องค์ประกอบของถั่วกระป๋อง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วประเภทต่างๆ มีอะไรบ้าง?

ถั่วกระป๋องราคาเท่าไหร่ (ราคาเฉลี่ยต่อ 1 กก.)?

ภูมิภาคมอสโกและมอสโก

ถั่วกระป๋องเป็นหนึ่งในตัวเลือกการจัดเก็บสำหรับผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการอย่างแท้จริง ซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภท ไม่จำเป็นต้องแช่น้ำแล้วต้มซึ่งหมายถึงแบบแห้งเพียงแค่ต้องอุ่นเครื่องเล็กน้อย นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าถั่วกระป๋องนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารมังสวิรัติ พวกเขายังทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับปลา เนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีก

เนื่องจากถั่วกระป๋องมีแคลอรีต่ำ ผลิตภัณฑ์นี้จึงเหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก ดังนั้นในแง่ของเนื้อหาของโปรตีนที่ย่อยง่าย ไม่เพียงแต่จะเทียบเท่ากับเนื้อสัตว์และปลาบางชนิดเท่านั้น แต่ยังแซงหน้าพวกมันในหลายๆ ด้านด้วย

ในการปรุงอาหาร มักใช้ถั่วกระป๋องร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ คุณสามารถปรุงด้วยมะเขือเทศและกระเทียม เนื้อแกะ เนย ครีม ผักใบเขียว สมุนไพรสด หรือพริก นอกจากนี้ ถั่วสามารถทิ้งไว้เหมือนเดิม หรือบดและเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียง หรือใส่ซุปหรือสตูว์เนื้อวัวเพื่อให้จานเสร็จหนาขึ้นและน่าพอใจยิ่งขึ้น

องค์ประกอบในอุดมคติของถั่วกระป๋องคือส่วนผสมที่มีเพียงสี่อย่างเท่านั้น ได้แก่ ตัวถั่ว น้ำ เกลือ และน้ำตาล สารกันบูดที่ผ่านการรับรองเท่านั้นที่สามารถใช้ในการผลิตผลิตภัณฑ์นี้คือกรดอะซิติก เมื่อคุณซื้อถั่วกระป๋อง ให้พยายามเอาผลิตภัณฑ์ใส่ขวดโหล เพื่อให้คุณได้เห็นผลิตภัณฑ์กับใบหน้าของคุณ ก่อนใช้โดยตรงควรระบายน้ำออกจากภาชนะและล้างถั่วให้สะอาด

ที่น่าสนใจตาม GOST ถั่วที่มีขนาดตั้งแต่ 6 มิลลิเมตรถึง 1 เซนติเมตรถือว่าเหมาะสำหรับการผลิตถั่วกระป๋อง กฎที่เข้มงวดเหล่านี้เกิดจากการที่ถั่วขนาดใหญ่ต้องต้มนานกว่าถั่วขนาดเล็ก 1.5 เท่า มิฉะนั้น หากกำหนดขนาดไม่ถูกต้อง สารพิษอาจยังคงอยู่ในตัวอย่างขนาดใหญ่ และถั่วขนาดเล็กจะต้มและกลายเป็นข้าวต้ม

ประโยชน์ของถั่วกระป๋อง

ประโยชน์ของถั่วกระป๋องเช่นเดียวกับวัตถุดิบหลักในการผลิตคือการมีสารอาหารจำนวนมาก ได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าแม้จะผ่านกระบวนการอบชุบด้วยความร้อนแบบพิเศษ แต่แร่ธาตุดั้งเดิมถึง 80 เปอร์เซ็นต์และวิตามิน 70 เปอร์เซ็นต์ก็ยังคงอยู่ในรูปแบบนี้ในผลิตภัณฑ์ อย่างไรก็ตาม หากคุณไม่เฉยต่อรูปร่างของคุณ แม้ว่าถั่วกระป๋องจะมีแคลอรีเพียงเล็กน้อยก็ตาม คุณควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำขึ้นโดยไม่ใช้ไขมันสัตว์

อย่างไรก็ตาม เมื่อใช้พืชตระกูลถั่วใด ๆ คุณต้องปฏิบัติตามมาตรการนี้ มิฉะนั้น ประโยชน์ของถั่วกระป๋องอาจส่งผลให้เกิดอันตรายได้ ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์นี้ถูกย่อยเป็นเวลาอย่างน้อยสี่ชั่วโมงดังนั้นจึงอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้

ปริมาณแคลอรี่ของถั่วกระป๋อง 99 kcal

ค่าพลังงานของถั่วกระป๋อง (อัตราส่วนของโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต - bzhu):

: 6.7 กรัม (~ 27 กิโลแคลอรี)
: 0.3 กรัม (~ 3 กิโลแคลอรี)
: 17.4 กรัม (~ 70 kcal)

อัตราส่วนพลังงาน (b | f | y): 27% | 3% | 70%

หากต้องการกระจายอาหารตามปกติของคุณด้วยอาหารที่น่าสนใจและแปลกตา ให้เตรียมสลัดกับถั่วกระป๋อง ส่วนผสมหลักของทรีตเมนต์ประกอบด้วยไมโครอิลิเมนต์ที่มีประโยชน์จำนวนมาก ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับเมนูฤดูหนาวที่ถูกต้อง การทำสลัดนี้เป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วหากคุณมีสูตรอาหารดีๆ อยู่ในสต็อก

เมนูอร่อย เผ็ดน้อย แซ่บมาก เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีเวลาว่างเพียง 15 นาที

รายการของชำ:

• ข้าวโพด - 1 ข.;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• ครูตองซ์ - 1 แพ็ค;
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว - 45 กรัม
• ผักชีหรือผักชีฝรั่ง - พวง

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ในการทำสลัดกับถั่วและ croutons ขั้นแรกให้ล้างผักใบเขียวเอาความชื้นส่วนเกินออกด้วยผ้าขนหนูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ในภาชนะที่ลึกรวม croutons กับถั่วกระป๋องซึ่งจะต้องระบายของเหลวออกก่อน
3. เพิ่มข้าวโพดกานพลูกระเทียมผ่านการกดสมุนไพร
4. ผสมส่วนผสม
5. เราใส่มายองเนสลงในสลัดก่อนเสิร์ฟโดยตรง มิฉะนั้น แครกเกอร์จะนิ่มลง และรสชาติของอาหารจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง

คำแนะนำ. ควรใช้แครกเกอร์ที่มีรสชาติของไส้กรอก เบคอน หรือเนื้อรมควันบางชนิด

พร้อมถั่วแดงกระป๋อง

สีของส่วนผสมหลักไม่สำคัญ แต่สลัด Minutka กับถั่วแดงกระป๋องจะดูเป็นต้นฉบับมาก มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้พืชตระกูลถั่วเฉพาะในน้ำผลไม้ของตัวเอง ตัวเลือกซอสมะเขือเทศไม่เหมาะกับสูตรนี้

ส่วนประกอบ:

