Smażone ryby w cieście mintaja. Mintaj w cieście w przepisie na patelnię

Aleksander Guszczin

Nie ręczę za smak, ale będzie gorąco :)

Zadowolony

Dania gorące zajmują dużą część codziennego menu każdej rodziny, dlatego ważne jest, aby były urozmaicone i nie nudziły się. Jedną z opcji na pyszny lunch będzie mintaj w cieście, smażony na oleju. Ryba ugotowana w ten sposób okazuje się pysznie chrupiąca, ze smażoną złocistą skórką i przyjemnym aromatem.

Jak gotować mintaja w cieście

Gotowanie mintaja w cieście zaczyna się od wyboru niedrogiej ryby i jej pokrojenia. Do gotowania nadają się schłodzone lub zamrożone filety lub cała tusza, pokrojona na kawałki i pozbawiona kości. Przygotowane porcje są myte, posypane przyprawami – lepiej użyć klasycznych, jak mieszanka papryki i soli morskiej, ale jest możliwość użycia soku z cytryny, rozmarynu lub curry.

Po posypaniu przyprawami filety mogą trochę odpocząć. W tej chwili zrób ciasto. Kompozycja zawiera główny płyn (mleko, majonez, śmietana), jajka i mąkę. Okazuje się, że jest to rodzaj ciasta, w którym kawałki mintaja są zanurzane i wysyłane na gorącą patelnię, aby smażyć do zrumienienia. W ten sposób ryba zachowuje swoją soczystość.

Pyszne ryby można dodać do codziennej diety jako drugie danie lub podać na świątecznym stole jako elegancką ciepłą przystawkę (lepiej połączyć ją z sosem tatarskim lub „1000 wysp”). Kiedy nauczysz się przestrzegać przepisów, możesz eksperymentować: na przykład ubij ciasto oryginalnymi przyprawami.

Ciasto mintaja

Jeśli odpowiednio przygotujesz ciasto mintajowe, będziesz w stanie zachować smak produktu i podkreślić odcienie smaku. Prawidłowo wykonane ciasto ma gęstą, lepką konsystencję, za co odpowiadają główne składniki i dodatkowe dodatki. Głównymi produktami są majonez, mąka pszenna, jaja kurze. Możesz dodać piwo zamiast mleka. Z dodatkowych pysznie dodać czosnek, ser, skórkę z cytryny, musztardę, białe wino. Smaczną mąkę zastąpić skrobią lub posiekanymi płatkami owsianymi.

Jak zrobić ciasto z mintaja: weź główne składniki, przetwórz je, lekko ubij mleko i jajka i zagniataj lepkie ciasto z mąką. Pozostaje tylko doprawić do smaku przyprawami - czarnym, białym pieprzem, mąką ryżową lub mąką ziemniaczaną. Oto kilka pysznych przepisów na ciasto do smażenia mintaja:

majonez, jajka, sól;
majonez, mąka, skórka z cytryny, biały pieprz;
kwaśna śmietana, skrobia kukurydziana, jajka;
majonez, mąka, jajka, cebula, ser topiony, sezam, pietruszka;
mleko, czosnek, papryka, jajka, mąka.

Ciasto mintaja z majonezem

Najbardziej popularne jest ciasto mintajowe z majonezem, które nadaje skórce wyjątkową chrupkość i pieczenie. Do jej przygotowania potrzebny będzie główny składnik, mąka, jajka i przyprawy. Lepiej zrobić ciasto na filety z mintaja z białą i cytrynową papryką, bazylią i tymiankiem. Połącz jajka z majonezem w równych proporcjach, dodaj mąkę i przyprawy. Zanurz rybę (musisz ją najpierw wysuszyć) w miksturze i usmaż na gorącej oliwie z oliwek.

Ciasto rybne z kwaśną śmietaną

Ciasto do ryb ze śmietaną, które wyróżnia się lekkością, okazuje się delikatniejsze i bardziej wyrafinowane. Lodowata woda może nadać mu wyjątkowy chrup, który miesza się z jajkami, wódką i kwaśną śmietaną. Mąka z przyprawami zagęszcza nadzienie, a im grubsze ciasto, tym gęstsza skórka na mintaju. Lepiej jest łączyć białka i żółtka osobno ze śmietaną i mąką do jej produkcji, ugniatając płynną masę.

Ryba w cieście - przepis krok po kroku ze zdjęciem

Wybór odpowiedniego przepisu krok po kroku na rybę w cieście nie jest łatwy, ponieważ jest ich tak wiele - na każdy gust. Nowicjusze w świecie gotowania pokochają prostą opcję, która pokazuje użycie mąki i mleka, podczas gdy profesjonaliści mogą wyrabiać ciasto na piwie, majonezie lub innych płynnych składnikach. Możesz szybko ugotować je wszystkie krok po kroku, aby uzyskać pachnącą chrupiącą rybę.

Filet z mintaja w cieście

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 137 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.

Filet z mintaja w cieście to jedno z dań, które można jeść na co dzień. Ryba jest niskokaloryczna i lekka, dobrze przyswajalna przez organizm. Przepis wyjaśni, jak gotować filety z mintaja w cieście w pół godziny, aby uzyskać delikatną rybę, którą tak bardzo lubią dzieci i dorośli. Rezultat zachwyci każdego - niedrogie jedzenie jest przygotowywane szybko.

Składniki:

filet z mintaja - 0,5 kg;
mleko lub śmietana - szklanka;
jajka - 3 szt .;
mąka - 0,2 kg;
sok z cytryny - 50 ml;
kolendra - 15 g;
suszona papryka - 15 g;
olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

Obierz filet z folii, spłucz, pokrój na kawałki. Posyp obficie sokiem z cytryny, posyp przyprawami, solą i pieprzem.
Pozostaw na 20 minut do zamarynowania, usuń nadmiar przypraw.
Posolić połamane jajka, ubić trzepaczką, wlać mleko, dodać mąkę. Mieszaj, aż grudki znikną.
Zanurz rybę w cieście i smaż na gorącej patelni przez sześć minut z każdej strony. Wymagany jest umiarkowany ogień.
Udekoruj ziołami, ćwiartkami cytryny na stół bufetowy.
Udekoruj spaghetti, sosem śmietanowo-czosnkowym i sałatką warzywną do codziennego menu.

Pollock w cieście na patelni

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 181 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Mintaj w cieście na patelni okazuje się delikatny, wyróżnia się cienką ażurową skórką i soczystym mięsem. Wylewanie zapobiega spływaniu soku na patelnię, dzięki czemu ryba pozostaje miękka i bogata. Ten szybki przepis na mintaja w cieście jest prosty i tradycyjny, ale zawsze możesz go urozmaicić, dodając w razie potrzeby przyprawy, sok z cytryny lub wiórki czosnkowe. Powinieneś pokazać swoją wyobraźnię i zrobić wykwintny przysmak.

Składniki:

filet z mintaja - 0,3 kg;
jajka - 1 szt .;
mąka pszenna - 60 g;
olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

Pokrój rybę w plasterki.
Połącz mąkę, jajka, przyprawy, wymieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńczyć wodą lub mlekiem.
Plastry polać sosem, wyjąć widelcem i smażyć przez trzy minuty na umiarkowanym ogniu.
Udekoruj marynowanymi warzywami, świeżymi ziołami.
Udekoruj gotowanym makaronem i opiekanym chlebem tostowym.

Ryba w cieście w piekarniku

Czas gotowania: 45 minut.
Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 133 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Mintaj w cieście w piekarniku jest podobny do gotowanej ryby na patelni, ale różni się tym, że jest smażony do połowy ugotowany, a następnie pieczony. Daje to potrawie przyjemny smak, miękkość i soczystość, ale cieńszą skórkę i mniejszą chrupkość. Przysmak jest niskokaloryczny, ma lekko pikantny smak dzięki dodatkowi do nadzienia ketchupu i kiszonych ogórków. Danie podawać gościom w połączeniu z lekkim białym winem.

Składniki:

filet z mintaja - 0,5 kg;
mąka - 0,2 kg;
ketchup - 40 ml;
majonez - 40 ml;
czosnek - 3 ząbki;
ogórki kiszone - 1 szt .;
olej roślinny - 20 ml;
cytryna - ½ szt .;
krem ciężki - 40 ml;
jajka - 3 szt.

Metoda gotowania:

Filet pokroić w grube plastry, polać marynatą z soku z cytryny z przyprawami na 20 minut. Włącz piekarnik, rozgrzej do 180 stopni.
Śmietanę, jajka i mąkę wymieszać osobno.
Rozgrzej olej, włóż rybę do sosu, smaż po dwie minuty z każdej strony.
Użyj blendera do zmielenia mieszanki ogórka, czosnku, ketchupu i majonezu.
Usmażone kawałki włożyć do naoliwionego naczynia, polać sosem. Piecz przez 15 minut.
Udekoruj warzywami gotowanymi na parze, połóż na wierzchu kawałek masła.

