Labai mėgstu keptą suluguni sūrį. Apskritai, idealu būtų, kad sūris būtų rūkytas, net nereikia jo apvolioti miltuose. Bet, deja, neparduodame, o pas mane atsiranda tik po kelionių į Gruziją.
Labai paprastas užkandis. Kaip lengva, kaip greitai paruošiama. Tiesa taip pat pakankamai greitai dingsta nuo stalo, ypač jei ją lydi alus.
Virimui nieko nereikia:
- Sulguni sūris
- Duonos trupiniai
- Vištienos kiaušiniai
- Neprivaloma - gera adžika arba prieskoniai pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui
Kiaušinį sumušame į tinkamą indą,
Suplakame. Jei norite, pridėkite adžikos ir (arba) prieskonių.
Tada sūrį supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.
Pamerkite vieną sūrio gabalėlį į kiaušinį,
tada apkepame džiūvėsėliuose.
Procedūrą kartojame 2 ar 3 kartus. Pagrindinė užduotis yra iš duonos trupinių ant sūrio pasiekti tankų apvalkalą.
Priešingu atveju kepant sūris ištekės kuklus.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Aliejaus perkaitinti nereikia – tereikia gerai pašildyti – kitaip apkepas akimirksniu sudegs. Ant vidutinės ugnies apkepkite sūrio gabalėlius iš abiejų pusių.
Tada patiekite ir patiekite karštą. Sūris gali būti patiekiamas su storais padažais, tuo pačiu „Dzadziki (Tsatsiki)“ arba tuo pačiu pomidoru.
2 receptas: miltuose kepti suluguni (nuotraukos po žingsnio)
Sūris... Sūris... Sūris... Prisiminkime animacinį filmuką "Chipas ir Deilas", kaip ten Rokio antenos atsistojo pamačius sūrį, jo akys pasidarė didelės ir jis su tokiu entuziazmu ir aistra pasakė "Syrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr".
- 1 dėžutė suluguni sūrio (picos mocarelos arba kietojo sūrio)
- 2 kiaušiniai
- duonos trupiniai
- kepimo aliejaus
Sūrį supjaustykite 1-1,5 cm storio griežinėliais.
Išplakti kiaušinius. Pirmiausia į kiaušinį įmerkite gabalėlį sūrio.
Tada miltuose.
Tada vėl kiaušinyje.
Tada džiūvėsėliuose. reikia gerai kočioti, kad krekeriai padengtų visą paviršių, antraip sūris "pabėgs".
Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
3 receptas: Suluguni kepti su pomidorais ir bulvėmis
Šiltas užkandis iš Suluguni ir pomidorų
- Pomidorai 500 gr.
- Raudonasis svogūnas 80 gr.
- Suluguni sūris 400 gr.
- Augalinis aliejus 40 ml.
- kalendra 20 gr.
- Petražolės 20 gr.
- Krapai 20 gr.
Pomidorus ir svogūnus supjaustykite žiedais
Suluguni sūrio tarka
Susmulkinkite žoleles (kalendrą, krapus, petražoles), sumaišykite su aliejumi, druska ir pipirais
Įmaišykite pomidorus, svogūnus ir žoleles. Sudėkite į ugniai atsparų indą ir apibarstykite suluguni sūriu.
Pašauname į iki 220 laipsnių įkaitintą orkaitę 7-10 minučių.
Prieš patiekdami papuoškite kalendros lapeliais.
4 receptas: kepti suluguni pita duonoje su pomidorais ir žolelėmis
Mėgstu artimuosius palepinti suluguni pita duonoje. Gamtoje šį patiekalą galite gaminti ant grotelių. Namuose turiu grilio keptuvę. Briaunuotas toks. Tikslaus gaminių svorio nepateiksiu. Viskas „iš akies“.
- pusė kilogramo suluguni
- 3-5 plonos pita duonos lakštai
- 3-4 pomidorai
- krūva kalendros, krapų ir petražolių / kuo daugiau žolelių, tuo geriau /
Suluguni sumalkite. Supjaustykite mažais kubeliais.
