"فرحة الزهرة"
(العمر: من 1 سنة)
نشكرك على زيارة الموقع الخاص بأغذية الأطفال - نحن نقوم بالطهي. لقد غابت لفترة طويلة ، وتراكمت الكثير من التعليقات ، والتي لم أرد عليها في الوقت المناسب. أعتذر كثيرا لكل من انتظر كثيرا للحصول على إجابة. شكرًا جزيلاً لكم جميعًا على ملاحظاتكم. اليوم أجبت على الجميع. أستمر في توسيع القسم. لقد وضعت بالفعل وصفة مماثلة إلى حد ما -. يجمع بين هذه الوصفات ، والخضروات الرئيسية هي البنجر ، وبالتالي لون المرق. ربما خمنت بالفعل أن هذا جذر الشمندر. في الصيف ، من المحتمل أن يتم طهي العديد من جذر الشمندر البارد ، وسوف نقوم بطهي جذر الشمندر الساخن للأطفال من سن عام واحد.
كالعادة ، سأبدأ بالكتابة قليلاً عن فوائد البنجر للأطفال وفرز السؤال - البنجر للأطفال من أي عمر. أواخر الخريف ، الشتاء يحرمنا من الأشياء الجيدة مثل الفواكه الطازجة والخضروات الصيفية. ولكن يمكننا استخدام الخضار والفواكه المجمدة في النظام الغذائي للطفل ، والتي في هذا الشكل تحتفظ بكمية كبيرة من الفيتامينات. وكذلك الهدايا الموسمية للطبيعة ، والتي يتم تخزينها جيدًا حتى الربيع ولا تفقد خصائصها المفيدة (على سبيل المثال ، اليقطين والجزر وبالطبع البنجر الذي نتحدث عنه اليوم).
يعتبر البنجر مصدرًا لفيتامينات ب ، بما في ذلك حمض الفوليك (ب 9) ، وتشارك هذه الفيتامينات في عمليات تكون الدم وتكوين الهيموجلوبين. لذلك ، لا تنس أن البنجر مفيد للوقاية من فقر الدم. كما أنه يخزن فيتامينات A و C على مدار السنة ، وهما من مضادات الأكسدة الطبيعية (تحمي أغشية الخلايا من التلف). وهناك أيضًا الكثير من العناصر النزرة - اليود والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور (تحتوي حبة بنجر صغيرة على المدخول اليومي من هذه المعادن)
تتحول معظم الألياف الخشنة للبنجر أثناء المعالجة الحرارية إلى بكتين شفاء - ألياف نباتية غذائية (من البريبايوتيك ، كتبت عنها في مقال عنها). يغذي البكتيريا المفيدة لدينا ، وبالتالي يحسن امتصاص واستيعاب العناصر الغذائية الأخرى. وأيضًا بفضل البكتين ، يعمل البنجر كمادة ماصة طبيعية ، أي أنه يمتص (يسحب) المواد الضارة ويزيلها ، وبالتالي يساهم في تطهير الجسم من الأطفال والبالغين.
يحتوي البنجر أيضًا على مواد نشطة بيولوجيًا مفيدة - البيتين. إنها تعزز امتصاص البروتينات في الجسم الضرورية لبناء الخلايا والإنزيمات والهرمونات. اتضح أن جسم الطفل دون سن الثالثة لا يستطيع امتصاص العناصر الغذائية كما هو مطلوب لنموه وتطوره. من ناحية أخرى ، تقدم Betaines مساعدة كبيرة في هذا الأمر. من المهم أيضًا ألا يتم تدمير البيتين أثناء المعالجة الحرارية. لذلك ، يكفي أن تُدرج في قائمة طعام الطفل أطباق من البنجر المسلوق - سلطة بزيت عباد الشمس (زيتون) ، بورشت ، الشمندر للأطفال.
الشيء الوحيد المهم ، يمكن أن يقال السيئ عن البنجر - فهي ، مثل المحاصيل الجذرية ، تتراكم كمية كبيرة إلى حد ما من النترات. التي في حد ذاتها ، كما نتذكر ، لا تشكل خطرا على الصحة. ولكن عندما يدخلون الجسم ، يتم تحويلهم إلى مادة النتريت ، والتي لها تأثير سلبي للغاية على الجسم كله ، وخاصة على جهاز المناعة ، وتعطل عملية التمثيل الغذائي ، ووظيفة التطهير في الكبد.
لذلك ، حاول أولاً اختيار المحاصيل الجذرية متوسطة الحجم. ثانيًا ، تتراكم معظم النترات في البنجر في الأعلى (أقرب إلى الأوراق) ، ثم في الذيل ، لذا تأكد من قطع الجزء العلوي بمقدار سنتيمتر واحد و 0.5 على الذيل (أي قطع الجزء العلوي بمقدار الربع من محصول الجذر ، وذيل الحصان هو ثمن). هذا يزيل ما يصل إلى 75٪ من النترات. عند غليها في البنجر ، يتم تدمير ما يصل إلى 40٪ فقط من النترات. لذلك ، فإن الشيء الرئيسي هو قطع أماكن تراكمها الرئيسي.
لنكتشف الآن متى يمكنك إعطاء طفلك البنجر. على الرغم من أن البنجر من الخضروات الصحية للغاية. ومع ذلك ، لا تتسرع في إدخاله مبكرًا في الأطعمة التكميلية. من الأفضل تقديمه من عام واحد ، على وجه التحديد بسبب النترات ، منذ أكثر من طفل أقلكلما تفاعل معهم أكثر. إذا كان لديك ، بالطبع ، بنجر خاص بك يزرع في حديقتك الخاصة ، فيمكنك إدخاله بالفعل من 8 إلى 10 أشهر. نحن فقط نقدمه بعناية ، في جرعات دقيقة ، مثل أي طعام تكميلي ، ونراقب رد فعل الطفل. لكن لا داعي للتأخير أيضًا ، لأن الطفل قد يرفض لاحقًا تجربة البنجر ، بسبب التلوين غير المعتاد للأطباق.
نقدم البنجر ، ونضيفه إلى الدورة الأولى ، أي أننا نطبخ البرش ، الشمندر. يمكن إضافته إلى المهروس. ويمكنك إضافة البنجر إلى السلطة من سنة ونصف.
الآن نفسي وصفة خطوة بخطوةكيف تطبخ الحساء - جذر الشمندر.
جذر الأطفال - وصفة خطوة بخطوة مع صورة
لتحضير حساء الشمندر الصغير سوف تحتاجين إلى:
- 1 بنجر صغير
- 2 بطاطس متوسطة
- 1-2 بيضة (حتى سنة ونصف - صفار فقط) ؛
- 1 فص ثوم
- عدد قليل من أغصان الشبت.