Filet z mintaja w cieście na patelni

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 7 osób.
Zawartość kalorii: 175 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Filet z mintaja w cieście na patelni okaże się jeszcze bardziej apetyczny i chrupiący, jeśli do polewania użyjesz bułki tartej, najlepiej z pieczywa pszennego. Dobrze jest zrobić sos z dodatkiem specjalnej przyprawy do ryb, sprzedawany w każdym sklepie. Jeśli masz ochotę, możesz samodzielnie wymieszać przyprawy z oregano, bazylią i skórką z cytryny z czosnkiem.

Składniki:

filet z mintaja - 0,7 kg;
jajka - 2 szt .;
bułka tarta - pół szklanki;
przyprawa do ryb - 10 g;
olej roślinny - 125 ml;
mąka - 100 g.

Metoda gotowania:

Filety rozmrozić, pokroić w plastry, nadmiar wilgoci usunąć ręcznikiem papierowym.
Rozbij jajka, dopraw przyprawami, w drugiej misce wymieszaj mąkę i sól, do trzeciej wlej krakersy, podgrzej olej.
Kawałki obtoczyć po kolei w mące, polać sosem, powtórzyć odkostnianie. Umieścić na patelni i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.
Obróć łopatką, ułóż na talerzu, udekoruj plastrami świeżych warzyw.
Udekoruj kruchymi ugotowanymi płatkami zbożowymi - ryżem, kaszą gryczaną lub kaszą bulgur. Skrop adżiką lub sosem pomidorowym.

Ryba w cieście w wolnym naczyniu

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 121 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Ryba w cieście w powolnej kuchence jest jeszcze łatwiejsza do gotowania, ale podobnie jak w piekarniku, okazuje się bardziej miękka i mniej chrupiąca niż podczas gotowania na patelni. Prosta kompozycja składników pomaga przygotować zaskakująco jasne, smaczne danie z zachowaniem witamin, co jest łatwe do powtórzenia nawet dla początkujących kucharzy. Do nadzienia używa się jajek, mąki pszennej premium i przypraw, których odpowiednio dobrana mieszanka wskazuje na talent kulinarny.

Składniki:

filet z mintaja - 0,4 kg;
mąka - 100 gramów;
jajka - 1 szt .;
woda - ¼ szklanki;
olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

Rybę kroimy na średnie kawałki, osuszamy papierem, posypujemy przyprawami.
Jajko ubić widelcem, stopniowo dodawać mąkę, wymieszać i dodać wodę.
Zanurz rybę w mące, zanurz w nadzieniu.
Rozgrzej olej w trybie „Smażenie”, usmaż mintaja na złoty kolor, bez zamykania pokrywy urządzenia.
Usuń nadmiar oleju ręcznikiem papierowym przed podaniem jako opcja dietetyczna.
Udekoruj zielonym groszkiem z puszki, podawaj z puree ziemniaczanym z dużą ilością zieleniny.

Ryba w cieście - tajemnice kulinarne

Każdy szef kuchni będzie potrzebował tajników gotowania ryb w cieście, które odkrywają profesjonaliści z całego świata. Polecają:

aby zaoszczędzić czas, nie marynuj ryby, ale po prostu dobrze posyp ją przyprawami i zacznij smażyć;
warzywa gotowane na parze lub warzywa z grilla będą doskonałym dodatkiem - to jest smaczne i zdrowe;
zamiast filetów można smażyć całe tusze rybne bez grzbietu, ale wtedy czas gotowania podwoi się lub trzykrotnie;
im bardziej suchy filet przed smażeniem, tym smaczniejsze będzie gotowe danie, a mniej oleju „strzeli” w tym procesie;
lepiej jest użyć nieprzywierającej patelni;
olej roślinny do smażenia można zastąpić ghee.

Wideo: Ryba w cieście w piekarniku

Znalazłeś błąd w tekście? Wybierz, naciśnij Ctrl + Enter, a my to naprawimy!

Omówić

Pollock w cieście - przepis krok po kroku ze zdjęciem. Jak gotować w cieście i smażyć mintaja na patelni?

Przygotuj wymagane potrawy.

Mrożony mintaj należy rozmrozić. Rozmrożoną rybę myjemy pod bieżącą wodą i kroimy wzdłuż kręgosłupa.

Usuń wnętrze, zwróć uwagę, czarny film w środku należy całkowicie usunąć - w przeciwnym razie ryba będzie smakować trochę gorzko. Wytnij grzbiet i usuń wszelkie obecne kości.

Przygotuj ciasto: w misce wymieszaj jajko, mleko i mąkę.

Wszystko dokładnie wymieszaj, aby nie było grudki, a masa stała się jednorodna, przypominając gęstą śmietanę.

Możesz zanurzyć każdy kawałek ryby w cieście lub ułatwić: włożyć wszystkie kawałki fileta z mintaja jednocześnie i wymieszać, a następnie wyjąć na patelnię, podważając widelcem.

Smażyć z obu stron na średnim ogniu przez 3 minuty z każdej strony (lub na złoty kolor).

Gotowy filet z mintaja przełóż w cieście z patelni na serwetkę, aby nadmiar oleju zniknął, a ryba miała delikatny smak.

Natychmiast podawaj. Dobrze komponuje się z puree ziemniaczanym, gotowanym ryżem czy sałatkami warzywnymi.

Smacznego! Gotuj z miłością!

Pollock to chuda ryba, która jest bardzo ważna, aby smacznie gotować. Niedawno odkryłam przepis na gotowanie w cieście, a teraz moja rodzina nieustannie prosi mnie o ugotowanie tego pysznego dania. Kolejnym niewątpliwym plusem jest dostępność produktów. Ogólnie rzecz biorąc, danie wychodzi bardzo budżetowo i cieszy portfel. Dlatego polecam gotować po swojemu. przepis ze zdjęciem smaczne i delikatne filet z mintaja w cieście.

Przepis na smażony filet z mintaja w cieście na patelni

Urządzenia kuchenne: nóż, deska do krojenia, 2 miski. Łopatka. ręczniki papierowe, trzepaczka, patelnia.

W cieście można smażyć i piec w piekarniku absolutnie każdą rybę, która nie zawiera małych kości.
Jeśli masz tuszę rybną, musisz ją najpierw rozłożyć na czysty filet (bez kości i skóry) i usunąć z niego wszystkie małe kości.
Kupując mrożone filety należy pamiętać, że po rozmrożeniu ryby stracą prawie połowę swojej wagi z powodu roztopionego lodu. Jeśli więc nie chcesz przepłacać za wodę, kup całą rybę lub bezgłową tuszę i sam ją zdemontuj.

Gotowanie krok po kroku

Myjemy tuszkę mintaja i rozkładamy ją na czyste filety (bez skóry i kości). Powinieneś mieć 500 gramów fileta (w tym celu musisz wziąć około 800 gramów mrożonych ryb). Pokrój filet na średniej wielkości kawałki i napełnij go zimną wodą przez 30 minut, aby zniknął specyficzny rybi zapach.
Pokrój filet na małe kawałki, usuwając wszystkie małe kości. Możesz po prostu rozerwać rybę rękami.
Gotowanie ciasta rybnego mintaja według najprostszego przepisu - wbij 2 jajka do miski i dodaj trochę ponad pół łyżeczki soli, cukru i ćwierć łyżeczki sody.
Wlej szklankę mleka. Masę wymieszać trzepaczką.
Dodaj szklankę przesianej mąki i wszystko dokładnie wymieszaj. Ciasto powinno być wolne od grudek. Ciasto powinno być nieco grubsze niż na naleśniki. Jeśli jest za gęsty, dodaj do niego trochę mleka lub przegotowanej wody, a jeśli jest płynny, dodaj trochę mąki.
Posiekaną rybę przekładamy do ciasta i wszystko razem mieszamy.
Na patelni rozgrzać 100 ml oleju.
Masę rozprowadzamy łyżką i smażymy, jak naleśniki, z obu stron na złoty kolor na średnim ogniu.
Gotowe naleśniki rybne przenosimy na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Podawanie dania

Rybę w cieście można podawać na obiad lub kolację z ziołami, sałatkami, przystawką warzywną i różnymi płatkami zbożowymi, a także daniami z makaronu. Przygotuj sos do ryby - majonez z czosnkiem, tatarem lub serem. Te naleśniki rybne są pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno. Możesz zabrać je ze sobą do pracy lub w drogę wraz z chlebem, warzywami lub ziołami.

Film z przepisem

Jeśli chcesz wiedzieć jak zrobić ciasto na mintaja i jaka powinna być konsystencja, obejrzyj ten film. Znajdziesz w nim wszystkie odpowiedzi na swoje pytania.

Naleśniki rybne są jeszcze smaczniejsze, jeśli marynujesz rybę w mieszance soli, soku z cytryny i ulubionych przypraw.
Użyj pęsety, aby usunąć małe ości z ryb.
Możesz włożyć mintaja do piekarnika. Aby to zrobić, należy go najpierw lekko podsmażyć na patelni (w niewielkiej ilości oleju), złożyć do naczynia do pieczenia i wstawić do piekarnika na 10-15 minut. Alternatywnie można całą masę (pokrojoną rybę w cieście) wlać do foremki i upiec w formie zapiekanki.

Przepis na chrupiącą panierowaną rybę z piekarnika

W ten sposób możesz ugotować dowolną rybę. Jest chrupiąca na zewnątrz i bardzo soczysta w środku.