Smulkiai supjaustykite žalumynus. Sumaišykite su tarkuotu sūriu.
Nulupkite pomidorus. Supjaustyti žiedais. Pridėkite šiek tiek.
Lavašo lakštus perpjaukite per pusę.
Ant pita duonos uždėkite 2–3 puodelius pomidorų. Padėkite jį 1/3 nuo krašto.
Ant viršaus užberkite porą sūrio su žolelėmis.
Mes paverčiame jį voku. A la shawarma.
Dėti į įkaitintą keptuvę BE aliejaus, siūle žemyn.
Pakepiname minutę ar dvi. Kaip „patraukti“, t.y. pita duona sukietės – apverskite.
Su atšaldytu baltu pusiau saldžiu vynu – galite nuryti pirštus.
5 receptas: pita duonoje kepti suluguni: lengviausias receptas
Viena gruzinė man papasakojo, kaip teisingai vartoti lavašą ir suluguni. Reikia nupjauti gabalėlį pitos duonos, suvynioti į voką (vokelio iš pitos duonos neįsivaizdavau). Sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies kepkite pita duoną su suluguni, kol atsiras pluta.
Išdrįsau šiek tiek modernizuoti šį patiekalą. Nusipirkau kalendros ir peletrūno (dar žinomo kaip peletrūno ir trachūno žolė, kaip sako vienas mano draugas).
Pitos lakštus supjausčiau į 4 dalis. Iš suluguni gabalo supjaustykite griežinėlius po 20 gramų.Smulkiai supjaustykite žalumynus.
Užkūriau vidutinę ugnį savo viryklėje, uždėjau keptuvę, tinkamai įkaitinau. Ir pataikė į jos „vokelius“ lavašo.
Aš jį pakepinau. Visas procesas truko apie 5 minutes. Apverčiau 2 kartus. Kai tik išsilydę suluguni pradėjo ryškėti iš vokų įtrūkimų, sustabdžiau procesą. Gautą gaminį sumečiau į lėkštę ir laukiau, kol šiek tiek atvės.
Rezultatas – puikios bandelės! Labai šaunus užkandis.
Ačiū gruzinų bendražygiams už paprastą ir skanų receptą.
Sūrio mėgėjai turės lengvą, bet kartu ir sotų užkandį, kurį galėsite naudoti kaip pusryčius, vakarienę ar patiekti ant šventinio stalo. Tereikia įvaldyti kai kuriuos receptus ir būdus bei drąsiai kepti suluguni. O aperityvui vynui ar alui prie originalaus patiekalo ir restorano atmosfera garantuota!
Paruošimas
Suluguni panašus į mocarelą, tik kietesnis ir sūresnis. Geriau teikti pirmenybę rūkytam sūriui. Keptas sūrio patiekalas skanesnis valgant karštą. Produktas puikiai dera tiek su karštais, tiek su kreminiais padažais.
Jei kepate pusę kilogramo sūrio, reikėtų papildomai paruošti šūsnį alyvuogių aliejaus ir didelį šaukštą sviesto. Kieto sviesto gabalėlį reikia ištirpinti karštoje keptuvėje arba naudoti ghi, įpilti dozę alyvuogių aliejaus, kad sviestas nesudegtų.
Patarimas: pageidautina naudoti alyvuogių aliejų su kategorija "Pomas", ant kurio suluguni nesudegs.
Prieš kepant sūris supjaustomas centimetro storio kubeliais. Kepkite iš abiejų batonėlių pusių.
Miltuose
300 gramų sūrio kepti reikia paimti: pusę arbatinio šaukštelio paprikos, 2 ar 3 šaukštus miltų, pusę šaukštelio pipirų mišinio iš maišelio.