• หมูต้ม - 310 กรัม
• แครกเกอร์ - แพ็คเกจ 1/2;
• แตงกวาดอง - 2 ชิ้น;
• ซอสมายองเนส - 3.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นเส้นเช่นผักดอง
2. นำน้ำเกลือออกจากถั่ว
3. ผสมหมูต้ม ส่วนประกอบหลัก และแตงกวาในภาชนะที่ลึก
4. ปรุงรสสลัดด้วยซอสผสมส่วนผสม
5. เท croutons 5 นาทีก่อนเสิร์ฟ ผสมทุกอย่างอีกครั้ง

กับชิกเก้น

สูตรต่อไปนี้จะช่วยคุณเตรียมสลัดที่อุดมด้วยโปรตีนซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่ทานอาหารอย่างเข้มงวด

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น;
• ถั่วกระป๋อง - 1 b.;
• ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• วอลนัท - 125 กรัม
• เกลือพริกไทยป่น - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เราล้างเนื้อไก่ปรุงเป็นเวลา 20 นาทีในน้ำเค็มเล็กน้อย เมื่อผลิตภัณฑ์เย็นตัวลง ให้ตัดเป็นเส้นตามขวางเส้นใย
2. อบถั่วในไมโครเวฟหรือเตาอบให้แห้ง แล้วบดด้วยหมุดเกลียวจนเป็นเม็ดเล็กๆ
3. ส่งกระเทียมผ่านการกด
4. นำของเหลวออกจากถั่ว
5. เราโอนส่วนประกอบทั้งหมดลงในภาชนะลึกเติมมายองเนสและพริกไทยเล็กน้อย

สำคัญ! เนื่องจากสลัดถั่วและไก่กลายเป็นอาหารที่น่าพึงพอใจมาก จึงสามารถเสิร์ฟเป็นมื้อที่สมบูรณ์ได้

สลัดถั่วขาว

อีกหนึ่งการรักษาที่ยอดเยี่ยมเพื่อให้เหมาะกับทุกโอกาส สลัดถั่วขาวดูเป็นต้นฉบับนอกเหนือจากไข่ต้มและสมุนไพรสด

• ถั่วขาวกระป๋อง - 1 b.;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 1 กานพลู;
• วอลนัท - 55 กรัม
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1⁄2 ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• เกลือ - 4 กรัม
• น้ำตาล - 10 กรัม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เราเอาน้ำเกลือออกแล้วเทถั่วลงในชามสลัด
2. ต้มไข่ลวก. เมื่อเย็นแล้ว หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
3. บดถั่วในเครื่องปั่นหรือใช้หมุดกลิ้ง เราใส่มันลงบนถั่ว
4. ทำน้ำสลัด: ผสมกระเทียม มายองเนส น้ำตาล น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ และเกลือเล็กน้อยในถ้วย ผสมให้ละเอียดองค์ประกอบที่ได้จะถูกผสมเป็นเวลา 5-10 นาที
5. รวมสลัดกับน้ำสลัดโรยจานด้วยผักชีฝรั่งสดด้านบน

เป็นการดีกว่าที่จะเสิร์ฟอาหารบนโต๊ะเพียง 10 นาทีหลังจากเตรียมอาหารเพื่อให้ส่วนประกอบทั้งหมดมีความอิ่มตัว

ด้วยการเติมข้าวโพด

สำหรับผู้ที่ไม่สามารถจินตนาการถึงสลัดฤดูหนาวที่แท้จริงโดยไม่มีข้าวโพดหวานมีสูตรที่ดี เหมาะเป็นอาหารเสริมประเภทเนื้อหรือปลา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ถั่วกระป๋อง - 430 กรัม
• ข้าวโพดกระป๋อง - 210 กรัม
• ผักชี - สองกิ่ง;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• แรสต์ น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• เกลือ - เหน็บแนม

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ถั่วสามารถใช้ได้ในทุกสี เราระบายน้ำเกลือออกจากผลิตภัณฑ์แล้วโอนไปยังภาชนะที่ลึก
2. เราทำขั้นตอนที่คล้ายกันกับข้าวโพดเพิ่มลงในถั่ว
3. สับกระเทียมด้วยการกดสับผักชีด้วยมีดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. เททุกอย่างลงในองค์ประกอบหลักของสลัด
5. เราทำน้ำสลัดน้ำมันน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์เครื่องเทศ เทขนมกับมันผสม
6. เราใส่สลัดที่เกิดขึ้นในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาทีเพื่อให้หมักเล็กน้อย

คำแนะนำ. คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณกระเทียมได้หากต้องการให้อาหารจานนั้นฉุนมากขึ้น

ถั่วกระป๋องและสลัดไส้กรอก

คุณต้องการทำอาหารจานคลาสสิกให้อร่อย หอม และสวยงามมากขึ้นหรือไม่? กระจายองค์ประกอบด้วย salami หรือ cervelat ความแตกต่างเล็กน้อยอย่างหนึ่ง - เป็นการดีกว่าที่จะเพิ่มส่วนประกอบเนื้อนุ่มลงในสลัดด้วยถั่วแดงและไส้กรอกมิฉะนั้นจะเคี้ยวยาก

• ถั่วแดงกระป๋อง - 1 b.;
• ไส้กรอกรมควัน - 210 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 110 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• มายองเนส - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• สมุนไพรสด - สองกิ่ง

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ต้มไข่ลวกล่วงหน้า - อย่างน้อย 10 นาที เมื่อเย็นแล้ว ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
2. เทน้ำเดือดบนมะเขือเทศปอกเปลือกแล้วสับ
3. ลอกไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วหั่นในลักษณะเดียวกับมะเขือเทศ
4. นำน้ำดองออกจากถั่ว
5. เรารวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้
6. ส่งกระเทียมผ่านการกดแล้วถูชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
7. เพิ่มครึ่งหนึ่งของปริมาณชีสและกระเทียมที่ได้ลงในสลัด เราผสมส่วนประกอบ
8. เราทามายองเนสสองสามช้อนคนให้เข้ากันอีกครั้ง
9. เทสลัดลงบนจาน โรยหน้าด้วยชีสที่เหลือ จากนั้นตกแต่งด้วยสมุนไพรสดสับ

สำคัญ! คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวหรือครีมหนักๆ แทนมายองเนสได้ ในกรณีนี้ คุณจะต้องเติมเกลือเล็กน้อยลงไปในขนม

กับเห็ด

สลัดเห็ดที่ดีต่อสุขภาพและแสนอร่อยจะกลายเป็นของกินที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้ในทุกมื้อ

วัตถุดิบ:

• ถั่วกระป๋อง (สีแดง) - 1 b.;
• แชมเปญ - 520 กรัม
• มายองเนส - 125 กรัม
• หัวหอมหวาน - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• น้ำมะนาว - 55 มล.
• กระเทียมหอม - 55 กรัม
• พริกไทย - 4-5 ชิ้น.;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• โหระพา - กิ่ง;
• รสเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนการทำงาน:

