Разрешенные продукты по дюкану круиз. Второй этап диеты Дюкана: составление меню на неделю и список рецептов

«Кушать досыта – и не поправляться» – заветное желание многих людей, обожающих побаловать себя вкусными блюдами. Возможно ли это? Уже да, благодаря французскому доктору – почти волшебнику, которого зовут Пьер Дюкан. Мало того, питаясь по этой системе, вы не только не будете набирать вес, но еще и похудеете до идеального для вас размера. Первые два этапа – самые важные, гарантирующие успех дела. Сначала идет Атака, далее следует продолжительная фаза диеты Дюкана – Круиз, о котором вы узнаете в подробностях ниже. Затем вам нужно будет лишь закрепить результат.

Видео-знакомство с Пьером Дюканом

к оглавлению

Круиз – путешествие в красивую жизнь

Этот этап в некоторых источниках еще называют «чередование». Почему? Дело в следующем: продукты для Круиза диеты Дюкана делятся на 2 категории: протеины и овощи. Рацион на этом этапе подразумевает чередование сугубо белкового периода с питанием протеинами и овощами. К примеру, 1 день сидите на белках, затем столько же – на их комбинации с овощами. Можно использовать иные варианты продолжительности, возьмем, 2/2 либо 3/3, но не более 5 дней, иначе вы начнете ощущать слабость, беспочвенное ухудшение настроения, а такие «эксперименты» не могут идти на пользу красоте.

Какая продолжительность у этого этапа? Ограничений по срокам нет – пока не достигнете идеальной массы тела или той отметки на весах, к которой стремитесь. Используйте рецепты Круиза диеты Дюкана хоть полгода – ваше дело. Естественно, подходите к процессу без фанатизма, поскольку некоторые пользователи, увлекшись стремительной убылью веса, злоупотребляют диетой и теряют больше, чем положено матушкой-природой. Рассчитайте свой показатель идеальной массы тела и не допускайте отклонений в меньшую сторону, ведь вы стремитесь к красивой и здоровой жизни, а не к анорексии и «отдыху» в больнице под капельницами, не так ли?!

к оглавлению

Список продуктов

Перед началом любой диеты стоит составить список перечень продуктов и сделать генеральную закупку, чтобы потом не ходить за каждой мелочью в магазин, по пути «отбиваясь» от вредных, но манящих своим вкусом соблазнов в красочных пачках, попадающихся по пути на полках.

Итак, из чего будет состоять список для закупки?

к оглавлению

Премудрости приготовления блюд

Теперь, когда вам известны продукты, разрешенные Круизом диеты Дюкана, самое время переходить к особенностям их приготовления.

Французский диетолог, безусловно, приветствует полезный способ обработки пищи, поэтому рекомендует отдавать предпочтение вареной и тушеной еде, однако Пьер не против готовки блюд в духовке, на гриле/решетке и даже на сковороде, главное – чтобы при этом не было задействовано масло или жир. Научитесь готовить продукты в собственном соку, приправляя их полезными травами, поверьте, вы удивитесь, какая феерия новых вкусов перед вами откроется.

Как вы заметили, меню Круиза диеты Дюкана включает в себя парафиновое масло. Что с ним делать и где взять? Купить этот продукт вы можете в ближайшей аптеке, а вот пользоваться им следует с умом, добавляя лишь в готовые блюда и не подвергая высоким температурам. В сутки можно кушать 1 столовую ложку парафинового масла. Кстати, на его основе можно готовить соусы, а также любимый многими майонез.

Также вы имеете право заправлять блюда томатной пастой (до 1 ст.л. в день), мариновать продукты в уксусе, соевом соусе, пользоваться йогуртом для приготовления подливок, от которых, возможно, вам будет сложно отвыкнуть. А вот солить блюда Пьер рекомендует умеренно, поскольку переизбыток соли в организме чреват отеками и замедлением сброса веса.

В общем, подключайте фантазию, изучайте сборник рецептов от доктора Дюкана и начинайте «творить» полезные яства во имя красоты тела и своего здоровья.

к оглавлению

Основные правила фазы Круиза

Закупили продукты, осознали, как их готовить? Значит, пора переходить к реализации знаний на практике. Кроме того, доктор Дюкан разработал для вас еще несколько правил, которые помогут терять вес быстро, без ущерба для здоровья и ухудшения настроения.

К таковым относятся:

Согласитесь, правила не такие уж и сложные для того, чтобы вернуться в мир красивых людей?

Теперь о питании. Как вы помните, во время Круиза нужно чередовать белковые периоды с питанием протеинами и овощами. Это просто, поскольку вы уже, наверное, выучили меню Атаки, стало быть, знаете, как питаться в белковые дни. А во время комбинированного питания вы просто включаете в меню овощи – группу продуктов, перечисленную в пункте 9 списка, изложенного выше. Это значит, что у вас появляется возможность готовить фактически полноценные первые блюда, запеканки, рагу и массу иных вкусных яств.

к оглавлению

Ориентировочное меню

Белковый день – пример рациона:

утро – омлет, кофе;
перекус – творог;
обед – уха, фрикадельки;
полдник – йогурт;
вечер – мясо, запеченное под сыром.

Белково-овощной день – меню:

На свое усмотрение вы можете менять мясо и рыбу местами, а также в виде перекусов использовать иные продукты из списка разрешенных.

Благодаря Круизу диеты Дюкана можно вернуть идеальные формы, великолепное настроение и уверенность в себе. Дерзайте!

Светлана Маркова

Красота - как драгоценный камень: чем она проще, тем драгоценнее!

Содержание

Данная авторская система похудения на сегодняшний день является одной из самых популярных. С ее помощью людям с избыточным весом удается сбросить до 10-20 кг. Самым длительным этапом в похудении является этап Чередования, при котором худеющему разрешено дополнить свое меню овощами и некоторыми другими продуктами: диета Дюкана Круиз, благодаря этому легче переносится. Белковые и белково-овощные дни могут чередоваться по разным схемам, зависимо от предпочтений худеющего (1/1, 3/3, 5/5).

