแอเพื่อกระตุ้นความอยากอาหาร และสารสกัดจากเห็ดใช้เพื่อลดการหลั่งน้ำย่อย

หูจากปลาทะเลมีประโยชน์ในการขาดสารไอโอดีนในร่างกาย

ยาต้มจากผัก ได้แก่ วิตามินที่ละลายในน้ำ แร่ธาตุ ที่ขาดไม่ได้สำหรับความดันโลหิตสูง หลอดเลือด และโรคอ้วน น้ำซุปใด ๆ ไม่มีสารอาหารเพียงพอที่จำเป็นสำหรับร่างกาย ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ในระยะยาวเป็นอาหารอิสระเตรียมซุปตามพื้นฐาน คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ได้ในสิ่งพิมพ์ของเรา

น้ำซุปไก่มีชื่อเสียงในด้านประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย แนะนำให้ใช้กับโรคบางชนิดก็ถือว่าแคลอรีสูงน้อยกว่าเช่นปรุงจากเนื้อหมู ในน้ำซุปไก่ คุณสามารถปรุงอาหารจานแรกได้มากมาย และเมื่อใช้มัน คุณสามารถปรุงอาหารจานหลักที่ตุ๋นได้ นอกจากนี้ น้ำซุปไก่มักใช้ในอาหารสำหรับทารกและอาหารลดน้ำหนักมากกว่าสูตรอื่นๆ

บทความนี้จะกล่าวถึงรายละเอียดเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่และอาหารจากมัน คำถามเกี่ยวกับประโยชน์และโทษของอาหารในน้ำซุปดังกล่าวจะได้รับการพิจารณานอกจากนี้คำถามว่าจะมีอิทธิพลต่อคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูปได้อย่างไร

องค์ประกอบ

น้ำซุปดังกล่าวมีประโยชน์มากจริงๆ ในหลายกรณี ขอแนะนำให้รวมไว้ในเมนูประจำวัน

ขึ้นชื่อว่าไก่อุดมไปด้วยโปรตีน และเนื้อไก่เป็นหนึ่งในส่วนผสมหลักของอาหารที่มีโปรตีน นอกจากนี้ยังมีโปรตีนจำนวนมากในน้ำซุปไก่ - ประมาณ 4.00 กรัม ซึ่งหมายความว่า 4% ของน้ำซุปเป็นโปรตีน (อัตราจะระบุตาม 100 กรัม) น้ำซุปไก่มีคาร์โบไฮเดรตและไขมันน้อย - 0.10 และ 0.30 กรัมตามลำดับ

ยาต้มจากเนื้อไก่อุดมไปด้วยวิตามินบี รวมทั้งธาตุต่างๆ เช่น ทองแดง แมกนีเซียม เหล็ก ซีลีเนียม และแคลเซียม ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยง่าย

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำมากอยู่แล้ว แต่ปริมาณแคลอรีโดยรวมนั้นแปรปรวนมาก ผู้ที่ตรวจสอบจำนวนแคลอรี่ที่บริโภคหรือพยายามสร้างคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่บริโภคมักจะคำนวณปริมาณแคลอรี่ของยาต้มประเภทต่างๆ

จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปอาจแตกต่างกันแม้ว่าจะปรุงจากเนื้อสัตว์ประเภทเดียวกันก็ตาม ตารางด้านล่างแสดงเนื้อหาแคลอรี่บางประเภท

ข้อมูลในตารางพิจารณาว่าปริมาณเนื้อสัตว์และน้ำสำหรับเตรียมน้ำซุปนั้นเท่ากัน คอลัมน์แรกแสดงส่วนของร่างกายของไก่ที่ใช้ในการเตรียมยาต้ม คอลัมน์ที่สอง - ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่สามารถเพิ่มขึ้นได้หากคุณปรุงที่คอหรือปีก - น้ำซุปกระดูกมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำซุปเนื้อ นอกจากนี้น้ำซุปที่ไม่มีผิวหนังจะมีแคลอรี่น้อยกว่าที่ปรุงจากเนื้อสัตว์ที่มีผิวหนัง แต่ความแตกต่างนี้น้อยมากเนื่องจากมีเพียง 2-3 หน่วยเท่านั้น