1. นำน้ำดองออกจากถั่ว ล้างในน้ำเย็น แล้วใส่ในกระชอน
2. เราทำความสะอาดแชมเปญจากบริเวณที่ปนเปื้อน จากนั้นเทน้ำเดือดลงไป แล้วนำไปต้ม ใส่ใบกระวาน ออลสไปซ์ ต้นหอม และโหระพา หลังจากนั้นไม่กี่นาที ให้เติมเกลือเล็กน้อย หลังจากผ่านไป 15 นาที สะเด็ดน้ำ แช่เห็ดให้เย็น แล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ในชามลึกผสมถั่วกับเห็ด เพิ่มหัวหอมสับเป็นวงครึ่งบาง ๆ ดีกว่าเอาหอมแดง
4. เพิ่มผักชีฝรั่งสับ เราผสมส่วนประกอบ
5. เราทำซอสจากมายองเนส น้ำมะนาว และพริกไทยป่นเล็กน้อย
6. เรารวมน้ำสลัดกับส่วนผสมหลัก สลัดที่ได้จะถูกส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 30-50 นาที เทลงในชามใสที่สวยงามและเสิร์ฟ

รายการส่วนประกอบ:

• ถั่ว (สีแดง) - 1 b.;
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น.;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• หอมแดง - 125 กรัม
• ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• ผักชีฝรั่ง - สองสามกิ่ง;
• เกลือ.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เรานำส่วนผสมหลักของจานออกจากน้ำดองแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นครึ่งวงแล้วนำไปต้มในน้ำเดือดสักครู่ ซึ่งจะช่วยขจัดความขมส่วนเกินออกจากส่วนผสม จากนั้นเราล้างออกด้วยน้ำเย็นและทิ้งในกระชอน
3. ต้มไข่อย่างน้อย 10 นาที เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
4. ตัดแตงกวาเป็นเส้นเล็ก ๆ
5. เราใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัดใส่ผักชีฝรั่งสับปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวและเกลือหยาบเล็กน้อย ผัดส่วนผสมแล้วเทลงบนจานที่แบ่งส่วนและให้บริการแก่แขก

• ถั่วกระป๋อง - 1 b.;
• หัวหอม - 50 กรัม
• แครอท - 85 กรัม
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• ผักชีฝรั่ง - 50 กรัม
• แรสต์ น้ำมัน - 45 มล.
• น้ำตาล - 2 ช้อนชา;
• เกลือ - 2 ช้อนชา;
• พริกไทยป่น - 1 ช้อนชา;
• น้ำส้มสายชู - 10 มล.

ขั้นตอนการทำงาน:

1. ระบายน้ำหมักจากถั่วใส่ในกระชอน
2. เราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วบนเครื่องขูด "เกาหลี" แบบพิเศษ ใส่เกลือ น้ำตาล กระเทียม ผ่านการกดและพริกไทยดำป่น
3. ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาล เราจับของทอดด้วยช้อน slotted แล้วโยนทิ้ง ทิ้งน้ำมันหอมไว้ให้เย็น
4. เราเติมแครอทด้วยน้ำส้มสายชูและน้ำมัน "หัวหอม" เพิ่มถั่ว เพิ่มผักชีฝรั่งสับ
5. เราผสมส่วนผสมและลิ้มรสองค์ประกอบที่ได้ หากจำเป็น ให้ปรับความเป็นกรดของสลัดด้วยเกลือและน้ำส้มสายชู
6. ตอนนี้จานต้องหมัก จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในที่เย็น

ครั้งหนึ่งเคยถูกมองว่าเป็นวัตถุดิบสำหรับคนจน ในแง่ของโปรตีนและส่วนประกอบอื่น ๆ มันใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์มากที่สุด ดังนั้นจึงรวมอยู่ในอาหารของครอบครัวที่ไม่สามารถจ่ายได้ สถานการณ์เปลี่ยนไปและประโยชน์ของถั่วทำให้เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมสำหรับทุกคนอย่างแน่นอน

ผลประโยชน์

นักโภชนาการจัดอันดับถั่วให้เป็นหนึ่งใน 10 อาหารเพื่อสุขภาพที่สุดในโลก วัฒนธรรมพืชตระกูลถั่วนี้เป็นคลังเก็บวิตามิน กรดอะมิโนและแร่ธาตุที่แท้จริง อาจมีอัตราส่วนต่างกันขึ้นอยู่กับความหลากหลาย ถั่วกระป๋องเก็บสารอาหารทั้งหมดไว้ และวิธีการปรุงอาหารนี้ช่วยลดความยุ่งยากในการบริโภคอย่างมาก หากจำเป็นต้องแช่ถั่วดิบในเบกกิ้งโซดาเป็นเวลานานแล้วจึงนำไปต้ม ก็สามารถซื้อและเปิดถั่วกระป๋องได้

ถั่วแดงอุดมไปด้วยวิตามิน B6 โดยทั่วไปแล้วเขาจะรับผิดชอบต่อความเป็นอยู่ที่ดีและอารมณ์ ผู้ที่ขาดวิตามินนี้มักจะมีอาการเบื่ออาหาร ซึมเศร้า และขาดพลังงาน นอกจากนี้ B6 ยังรับผิดชอบต่อสภาพที่ดีของผิวหนังและเส้นผมตลอดจนการสร้างเลือด ดังนั้นถั่วกระป๋องจึงเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคโลหิตจางและโรคโลหิตจางโดยเฉพาะ

ไฟเบอร์เป็นส่วนประกอบอื่นที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่ว ใน 100 กรัม ผลิตภัณฑ์มีค่าเฉลี่ย 25 ​​กรัม ไฟเบอร์ ตัวบ่งชี้นี้สูงมาก มีประสิทธิภาพเหนือกว่าผลไม้ ผัก และธัญพืชส่วนใหญ่ เนื้อหาดังกล่าวของส่วนประกอบนี้นำไปสู่ความอิ่มตัวอย่างรวดเร็ว การเติมเต็มความแข็งแกร่งและพลังงานของมนุษย์ และยังทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่ ผลกระทบที่สำคัญของปริมาณเส้นใยสูงคือการป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกร้ายในร่างกายมนุษย์

ไฟเบอร์ช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกายได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งเป็นคุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่งของถั่วหลากหลายชนิด ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่กำลังลดน้ำหนักแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูงในผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้แคลอรี่จากผลิตภัณฑ์นี้ยังไม่อ้วน ร่างกายสะสมไว้ แล้วค่อยๆ ใช้ไป

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลักของถั่วคือมีส่วนประกอบเกือบทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกาย โปรตีนที่มีปริมาณสูง ซึ่งร่างกายจะดูดซึมได้ง่ายกว่าสัตว์มาก เป็นคุณสมบัติพิเศษอย่างหนึ่งของถั่ว แม้ว่าจะมีไขมันในปริมาณที่น้อยที่สุด แต่คุณค่าทางโภชนาการของมันก็สูงมาก

นักโภชนาการหลายคนแนะนำถั่วกระป๋องแทนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องจำกัดการบริโภคโปรตีนจากสัตว์ไม่ว่าด้วยเหตุผลใดก็ตาม