Czas gotowania: 45 minut
Porcje: 4.
Zawartość kalorii: 139 kcal

Urządzenia kuchenne

deska do krojenia;
2 miski;
Łopatka;
ręczniki papierowe;
pędzel kulinarny;
pergamin;
Papier do pieczenia.

Składniki

Gotowanie krok po kroku

Filet z dowolnej ryby bez kości (600 g rozmrożony) myjemy i suszymy ręcznikami papierowymi.
Pokrój filet na porcje (według własnego gustu). Kroję na kawałki o wielkości około 8-10 centymetrów (filet przecinam na pół).

Majonez wymieszać (2 łyżki stołowe) z pół łyżeczki suszonego czosnku i łyżeczką majeranku. Możesz dodać inne przyprawy i przyprawy według własnych upodobań.
Do miski wlej jedną trzecią szklanki suchej bułki tartej i łyżeczkę papryki. Wymieszaj suchą mieszankę. Jeśli nie masz suchej bułki tartej, użyj bułki tartej.
Każdy kawałek ryby posmaruj sosem majonezowym i obtocz w bułce tartej z papryką. Jeśli nie używasz majonezu, możesz zastąpić go kwaśną śmietaną lub jogurtem bez dodatków.
Panierowaną rybę rozprowadzamy na blasze pokrytej pergaminem i pieczemy w 190 stopniach przez 20 minut w nagrzanym piekarniku.

Film z przepisem

Aby szybko i łatwo ugotować pyszną rybę w chrupiącej panierce i bez kropli oleju, proponuję obejrzeć ten film.

Znajdź sprawdzone, nienaganne przepisy na mintaja w cieście na stronie dla kucharzy - strona hobbystów. Spróbuj wariacji ryb w mleku, kwaśnej śmietanie, serze lub cieście piwnym. Dodaj smaku rybie, dodając różne przyprawy.

Pollock to stosunkowo tania, bardzo przydatna i stosunkowo niedroga ryba. Może być smażony, duszony lub pieczony na wiele sposobów. Z miazgi rybnej można przygotować różne potrawy: ciasta, kotlety, klopsiki, pierwsze i drugie danie. Kupując mintaja w sklepie, zwróć uwagę na kolor mięsa mintaja. Miąższ ryb wysokiej jakości powinien być biały, bez kolorowych wtrąceń i smug.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na mintaja to:

Ciekawy przepis:
1. Pokrój filet z mintaja na porcje. Dopraw solą, pieprzem, posyp sokiem z cytryny.
2. Przygotuj ciasto: w tym celu wymieszaj rozbite jajka z mąką, dodaj aromatyczne przyprawy. Stopniowo dodawaj mleko do mieszanki (upewnij się, że nie tworzą się niechlujne grudki).
3. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego.
4. Zanurz rybę w gotowym cieście. Umieścić na patelni, smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.
5. Aby usunąć nadmiar tłuszczu i zachować chrupiącą skorupkę, połóż gotową rybę na papierowym ręczniku kuchennym.
6. Podawaj udekorowane cienko pokrojonymi ćwiartkami pomidorów i ziołami.

Pięć najszybszych przepisów na mintaja w cieście:

Pomocne wskazówki:
... Aby kawałki ryby w cieście wyglądały schludnie, przed smażeniem należy dokładnie rozgrzać patelnię.
... Jeśli ciasto wyszło płynne, wystarczy dodać trochę mąki.
... Najlepiej usmażyć filety z mintaja w mieszance masła i olejów roślinnych.
... Jeśli ugotujesz mintaja w cieście na otwartej patelni, skorupa okaże się chrupiąca. A jeśli przykryjesz go pokrywką, to miękkie i soczyste.

Ciasto to płynna kompozycja na bazie mąki i jajek, w której przed smażeniem macza się żywność. Dzięki temu mięso, ryby czy warzywa zachowują swoją soczystość i pokryte są złocistą skórką, która wygląda bardzo apetycznie. Aby usmażyć mintaja w cieście, do głównych składników można dodać produkty mleczne, przyprawy, zioła, a nawet alkohol.

Smażony mintaj w zwykłym cieście na patelni

Aby usmażyć filety z mintaja w cieście, możesz użyć prostej metody przygotowania tej kompozycji.

Na 1 kg ryb potrzebujesz:

3-4 jajka;
130 g mąki;
Sól;
pieprz mielony;
przyprawy do ryb.

Procedura gotowania:

Wbij jajka do miski i mieszaj, aż się spienią.

Dodaj sól, pieprz, przyprawy i kontynuuj ubijanie.

Dodaj mąkę małymi porcjami, kontynuując pracę trzepaczką lub widelcem, aby w cieście nie było grudek. W rezultacie kompozycja powinna okazać się nieco cieńsza niż ciasto naleśnikowe, po czym można zacząć smażyć mintaja.

Gotowanie w cieście kefirowym

Smaczny i soczysty mintaj okazuje się w cieście na patelni, jeśli ugotujesz go na bazie kefiru. W tym przypadku zawartość tłuszczu w fermentowanym produkcie mlecznym nie ma znaczenia. Aby kompozycja nie wyglądała zbyt blado i nabrała przyjemnego koloru, musisz dodać do niej szafran lub curry.

Do gotowania będziesz potrzebować:

220-250 ml kefiru;
2 jajka;
mąka (ile zajmie kompozycja);
sól i mielona ostra papryka;
papryka;
przyprawy do ryb;
suszona bazylia;
szafran lub curry.

Kolejność pracy:

Ubij jajka, następnie wlej do nich kefir cienkim strumieniem i nie przerywając mieszania dodaj sól, przyprawy i suszoną bazylię.

Gdy masa stanie się jednorodna, zacznij wsypywać mąkę, aż ciasto osiągnie pożądaną grubość.

Rozbij wszystkie grudki trzepaczką i zacznij smażyć mintaja.

Ciasto mintaja z kwaśną śmietaną

Ciasto rybne jest nie mniej smaczne, jeśli ugotujesz je na bazie śmietany. Ponadto zawartość tłuszczu powinna wynosić co najmniej 18%.

Czytaj więcej na Attuale.ru: Klopsiki z ryżem - 11 pysznych przepisów

Do pracy będziesz potrzebować:

3 jajka;
100-120 g kwaśnej śmietany;
mąka;
Sól;
przyprawy;
granulowany czosnek.

Proces gotowania:

Połącz jajka ze śmietaną i ubijaj do uzyskania gładkości.

Posolić i doprawić przyprawami, dodać granulowany czosnek.

Jeśli go nie dostałeś, możesz pominąć kilka ząbków przez prasę.

Do ciasta dodać mąkę, rozbić wszystkie grudki i przystąpić do smażenia mintaja.

Ryba jest gotowa, gdy powierzchnia nabierze bogatego żółto-złotego odcienia.

W cieście majonezowym

Robiąc ciasto z majonezem, spróbuj przed dodaniem soli. Faktem jest, że jest to część sosu, a jeśli dodasz sól do ciasta, jak zwykle, możesz uzyskać niejadalne danie.

Do pracy będziesz potrzebować:

3 jajka;
120 g majonezu;
10 ml soku z cytryny;
odpowiednie przyprawy;
papryka;
curry.

Sekwencjonowanie:

Jajka ubić majonezem, a następnie wlać sok z cytryny.

Wlej przyprawy do ciasta, dodaj sól i w razie potrzeby wymieszaj.

Stopniowo dodając mąkę, doprowadź ciasto do pożądanej lepkości.

Jeśli w lodówce znajdziesz świeże zioła, możesz dodać je do ciasta rybnego, drobno siekając nożem.

W cieście serowym

Miłośnicy ryb w chrupiącej skórce z pewnością polubią mintaja w cieście serowym.

Do pracy będziesz potrzebować:

3-4 jajka;
kawałek sera o gęstej strukturze;
mąka;
pieprz mielony;
przyprawy;
Sól.

Procedura gotowania:

Ubijaj jajka, aż utworzy się twarda piana.

Dodaj przyprawy i drobno starty ser. Określ ilość soli w zależności od smaku ostatniego składnika.

Wsyp mąkę do kompozycji, a następnie mieszaj, aż grudki znikną.

Taka kompozycja okaże się jeszcze smaczniejsza, jeśli wsypie się do niej trochę pokruszonych orzechów włoskich.

Ciasto do wody mineralnej

Na bazie wody mineralnej można zrobić delikatne, przewiewne ciasto dla ryb. Aby nie „zatykać” płynnej kompozycji mąką, zamiast niej można brać płatki, które nie wymagają gotowania.

Do pracy będziesz potrzebować:

220-250 ml wody mineralnej;
jajko;
garść płatków zbożowych;
Sól;
pieprz mielony i „naturalne barwniki” (papryka, szafran, curry lub kurkuma);
przyprawy do ryb.

Kolejność pracy:

Jajko ubić z przyprawami i solą, a następnie rozcieńczyć wodą mineralną.

Do kompozycji wsypać płatki, wymieszać i chwilę odczekać, aż trochę pęcznieją.

Zanurz kawałki ryby w cieście i smaż do miękkości.