Suluguni supjaustykite griežinėliais, pamerkite į miltų mišinį su prieskoniais, išdėliokite į keptuvę, įkaitintą ir pateptą aliejumi. Kepti reikia apie 40 sekundžių. Iš vienos pusės, o iš kitos – tiek pat. Išėmus produktą, jis iš karto patiekiamas savarankiškai. Kartu galite valgyti daržoves, ypač pomidorus, įvairias žoleles, taip pat virtus vištienos kiaušinius.
Kad suluguni keptuvėje neišplistų, kepama 30 ar 40 sekundžių. iš abiejų pusių esant stipriam gaisrui be dangčio.
Paprastas ir dietinis suluguni receptas be apkepo vadinamas „Poeto svajone“. Iš ingredientų, kurių jums reikia: 300 arba 400 gramų suluguni, šiek tiek alyvuogių aliejaus, bet kokių prieskonių ir aštrių žolelių.
Sviestas pilamas į keptuvę, pašildomas, į jį gerai įmesti rozmarino ir čiobrelio šakeles (visas), kurios suteiks aliejui nepakartojamo aromato. Jei šviežių žolelių nėra, tada pilami prieskoniai ir bazilikas.
Tada išdėliojami sūrio batonėliai. Apkepkite iš abiejų pusių po kelias sekundes. Per daug kepti nereikia. Jei pastebėjote nedidelį rudumą, apverskite gabalėlį į kitą pusę. Suluguni galima dėti ant stalo tiesiai į keptuvę, vartoti karštus, šiek tiek ištirpusius, nesuvytusius.
Suluguni puikiai dera su padažu, kuriam ghi sumaišoma su kalendra ir pora maltų česnako skiltelių.
Kepta
Prieš kepant sūris apkepamas. Vištienos kiaušinis išplakamas, pabarstomas prieskoniais, viskas išmaišoma. Supjaustomi 2 x 4 cm gabaliukai, kurių storis turi būti ne didesnis kaip vienas, kad produktas būtų lengvai kepamas, o vidus būtų sultingas ir minkštas.
Batonėliai panardinami į kiaušinį, o po to į krekerius, supilami į atskirą dubenį. Norint pasiekti tolygų sluoksnį, procedūra kartojama dar kartą ir vėl tik 3 identiški kepimo žingsniai.
Produktą reikia kepti rafinuotame saulėgrąžų ar kukurūzų aliejuje, jame turi būti paskandintas trečdalis gabalėlių. Aliejaus taip pat nereikėtų perkaitinti, kad nepridegtų purškimas, o produktai neliktų drėgni iš vidaus.
Kepti suluguni vienai pusei reikia apie minutę. Gatavi produktai yra išdėstyti ant servetėlės, kad būtų pašalintas riebalų perteklius. Dėkite į lėkštę, padėkite ant stalo su agurkais, pomidorais ir salotomis. Galima apipilti bet kokiu pageidaujamu padažu. Geriau nepalikti gaminio keptuvėje, kad nenuvarvėtų.
Prie recepto galite pridėti kvapnų padažą. Pavyzdžiui, adžiką ir pomidorų pastą (po 1 arba 2 arbatinius šaukštelius) išmaišykite su kiaušiniu, kompoziciją papildykite muskato riešutu, baziliku ir rozmarinu.
Kepta
Suluguni pasirodo labai patrauklus, jei ruošiate jam alaus tešlą. Iš ingredientų jie paima: kvietinius miltus (250 gramų), 300 gramų suluguni, porą kiaušinių, tamsaus alaus (200 mililitrų), kai kuriuos prieskonius ir augalinį aliejų.
Suluguni supjaustoma vidutinio dydžio gabalėliais arba batonėliais. Sėklidės suplakamos šluotele. Druskos negalima naudoti gaminant maistą. Pabarstykite kiaušinių mišinį ir supilkite alų, išmaišykite ir iš karto suberkite miltus.
Kol keptuvė su sviestu įkaista, gabalėlius reikia panardinti į tešlą. Tinkamai apkepkite karštuose riebaluose, kol tešla taps auksinės spalvos. Gatavas produktas išdėstomas ant popierinių rankšluosčių, kad sugertų aliejaus perteklių.