ถั่วอุดมไปด้วยกำมะถัน สารนี้จำเป็นสำหรับการติดเชื้อในลำไส้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ จึงแนะนำให้ใช้กับผู้ที่ติดเชื้อในลำไส้ นอกจากนี้ ส่วนประกอบนี้ยังมีส่วนในการฟื้นฟูผิว รวมทั้งการรักษาโรคผิวหนัง นอกจากนี้ยังช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่ออ่อนอื่นๆ เช่น ปอดและหลอดลม

ผลิตภัณฑ์นี้ใช้เป็นยาขับปัสสาวะ ยาต้มถั่วกระป๋องทำหน้าที่เป็นเสมหะสำหรับเสมหะแออัด

สำหรับภาวะหัวใจล้มเหลว ไต ถุงน้ำดี และโรคตับ ถั่วจึงได้รับการแนะนำเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื่องจากส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมด รวมทั้งโปรตีน จะถูกดูดซึมจากถั่วได้ง่ายกว่าจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ไม่กี่คนที่รู้ว่าผลิตภัณฑ์นี้มีคุณสมบัติในการผ่อนคลาย นักโภชนาการและจิตแพทย์แนะนำให้ใช้ถั่วเป็นประจำสำหรับผู้ที่มีอาการตื่นเต้นง่าย หงุดหงิด และวิตกกังวลมากขึ้น ช่วยฟื้นฟูสมดุลภายในหลังจากอาการทางประสาทเสีย

คุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียของผลิตภัณฑ์มีประโยชน์ไม่เพียง แต่สำหรับโรคของระบบทางเดินอาหารเท่านั้น พวกเขาต่อต้านการปรากฏตัวของฟันผุและเคลือบฟัน และยังแนะนำถั่วสำหรับวัณโรค

สมาชิกในตระกูลพืชตระกูลถั่วนี้เหมาะสำหรับการรับประทานในช่วงที่เป็นหวัดรุนแรง และ - ในช่วงพักฟื้น ถั่วไม่เพียงแต่สามารถฟื้นฟูความแข็งแรงของผู้ป่วยได้อย่างรวดเร็วเท่านั้น แต่ยังทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยวิตามินซีซึ่งมีส่วนช่วยในการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วเท่านั้น สิ่งนี้ใช้กับพันธุ์สีแดง

เนื่องจากสังกะสีในถั่วมีปริมาณสูง ผลิตภัณฑ์นี้ถือว่าเป็นประโยชน์อย่างมากต่อสุขภาพของผู้ชาย เพราะเป็นสังกะสีที่มีหน้าที่ในการรักษาการทำงานของต่อมในผู้ชาย

ถั่วช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันต่อการติดเชื้อเช่นไข้หวัดและการติดเชื้อในลำไส้ต่างๆ ขอแนะนำสำหรับความดันโลหิตสูง หัวใจเต้นผิดจังหวะ และหลอดเลือด

ถั่วเขียวกระป๋องในฝักช่วยกระตุ้นการขับเกลือและนิ่วเล็กๆ ออกจากถุงน้ำดีและไตออกจากร่างกาย และยัง - ควบคุมความสมดุลของเกลือในร่างกาย

ขอแนะนำให้ใช้ถั่วเพื่อเพิ่มการหลั่งน้ำย่อย มันมีผลดีต่อการทำงานของตับและเมื่อกระบวนการอักเสบเกิดขึ้นก็จะต่อสู้กับพวกมันอย่างมีประสิทธิภาพ

คุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย ผลไม้ต้มและบดใช้เป็นมาสก์หน้าเพื่อขจัดริ้วรอยและฟื้นฟูผิว เพื่อเพิ่มเอฟเฟกต์ ข้าวต้มสามารถผสมกับน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วทำให้เป็นอาหารที่บริโภคมากที่สุดในระหว่างอาหารลดน้ำหนัก ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างสูงประมาณ 300 Kcal ต่อ 100 กรัม แต่วิตามินและแร่ธาตุมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ที่มีความเข้มข้นสูง ดังนั้นปริมาณเล็กน้อยจึงช่วยเติมเต็มบรรทัดฐานขององค์ประกอบที่จำเป็นได้อย่างรวดเร็ว

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วเกิดจากฟอสฟอรัสในปริมาณสูง ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานของกล้ามเนื้อและการทำงานปกติของระบบประสาท องค์ประกอบที่จำเป็นสำหรับสภาพฟันและกระดูกที่ดี ส่งเสริมสมรรถภาพทางจิตที่เพิ่มขึ้นการพัฒนาสมาธิและสมาธิ มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์โปรตีนและคาร์โบไฮเดรต นั่นคือเหตุผลที่ถั่วสามารถแทนที่อาหารทะเลซึ่งมีปริมาณฟอสฟอรัสค่อนข้างสูง

อันตราย

อันตรายของถั่วสามารถปรากฏได้ก็ต่อเมื่อปรุงอย่างไม่เหมาะสม แต่สิ่งนี้ใช้ไม่ได้กับถั่วกระป๋องเนื่องจากพร้อมรับประทานแล้ว

ทางที่ดีควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์ให้อยู่ในวัยชราและผู้ที่เป็นโรคกระเพาะหรือโรคแผลในกระเพาะอาหาร และสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี หากคุณเริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับเด็ก คุณต้องค่อยๆ ทำในปริมาณเล็กน้อย

ปริมาณแคลอรี่

ปริมาณแคลอรี่โดยเฉลี่ยอยู่ที่ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของถั่วกระป๋อง นอกจากนี้ - มีการนำเสนอตารางที่จะช่วยให้คุณสามารถคำนวณปริมาณแคลอรี่ของถั่วโดยใช้การวัดปริมาตรต่างๆ

ข้อห้าม

ข้อห้ามในกรณีที่มีโรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร, ปัญหาเกี่ยวกับการบีบตัวของลำไส้เพิ่มขึ้น และสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปีและสำหรับแม่พยาบาลในเดือนแรกของการให้อาหาร

ไม่ว่าในกรณีใดถั่วกระป๋องที่หมดอายุจะถูกห้ามใช้

พื้นที่จัดเก็บ

ถั่วกระป๋องจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วและลักษณะของการเตรียมถั่ว หากต้องการตรวจสอบ ให้ดูวันที่ผลิตและวันหมดอายุ ไม่ควรกินผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุเพราะอาจส่งผลร้ายแรง

ตามกฎแล้วอายุการเก็บรักษาของถั่วกระป๋องอยู่ที่หกเดือนถึงหนึ่งปี หากปรุงด้วยกะปิ มักจะสั้นกว่าเนื่องจากการหมักที่รวดเร็ว

ทางที่ดีควรเก็บถั่วกระป๋องไว้ในที่เย็นและมืด เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง - ไม่มีแสงแดดส่องถึงโดยตรง หากจัดเก็บไม่ถูกต้อง อาจเสื่อมสภาพเร็วกว่าวันหมดอายุได้มาก ในกรณีนี้ การใช้งานเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้