Pollock w piwie

Ciasto piwne jest idealne na mintaja, napój ten nada potrawie niepowtarzalny i oryginalny smak.

Przeczytaj więcej na Attuale.ru: Filet z mintaja - 10 przepisów

Na 100-120 ml piwa:

2 jajka;
mąka;
Sól;
przyprawy do ryb;
papryka.

Kolejność pracy:

Ubijaj jajka i przyprawy na pianę.

Rozcieńczyć kompozycję piwem, dodając ją cienkim strumieniem.

Wlej wymaganą ilość mąki, mieszaj, aż grudki znikną.

Niezwykła opcja z wódką

Użycie napojów alkoholowych w cieście sprawia, że mintaj jest bardziej miękki i soczysty. Jeśli w lodówce nie ma piwa, do ciasta można wlać trochę wódki.

Do gotowania potrzebujesz:

2 jajka;
35-40 ml wódki;
trochę sosu musztardowego;
mąka;
Sól;
papryka.

Kolejność pracy:

Jajka wymieszać z solą i przyprawami do uzyskania piany.

Do smaku dodać wódkę i sos musztardowy, dokładnie wymieszać.

Dodaj mąkę, rozbij grudki i przystąp do smażenia ryby.

Ci, którzy nie lubią smaku musztardy, mogą zamiast tego zastąpić pastę pomidorową lub śmietanę.

Pollock w cieście z orzechami

Możesz smażyć chrupiącą i smaczną rybę, jeśli po zanurzeniu fileta w cieście zawijasz kawałki w pokruszone orzechy.

Do pracy będziesz potrzebować:

3 jajka;
mąka;
Sól;
mielony pieprz i przyprawy do ryb;
garść orzechów włoskich.

Procedura gotowania:

Zmiażdż orzechy wałkiem do ciasta lub zmiel i wylej na płaski talerz.

Jajka wymieszać z solą i przyprawami, dodać mąkę i mieszać, aż znikną grudki. Zanurz rybę w cieście, a następnie obtocz orzechy i smaż na średnim ogniu.

Jeśli nie możesz znaleźć odpowiedniej ilości orzechów w domu, możesz zmieszać je z panierką.

Gotowanie w panierce czosnkowej

Jak wiecie, mintaj jest rybą o niskiej zawartości tłuszczu i raczej nijaką, ale można nadać jej jasny smak za pomocą panierki czosnkowej.

Do gotowania będziesz potrzebować:

2 jajka;
mąka;
Sól;
papryka;
20-30 g kwaśnej śmietany;
kilka zębów czosnku;
wszelkie warzywa, suszone lub świeże;
zmiażdżone krakersy lub mieszanka do panierowania.

Sekwencjonowanie:

Z jajek, soli, papryki, śmietany i mąki przygotuj gęste ciasto.

Czosnek obrać, wycisnąć lub zetrzeć, a następnie wymieszać z suszonymi lub posiekanymi świeżymi ziołami i bułką tartą.

Zanurz kawałki mintaja w cieście, obtocz w bułce tartej i usmaż.

Przeczytaj więcej w Attuale.

pl: Jajecznica z pomidorami - 8 przepisów kulinarnych

Aby kawałki były chrupiące można uzupełnić panierkę startym twardym serem.

Pollock w cieście - przepisy krok po kroku na robienie ciasta i ryb na patelni lub piekarniku ze zdjęciem

Notatka

Głównymi produktami są majonez, mąka pszenna, jaja kurze. Możesz dodać piwo zamiast mleka. Z dodatkowych pysznie dodać czosnek, ser, skórkę z cytryny, musztardę, białe wino.

Smaczną mąkę zastąpić skrobią lub posiekanymi płatkami owsianymi.

majonez, jajka, sól;
majonez, mąka, skórka z cytryny, biały pieprz;
kwaśna śmietana, skrobia kukurydziana, jajka;
majonez, mąka, jajka, cebula, ser topiony, sezam, pietruszka;
mleko, czosnek, papryka, jajka, mąka.

Lepiej zrobić ciasto na filety z mintaja z białą i cytrynową papryką, bazylią i tymiankiem. Połącz jajka z majonezem w równych proporcjach, dodaj mąkę i przyprawy.

Zanurz rybę (musisz ją najpierw wysuszyć) w miksturze i usmaż na gorącej oliwie z oliwek.

Ciasto rybne z kwaśną śmietaną

Mąka z przyprawami zagęszcza nadzienie, a im grubsze ciasto, tym gęstsza skórka na mintaju.

Lepiej jest łączyć białka i żółtka osobno ze śmietaną i mąką do jej produkcji, ugniatając płynną masę.

Filet z mintaja w cieście

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 137 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.

Filet z mintaja w cieście to jedno z dań, które można jeść na co dzień. Ryba jest niskokaloryczna i lekka, dobrze przyswajalna przez organizm.

Przepis wyjaśni, jak gotować filety z mintaja w cieście w pół godziny, aby uzyskać delikatną rybę, którą tak bardzo lubią dzieci i dorośli. Rezultat zachwyci każdego - niedrogie jedzenie jest przygotowywane szybko.

Składniki:

filet z mintaja - 0,5 kg;
mleko lub śmietana - szklanka;
jajka - 3 szt .;
mąka - 0,2 kg;
sok z cytryny - 50 ml;
kolendra - 15 g;
suszona papryka - 15 g;
olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

Obierz filet z folii, spłucz, pokrój na kawałki. Posyp obficie sokiem z cytryny, posyp przyprawami, solą i pieprzem.

Pozostaw na 20 minut do zamarynowania, usuń nadmiar przypraw.

Posolić połamane jajka, ubić trzepaczką, wlać mleko, dodać mąkę. Mieszaj, aż grudki znikną.

Zanurz rybę w cieście i smaż na gorącej patelni przez sześć minut z każdej strony. Wymagany jest umiarkowany ogień.

Udekoruj ziołami, ćwiartkami cytryny na stół bufetowy.

Udekoruj spaghetti, sosem śmietanowo-czosnkowym i sałatką warzywną do codziennego menu.

Pollock w cieście na patelni

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 3 osoby.
Zawartość kalorii: 181 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Mintaj w cieście na patelni okazuje się delikatny, wyróżnia się cienką ażurową skórką i soczystym mięsem.

Wylewanie zapobiega spływaniu soku na patelnię, dzięki czemu ryba pozostaje miękka i bogata. Ten szybki przepis na mintaja w cieście jest prosty i tradycyjny, ale zawsze możesz go urozmaicić, dodając w razie potrzeby przyprawy, sok z cytryny lub wiórki czosnkowe. Powinieneś pokazać swoją wyobraźnię i zrobić wykwintny przysmak.

Składniki:

filet z mintaja - 0,3 kg;
jajka - 1 szt .;
mąka pszenna - 60 g;
olej roślinny - 20 ml.

Metoda gotowania:

Pokrój rybę w plasterki.

Połącz mąkę, jajka, przyprawy, wymieszaj. Jeśli jest zbyt gęsty, rozcieńczyć wodą lub mlekiem.

Plastry polać sosem, wyjąć widelcem i smażyć przez trzy minuty na umiarkowanym ogniu.

Udekoruj marynowanymi warzywami, świeżymi ziołami.

Udekoruj gotowanym makaronem i opiekanym chlebem tostowym.

Ryba w cieście w piekarniku

Czas gotowania: 45 minut.
Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
Zawartość kalorii w potrawie: 133 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Przysmak jest niskokaloryczny, ma lekko pikantny smak dzięki dodatkowi do nadzienia ketchupu i kiszonych ogórków. Danie podawać gościom w połączeniu z lekkim białym winem.

Składniki:

filet z mintaja - 0,5 kg;
mąka - 0,2 kg;
ketchup - 40 ml;
majonez - 40 ml;
czosnek - 3 ząbki;
ogórki kiszone - 1 szt .;
olej roślinny - 20 ml;
cytryna - ½ szt .;
krem ciężki - 40 ml;
jajka - 3 szt.

Metoda gotowania:

Filet pokroić w grube plastry, polać marynatą z soku z cytryny z przyprawami na 20 minut. Włącz piekarnik, rozgrzej do 180 stopni.

Śmietanę, jajka i mąkę wymieszać osobno.

Rozgrzej olej, włóż rybę do sosu, smaż po dwie minuty z każdej strony.

Użyj blendera do zmielenia mieszanki ogórka, czosnku, ketchupu i majonezu.

Usmażone kawałki włożyć do naoliwionego naczynia, polać sosem. Piecz przez 15 minut.

Udekoruj warzywami gotowanymi na parze, połóż na wierzchu kawałek masła.

Filet z mintaja w cieście na patelni

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 7 osób.
Zawartość kalorii: 175 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Jeśli masz ochotę, możesz samodzielnie wymieszać przyprawy z oregano, bazylią i skórką z cytryny z czosnkiem.

Składniki:

filet z mintaja - 0,7 kg;
jajka - 2 szt .;
bułka tarta - pół szklanki;
przyprawa do ryb - 10 g;
olej roślinny - 125 ml;
mąka - 100 g.

Metoda gotowania:

Filety rozmrozić, pokroić w plastry, nadmiar wilgoci usunąć ręcznikiem papierowym.