Что такое Круиз на диете Дюкана

Метод борьбы с ожирением востребован и применяется людьми по всему миру. Популярность диета заслужила не только благодаря своей легкости и сбалансированности, положительную репутацию авторской системе принесли многочисленные восторженные отзывы похудевших с ее помощью людей. Методика включает четыре фазы, каждая из которых отличается рационом и списком разрешенных продуктов. Второй этап диеты Дюкана (Круиз) имеет максимальную длительность (около 6 месяцев) и подразумевает поочередное потребление белковых и углеводных блюд.

Продукты на Чередовании по Дюкану

Диета Дюкана Чередование подразумевает добавление к основе рациона (постному мясу, птице, яйцам, морепродуктам, рыбе, обезжиренных молочных продуктов) овощей и фруктов. При этом, разрешенные продукты на Чередовании по Дюкану – это:

капуста;
салат;
огурцы;
томаты;
грибы;
редис;
тыква;
сельдерей;
баклажаны;
спаржа;
перец;
фасоль стручковая;
кабачки;
зелень;
свекла и морковь (в умеренном количестве);
макароны (без калорий, к примеру, лапша Ширатаки);
лимон;
овсяные отруби (2 ст. л. в сутки);
йогурт 0% (включая соевый);
обезжиренное молоко;
нежирное мясо;
моллюск, ракообразные, пр.;
чай, кофе.

Список запрещенных продуктов питания для этапа Круиз на диете Дюкана:

крахмалистые корнеплоды (картофель, батат, пр.);
авокадо;
масло сливочное, растительное;
горох, чечевица;
кукуруза;
рис, другие крупы;
мясо дичи.

Меню этапа Круиз по Дюкану

Данная фаза в авторской системе похудения комфортна, поскольку предусматривает более богатый выбор блюд, чем предшествующая ей Атака. Меню второго этапа диеты Дюкана допускает использование различные добавочные продукты – специи, соусы, пр. Кроме того, данный этап Чередование по Дюкану позволяет включить в рацион горячие напитки типа чая, какао, цикория и кофе. Тем не менее, злоупотреблять такими продуктами нельзя (в день разрешено употреблять не больше двух видов или двух порций одного вида продукта).

Пример меню белкового дня Круиза:

завтрак: йогурт нежирный, творог обезжиренный, омлет либо яйцо вкрутую, кофе/чай, ломтик куриного или индюшиного мяса;
обед: по рецепту Дюкана, суп с морепродуктами, травяной чай;
ужин: запеченное на гриле куриное мясо, чай зеленый.

Пример белково-овощного дня Круиза:

утро: омлет с овощами, овощной салат, кофе/чай;
обед: тушеные овощи, грибной суп или борщ, кефир;
ужин: капустный салат, куриные котлеты на пару, травяной чай.

Рецепты диеты Дюкана Круиз

На этом периоде можно скомбинировать белковые продукты и овощи, что значительно расширяет выбор блюд и предоставляет возможность разнообразить меню. Вторая фаза диеты Дюкана Круиз предусматривает чередование белковых и белково-овощных дней по своему усмотрению, то есть, вы можете выбрать любую удобную для себя схему питания (к примеру, делать 2 дня белковых и столько же белково-углеводных). Проще всего переносится суточное Чередование меню. Рецепты блюд по Дюкану на Чередовании разнообразны: это запеканки, салаты, супы, мясо, приготовленное в разном виде, десерты.

Десерт по Дюкану на Чередовании

Максимальные трудности у худеющих во время фазы Чередования вызывает отсутствие в рационе сладостей. Поскольку Круиз является самым продолжительным этапом диеты, то без десертов его сложно пройти, тем более, если до этого человек не ограничивал себя в них. Рецепты по Дюкану на Чередовании, кроме мясных или овощных блюд, включают и сладости. При этом используются исключительно продукты из списка, приведенного выше. Десерт по Дюкану на Чередовании не должен содержать больше суточного количества разрешенных ингредиентов.

Тыквенное варенье для диеты

Ингредиенты:

лимон;
корица;
сахарозаменитель – 100 г;
тыква – 0,5 кг.

Способ приготовления:

Мелко порезанную тыкву вместе с тертой половинкой лимона посыпают сахарозаменителем и оставляют в холодильнике на 10 часов. Продукт должен пустить сок.
После оранжевый овощ перекладывают в кастрюлю, заливают выделившимся соком и небольшим количеством воды.
Отваривают его до мягкости, посыпают корицей и измельчают посредством блендера.
Получившийся натуральный полезный конфитюр можно использовать для приготовления выпечки или кушать в чистом виде с чаем/кофе.

Рулет с повидлом/конфитюром для Круиза

Ингредиенты:

домашний конфитюр или повидло;
обезжиренное сухое молоко – 3 ст. л.;
яйца – 3 шт.;
кукурузный крахмал – ½ ст. л.;
сахарозаменитель – 40 г;
разрыхлитель – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Взбейте с сахаром желтки, белки отдельно доведите миксером до пиков.
Смешайте белки и желтки вместе, добавьте остальные компоненты и замесите тесто.
Переложите основу для рулета в прямоугольную форму, отправьте запекаться до готовности при 180 градусах.
Переложите готовый бисквит на полотенце, смажьте повидлом/
конфитюром, сверните рулетом и оставьте на час настояться.

Творожный пудинг для диеты Дюкана

Ингредиенты:

соль;
отруби овсяные – 1 ст. л.;
яйцо;
обезжиренный йогурт – 2 ст. л.;
обезжиренный творог – 130 г;
сахарозаменитель.

Способ приготовления:

Поместите в емкость сахарозаменитель, соль, творог и яйцо. Тщательно перемешайте продукты.
Переложите массу в форму и отправьте в микроволновку на 4 минуты.
Сверху готовый пудинг полейте нежирным йогуртом.