- 1 ورقة الغار
صور وصفة الشمندر الساخنة
1. أولاً ، اغسل البنجر والبطاطس تحت الماء الجاري. وبعد ذلك نقوم بغليها مباشرة في القشر ، بدون تقشير ، من أجل الحفاظ على كل شيء مفيد. لطهي جذر الشمندر لتناول طعام الغداء بشكل أسرع ، من الأفضل غليه مسبقًا في الصباح. أفعل هذا في غلاية مزدوجة. أولاً ، أضع البنجر لمدة 40-60 دقيقة (إذا كانت صغيرة) ، ثم أضف البطاطس إليه واتركه على البخار معًا لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكنك غلي كل شيء في قدر ، تحت غطاء مغلق ، وفي زي موحد أيضًا. إذا قمت بتزيين جذر شمندر صغير ، فما زلت بحاجة إلى سلق بنجر واحد وجزرة.
2. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.
3. قشر البنجر ، لا تنسى قطع المزيد من جانب ذيول. افركي على مبشرة خشنة.
4. اسلقي البيض ونظفه. للأطفال حتى عمر سنة ونصف ، نعطي فقط صفار البيض ، الأكبر سنًا مع البروتين. أولئك. نقطع البيض إلى مكعبات. اغسل الشبت وقطّعها ناعماً. نفرم فص الثوم ناعما.
5. صب الماء في قدر (أسكب 500 مل ، اتضح أنها متوسطة الكثافة) ، واتركها حتى الغليان والملح. رمي البنجر في الماء المغلي. يُغلى المزيج ويُضاف البطاطس وورق الغار.
6. عند الغليان مرة أخرى ، أضيفي الثوم والأعشاب والبيض. يُغلى المزيج ، لكن لا تغلي ، يُرفع عن النار.
كل شخص لديه ذكرياته الخاصة عن طفولة خالية من الهموم. يتذكر البعض كيف ذهبوا إلى القرية لرؤية جدتهم ، بينما يحتفظ آخرون في ذاكرتهم برحلة إلى حديقة الحيوانات مع والديهم ، ولا يزال البعض الآخر لا ينسى طعم طبقهم المفضل والآن يرفعون عقولهم ، كما هو الحال في رياض الأطفال. وصفة هذا الطبق بسيطة ولا تتطلب أي مهارات طهي خاصة. نتحدث عنه في هذا المقال.
حول فوائد البنجر
قبل أن تتعلم كيفية صنع جذر الشمندر ، والذي ، بالمناسبة ، بسيط للغاية ، يجب أن تتعرف على الخصائص المفيدة للمكون الرئيسي لهذا الطبق - البنجر. هذه ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا خضروات صحية للغاية. يحتوي على حمض الفوليك وفيتامينات ج ، ب ، أ ، كما أن البنجر غني بالفوسفور والمغنيسيوم والحديد والألياف. بالإضافة إلى ذلك ، له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي والجسم. كل هذه الخصائص تجعل هذه الخضار ببساطة لا يمكن الاستغناء عنها في نظام الأطفال الغذائي. ومع ذلك ، يجب إدخال البنجر بجودة لا تزيد عن ثمانية إلى عشرة أشهر من العمر. لا تنس أن هذا المنتج مصدر ممتاز للطاقة ، لاحتوائه على الكربوهيدرات الضرورية لجسم الطفل في طور النمو.
جذور الشمندر. مكونات
لا تحتاج إلى أي منتجات باهظة الثمن لطهي جذر الشمندر في رياض الأطفال. وصفة هذا الحساء تستخدم المكونات التالية:
- الكريمة الحامضة؛
- - 1 قطعة؛
- زيت نباتي حسب الرغبة
- ملح للتذوق؛
- بنجر - قطعة واحدة ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- ماء أو - 1.5-2 لتر ؛
- البقدونس والشبت - اختياري ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- السكر حسب الرغبة.
كيف تطبخ
- بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى غسل البنجر جيدًا وغليه مع القشر في كمية كبيرة من الماء حتى ينضج تمامًا.
- بعد ذلك يجب تبريد الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى شرائح صغيرة.
- ثم تحتاج إلى تقشير الخضار. بعد ذلك يجب تقطيع البطاطس إلى مكعبات ، والبصل - نصف حلقات ، والجزر - إلى شرائح.
- بعد ذلك ، يجب غلي الجزر والبصل على نار خفيفة مع إضافة الزيت والمرق إلى المقلاة.
- الآن نضع البطاطس والجزر والبصل في الماء المغلي ويطهى لمدة عشر دقائق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع البنجر في القدر ، وقبل خمس دقائق من الاستعداد ، أضف الملح إلى الحساء.
- في نهاية الطهي ، أضيفي الكريما الحامضة إلى الطبق واغلي جميع المنتجات جيدًا. هذه هي الطريقة التي تستعد بها جذر الشمندر (روضة الأطفال) في مؤسسات الأطفال. الوصفة تشمل فقط المنتجات الصحية والطبيعية. عند التقديم ، غالبًا ما يتم رش الحساء بالبقدونس المفروم أو الشبت.
جذر الشمندر باللحم. مكونات
نادرًا ما يُصنع جذر الشمندر باللحوم ، ومع ذلك ، فإن وصفات الطهي توفر مثل هذا الخيار. لتحضير مثل هذا الحساء ، ستحتاج إلى المنتجات التالية:
- ماء - 2 لتر
- بيض مسلوق - قطعتان ؛
- اللحوم (لحم الخنزير ، لحم البقر) - 250 جرام ؛
- بنجر - قطعتان (250 جرام) ؛
- الخضر حسب الرغبة
- بصل - 0.5 رأس ؛
- زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة ؛
- جزر - قطعة واحدة ؛
- الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة.
طريقة طهو
- أولاً ، يجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة وطهيها لمدة ثلاثين إلى أربعين دقيقة. إذا تم تحضير الحساء لطفل صغير ، فبعد غليان المنتج ، تحتاج إلى غليه لمدة عشر دقائق وتصريف الماء. بعد ذلك ، يجب سكب اللحم بالماء العذب وطهيه أكثر.
- أثناء طهي اللحم ، يجب أن تأخذ البنجر وتقشره وتقطيعه إلى مكعبات رقيقة. بعد ذلك ، يجب أن تقلى الخضار لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق في الزيت النباتي ، ثم تغطى وتترك على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة أخرى. سوف ينضج البنجر العصير في العصير الخاص به ، ولكن إذا كان جافًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة ملعقتين كبيرتين من الماء إليه.
- ثم يجب تقشير الجزر وتقطيعه إلى مكعبات. يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويضاف الخضار إلى البنجر ويقلى به على نار عالية لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ويترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق تحت غطاء مغلق.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى تقطيع البطاطس إلى مكعبات. ثم نضيفه إلى اللحم المطبوخ ونطهو به لمدة خمس عشرة دقيقة. بعد ذلك ، يُملح جذر الشمندر ويُضاف إليه الخضار المطهية.