หากผลิตภัณฑ์เลยวันหมดอายุหรือถั่วเน่าเสียก่อนเวลา ปกติกระป๋องหรือฝาจะบวม ซึ่งควรพิจารณาด้วย

คุณค่าทางโภชนาการ

คุณค่าทางโภชนาการของถั่ว ต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์:

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามินต่อ 100 gr.:

แร่ธาตุต่อ 100g.:

เพื่อสรุปประโยชน์และอันตรายของถั่วก็เพียงพอที่จะระบุชุดของธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินที่มีอยู่ในนั้น ไม่ต้องสงสัยเลยว่าประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วนั้นมีมากกว่าอันตรายที่พวกเขาสามารถทำได้

แม้ว่าแคลอรี่ของถั่วจะค่อนข้างสูง แต่อัตราส่วนของคุณค่าทางโภชนาการต่อเนื้อหาของวิตามินและแร่ธาตุในนั้นพูดถึงการบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ นักโภชนาการทั่วโลกต่างพูดถึงประโยชน์ของถั่วกระป๋องสำหรับเกือบทุกคน ยกเว้นในบางกรณีที่มีระบบทางเดินอาหารที่เจ็บปวด

อาหารจากพืชส่วนใหญ่ที่เรากินนั้นมีประโยชน์ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง วันนี้ในบทความของเรา เราจะพิจารณาถึงประโยชน์และโทษของถั่ว เราจะตั้งชื่อกลุ่มคนที่จำเป็นต้องใส่มันในอาหารของพวกเขา เราจะให้องค์ประกอบทางเคมีของผลิตภัณฑ์และลักษณะที่น่าสนใจอื่น ๆ

ถั่วขาวและถั่วแดง: ประโยชน์ต่อสุขภาพ

นักวิทยาศาสตร์บางคนกล่าวว่า ถั่วแดงมีสารต้านอนุมูลอิสระมากที่สุด กล่าวคือ สารที่ป้องกันริ้วรอย ปกป้องระบบหัวใจและหลอดเลือดจากการทำงานผิดปกติต่างๆ และช่วยป้องกันมะเร็ง เนื่องจากถั่วไม่เพียงแต่สีแดงเท่านั้นแต่อื่นๆ ก็มีโปรตีนจากพืชประมาณ 20% โดยมีไขมันเพียง 2% และคาร์โบไฮเดรต 58% จึงถือได้ว่าเป็นแหล่งโปรตีนทางเลือกอีกทางหนึ่ง โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติ . .. ส่วนผสมหลายอย่างในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยรักษาความงามของผิว ผม และเล็บ ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ในเลือดอีกด้วย นอกจากนี้ ถั่วเหล่านี้ยังอร่อยเมื่อใช้กับเครื่องเคียง สลัด และอื่นๆ เป็นผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจมากโดยไม่ต้องให้แคลอรีสูงเกินไป นี่คือ - ถั่วขาวหรือแดง ประโยชน์ของมันต่อร่างกายเปรียบได้กับผลิตภัณฑ์เช่นลูกเกดหรือแครนเบอร์รี่ อย่าลืมใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและหาได้ง่ายนี้ในอาหารของคุณ

ถั่วมีสารอาหารอะไรบ้าง?

เมื่อพิจารณาจากองค์ประกอบทางเคมีแล้ว ส่วนประกอบต่อไปนี้ของถั่วสามารถแยกแยะได้ ซึ่งคุณประโยชน์ต่อร่างกายไม่อาจปฏิเสธได้ จึงมี:

• วิตามิน A, กลุ่ม B โดยเฉพาะ B1, B2 และ B6, K, PP และวิตามินซี;
• นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประโยชน์และจำเป็นสำหรับพวกเราทุกคน - วิตามินอี
• ถั่วมีแร่ธาตุในปริมาณมากเช่นกัน - เหล็ก, แคลเซียม, ฟอสฟอรัส, แมกนีเซียม, โซเดียม, ไอโอดีน, สังกะสี;
• กรดจำเป็น - โอเมก้า 3, ไลซีน, อาร์จินีนและอื่น ๆ

นอกจากนี้ ถั่วยังมีไฟเบอร์สูง ซึ่งจำเป็นต่อการย่อยอาหารที่เหมาะสม

อาหารกระป๋องกับถั่วสดต่างกันอย่างไร?

แน่นอนว่าไม่มีใครใช้พืชตระกูลถั่วนี้เป็นอาหารในรูปแบบดิบ - แข็งมากไม่ว่าจะต้มหรือม้วนในขวด ถั่วกระป๋องซึ่งมีประโยชน์ค่อนข้างสูง ยังคงคุณสมบัติทางโภชนาการเกือบทั้งหมดไว้ได้แม้จะใช้วิธีเก็บเกี่ยวแบบนี้ ดังนั้นจึงประกอบด้วยวิตามินมากถึง 70% เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์สดและแร่ธาตุมากถึง 80% แน่นอนว่าไม่มีโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และไฟเบอร์ในนั้นน้อยกว่าในวัตถุดิบ สิ่งเดียวที่เมื่อเลือกอาหารกระป๋องในร้านให้ใส่ใจกับองค์ประกอบของอาหาร มันจะดีกว่าถ้าเมื่อทำอาหารในโรงงานไม่ได้ใช้เกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ แต่เพียงแค่เติมน้ำ จากนั้นถั่วก็จะไม่เปลี่ยนรสชาติและสามารถใช้กับสลัดหรืออาหารจานอร่อยอื่น ๆ ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ถั่วขาวแดง ประโยชน์และโทษต่อร่างกาย

หากเราพูดถึงคุณสมบัติทางโภชนาการและประโยชน์ข้างต้นโดยละเอียดแล้ว ก็ควรกล่าวถึงอันตรายของผลิตภัณฑ์ด้วย บางคนควรคำนึงว่าไม่ใช่ทุกคนที่กินพืชตระกูลถั่วนี้ได้ ควรรับประทานด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่เป็นโรคต่อไปนี้:

• ความเป็นกรดสูงหรือโรคกระเพาะ
• แผลหรือถุงน้ำดีอักเสบเช่นเดียวกับโรคเกาต์และอาการลำไส้ใหญ่บวม
• คนที่มีแนวโน้มที่จะท้องอืด

โปรดจำไว้ว่าถั่วแดง ประโยชน์และโทษ (โดยเฉพาะอย่างหลัง - อันตราย) แตกต่างจากลักษณะเดียวกันของถั่วประเภทอื่น ๆ ทำให้เกิดก๊าซในระดับที่น้อยกว่า แต่คุณยังต้องปรุงอาหารด้วยความระมัดระวังและโดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่างละเอียด โปรดทราบว่าถั่วทุกชนิดจะต้องแช่น้ำไว้อย่างน้อยสองสามชั่วโมงก่อนต้ม แม่บ้านบางคนแนะนำให้เติมโซดาเล็กน้อยลงไปในน้ำ วิธีนี้จะทำให้ถั่วสุกเร็วขึ้นและนิ่ม นอกจากนี้ เพื่อลดการเกิดก๊าซ ขอแนะนำให้เติมเครื่องเทศต่างๆ เช่น ผักชีลาว ลงในโจ๊กต้ม