Супы по Дюкану на Чередовании

Бульоны, борщи и супы – идеальная еда для холодного времени года: они прекрасно согревают, питают и насыщают. При этом горячие блюда, как правило, включают в себя большое количество витаминов и нужных микроэлементов. Суп по Дюкану на Чередовании не относится к категории тяжелой пищи, но при этом надолго оставляет чувство сытости. Если приготовить его в консистенции жидкого крема, использовав блендер, можно брать блюдо на работу и пить прямо из термоса. Ниже описаны подходящие рецепты по диете Дюкана на стадии Чередования.

Ингредиенты:

луковица;
морковка;
кабачок средний;
куриная грудка – 0,6 кг;
перец красный;
листья белокочанной капусты – 2 шт.;
свекла небольшая;
томаты – 2 шт.;
чесночный зубчик;
специи;
сметана нежирная – 1 ст. л.;
холодная вода – 1 л.

Способ приготовления:

Отварите курятину в подсоленной воде в течение 20 минут после закипания. Выньте мясо из бульона, измельчите не слишком мелко и верните в емкость.
Мелко потрите свеклу, нашинкуйте капусту, кабачок, отправьте овощи в кипящий бульон.
Обжарьте на сковородке кубики лука и томатов, после высыпьте в кастрюлю.
Варите борщ для диеты Дюкана Круиз еще 10 минут, после сбавьте огонь и приправьте блюдо продавленным чесноком.
Оставьте блюдо готовиться еще на 5 минут, после снимите с плиты. Подавайте его со сметаной.

Лососевый суп

Ингредиенты:

специи;
копченый лосось – 0,2 кг;
куриный бульон – 1 л;
зеленый лук;
тигровые креветки очищенные – 0,2 кг.

Способ приготовления:

Закипятите бульон.
Нарежьте рыбу тонкими слайсами, лук - маленькими колечками, смешайте ингредиенты с креветками.
Поместите компоненты для блюда по диете Дюкана, после залейте их горячим бульоном. Приправьте суп специями, при этом количество соли на этапе Круиз лучше ограничивать.

Суп с брокколи для диеты Дюкана Круиз

Ингредиенты:

Пармезан – 50 г;
брокколи – 2,5 кг;
куриный бульон – 4 ст.;
чесночные зубки – 2 шт.;
луковица;
горчичный порошок – 1 ч. л.;
Чеддер – 100 г;
специи.

Способ приготовления:

Поместите в толстодонную кастрюлю чеснок, брокколи, горчичный порошок, кайенский перец, соль. Проварите компонент 5 минут, пока компонент не пропитается специями.
Влейте в емкость стакан бульона, готовить блюдо следует 20 минут до мягкости брокколи.
Влейте остаток бульона, дождитесь кипения, всыпьте тертый сыр.
При помощи блендера измельчите немного остывшие ингредиенты, дайте супу настояться и загустеть. Приправьте его специями.

Видео: диета Дюкана Круиз - разрешенные продукты

Внимание! Информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Материалы статьи не призывают к самостоятельному лечению. Только квалифицированный врач может поставить диагноз и дать рекомендации по лечению, исходя из индивидуальных особенностей конкретного пациента.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Диета Дюкана – одна из самых популярных диет в настоящее время. Она основана на потреблении белковых продуктов. При этом ваше меню становится более разнообразным по мере достижения вами определенных результатов.

Диета состоит из 4 этапов, первые два из которых нацелены непосредственно на снижение веса, а вторые два — на стабилизацию нового веса.

Каждый этап имеет свое название, отражающее его суть, и список продуктов, разрешенных на данном этапе. Но одно правило действует на всех этапах: ешьте, сколько хотите, забудьте о калориях и их подсчете!

Знакомясь с диетой прославленного Дюкана, вы нередко будете видеть альтернативные названия этой системы питания, к примеру, – французская или белковая диета, а то и вовсе – белково-углеводное чередование. Этому есть объяснения. Во-первых, Пьер – француз, проживающий в сердце Франции.

Во-вторых, некоторые фазы диеты Дюкана, и правда похожи на какие-то иные методики, к примеру, второй этап диеты Дюкана – своего рода чередование протеинов и углеводов, но усовершенствованное Пьером, более действенное, нежели альтернативные системы питания.

А первый и вовсе – экспресс-диета, причем, белкового типа. А вот этап Закрепления диеты Дюкана очень похож на щадящую систему питания, правда, немного усовершенствованную французским гением в области похудения, облегченную и более сытную. То есть этапы диеты Пьера Дюкана – это своего рода союз нескольких методик, сменяющих и/или дополняющих друг друга, ведущий пользователей к рождению новой культуры питания – полезной, сбалансированной, сохраняющей идеальность форм.

Итак, вам понравилась диета Дюкана, с чего начать? Сначала почитайте описание этапов диеты Дюкана, изучите перечень продуктов, просчитайте свой идеальный вес и длительность диеты, затем сделайте закупку провизии для первой фазы. Приближайтесь к мечте шаг за шагом, как советует гениальный парижанин.

После успешного и быстрого этапа «Атака» следующая цель – это достижение необходимого для вас веса. Здоровая потеря килограмм во время этапа «Круиз» составит около 1-1,5 килограмма в неделю. Это может показаться достаточно медленным шагом к цели после фазы «Атаки», однако данный результат будет благоприятно влиять на организм. Можно, например, избежать обвисания кожи при похудении.

На протяжении этого этапа, Круиза, необходимо внимательно чередовать дни чистых белков и белково-овощные дни. Данный этап должен продолжаться до тех самых пор, пока вы не достигнете оптимального веса. Примерно «Круиз» может длиться от двух месяцев до полугода.

Круиз диеты Дюкана - схема чередования

Нужную схему чередования выбирать для себя можно самостоятельно. К примеру, один день употребляем чистые белки, а на следующий день едим белки с овощами, соответственно 1/1. По такому же принципу для себя можно выбрать схему 2/2, 3/3 либо 5/5. Хотя доктор Пьер Дюкан все же рекомендует придерживаться наиболее легкой схемы для человеческого организма, а именно - 1/1.