Rozbij jajka, dopraw przyprawami, w drugiej misce wymieszaj mąkę i sól, do trzeciej wlej krakersy, podgrzej olej.

Kawałki obtoczyć po kolei w mące, polać sosem, powtórzyć odkostnianie. Umieścić na patelni i smażyć na średnim ogniu na złoty kolor.

Obróć łopatką, ułóż na talerzu, udekoruj plastrami świeżych warzyw.

Udekoruj kruchymi ugotowanymi płatkami zbożowymi - ryżem, kaszą gryczaną lub kaszą bulgur. Skrop adżiką lub sosem pomidorowym.

Ryba w cieście w wolnym naczyniu

Czas gotowania: pół godziny.
Porcje w opakowaniu: 4 osoby.
Zawartość kalorii: 121 kcal.
Cel: na obiad.
Kuchnia: autorska.
Złożoność przygotowania: średnia.

Do nadzienia używa się jajek, mąki pszennej premium i przypraw, których odpowiednio dobrana mieszanka wskazuje na talent kulinarny.

Składniki:

filet z mintaja - 0,4 kg;
mąka - 100 gramów;
jajka - 1 szt .;
woda - ¼ szklanki;
olej roślinny - 30 ml.

Metoda gotowania:

Rybę kroimy na średnie kawałki, osuszamy papierem, posypujemy przyprawami.

Jajko ubić widelcem, stopniowo dodawać mąkę, wymieszać i dodać wodę.

Zanurz rybę w mące, zanurz w nadzieniu.

Rozgrzej olej w trybie „Smażenie”, usmaż mintaja na złoty kolor, bez zamykania pokrywy urządzenia.

Usuń nadmiar oleju ręcznikiem papierowym przed podaniem jako opcja dietetyczna.

Udekoruj zielonym groszkiem z puszki, podawaj z puree ziemniaczanym z dużą ilością zieleniny.

Ryba w cieście - tajemnice kulinarne

Każdy szef kuchni będzie potrzebował tajników gotowania ryb w cieście, które odkrywają profesjonaliści z całego świata. Polecają:

aby zaoszczędzić czas, nie marynuj ryby, ale po prostu dobrze posyp ją przyprawami i zacznij smażyć;
warzywa gotowane na parze lub warzywa z grilla będą doskonałym dodatkiem - to jest smaczne i zdrowe;
zamiast filetów można smażyć całe tusze rybne bez grzbietu, ale wtedy czas gotowania podwoi się lub trzykrotnie;
im bardziej suchy filet przed smażeniem, tym smaczniejsze będzie gotowe danie, a mniej oleju „strzeli” w tym procesie;
lepiej jest użyć nieprzywierającej patelni;
olej roślinny do smażenia można zastąpić ghee.

Wideo: Ryba w cieście w piekarniku

Pollock w cieście - 8 domowych pysznych przepisów

Popularne teraz:

Sałatka z kurczaka, Proste, lekkie, szybkie sałatki, Surówka z kapusty, Sałatka ogórkowa, Sałatki klasyczne, Sałatka Cezar, Sałatki z paluszkiem krabowym, Sałatka z mimozy, Sałatka ananasowa, Sałatka grecka, Vinaigrette, Sałatki grzybowe, Sałatka z krabów, Sałatka z jajkami, Sałatki urodzinowe, Sałatka z kapusty pekińskiejNaleśniki i naleśniki, Ciasta, Domowe ciasteczka, Naleśniki i naleśniki z mlekiem, Ciasta, Placki, Serniki, Bułeczki, Cienkie Naleśniki, Naleśniki z Kefirem, Szarlotka, Ciasta, Ażurowe Naleśniki z Dziurkami, Mannik - Ciasto Z Kaszkówki, Babeczki, Babeczki, babeczki, pączki, draniki, Charlotte z jabłkami, sernik, naleśniki nadziewane z nadzieniem, naleśniki kefirowe, chaczapuri, nadzienia do naleśników, serniki, naleśniki, babeczki, bezy i bezy, ciasteczka owsiane, naleśniki na wodzie, kiełbaski w cieście, ciasto z Kapusta, Ciasta budyniowe, eklery, profiterole, Podpłomyki Barszcz, Rosół, Kapusta, Grochówka, Solanka, Ogórek kiszony, Kharcho, Przecier zupowy, Kurczak, Zupa grzybowa, Zupa z klopsikami Owsianka, Kotlety, Zapiekanki, pilaw, omlet, jajka tsa, Vareniki, Zapiekanka z twarogiem, Gołąbki z kapusty, Pizza, Pulpety, Cheburek z mięsem i bez, Gulasz, W cieście, Lasagne, Kotlety, Duszona kapusta, Lagman, Francuskie mięso w piecu, Kotlety z kurczaka, Steki, Kasza manna, Gulasz, Zapiekanka z twarogiem w piekarniku, Gołąbki leniwe, Makaron, spaghetti, Zapiekanka ziemniaczana, Kasza jaglana, Krem do ciast i ciastek, Lukier do ciasta i zapiekania, Krem na post, Przepisy dietetyczne Domowy bimber, Domowy kwas chlebowy, Grzane wino

Zobacz cały katalog

Chciałam urozmaicić rybne menu - ugotować mintaja w cieście. Przeglądaj przepisy z wysokiej jakości zdjęciami krok po kroku, poznaj niuanse produkcji, wartość odżywczą i kaloryczną, różne metody gotowania. Zmieniając przepis na ciasto, za każdym razem ugotuj rybę inaczej! Czytaj ...

Szukaj wszystkich przepisów Szukaj według kategorii "Pollock w cieście"

Sprawdź sprawdzone, nienaganne przepisy na mintaja w cieście na portalu dla miłośników kulinariów 1000.menu. Spróbuj wariacji ryb w mleku, kwaśnej śmietanie, serze lub cieście piwnym. Dodaj smaku rybie, dodając różne przyprawy.

Pollock to stosunkowo tania, bardzo przydatna i stosunkowo niedroga ryba. Może być smażony, duszony lub pieczony na wiele sposobów.

Z miazgi rybnej można przygotować różne potrawy: ciasta, kotlety, klopsiki, pierwsze i drugie danie. Kupując mintaja w sklepie, zwróć uwagę na kolor mięsa mintaja.

Miąższ ryb wysokiej jakości powinien być biały, bez kolorowych wtrąceń i smug.

Pięć najczęściej używanych składników w przepisach na mintaja to:

Ciekawy przepis: 1. Pokrój filet z mintaja na porcje. Dopraw solą, pieprzem, posyp sokiem z cytryny. Przygotuj ciasto: w tym celu wymieszaj rozbite jajka z mąką, dodaj aromatyczne przyprawy.

Stopniowo dodawać mleko do mieszanki (upewnić się, że nie tworzą się niechlujne grudki). Podgrzej patelnię z odrobiną oleju roślinnego. Zanurz rybę w gotowym cieście. Umieścić na patelni, smażyć na złoty kolor ze wszystkich stron.

Aby usunąć nadmiar tłuszczu i zachować chrupiącą skorupkę, gotową rybę połóż na papierowym ręczniku kuchennym.

6. Podawaj udekorowane cienko pokrojonymi ćwiartkami pomidorów i ziołami.

Pięć najszybszych przepisów na mintaja w cieście:

Przydatne wskazówki: Aby kawałki ryby w cieście wyglądały schludnie, dobrze rozgrzej patelnię przed smażeniem. Jeśli ciasto wyszło płynne, wystarczy dodać trochę mąki. Najlepiej usmażyć filety z mintaja w mieszance masła i olejów roślinnych.

Jeśli ugotujesz mintaja w cieście na otwartej patelni, skorupa okaże się chrupiąca. A jeśli przykryjesz go pokrywką, to miękkie i soczyste.

Jak ugotować pysznego mintaja w cieście

Strona główna Drugie dania - przepisy na każdy dzień Przepisy na dania rybne Przepis na gotowanie mintaja w cieście

4-5 porcji

1 godzina 42 minuty

Zgadzam się, że niektóre gospodynie domowe postrzegają codzienne gotowanie jako rutynową pracę. Ktoś, kogo jest całkowicie „spięty”, a ktoś szczerze nie lubi stać przy piecu. W rzeczywistości nie ma nic trudnego w gotowaniu, jeśli rozumiesz podstawowe zasady gotowania.

To o nich chcę opowiedzieć na przykładzie gotowania prostych dań rybnych. Dzielę się swoim doświadczeniem i opowiadam jak usmażyć mintaja w cieście na patelni oraz tajniki przygotowania idealnego ciasta. To uniwersalne ciasto do smażenia nie tylko białych ryb morskich, ale także innych owoców morza, a także drobiowych i krążków cebulowych do dekoracji dań rybnych.

Jak wybrać odpowiednie składniki

Do gotowania najlepiej kupić mrożonego mintaja lub filety z dowolnej innej ryby morskiej.
W przypadku ciasta odpowiednie są zarówno jaja kurze, jak i przepiórcze, ale bardziej znane są jaja kurze.
Do smażenia olej roślinny musi być niearomatyczny.
Możesz dodać dowolne przyprawy i przyprawy zarówno do ryby, jak i ciasta.