เล็กน้อยเกี่ยวกับถั่วเขียว

ถั่วชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพและอร่อยพอๆ กับถั่วแดงหรือถั่วขาวแห้ง เรามาดูกันว่าถั่วเขียวมีคุณสมบัติอะไรบ้าง ประโยชน์และโทษมีรายละเอียดด้านล่าง ประการแรก ผลิตภัณฑ์นี้มีผลดีต่อร่างกายอย่างไร ประการแรก มันมีวิตามินจำนวนมาก - กลุ่ม B, C, A, PP และอื่น ๆ อีกมากมาย แร่ธาตุ - ไอโอดีน, สังกะสี, ฟลูออรีน, เหล็ก, โพแทสเซียม ที่จริงแล้ว ในการจัดองค์ประกอบ มันคล้ายกับถั่วขาวและถั่วแดงมาก ประโยชน์และโทษที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำมาก - ประมาณ 30 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม ยิ่งไปกว่านั้น การทำอาหารทำได้ง่ายกว่าถั่วขาวหรือถั่วแดง สามารถรับประทานฝักสด ต้มหรือทอด ใส่สลัด สตูว์ผัก ได้ทุกที่ นอกจากนี้ถั่วดังกล่าวสามารถแช่แข็งได้ในฤดูหนาวโดยยังคงวิตามินและสารอาหารไว้ได้ดีหลังจากการละลายน้ำแข็ง ข้อห้ามในการรับประทานถั่วเขียวเกือบจะเหมือนกับถั่วแดงหรือถั่วขาว จึงไม่แนะนำให้รับประทานสำหรับผู้ที่เป็นแผลในกระเพาะอาหาร กระเพาะ ความเป็นกรดสูง ไม่สามารถเพิ่มหรือเตรียมผู้ที่ได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคไตอักเสบหรือโรคเกาต์ได้ มิฉะนั้นถั่วประโยชน์และอันตรายที่ได้รับการศึกษาอย่างดีและนักโภชนาการสามารถตอบคำถามได้อย่างแจ่มแจ้งว่าใครสามารถกินผลิตภัณฑ์และใครไม่สามารถจึงยังคงแนะนำสำหรับคนส่วนใหญ่เพื่อกระจายอาหารและให้ร่างกาย ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ...

ถ้ามันง่ายมากในการปรุงอาหารผักตระกูลถั่ว - มันยืมตัวเองได้อย่างง่ายดายในการปรุงอาหารแล้วสถานการณ์ที่มีสีแดงค่อนข้างแย่ลง แม่นยำยิ่งขึ้นไม่แย่ลง แต่ยากกว่า จำเป็นต้องแช่น้ำ - เราได้กล่าวถึงข้อเท็จจริงนี้แล้วและดีที่สุดในตอนกลางคืน หลังจากนั้นควรเติมน้ำใหม่ ตั้งบนเตา แล้วรอจนของเหลวเดือด ทันทีที่เดือดน้ำนี้จะต้องระบายออกแล้วเทใหม่ ในกรณีนี้ ถั่วจะเก็บสารอาหารได้มากขึ้นและจะมีรสชาติที่ดีขึ้น นอกจากนี้ ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะ ในบทความของเรา เราได้พูดถึงรายละเอียดเกี่ยวกับถั่ว ประโยชน์และโทษก็ถูกพิจารณาเช่นกัน เห็นด้วย ยังมีคุณสมบัติเชิงบวกอีกมากมายในผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอย่าลืมรวมไว้ในอาหารของครอบครัวด้วย

คุณต้องการทำให้สภาพจิตใจของคุณเป็นปกติและร่าเริงหรือไม่? กินถั่ว. ไม่ต้องแปลกใจ จริงๆ แล้ว ถั่วไม่ได้ง่ายอย่างที่คิดในแวบแรก มันมีทุกสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติและชีวิตของบุคคล: แป้งจำนวนมากคาร์โบไฮเดรตและวิตามินจำนวนมาก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะถือว่าเป็นหนึ่งใน 10 ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุด ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญมากที่ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะอยู่บนโต๊ะของคุณตลอดทั้งปี ถั่วสามารถใช้ทำอาหารได้หลากหลาย ทั้งสดและหลังการรักษาความร้อนถั่วจะถูกเพิ่มลงในสลัด, ซุป, เครื่องเคียง, ของว่างทำด้วยมันและแน่นอนว่าถั่วบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว

อย่างที่ทราบกันดีอยู่แล้วว่าคุณสามารถถนอมทั้งเมล็ดพืชและหน่อไม้ฝรั่ง (สีเขียว) ได้ และสิ่งที่สำคัญมาก คือ ในระหว่างกระบวนการบรรจุกระป๋อง ถั่วยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ ถั่วชนิดใดที่ควรถนอม - ขาวหรือแดง - เป็นเรื่องของรสนิยมสำหรับแม่บ้านทุกคน แต่คุณต้องใส่ใจกับรูปลักษณ์อย่างใกล้ชิด เมล็ดถั่วควรเรียบเป็นมันเงาและปราศจากความเสียหายจากภายนอก หากคุณเลือกถั่วเขียวสำหรับการเก็บรักษาให้เลือกฝักเล็ก ๆ (ประมาณ 9 ซม.) หนาแน่นฉ่ำอย่างที่พวกเขาพูดระยะสุกน้ำนมที่มีพื้นผิวไม่บุบสลายไม่มีจุดและเส้นใยหยาบพร้อมผลไม้ ไม่เกิดรอยนูนบนพื้นผิว ฝัก ฝักควรแตกง่ายด้วยลักษณะกระทืบ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเหมาะที่สุดสำหรับช่องว่างของคุณ ฝักสามารถทั้งกระป๋องหรือหั่นเป็นชิ้น เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการอนุรักษ์อย่างรอบคอบแล้ว คุณสามารถดำเนินการตามกระบวนการได้อย่างปลอดภัย มีหลายวิธีในการเก็บรักษาถั่ว เราจะพูดถึงสูตรง่ายๆและมีความหมายสำหรับถั่วกระป๋องสำหรับฤดูหนาวซึ่งคุณสามารถเอาใจครอบครัวและเพื่อนของคุณได้ทั้งในวันธรรมดาและที่โต๊ะเทศกาล