Меню этапа Круиз

Итак, диета Дюкана – 2 этап, рецепты которого обогащаются растительными ингредиентами. Продолжительность Чередования варьируется и может достигать полугода. Строить свое меню согласно правилам Круиза Пьер велит практически почти до появления на весах заветного показателя, ради которого вы все это, собственно, и затеяли. Питаться нужно определенное количество дней (от 1 до 5) исключительно протеинами (как и во время Атаки), а затем такой же промежуток времени устраивать себе смешанные дни (белки и углеводы).

2 этап диета Дюкана – продукты, которыми обогащается меню Атаки во время смешанных дней:

томаты;
кабачки;
спаржа;
огурцы;
шпинат;
перец;
тыква;
капуста;
баклажаны;
стручковая фасоль;
сельдерей;
морковь;
редис;
свекла;
кукурузный крахмал (ежедневно 10 г).

Находясь на фазе «Круиз» вам можно употреблять абсолютно все продукты с начальной фазы «Атака», а также есть любые овощи, помимо тех, что являются крахмалосодержащими.

Этап Круиз - запрещённые продукты

Запрещены, такие продукты как: бобы, авокадо, не стручковая фасоль, горох, кукуруза, чечевица, горошек, маслины, оливки, картофель и все виды макаронных изделий и круп. Артишок тот продукт, что не относят ни к разрешенным, ни к запрещенным. И если вы все-таки решите побаловать себя этим продуктом, помните о разумных количествах употребляемой еды.

Этап Круиз - разрешенные продукты

Среди основных овощей, которые можно кушать находятся: огурцы, помидоры, редис, фенхель, перец, фасоль стручковая, спаржа, обычный лук, лук-порей, все виды капусты, тыква, грибы, соя, сельдерей, салат, баклажаны, шпинат, кабачки и эндивий. Свеклу и морковь нужно есть в умеренных количествах, не ежедневно, поскольку эти продукты содержат сахар. Салаты из овощей разрешается заправлять обезжиренными, натуральными соусами.

Дабы как-то разнообразить меню второй фазы Диеты Дюкана, в «Круизе» разрешено потребление:

¾столовой ложки томатного свежего кетчупа;
0% йогурт с фруктами - одну порцию;
один натуральный соевый йогурт.

При приготовлении блюд для второго этапа можно воспользоваться такими добавками:

cахарозаменителем;
зеленью;
уксусом;
специями;
сухим обезжиренным молоком;
лимоном;
цедрой доступных цитрусовых фруктов;
солеными корнишонами;
луком, но не больше 1,5 головки луковицы во время белковых дней;
солью;
соевым соусом;
горчицей;
парафиновым маслом;
кофе;
ароматизаторами без сахара и масла;
дрожжами;
желатином;
разрыхлителем;
агар-агаром;
конфетами и жвачками с аспартамом;
обезжиренными бульонными кубикам;

А также всеми добавками из первой фазы «Атака».

Правила 2-го этапа диеты Дюкана

1) Потребление овсяных отрубей необходимо увеличить, теперь ежедневно съедать 2 столовые ложки отрубей.

2) При запорах лучше употреблять и 1 столовую ложку пшеничных отрубей.

3) Следите за тем, чтобы не превысить 1 килограмм молочных продуктов в сутки, дабы избежать застоя в организме.

4) Продолжаем выпивать в день 2 литра чистой, фильтрованной воды.

5) Если в первой фазе ежедневная прогулка составляла 20 минут, то в «Круизе» прогулки увеличиваем до 30 минут в день.

Следует сказать, что вы обязательно заметите, что введение овощей неминуемо замедлит снижение веса. Хотя на самом же деле, чистые белки активно гонят воду из человеческого организма, а это здорово повышает дальнейшие результаты.

Возвращение воды, возможно, затянется на некоторое время, а именно на несколько дней, что вполне может показаться неким периодом застоя. Переживать ни в коем случае не стоит, потеря веса при этом не прекращается, это просто может быть умело замаскированный возврат воды. Если такое происходит с вами, не нужно отчаиваться, подождите несколько дней, и уже в дни чистого белка лишняя вода, находящаяся в организме, уйдет. Также не забывайте про то, что 1 литр воды это 1 килограмм, и вода не заменяет еду.

Как уже говорилось выше, второй этап Диеты Дюкана необходимо продолжать до тех пор, пока вы не достигнете своего идеального веса, о котором вы мечтали с начала первой фазы «Атака». «Круиз» может занять больше времени, чем вы предполагали ранее, но результат того стоит и вы обязательно будете собой гордиться и любоваться своей фигурой.

Правила, необходимые для соблюдения диеты на любом этапе

Выпивать в день по 2 л. чистой воды.

Ежедневно ходить пешком не менее 30 минут.

Отказаться от использования лифта.

Некоторые продукты, от которых лучше отказаться на любых этапах диеты Дюкана

Алкоголь.

Любой сахар.

Фрукты с высоким содержанием уровня сахара: черешни, вишни, бананы, инжир, виноград.

Жареный картофель.

Премудрости приготовления

Первые блюда можно сделать из таких продуктов:

Цветная капуста,

Помидоры с базиликом,

Огуречный салат с укропом,

Салат с фасолью.

Если любите супы, то подойдут:

Тыквенный суп,

Кабачковый суп,

Пюре с кабачками, капустой и морковью.

Меню этапа круиз на неделю

В обязательном порядке ежедневно съедать 2 ложки овсяных отрубей.

Понедельник . Белковый день.

Завтрак. Чай или кофе, но без сахара, лимонные блинчики.

Обед . Индюшечьи котлеты, нежирный йогурт.

Полдник . Диетическая кола и яйца.

Ужин . Тайские котлеты.

Вторник . Белковый день.

Завтрак . Яичница с ветчиной.

Обед . Куриное жаркое.

Полдник . Кексы и кофе или чай.

Ужин . Лосось под соусом из горчицы.