เมนูน้ำซุปไก่และปริมาณแคลอรี

อย่างที่คุณเห็น จำนวนแคลอรีในน้ำซุปมีน้อยมาก จึงสามารถปรุงเป็นอาหารมื้อแรกได้หลายคอร์ส อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของพวกมันก็แตกต่างกันเช่นกัน และส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับจำนวนและชื่อของผลิตภัณฑ์ที่วาง ยิ่งจานแรกหนาและมีปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์สูงเท่าใด คุณค่าทางโภชนาการของจานก็จะยิ่งเพิ่มขึ้นเร็วขึ้นเท่านั้น

ตารางด้านล่างอธิบายเนื้อหาแคลอรี่โดยประมาณของหลักสูตรแรกที่ปรุงในน้ำซุปไก่ ปริมาณแคลอรี่จะถูกระบุตาม 100 กรัมของอาหารที่ทำเสร็จแล้ว อย่างไรก็ตาม โปรดทราบว่าข้อมูลในตารางนี้เป็นข้อมูลโดยประมาณ คุณค่าทางโภชนาการของซุปส่วนใหญ่จะขึ้นอยู่กับปริมาณ คุณภาพ และคุณค่าทางโภชนาการของอาหารที่ใส่เข้าไป ซึ่งหมายความว่าสามารถเปลี่ยนแปลงได้ง่ายขึ้นอยู่กับการเปลี่ยนแปลงในอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ในซุปหรือการเปลี่ยนแปลงของแคลอรี เนื้อหาอันเนื่องมาจากวิธีการปลูกและแปรรูป

ดังที่เห็นได้จากตารางนี้ จำเป็นต้องคำนวณปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ โดยคำนึงถึงส่วนผสมของเนื้อสัตว์และแป้งในจานด้วยตั้งแต่เมื่อนำมาใช้ คุณค่าทางโภชนาการเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามซุปและ Borscht ดังกล่าวยังมีแคลอรีต่ำและสามารถนำมาพิจารณาเมื่อรวบรวมเมนูหรืออาหาร

คุณค่าทางโภชนาการของซุปคำนวณอย่างไร?

ข้อมูลในตารางเกี่ยวกับเนื้อหาแคลอรี่ของหลักสูตรแรกเป็นข้อมูลโดยประมาณ และดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้นในบทความ ข้อมูลเหล่านี้เป็นข้อมูลโดยประมาณเท่านั้น ในบางกรณีมีความจำเป็นหรือต้องการทราบคุณค่าทางโภชนาการของอาหารสำเร็จรูป วิธีการคำนวณจำนวนแคลอรี่ในซุปสำเร็จรูปด้วยตัวเอง?

เมื่อต้มหรือเตรียมอาหารจะลดน้ำหนัก นี้ใช้ไม่ได้ พาสต้าและธัญพืชบางชนิดที่ดูดซับความชื้นและเพิ่มมวลของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป อย่างไรก็ตาม ด้วยการลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์จะยังคงเหมือนเดิม (หรือลดลงเล็กน้อย) มันหมายความว่าอะไร?

ซึ่งหมายความว่าเมื่อเตรียมแม้กระทั่งหลักสูตรแรกที่ซับซ้อนก็เพียงพอที่จะทราบปริมาณแคลอรี่และปริมาณอาหารที่จะวาง (เป็นกรัม) และหลังจากทำอาหารแล้วให้หามวลของจานที่ทำเสร็จแล้ว ในทางปฏิบัติทำอย่างไร?

1. ในการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของซุป จำเป็นต้องมีเครื่องชั่งและชั่งน้ำหนักมวลของส่วนผสมแต่ละชนิดที่ใส่ลงในกระทะ เพื่อความสะดวกในการคำนวณ ขอแนะนำให้ชั่งน้ำหนักหม้อที่จะปรุงซุปก่อนเริ่มทำอาหาร
2. ตอนนี้ คุณต้องค้นหาเนื้อหาแคลอรี่ของส่วนผสมแต่ละอย่างแยกกันต่อ 100 กรัม และคำนวณจำนวนแคลอรี่ในปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ใส่ในซุป (เช่น น้ำมันพืช 100 กรัมมี 899 กิโลแคลอรี ใช้ในสูตร 25 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันที่ใส่ในซุปจะเท่ากับ 25 * 899/100 = 224.75 หน่วย)
3. เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในแต่ละส่วนผสมในปริมาณที่ใช้แล้ว คุณต้องเพิ่มปริมาณแคลอรีของส่วนผสมทั้งหมด เพื่อให้ได้ค่าแคลอรีรวมสำหรับทั้งจาน
4. หลังจากเตรียมจานแล้วจะต้องวางบนตาชั่งพร้อมกับกระทะ ด้วยวิธีนี้จะทราบน้ำหนักของน้ำซุปและกระทะด้วยกัน
5. จากรูปนี้ คุณต้องลบน้ำหนักของกระทะ (เคยชั่งน้ำหนักมาก่อน) และได้รับมวลของซุปสำเร็จรูป
6. เมื่อทราบจำนวนแคลอรีในกระทะและน้ำหนักของซุปที่ใช้ ง่ายต่อการหาจำนวนแคลอรีต่อ 100 กรัม ทำได้ดังนี้ จำนวนแคลอรีในกระทะคูณด้วย 100 แล้วหารด้วย น้ำหนักของซุป ตัวอย่างเช่น น้ำหนักของซุปสำเร็จรูปพร้อมหม้อคือ 3850 กรัม กระทะมีน้ำหนัก 850 กรัม 3850-850=3000 กรัมของซุปเอง ประกอบด้วย 1500 kcal (รวม) จำนวนแคลอรี่ต่อ 100 กรัมจะเป็น: 1500*100/3000=50 หน่วย
7. ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของซุปนี้คือ 50 หน่วยต่อ 100 กรัม แน่นอนว่าในตัวอย่างนี้ตัวเลขจะถูกปัดเศษ แต่ตามอัลกอริทึมนี้ คุณสามารถคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารจานซุปไก่ได้อย่างง่ายดาย

คุณสมบัติของน้ำซุปไก่

น้ำซุปไก่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายที่อาจน่าสนใจเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่แนะนำให้ใช้ยาต้มเนื่องจากภาวะสุขภาพของพวกเขา ในบรรดาคุณสมบัติของน้ำซุปไก่คือ:

• ปรับปรุงความชัดเจนของหลอดลมซึ่งควรสังเกตว่าเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์สำหรับโรคหวัดและโรคไวรัส
• เมื่อไอ - เสมหะเจือจางช่วยเพิ่มกระบวนการไอ
• ลดความเป็นกรดของน้ำย่อยซึ่งอาจจำเป็นสำหรับโรคกระเพาะและลำไส้เล็กส่วนต้น
• ลดระดับคอเลสเตอรอล
• มีส่วนช่วยในการทำให้ระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ
• ช่วยกระตุ้นการฟื้นตัวของกล้ามเนื้อหัวใจเนื่องจากเนื้อหาของเปปไทด์

ประโยชน์ของน้ำซุปไก่และอาหารที่ปรุงกับมัน

อย่างที่ทราบ น้ำซุปไก่มีส่วนผสมพิเศษมากมาย สารออกฤทธิ์. เมื่อปรุงเนื้อพวกเขาส่วนใหญ่จะกลายเป็นยาต้ม มีคุณสมบัติเป็นยากระตุ้นการผลิตน้ำย่อยและน้ำดีและยังกระตุ้นตับอ่อน

นอกจากนี้ยาต้มดังกล่าวยังทำให้กระบวนการย่อยอาหารเป็นปกติและทำให้ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น เนื่องจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จึงได้รับอนุญาตให้ใช้งานได้ค่อนข้างเร็วหลังการผ่าตัดที่อวัยวะในช่องท้องและระบบย่อยอาหาร

อันตรายที่ผลิตภัณฑ์สามารถทำกับร่างกายได้

ในบางโรค สารสกัดชนิดเดียวกันอาจไม่เป็นประโยชน์ แต่ในทางกลับกัน กลับเป็นอันตราย โรคดังกล่าวสามารถ:

หากคุณมีโรคเหล่านี้หรือโรคที่เกี่ยวข้อง คุณควรปรึกษาแพทย์เกี่ยวกับการใช้ยาต้มไก่และอาหารจากมัน ในบางกรณีมีข้อห้ามในการใช้งาน ในบางกรณีมีข้อ จำกัด หรือไม่แนะนำ ไม่ว่าในกรณีใดควรกำหนดอาหารที่เข้มงวดในกรณีนี้โดยผู้เชี่ยวชาญหรือไม่

วิธีลดค่าพลังงานและลดแคลอรี: วิธีและวิธีการ

คุณสามารถใช้วิธีการบางอย่างเพื่อลดปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปไก่ นอกจากนี้ยังช่วยกำจัดการสะสมที่เป็นอันตรายที่อาจอยู่ในเนื้อไก่ นี่เป็นเพียงบางส่วน:

1. หลังจากน้ำเดือดควรสะเด็ดน้ำแล้วเทเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นสะอาดแล้วจึงทำอาหารต่อ ความจริงก็คือสารอันตรายหลายชนิดและไขมันส่วนใหญ่ตกลงไปในน้ำแรก การระบายน้ำออกจะทำให้คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปลดลง
2. เมื่อต้มน้ำกับเนื้อไก่มักเกิดฟองขึ้นมาก นี่เป็นโปรตีนที่ละลายน้ำได้ แต่สารอันตรายจำนวนมากที่มีอยู่ในเนื้อสัตว์ก็ละลายในนั้นเช่นกัน ดังนั้นจึงต้องเอาโฟมออกโดยเฉพาะหลังจากเดือดครั้งแรก หากหลังจากเอาโฟมออกในครั้งแรกแล้วเกิดฟองขึ้นอีกมาก ให้ทำซ้ำขั้นตอนดังกล่าว นอกจากนี้ การกระทำง่ายๆ นี้จะช่วยให้น้ำซุปใสและป้องกันความขุ่น (ควรปฏิบัติตามกฎนี้โดยเฉพาะเมื่อปรุงไก่เยลลี่)
3. ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปมักจะคำนวณโดยคำนึงถึงอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำ 1:1 อย่างไรก็ตาม หากปริมาณน้ำเป็นอย่างน้อยสองเท่าของปริมาณเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด ดังนั้น ในการเตรียมน้ำซุปที่มีแคลอรีน้อย คุณควรดื่มน้ำให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และบริโภคเนื้อสัตว์ให้น้อยที่สุด
4. ไขมันส่วนใหญ่ในน้ำซุปมาจากการเปลี่ยนแปลงจากผิวหนังและไขมันของไก่ ดังนั้นเมื่อเตรียมน้ำซุปที่มีแคลอรีต่ำ ควรกำจัดเส้นเลือดและผิวหนังทั้งหมด (และแม้กระทั่งไขมันเองด้วย) น้ำซุปที่มีแคลอรีสูงน้อยกว่าจะปรุงบนเนื้อที่สะอาด
5. หากน้ำซุปปรุงไม่เพียงแค่เนื้อเท่านั้น แต่ยังรวมถึงกระดูกด้วย ก็ไม่ควรปรุงนาน ด้วยการปรุงอาหารเป็นเวลานาน น้ำซุปอาจหนักกว่าและเหมาะสำหรับการปรุงเยลลี่มากกว่า แต่จะส่งผลเสียต่อการเตรียมอาหาร

คุณจะพบสูตรง่ายๆ สำหรับน้ำซุปไก่แบบคลาสสิกในวิดีโอต่อไปนี้:

อย่างที่คุณเห็น น้ำซุปไก่เป็นอาหารที่มีคุณสมบัติหลายอย่าง อย่างไรก็ตาม ในบางสถานการณ์ก็ค่อนข้างขัดแย้งกัน ปริมาณแคลอรี่ต่ำเช่นเดียวกับอาหารจากมัน รู้วิธีการคำนวณคุณค่าทางโภชนาการของอาหารน้ำซุปไก่ ง่ายต่อการสร้างเมนูตามแคลอรี อย่างไรก็ตาม ก่อนที่จะรวมน้ำซุปไก่ในอาหารประจำวันของคุณ คุณควรศึกษาประเด็นของข้อห้ามและข้อควรระวัง

ติดต่อกับ

เป็นการยากที่จะจินตนาการถึงสิ่งที่เบากว่าเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าน้ำซุปจาก เนื้อไก่ที่มีปริมาณแคลอรีต่ำแต่สูงมากจนแทบจะรวมเป็นอาหารเลย อาหารบำบัด. เป็นที่ทราบกันดีว่ายาต้มจากเนื้อไก่ช่วยเสริมสร้างร่างกายได้อย่างสมบูรณ์ฟื้นฟูความแข็งแรงช่วยรักษาภูมิคุ้มกันในช่วงเจ็บป่วยดูดซึมได้ดีและไม่มีข้อห้าม ใช่ และในคนที่มีสุขภาพดี ขอแนะนำให้รวมน้ำซุปไก่ไว้ในอาหารประจำวันของคุณ ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยสารที่มีประโยชน์และเหมาะสำหรับเป็นพื้นฐานสำหรับอาหารจำนวนมากตั้งแต่ซุปไปจนถึงหม้อตุ๋นเนื้อและพาย