ถั่วกระป๋องในน้ำผลไม้ของตัวเองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
ถั่วแดงหรือขาว 1 กก
หัวหอม 500 กรัม
แครอท 500 กรัม
น้ำมันพืช 250 กรัม
3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
เกลือ, กานพลู, ถั่วหวาน - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วค้างคืนเปลี่ยนน้ำหลายครั้งในช่วงเวลานี้ จากนั้นล้างถั่วให้สะอาดด้วยน้ำไหลแล้วต้มจนสุก อย่าต้มมากเกินไป! หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทเป็นชิ้นๆ แล้วผ่าครึ่ง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จุ่มหัวหอมและแครอทที่นั่น เคี่ยว 20 นาทีหลังจากเดือดโดยใช้ไฟอ่อนๆ จากนั้นใส่ถั่ว ต้มต่ออีก 5-10 นาที ใส่น้ำส้มสายชู เกลือ กานพลู และเครื่องเทศ แล้วต้มอีก 2-3 นาที จากนั้นกระจายมวลลงในขวดที่สะอาดฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาทีแล้วม้วนขึ้น พลิกกระป๋องคว่ำแล้วห่อ

ถั่วดองสำหรับฤดูหนาว "ธรรมชาติ"

ส่วนผสมสำหรับน้ำ 1 ลิตร:
เกลือ 40 กรัม
น้ำตาล 40 กรัม
1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู 70%
กานพลู, พริกไทยดำ, เครื่องเทศอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ใส่ถั่วในกระทะแล้วปิดด้วยน้ำ ถั่วควรคลุมด้วยน้ำอย่างดี เพราะบางชนิดจะระเหยและบางส่วนจะซึมเข้าไปในเมล็ดถั่ว เพิ่มเกลือ, น้ำตาล, เครื่องเทศ, ใส่กระทะบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงจนนิ่ม เพิ่มน้ำส้มสายชูไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร จัดเรียงถั่วที่ทำเสร็จแล้วในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน ห่อและปล่อยให้เย็น

ถั่วกระป๋องในซอสมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม (ชนิดใดก็ได้)
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
3 ช้อนชา เกลือ,
2 ช้อนชา ซาฮาร่า
พริกไทยร้อนครึ่งฝัก
10 ถั่วออลสไปซ์,
ใบกระวานสองสามใบ

การตระเตรียม:
แช่ถั่วล้างให้สะอาดเป็นเวลา 4 ชั่วโมง พอเปียกก็ใส่หม้อ เทน้ำ 4 ลิตร ต้มด้วยไฟอ่อน ใส่ 1.5 ช้อนชา เกลือ และ 2 ช้อนชา ซาฮาร่า อย่าลืมกวนเป็นครั้งคราว หลังจากผ่านไป 30 นาที ใส่ถั่วในกระชอนและเริ่มทำน้ำซุปข้นมะเขือเทศ ขั้นแรก ปอกมะเขือเทศโดยโรยด้วยน้ำเดือด จากนั้นสับหรือสับในเครื่องปั่น ใส่มันฝรั่งบดและถั่วลงในกระทะ ใส่เกลือที่เหลือ พริกชี้ฟ้าสับ และพริกขี้หนูสับละเอียด ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20-30 นาทีปิดฝาเล็กน้อยแล้วคนเป็นครั้งคราว เพิ่มใบกระวานสักสองสามนาทีก่อนปรุงอาหาร วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วน พลิกคว่ำแล้วห่อ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าไม่มีสหายในเรื่องรสชาติและสี แต่ถั่วขาวดูสวยกว่าในซอสมะเขือเทศ

ถั่วขาวกระป๋องกับผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:
ถั่ว 1 กิโลกรัม
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 3 พวง
ผักชีฝรั่ง 3 พวง
เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
แช่ถั่วในน้ำเย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง จากนั้นพับกระชอนล้างและทำให้แห้งเล็กน้อย ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำเค็มไปต้มแล้วจุ่มถั่วลงไป ควรปรุงจนสุกครึ่ง ถูมะเขือเทศสุกบนเครื่องขูด เกลือและพริกไทย ผสมกับสมุนไพรสับละเอียด นำไปต้มและปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ใส่ถั่วที่ต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยไม่ต้องรายงานไปที่ด้านบน 3-4 ซม. แล้วเทมวลมะเขือเทศที่เดือด ปิดฝาและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 80 นาที จากนั้นม้วนกระป๋อง พลิกคว่ำแล้วห่อจนเย็น

ถั่วแดงกระป๋องกับผัก

วัตถุดิบ:
6 กอง ถั่ว,
มะเขือเทศ 3 กิโลกรัม
แครอท 2 กิโลกรัม
หัวหอม 2 กิโลกรัม
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
พริกไทยร้อน 1 ฝัก
น้ำมันพืช 500 มล.
2.5 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
1 ช้อนโต๊ะ สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
แช่ถั่วค้างคืนแล้วต้มเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจนสุกครึ่ง ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอด ตัดแครอทเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบสำหรับสลัดเกาหลีและทอด สับสมุนไพรอย่างประณีตและสับพริกไทยร้อน สับมะเขือเทศรวมกับหัวหอมทอดและแครอทและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและส่วนผสมที่เหลือลงในมวลและปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที หลังจากเวลาผ่านไป ให้ใส่ถั่วร้อนสำเร็จรูปในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ม้วนขึ้น ปิดฝาแล้วห่อให้เย็นสนิท

หน่อไม้ฝรั่งดอง

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 1 กก.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
น้ำตาล 100 กรัม
น้ำส้มสายชู 6% 70 มล.

การตระเตรียม:
ตัดฝักเป็นชิ้น ๆ แล้วลวกในน้ำเดือดเป็นเวลาหลายนาทีใส่ในขวดครึ่งลิตรแล้วปิดด้วยน้ำดองที่ทำจากน้ำเกลือน้ำตาลและน้ำส้มสายชู ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาที ม้วนขึ้น พลิกคว่ำ ทิ้งไว้ให้เย็น

ถั่วเขียวสตริง "ความลับของประเทศ"

ส่วนผสมต่อกระป๋อง 1 ลิตร:
ถั่วเขียว 600 กรัม
มะรุม 2 กรัม
ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 กรัม
อบเชย 3 กรัม
2 ดอกคาร์เนชั่น,
พริกไทยดำ 5 เม็ด.
สำหรับน้ำดอง (สำหรับน้ำ 1 ลิตร):
เกลือ 25 กรัม
น้ำตาล 20 กรัม
น้ำส้มสายชู 70% 15 มล.