Среда . Белково-овощной день.

Завтрак . Омлет и напиток, но без сахара.

Обед . Морепродукты и куриные ножки.

Полдник . Творожный пирог.

Ужин . Мясо или рыба под соусом.

Четверг . Белковый день.

Завтрак . Блины и всмятку яйца.

Обед . Лепешки из тунца.

Полдник . Из травяного чая пудинг.

Ужин . Суп с яйцами.

Пятница . Белково-овощной день.

Завтрак . Любое блюдо из разрешенных продуктов.

Обед . Легкий салат и курица.

Полдник шоколадное мороженое.

Ужин . Спагетти.

Суббота . Белковый день.

Завтрак . Каша из отрубей и напиток без сахара, обязательно теплый.

Обед . Котлеты по-киевски, сделанные из трески.

Полдник . Мясные чипсы.

Ужин . Салат из морепродуктов.

Воскресенье . Белков –овощной день.

Завтрак . Теплый напиток и омлет из морепродуктов.

Обед . Индюшечьи фрикадельки.

Полдник . Торт безе.

Ужин . Жаркое.

Помните, что напитки, которые можно употреблять – это чай и кофе без сахара, минеральная негазированная вода.

Худейте с легкостью!

В 2016 году она вошла в рейтинг «Лучших диет для здорового питания». Согласно только официальной статистике, из всех худеющих её пробовал каждый третий. Несмотря на шквалы критики, число тех, кто смог сбросить вес растёт. Её разработали более 30 лет назад, но только в последние лет 5 пришла такая популярность.

Сущность

Методика разработана известным французским диетологом. Сам он её назвал: «Ешь и худей», - и в этих словах заключается вся суть диеты Дюкана, так как она предполагает употребление сытных, но низкокалорийных продуктов. Большой выбор рыбных, мясных, молочных блюд не даёт истощить организм физически, а вас - морально. Несмотря на длительность «голодовки», переносится она достаточно легко и позволяет чувствовать себя великолепно.

Главный принцип диеты - употребление преимущественно белковой пищи на фоне полного отказа от углеводов.

Немного статистики. Диету разработал французский доктор Пьер Дюкан. Она получила известность после публикации в 2000 году его книги «Я не умею худеть», которая была продана в количестве более 10 миллионов экземпляров, издана в 32 странах, переведена на 14 языков.

Описание этапов

Путь похудения разделён на этапы (фазы), каждый из которых отвечает за определённые процессы, происходящие в организме, и предполагает конкретный набор разрешённых и запрещённых продуктов.

Этап 1. Атака

Самая сложная и в то же время эффективная из всех - фаза «Атака», когда происходит полная замена углеводной пищи на белковую. Она запускает процесс сжигания жировых отложений. Здесь снижение веса колеблется в рамках 4-7 кг.

Чтобы определить длительность этапа, нужно решить, от скольких лишних килограммов вы хотите избавиться в конечном итоге. Чем больше цифра, тем длиннее будет фаза. Если это 15-20 кг, уйдёт 5 дней, если 30 кг - все 10, но это максимально допустимый срок диеты

Атака разрешает употреблять 72 . Блюда можно отваривать, тушить, готовить на пару, запекать, печь на гриле - даже жарить, но без масла. Порционность тоже не ограничивается, т. е. можно есть столько, сколько захотите.

Принцип действия - запуск обменных процессов с большой скоростью: углеводы не поступают в организм, и ему приходится восполнять энергетические запасы из жировых.

Этап 2. Круиз / Чередование

Очень длительная фаза, которую многие не выдерживают именно из-за срока. Здесь Дюкан предлагает чередовать исключительно белковые дни с белково-овощными. Продолжать придётся до тех пор, пока не увидите желанную цифру на весах. Обычно второй этап длится 2-6 месяцев.

Сам доктор рекомендует классическую схему чередования: день - употребление белковой пищи, день - белково-овощной. Хотя можно выбрать другой вариант - более удобный для вас и подходящий вашему организму: 2/2, 3/3 и даже 5/5.

С точки зрения запускаемых в организме процессов, вторая фаза предупреждает истощение и атрофирование органов из-за недостатка витаминов и переизбытка белка.

Этап 3. Закрепление / Консолидация

Третья фаза позволяет постепенно возвращаться к привычному рациону. Цель - зафиксировать результаты похудения, достигнутые на предыдущих фазах, и не вернуть потерянный вес.

Здесь очень важно правильно рассчитать продолжительность этапа: за каждый сброшенный килограмм - начисляется 10 дней закрепления. К примеру: потеряли 10 кг - сидите на данной фазе 100 дней. Не стоит пугаться таких больших цифр, ведь здесь разрешаются не только углеводы, но и такие приятности, как сладкие десерты в виде торта и пирожных.

Этап 4. Стабилизация

Четвёртая фаза возвращает к привычному режиму питания, но при условии соблюдения ряда правил:

выпивать до 2 л воды за сутки;
много гулять на свежем воздухе;
подниматься по ступенькам каждой лестницы, которая вам встречается на пути, - лифты и эскалаторы исключить;
заниматься спортом или хотя бы делать зарядку по утрам;
регулярно устраивать разгрузочные дни;
употреблять ежедневно по 3 ст. л. отрубей овса.

Как утверждает доктор Дюкан, килограммы после его диеты возвращаются только к ленивым, кто ведёт пассивный образ жизни. Он предлагает увлечься активным хобби, чтобы навсегда забыть о лишнем весе. Если закрепить результаты физическими нагрузками, тело приобретёт желанную стройность.

Из биографии. Французский Совет врачей постановил, что, практикуя медицину в бизнес-целях, Дюкан нарушает профессиональный кодекс. В 2012 году он был исключён из этого Совета по собственной просьбе. В 2014 диетолога вычеркнули из врачебного реестра за то, что он занимался коммерческим продвижением своей диеты.

Списки продуктов

Решаясь на диету Дюкана, нужно точно знать, что можно есть, а что нельзя. Причём для каждого этапа похудения существует своя таблица разрешённых продуктов, в которую необходимо постоянно заглядывать.