Vietoj miltų kartais naudojami malti avižiniai dribsniai, sėlenos arba smulkintos kukurūzų kruopos.
Pitos duonoje
Gruzinų virtuvėje gausu išradingų receptų. Pavyzdžiui, iš pitos lapo išpjaunamas nedidelis gabalėlis, iš kurio suvyniojamas vokas. Į jį įpilama sūrio, supjaustoma gabalėliais arba batonėliais. Lavašą su suluguni reikia kepti keptuvėje be aliejaus, kol atsiras aukso rudos spalvos plutelė, o ugnis yra vidutinė. Jie gauna skanų ir lengvai paruošiamą užkandį.
Pita duoną galite supjaustyti į keturias dalis. Iš sūrio gaminami dvidešimt gramų gabaliukai. Smulkiai trupa žalumynų šakelės. Suvyniokite ingredientus į pita duonos gabalėlį. Gautus kvadratėlius kepkite 5 minutes, porą kartų apversdami.
Kitas receptas yra šiek tiek sudėtingesnis. Pusei kilogramo sūrio reikia: plonų lavašo lakštų (nuo 3 iki 5), 3 ar 4 pomidorų, kalendros, krapų ir petražolių kekėmis.
Sūris supjaustomas nedideliais kubeliais, sumaišomas su jais susmulkintas žalumynų šakeles. Nuo pomidorų pašalinama odelė. Padalinkite juos į žiedus ir įberkite šiek tiek druskos. Kiekvienas duonos kepalas padalintas į 2 dalis. Šiek tiek atsitraukę nuo krašto, ant lapo padėkite 2 ar 3 pomidorų apskritimus, pabarstykite juos žiupsneliu žolelių ir sūrio gabalėliais. Apvyniotas šavarmos panašumas. Keptuvė turi būti sausa ir karšta. Gaminiai sukraunami taip, kad siūlė būtų apačioje. Apkepkite iš abiejų pusių apie porą minučių.
Su sūriu
Dėl sūrio kepimo suluguni yra dvigubai neprilygstamas delikatesas. Patiekalui kepti reikės produktų: baltų skrebučių (pilnas puodelis), tarkuoto parmezano (30 gramų), suluguni (600 gramų), poros kiaušinių, pusės puodelio miltų, trupučio maltos paprikos, juodųjų pipirų ir sviesto.
Suluguni, supjaustyti gabalėliais ar batonėliais, pakaitomis panardinami į miltus, išmaišytą kiaušinį, parmezano, skrebučių ir prieskonių mišinį. Kepkite gaminį ant įkaitinto aliejaus iš abiejų pusių, kol atsiras plutelė.
Tešloje galite kepti įvairius produktus – žuvį, mėsą, daržoves, vaisius. Ar bandėte sūrio tešloje? Jei ne, būtinai gaminkite šį užkandį, galbūt jis taps vienu mėgstamiausių.
Maisto gaminimui tinka bet koks kietas ar pusiau kietas sūris.
- Tešla ruošiama kiaušinių ir pieno produktų pagrindu, kartais kaip pagrindas naudojamas alus. Į tešlą pagal savo skonį galite pridėti įvairių prieskonių.
- Sūrį galite pjaustyti įvairių formų gabalėliais – lėkštėmis, kubeliais, kubeliais.
- Iš jo kočiodami rutuliukus galite pagaminti tarkuoto sūrio užkandį. Sūrio rutuliukai yra gruzdinami, bet sūrio lazdeles ir griežinėlius galima apkepti trupučiu aliejaus. Sūrį taip pat galite kepti tešloje orkaitėje.
Įdomūs faktai! Kaip žinia, sūris gali būti patiekiamas ne tik kaip užkandis, bet ir kaip desertas. Sūris tešloje nėra išimtis. Prancūzijoje yra sūrio patiekalo variantas, keptas saldžioje tešloje su vanile arba cinamonu.