องค์ประกอบของน้ำซุปไก่และแคลอรี่

ยาต้มที่ทำจากเนื้อไก่ธรรมชาติใช้คุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม และอย่างที่คุณทราบ ไก่อุดมไปด้วยโปรตีนและมีไขมันค่อนข้างน้อย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้ไก่เป็นส่วนประกอบในอาหาร ดังนั้นในน้ำซุปเองจะไม่มีสารประกอบไขมันมากมายจากมัน: ในน้ำซุปหนึ่งร้อยกรัม - ไขมัน 3.6-5.8 กรัม มีลำดับความสำคัญของโปรตีนมากกว่าที่นี่ แต่มีสารประกอบคาร์โบไฮเดรตน้อยมาก - น้อยกว่าหนึ่งกรัม ด้วยเหตุนี้ น้ำซุปไก่บริสุทธิ์จึงมีแคลอรีน้อย แต่คุณค่าทางโภชนาการยังคงดีอยู่ ท้ายที่สุด มันมีสารออกฤทธิ์เกือบครบชุด: แป้ง, ใยอาหาร, กรดอะมิโน, โคลีน, วิตามิน B, E, C, D, ฟอสฟอรัส, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน ฯลฯ จานนี้เป็นคลังวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับสุขภาพอย่างแท้จริง

แคลอรี่น้ำซุปไก่

ผู้ที่ควบคุมอาหารอย่างระมัดระวัง คำนวณปริมาณแคลอรี่ และถูกบังคับให้ต่อสู้กับน้ำหนักเกิน ต้องรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่อาจแตกต่างกัน และมันก็ไม่ได้ต่ำเสมอไป บ่อยครั้งที่แม่บ้านที่เตรียมยาต้มเนื้อไก่หลังจากที่เย็นตัวแล้วสังเกตว่าเปลือกไขมันหนาแน่นได้ก่อตัวขึ้นบนพื้นผิวของของเหลวหรือไขมันลอยในรูปแบบของโล่แยกต่างหาก แน่นอนว่าน้ำซุปดังกล่าวไม่สามารถนับแคลอรีต่ำได้ค่าพลังงานจะใกล้เคียงกับยาต้มของเนื้อหมูและเนื้อแกะ ดังนั้นควรคำนึงถึงความจริงที่ว่าน้ำซุปที่มีปริมาณแคลอรี่ต่างกันนั้นได้มาจากส่วนต่างๆ ของซากไก่

อัตราสูงสุดจะเป็นยาต้มที่ทำจากไก่ทั้งตัว มันถูกสร้างขึ้นมาถ้าจานถูกออกแบบมาสำหรับหลาย ๆ คนเช่นสำหรับครอบครัวใหญ่ ซุปจากน้ำซุปนั้นเข้มข้นและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าและสามารถใช้เนื้อต้มอีกครั้งเพื่อเตรียมหลักสูตรที่สองเช่น cutlets, casseroles, pate หรือจะนำไปบิดเป็นเส้นพาสต้า โจ๊ก พาย ฯลฯ เทคนิคดังกล่าวสามารถประหยัดเงินค่าอาหารได้อย่างมากโดยไม่ลดคุณภาพของอาหาร

น้ำซุปอกไก่มีปริมาณแคลอรี่ต่ำสุด - เพียง 50 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม มีเกือบ ไม่มีไขมันซึ่งทำให้อาหารจานนี้เป็นอาหารที่ดีที่สุดและเหมาะสมที่สุดสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนักและรูปร่าง แคลอรี่มากขึ้นจะอยู่ในน้ำซุปไก่จากน่อง ปริมาณแคลอรี่ของยาต้มดังกล่าวจะอยู่ที่ประมาณ 190 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมตัวเลขนี้จะสูงขึ้นสำหรับยาต้มหลังและคอ - 210 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม ยาต้มเนื้อไก่ผสมกับไข่ต้มมีประโยชน์มากและมีคุณค่าทางโภชนาการ มันถูกจัดเตรียมแยกต่างหากและเพิ่มลงในจานก่อนเสิร์ฟ สวยงามและเพิ่มปริมาณโปรตีนในจาน ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่กับไข่คือ 102 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม และนี่ก็เป็นตัวบ่งชี้ที่ค่อนข้างต่ำซึ่งช่วยให้คุณทานอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัยโดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง

น้ำซุปไก่สามารถเป็นได้ทั้งผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้ในเรื่องของการลดน้ำหนักและเป็นศัตรูตัวร้ายของสาวสวยและ หุ่นผอมเพรียว. ไม่ใช่ว่าน้ำซุปไก่ทุกตัวจะมีแคลอรีต่ำ ค่าพลังงานมีตั้งแต่ 20 ถึง 200 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปไก่ขึ้นอยู่กับส่วนแรกในส่วนของซากไก่ที่ปรุงสุกการมีหรือไม่มีไขมันและผิวหนังอยู่และประการที่สองตามอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำและเวลาในการปรุงอาหาร . นอกจากนี้ยังสำคัญว่าน้ำซุปปรุงสุกภายใต้ฝาหรือไม่มีฝา และน้ำแรกจะถูกระบายออกหรือไม่

ส่วนที่เป็นอาหารส่วนใหญ่ของซากไก่คือไม่มีผิวหนังหรือเนื้อ ผิวหนังมีไขมันจำนวนมากและแคลอรี ยิ่งมีไขมันในเนื้อมากเท่าไร แคลอรี่ก็จะยิ่งเข้าสู่น้ำซุปมากขึ้นเมื่อปรุงสุก

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่กับวุ้นเส้น ข้าว มันฝรั่ง และส่วนผสมอื่นๆ ขึ้นอยู่กับปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้าไปและจำนวนแคลอรีทั้งหมดในน้ำซุปนั้นเอง

จำเป็นต้องเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของส่วนผสมทั้งหมดและน้ำหนัก หารแคลอรี่ทั้งหมดด้วยน้ำหนักรวม ไม่มีแคลอรีในน้ำ ตัวอย่างเช่น: (แคลอรี่ในน้ำ + แคลอรี่ในเนื้อสัตว์) / (ปริมาณน้ำ + น้ำหนักของเนื้อสัตว์) = แคลอรี่ในน้ำซุป

สามารถทำได้ง่ายยิ่งขึ้น คูณแคลอรีของเนื้อสัตว์ด้วย 0.9 ตัวอย่างเช่น เมื่อพิจารณาอัตราส่วนของเนื้อสัตว์และน้ำหนึ่งต่อหนึ่ง ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปอกไก่จะเท่ากับ 101.7 กิโลแคลอรี ทั้งที่มันดิบ อกไก่มี 113 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สูตรนี้แสดงปริมาณแคลอรี่และเนื้อสัตว์และน้ำซุป

จำนวนแคลอรี่ในน้ำซุปบริสุทธิ์จะถูกกำหนดโดยสูตรที่แตกต่างกัน ในการทำเช่นนี้จะต้องลบปริมาณแคลอรี่ของเนื้อต้มออกจากปริมาณแคลอรี่ของเนื้อดิบ ข้อมูลที่ได้จะต้องคูณด้วยน้ำหนักของเนื้อสัตว์และหารด้วยปริมาตรของน้ำ ตัวอย่างเช่น: (113-95) * 700/700 \u003d 18. ซึ่งหมายความว่าปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ไร้หนังจากอกมีเพียง 18 กิโลแคลอรี ดังนั้นสำหรับโภชนาการอาหาร คุณยังสามารถใช้น้ำซุปจากส่วนที่มีแคลอรีสูงของไก่ได้อีกด้วย ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปที่ปรุงกับไก่เท่านั้นจึงไม่เกิน 40 กิโลแคลอรี

ประการแรก หลังจากเดือดครั้งแรก จำเป็นต้องเอาโฟมทั้งหมดออก มีสารอันตรายที่สะสมอยู่ในเนื้อสัตว์ หากคุณทิ้งโฟมไว้ น้ำซุปจะไม่มีประโยชน์เท่า รสชาติจะแย่ลง และสีจะขุ่น

ประการที่สองจำเป็นต้องระบายน้ำครั้งแรก มันดึงเอาสารอันตรายไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงไขมันจำนวนมากด้วย หลังจากสะเด็ดน้ำครั้งแรกและล้างเนื้อแล้ว กระทะจะต้องเติมน้ำเย็นและเตรียมเนื้อให้พร้อม น้ำซุปจะมีแคลอรีน้อยลงหากปริมาณน้ำอย่างน้อยสองเท่าของปริมาณเนื้อสัตว์ จากซากต้องผ่าผิวหนังและไขมันออกก่อน หากน้ำซุปสุกบนกระดูกก็ไม่ควรปรุงนานเกินไป