- الآن يجب إحضار الحساء ليغلي مرة أخرى ، وإبعاده عن النار وتركه للشرب لمدة نصف ساعة.
أسرار طعام الأطفال
هذه هي الطريقة التي يتم بها تحضير جذر الطفل. طعام للاطفاليجب أن يكون لطيفاً ، فإذا كان الطبق مخصصاً لطفل فالأفضل عدم إضافة بهارات حارة. يمكنك فقط تكسير الحساء بالفلفل إذا كان الكبار فقط يأكلونه. من المعتاد تقديم الطبق إلى المائدة مع القشدة الحامضة والأعشاب المفرومة ودائمًا مع بيضة مسلوقة. هذا هو بالضبط كيف يتم تقديم جذر الشمندر للأطفال ، كما هو الحال في رياض الأطفال. من السهل استنساخ وصفة الحساء في المنزل وإرضاء جميع أفراد عائلتك بهذا الطبق الصحي.
مرة اخرى فارق بسيط مهم: الحقيقة هي أن الأطفال يحبون كل شيء مشرق وملون ، لذلك سيكونون أكثر استعدادًا لتناول الحساء الملون. إذا قطعت البيض إلى قطع صغيرة ورميته في جذر الشمندر الجاهز ، سيتحول لون المرق إلى اللون الأصفر. ستخلق الكريما الحامضة ذات اللون الأبيض الثلجي ، والبنجر الأحمر ، والخضراوات الغنية بالألوان مجموعة شهية وملونة سيحبها طفلك بالتأكيد. الشمندر مع القشدة الحامضة ، كما هو الحال في رياض الأطفال ، سيصبح طبقه المفضل.
جذر الشمندر في طباخ بطيء. مكونات
يعلم الجميع أن الأطباق الموجودة في جهاز الطهي متعدد الطهي غنية ومليئة بالعصارة بشكل خاص. يمكنك أيضًا طهي أكثر جذر الشمندر طريًا فيه مع إضافة صدر دجاج... بالطبع ، في رياض الأطفال لا يتم طهيه بهذه الطريقة ، لكن وصفة هذا الطبق ستكون مفيدة لكل ربة منزل مهتمة تريد إرضاء أطفالها بطبق لذيذ وصحي.
مكونات:
- جزر - قطعة واحدة ؛
- عصير طماطم - 1 كوب ؛
- صدر دجاج - 500 جرام ؛
- بطاطس - 2-3 قطع ؛
- ماء - 2.5 لتر ؛
- الثوم - 1-2 فصوص ؛
- البنجر - 2-3 قطع.
- الخضر (أي) - اختياري ؛
- الفلفل والملح - حسب الرغبة.
- زيت نباتي - 1-2 ملاعق كبيرة.
طبخ
- أولاً ، قشر الخضار وقطّع البصل إلى مكعبات والبنجر إلى شرائح. يحتاج الجزر بدوره إلى المبشور على مبشرة خشنة.
- ثم اسكب القليل من الزيت النباتي في جهاز الطهي متعدد الوظائف واسكب الخضار المفرومة فيه. بعد ذلك يجب ضبط الجهاز على وضع "الخبز" ويجب قلي الطعام مع غلق الغطاء لمدة نصف ساعة. بعد خمسة عشر دقيقة من بدء الطهي ، تحتاج إلى صب كوب من عصير الطماطم في وعاء الطهي متعدد الطهي وتغلي جميع المكونات على نار هادئة حتى نهاية البرنامج.
- بعد ذلك ، يجب تقشير البطاطس وتقطيعها إلى مكعبات كبيرة. بعد الإشارة إلى انتهاء البرنامج ، يجب الإقلاع عن التدخين وتعبئته بكمية كافية من الماء المغلي. الآن يجب ضبط الجهاز على برنامج "stewing" لمدة ساعة ونصف ، بعد تناول شوربة المستقبل بالفلفل والملح.
- قرب نهاية الطهي ، يجب أن تتذوق الطبق بالملح وتتبل بالثوم المفروم والأعشاب.
الشمندر جاهز! سيكون هذا الحساء المغذي واللذيذ زينة حقيقية لمائدتك.
نأمل ، باستخدام التوصيات المذكورة أعلاه ، يمكنك طهي جذر الشمندر كما هو الحال في رياض الأطفال. لا تحتوي وصفة الطبق على أي أسرار ، ولكن للأسف لا يمكن دائمًا الشعور بطعم لا يُنسى مألوفًا منذ الطفولة. ومع ذلك ، يمكنك تقديم طبق رائع لأطفالك يمنحهم الكثير من الدقائق الممتعة. بالعافية!
الشمندر بارد آخر حساء الصيفبالإضافة إلى أوكروشكا الذي يقينا من حرارة الصيف. على الرغم من أنه يتم طهيه ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء. وبالطبع ، تبين أن حساء الشتاء غني وشهية للغاية ، ويتم تقديمه ساخنًا.
من المحتمل أن يكون هناك العديد من الخيارات والطرق لتحضير هذا الطبق مثل عدد ربات البيوت اللائي يقمن بإعداده. لكن لا يزال بإمكانك إبراز القواعد الأساسية التي يتم إعدادها من خلالها.
أساس الحساء هو البنجر ، واعتمادًا على الوصفة ، يتم تضمين مكونات أخرى أيضًا ، غالبًا ما يكون الخيار والبطاطس والأعشاب ، وغالبًا ما يكون الفجل. في الإصدارات الساخنة ، يكون أيضًا بصلًا مع جزر مقلي مسبقًا.
غالبًا ما يتم تتبيل المرق بالخل أو عصير الليمون ، وهناك خيارات للطهي البارد حيث يستخدم الكفير كقاعدة سائلة.
هذا حساء خفيف بشكل أساسي ، على الرغم من وجود وصفات تستخدم فيها اللحوم والدواجن والنقانق على حد سواء ساخنة وباردة.
حاولت اليوم أن أجمع في مقال واحد طرقًا مختلفة لصنع حساء يحبه الكثيرون. بعد التعرف عليهم وفهم الأساس ، يمكنك بسهولة طهي ليس فقط أي منها ، ولكن أيضًا إعداد وصفتك الخاصة.
تستخدم هذه الوصفة مرق الشمندر المحمض كقاعدة سائلة. هكذا تم تحضير هذا الحساء البارد قديماً ، ولا يزال قيد التحضير.
تكمن الميزة في أننا لن نخلط جميع المكونات في خليط واحد. وسنقوم بتشكيل الطبق مباشرة عند التقديم.
يتم حساب المنتجات لترين من الماء.