Przepis na filet z mintaja w cieście na patelni

Czas gotowania- 8-12 minut
Czas trawienia- godzina i pół.
Wyjście- 4-5 porcji.
Wartość- 157,8 kcal/100g.
Sprzęt kuchenny: filiżanka, spodek, miska, miarka, duży talerz do serwowania, patelnia.

Nazwa Ilość Filet z mintaja 400 g Jajko kurze 2 szt. Śmietana 15% tłuszczu 2 łyżki. l. Mąka 3 łyżki. l. Sól ½ łyżeczki. Sok z cytryny 2 łyżki l. Sos z granatów 2 łyżki l. Czerwona papryka gorzka na czubku noża Olej roślinny 100 ml

Jednym z moich ulubionych dań rybnych jest filet z mintaja w cieście, smażony na patelni według bardzo prostego przepisu. Najważniejsze, aby przygotować dobre ciasto i podgrzać patelnię do takiej temperatury, aby ciasto otaczające kawałki ryby nie przypaliło się, a ryba nie pozostała surowa podczas smażenia.

Rozmrozić 400 g filetów mintaja, wycisnąć nadmiar wilgoci i włożyć do kubka do peklowania.

Lekko posolić kawałki fileta.

Wlej kawałki ryb 2 łyżkami. l. sok cytrynowy.

Dodaj 2 łyżki stołowe do filiżanki polędwicy. l. sos z granatów jako marynata.

Dobrze wymieszaj zawartość kubka, przykryj spodkiem i wstaw do lodówki na półtorej godziny.

Wbij dwa jajka kurze do osobnej miski.

Dodaj ½ łyżeczki do surowych jajek. soli i od czubka noża posypać ostrą papryką.

Zawartość miski wymieszać widelcem i dodać 2 łyżki. l. kwaśna śmietana.

Ponownie wymieszaj i dodaj 2 łyżki. l. mąka pszenna.

Ugniataj zawartość miski na gładką, kremową konsystencję.

Tak przygotowane ciasto przełożyć do kubka z marynowaną rybą i dokładnie wymieszać.

Rozgrzej 70 ml oleju roślinnego na patelni na średnim ogniu do wrzenia.

Nie zmniejszając płomienia pod patelnią, układaj kawałki fileta jeden po drugim, tak aby nie stykały się ze sobą.

Smażyć z obu stron na złoty kolor w kilku partiach. W razie potrzeby dodaj 20-30 ml oleju roślinnego między kawałki ryby na patelni.

Wyjmij gotowego mintaja z patelni, połóż na dużym talerzu do serwowania i podawaj.

Proponuję obejrzeć film, w którym cały proces gotowania jest w pełni pokazany ze wszystkimi szczegółami.

Mintaj smażony w cieście

Czas aktywnego działania- 15 minut.
Całkowity czas gotowania- 1 godz. 30 min.
Wyjście- 4-5 porcji.
Wartość energetyczna 100 g- 134,6 kcal.
Sprzęt kuchenny: deska do krojenia, trzepaczka, łyżka cedzakowa, nóż, ręcznik papierowy, kilka filiżanek, naczynie do serwowania, kociołek / frytkownica.

Nazwa Ilość Pollock 600 g Mąka 2-3 łyżki. l. Jajko kurze 2 szt. Woda pitna 3 łyżki. l. Olej roślinny do 500 ml Pieprz, sól i szczypta przypraw

Dzielę się moim sekretnym przepisem na mintaja w cieście ze zdjęciami krok po kroku z gotowania pysznego delikatnego dania rybnego.

Przygotowanie ryb do smażenia

Do przygotowania ryby smażonej w cieście nadal warto kupować filety. Ale jeśli masz całe tusze rybne, potrzebujesz ich:

Umyj, uwolnij wewnętrzną część brzucha z płetw i czarnej folii. Usuń grzbiet i osusz filety ręcznikiem papierowym.

Powstały filet podziel na porcje lub usmaż w całości - kto lubi.

Przygotowane kawałki solimy do smaku, dodajemy szczyptę mielonego czarnego pieprzu i odstawiamy na 15-20 minut na przygotowanie ciasta.

Czy wiedziałeś? Pollock to świeża ryba, więc posiekane suche liście bazylii, suszona pietruszka i melisa nadadzą rybie wyjątkowy smak, jeśli zostaną dodane do ryby przed smażeniem, dosłownie szczyptą.

Oddziel żółtko i białko od dwóch jajek i umieść w osobnych filiżankach.

Wlej ½ łyżeczki do żółtek. sól i 3-4 łyżki. l. mąkę, wlej 3 łyżki. l. woda, 1 łyżeczka. olej roślinny i wszystko wymieszaj w jednorodną masę.

Białka ubić na mocną pianę i przenieść na żółtka, myjąc w jednorodną masę.

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na 30-60 minut.

W kotle lub specjalnej frytownicy podgrzej 500 ml oleju roślinnego do wrzenia.

Zanurz każdy kawałek w cieście i delikatnie zanurz w gorącym oleju.

Smażyć przez kilka minut z każdej strony na dużym ogniu.

Tak przygotowanego mintaja połóż na półmisku przykrytym papierowym ręcznikiem. Przed podaniem zdjąć ręcznik nasmarowany nadmiarem oleju.

Ta krótka historia pokazuje prosty proces przygotowania ciasta do smażenia ryb, a także przygotowania mintaja smażonego w cieście we frytownicy.

Prosty przepis na ciasto mintaja

Czas gotowania- 50 minut
Ilość- na 4 porcje.
Klejnot energii- 136 kcal/100g.
Narzędzia kuchenne: miska, kilka kubków kuchennych, łyżka, miotła, mikser, patelnia, miarka, płaski talerz.

Nazwa Ilość Pollock (filet) 2 szt. Jajko kurze 2 szt. Mąka pszenna 3 łyżki. l. Woda 50 ml Sól 1 łyżeczka. Olej roślinny 2-3 łyżki. l. Przyprawy, przyprawy do smaku

Dla mnie gotowanie to ogromne pole do kreatywności. Przeprowadzane są tutaj najsmaczniejsze eksperymenty. Chcę Wam opowiedzieć, jak robię ciasto z mintaja, chociaż można je uznać za uniwersalne ciasto do smażenia nie tylko ryb, ale także warzyw.

Ważny! Wszystkie potrawy powinny być zimne, wyjęte z lodówki tuż przed gotowaniem.

Oddziel białko od żółtka dwóch jaj kurzych do dwóch oddzielnych filiżanek.

Wytrzyj żółtka szczyptą soli, 1 łyżeczką. olej roślinny i 50 ml wody.

Dodaj 3 łyżki do filiżanki z przetartymi żółtkami. l. mąkę i zagnieść trzepaczką na gładką masę.

Ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę.

Masę żółtkową wymieszać z ubitymi białkami, dodając 3-4 etapami gęstą pianę, aż masa stanie się jednorodna.

Gotowe ciasto wkładamy na 20-30 minut. w lodówce.

Wlej 2-3 łyżki na patelnię. l. olej roślinny i dobrze rozgrzać na średnim ogniu.

Każdy filet w całości zanurzyć w cieście i włożyć do gorącego oleju, aby kawałki ryby się nie stykały.

Smażyć do miękkości z każdej strony przez 4-6 minut.

Ugotowaną rybę połóż na talerzu do serwowania.

W pozostałym cieście można usmażyć cebulę, pokroić w duże krążki i udekorować naczynie rybne krążkami cebuli.

Tajemnice tworzenia uniwersalnego ciasta w tym krótkim filmie ze szczegółowym pokazem każdego etapu przygotowania.

Serwujemy i dekorujemy

Mintaj smażony w cieście ozdobiony świeżymi gałązkami koperku i pietruszki lub posiekanymi ziołami. Rybę podaje się z dodatkiem lub jako samodzielne danie. Ryż w płatkach jest uważany za idealny dodatek do dań rybnych, a sos sojowy jest uważany za idealny, aby podkreślić smak gotowej ryby.

Prawdy pisane wielkimi literami

Nadmiar oleju po usmażeniu można usunąć kładąc usmażone w cieście kawałki ryby na ręczniku papierowym na 1-2 minuty przed umieszczeniem na talerzu do serwowania.
Ilość ciasta powinna odpowiadać ilości smażonych w nim produktów.
Lepiej zrobić ciasto do smażenia wcześniej, 30-40 minut przed smażeniem.
Nie zaleca się przechowywania ciasta w lodówce dłużej niż jeden dzień, ponieważ traci swoje właściwości otulające.
Do smażenia owoców morza do ciasta dodaje się białe wino, do mięsa - czerwone wino, do czerwonej ryby - wódkę.

Popularne przepisy na przekąski rybne

Zapytaj, jak - humbug smaży się w cieście - i jakie ciasto jest potrzebne do ugotowania czerwonej ryby.
Niezwykle pyszne krewetki w cieście zachwycą Ciebie i Twoją rodzinę.
Możesz zaskoczyć gości prawdziwym przysmakiem, jeśli przygotujesz język morski w cieście na noworoczny stół. Zainteresuj się składnikami, aby to zrobić.
Różni się bardzo nietypowym smakiem - tilapia w cieście. Ta delikatna i wysokokaloryczna ryba może być podawana zarówno na rodzinny obiad, jak i na świątecznym stole.