Keptuvėje keptas sūris tešloje
Keptuvėje paruoškite keptą sūrį tešloje. Jo paruošimui tinka bet koks kietas sūris.
- 200 gr. sūris;
- 1 kiaušinis;
- 50 ml pieno;
- 4 šaukštai duonos trupinių;
- 1 arbatinis šaukštelis sezamo sėklų
- augalinis aliejus kepimui;
- žalumynai papuošimui.
Kietąjį sūrį supjaustykite vienodo dydžio kubeliais. Optimalus gabalų storis yra 2 cm, ilgis pasirenkamas jūsų nuožiūra. Į atskiras lėkštes supilkite miltus ir džiūvėsėlius, sumaišytus su sezamo sėklomis. Kitame inde išplakite kiaušinį su pienu. Sūdykite mišinį tik tuo atveju, jei naudojamas sūris nesūdytas.
Patarimas! Jei norite, į tešlą galite pridėti mėgstamų prieskonių. Pavyzdžiui, sauso baziliko ar čiobrelių. Į tešlą galite suteikti aštraus skonio, į jos sudėtį įtraukę čili pipirų.
Į keptuvę pilkite aliejų, kad aliejaus sluoksnio aukštis būtų 1 cm. Leiskite aliejui sušilti, bet nekaitinkite iki maksimumo. Sūrio kubelius apvoliokite miltuose, tada kiaušinių-pieno mišinyje, tada džiūvėsėliuose.
Taip pat skaitykite: Konservuotas žuvies paštetas – 6 greiti ir neįprasti receptai
Pakepintus gabaliukus sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
Adyghe sūris, keptas
Pabandykite kepti Adyghe sūrį tešloje, gausite labai skanų užkandį. Kepsime tešloje ir pan.
- 600 gr. Adyghe sūris;
- 4 kiaušinių;
- 4 šaukštai miltų;
- 300 gr. duonos trupiniai;
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 0,5 arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų;
- augalinis aliejus kepimui.
Paruoškite tešlą: persijokite miltus ir sumaišykite su druska ir pipirais. Galite pridėti bet kokių kitų mėgstamų prieskonių. Atskirai išplakite kiaušinius ir sumaišykite su miltais. Pasirodo, graži tešla.
Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Adyghe sūrį supjaustykite vienodais griežinėliais. Į atskirą lėkštę suberkite duonos trupinius. Sūrio gabalėlius pamerkite į paruoštą tešlą, tada apvoliokite panėje. Sūrio gabalėlius iš karto sudėkite į keptuvę ir apkepkite iš abiejų pusių. Kai tik jis paruduoja, jis baigtas.
Sūris alaus tešloje
Sūris alaus tešloje yra labai populiarus Bulgarijoje. Jis gali būti patiekiamas kaip alaus užkandis arba kaip garnyras prie pagrindinio patiekalo. Prie šio užkandžio galite patiekti pomidorų arba česnakų padažą.
- 350 gr. fetos sūris;
- 50 ml sojos padažo;
- 2 šaukštai miltų;
- 1 kiaušinis;
- 1 bokalas alaus;
- augalinis aliejus giliems riebalams.
Norėdami paruošti šį užkandį, jums reikia šviežio fetos sūrio. Jei nusipirkote per sūrų fetos sūrį, pirmiausia turite jį mirkyti šaltame vandenyje, periodiškai keisdami vandenį. Mirkymo laikas priklauso nuo sūrio druskingumo. Kad fetos sūris greitai įgautų reikiamą skonį, prieš mirkymą jis supjaustomas gabalėliais.
Į lėkštę sudėkite fetos sūrio gabalėlius ir užpilkite sojų padažu, švelniai išmaišykite. Paliekame 10-15 min.
Į atskirą dubenį įmuškite kiaušinį, išplakite. Supilkite alų, išmaišykite. Po truputį suberkite miltus ir minkykite, kol išnyks gumuliukai. Į katilą ar troškintuvą supilkite aliejaus tiek, kad sūrio gabalėliai būtų visiškai panardinti į jį. Pamerkite sūrį į tešlą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Giliai kepti sūrio rutuliukai
Gražus ir originalus užkandis - gruzdinti sūrio rutuliukai. Štai vienas receptas.