نحن نحتاج:
- بنجر - 3 قطع (حجم متوسط).
- خيار - 4 قطع
- بطاطس مسلوقة - 4-5 قطع
- بيضة مسلوقة مسلوقة - 4 قطع
- بصل أخضر - 70 جم
- الفجل - 60 غرام
- شبت - 40 غرام
- سكر - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 0.5 ملاعق كبيرة أو حسب الرغبة
- خل 9٪ - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق (أو حسب الرغبة)
- كريمة حامضة للتقديم
- بيض مسلوق للتقديم
إذا كنت تحب المزيد من الأطعمة الغنية بالتوابل ، فقم أيضًا بطهي 2-3 فصوص من الثوم وبعض الخردل.
تحضير:
أولاً ، دعنا نعد مغليًا نتبّع فيه البنجر قليلاً. سيكون أيضًا بمثابة أساس حساءنا البارد.
1. صب 2 لتر من الماء في قدر واتركها حتى الغليان. أضف الملح والسكر. بعد إبعاده عن النار ، يُسكب الخل. يجب إضافة كل هذه المكونات حسب الرغبة. لقد كتبت مقدار ما أضيف بناءً على كمية معينة من الماء ، لكن ذوق كل شخص مختلف ، لذا استرشد به أكثر.
بعد الخلط ، جرب ، وإذا كان هناك شيء مفقود في رأيك ، يمكنك إضافته. يجب أن يكون طعم الماء حامضًا بشكل معتدل ومالح وحلو في نفس الوقت. سوف يتذوق الطبق النهائي نفس المذاق تقريبًا.
2. أثناء غليان الماء ، قشري البنجر وقطعيه إلى مكعبات صغيرة.
عندما يُرفع الماء عن النار ويُسكب الخل ، يحين وقت وضعه في القدر.
3. ضعي القدر مع محتوياته على النار واتركي الماء حتى يغلي. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أو دقيقتين ، لا أكثر.
4. صفي بعضًا من المرق الساخن في وعاء منفصل ، لكن لا تصبيه في الخارج ، سنظل بحاجة إليه. يجب أن تظل مكعبات الخضار مغطاة بحوالي 1 سم من الماء.
نضع القدر مع محتوياته على النار ونطهى على نار خفيفة حتى تنضج. اختر هذه الحالة بنفسك ، شخص ما يحب الخضار الطرية في طبق أكثر ، شخص ما ، على العكس من ذلك ، يحبها مقرمشة قليلاً.
5. بعد أن تصبح الخضار جاهزة ، ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي السائل الذي صفيناه. اتركي الخليط يبرد ثم ضعيه في الثلاجة. يجب أن تكون القاعدة باردة.
6. بينما تبرد القاعدة ، نقطع الخيار والبيض والبطاطس إلى مكعبات أو شرائح ، يقطع البصل الأخضر والشبت. إذا كنت ترغب في استخدام أعشاب أخرى بدلاً من الشبت ، فسيكون ذلك مناسبًا أيضًا. البقدونس والريحان وحتى الكزبرة مناسبة أيضًا (من لا يمانع في رائحتها).
يمكنك إضافة بعض الثوم المفروم إذا أردت. أضفت فصوصين ، لكنها ستكون غير محسوسة تقريبًا ، وستعطي فقط رائحة خفيفة. لذلك ، في هذا السؤال ، قرر بنفسك ما إذا كنت تريد إضافته أم لا.
ضعي الخليط في الثلاجة أيضًا.
7. عندما تبرد المرق والمزيج ، يمكنك تشكيل الطبق. نسكب القاعدة الباردة في طبق ، ثم نضع مزيج الخضار والأعشاب والبيض المفروم. نضيف نصف بيضة مسلوقة وتتبل جيدا بالقشدة الحامضة.
يمكنك أيضًا إضافة بعض الخردل إلى كل وعاء إذا أردت. جربه ، كثير من الناس يحبونه!
تقدم وتناول الطعام بكل سرور.
يمكنك تخزين جميع المكونات في الثلاجة ، حسب الحاجة ، ويمكن دمجها بالنسب الصحيحة. مريح جدا!
في الوقت نفسه ، لا تتحول البطاطس ولا البيض ولا الخيار إلى اللون الأحمر ، ويظهر الطبق في اليوم الثاني كما كان في الأول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن جميع المكونات هنا لا تتبادل الأذواق مسبقًا ، ويلعب كل منها دورًا في المجموعة الشاملة. كل منهم يمكن الشعور به.
ويأسر المظهر ، كل شيء طازج وأنيق.
الشمندر البارد والفجل
أنا حقا أحب إضافة الفجل. إنها تمنحها مرارة خفيفة لطيفة. سنقوم أيضًا بإعداد الوصفة المقترحة لمكعب بارد معها.
هذه الوصفة ، وإن لم تكن كبيرة ، لا تزال تختلف عن الأولى. وتبين أن طعم الطبق النهائي مختلف تمامًا.
نحن نحتاج:
- بنجر مسلوق - 150 جم
- خيار - 150 غرام
- الفجل - 100 غرام
- بطاطس مسلوقة - 150 جم
- بيضة مسلوقة - 3 قطع.
- بصل أخضر - 3 ريش
- الشبت والبقدونس - 3 أغصان لكل منهما
- عصير ليمون - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- ملح - 0.5 - 1 ملعقة صغيرة
- سكر - 0.5 ملعقة صغيرة
- ماء مغلي - 500 مل
تحضير:
1. صب الماء في وعاء مناسب. يجب غليه وتبريده في درجة حرارة الغرفة. يُسكب الملح والسكر فيه ويُسكب في عصير الليمون. حرك جميع المكونات حتى تذوب وتأكد من المحاولة.
يجب أن يكون الماء حامضًا قليلًا ومالحًا إلى حد ما وحلو قليلًا. على أي حال ، يجب أن تحب المذاق.
إذا كنت ترغب في إضافة شيء تفتقر إليه عيناك ، فيمكنك فعل ذلك.
2. ابشري البنجر المسلوق والمبرد والمقشر على مبشرة متوسطة الحجم. ضعه في الماء الجاهز. بينما نقوم بتقطيع جميع المكونات الأخرى ، ستتبل قليلاً.
3. نقطع البطاطس إلى مكعبات ثم الخيار. جرب قشر الخيار ، إذا كان سميكًا وخشنًا ، فالأفضل تقشيره قبل تقطيعه.
من الأفضل تناول البطاطس الصغيرة ، فهي تعطي طعمًا دقيقًا خاصًا للطبق النهائي.
4. نقطع الفجل والبيض إلى نفس المكعبات. إذا كان هناك قاطع بيض ، فيمكنك طحن الأخير فيه - وسوف يتحول بشكل أكثر دقة.