Dziękuję za poświęcony czas z moimi przepisami.

Gotowanie mintaja w cieście

Mintaj to ryba morska, która zawiera ogromną ilość substancji biologicznie czynnych, takich jak jod, fosfor, siarka, potas, kobalt, witaminy A i PP. Białko tej ryby jest bardzo łatwo przyswajalne przez organizm.

Jest to bardzo przydatne również dla dzieci. Zaleca się włączenie tej ryby do diety kobiet w ciąży i karmiących. A filet z tej wspaniałej ryby pieczony w cieście to doskonałe danie, które można łatwo i szybko przygotować w domu.

Wartość energetyczna fileta z mintaja wynosi 72 kcal na 100 g produktu.

Zawartość kalorii mintaja smażonego w cieście silnie zależy od składu samego ciasta. Im wyższa wartość energetyczna produktów wchodzących w jego skład, tym odpowiednio większa kaloryczność gotowego dania. Tutaj również musisz wziąć pod uwagę olej, w którym go smażysz.

Np. mintaj gotowany ma kaloryczność tylko 79 kcal na 100 g. A ryba smażona w cieście - od 130 do 281 kcal, mintaj zapiekany z warzywami - 94 kcal, duszony z warzywami - 49 kcal, parzony w multicookerze - 71 kcal kcal, marynata z tą rybą - 43 kcal.

Jeśli zamierzasz gotować mrożoną rybę, nigdy nie rozmrażaj jej w kuchence mikrofalowej ani w wodzie. Ryba stanie się sucha i bez smaku. Najlepiej powoli rozmrażać na pierwszej lub drugiej półce lodówki w ciągu dnia. Długo czekaj, ale nie zawiedziesz się swoimi kulinarnymi przedsięwzięciami.

Następnie musisz pozbyć się mintaja z łusek. Zacznij od ogona. Następnie odciąć głowę, ogon i płetwy, usunąć wnętrzności i czarny film pokrywający ściany jamy brzusznej. Podczas usuwania wnętrzności należy uważać, aby nie uszkodzić woreczka żółciowego - rozlana żółć zepsuje smak ryby. W razie potrzeby pozostaw głowy do gotowania.

Następnie dobrze umyj rybę pod schłodzoną wodą i oddziel filety od kości.

Pieczenie mintaja w cieście nie jest trudne, większość czasu spędza się na przygotowaniu składników i ciasta. Kupując gotowy filet zaoszczędzisz czas, czyszcząc go z łusek, wnętrzności i nadmiaru części ciała - głowy, ogona i płetw. Samo smażenie trwa około 10-15 minut.

Jeśli gotujesz całą tuszę ryb, a nie filety w porcjach, czas gotowania wydłuży się w przybliżeniu dwukrotnie lub trzykrotnie.

Pieczony mintaj zajmuje znacznie więcej czasu niż zwykła smażona ryba, średnio takie przepisy zajmują półtorej godziny.

Istnieje wiele przepisów na przygotowanie tej zdrowej i smacznej ryby. Oto najpopularniejsze, krok po kroku.

Pollock najczęściej gotuje się na patelni. Oto kilka opcji.

Skład produktów:

600 g filetu rybnego;
1 jajko;
60 ml mleka;
3 łyżki mąki;
pół szklanki oleju słonecznikowego;
trochę soli i przypraw.

Procedura gotowania.

Rybę opłukać wodą i przeciąć wzdłuż kręgosłupa. Usuń flaki i czarną taśmę, usuń wszystkie kości.
Ostrożnie obierz skórkę i pokrój filet na kilka kawałków.
Posolić rybę, posypać przyprawami.
Jajko ubić w osobnej misce, wlać mleko i mąkę, dobrze wymieszać.
Posolić trochę, dodać szczyptę przyprawy.
Mieszaj do uzyskania kremowej konsystencji.
Kawałki ryby przenieść do gotowego ciasta i wymieszać tak, aby filet był całkowicie pokryty substancją jajeczną.
Podgrzej patelnię olejem, połóż na niej kawałki fileta widelcem.
Smażyć z obu stron na złoty kolor – średnio około 3 minuty z każdej strony.
Gotową rybę połóż na talerzu przykrytym papierowym ręcznikiem, aby wchłonął w nią olej.
Podawaj zaraz potem. Gotowany ryż, puree ziemniaczane lub sałatki ze świeżych warzyw mogą służyć jako dodatek.

Będziesz potrzebować:

420 g fileta z mintaja;
100 ml jasnego piwa;
pół szklanki mąki premium;
1 łyżeczka proszku do pieczenia
trochę soli i przypraw do ryb.

Procedura gotowania.

Do miski przesiej mąkę wraz z proszkiem do pieczenia. Zrób otwór w środku zjeżdżalni, wlej pół szklanki piwa do cienkiego strumienia. Dokładnie wymieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny do godziny.
Rybę umyć i pokroić na kilka plasterków. Dopraw solą i przyprawami.
Wyjmij ciasto z lodówki. Zanurz kawałki mintaja w mące i zanurz w cieście.
Rozgrzej patelnię z olejem i smaż rybę w cieście piwnym na złoty kolor.

Składniki:

0,5 kg ryb;
3 jajka;
3-4 łyżki majonezu;
3-4 łyżki mąki;
przyprawy, sól.

Procedura gotowania.

Rybę umyć, podzielić na średniej wielkości kawałki. Włóż je do osobnej miski, posol, posyp przyprawami.
Jajka dokładnie ubić, dodać sól i przyprawy, następnie połączyć z majonezem i dobrze wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Dodaj mąkę do zagęszczenia.
Plastry ryby zanurzamy w cieście, a następnie smażymy na rozgrzanej patelni z masłem do uzyskania pięknej skórki.

Będziesz potrzebować:

1 kg filetu rybnego;
90 g twardego sera;
2 jajka kurze
trochę soli;
80 g mąki;
świeżo zmielony pieprz.

Procedura gotowania.

Rybę umyć i pokroić na małe kawałki. Dopraw solą i pieprzem i odstaw do miski.
Ubij jajka, dodaj drobno starty ser, trochę soli.
Plastry mintaja zanurzamy w mące, następnie maczamy w cieście i smażymy na gorącym oleju.

Składniki:

500 g filetu rybnego;
1 białko;
2-3 łyżki skrobi ziemniaczanej;
3 łyżki sosu sojowego.

Procedura gotowania.

Mintaja umyć, osuszyć i pokroić w małe plasterki.
W misce wymieszaj białko wraz ze skrobią i soją. Zalej tą mieszanką kawałki ryby i odstaw na półtorej do dwóch godzin do zamarynowania.
Po tym czasie, zbierając kawałki widelcem, smaż na rozgrzanej patelni z masłem z obu stron.

Pollock pieczony w piekarniku okazuje się bardzo smaczny. Zazwyczaj przed pieczeniem ryba jest trochę smażona.

Produkty:

500 g fileta;
200 g mąki;
40 ml majonezu i ketchupu;
3 ząbki czosnku;
1 ogórek kiszony;
pół cytryny;
20 ml oleju słonecznikowego;
40 ml śmietanki extra tłustej;
sól, przyprawy;
3 jajka.

Procedura gotowania.

Rybę obrać, umyć i pokroić na kawałki. Wymieszaj sok z cytryny z przyprawami, zalej filet przez 20-25 minut.
W misce ubić jajka, dodać śmietanę i mąkę.
Zanurz kawałki fileta w cieście, smaż na rozgrzanej patelni z olejem przez 2 minuty z każdej strony.
Włóż ogórek, czosnek, majonez i keczup do blendera, wszystko posiekaj.
Nasmaruj naczynie do pieczenia olejem, ułóż smażone kawałki ryby. Polej sosem.
Piec w dobrze nagrzanym piekarniku przez około kwadrans.

Będziesz potrzebować:

500 g ryby;
2 jajka kurze;
pół szklanki mąki;
100 ml mleka o wysokiej zawartości tłuszczu;
120 g twardego sera;
trochę soli i czarnego mielonego pieprzu;
przyprawy.

Procedura gotowania.

Najpierw przygotuj ciasto. Aby to zrobić, ubij jajka, dodaj do nich podgrzane mleko i mąkę, dokładnie wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem, w razie potrzeby dodaj więcej przypraw.
Podziel filety rybne na średniej wielkości kawałki. Zanurz je w cieście.
Teraz lekko usmaż te kawałki na gorącej patelni z masłem, aż będą chrupiące.
Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem, połóż na niej smażoną rybę.
Na wierzchu posyp tartym serem.
Piecz w nagrzanym piekarniku, aż ser się całkowicie rozpuści.

Pollock można gotować z różnymi sosami. Oto kilka popularnych przepisów.

Skład produktów:

1 kg filetu rybnego;
250 ml śmietany;
4-5 cebuli;
3 marchewki;
trochę soli i przypraw;
masło.

Procedura gotowania.