- 200 gr. sūris;
- 2 kiaušinių;
- 50 gr. sviestas;
- 450 ml vandens;
- 500 gr. miltai;
- 100 g nuluptos saulėgrąžų sėklos;
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos.
Į vandenį sudėkite sviestą ir druską, užvirinkite vandenį. Miltus supilkite į verdantį vandenį, išmaišykite ir nukelkite nuo ugnies. Kai tik tešla šiek tiek atvės, po vieną įmuškite kiaušinius ir suberkite tarkuotą sūrį. Minkome. Leiskite tešlai pailsėti po servetėle apie pusvalandį.
Taip pat skaitykite: Vaflinės plutos užkandis – 5 nuostabiai skanūs receptai su skirtingais įdarais
Pakepintas saulėgrąžas sutrinkite blenderiu, kol taps smulkiais trupiniais. Iš tešlos iškočiokite dešrą ir supjaustykite gabalėliais, iš kiekvieno gabalėlio iškočiokite po graikinio riešuto dydžio rutulį. Susukite rutuliukus į sutrintas sėklas. Kepkite juos giliai iki auksinės rudos spalvos.
Suluguni tešloje
Pabandykite sumušti suluguni. Suluguni yra gana sūrus sūris, todėl tešlą reikia sūdyti saikingai.
- 300 gr. suluguni sūris;
- 1 stiklinės miltų;
- 2 kiaušinių;
- 200 ml šviesaus alaus;
- druskos, juodųjų pipirų, maltos paprikos pagal skonį.
Miltus persijokite į dubenį, į miltus įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite. Atskirai išplakite kiaušinį, į išplaktą kiaušinį palaipsniui pilkite alų, nuolat maišydami. Tada į kiaušinių-alaus masę suberkite miltų mišinį su prieskoniais. Viską gerai išmaišykite, kad neliktų nei vieno gumuliuko.
Suluguni supjaustykite 0,7-0,8 cm storio griežinėliais.Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Sūrio gabalėlius po vieną subadykite šakute, pamerkite į tešlą ir sudėkite į keptuvę su sviestu. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos. Sūrio gabalėlius paskleiskite ant servetėlių, kad pašalintumėte aliejaus perteklių. Užkandį patiekite karštą, papuoštą žolelėmis.
Gaminimas orkaitėje
Sūrį galite virti tešloje orkaitėje, šis patiekalas pasirodys ne toks riebus.
- 200 gr. sūris;
- 1 kiaušinis;
- 70 gr. miltai;
- 50 gr. sezamo;
- augalinis aliejus kepimo skardai.
Norite kažko naujo, bet greitai ir lengvai paruošiamo? Kepkite sūrį!
Ar bandėte keptą sūrį ar vis dar svarstote, kodėl reikia kepti visiškai paruoštą valgyti gaminį, kuris yra subtilios tekstūros ir linkęs greitai tirpti? Tiesiog pakeitimui! Yra keletas būdų, kaip paruošti tokį užkandį. Receptai skiriasi priklausomai nuo kepimo tipo ir naudojimo. Pabandėme čia surinkti populiariausius variantus, kurie jums tikrai patiks. Atidėkite dietą ir eikite į virtuvę!
Kietas sūris duonos trupiniuose
Pusryčiams vietoj blynų ar blynų išbandykite ant grotelių keptą kietąjį sūrį džiūvėsėliuose. Šis receptas padės išmesti šaldytuve įstrigusį maistą naudingiau ir skaniau. Norėdami paruošti nepaprastai skanų ir švelnų užkandį, jums reikės:
- 200 gramų kieto sūrio (pavyzdžiui, Gouda, Kostroma, Poshekhonsky);
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 50 gramų duonos trupinių.