بشكل عام ، حاول عمل كل التخفيضات في قطع متساوية وموحدة. سيبدو الطبق النهائي أكثر كرامة. يمكن أيضًا اختيار التقطيع إلى شرائح كطريقة طحن.
5. قطع الخضر أيضا ليس خشن جدا.
6. ثم اخلطي جميع المكونات في خليط واحد مشترك.
7. ضع قاعدة "الياقوت" السائل ومزيج الخضار في الثلاجة حتى تبرد تمامًا. عند التقديم ، ضعي الكمية المطلوبة من واحد في طبق واسكبي المكون السائل.
تقدم مع القشدة الحامضة. والآن أصبح تقديم مثل هذا الطبق مع الزبادي أمرًا شائعًا ، فهو يحتوي على سعرات حرارية أقل من الكريما الحامضة الدهنية. وبالمناسبة ، اتضح أن الثلاجة ليست أقل ذوقًا.
ويحب زوجي أن يأكل مثل هذا الطبق مع إضافة اللحم المسلوق أو النقانق. لذلك إذا كانت هناك رغبة ، فيمكن أيضًا إدخال مكونات اللحوم في هذه الحالة.
الشمندر البارد مع الثوم على الكفير
حساء الصيف هذا المصنوع من الكفير طازج ولذيذ بشكل لا يصدق. عندما يكون الجو حارًا في الخارج ، سيكون مثل هذا الطبق خلاصًا حقيقيًا.
ويمكنك طهيه مسبقًا وعلى عجل. في الحالة الثانية ، تحتاج فقط إلى أن يكون لديك مكون رئيسي مغلي بالفعل وماء مغلي مبرد في الثلاجة.
نحن نحتاج:
- البنجر - قطعتان (350 جم)
- خيار - 3 قطع (350 جم)
- بصل أخضر - 40-50 جم
- شبت ، بقدونس - 30-40 غرام
- ثوم - 2 فصوص
- الكفير - 1 لتر
- ماء مغلي - 250 مل
- الملح والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
- بيضة مسلوقة للتقديم (نصف لكل وجبة)
- كريمة حامضة للتقديم
تحضير:
1. اسلقي البنجر حتى ينضج. حتى لا تطهوها لفترة طويلة ، يمكنك استخدام هذه الطريقة. يُطهى لمدة 35-40 دقيقة ، ثم يصفى الماء الساخن ويُسكب بالماء البارد. اتركيه لبعض الوقت ، ثم صفي الماء مرة أخرى وقشري الخضار.
لذا يمكنك طهي عينات متوسطة الحجم ، أعتقد أن وزنها حوالي 150 جرامًا.
وكذلك يمكن خبز الخضار في الفرن أو الميكروويف. إذا تم لفها في نفس الوقت بورق ، فلن يفقدوا العصير. من حيث الوقت ، يمكن أن تستغرق عملية الخبز حوالي 50-60 دقيقة.
2. ابشري الخضار على مبشرة متوسطة أو ناعمة ، أو يمكنك تقطيعها إلى مكعبات صغيرة. لا تلعب طريقة الطحن دورًا خاصًا ولا تؤثر على الذوق.
3. ضع كل ما أعددته في قدر ، حيث "نجمع" الحساء. صب كوبًا من الماء البارد فيه حتى يصبح كافيًا. وأيضًا نسكب كل الكفير.
يمكن أن يكون محتواها من الدهون كما تريد. من الواضح أنه كلما زاد وزنه ، زاد ارتفاع السعرات الحرارية في الطبق النهائي. أنا أحبها أكثر بدانة ، وبالتالي سأملأها أيضًا بالقشدة الحامضة.
لكن يمكنك تناول منتج ألبان قليل الدسم تمامًا. هذا مفيد بشكل خاص لأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
4. يتبل بالملح والفلفل. أولاً ، أضف القليل ، وفي نهاية الطهي ، بعد تذوق الطبق النهائي ، يمكنك دائمًا إضافة هذه المكونات.
وايضا نضيف الثوم المفروم بالضغط. يمكن تقطيعها إلى قطع صغيرة.
5. خذ القليل من الخضر المختلفة واقطعها إلى أسفل. تصب في قدر مع بقية الطعام.
6. قطع الخيار إلى مكعبات أو شرائح صغيرة وإرسالها هناك. كل ما تبقى الآن هو خلط الكتلة ومحاولة معرفة ما إذا كنت تضع ما يكفي من الملح والفلفل.
إذا كان كل شيء على ما يرام ، أرسل القدر إلى الثلاجة للتبريد. بعد 3 ساعات ، يبرد الحساء ويصبح لذيذًا بشكل لا يصدق. يمكنك تقديمه بهذه الطريقة تمامًا ، أو سلق البيض المسلوق مسبقًا ، وقطعه إلى نصفين ووضعه في طبق.
أحب أن أضيف القليل من القشدة الحامضة إلى كل هذا الروعة. حسنًا ، لا يهم أن هناك الكفير ... ، القشدة الحامضة ، على الأقل بالنسبة لحساء اليوم لدينا ، لا لزوم لها أبدًا.
وإذا لاحظت في هذه الوصفة فإننا لم نضف أي خل أو عصير ليمون. لذلك ، يمكنك ببساطة تقطيع الليمون إلى شرائح أو أنصاف ، ووضعها عند التقديم ، إما على صحن أو مباشرة في وعاء من الحساء البارد.
في هذه الحالة ، لم يعد بالإمكان إضافة البيضة. الحساء جميل بالفعل ويبدو 100٪.
شوربة الصيف المبردة مع البنجر و لحم العجل المسلوق
أريد أن أقدم لكم هذه الوصفة لوجبة واحدة. وسيتم أيضًا إعطاء تركيبة المكونات لهذه الكمية. يتم ذلك من أجل الراحة.
خصوصية طريقة الطهي هذه هي أننا لن نحرّك أي شيء. يتم وضع جميع المكونات بشكل منفصل ويتم سكبها مع مغلي مباشرة أثناء التقديم.
نحن نحتاج:
- بنجر مسلوق - 40 جم
- مرق البنجر - 1 كوب
- لحم عجل مسلوق - 30 جم
- خيار طازج - 30 جم
- الفجل - 20 غرام
- بيضة مسلوقة - 1 قطعة
- الشبت - 1 غصن
- بصل أخضر - 1 ريشة
- الملح والفلفل حسب الرغبة
- كريمة حامضة - 1 ملعقة صغيرة
- خردل - 0.5 ملعقة صغيرة
تحضير:
1. أولاً ، نحتاج إلى سلق الخضار الحمراء حتى تنضج ونعد مغلي منها. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تنظيف المنتج الطازج وتقطيعه إلى مكعبات أو شرائح رفيعة وتغلي مع إضافة الملح والأعشاب حتى تنضج. وايضا يضاف الملح والسكر والخل حسب الرغبة.