น้ำซุปไก่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของน้ำซุปไก่นั้นขึ้นอยู่กับส่วนผสมทั้งหมดของอาหารจานนี้ ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยเปปไทด์และกรดไขมันไม่อิ่มตัว การเพิ่มผักและเครื่องเทศลงในน้ำซุปช่วยเสริมให้มากขึ้น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์. ตัวอย่างเช่น หัวหอมในน้ำซุปไก่จะเพิ่มคุณสมบัติในการป้องกันเชื้อไวรัสและโรคหวัด ผักรากเช่นแครอท ขึ้นฉ่ายและพาร์สนิปยังให้วิตามินและแร่ธาตุในน้ำซุป

น้ำซุปร้อนช่วยเพิ่มการย่อยอาหารบรรเทาสภาพของผู้ที่เป็นโรคกระเพาะช่วยเพิ่มความเป็นอยู่ที่ดีในโรคของระบบทางเดินหายใจ

น้ำซุปไก่ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติทางอาหารมากมาย แม้แต่ปริมาณแคลอรี่สูงสุดของน้ำซุปไก่ก็ไม่ก่อให้เกิดอันตรายใด ๆ ที่จะทำให้ร่างกายมีแคลอรีมากเกินไป คุณสมบัติการรักษาของจานนี้เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว น้ำซุปร้อนช่วยให้ร่างกายเอาชนะโรคไวรัสด้วยการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม อุดมไปด้วยแคลอรี แต่มีแคลอรีต่ำ ไม่เพียงแต่มีประโยชน์สำหรับการทำงานของหัวใจและหลอดเลือดอย่างเต็มที่ แต่ยังสามารถปรับระดับความเป็นกรดในผู้ที่เป็นโรคกระเพาะให้เป็นปกติได้อีกด้วย นอกจากนี้ ยาต้มไก่ยังสามารถกระตุ้นเนื้อเยื่อที่เสียหายให้งอกใหม่ ซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในขั้นตอนการฟื้นฟูหลังกระดูกหัก

ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่อาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับระดับของปริมาณไขมันและระดับคุณภาพของเนื้อไก่ต้ม . ตัวอย่างเช่น ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปเนื้อไก่มีเพียง 16 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมในขณะเดียวกัน อาจเล็กลงได้อีกหากคุณเอาหนังออกจากเนื้อไก่ก่อนปรุงอาหาร ดังนั้น ผู้สนับสนุนอาหารแคลอรีต่ำยินดีที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในโปรแกรมลดน้ำหนักที่ออกแบบมาเฉพาะตัว

หากปัญหาเรื่องน้ำหนักไม่ได้กวนใจคุณ และความปรารถนาที่จะกินน้ำซุปเข้มข้นเกินสามัญสำนึก น้ำซุปไก่ทั้งตัวก็เป็นสิ่งที่คุณต้องการ ละเอียดอ่อนที่สุดและมีกลิ่นหอมมากมีสีที่สวยงามมากมายน้ำซุปดังกล่าวสามารถดื่มจากถ้วยและยังใช้เป็นพื้นฐานในการเตรียมอาหารจานแรกแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของน้ำซุปไก่ทำเองจะเพิ่มขึ้นใน 100 กรัมเป็น 39 กิโลแคลอรีแน่นอนว่ามีหลายวิธีในการลดแคลอรี เช่น การเปลี่ยนน้ำซ้ำหลังจากเดือด การเปลี่ยนแปลงอัตราส่วนของของเหลวและเนื้อสัตว์ การทำความสะอาดซากไก่อย่างละเอียดจากผิวหนัง กระดูกอ่อน การรวมไขมัน และอื่นๆ แต่สำหรับผู้ที่ชอบกินสิ่งนี้ไม่น่าจะเกี่ยวข้องกัน ต้องขอบคุณข้อดีทั้งหมดของมัน น้ำซุปไก่จึงได้รับสถานะน้ำซุปสีขาวอย่างถูกต้อง และนักชิมตัวจริงเรียกรสชาติของมันว่าศักดิ์สิทธิ์