- Pirmiausia sūrį supjaustykite tvarkingais maždaug 5 cm ilgio ir 1 cm pločio (aukštais) kubeliais.
- Išplakti kiaušinius.
- Giliame dubenyje paruoškite džiūvėsėlius.
- Pamerkite riekelę į kiaušinius, tada į krekerius.
- Riekelę vėl įmerkite į kiaušinių masę ir vėl užvirinkite džiūvėsėliuose.
Svarbu, kad gautumėte tankų, tolygų apkepimą, kitaip išsilydęs turinys pradės tekėti. Norėdami pagerinti sūrio sukibimą su kiaušiniu, pirmiausia galite jį pamirkyti miltuose.
Keptas keptas sūris paruošiamas labai greitai – apie minutę iš kiekvienos pusės. Įsisavinę pagrindinį receptą, galite eksperimentuoti su prieskoniais ir žolelėmis.
Sūrio užkandis tešloje
Keptas sūris tešloje pasirodo ne mažiau skanus ir įdomus. Šiam receptui tinka ir kietos veislės (rusiškos, mocarelos). Paruoškite:
- 300 gramų kieto sūrio;
- 2 švieži kiaušiniai;
- 2 šaukštai kvietinių miltų;
- žiupsnelis kario.
- Kiaušinius išplakti, suberti į kario miltus ir gerai išmaišyti.
- Sūrį supjaustykite porcijomis.
- Pamerkite griežinėlius į tešlą ir kepkite iš visų pusių augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
Sūdyti kepto sūrio tešloje neapsimoka, druskos joje jau yra pakankamai.
Adyghe sūrio kepimo paslaptys
Vietoj įprastos kiaušinienės ruoškite keptą Adyghe sūrį – jis dera su šviežiomis daržovėmis ir žolelėmis, dera su kava ir alumi. Šis sūris puikiai išlaiko formą kepant, todėl galima iškepti net ir be duonos, greitai kepant iš visų pusių. Jei gaminį supjaustysite tvarkingais kvadratėliais ar apskritimais, gausite savotiškus sūrio blynus.
Adyghe sūrį galima virti tešloje ir apkepti pagal aukščiau paskelbtus receptus, nesikartosime, bet duosime kitą variantą - miltuose. Paruoškite:
- 350 gramų Adyghe sūrio;
- stiklinė vandens;
- pusė stiklinės miltų;
- druskos pagal skonį.
- Sumaišykite druską ir miltus.
- Nelipnioje keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
- Sūrio riekeles pamerkite į vandenį ir apvoliokite miltuose.
- Greitai kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Jei jums patinka šis ant grotelių kepto sūrio receptas, kitą kartą pakeiskite vandenį baltuoju vynu.
Kepti suluguni - receptas su posūkiu
Suluguni yra mėgstamas gruzinų virtuvės gerbėjų, kuris traukia pikantiškumu. Galite virti keptą suluguni sūrį, taip pat kietąjį sūrį - tešloje ar džiūvėsėliuose, taip pat Adyghe sūrį - miltuose arba be jokio paruošimo. Norėdami sustiprinti skonį, į tešlą ar duoną įdėkite sausos adžikos arba aštrių prieskonių. Kepimui galite naudoti sviestą.
Visus ant grotelių keptus sūrius reikia patiekti iš karto po paruošimo, tad iš pradžių išsivirkite kavą, pasiruoškite viską, ko reikia, o tada greitai iškepkite ant grotelių nuostabiai skanų užkandį. Valgykite atsargiai, kad nesudegtumėte!
Yra dar vienas universalus kepimo būdas – pita duonoje. Norėdami tai padaryti, gabalėliai suvyniojami į pita duoną, o po to kepami. Be pagrindinio ingrediento, į vidų galite įvynioti pomidorus, virtą vištieną, dešreles, žoleles, virtą kiaušinį.
Jei mėgstate sūrį, gaminkite jo pagrindu užkandžius arba. Daugiau receptų jūsų laukia mūsų svetainės skiltyje „Virtuvė“.