صفي المرق من خلال القماش القطني ، وضعيه ليبرد ، أولاً في درجة حرارة الغرفة ، ثم في الثلاجة.
قم بتبريد البنجر نفسه في الثلاجة.
2. نحتاج أيضًا إلى سلق أي لحم مسبقًا. عند الانتهاء ، يجب أن تكون ناعمة بدرجة كافية بحيث تنفصل الألياف بسهولة عن بعضها البعض. يستحب أن يكون اللحم مثل اليخنة.
للحفاظ عليها جافة ، اتركها تجلس في المرق النهائي وتبرد تمامًا هناك. بل والأفضل إذا بقيت هناك طوال الليل.
نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
3. قطّعي الخيار والفجل إلى شرائح رفيعة جدًا. بديل لهذا الأخير يمكن أن يكون دايكون. نضع كل مكون في طبق نقدم فيه الحساء على حدة دون تقليب أي شيء.
4. تحضير مرق الحساء. للقيام بذلك ، قم بسحق صفار البيض المسلوق في وعاء ، وأضف الكريمة الحامضة والخردل إليه وطحن كل شيء حتى يصبح ناعمًا.
ضع الصلصة في منتصف الطبق ، في منتصف المسافة بين جميع المكونات الأخرى.
نقطع البروتين إلى شرائح رفيعة ونضعها في طبق مع باقي المكونات.
ويضاف القليل من جذر الشمندر المفروم.
5. وبالطبع لا يزال لدينا بعض الخضر. يقطع البصل ويشبت ناعماً ويضاف إلى الطبق.
6. قبل التقديم ، تُسكب جميع المكونات مع مرق التوت المحضّر بلون التوت ويرشّ بالتوابل. يمكنك استخدام رشة من الفلفل الحلو المطحون لهذا الغرض.
في يوم صيفي حار ، يمكن استكمال هذا الطبق بمكعبات ثلج. لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون مذهلاً أيضًا.
جذر الشمندر الكلاسيكي الساخن مثل رياض الأطفال
وصفة هذه الوصفة بسيطة للغاية. هكذا يتم تحضير هذا الحساء اللذيذ في رياض الأطفال.
نحن نحتاج:
- مرق اللحم أو مرق الخضار - 1.5 - 2 لتر
- البنجر - 150 غرام (قطعة واحدة)
- بصل - قطعة واحدة
- جزر - 100 غرام (قطعة واحدة)
- بطاطس - 2-3 قطع
- الملح والسكر حسب الرغبة
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- أعشاب طازجة - 40 جم
- كريمة حامضة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق (اختياري)
تحضير:
1. اغسل البنجر واتركه يغلي في مكان به قشر في كمية كبيرة من الماء. طهي لمدة ساعة واحدة. ستكون الخضار جاهزة بحلول هذا الوقت وعندما يتم ثقبها بسكين ، يجب أن تكون طرية بدرجة كافية.
2. ضعيها خارج الماء واتركيها تبرد تمامًا ، ثم قطّعيها إلى شرائح متوسطة الحجم.
3. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قشري الجزر وقطعيه إلى شرائح صغيرة أو يمكنك بشره بمبشرة خشنة.
4. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُقلى البصل حتى يصبح شفافاً. يُضاف الجزر ويُسكب معه القليل من المرق ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الجزر. أضف نصف ملعقة صغيرة من السكر.
5. أثناء هضم الخضار ، قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
6. ضعي الخضار والبطاطس المطهية في المرق المتبقي ، واطهي كل شيء على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس. سيستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة من الوقت.
كما هو موضح في الوصفة ، يمكنك الطهي في مرق الخضار أو اللحم. لكن في بعض الأحيان يتم تحضير هذا الطبق على الماء فقط.
7. ضعي البنجر المفروم والخضار المفروم في المرق. وأيضًا ، إذا قررت إضافة القشدة الحامضة ، ثم هي. بالنسبة لمرافق رعاية الأطفال ، من المستحسن أن تتم معالجة جميع المكونات بالحرارة.
ثم نملح المرق حسب الرغبة. يُطهى بعد ذلك بغليان منخفض لمدة 5 دقائق. ثم أطفئ النار ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء واتركها لمدة 10 دقائق أخرى.
ثم يمكنك صب الحساء الساخن في أطباق وتقديمه.
هذه طريقة سهلة لتحضير شوربة لذيذة بالطريقة الأسهل في رياض الأطفال.
حساء الشمندر الساخن باللحم (وصفة خطوة بخطوة)
يتم استخدام وصفة مماثلة لتحضير حساء الشمندر الكلاسيكي الساخن باللحم. ومع ذلك ، فإن تكوين المكونات هنا سيكون مختلفًا قليلاً ، بشكل عام ، مثل العملية نفسها.
شوربة ساخنة لذيذة. بعد أن قمت بإعداده مرة واحدة على الأقل ، سترغب بالتأكيد في تكرار النتيجة التي تريدها قريبًا.
العملية ليست سريعة ، يمكنني إخبارك على الفور. لكن الأمر يستحق ذلك.
نحن نحتاج:
- لحم الديك الرومي ، أو أي نوع آخر - 500 غرام
- بنجر - 500 غرام
- بطاطس - 350 غرام
- جزر - 250 غرام
- بصل - 2 قطعة
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة ملاعق
- جذر الكرفس - 25 غرام
- جذر البقدونس - 0.5 قطعة (يمكنك استخدام جذر الجزر الأبيض)
- بيض مسلوق - 2 قطعة.
- سكر - 1 ملعقة صغيرة
- ملح - 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق
- زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة. ملاعق
- أعشاب طازجة - 40 جم
- ورق الغار - 2-3 قطع
- الفلفل - 7 قطع
- البهارات - 3-4 البازلاء
تعطي الجذور أي حساء نكهة رائعة. إذا وجدتها في مطبخك ، فقم بالطهي معها ، وإذا لم تجدها ، فيمكنك استبعادها من الوصفة.
تحضير:
1. ضعي اللحم على الفور لينضج. هذه أطول عملية لذلك فهي تحتل المركز الأول معنا. سوف نستخدم لحم الديك الرومي ، ولكن من حيث المبدأ ، يمكنك استخدام أي شيء على الإطلاق. ويستحب أن يكون بعظم للمرق.
اغسل اللحم واسكب الماء البارد فوقه واتركه حتى يغلي. تخلص من الرغوة أثناء تشكلها.
2. أضيفي حبتين من البصل الكامل المقشر ، جذر الكرفس الكامل إلى المرق ، بدون تقطيع البقدونس أو جذر الجزر الأبيض. ويمكنك القليل من كليهما.