การตระเตรียม:
ตัดฝักเป็นชิ้นเล็ก 3 ซม. ลวกประมาณ 2-3 นาทีแล้วใส่ในขวดที่ผสมกับเครื่องเทศให้แน่น เตรียมน้ำดอง: เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลต้มประมาณ 10-15 นาที จากนั้นกรองด้วยผ้าขาวบางแล้วเติมน้ำส้มสายชู เทน้ำดองบนขวดโหลที่เติมแล้วฆ่าเชื้อ: ขวด 0.5 ลิตร - 5 นาที, 1 ลิตร - 8 นาที, 3 ลิตร - 15 นาที ม้วนขึ้นและห่อทันที

หน่อไม้ฝรั่งกับพริกหยวก "Lyubimaya"

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 2 กก.
พริกหยวก 250 กรัม
ผักชีฝรั่ง 2 พวง
กระเทียม 70 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 700 มล.
น้ำมันพืช 150 มล.
เกลือ 70 กรัม
น้ำตาล 100 กรัม
1 กอง น้ำส้มสายชู 6%

การตระเตรียม:
เตรียมน้ำดองต้มและจุ่มกระเทียมบดพริกไทยสับผักใบเขียวสับละเอียดลงไปผัดและนำไปต้มอีกครั้ง ฝักถั่วปอกเปลือกออกจากเส้นเลือด ถ้าลูกใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้น ถ้าไม่ใช่ ให้ทิ้งทั้งฝักแล้วจุ่มในน้ำดอง ในขณะที่กวนเล็กน้อยให้นำไปต้ม เคี่ยวเป็นเวลา 35 นาทีจนถั่วจมลงไปด้านล่างและปิดด้วยน้ำดอง วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ถั่วเขียว "กับพริกไทย"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 1 กก
มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 250 กรัม
พริกไทยร้อน 3 ฝัก
เกลือเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
ลอกเส้นเลือดออกจากถั่วแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นทิ้งในกระชอนและแห้ง ส่งกระเทียมและพริกไทยร้อนผ่านเครื่องบดเนื้อและเกลือ - เกลือ 50 กรัมต่อส่วนผสมเผ็ด 1 กิโลกรัม ใส่ส่วนผสมของกระเทียม มะเขือเทศสดสับ และถั่วลงในโถที่ฆ่าเชื้อแล้ว ทำซ้ำเลเยอร์ คลุมด้วยผ้าเช็ดปากที่สะอาดแล้ววางการกดขี่ไว้ด้านบน หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ให้กระจายมวลลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขวดลิตรเป็นเวลา 20 นาทีม้วนและห่อจนเย็น

ถั่วเขียว "เผ็ด"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 500 กรัม
สำหรับน้ำดอง:
น้ำ 100 มล
4 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%
1 ช้อนชา ซาฮาร่า
กระเทียม 2 กลีบ
1 ช้อนโต๊ะ มัสตาร์ดกับธัญพืช
2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:
ในการเตรียมน้ำดองให้ส่งกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วผ่านการกด เพิ่มเกลือน้ำตาลมัสตาร์ดและผสมให้เข้ากัน เทน้ำส้มสายชู น้ำ น้ำมันพืช แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง ต้มถั่วจนนุ่มเย็น เทถั่วลงในโถ 1/2 ควอร์ตแล้วราดด้วยน้ำดอง ฆ่าเชื้อขวดโหลประมาณ 15-20 นาทีแล้วม้วนขึ้น

สลัดหน่อไม้ฝรั่งกับมะเขือยาว "Summer Memories"

วัตถุดิบ:
หน่อไม้ฝรั่ง 1.2 กก.
มะเขือเทศสับ 3 ลิตร
มะเขือม่วง 500 กรัม
พริกหวาน 600 กรัม
1.5 กอง น้ำมันพืช,
1.5 กอง ซาฮาร่า
3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. เกลือ,
1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชู 9%

การตระเตรียม:
เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูลงในน้ำซุปข้นมะเขือเทศใส่เกลือน้ำตาลต้มประมาณ 15 นาที จากนั้นใส่ถั่วและเคี่ยวต่ออีก 20 นาที เพิ่มมะเขือยาวหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่พริกไทย หั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ แล้วต้มต่ออีก 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่สลัดในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ม้วนขึ้น พลิกคว่ำแล้วห่อขึ้น

ขนมจากถั่วเขียวและหัวบีท "ฉันต้องการอาหารเสริม"

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 700 กรัม
หัวบีท 500 กรัม
พริกหวาน 250 กรัม
หัวหอม 250 กรัม
มะเขือเทศ 500 กรัม
1 กอง น้ำมันพืช,
กระเทียม 70 กรัม
ผักชีฝรั่ง 1 พวง
½กอง น้ำส้มสายชู 6%
พริกไทยขมและเครื่องเทศ - ไม่จำเป็น

การตระเตรียม:
ขูดหัวบีทด้วยเครื่องขูดหยาบ ผ่านเครื่องบดเนื้อมะเขือเทศสับถั่วเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมพริกไทยและผักใบเขียว เทน้ำมันพืชลงในกระทะ จุ่มหัวหอมลงไปแล้วผัดประมาณ 10-15 นาที จากนั้นเทมะเขือเทศบด น้ำส้มสายชู เกลือ น้ำตาล พริกหยวก ผักชีฝรั่ง กระเทียม คนทุกอย่างให้เข้ากัน ตั้งไฟ ใส่หัวบีทและถั่ว แล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงบนไฟร้อนปานกลางในภาชนะที่ปิดสนิท ใส่ขนมที่ทำเสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น

สลัดถั่วเขียว Kaleidoscope ฤดูใบไม้ร่วง

วัตถุดิบ:
ถั่วเขียว 250 กรัม
กระเทียมหอม 250 กรัม
กะหล่ำดอก 250 กรัม
บวบ 250 กรัม
แครอท 250 กรัม
มะเขือเทศสุก 500 กรัม
พริกหวาน 500 กรัม
กรอก:
น้ำ 1 ลิตร
1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,
2 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
2 ช้อนชา กรดมะนาว
เมล็ดผักชีฝรั่ง, กระเทียม - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:
หั่นถั่วเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วลวก 1-2 นาที ตัดกระเทียมหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก ตัดบวบและแครอทเป็นก้อนเล็ก ๆ ลวกกระเทียมหอมที่ปรุงแล้ว ดอกกะหล่ำ บวบ และแครอทหั่นเป็นลูกเต๋าเป็นเวลา 2 นาที จุ่มมะเขือเทศและพริกปอกเปลือกจากเมล็ดในน้ำเดือดแล้วหั่น: มะเขือเทศ - เป็นชิ้นบาง ๆ พริกไทย - เป็นวงแหวน รวมผักทั้งหมดและใส่ในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว เตรียมไส้: ใส่เกลือ, น้ำตาล, กรดซิตริก, เครื่องปรุงรสในน้ำและนำไปต้ม เทผักที่สุกแล้วเทลงในขวดใส่กระเทียมสับละเอียดในแต่ละอัน ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 25 นาทีแล้วม้วนขึ้น

การเก็บเกี่ยวถั่ว"เรียบง่าย แต่มีรสนิยม"สำหรับถั่วเขียว ให้ตัดหางออกทั้งสองข้างแล้วใส่ฝักในขวดโหลขนาด 1 ลิตร ใส่ 1 ช้อนโต๊ะในแต่ละขวดลิตร เกลือและเติมฝัก ⅓ ด้วยน้ำ ปิดฝาและฆ่าเชื้อ 3 ชั่วโมงจากช่วงเวลาที่เดือด ม้วนขึ้นพลิกกลับ

แน่นอนว่าการถนอมเมล็ดถั่วจะต้องใช้ความพยายามและเวลาอย่างมาก แต่ท้ายที่สุดแล้ว เมล็ดถั่วทุกขวดที่เปิดในฤดูหนาวก็เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัว!

ช่องว่างที่ประสบความสำเร็จ!

Larisa Shuftaykina