Фаза Атака

Фаза Чередование / Круиз

Фаза Закрепление / Консолидация

Фаза Стабилизация

Если вам нужен более расширенный список разрешённых продуктов по каждому этапу, вы можете их найти в книге доктора Дюкана «Я не умею худеть».

Справочная информация. На последних фазах диеты Дюкан разрешает употреблять Ширатаки - длинную лапшу белого цвета из глюкоманнана. Она считается уникальным низкокалорийным продуктом, который прекрасно насыщает и в то же время помогает худеть.

Противопоказания и вред

Так как на диету обрушилась лавина критики со стороны именно медиков, нужно понимать, что белковое похудение не может пройти бесследно для организма. Длительное отсутствие углеводов в рационе может закончиться серьёзными проблемами со здоровьем. Поэтому нужно представлять себе изначально, в чём заключается вред такой системы похудения.

Во-первых, у неё есть противопоказания, несоблюдение которых приведёт к нарушению работы многих систем организма:

наличие заболеваний сердечно-сосудистой системы и предрасположенность к ним;
дисфункция почек;
патологии печени;
гипертония;
проблемы в области репродуктивной системы;
заболевания костей, суставов и позвоночника;
сахарный диабет;
подростковый и пожилой возраст;
беременность и лактация;
аллергия;
заболевания ЖКТ.

С осторожностью к такой диете нужно относиться людям, которые занимаются умственным трудом, чья работа требует повышенной концентрации внимания (водителям, врачам и др.), а также страдающим от нарушений обмена веществ и склонным к депрессиям.

Так как диета предполагает похудение в течение длительного срока (иногда до полугода и больше), перед тем, как сесть на неё, необходимо обязательно пройти обследование и получить разрешение врача.

Стоит сразу оговориться, с чем вы можете столкнуться в больнице, спросив мнение доктора о данной системе питания. Пьера Дюкана не жалуют в его бывшей профессиональной среде, так как он превратил идеи медицины в бизнес и заработал на них немалое состояние. Так что не удивляйтесь негативу в его сторону.

Во-вторых, явные минусы диеты Дюкана могут проявиться в следующих побочных эффектах:

при отсутствии углеводов в рационе организм начинает активно расщеплять не только жиры, но и мышцы (учитывайте, что сердце тоже является мышечным органом);
без углеводов в крови накапливаются кетоновые тела, которые могут спровоцировать метаболический ацидоз и привести к ацетоновому отравлению;
даже 2 л в день не гарантируют нормальное функционирование почек - поэтому многие худеющие жалуются на боли в этой области и ацетоновый запах изо рта;
углеводы регулируют работу нервных тканей - никакие другие вещества не возьмут на себя такую функцию, а это значит, что срывы и депрессивное состояние будут постоянными спутниками похудения по такой системе;
углеводы - единственный источник энергии для мозга, который ежедневно требует около 100 гр чистой глюкозы, но откуда он её возьмёт на белковой диете;
недостаток жира увеличивает в несколько раз риск нейродегенеративных заболеваний (например, болезни Альцгеймера);
отсутствие в рационе пищевых волокон приводит к хроническим запорам, неприятному запаху изо рта, ухудшению состояний кожи.

Да, диета Дюкана даёт отличные результаты уже на первом этапе похудения. Но при этом очень важно правильно рассчитать собственные силы и быть уверенными, что организм не даст сбой, испытав такой сильный стресс.

Критика. Доктор Лурис Ароние резко высказался против диеты Дюкана. Как он считает, изобилие белка на протяжении долгого времени - это слишком серьёзный удар по почкам.

Пьер Дюкан

Диета Пьера Дюкана - это целая система похудения и белкового питания, в которую надо вживаться, чтобы постичь все её премудрости. Если нет времени читать его книги, руководствуйтесь рекомендациями, которые помогут вам правильно сформировать меню и сбросить лишние килограммы, выдержав испытание до конца.

Продукты

Соблазнительно, что в рамках этой диеты можно есть ветчину и говядину. Однако не стоит забывать о том, что эти продукты повышают уровень холестерина в крови и замедляют метаболические процессы. А разрешённые крабовые палочки и вовсе вредны.

Так что совет № 1: не обольщайтесь этими вкусностями и ограничьте свой рацион здоровым протеином, источниками которого являются куриное филе, индейка, кролик, перепелиные яйца, рыба, творог, йогурт, кефир.

Питьевой режим

Пить много жидкости нужно для того, чтобы избежать проблем с почками. Чтобы переварить всего 1 гр белка, нужно 42 мл воды. По Дюкану, на первых трёх этапах диеты будет достаточно 1,5 л в день, а вот в стабилизирующей фазе это количество рекомендуется увеличить до 2 л.

Физические нагрузки

Для правильного соблюдения диеты необходимо обеспечивать организм умеренными, но обязательными физическими нагрузками, которые доктор также расписывает по фазам:

I фаза - ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом;
II фаза - ежедневная 30-минутная прогулка + занятия спортом;
III фаза - ежедневная 25-минутная прогулка + занятия спортом;
IV фаза - ежедневная 20-минутная прогулка + занятия спортом.

Срыв

Что делать, если произошёл срыв, вы позволили себе лишнее и наелись запрещённых продуктов, не доведя диету до логического завершения? Дюкан предлагает в этом случае не отчаиваться и придерживаться следующей тактики:

ближайшие 2 дня сделать исключительно белковыми;
если срыв произошёл в фазе «Атака», её нужно продлить на 2 дня;
увеличить ежедневное потребление воды до 2 л;
спать больше обычного;
ежедневные прогулки должны составлять не менее часа в ближайшие 3-4 дня;
ограничить потребление соли.

Отруби

Большое значение уделяется отрубям. Во-первых, их нужно потреблять ежедневно. Во-вторых, строго в указанных дозировках:

атака: 1,5 ст. л.;
чередование: 2 ст. л.;
закрепление: 2,5 ст. л.;
стабилизация: 3 ст. л.