يُضاف الفلفل ويُطهى حتى ينضج. سيطهى الديك الرومي حوالي 1.5 ساعة واللحوم الأخرى حسب نوعه. نحن بحاجة إلى أن يتم طهيه حتى يتم سحب اللحم بعيدًا عن العظم.
3. بالتزامن مع ذلك ، نضع البيض ليغلي. سنحتاجها مسلوقة.
4. في غضون ذلك ، يقطع البصل أيضًا إلى مكعبات صغيرة. ثلاث جزر وبنجر على مبشرة.
5. سخن المقلاة جيداً واسكب الزيت فيها. يُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح شفافاً على نار متوسطة.
ثم يضاف البنجر ويترك على نار خفيفة لمدة 10 إلى 12 دقيقة.
يُضاف الجزر ويُترك على نار خفيفة معًا لمدة 10 إلى 12 دقيقة أخرى.
6. ثم يضاف السكر ومعجون الطماطم. بالمناسبة ، يمكن استبدالها بالطماطم الطازجة التي تُفرك من خلال غربال ، أو معجون الطماطم محلي الصنع. يمكنك أن تأخذ 3-4 طماطم ، حسب حجمها ، وبطاطس مهروسة - 6 ملاعق.
7. صب في كوب مرق ، يجب أن يكون اللحم جاهزًا بحلول هذا الوقت. قلبي ، غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار خفيفة معًا لمدة 5 إلى 7 دقائق.
8. أخرج اللحم من المرق. قم أيضًا بإزالة البصل والخضروات الجذرية ، وقم بتصفية المرق من خلال القماش القطني. ثم أرسلها مرة أخرى إلى القدر. أرسل اللحم منزوع العظم والمقطع إلى هناك.
نقطع الخضروات الجذرية إلى شرائح رفيعة ونضعها مرة أخرى في القدر.
نضع البطاطس مقطعة إلى قطع صغيرة هناك. الآن لم نعد نغطي المقلاة بغطاء ، نطبخ في الحالة المفتوحة.
9. بعد أن تغلي البطاطس لمدة 10-15 دقيقة ، ضعي القلي في قدر.
اتركيها تغلي لمدة 3 دقائق ، ثم أضيفي مكعبات البيض.
10. نقطع الخضر وبعد سلق البيض لمدة 2-3 دقائق نضعهم مع ورق الغار. قم بطهي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق ، ثم قم بإزالة جميع الأوراق. أطفئ النار وقم بتغطية المقلاة.
اترك الحساء ينقع لمدة 10 دقائق ، ثم اسكبه في أوعية وتناول الطعام بكل سرور.
يمكنك تقديم الحساء الساخن مع الخبز الأسود والبصل الأخضر الطازج والثوم. وأيضًا نضع الخردل على الطاولة ، مع جذر الشمندر فهو جيد جدًا.
وصفة دوكان الشمندر
النظام الغذائي لبيير دوكان هو الأكثر شعبية في السنوات الأخيرة. ويختلف عن غيره في أنه يحد من تناول الدهون والكربوهيدرات ، ويتم حساب البروتينات وفقًا لوزن الشخص الذي يتبع النظام الغذائي.
بالإضافة إلى منهجية النظام الغذائي الأكثر تطورًا ، نشر أيضًا العديد من الكتب التي تحتوي على وصفات لأطباق متنوعة. أنا شخصياً لم أر هذه الكتب ، لكن هناك الكثير منها على الإنترنت وفي مختلف المجلات النسائية. وهناك أيضًا وصفة لموضوعنا اليوم. أقترح طهي طبق صيفي بارد عليه.
نحن نحتاج:
- فيليه دجاج - 1 قطعة
- بنجر - قطعة واحدة
- خيار - قطعة واحدة
- بيضة - 3 قطع
- ثوم - 1 فص
- شبت - 20 غرام
- الكفير - 500 مل
- عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة
- الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة
تحضير:
1. لهذه الوصفة ، سنخبز الخضروات الحمراء الرئيسية. وللحفاظ على كل العصير بالداخل ، سنقوم بعمله في ورق القصدير في الفرن. نحتاج إلى درجة حرارة الخبز 200 درجة ، والوقت اللازم لذلك سيكون 30 - 40 دقيقة.
2. فيليه دجاجيُسكب الماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى حتى يصبح طريًا ، مع إزالة الرغوة.
3. بيض مسلوق ، يطهى لمدة 8 دقائق.
3. ابشر البنجر النهائي. ابشر البيض والخيار ، أو يمكنك تقطيعهما إلى شرائح صغيرة جدًا.
4. اقطع الفيليه إلى مكعبات صغيرة ، أو افصلها إلى ألياف. يُمرر الثوم من خلال عصارة ويقطع الشبت.
5. انقلي المكوّنات المحضرة بشكل صحيح في قدر واحدة ، واملئيها بالكفير ، وأضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة ، وكذلك عصير الليمون. لخلط كل شيء. يرش الشبت المفروم.
الآن يحتاج الحساء إلى النقع والتبريد. سيستغرق هذا 2-3 ساعات على الأقل. للقيام بذلك ، ضعه في الثلاجة. سوف يتم نقع الحساء ، ويتم تشبع الخيار بقليل من "الحموضة" من عصير الليمون والكفير ، وسوف تصبح جميع المكونات ككل.
إن تناول مثل هذا الحساء الغذائي البارد هو متعة. إنه خفيف ولذيذ في نفس الوقت. مثالي ليوم صيفي حار.
فيديو عن كيفية طهي البرشت الليتواني البارد مع الكفير
في هذه الوصفة ، على الرغم من تشابهها في التحضير مع خيارات أخرى اليوم ، إلا أن هناك فرقًا حادًا واحدًا ، وهو في الواقع السمة المميزة لها.
وهذه الميزة هي - يجب تبريد البرش نفسه في الثلاجة ، ولكن يجب تقديم البطاطس ساخنة. وعندما تأكل واحدة تختلط بأخرى ، فإنك تحصل على متعة لا توصف.
في هذا الشكل وفي هذا المزيج يمكنك تناول هذا الطبق اللذيذ في أي مقهى ومطعم في ليتوانيا ، وهذه هي الطريقة التي تعده بها ربات البيوت المحليات. حسنًا ، بعد أن تعلمنا منهم ، يسعدنا الطهي أيضًا.
أصدقائي الأعزاء ، لدينا مثل هذا الاختيار الرائع اليوم. بصراحة ، إذا اضطررت إلى اختيار ما أطبخ منهم اليوم ، فسأكون في حيرة من أمري. كلهم جيدون جدا وعلى الرغم من اختلاف كل أنواع الحساء في المذاق ، إلا أن هناك شيئًا واحدًا يجمعها - كلها لذيذة جدًا لدرجة أنه من المستحيل التهامها ، فهي لا تشعر بالملل وتكون دائمًا مرغوبة.