Posolić, popieprzyć obraną rybę, pokroić na porcje, podsmażyć trochę na rozgrzanej patelni z oliwą z obu stron. Odstawić patelnię z rybą.
Warzywa obrać, umyć. Cebulę pokroić w półkoła i marchewki zmielić na grubej tarce.
Na smażone kawałki ryby układamy posiekane warzywa, zalewamy kwaśną śmietaną. Gotuj przez około 20 minut pod zamkniętą pokrywką na małym ogniu.

Będziesz potrzebować:

400 g filetu rybnego;
100 g kwaśnej śmietany;
50 g majonezu Oliviez;
5 g czosnku;
trochę soli, czarnego pieprzu i przypraw do ryb;
10 ml oliwy z oliwek;
1 pęczek zieleniny koperkowej;
trochę soku z cytryny.

Procedura gotowania.

Rybę opłukać, pokroić na średnie kawałki, doprawić solą, pieprzem i przyprawami.
Włóż patelnię na ogień, dodaj olej i usmaż kawałki ryby z obu stron, aż będą pół ugotowane.
W misce połącz śmietanę, posiekane zioła, majonez, posiekany czosnek, dodaj trochę soli do sosu. Wylej powstały dressing na filet rybny na patelni. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Wymieszać mintaja z sosem, przykryć i dusić przez kwadrans.
Posyp sokiem z cytryny, dodaj sól (jeśli nie ma wystarczającej ilości soli) i podawaj. Zrób lekką sałatkę ze świeżymi warzywami jako dodatek.

Skład produktów:

600 g filetu rybnego;
3 słodka papryka;
1 papryczka chili (świeża)
1 cebula;
3 ząbki czosnku;
1 cytryna;
50 ml oliwy z oliwek;
1 pęczek zieleniny bazylii i kolendry;
szczypta soli.

Procedura gotowania.

Rybę umyć i pokroić na średniej wielkości kawałki. Umieścić w naczyniu do pieczenia.
Posiekaj czosnek, cebulę i chili.
Pokrój paprykę, jak chcesz.
Posiekaj umyte warzywa.
Umieść zioła i warzywa w misce blendera i posiekaj.
Wlej oliwę, sok z połowy cytryny, posyp solą i ponownie włącz blender. Doprowadzić sos do jednolitej konsystencji.
Pozostałą połowę cytryny wycisnąć na plasterki ryby.
Tak przygotowanym sosem polać rybę i piec w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez około pół godziny.

Będziesz potrzebować:

filet z ryby;
pomidorki koktajlowe (możesz użyć zwykłych);
trochę soli, papryki i pieprzu;
Sos Pesto.

Procedura gotowania.

W tym przepisie nie ma ścisłych proporcji, dostosuj go do swoich upodobań.
Włącz piekarnik i rozgrzej go do 240 stopni.
Wytnij kawałek papieru do pieczenia około 2,5 raza grubości ryby. Długość papieru powinna być również większa niż tuszy rybnej - tak, aby było miejsce na zginanie i mocowanie krawędzi.
Filety rybne ułożyć na papierze, posolić i popieprzyć, posypać papryką.
Następnie posmaruj wierzch tuszy sosem pesto, na wierzch ułóż połówki pomidorów.
Zawiń mintaja w papier i zabezpiecz brzegi, aby smak i soki pozostały w tej kopercie.
Gotowe koperty połóż na blasze do pieczenia i wyślij do piekarnika. Piecz przez 7 do 12 minut (grubość fileta odgrywa tutaj rolę).

Składniki:

1 kg mintaja;
0,15 kg cebuli;
0,15 kg marchwi;
5 jaj;
20 g masła;
80 ml śmietanki;
trochę soli kuchennej, pieprzu (groszku), papryki i liścia laurowego;
zielenie do dekoracji.

Procedura gotowania.

Rybę obrać, zdjąć głowę, ogon z płetwami i wnętrznościami (folią). Pokroić na kawałki o wielkości około 1 dm, w tym nasiona.
Obierz warzywa, posiekaj cebulę, a marchewki pokrój w małe paski.
Na dno kociołka połóż masło, a następnie cebulę, na nim - słomki marchewkowe.
Plastry ryby położyć na marchewce, zalać wodą.

Sól, wrzuć liście laurowe i 3-4 ziarna czarnego pieprzu.
Szczelnie przykryć, na małym ogniu gotować przez 20-25 minut po zagotowaniu bulionu.
Złap ryby i liście laurowe.
Włóż bulion do kuchenki, gotuj przez kolejne 10 minut, następnie zanurz w blenderze i zmiel do uzyskania gładkiej konsystencji. Masę warzywną możesz zmielić przez sito, jeśli nie ma innego wyjścia.
Jajka ugotować na twardo, a następnie zmielić na tarce z drobnymi otworami.
Rozdrobnione jajka wlej do sosu warzywnego, dodaj śmietanę i wymieszaj. Zagotuj sos i zdejmij z ognia.
Wybierz wszystkie nasiona mintaja, szczególnie uważaj na te małe.
Rybę polać dressingiem, posypać papryką.
Podczas serwowania posyp posiekanymi ziołami.

Brać:

1 kg filetu rybnego;
1 cebula;
1 marchewka;
2 łyżki koncentratu pomidorowego (można użyć gęstego ketchupu);
100 g mąki;
50 ml oleju słonecznikowego;
1-2 łyżki cukru;
trochę soli i czarnego pieprzu;
1 liść laurowy;
300-400 ml wody.

Procedura gotowania.

Obrany filet pokroić na kawałki, posolić i popieprzyć i pozostawić do namoczenia na kwadrans.
Następnie obtocz w mące i smaż na rozgrzanej patelni z masłem na złoty kolor z obu stron (około 2-3 minuty). Przełóż rybę do kociołka.
Obierz i opłucz warzywa. Cebulę kroimy w kostkę, marchewkę w paski.
Zagotować wodę.
Jeśli na patelni pozostało mało oleju, uzupełnij. Dodaj warzywa i gotuj przez kilka minut, mieszając.
Dodaj pastę, wymieszaj. Dopraw solą, pieprzem, posyp cukrem, wrzuć liść laurowy. Wlej 300-400 ml wrzącej wody. Ponownie zagotuj.
Zalej rybę sosem pomidorowym. Podpal kociołek i poczekaj, aż się zagotuje, a następnie zmniejsz ogień i przykryj. Gotuj przez kolejne 20 minut.
Wyłącz ogień i pozwól rybie ostygnąć.

Filet rybny w cieście majonezowym jest łatwy w przygotowaniu.

Składniki:

1 kg fileta z mintaja;
220 g majonezu;
180 g mąki;
60 ml soku z cytryny;
Sól;
5 jaj kurzych;
przyprawa „włoskie zioła”.

Procedura gotowania.

Rybę pokroić na małe kawałki, umyć i umieścić w głębokim pojemniku.
Plastry ryby polać sokiem z cytryny, doprawić solą i przyprawami. Pozostaw do marynowania na 30 minut.
Jajka dokładnie ubić, powoli dodawać majonez i mąkę. Dobrze wymieszaj, aż będzie gładka. Dodaj trochę soli.
Zanurz kawałki ryby w cieście i smaż na złoty kolor z obu stron. Umieść na talerzu wyłożonym ręcznikiem papierowym.
Ułożyć na półmisku i posypać posiekanymi świeżymi warzywami.

Bardzo smaczny jest również mintaj ze śmietaną.

Będziesz potrzebować:

720g ryby;
2 łyżki kwaśnej śmietany o wysokiej zawartości tłuszczu;
2 jajka;
5-6 łyżek mąki;
jedna trzecia łyżeczki soli;
90 ml schłodzonej wody.

Procedura gotowania.

Oddziel białka od żółtek i ubijaj, aż będą jędrne.
Dokładnie wymieszaj żółtka z wodą i kwaśną śmietaną, aż będą gładkie. Cienkim strumieniem dodawać mąkę i sól, cały czas mieszając. Następnie dodaj piankę białkową.
Rybę opłukać, osuszyć i pokroić na małe plasterki.
Zanurz każdy kawałek w cieście, smaż na gorącym oleju do uzyskania pysznej skórki.

jeśli masz mało czasu, nie marynuj ryby, tylko posyp solą i przyprawami i usmaż;
możesz zastąpić filet całą rybą bez łusek - ale czas gotowania wydłuży się dwa do trzech razy;
przed smażeniem (zanurzenie w cieście) wysusz plasterki ryb - wtedy jedzenie będzie smaczniejsze, a olej mniej się rozchlapuje;
olej słonecznikowy można zastąpić dowolnym wytopionym tłuszczem zwierzęcym;
użyj półmiska gotowanych na parze lub grillowanych warzyw jako przystawki;
do smażenia lepiej używać naczyń nieprzywierających.

Aby zapoznać się z prostym przepisem na mintaja w cieście, zobacz następny film.

Również na ten temat

Zupa grochowa, zawartość kalorii i właściwości dietetyczne chuda zupa grochowa

Domowe kiełbaski z kurczaka Jak zrobić mielone kiełbaski z kurczaka

Zapiekanka ryżowa z mlekiem kokosowym i figami

Krem dyniowy na odchudzanie Krem dyniowy ze śmietaną lub krem dyniowy

Skład chemiczny i wartość odżywcza