Расчёт веса

Чтобы определить длительность каждого из этапов, нужно произвести расчёт веса, на сколько кг вы бы хотели похудеть в конечном итоге, и сделать выводы в соответствии со следующей таблицей:

Если вам кажется, что диета очень лёгкая, так как предполагает широкий выбор белковых продуктов, вы заблуждаетесь. На самом деле выдержать столь длительный марафон без углеводов очень трудно.

На заметку. Перу Дюкана принадлежат ещё 4 книги: «60 дней с доктором Дюканом», «350 рецептов диеты Дюкан», «Рецепты для мультиварки к диете Дюкан», «Десерты диеты Дюкан».

В первые дни похудения бывает очень трудно составить меню. Кажется, что продуктов много, а вот как соединить их в одно блюдо и сформировать низкокалорийный рацион на 1 день, а уж тем более - на 1 неделю, не всегда понятно. Для этого и существуют примерные меню для каждой фазы, на основе которых можно составить собственные с учётом индивидуальных предпочтений.

Подробное меню на каждый день фазы «Атака» на неделю

Круиз

Закрепление

Экспресс-диета на неделю

Недавно Дюканом была разработана новая программа для похудения по его системе - экспресс-диета на 7 дней (другие названия - «диета Дюкана лайт», «Лестница питания»). Это облегчённая версия основной методики.

Аналоги. На систему питания Дюкана похожи диеты Аткинса и Кремлёвская.

Рецепты

Очень важно подобрать правильные рецепты блюд для диеты Дюкана, чтобы они отвечали её основным принципам и не нарушали общую систему похудения.

Салат из морепродуктов

Подходит для любой фазы диеты.

Ингредиенты:

4 шт. кальмаров;
2 яйца;
упаковка крабовых палочек из 8 шт.;
100 гр очищенных креветок;
20 гр красной икры;
120 гр обезжиренного йогурта;
2 ч. л. горчицы.

Приготовление:

Отварить и остудить яйца и кальмаров.
Из йогурта и горчицы сделать заправку.
Все ингредиенты измельчить в соломку.
Смешать, заправить приготовленным соусом.
Тщательно перемешать.

Ингредиенты:

3 л обезжиренного ;
200 гр варёной куриной грудки;
2 яйца;
зелень;
соль, перец.

Приготовление:

Мелко порезать грудку.
Измельчить яйцо.
Порубить зелень.
Посолить, поперчить.
Залить кефиром.

Ширатаки с куриными сердечками

Ингредиенты:

125 гр ширатаки;
250 гр куриных сердечек;
100 гр болгарского перца;
100 гр репчатого лука;
100 гр лука порея;
1 помидор;
1 ст. л. томатной пасты;
зелень, перец чёрный и красный, паприка, итальянские травы.

Приготовление:

Отварить сердечки. Остудить и почистить.
Нарезать перец и лук (оба сорта) соломкой.
Обжарить на сковороде на небольшом количестве растительного масла перец и лук.
Добавить к ним сердечки.
Переложить в казан.
Томатную пасту развести водой 1:1.
Добавить в казан разбавленную томатную пасту, специи.
Тушить под крышкой на медленном огне полчаса.
Нарезать помидор, зелень, добавить их за 5 мин до окончания тушения.
Отварить лапшу Ширатаки (3 мин).
Смешать её с овощным рагу и сердечками.

Творожная запеканка (десерт)

Подходит для любых фаз диеты, кроме Атаки.

Ингредиенты:

300 гр обезжиренного творога;
3 яйца;
150 гр бифидокефира 1%-ного;
3 ст. л. овсяных отрубей;
3 шт. сахарозаменителя;
ваниль.

Приготовление:

В 1 ч. л. воды развести таблетки сахарозаменителя.
Добавить остальные ингредиенты, перемешать миксером.
Выложить на пергаментную бумагу в форму.
Выпекать при 180 °С 1 час.

Несмотря на неоднозначность данной системы похудения, диета доктора Дюкана - одна из тех немногих, что даёт на выходе неплохие результаты. Вопрос лишь в том, как выдержать её строгие каноны столь длительное время и остаться здоровым. По мнению врачей, она отрицательно сказывается на функционировании почек. И всё-таки она стоит того, чтобы попробовать.

Ещё одна диета из ТОП лучших систем для похудения, в нашей статье: « ».

Диета Дюкана – флагман среди мировых методик похудения, и это не голословное заявление, а утверждение из уст миллионов счастливых обладателей идеальных фигур, воспользовавшихся французской чудо-программой для сброса веса. Система состоит из 4 фаз. Каждая из них разнится рационом. Самая тяжелая – первая. Наиболее интересная – вторая, так как на этом этапе при довольно щадящем меню вес продолжает активно снижаться. Поговорим о меню, рецептах и продуктах, которые разрешает потреблять Круиз диеты Дюкана.

Видео-знакомство с диетой Дюкана

Система питания во время Круиза

Следом за Атакой, когда каждый день терялось по 1 кило веса, следует не менее важный этап чередования продуктов или, как его называет Дюкан – Круиз. После строгого рациона Атаки данная фаза и, правда, покажется круизом в гастрономический мир, когда уже дозволено потреблять не только белки, а и овощи, а это значит, что можно хрустеть салатами, поедать овощное рагу с мясом и лакомиться вареньем из кабачков.

Сколько длится Круиз? Его продолжительность зависит от того объема избыточного веса, который вам осталось сбросить после Атаки. Четкого ограничения по срокам Пьер Дюкан не указывает. В режиме Круиза вы можете питаться даже несколько месяцев, пока не увидите не весах заветные цифры идеальной для вас массы тела.

А как чередовать дни? Основное условие состоит в том, чтобы какой-то период питаться исключительно белковыми блюдами (по рецептам Атаки), затем точно такой же промежуток времени потреблять комбинацию из белковых продуктов и овощей.