لذلك لا تتردد في اختيار أي وصفة. لحسن الحظ ، هم موجودون هناك لكل من الطقس الحار والبارد. لذلك ، لن نترك بدون طبقنا المفضل.
اطبخ وتناول الطعام لصحتك! وشهية طيبة!
اتضح أن جذر الشمندر الساخن لذيذ بشكل لا يصدق كما هو الحال في رياض الأطفال ، إذا قمت بطهيه وفقًا للوصفة الكلاسيكية. الشتاء هو وقت رائع لتذوق هذا الحساء النابض بالحياة والذي يسيل اللعاب. سوف يدفئك تمامًا ويرضي جوعك. الطعم الغني والرائحة الرائعة التي لا توصف لمثل هذا الطبق الأول يأسر من الملاعق الأولى. من المؤكد أن هذا التناظرية الرائعة للبورشت المعتاد سوف تروق لكل من البالغين والمتذوقين الصغار. لذلك اسرع لكتابة الوصفة المقترحة!
وقت الطهي - 1 ساعة و 10 دقائق.
حصص لكل عبوة - 8.
مكونات
لتحضير جذر الشمندر الكلاسيكي الساخن كما هو الحال في رياض الأطفال ، نحتاج إلى إعداد مجموعة من المنتجات التي تكون بسيطة للغاية وليست مرهقة لميزانية الأسرة:
- بطاطس - 3 قطع ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- الثوم - 2 أسنان.
- بصل اللفت - رأس واحد ؛
- اللحوم (لحم الخنزير بشكل مثالي) - 800 جم ؛
- تحضير "Lecho" - 10 ملاعق كبيرة. ل ؛
- البنجر - 1-2 قطعة ؛
- مخلل طماطم - 1 ملعقة كبيرة ؛
- ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ل ؛
- الفلفل والملح والأعشاب حسب الرغبة.
في المذكرة! يمكن استبدال فراغ Lecho بالخل أو عصير الليمون. ومع ذلك ، ستكون هذه المنتجات مطلوبة عدة مرات أقل ، حوالي 1-2 ملعقة كبيرة. ل.
كيف لطهي جذر الشمندر الساخن كما هو الحال في رياض الأطفال
من السهل جدًا طهي جذر الشمندر الساخن وفقًا للوصفة الكلاسيكية كما هو الحال في رياض الأطفال. حتى لو لم تطبخ حساءً مثل هذا من قبل ، فعليك بالتأكيد تجربته.
- تحضير جميع المكونات المطلوبة.
- قشر البصل. اشطفه بالماء الجاري. تقطع إلى مكعبات صغيرة.
- قشر الجزر. اشطفه في الماء أيضًا. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- تعامل مع البنجر. مسحها. مقطعة إلى شرائح متوسطة.
في المذكرة! قبل أن تتمكن من تقطيع الخضار في هذه الدورة الأولى ، ستحتاج إلى إرسال اللحم إلى قدر كبير وتغطيته بالماء وإشعاله. أثناء الطهي ، يمكنك فقط تقشير جميع الخضروات وتقطيعها.
- قشر الثوم. لا تضعه في مكبس ، وإلا فقد تظهر مرارة غير ضرورية وغير سارة في الحساء. من الأفضل تقطيعه ناعماً ودقيقًا بسكين.
- اصنع زريعة نباتية. صب الزيت النباتي في المقلاة. بمجرد أن يسخن ، أرسل على الفور شرائح البصل والجزر هنا.
- يجب أن تكون الخضار ذات لون بني قليلاً. لا تنسى أن تقلبهم باستمرار. إرسال فراغات البنجر لهذا الخليط. اخماد قليلا.
- أضف "Lecho" واتركه على نار خفيفة أكثر.
- كقاعدة عامة ، 30-40 دقيقة كافية لطهي اللحم. يوصى بتصفية المرق. أعد اللحم إلى القدر. إذا لزم الأمر ، قصها أصغر.
- قشر واشطف البطاطس في الماء الجاري. قطع الخضار إلى مكعبات. أرسل الشرائح إلى المرق. ملح الحساء. بعد الغليان ، اغلي الحساء لمدة 5 دقائق حرفيًا.
1. صب الماء في قدر عميق (4 لترات) ، ضعي البذور وجذر البقدونس ونصف الجزر ، واتركيها تنضج.
عندما تتشكل الرغوة ، قم بإزالتها ، وخفف الحرارة إلى متوسطة ، واطبخ المرق حتى ينضج ، حوالي 1.5 - 2 ساعة. يمكن تحضير المرق بدون خضروات ، لكنها ستجعل جذر الشمندر أكثر لذة. يجب طهي الجذور والبصل باللحوم لمدة ساعة تقريبًا ، وبعد ذلك يجب إزالتها.
2. أثناء طهي المرق ، حضري الصلصة. للقيام بذلك ، يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، بنجر كبير (حوالي 400 غرام) وبشر الجزر.
3. سخن مقلاة على نار متوسطة. يقلى البصل بالزيت لبضع دقائق ، يضاف الجزر ويقلب ويطهى لمدة خمس دقائق.
4. الآن أرسل البنجر إلى المقلاة واقلي كل شيء معًا حتى يلين ، حوالي عشر دقائق.
عندما يصبح البنجر جاهزًا ، ضعي معجون الطماطم في المزيج وحركيه وأضيفي الخل والسكر وأضيفي 200 مل. مرق حتى تُطهى خضرواتنا بصلصة الطماطم. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 10-15 دقيقة.
5. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات بنفس الحجم تقريبًا حتى تنضج بالتساوي أثناء الطهي. عندما يصبح المرق جاهزًا ، ضعي البطاطس واتركيها تغلي ثم أضيفي القليل من الملح واتركيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
6. ضعي تتبيلة الخضار في المرق مع البطاطس ، اتركيها تغلي ، تذوقيها بالملح ، أضيفي الملح إذا لزم الأمر ، أضيفي التوابل واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. في غضون ذلك ، المرق يغلي ، نظرة ، التي تحتوي على نفس المكونات ، طازجة فقط.
7. نأخذ شحم الخنزير والثوم ، يقطع كل شيء ناعما ، ويطحن في كوب مع رشة ملح وفلفل أسود.
8. يضاف هذا الخليط قبل خمس دقائق من الطهي. بعد إطفاء الموقد ، نترك الحساء ليغلي لمدة 10 دقائق ، وخلال هذا الوقت ، سيكون لمحتويات المقلاة بأكملها وقت ، بعد تبادل الأذواق والروائح ، لتشكيل تناغم رائع في الذوق.
9. شوربة الشمندر جاهزة ، تقدم مع القشدة الحامضة والأعشاب ، وتتمتع بمزيج من المذاق الممتاز والفوائد. بالعافية!