Для эффективного снижения веса действуйте по таким правилам:

если вам требуется сбросить до 10 кг., то это везение, тогда вы можете чередовать белково-овощные и чисто белковые дни на свое усмотрение – из расчета 1/1, 3/3 или даже 5/5;
если вам необходимо похудеть на 10-30 кг., то Пьер Дюкан рекомендует придерживаться строгого чередования – 5/5.

Это важно знать! Вне зависимости от того, какое у вас меню, во время Круиза нужно потреблять 2 ст. л. отрубей, ведь правильная перистальтика и очищение кишечника – основные помощники худеющих на белковой диете.

Во время Круиза в меню добавляются овощи, а это значит, что меню будет более насыщенным и вкусным

100 продуктов для Круиза

Какие продукты для Круиза диеты Дюкана следует закупить? В принципе, если у вас что-то осталось после Атаки, то не спешите выбрасывать, поскольку меню Круиза базируется 72 позициях из перечня провизии Атаки, плюс 28 овощей.

Итак, разрешенные продукты диеты Дюкана – Круиз:

20 разновидностей мяса (курица, кролик, говядина, индюк, телятина, язык, нежирная бастурма, субпродукты (печень и почки), постная ветчина из курицы или индюка, мясо страуса и цесарки, перепела и другое);
рыба (хек, палтус, тунец, треска, сом, лосось, сардины, килька, форель, сельдь, кефаль, налим, путассу, дорадо, осетр, скумбрия, скат, сайра, килька, икра);
16 видов морепродуктов (мидии, крабы, кальмары, креветки, морские гребешки, трубач, устрицы, морской еж, омары, лангусты, каракатицы, осьминоги, раки, тигровые креветки, коктейли из всего вышеперечисленного);
7 молочных продуктов с жирностью до 2% (кефир, мягкий или зернистый творог, йогурт, плавленые и творожные сырки, молоко);
яйца (куриные, перепелиные);
28 овощей (томаты, редис, перец, спаржа, свекла, баклажаны, морковь, любые виды капусты, сельдерей, огурцы, шпинат, репа, тыква, лук, кабачки, мангольд, зеленый салат, щавель). В эту же группу Дюкан относит сою и грибы;
приправы, заправки и травы (соль, все виды перца, укроп, петрушка, кинза, чеснок, горчица, уксус, томатная паста и другое, но без усилителей вкуса, иных химических добавок);
заменитель сахара.

Стоит обратить внимание! Объем потребляемой жидкости во время Круиза – 1,5 литра. На кофе нет ограничений, его вы можете пить наряду с зеленым и травяным чаем, но только без сахара.

Во время Круиза вы можете кушать даже холодец, главное – готовьте его из разрешенной провизии

Как вы поняли, рацион белковых дней ничем не отличается от фазы Атаки, а вот в белково-овощные дни можно приготовить более разнообразные блюда, к примеру, борщ, голубцы, рагу, всевозможные салаты и еще много вкуснейших яств.

Итак, приблизительное недельное меню диеты Дюкана – Круиз:

Понедельник:

завтрак: блинчик из отрубей с творогом, кофе;
обед: котлеты из индюка, салат;
полдник: йогурт;
ужин: рыба, тушеные овощи.

Вторник:

завтрак: кофе, омлет с ветчиной;
обед: запеченная курица;
полдник: кефир с отрубями;
ужин: уха.

Среда:

Четверг:

завтрак: блинчик из отрубей с йогуртом, кофе;
обед: суп с фрикадельками;
полдник: творог;
ужин: курица гриль.

Пятница:

завтрак: яйца всмятку, чай;
обед: куриная печень, зеленый салат;
полдник: йогурт с отрубями;
ужин: лосось с тушеными овощами.

Суббота:

завтрак: творог с йогуртом;
обед: борщ, рыбные котлеты;
полдник: кефир;
ужин: запеченная индейка.

Воскресенье:

завтрак: омлет, слабосоленая семга, кофе;
обед: овощное рагу с мясом;
полдник: творожная запеканка, чай;
ужин: уха, салат.

Видео мастер-класс приготовления борща по Дюкану

Рецепты для Круиза

Видео мастер-классы приготовления блюд вы можете найти и в Сети, и в рамках данной статьи. Кроме того, возьмите на заметку самые популярные рецепты Круиза диеты Дюкана.

Суп с фрикадельками – просто и вкусно. Для приготовления первого блюда нужно взять:

нежирный кефир – 1 л.;
воду – 0,5 л.;
филе индейки – 200 г.;
курицу – 200 г.;
яйцо – 1 шт.;
луковицу – 1 шт.;
соль, зелень (петрушка, кинза, укроп), приправы.

В фарш из индюка и курицы добавить нарезанную зелень. Слепить фрикадельки. Смешать кефир, воду, яйцо и довести жидкость, аккуратно помешивая, до кипения. Поместить фрикадельки в суп, добавить приправы, соль и варить минут 15. Изумительное первое блюдо готово.

Форель с овощами (запеченная) . Для рецепта следует заготовить:

форель – 600 г.;
морковь – 1 шт.;
томат – 1 шт.;
перец красный – половинка;
грибы – 150 г.;
луковица небольшая – 1 шт.;
зелень, травы, соль.

Базой для французской диеты являются белки, которые приносят сытость и быструю потерю веса

Овощи, грибы нарезать, добавить приправы, перемешать и дать постоять смеси минут 20. На фольгу выложить половину рагу, затем рыбу и сверху снова овощи и грибы. Завернуть фольгу. Запекать блюдо полчаса в духовке. Температура – 180-200º C. Аромат заставит ваших домочадцев просить у вас рыбку на пробу.

Круиз сытен и интересен, к тому же помогает терять 1 кг. за неделю. Согласитесь, Пьер Дюкан знает толк в похудении?!

Также по теме

Загрязнение природы: источники и виды

Немецкий план барбаросса кратко

Молодая гвардия (издательство)

Вводные фразы для написания эссе на английском

Биография наполеона бонапарта Биография наполеона 1